Raejuustokastike (Käki 1054)

[Uunitila, taso 1, 50 minuuttia]

Raejuustokastike (Käki 1054)

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
Munat (jaettu valkoisiin ja keltuaisiin)	5 kpl
Raejuusto (kuivempi)	700-800 g
Hapan kerma (rasvainen ja paksu)	250 g
Sokeri	200 ml - 1 m.st.
Perunatärkkelys	60 g
Vanillin	1 Sivumäärä

Keittomenetelmä

• Sekoita keltuaiset, raejuusto, smetana, vanilliini ja tärkkelys monitoimikoneen kulhossa tasaiseksi.
• Vatkaa valkoiset keskikokoisiin huippuihin, sitten vispilä, lisää sokeri annoksina, noin 4 kertaa. Saamme paksua, pysyvää vaahtoa.
• Siirrä proteiinit juustomassalle ja sekoita massaa varovasti tasaiseksi - sekoita lastalla.
• Siirrä taikina kattilaan ja tasoita seos.
• ota käyttöön Uunitila, taso 1, 50 minuuttia.
• Anna vuoka jäähtyä kattilassa kannen ollessa auki, siirrä levylle.
• 

Merkintä

Halusin tehdä Tanyulin juustokastikkeen kefirillä, mutta sitä ei ollut saatavilla.
Ja siellä on raejuustoa, ja se on kiireellisesti kiinnitettävä vuokaan.
Sitten otin perustaksi Lola-juustoruokareseptin, jonka mukaan olen paistanut vuoka jo useita kertoja.

Se osoittautui erittäin herkäksi, mehukkaaksi ja herkulliseksi juustokastikkeeksi!

Hyvää ruokahalua, kaikki!

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, Kiitos . Yritän, kunnioitan vuoka paljon.

[Tanyulya]

Tanyulya, ja erittäin maukas - todella! Käsi venyy edelleen ottaa, mutta nizzzzya !!!!!

Nyt selvitän, millainen koostumus täytetään vuoka. Kaunis ontto osoittautuu kuin juustokakku! Minusta minun on tehtävä hedelmämassa gelatiinille ja kaadettava kylmän vuoka päälle.
Toinen asia on, että vuoka syödään vielä lämpimänä, sinulla ei ehkä ole aikaa täyttää sitä

[Romchka]

Romchkamikä ihana vuoka! Onko hän maukas kylmä?

[Romchka]

Romchkamikä ihana vuoka! Onko hän maukas kylmä?

Cook, tämä ei ole ensimmäinen kerta, kun olen tehnyt vuoka tämän reseptin avulla! Tulos on aina miellyttävä.
Syömme tällaisen vuoka missä tahansa muodossa, myös kylmänä ja jääkaapista. Totta, nyt haluan enemmän haaleaa, lämmitämme sitä mikroaaltouunissa

Kokeile - toivottavasti pidät vuoka

Kiitos ystävällisistä sanoista

[Romchka]

Romchkakuinka voit ohittaa tämän reseptin. Heti kun saan juustoa, minä kokin ja ilmoitan.

Onko hän maukas kylmä?

Tein erityisen kuvan kattilasta jääkaapista, istuin siellä yöllä



Yläosa täytetään raakalla hillolla. Se maistuu yhtä pehmeältä ja ilmavalta kuin kermavaahtoinen juustokastike
Vaikka tietysti makuasia ...

Siksi on täysin mahdollista kaataa vuoka päälle hyytelömäisellä massalla ja laittaa kylmään - saamme juustokakun

Järjestelmänvalvoja !!!! Tanyulya !!! Kiitos molemmille !!!! Otin Admin reuptin ja Tanyushan tekniikan (en erottanut valkoisia keltuaisista, mutta lyönnin kaiken yhdessä Kenwoodissa) SUPER !!!!!!! Halusin ottaa kuvan aamulla yhteydessä ... mutta ei ... kaikki on joko murskattu ukko tai hänen mukanaan ...

