Leipäkone-multicooker Redmond RBM-1910

[Nastasya78]

Ja vielä, jos annan taikinan levätä 30-40 minuuttia, ohjelmani nollataan. Liesi muistaa vain 10 minuuttia ... Onko kunnossa, jos käynnistät ohjelman uudelleen?

Voit suorittaa sen uudelleen tai voit painaa "taikina" -painiketta välittömästi kahdesti ja muovata pulla 8 minuutin erässä, jotta ei tarvitse huolehtia siitä, että sinulla ei ole aikaa sovittaa ohjelmaan.
Joten voit jopa laittaa kylmää ruokaa uuniin ja sekoituksen jälkeen kytke "jogurtti" päälle 20-30 minuutiksi taikinan lämmittämiseksi.
Sen jälkeen voit leipoa leipää jopa nopeasti.
Käytän pääasiassa ohjelmien yhdistelmää, annan aina aikaa autolyysille.
Nastasya78, jos et ole vielä lukenut autolyysistä, täytä tämä sana paikallisessa hakukoneessa ja tutki linkkejä.

KroNa, haluan laittaa uuniin muunnelman suklaamannaa - kaurahiutaleita.
Voisitteko selventää:
1. Riittääkö pari mandariinia kuoressa yhdessä kupillisessa?
2. Liota tuore kuori ensimmäisessä vaiheessa kauralla tai toisessa mannasuurimolla?
3. Lisää kaakaojauhe ensimmäisessä tai toisessa liotusvaiheessa?
4. Voidaanko sooda ja happo sekoittaa erilliseen kulhoon, tiputtaa vähän nestettä kaiken vaahtoamiseksi ja sitten taikinaan? Vai laitatko heti kaiken taikinaan ja reaktio tapahtuu jo siellä?

Eilen paistin sen, ripotelin kaksi kokonaista ruokalusikallista kuivaa kuorta, nämä olivat jäämiä, joten en jakanut sitä. Poikani söi kakun kuumana ja sanoi, että se oli katkera, mutta sitten maistin kylmää enkä huomannut katkeruutta.
Yritä olla ottamatta liikaa kuorta ensimmäistä kertaa, vain yhdestä mandariinista, muuten lapset eivät pidä siitä, ja seuraavalla kerralla lisää.
Lisään tuoretta kuorta jälkikäteen, liota vain kuivaa kuorta yhdessä kauran kanssa.
Kaakao on myös aivan lopussa.
Ensin kaadan soodaa ja sekoitan taikinan, sitten lisätään happoa ja sekoitetaan perusteellisesti uudelleen.
Kaadan sen muottiin muutaman minuutin kuluttua, kun se lakkaa vaahtoamasta.
Mutta jos se on sinulle helpompaa, voit maksaa soodan erikseen.

Kiitos.



Hiiva laittaa 1 tl. laittaa vielä vähemmän? 0,5 tl?



Ja kun pulla on sokaissut hiivataikinaohjelmassa, miten yleensä aloitamme klassisen tilan?



Annatko kolobokille lepoa 30-40 minuuttia?

näytä sitten leikkaus.
ja mene ranskalaisen tai multibakerin luokse.

[Anastasia]

Anastasia, kun leipäni halkesi näin, vedin vain lastan ulos ensimmäisen vaivaamisen jälkeen, mikä lisäsi todistamisaikaa ja leivällä oli aikaa nousta hyvin, yritä uudelleen
Aloita masterointi Multibaker-ohjelmaa, nyt käytän vain sitä, minulle ei ole väliä kuinka monta ohjelmaa täällä on kasattu, ostin tämän hv vain Multibakerin vuoksi ja olen erittäin onnellinen

Katto halkesi, ikään kuin jokin paha voima repäisi sen irti edes todistamisen vaiheessa

Huh, sinun olisi pitänyt nähdä kokeideni tulokset!
Yritän edelleen saada korkeaa ja rehevää leipää seokseen, jossa on 2 lasillista jauhoja + lasillinen leseitä + lasillinen kaurajauhetta, tulos on varmasti valitettava, mutta en epätoivo, hankin kokemusta.
Eilen se osoittautui jo paremmaksi, vaikka se on vielä kaukana kovin kunnollisesta.

Annatko kolobokille lepoa 30-40 minuuttia?

