Säilötyt kurkkusalaatit Chuchinan äidiltä

[pitkin]

Säilötyt kurkkusalaatit Chuchinan äidiltä

Kategoria: Vihannes- ja hedelmäruoat

Ainekset
kurkut nuoret tuoreet keskikokoiset	4 kg
sokeria	250 g (1 rkl)
etikka 9%	250 g (1 rkl)
puhdistettu kasviöljy	250 g (1 rkl)
suola	3 rkl. l.
jauhettua mustapippuria	2 rkl. l. (20g)
Jauhettu valkosipuli	2-3 s. l. dialla

Keittomenetelmä

• Kaikki perheemme kasvivalmisteet on äitini tekemä. No, melkein kaikki. En ole vielä perinyt johtajan viiriä)). Tässä on toinen perheen talvipäivämme edustaja, toivottavasti nautit siitä. Monet ihmiset pitävät siitä niin paljon, jopa ne, jotka käytännössä eivät tunnista mitään salaatteja, suosittelen lämpimästi kokeilemaan sitä itse.
• 1. Kurkut leikataan pitkin neljään osaan. Aivan nuori. Ylikypsillä tummilla on voimakas siemenkammio, ja nämä sisäpuolet peitattuna ja steriloituna eivät tule tiheiksi, mutta hieman hyytelömäisiksi.
• 2. Kaikki on sekoitettu jonkinlaiseen altaaseen ja marinoituna 3 tuntia. Tänä aikana 3 kertaa sekoitanosta alla olevat kerrokset alapuolelta. Ne pehmentävät ja antavat vettä, on kätevää laittaa ne pankkeihin. Muuten ylimmät eivät ole kyllästettyjä marinadilla ja lisäksi ne jäävät tammiksi.
• 3. Pippuri. Se osoittautuu melko teräväksi. Jokainen, joka epäilee mausteista - laita puolet pippuria. Mutta sanon heti, että nämä kurkut ovat minulle pippurisia, mutta eivät kriittisiä, vaikka en ole mausteisen fani. Tämä opastaa sinua lopputuloksessa)).
• 4. Aseta pankeille, lyömällä ilman fanatismia. Pikemminkin sitä voidaan kutsua - pinoa tiukasti, jotta tyhjiä kohtia ei jää. Levitä kaikki tasaisesti - kaada jäljellä oleva marinaatti pinottuihin purkkeihin.
• 5. Peitä purkit steriloiduilla kannilla (älä sulje, mutta peitä!) Ja laita ne veteen steriloidaan 10-15 minuutin ajan. Laita lämpimään veteen, ei kuumaan! Purkkien sisältö on kylmä - ne voivat rikkoutua, jos laitat ne kiehuvaan veteen / kaada kiehuvaa vettä. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja aika. Äiti antaa yleensä makean pisteen - 12 minuuttia.
• 6. Ota tölkit pois. KAIKKI JA HETI ajan jälkeen. Muuten, kun sinetöit ensimmäiset, loput seisovat kiehuvassa vedessä ja "kokkaavat", toisin sanoen ne yksinkertaisesti pilkotaan puuroon.
• 7. Korkki, pyyhi (yleensä öljykannu), käännä kansi päälle, peitä pyyhkeellä, peitolla ja jätä yksin, kunnes se jäähtyy kokonaan. Kaikki.
• Yritä monipuolistaa talvipöytäsi tällaisella salaatilla. Pidämme siitä niin paljon. Syömisen yhteydessä voit lisätä 1 tl avoimessa purkissa tai kurkkuihin, jotka on asetettu kulhoon päälle. Puhdistamaton, tuoksuva auringonkukkaöljy - niistä tulee vieläkin viehättävämpiä.
• 

Astia on suunniteltu

8-9 purkkia 0,5 l

Merkintä

Täällä he ovat jo kellarissa tasaisina riveinä. Reseptin valokuvassa sekoitin purkin sedimentin kanssa kantamalla sitä valokuvaistuntoon. Kun seisoo yksin, kaikki rauhoittuu ja tulee läpinäkyväksi.

