Marinoituja kurkkuja raastetuissa kurkkuissa

Marinoituja kurkkuja raastetuissa kurkkuissa

Kategoria: Tyhjät

Ainekset
kurkut peittaukseen
ylikypsät kurkut, ei-standardit
suola
mustaherukan lehdet
tilli
laakerinlehti ja muut mausteet

Keittomenetelmä

• Kurkkujen peittaaminen kurkkuihin antaa sinun käyttää ylikypsiä ja kaikenlaisia ​​vinoita ja epätyypillisiä vihanneksia. Ylikypsät kurkut raastetaan, suolaa lisätään 1 rkl. lusikallinen suolaa, jossa on liukumäki 1 litraa massaa kohti. Jos peittaukseen tarkoitetut kurkut ovat pieniä, 1 litra riittää täyttämään kolmen litran purkin.
• Laita purkin alaosaan mustaherukanlehdet, piparjuuri, tilli, laakerinlehti, muutama valkosipulinkynsi ja viipale kuumaa pippuria (voit lisätä maustepippuria, neilikkaa ja kanelia), aseta kerros valmiita kurkkuja, kaada kurkkumassa, jälleen kerros kurkkua ja jälleen kerros massaa - täyttäen purkin siten kokonaan. Laita herukoiden, kirsikoiden, piparjuuren lehdet päälle, lisää kurkkumassa purkin kaulaan ja sulje se muovikannella. Säilytä viileässä paikassa.

Kansallinen keittiö

Venäjän kieli

Merkintä

Päätin jakaa tämän reseptin kurkkua varten. Viime vuonna tein testattavaksi 6 kappaletta 1,0 ja 1,5 litran purkkeja - kurkut osoittautuivat erittäin maukkaiksi, ja jokaisessa purkissa kurkkujen maku oli erilainen. Jokainen seuraava voi maistua paremmin kuin edellinen. Minun on sanottava heti, että kun kansi on suljettu, avaa se vain ruokaa varten. Muuten työkappale on jo pilaantunut. Tein sellaisen virheen ja heitin yhden tölkin. Luin, että voit keittää suolaliuoksen muutamassa päivässä ja käärittää tölkit, mutta en pidä tällaisista vaikeuksista, ja kurkut seisoivat hyvin jääkaapissa.
Raastettuja kurkkuja käytettiin myös salaattien ja suolakurkkujen valmistukseen, joten jätetuotantoa ei käytännössä tapahdu. Ja näiden kurkkujen maku varjosti tynnyrikurkut ja melkein kaikki heitettiin pois, koska niitä oli vain paljon. En suolaa tynnyriä enää, mutta käytän tätä reseptiä mielelläni.
Toivon, että tämä resepti juurtuu myös sinuun.
Hyvää ruokahalua.

Äitini teki niin, se oli herkullista.

Kiitos reseptistä: ruusu: Yritän ehdottomasti kokeilla reseptiäsi

Viime vuosina olemme valmistaneet kurkkuja vain tämän reseptin mukaisesti. Herkullinen, rapea, kohtalaisen suolainen. Käytämme raastettua massaa suolakurkkua, piirakoita, salaatteja. Täydellinen resepti!
Juoksin jopa kellariin ottamaan kuvan))

Juoksin jopa kellariin ottamaan kuvan))

Onko tämä jo uusi sato purkkeja? Minulla on edelleen kurkkuja vauvassani.

Onko tämä jo uusi sato purkkeja? Minulla on edelleen kurkkuja vauvassani.

Kyllä, svezhachok)) Tytöt, tuore suolakurkku on kirkkaanvärinen, kuten kuvassa. Ja kypsyessään he saavat tavallisen suolakurkkunen värin! 🔗

Olemme jo lähtemässä ... jotain tällaista

: - \ ei ole täysin selvää, käy ilmi, että mitään ei tarvitse keittää tai steriloida? Ja kannet ovat vain massiivisia?

: - \ ei ole täysin selvää, käy ilmi, että mitään ei tarvitse keittää tai steriloida? Ja kannet ovat vain massiivisia?

Ei keitä eikä steriloi, mitään ei tarvita !!! Ja kannet ovat vain muovia, mutta valmiiksi höyrytettyjä. Joten siinä kaikki! Kauhean laiska resepti

Kyllä, vain muovia.