Jos ilman lämmitystä, se voi olla pidempi, mutta 30-40 minuutin lepo ei varmasti pilaa taikinaa.

Ja kun pulla on sokaissut hiivataikinaohjelmassa, miten yleensä aloitamme klassisen tilan ohjelman?

Koko hiivataikinaohjelma on 1,5 tuntia kahdella seoksella, lämmitys, vaivaaminen ja vedenerotus, sen jälkeen todennäköisesti vain nopeassa tilassa, muuten se loppuu. Jos vain vaivaat (ei "hiiva", vaan "taikina") ja annat seistä puoli tuntia, voit aloittaa pitkän ohjelman edelleen.

[Nastya]

NastyaKaipaan leikkausta. Hiiva yritti nostaa leipää, mutta todisteita oli vähän. Samalla leipä on melko tiheä. Näyttää siltä, ​​että voit tehdä siitä märemmän.
Ensi silmäyksellä on paljon hiivaa, mutta ehkä ei aivan asia.
Ehkä tapahtui loppujen lopuksi uudelleen sekoittamista. Hän ei tappanut gluteenia, mutta heikensi sitä suuresti, eikä se myöskään antanut leivän nousemaan hyvin.

Yhden asian voin sanoa varmasti: hiivan ja tasaisen kosteuden vähentäminen ei paranna tilannetta suuresti.
Ehkä kyllä, kannattaa vetää lapaluita, kuten Sveta neuvoi, vaikka tämä on myös väliaikainen toimenpide.

En halua käyttää tätä tilaa tälle jauholle.
Tai sinun on todella tehtävä siitä kosteampi, laskettava hiiva ja poistettava lapaluu ensimmäisen jälkeen liikuntaa.




Svetlanaja opettaisit Nastya kuinka asettaa usean annoksen asetukset suosikkileivillesi.
En auta ketään täällä. Ja sisäänrakennetut tilat eivät ole jotenkin vaikuttavia.

Sinulla on viileä liesi, mutta vain sinä voit opettaa

fffuntik, älä innostu! En voi niin nopeasti. Leikattu ja valokuvattu. Nyt heitän kuvan pois. Hitto, pitkään, koska en tiedä miten kopioida linkkejä tablet-laitteelle. Ennen kuin heitän valokuvan pois, kuvaan aistinvaraiset ominaisuudet. Muru on erittäin joustavaa. Leipä on täysin paistettu. Vkuuuuusny! Ei happamuutta, ei hiivan hajua ... Ja murusia on vähän kumimaista .... Ja ei mureaa .... Miksi se on? Hieno? Hän ei tartu hampaisiinsa, kuivuu, mutta se kumoutuu ...



Kuori on ohut, karkea, murenee, no, viikunat hänen kanssaan. Muru ei murene.

[Galya]

Galya, tässä sinulla olisi ollut yksi ohjelma jauhoilla. Voit suorittaa kaksi ohjelmaa vain erittäin vahvalla jauholla ja erittäin märällä taikinalla. Ja sitten ei ole selvää, miten se leipoo tai ei, tai se räjähtää myös viimeisessä tarkistuksessa.
Yhdistäminen kanssasi on vaarallinen asia.

Ja sinulla on multibaker. Miksi etsiä hyvyydestä?

fffuntik, älä innostu! ... Ja ei mureneva .... Miksi se on? Hieno? Hän ei tartu hampaisiinsa, kuivuu, mutta se kumoutuu ...

Olen kiire vastaamaan. Minun pitäisi lähteä jo. Lähdin melkein.
Koska se on maukasta eikä kuivaa, lapio on poistettava sen jälkeen ensimmäinen vaivaaminen

Joten koira on haudattu lyhyeen todistukseen
Ja se ei murene, koska gluteeni on hyvin vaivattu.

Oikeastaan, mene ranskaksi))) On pitkä tila.
tai pyydä Svetaa opettamaan

Ja muru on hieman kumimainen .... Ja ei mureneva .... Siksi? Hieno? Hän ei tartu hampaisiinsa, kuivuu, mutta se kumoutuu ...

Lisäämällä hunajaa sokerin sijasta, perunoiden ja hapankaalin kera, leiväni osoittautuu niin hiukan kumimaiseksi, gutta-perchaksi, jos kylmää murusia puristetaan hyvin nyrkissä viiden sekunnin ajan ja vapautetaan, sitten se suoristuu eikä siitä tule tahmeaa palloa.