[zvezda]

zvezda, upea "juustokakku" osoittautui

Ja näin, käy ilmi, että voit leipoa vuoka ilman jauhoja ja mannasuurimoita, vain tärkkelys riittää !!!

Toivon, että mieheni ja muut (kenelle hän varasti) pitävät vuoka

[Romchka]

Romchka, vuoka on jäähtymässä. Toistaiseksi voin näyttää vain tämän kuvan.

Keitin uunissa 28 minuuttia. Pannuni ei pala kuin lapsi, ensimmäisellä lämpötilatasolla riittää 25-30 minuuttia.
Kun se jäähtyy, järjestän vielä kerran valokuvauksen vuoka ja postitan sen.
Ja vihaan vuohia sisältäviä vuoka-aikoja.

Oudoin on, että hän ei syö raejuustoa !!! Ilmeisesti maku ihaili häntä suuresti !!! Mutta kutsu sitä vuoka ... ei !!! Se on pikemminkin soufleeni yleensä jotain erittäin lempeää !!!

[Romchka]

Romchka, vuoka on jäähtymässä. Toistaiseksi voin näyttää vain tämän kuvan.

kokki , oletko varma, että vuoka on valmis? yläosa on täysin valkoinen. yritä lävistää neulalla neuvoa varten.
Teen sen myös ensimmäisellä tasolla, se on paistettu sivuilla, mutta ilman palanutta hajua - mitä tarvitaan sisällä!

Käytän samaa tärkkelystä useammin, juuri viimeisen kerran mannasuurimolla pidin siitä todella.

Oudoin on, että hän ei syö raejuustoa !!! Ilmeisesti maku ihaili häntä suuresti !!! Mutta kutsu sitä vuoka ... ei !!! Se on pikemminkin soufleeni yleensä jotain erittäin lempeää !!!

Muutettu nimi Curd-juustokakuksi ulkonäöltään on hyvin samanlainen

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja Kaunis, aivan super

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja Kaunis, aivan super

KIITOS! minä yritin

[Romchka]

Romchka, maistanut vuoka juustokakku. Pidin siitä todella paljon.

Olit oikeassa. Minun piti kokata vähän enemmän ajoissa.

Koska minulla oli kiire ja olin vielä myöhässä, en ottanut huomioon, että tämä juustokakku on painoltaan painavampaa kuin minä yleensä paistan.

Teen pataa Zagadoshnan reseptin mukaan. Se sisältää 500 grammaa raejuustoa. Täällä paino on paljon suurempi. Mutta laittamalla juustokakun mikroaaltouuniin, korjasin hilloni.

Minun vuoka paistaa 500 gramman raejuustoa 25-30 minuutissa.

Lähetän kuvan myöhemmin. En ole kotona.

Tässä ovat valokuvani:

Ja mielestäni se osoittautui erittäin kauniiksi!

Ja miksi juustokakut taipuivat sisäänpäin?
Kaiken kaikkiaan se osoittautui herkullisesti ja kauniisti.

Juustokakku taipui hieman sisäänpäin johtuen siitä, että avasit kannen aikaisin.

Heti kun käki murisi, sinun on odotettava vähän äläkä avaa sitä. Sammuta seuraavaksi pannu ja odota uudelleen. 15-20 minuutin kuluttua voit avata kannen. Sitten kakku on tasainen.

[kokki]

Tässä temppu on piilotettu. Teen ehdottomasti tämän seuraavan kerran.
kokki, Kiitos neuvoista

[Romchka]

Romchka, ilo auttaa. Paistin heitä todennäköisesti tonnia.

Toinen vaihtoehto juustokakun koristeluun! Ontelo soveltuu erittäin hyvin gelatiinimassan täyttämiseen



Sisäpuoli on "humalassa" karpaloa likööristä, päälle on hyytelömäinen aprikoosihillotäyte.

