Focaccia rypäleillä ja mozzarella nestemäisellä hiivalla

Kategoria: Hapatettu leipä

Ainekset
Taikina nestemäisellä hiivalla	150 g
Vesi	200 g
valkoviini	100 g
Sokeri	1 tl
Suola	1 tl
Oliiviöljy	30 g
Vehnäjauho, korkealaatuinen	350 g
Mozzarella	150-200 g
Siemenetön viinirypäle	100 g
Pippurisekoitus	maku
Rosmariini	1-2 oksaa tai 1 tl

Keittomenetelmä

Sekoita vesi ja viini astiassa, lisää taikina nestemäisen hiivan kanssa kasvun huipulla
Sekoita hyvin tasaiseksi
Siivilöi kaikki jauhot, lisää sokeri ja vaivaa huolellisesti. Jätä 10 minuuttia autolyysiä varten. Lisää suola, sekoita, kaada oliiviöljy ja vaivaa taikina hyvin
Voitele toinen astia oliiviöljyllä, siirrä taikina, peitä elintarvikekalvolla ja säilytä jääkaapissa 8-12 tuntia. Kesti noin 18 tuntia
Kun otin taikinan pois jääkaapista, se näytti tältä. Anna taikinan lämmetä noin 1,5-2 tuntia
Siirrä taikina kulhosta työpinnallesi. Taikini osoittautui erittäin märäksi
Taita taikina venyttämällä ja jätä vielä tunniksi
Jaa taikina niin monta osaa kuin siinä paistat. Siirto lomakkeisiin. Taikinan tulisi olla noin 2-3 cm korkea ja anna seistä ja nousta noin tunnin ajan.
Sain kaksi focaccia tästä määrästä taikinaa
Kun olet nostanut taikinan, aseta rypäleet ja mozzarella ja hukuta ne taikinaan. Ripottele rosmariinilla, pippurisekoituksella ja harjaa oliiviöljyllä
Kuumenna uuni 230–240 ° C: seen. Aseta taikinamuodot uuniin. Paista 15-20 minuuttia kullanruskeaan
Jäähdytä focacci ritilällä ja nauti!

Astia on suunniteltu

3-5 annosta

Aika valmistautua:

Todistettu noin 20 tunnin ajan

Ruoanlaitto-ohjelma:

Uuni

Merkintä

Focacci osoittautui erittäin tuoksuvaksi, herkäksi ja herkulliseksi, jossa oli aukkoja! Aion ehdottomasti kokata lisää

Resepti on otettu Nina Tarasovan verkkosivustolta. Leivin omalla nestemäisellä hiivallani, en käyttänyt teollista hiivaa.
Harkitaan yksityiskohtaisesti nestemäisen hiivan aihetta tässä reseptissä