Voi, ei sitä ....



[/ b]



Hitto, en tajua kuinka kopioida linkkejä ...

[fffuntic]

fffuntic, Lena, Leivon leipää Multi-bakerilla, mutta vain hapan kanssa: girl_pardon: se on jo toinen vuosi,
Kuten jo kirjoitin, ostin HP: n Multi-leipurin takia leipomaan hapanleipää, leivottua hiivalla noin kuukauden ajan, samalla kun otin ja hallitsin hapanta, otin reseptejä foorumista, jotain osoittautui hyväksi, jotain ei kovin hyvin, heti kun hallitsin juurikkaan Lopetin kokeilun, koska leipäni sopivat minulle ja kaikki pitävät siitä, jota käsittelen.
ja nyt käytän hiivaa taikinan vaivaamiseen piirakoita ja pullia varten, paistan niitä uunissa
ja teen myös nyyttejä, tässä on kolme ohjelmaa, joita käytän
mutta alussa oli tietysti mielenkiintoista pelata, tein jogurttia, paistettua kanaa, perunoita ja en muista mitään muuta ...

[Nastasya78]

Galya, tässä sinulla olisi ollut yksi jauhoja sisältävä ohjelma. Voit suorittaa kaksi ohjelmaa vain erittäin vahvalla jauholla ja erittäin märällä taikinalla. Ja sitten ei ole selvää, miten se leipoo tai ei, tai se räjähtää myös viimeisessä tarkistuksessa.
Yhdistäminen kanssasi on vaarallinen asia.

Ja sinulla on multibaker. Miksi etsiä hyvyydestä?

Siellä sinun täytyy tehdä paljon tarpeettomia kehon liikkeitä, mutta olen laiska.
Minulla on helpompaa yhdistää esimerkiksi vaivaaminen ja hiivan välinen etäisyys (sekoituksen alussa on vain yksi tulosteet), sitten joko kytkeä "keksi" päälle välittömästi tai levittää levittämättä sekoittamista "paistamiseen ja paistamiseen".
Tällöin sinun ei tarvitse asentaa telepaattisia painikkeita ja poimia lapiota liikaa.



Nastasya78, mutta et rasvaa leivän kattoa vedessä?

[[img] https://mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/151763/IMG_20170427_155422_1~0.jpg "itemprop =" image "alt =" https://mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/151763/IMG_20170427_15522 ~ 0.jpg "/>]

Ei, mutta auttaako se?



Puhun katosta ...



Säröillä hiivasta?



Tai sekoittamalla uudelleen?



CroNa, suklaakakku paistettu, 40 minuuttia keksitilassa. Pitääkö uuni itsessään korkeaa lämpötilaa tunnin ajan, vai onko sinun tehtävä ylimääräisiä eleitä painikkeisiin?



Aaaaaaaaaaa, tytöt, sekoititte minut täysin. Mitä minun pitäisi tehdä? Masterointi multibaker tai hyppääminen ohjelmien mukaan?



Tai anna sen kaiken kulkea ranskalaisessa tilassa?



Minulla oli jopa päänsärky ja sauva vetää lapalla ... En vitsaile!



Lastan alla ...



Hitto, kirjoittamalla tabletille, joukko aukkoja, hän myös muuttaa sanoja, mutta en tarkista ...



[img] https://mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/151763/IMG_20170427_155422_1~0.jpg "itemprop =" image "alt =" https://mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/151763/IMG_20170427_15522 ~ 0.jpg "/>

CroNa, suklaakakku paistettu, 40 minuuttia keksitilassa. Pitääkö uuni itsessään korkeaa lämpötilaa tunnin ajan, vai onko sinun tehtävä ylimääräisiä eleitä painikkeisiin?

"Keksillä" ei ole lämmitystä, keksillä kuori ruskistuu jäännöslämmöstä ohjelman päättymisen jälkeen. Tunnin lämmitys tapahtuu "keitto" -ohjelmassa, se kytkeytyy päälle automaattisesti.
Joka tapauksessa tämä pätee minun liesi, vaikka ohjeet sanovat, että keittoa ei ole automaattinen lämmitys.