Muutin hieman osuutta ja sain tiheän raejuustoa

[Romchka]

Romchkakuinka kaunis ja herkullinen !!!!!
Mitkä ovat uudet mittasuhteet?

Raejuustoa oli vähän, tein taikinaa muistoksi, lisäsin tärkkelystä ja vähän hienoa mannasuurimoa (mitä en koskaan tee)
Ja juustokakku putosi tavallista enemmän ja tiheämmäksi
Ei pitänyt tästä vaihtoehdosta

[Järjestelmänvalvoja]

Todennäköisesti myös vuoka rakastavat pitävät tästä vaihtoehdosta! Se näyttää yhtenäiseltä vuoka. JärjestelmänvalvojaJuustokakku näyttää upealta!

Jos vain ensimmäisen sivun vaihtoehto, kaikki ilmavat sisältä (soufflé), täytettäisiin hyytelömäisellä täytteellä - se olisi super!
Panin merkille itseni

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, miksi et lisää mannasuurimoa?
Ja toinen kysymys. Kuten ymmärrän, kaadat täytteen jäähdytetylle vuoka?

En pidä mannasuurimista vuoka-aineissa, ja minusta tuntuu, että tässä tilanteessa mannasuurimot tekevät juuston sakeudesta raskaamman.
Ensimmäisessä versiossa minulla oli vain tärkkelystä ja hyvin vatkattuja proteiineja, joissa oli sokeria, antoivat herkän sakeuden juustokastikkeelle jopa muutaman päivän kuluttua jääkaapissa ja kuumennettaessa mikroaaltouunissa.

Kaadetaan kylmään juustoon
Tein vähän liuotettua gelatiinia (noin 1/2 cup) ja sekoitin pieneen siirappiin ja aprikoosiin hillosta ja laitoin sen juustokakkuun. Jäädytetty nopeasti.

[Romchka]

En pidä mannasuurimista vuoka-aineissa, ja minusta tuntuu, että tässä tilanteessa mannasuurimot tekevät juuston sakeudesta raskaamman.

Romchka, ota muistiin. Kiitos.
Vasta nyt luulen ..... Pidän todella Zagadoshnan vuoka-annoksesta. Se sisältää 0,5 kupillista mannasuurimoa ja 3 rkl tärkkelystä. Kuinka korvata mannasuurimot. En kestä jauhoja vuoka.

No, se on makun asia nimeltä
Tässä sinun on jo valittava suhde itsellesi leivontaan useita kertoja. kokeile molempia ja yritä verrata.
Esimerkiksi, en enää tee tätä vaihtoehtoa, en pitänyt siitä, ja syömme sitä vaikeasti, pitkään! Hän toi minut näyttämään sinulle, kuinka voit koristella juustokakkua.
Seuraavan kerran palaan ensimmäiseen vaihtoehtoon - se osoittautuu aina hyväksi!

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, Kiitos neuvoista.

Tämä on hieno idea !!!!! Loppujen lopuksi voit todennäköisesti laittaa hedelmät ja kaataa hyytelöä ?? !!!! Kiitos järjestelmänvalvoja !!!!!
Py. Sy. Olen erittäin iloinen, että olet kanssamme !!!!!

Jälleen tein juustokakun ensimmäisen viestin reseptin mukaan.
Keitin sen illalla, raejuusto jäätyi hyvin ja kaadin juustokakun päälle hyytelömäisellä kaatamalla kirsikkahilloa (viisi minuuttia).
Jossain halkeama muodostui, kaatamalla oli aikaa vuotaa hieman, mutta tämä ei pilannut juustokastikkeen yleistä makua - sama pehmeä, ilmava





Hyvää ruokahalua!

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, tänään tein pakastetuista kirsikoista juustokakun hyytelöllä, jonka jauhasin tehosekoittimella. Erittäin maukas ja kaunis.

Tässä on raporttini:

🔗

🔗

Paljon kiitoksia reseptistä.