Kuinka kylmää ja kuinka kauan voit säilyttää? Kellarissasi?

He seisoivat jääkaapissani, he söivät viimeisen tölkin huhti-toukokuussa jossain.

Valo, minun täytyy kokeilla.

Lisäsin reseptin kirjanmerkkeihin. En tiennyt tästä kurkkujen peittausmenetelmästä.

Kokeile - kuulin siitä viime vuonna ja päätin kokeilla sitä. Enkä epäonnistunut - maku.

Kokeile - kuulin siitä viime vuonna ja päätin kokeilla sitä. Enkä epäonnistunut - maku.

Kevyt, hankaa Bernerin kanssa tänä vuonna? Millainen lisäosa? Minulla ei ole harvesteria.

[Stafa]

Stafa, mutta epätyypilliset on puhdistettava!
Tänään minun piti ostaa kurkkuja peittaukseen, en todennäköisesti voi odottaa omiani! Tänään olen kerännyt useita epälikvidejä tuotteita, vain tätä reseptiä varten! On ylikypsiä tynnyreitä, joilla on paksu iho.

Kevyt, hankaa Bernerin kanssa tänä vuonna? Millainen lisäosa? Minulla ei ole harvesteria.

Sinä vuonna hieroin yksinkertaista sovets-raastinta - hieroin nopeasti. Enkä tiedä tästä vielä, mutta aloitan todennäköisesti 3,5 mm: n polttimella. Ja siellä minä katson.

Sinä vuonna hieroin yksinkertaista sovets-raastinta - hieroin nopeasti. Enkä tiedä tästä vielä, mutta aloitan todennäköisesti 3,5 mm: n polttimella. Ja siellä minä katson.

Niitä, kuten tavallista suolaa, on ensin pidettävä lämpimänä useita päiviä, jotta maitohappokäyminen alkaa? Ja vasta sitten jääkaapissa?

Laitoin sen heti jääkaappiin, ja siellä he olivat jo suolanneet ja käyneet.

Suolasin 3 2 litran tölkkiä, nyt vein ne ulos. Muutan huomenna kellariin. Puolet kurkkuista kuorittiin, ja vihreitä ei kuorittu. Raastettu pizza suurempi. Erittäin nopea ja kätevä!
Nyt jäljellä on vain kokeilla!

Valo joko puuttui tai ei ollut kyse siitä. Kun hierot kurkkuja, luultavasti paljon mehua tulee ulos, tietysti jätä se?

Valo joko puuttui tai ei ollut kyse siitä. Kun hierot kurkkuja, luultavasti paljon mehua tulee ulos, tietysti jätä se?

En ole Sveta, mutta vastaan. Yhdessä kurkkujen mehun kanssa! Tämä on sama ratkaisu, jossa kokonaiset kurkut suolataan. Ja kakun merkitys? Otan kulhon, empiirisesti todettiin, että sen tilavuus riittää 1 pullolle. Hiero kurkut tehosekoittimella. Täytän kulhon + suola. Ja minä aloin siirtyä. Kaadan mehun loppuun.

Jätä kaikki, tämä on suolakurkkua.

Smack-smack, tytöt! Sain sen.

Kun hierot kurkkuja, luultavasti paljon mehua tulee ulos, tietysti jätä se?

Ja minulla on väärä kurkkua! Ei tarpeeksi mehua!
Thrla epälikvidi on jopa enemmän kuin normi. Minulla on 3kpl 2 litran tölkkiä on 6 litraa. Raastettu yli 2 litraan ja kerrostettu hyvin. Luulin, että he antaisivat lisää mehua myöhemmin ... mutta ei ... nyt menin alas kellariin, katsoin, ja he seisovat puolet tölkistä. Hän jakoi hyvin, käänsi sen ympäri - he eivät anna enemmän mehua ja mitä minun pitäisi tehdä nyt? Tietysti voin avata tölkkejä ja lisätä massoja, mutta pelkään! Kirjoitit, että ei ole suositeltavaa avata! Mitä tehdä tai antaa heidän seisoa tuollaisena?
Täällä ... En ollut edes liian laiska ja vedin kellarista ja otin kuvan. Ilmeisesti sata nestettä puolelle pullolle!

Käymisjakson aikana lisäsin suolaliuosta, josta neste lähti, ylöspäin. Joten siinä ei ole mitään vikaa. Älä avaa jo asettuneita kurkkuja - avattuja - sinun täytyy syödä.