Ei, mutta auttaako se?

No, tiedät, ehkä kuori kuivuu ja halkeilee.
Minulla ei ole koskaan ollut tätä, mutta kostutan sen melkein aina voimakkaasti vedellä vedoksen alkaessa.

Joten jätät kakun vain uuniin 30 minuutiksi?



Sinun ei tarvitse antaa missään?



Reap



Ei tarvitse leikata missään?

Joten jätät kakun vain uuniin 30 minuutiksi?

Joo.

Ei tarvitse leikata missään?

Ei, älä.

Säröillä hiivasta?

Tai sekoittamalla uudelleen?

Taikina on pikemminkin paksumpi kuin yli vaivaaminen.
En ymmärrä lainkaan uudelleen sekoittamista, etenkin automaattisessa tilassa.
Kaikki lasketaan ja lasketaan siellä.

Aaaaaaaaaaa, tytöt, sekoititte minut täysin. Mitä minun pitäisi tehdä? Masterointi multibaker tai hyppääminen ohjelmien mukaan?
Tai anna sen kaiken kulkea ranskalaisessa tilassa?
Minulla oli jopa päänsärky ja sauva vetää lapalla ... En vitsaile!

Vehnäleivällä ei pidä hikoilla yhdistelmää, hallita automaattisia toimintatiloja.
Ja leipää, jossa on suuri prosenttiosuus ruisjauhoja, tarvitaan tansseja tamburiinien kanssa.
Enkä myöskään tiedä miten leipä käyttäytyy vedessä, paistin vain herassa tai perunaliemessä.

Kiitos:-)



Se on erittäin maukas cupcake. Jopa lämmin! Sulaa suoraan suussa. Minusta tuntuu, että myös pähkinät ovat hyviä täällä - saksanpähkinät tai pinjansiemenet ja pieni vanilliini ... Sokeroitujen hedelmien kanssa se maistuu myös hyvältä :-)



Kiitos, CroNachka



Darnitskyni vedessä on aina loistava. Se on herkullista, mutta murenee hyvin toisena päivänä. Kuva on yllä. Mutta Darnitsky hapan maidossa, jossa on suuri osuus ruisjauhoja, ei anna periksi. Mieheni sanoo, että se on herkullista, mutta ymmärrän, että se ei ole oikein ... se ei ole mitä haluan ...



Ja on hämmästyttävää, kuinka kaikki riippuu jauhoista. Kahden viikon ajan hyvillä jauhoilla melkein kaikki onnistui ... Kuten viikonloppuna, mieheni osti uuden erän munkkeja, kaikki ylös ja alas, palasiksi ... Aloittelijoille vahvojen jauhojen läsnäolo on erittäin tärkeää, jotta henki tai kädet eivät putoa ... Ja vain lieden ymmärtäminen kaikissa muissa ohjelmissa ja ominaisuuksissa ...



Ja kerro minulle, hyvin usein on mielipide, että uunissamme leivotaan muffineja huonosti, ei vuoda ... Voimmeko leipoa muffineja keksiohjelmassa ja jättää niitä 30 minuutiksi, kuten kaurapuuro-paneelin tapauksessa?



Manno - kaurapuuro

Törmäsin kommenttiin gurulta yhdestä vanhasta aiheesta:

Kyyneleet paistettaessa - riittämätön vedenkesto.

Yleensä kyseinen aihe on erittäin mielenkiintoinen ruisen ja rzh-psh: n ongelmattomasta leivonnasta hapankaasessa.

Herkullinen cupcake osoittautui. Jopa lämmin! Sulaa suoraan suussa. Minusta tuntuu, että myös pähkinät sopivat hyvin tähän - saksanpähkinät tai pinjansiemenet ja pieni vanilliini ... Se maistuu myös sokeroitujen hedelmien kanssa :-)

Muuten, kyllä, unohdin, kun tein sen myös pähkinöillä, vain maapähkinöillä - pidin siitä myös.

Kiitos, CroNachka

Ja kerro minulle, hyvin usein on mielipide, että uunimme ei paista cupcakes huonosti, ei vuoda ... Voitteko leipoa cupcakes keksiohjelmassa ja jättää sen 30 minuutiksi, kuten kaurapuuro-paneelin tapauksessa?