🔗

OOOOOOOOO !!!!!! Blimey!

Cook, sinun on hyväksyttävä, että tämä on hienoa! Maukas, epätavallinen, kaunis - kaikki on siellä

Kuinka iloinen olen, kuinka iloinen olen juustokakustasi

Tilaan jokaisen sanan !!!

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja
Toin teille kiitoksen vuoka-reseptistä! Minulla ei ole "käki", joten paistin sen uunissa ... Ihana vuoka, epätavallisen herkkä ja niin herkullinen! Kiitos !

[Pikkuruinen]

PikkuruinenOlen niin iloinen, niin iloinen, että miellyttäisin

Syö terveydellesi! On mielenkiintoista tietää, että tämä vaihtoehto osoittautui uunissa

Järjestelmänvalvoja, KIITOS !!!!!!
Tässä juustokakku-vuoka! Hieman pienempi osuus 500 grammaa raejuustoa varten !!! Herkullinen!!!! Me melkein söimme kuumaa ...
Vain iltavalo, se ei ole niin keltaista, mutta vain kaunis

[Rimma]

Rimma, ja tässä valossa on selvää, että juustokakku on erittäin kaunis, siisti, kaikki keltainen - kuinka ihana se näyttää!

Syö terveydellesi!

[Romchka]

Vai niin, Romchka, Minulla on vielä yksi kiitos: tyttäreni syö vuoka !!!! Mutta yleensä hän ei todellakaan syö raejuustoa, mutta tässä - en ole iloinen !!! Kiitos !!!!

Mutta tämä on jo erittäin mielenkiintoista! Lapset syövät raejuustoa huonosti! Kuinka mukavaa kaikki osoittautuu, anna hänen syödä hyvän terveyden vuoksi

Järjestelmänvalvoja, kiitos vuoka. Todellakin ilmava ja hellä. Kun avasin kannen, kävi ilmi, että vuoka oli noussut aivan kannelle. Sitten se putosi, mutta normi, mutta paitsi keskiosa, myös reunat, ikään kuin, asettuivat hieman. Mutta tämä on puhtaasti visuaalista, se maistuu hyvältä. Totta, perunatärkkelyksen sijaan laitoin pussi Dr.Oekterin raejuustoa, se on erittäin kätevää vain 60 g., Se koostuu tärkkelyksestä (maissi ja peruna). Muuten, en laita myöskään jauhoja juustokakkuihin, vaan tärkkelystä. Äiti opetti minulle tämän, hän työskenteli kokana

[kirch]

kirch, syö terveellesi! Äitisi on oikeassa - vuoka-tärkkelys on parempi, se korjaa nesteen.

[kirjoittanut Lola]

Tein myös sellaisen vuoka tänään illalliseksi. kirjoittanut Lola Pidän siitä, mutta teen sen koko ajan Panasonicissa, ja tänään päätin tehdä sen käkissä, katsoin täältä saadaksesi selville todistetun kypsennysajan ja lämpötilan ja mietin nyt ... Minulla on 50 minuuttia SELVÄSTI ei tarpeeksi
Lisäsin vielä kolme kertaa 10 minuutin ajan ja silti keskiosa on melko heikko. Kun se jäähtyy kokonaan, on ihanaa, vain mieheni eivät halunneet odottaa millään tavalla ja alkoivat kuluttaa sitä vielä lämpimänä, ei edes onnistunut ottamaan kuvaa, ei kovin edustava ... Mutta kuten aina, herkullista !!!
Mietin, miksi on niin aikaero?

Valmistan tällaisen vuoka säännöllisesti, en ole muuttanut aikaa.
Pata säilyttää muotonsa hyvin, jos se on tuskin lämmin, ja varsinkin kun se on täysin jäähtynyt. Sakeus on erittäin pehmeä ja mehukas sisällä.

[Lenochka]

Lenochka, onko kattilassa tärkkelystä?