Samanlaisia ​​reseptejä

Kurkkusalaatti, purkitettu (Järjestelmänvalvoja)

Säilykkeet Achchik-Chuchuk-salaatti (Järjestelmänvalvoja)

James Oliverin japanilainen kurkkusalaatti inkiväärin ja korianterin kera (Rada-dms)

Natasha, teen sen täsmälleen samoissa suhteissa, vain minä leikkain sen pullealla aluslevyillä. Mutta teen vähän, harrastajia ei ole tarpeeksi, olen tyttäreni metsästyksessä

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin, rakastamme tätä salaattia erittäin paljon ja käytämme usein umpeen kasvaneita kurkkuja. kesäkurpitsa puuttuu lehdestä ja umpeen kasvanut. tai kielillä tai aluslevyillä, jotka leikkaamme.

Äiti ei vain pidä tässä salaatissa umpeen kasvaneesta. Mutta maku ja väri, kuten tiedätte))).

Nata, olen myös valmistanut tällaista salaattia pitkään, mutta lisätään myös ruokalusikallinen kuivaa sinappia.

[Tatiana_C]

Tatiana_C,

Samalle 4 kilolle? Kuinka sinappi tuntuu uloskäynniltä? Voit punnita 1 rkl. minä?

Nata, kyllä, muuten - täsmälleen samat mittasuhteet. En ole tehnyt tällaista salaattia tänä vuonna. Aion tehdä sen ensi viikolla. En punnitse sinappia. Otan vain pyöristetyn rkl. Se antaa erottuvan aromin ja maun.
Resepti tuli minulle naapurilta tässä muodossa. Teen salaatin, punnitsen sen, jos joku tytöistä ei lyö minua

[Nat]

Nat, Kaadan sinappia aina jyvinä uguriksi, kokeile sitä vaihtoehtona

Kutsun näitä kurkkuja "puolaksi", mieheni suosikkikurkeiksi. Olen tehnyt niitä 15 vuotta.

[Kokit]

Rullasin myös nämä):

Kurkut välipala (Natusichka)

Ja tein samanlaisia ​​sinappitäytteessä. Resepti Oli-Kokit.

Sinappikurkut

4 kg kurkkua leikataan pituussuunnassa 4 osaan.

Täytön valmistelu:

2 pöytää kukin. lodsit: tilli, persilja, valmis sinappi, jauhettu mustapippuri, murskattu valkosipuli.
Sitten 1 pino. sokeri, 3 rkl. valheita. suola, 1 pino. 9% etikkaa, 1 kuppi puhdistettua kasviöljyä.

Sekoita kaikki, anna seistä 2 tuntia, laita purkkeihin, steriloi 15 minuuttia, rullaa. Erittäin siisti resepti.

Mutta käytän puhdistamatonta öljyä. Se maistuu paremmin minun).

Steriloin kurkkupurkkeja ei vedessä, vaan uunissa.

[Virkkaa]

Virkkaa,

Joo, perusta on sama. Totta, vihreät ja sinappi ovat kadonneet meiltä)). Ja pippuria on 2 kertaa enemmän (ne ovat todella mausteisia). ...

Muuten joku kirjoitti sinne, että Natusichkinan resepti on päällekkäinen toinen resepti. Nifigase-päällekkäisyys! Plus porkkana, öljysuhde jne. On erilainen, korealaisen porkkanan mausteet ... Minulla on enemmän päällekkäisyyksiä. Ja sitten heidän eronsa.

100g suolaa on paljon ...

Kyllä, ja voit itse poistaa tämän reseptin kokonaan. Monet samanlaiset.

Ja voit poistaa tämän reseptin kokonaan.

Mamo, oletko järkyttynyt?!?!?!

Mitä muuta puuttui !!!

[Chucha]

Mamo, oletko järkyttynyt?!?!?!

Mitä muuta puuttui !!!

Plus paljon! Chucha, Mitä sinä teet ???! Esimerkiksi aion tehdä, jos saan kurkkua

Kyllä, hän näyttää Natusichkinilta täällä. Miksi he ovat milen?

Kirjoitin moderaattorille, kuinka viranomaiset päättävät - se tulee olemaan niin)).

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin,
Pidän sen sitten itselleni. Pidin todella epätyypillisestä leikkaamisesta, mitä tein ennen (Latgalsky) oli aluslaatat, minusta tuntuu, että se menettää

[Tus]

Paikka pankeissa

Tus, tölkit on ensin steriloitava tai sitten kaikki steriloidaan yhdessä)?