Tarkista vain empiirisesti.
Minulla ei ole muuta vaihtoehtoa, joten leivon siinä kaiken, piirakat ja muffinit.
Tärkeintä on sopeutua, kun se alkaa leipoa voimakkaasti, painan lyhyesti käynnistys- / pysäytyspainiketta, sitten lämmitys sammuu kolmeksi minuutiksi ja kytkeytyy sitten päälle.
Ja pidennän myös vedonlyöntiä, jos laitan sen "koristeluun ja paistamiseen", ja taikinan aika ei ollut tarpeeksi, niin kolmessa pysähdyksessä se kestää 9 minuuttia lisää.

Kyyneleet - riittämätön todiste

Ja minusta näyttää siltä, ​​että Redmond tekee syntiä. Eikä vain tätä. Moottori on heikko.

Toinen suru: jos jauhoja on enemmän kuin 450 g. reseptin mukaan ota sitten lastalla, istu alas ja kierrä-apua tai ota se pois sotkujen kahvoilla. 450 grammaa jauhoja - pieni leipä. Ja uuni ei enää pyöri, e-e-syö syö valitettavasti, asema ei selviä.

Kerro minulle, onko se vain minä? Vai onko tämä yleinen malli / Redmond-ongelma?
Mulinexin ja Elenbergin käytöstä on kokemusta. Ei ollut ongelmia, koko kierre-mikseri oli ongelmaton - pulla korjattiin aina ensimmäisessä erässä, eikä se noussut pidemmälle.

Alijakautumiseen on paljon ratkaisuja: Multi-bakerilla on vaiheittaisia ​​ohjelmia (vaatii osallistumista prosessiin), mutta vaivaaminen ... se vihastaa minua!

Jos tämä on vain minä - tie palveluun ja tämä polku ei ole helppoa. Mene todistamaan se. Olin jotenkin surullinen

Ja pidennän myös vedonlyöntiä, jos laitan sen "koristeluun ja paistamiseen", ja taikinan aika ei ollut tarpeeksi, niin kolmessa pysähdyksessä se vie ylimääräiset 9 minuuttia.

Teen myös tämän, jos en halua käyttää kahta ohjelmaa

Minun on helpompi yhdistää esimerkiksi vaivaaminen ja hiivan välinen etäisyys (sekoituksen alussa on vain yksi sekoitus alusta alkaen), sitten joko leikata välittömästi "keksi" tai levittää sekoittamatta "koristeluun ja paistamiseen".

Tässä olen myös kaikin käsin!

Sitten sinun ei tarvitse asentaa telepaattisia painikkeita ja poimia lapiota liikaa.

Minun Darnitskiy lähteen kanssa: 1 luokka Nekrasovskaya 39re 2 kilolle ja ruis Kudesnitsa 42r 900 g, kirjan mukaan, mutta veden sijaan hera puolittuu.

Hän leikkasi leivän lämpimäksi, leimattu selän takana nälkäinen kotitekoinen, se ei tartu, maukas ja 3 päivää, ei asunut kauemmin

Tänä iltana paistin darnitsky-reseptin, mutta ei kefirillä, vaan vedellä - fugasca-resepti.







Yritän lisätä valokuvan



















Viime kerralla paistin leipää enemmän sieraimiin - täynnä reikiä. Mutta hiiva oli erilainen, ja jauhot olivat erilaisia. Tämän leivän annettiin levätä 30 minuuttia ennen pääerää. Lisäsin jauhoja 3 sekunniksi. l. vasta ensimmäisen vaivaamisen yhteydessä. Toista ei vaadittu. Belonežskaja hyvät jauhot, gluteeni riitti.



Muru on kostea, kuori on rapeaa. Odotin neutraalisempaa makua, mutta jotenkin happamuutta, vaikka koostumuksessa ei ole hapan maitoa ...



Kostea maltillisesti ...



Erittäin pehmeä, ei tylsä, ei tiheä. Sanoisin, jopa löysä ...



Ei tartu hampaisiin, paistettu hyvin. Leivonta klassisessa tilassa.



Svethen, missä tilassa leivotit Darnitskyä reseptikirjasta? Lisäsitkö kolme lusikkaa hunajaa?