[Sveta]

Svetajoten voinko avata kannet nyt? Minulla on niitä kiehuvaa vettä imetään?Ja minulla on kurkkuja 2 päivän ajan ... eikö käyminen ole vielä ohi?

Tietysti avaa ja lisää roiske suolaliuosta alkuun. Täytin jonnekin 2-4 päivää. Ja vaihdoin kannen jonnekin yli kuukauden kuluttua - suljin yleensä venyttävän silikonipurkin ensin. Minun piti alkaa syödä sen kanssa, mutta vaihdoin vain kannet, kuten ei kiinteää kantta.

Pieni temppu äitini pakkaamisessa: täytä sormillasi raastettuja kurkkuja varovasti kussakin reiässä, jokaisessa halkeamassa, ikään kuin törmäisi. Se osoittautuu täydelliseksi, sitä ei tarvitse avata. Meillä oli enimmäismäärä, se oli, se voi pudota 1/4, ja sitten he eivät avanneet sitä, kurkut suolattiin hyvin.

Nelya, äiti katsoi purkkiasi ja sanoi, että panit massan hyvin heikosti. Ja näyttää siltä, ​​että kurkut ovat kaoottisessa järjestyksessä. Sijoitamme ne riviin vaakasuoraan.

[Mavka]

Mavka Lilia, kiitos näistä lisäyksistä. Viime vuonna suolasin tällä tavalla ensimmäistä kertaa, enkä edelleenkään tiedä kaikkia hienovaraisuuksia.

[Lilja]

Lilja, Pinon aina yhden kurkkurivin pystysuoraan, peräkkäin, ja niihin jo asetan kurkkuja vaakasuoraan! Ja nämä eivät silti olleet aivan pieniä ...jonka voisin ostaa sinä päivänä eikä sopinut hyvin 2 litran purkkiin. Odotan kurkkuni, joten kerään kurpitsaa!
Kyllä, tytöt ovat todennäköisesti tehneet sen huonosti!
Kiitos neuvoista! Menin avaamaan ja työntämään!

[Lilja]

Lilja, Pinon aina yhden kurkkurivin pystysuoraan, sivulle, ja niiden päälle laitan jo kurkut vaakasuoraan! Ja nämä eivät silti olleet aivan pieniä ... jotka voisin ostaa sinä päivänä, eivätkä sopineet hyvin 2 litran purkkiin. Odotan kurkkuni, joten kerään kurpitsaa!
Kyllä, tytöt ovat todennäköisesti tehneet sen huonosti!
Kiitos neuvoista! Menin avaamaan ja työntämään!

Tutochkin on poikettava periaatteistaan ​​... Vaakasuuntainen virta on paras suolaus. En tiedä tätä kemiaa tai taikuutta, mutta olemme tehneet sitä useita vuosia. Myös naapuri, tapana, laittoi ensin kurkut ja alkoi sitten laskea, ja on 100% tyytyväinen tulokseen.

Totta? En tiesi ajatellut sitä! Harkitsen tulevaisuutta varten ...

Oto huohottaa jalkasi, tiki valehtelee.
Teimme isoja kurkkuja paloina. Tulos ei tietenkään ole sama, ei ole rapeutta kuin kokonaisuutena, mutta tämä ei vaikuttanut makuun.

Oto huohottaa jalkasi, tiki valehtelee.

sain sen ...! tulee olemaan valmis! makaa ja työnnä

Kevyt, etkö tarvitse sokeria ollenkaan? Ovatko kurkut maustamattomasti suolattuja? En tiedä missä sitä säilyttää ... Jääkaapissa (pieni) ei ole ollenkaan paikkaa, eikä maan alla ole niin kylmä.
Joka tapauksessa soitan pari tölkkiä, yritetään. Kiitos reseptistä ja vinkistä.

ja toinen kysymys, mutta miten mitata hierottu entogo-mehumassan "siirtymä", kaada suola tarkalleen?

Hieron kurkut kauhaan - ja tarkastelen sen määrää. Resepti on kirjoitettu kokonaisuudessaan, kuten minä, ja sacheria ei ole varmasti. Ja makuun - vain ensimmäinen purkki näytti kevyesti suolatulta, sitten seuraava avattuna oli maukkaampaa kuin edellinen, ja jokaisella purkilla oli oma maku.