[Virkkaa]

Virkkaa,

Ollakseni rehellinen, pidän sitä mikrossa kiehuvalla vedellä ja steriloin sen sitten tuotteella kuten sen pitäisi olla. Olen niin rauhallisempi))).

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin, Nata, kiitos reseptistä. Eilen keräsin kurkkuni 1 kg ja tein 2 x 0,5 l purkkia tästä salaatista. Yritti vähän, herkullista! Tein ennen kurkkusalaatteja aluslevyillä, mutta jostain syystä ne eivät menneet kanssamme. Toivottavasti tämä tulee kiinni.

[svetta]

svetta,

Kyllä, jopa nuoruudessani (nälkäisinä aikoina), äitini teki myös paljon erilaisia ​​asioita, mutta söin vain klassisia kurkkuja ja tomaatteja (suolakurkkua), lechoa. Kaikki. En ole koskaan syönyt vihreitä, talvisalaatteja jne. Syön näitä kurkkuja)).

Tein ennen kurkkusalaatteja aluslevyillä, mutta jostain syystä ne eivät menneet kanssamme.

Vooot, ja kirjoitin myös aluslevyistä))

[Nat]

puhdistettu kasviöljy

Nat, puhdistamaton ei ole hyvä, ei)?

[Virkkaa]

Virkkaa,

hyvä, mutta sen maku on erittäin voimakas. Voitko laimentaa sen?

Voitko laimentaa sen?

Ja missä suhteessa luulet?

Ja missä suhteessa luulet?

Käytän puhdistamatonta lisäainetta. Noin kolmasosa öljyn kokonaismäärästä.

Kauniita tyttöjä!
Onko kukaan yrittänyt nöyryyttää tätä salaattia mikroaaltouunissa?
Voi jakaa kokemuksesi, pliiiz
Tai myös uunissa. Vihaan vain sterilointia vedellä



Lyhyesti. Suoritti niin sanotun kokeen.
Tein salaatin puolet normista, 2 kg kurkkuille. Sain 5 purkkia 0,5. Neljä tölkkiä mahtuu jotenkin suurimpaan pottiin. Minulla on lasikeraaminen liesi ja tämä rajoittaa astioiden kokoa. Kaikkia ei voida nostaa siihen. Yksi jäi. Ja päätin laittaa sen mikroaaltouuniin. Steriloidaan mikronissa 3 minuutin ajan. Minulla on 1000 wattia. Kierrä se ylös, näemme tuloksen.

[k @ wka]

k @ wka,

Galya, ainoa vaara on kokata. Ne eivät ole rapeita, he ryömivät. Täällä joko valitse empiirisesti aika tai älä lainkaan vaaraa)).

ainoa vaara on ruoanlaitto. Ne eivät ole rapeita, he ryömivät. Täällä joko empiirisesti, valita aika tai olla vaarantamatta sitä ollenkaan))

On liian myöhäistä kiirehtiä, kuten poikani sanoo.
Tein vain yhden purkin mikroon. En edes vie häntä kellariin, jätän hänet jääkaappiin.
Yritettäessä lopetan ehdottomasti tapahtuman tilauksen

Viimeinkin! Kuinka etsin tätä reseptiä, koska minun piti ottaa se pikaisesti suosikkeihini, jotta en eksy !!! Ja sitten tapahtui ihme! Hänet löydettiin. Ei, kaksi ihmettä! Toinen on se, että hänet löydettiin kauden huipulta eikä lopulta
Lyhyesti sanottuna salaatti on erittäin maukas, jatkan sen valmistamista, kiitos Natasha!

[Rick]

Rick,

Kolme ihmeitä - lähetin sen kerran tammikuussa, kuten tavallista, mutta suoraan sadonkorjuukaudella.))

Kolmas ihme, Godik, oli äskettäin, emmekä ole yhdellä silmällä

Ihana salaatti lapsuudestani! Vain me laitamme punaista jauhettua pippuria - kirkas, mausteinen, maukas. Kiitos Chuchelka ja hänen äitinsä muistuttamisesta. Meidän on tehtävä merikurkut ...