[Nastasya78]

Nastasya78,

mitä tilaa darnitsky paisti reseptikirjasta

Ensinnäkin kokeilen hunajaa: lisäsin sokeroituja ja lämmitettyjä, joten sokeroitujen maku on kirkkaampi, tai ehkä laitoin enemmän, mutta hunaja on sama, me rakastamme hunajaa

Järjestelmänvalvoja, haluan selventää joitain tietoja.
Lopuksi hän odotti yötä ja kävi läpi kaikki linkit huolellisesti, kiinnittäen erityistä huomiota kolobokkeihin: vehnän ja vehnän - ruisen muodostumiseen.

Selvisin sen tavallisesti vehnän - ruisilla, koska olen työskennellyt Darnitskyn pari viikkoa. Pyydän sinua korjaamaan minut, ellei niin.
Vehnä-ruispullon tulee ensimmäisen vaivaamisen aikana olla yhtä tiukka kuin kumipallo. Toisen päävaivaamisen aikana ensimmäisen tauon jälkeen pulla muuttuu pehmeämmäksi, muovisemmaksi, koska gluteeni toimii ja gluteenilangat muodostuvat. Piparkakku on niin pehmeää, että sormet menevät siihen vapaasti, kolhuja ja tulosteita jää. Se pitää pienen muodon, ilman pudota alla. Taikina ei ole vain pehmeää, se tarttuu käsiin. Jättää jäljet ​​pöydälle, jos siirrät sen sinne.
On parempi lisätä jauhoja ensimmäisen erän aikana tai toisen alussa. Mutta ei aivan lopussa, muuten siellä on epäpuhtauksia ...

En ymmärrä vehnäpullaa ...
OOO Pyydän sinua korjaamaan, ellei niin ...
Älä vain viittaa minuun linkkiin, luin tekstiä mestarikurssin kanssa useita kertoja ja epäilen silti sitä
Ensimmäisen vaivaamisen jälkeen pulla voi olla epätasainen, repeytynyt, tahmea.

Vai pitäisikö sen jousta kuin pallo?

Ensimmäisen tauon aikana se ei pidä muotoa. Uppoaa pohjaan.

Toisen vaivaamisen aikana pulla muuttuu sileäksi, muoviseksi, muistuttaa pyöreää palloa ilman taukoja, jää helposti kauhan seinien taakse, pyörii keskellä alareunassa. Pitää muodon.
Piparkakku on joustava, joustava. Se voi näyttää korvalaipalta, joustavalta naarasrinnalta, nukkuvan kissan vatsalta tai lapsen takapuolelta ... Kuka tahansa pitää siitä ...

Piparkakku mies ei tartu sormiin? Vai voiko se tarttua?

Pilkun muotoa ei voida hyväksyä, nestemäinen tahra on eräänlainen kolobokki.




Odotan todella selvennyksiä.

[VEHNÄ]

Taikina ämpäriin VEHNÄ erän päättymisen jälkeen
Elastinen pehmeä taikina tippumatta sen alle



ja näin taikina näyttää ensimmäisen nousun jälkeen, gluteeni toimi ja taikinasta tuli erittäin pehmeää, muovista. Vehnä taikina ei tartu käsiisi, varsinkin jos se on käynyt hyvin.


Taikina ämpäriin Vehnäriisi erän päättymisen jälkeen.
Elastinen taikina







Taikina, johon on lisätty ruisjauhoja, on aina erittäin tarttuvaa, ja se tahrii kädet ja pöydän. Tämä on ruisjauhojen ominaisuus.
Joskus joudut ripottelemaan pieniä jauhoja käsiisi tai kostuttamaan ne vedellä.

Ja kaikki muu on aiheissa tarkemmin.
Älä ymmärrä minua väärin - joskus joudut kopioimaan aiheissa olevan tekstin, toiselle ei kerrota kaikkia