Täytin kaksi kolmen litran tölkkiä. Aviomies työskenteli "yhdistelmänä" - hieroi raastimella. Siksi säästin sormeni ja kämmeneni (pyyhin yleensä kaiken raastimella, kun minun täytyy hieroa paljon), teen ilman kipsiä ...

Kysymys. Milloin näyte voidaan ottaa? Kuinka paljon "ikääntymistä" nämä kurkut vaativat?

Kysymys. Milloin näyte voidaan ottaa? Kuinka paljon "ikääntymistä" nämä kurkut vaativat?

Poistu tagdasta, kun pureskelet hotcea)))

Kun väri muuttuu, olemme valmiita.

Poistu tagdasta, kun puree hotcea)))

Kiitos, ymmärsi! Odota.

AUTA! )))
Kerro, seisovatko ne normaalisti kierrekorkkien alla ??? ymmärrä se oikein ???
Ja sitten litran ja kahden litran purkit nailonin alla ovat ohi, mutta ei ole kurkkuja ...
ja 3 litran tölkit ovat meille paljon ... heitämme puolet ((

AUTA! )))
Kerro, seisovatko ne normaalisti kierrekorkkien alla ??? ymmärrä se oikein ???
Ja sitten litran ja kahden litran purkit nailonin alla ovat ohi, mutta ei ole kurkkuja ...
ja 3 litran tölkit ovat meille paljon ... heitämme puolet ((

Tanya, voit kokeilla, luulen, että he seisovat. Tai voit tehdä toisen reseptin sellaisissa purkissa) Ei ollenkaan huonompi))

Mavka, pidän kurkkuista, kurkut kuin tynnyreistä ..
Menen etsimään curlingia, ehkä otan jotain
Kiitos

Svetlana, Stafa! Kiitos reseptistä - ei kovin vaikea tehdä!
Ja nyt kysymys on, kurkut ovat olleet jääkaapissa jo viikon, mutta väri ei ole muuttunut. Tämä on normaalia? Milloin heidän väri muuttuu? Onko niin sen pitäisi olla?

Kyllä, väri ei muutu pitkään aikaan. Minulla on 8 tölkkiä - ja vain 2 muutti hieman väriä, ne, jotka tein kuukausi sitten jonnekin ...

Kyllä, väri ei muutu pitkään aikaan. Minulla on 8 tölkkiä - ja vain 2 muutti hieman väriä, ne, jotka tein kuukausi sitten jonnekin ...

No, sitten olen rauhallinen)
Sveta, kiitos nopeasta vastauksesta)))

Aukiessani suuni kuulin tämän reseptin hyvältä kotiäidiltä. Tänään tein. Ogurtsov jättää paljon - en odottanut sitä, sain yhden 3 litran purkin, kesti 1,5 litraa kurkkuseosta. Odotamme testiä.

Tietysti et voi saada tarpeeksi ostettuja kurkkuja, mutta on melko hyvä hävittää sadosi tällä tavalla. Minulla on tänä vuonna muutama oma kurkku, mutta suljet silti 8 tölkkiä 1 litran ja 1,5 litran kussakin. Ehkä vielä pari tölkkiä ja poimia kurkkuja, kun ne ovat vielä siellä.

Hyvät naiset, voisitteko kertoa minulle, missä muualla vanhentuneet kurkut sovitetaan? Meillä oli sateita, olin liian laiska poimimaan kurkkuja, ja nyt jotain on piristynyt kunnolla. Nyt tein tämän reseptin mukaan 3 litraa ja yhden poltorashkan (jopa leikattujen kanssa), mutta on vielä suuria. Mihin ne laittaa? On sääli heittää se pois, muuten emme syö sitä.

[Svetik]

Svetik , avattu ja maistettu sinun Kurkut jo, olin hyvin huolissani ilman kurkkuja (mehua oli hyvin vähän, sitten sain tarpeeksi), mutta kaikki sujui ja se osoittautui erittäin maukkaaksi! Paljon kiitoksia reseptistä!
Rakastan niitä hapan, mausteisia ja rapeita! Äitini käyttää kylmää suolaa, mutta pitää sen maan alla, hän asuu kylässä. Rakastan kyläsalaattia näillä kurkkuilla.