Leivänvalmistaja taikina

Leivänvalmistaja taikina

Kategoria: Leipomotuotteet

Keittiö: Venäjän kieli

Ainekset
Vehnäjauho	1 kg
kuivahiiva	2 tl
maito (käynyt maitoseos	400 ml
sokeri (makeaan täytteeseen - vanilja)	5 rkl. l.
munat	3 kpl
kasviöljy (mieluiten oliiviöljy)	4 rkl. l.
jauhojen parantaja (valinnainen)	2 standardipussia

Keittomenetelmä

• 1) Liuotetaan hiiva 100 ml: aan lämmintä maitoa lisäämällä 1 rkl. l. sokeri ja jauhot. Peitä seos astiaan (esimerkiksi "riepulla" ja jätä lämpimään paikkaan, kunnes muodostuu kuplia ja "korkki" nousee).
• 2) Voitele vaivaimien 2 akselia pienellä määrällä kasviöljyä leipäkoneen ämpäriin Kiinnitä taikinasekoittimet akseleille. Kaada jäljellä oleva öljy taikinan sekoittimen terien päälle leivänvalmistajan ämpärissä.
• 3) Kuumenna jäljellä oleva maito hyvin lämpimäksi ja kaada ämpäri leipäkoneeseen.
• 4) Sekoita lyötyt munat jäljellä olevaan sokeriin ja kaada leipäkoneen ämpäriin.
• 5) Siivilöi jauhot lisäämällä 2 pussia jauhonparannusaineita ja 2 tl suolaa.
• 6) Kytke leipäkone päälle hiivataikinan kypsennystilassa (yleensä 1,5 tunnin ajan).
• Tuloksena on joustava taikina, joka riittää yhden leivinpaperin täyttävien "ilmavien" pihtien valmistamiseen. Tässä tapauksessa voit käyttää mitä tahansa täytettä.
• Paista uunissa noin 40 minuuttia 180 C: n lämpötilassa.
• Kun työskentelet valmiin taikinan kanssa, ripottele kädet ja leikkuulauta kasviöljyllä jauhojen sijaan. Sitten taikina ei tartu käsiisi eikä jauhot murene sivuille.

Astia on suunniteltu

Tuotos ~ 1,4 kg taikinaa

Aika valmistautua:

Ohjelma on suunniteltu 1,5 tunniksi

Ruoanlaitto-ohjelma:

taikina

Merkintä

1. Ainesosien määrän laskeminen piirakan taikinan valmistamiseksi voidaan mukauttaa paitsi nykyaikaisille leivänvalmistajille, joilla on kaksi taikinasekoitinta, myös perinteisille malleille, mikä vähentää ainesosien määrää suhteellisesti.
2. Makean täytteen taikinaan on parempi käyttää "synteettistä" vaniljasokeria, vaan sokeria, joka on "kyllästettyä" luonnollisella vaniljalla. Tätä varten kaada 2 palaa kuorimatonta vaniljaa ja rakeistettua sokeria ~ 200 ml: n purkkiin ja sulje se tiukasti. Viikon kuluttua lopputuotetta voidaan käyttää. Lisää käytetyn sokerin sijaan uusi annos hiekkaa jne.
3. Vanilja voidaan korvata kardemumma, kaneli jne.
4. Osa jauhoista (~ 100 g) voidaan korvata toisella koostumuksella (esimerkiksi vehnänalkio-hiutaleilla) ja lisätä 1-2 rkl jauhoihin. l. unikon tai seesaminsiemeniä.

Kuva Olga Voronežista

Onnea leivontayrityksessäsi!

Tänään keitin piirakoita ja sitten piirakka puolet annettujen tuotteiden normista.
Piirakoiden päällä: sauma paljastui, vaikka tekisit hänelle mitä! Pyyntö: kerro minulle mitä tehdä? Lopulta hän käänsi sauman ylös ja paisti kuin avoimet kuoret.Nämä ovat 15 pientä piirakkaa.
Uudelleen piirakka. Tehtiin se suljettu omenoilla.







Herkullinen taikina. Rasvasi päällyste maidolla, ripoteltu ruskealla sokerilla ja mantelikakkuilla.

[Olga Voronežista]

Olga Voronežista, kerro minulle, onko tämä piirakka omenoilla tehty tämän taikinan reseptin mukaan?
Ja voit oppia lisää täytteestä. Omenat sokerin kanssa tai jotain muuta?

Ripottele taikinan pohjakerrokseen tärkkelyksen, jauhojen ja sokerin seosta. Noin yksi teelusikallinen (sitomaan omenoista vapautunut mehu). Ja omenat sokerilla ja pienellä tärkkelyksellä. Haluan lisätä vähän kanelia (sekoitan sen sokeriin etukäteen). Mutta kaikki eivät pidä kanelista. Voi olla pieni vanilja kanelin sijaan.

[Olga Voronežista]

Olga Voronežista
Kiitos. Aion yrittää.En pidä kanelista, lisätään vaniljaa neuvojesi mukaan.

Vain hyvin, hyvin harvat. Nuoruudessa lisäsin enemmän kuin tarvitsin ja tunsin katkeruutta. Ja sekoita sokeriin, jonka ripottelet omenoihin.

Vain hyvin, hyvin harvat. Nuoruudessa lisäsin enemmän kuin tarvitsin ja tunsin katkeruutta. Ja sekoita sokeriin, jonka ripottelet omenoihin.

Kiitos että muistutit minua. Minulla oli myös niin surullinen kokemus liikaa vaniljaa.

vähän rasvaa? kuka muu on kokeillut leivoa tällä reseptillä?

Onko sinulla epäilyksiä? Tee toisella reseptillä, koska foorumilla on lukemattomia. Klassisten piirakoiden klassikko - "Hruštšovskoe"!

taikina on erittäin herkkä, ilmava, en keittänyt sitä paremmin, perhe oli iloinen, keitti pizzaa ja piirakoita, joissa oli lihaa, piirakat eivät tartu kovin hyvin, he ripottivat taikinan jauhoihin ja voidelivat päällisen kananmunalla, ei ollut aikaa valmistaa reseptin mukaan ja ladoin kaikki ainesosat heti leipäkoneessa, muuttamalla hieman reseptiä (3 rkl sokeria, 1 tl suolaa ja 3 tl hiivaa), vaikka ne tarttuivat voimakkaasti tavalliseen tinapannuun, seuraavalla kerralla ripotellaan siihen leivänmuruja, kiitos reseptistä !