Voi, pienet tytöt, tänään olen itseni ja lieden hukkua ... Toisena iltana luen hyödyllistä lukemista, hyppään linkkien päälle kuin orava, teen tiivistelmän muistikirjassa, suora Opiskelija ... Ja sitten törmäsin fugascasta peräisin olevaan tattarijauhoihin. Joten hän upposi sieluuni. Ajattelin, eikö minun pitäisi leipoa tällaista pullaa, teetä, ei pahempaa kuin muut. Otin huomioon, mitä virheitä aloittelija voi tehdä, Admin kertoi siitä hyvin yksityiskohtaisesti. Mittasin kaiken, tarkistin sen useita kertoja ja painin mielelläni haluttua painiketta nimeltä START. Siitä kaikki alkoi ... laiminlyöin leipurin ensimmäisen ja tärkeimmän käskyn - jauhot veteen ... Lasin kaikki jauhot ämpäriin ja tallensin ne saaliin. Kyllä, en ottanut huomioon, että ostin vahvoja Altai-jauhoja, joiden etiketissä oli 12 proteiinia, ja tattarijauhot sisältyivät reseptiin. Ja se alkoi pyöriä - lastani alkoi pyöriä, mutta oli liian myöhäistä korjata mitään ... Se, että kauhan keskellä syntyi, ei halunnut ottaa kaikkia kärsimyksiä itsensä alle. Käytin silikoni-lastalla kauhaa, ja pyysin itkevästi hirviötä olemaan vastustamatta ... Kaikki turhaan. Minun piti roiskua vettä ... Lisäsin tl, kun lisäsin yli 10, lopetin laskemisen. Ja sitten se tuli, tauko ... Ja sen jälkeen kauhassa oli sotku, suo, suo. Auringonlaskun aikaan rukkaset, jauhot alkoivat kaataa, mutta ei teellä, vaan pöydän mitoilla. Ja se ei ole tiedossa Che. Minusta tuntui, ettei kukaan ollut voinut sotkea. Dyka, luulen, annan hänen levätä ... Anna hänen makaamaan vähän, ehkä hänestä tulee sammakko joutseneksi ... Aloitin ohjelman uudella, hautasin nenäni ämpäriin ... Se ei toiminut ... Jos käteni kasvaisivat väärästä paikasta. .. En sano, oliko se pulla vai ei ollenkaan, koska en ole vielä nähnyt todellista, vaikka liesi on toiminut useita viikkoja ja piparkakut eivät ole ensimmäisiä, jotka tulevat siitä ...Ja sitten vielä kauniimpi seikkailu ... Tarkastuksessa hirviö alkoi tukeutua aivan ikkunan alle, mutta se oli kuoppainen, viisto. No, juuri ennen paistamista avasin oven evästeelle ja tapasin käden yläosan yläosaa ... Se tasaantui hieman ja se upposi hieman pieneen ämpäriin niin pahasta temppusta. Ja sitten se alkoi leipoa, Jumala tietää mitä ...
Ja se oli paistettu ... kumarrettu matalasti takan luota jalkojeni kanssa, minusta tuntui siltä, ​​että hän leipoo kaljuun paholaisen, jos rakastajatar tarvitsee surua, koska leipää ja tuoksuvaa ja maukasta tapahtui riippumatta siitä kuinka kovasti yritin tappaa hänet alkuunsa ...
Otan valokuvat pois nyt, viimeistelen nykyisen kuoren ...
Hyville kavereille jää tämä ruoka maistettavaksi, virta nukkuu, kun he ovat hyvässä kunnossa, ja vanhin työssä ruokkii rahaa :-)



Tarinan moraali on yksinkertainen, käskyjä ei noudateta yksinkertaisesta syystä!

[käskyjä ei pidetä helposti]

Tarinan moraali on yksinkertainen käskyjä ei pidetä helposti!

Koska näitä käskyjä ei ole otettu Internetistä tai x / stove -ohjeista (missä niitä ei ole).
Foorumin käskyt ovat syntyneet kauan sitten ja käytännössä, kun esimerkiksi seisoin "nenäni jauhoissa" ämpärissä x / liesi ja tein johtopäätöksiä havainnoista, ja kirjoitin sitten siitä foorumille - sinulle, niille, jotka seuraavat minun jalanjälkiäni täyttääksesi käpyjä ...
Ja sitten seisomassa uunissa tuntikausia, ja myös tarkkailemalla ja nauhoittamalla oven takana tapahtuvaa toimintaa, mikä sellainen paistamisen sakramentti!

Voi, ja paljon jauhoja, ainesosia meni näihin "käskyihin"! Ja kuinka monta lintua oli täynnä!

Ja sinä - en aio lukea, en halua, en tarvitse, ei ole aikaa ... ja yhtäkkiä käy ilmi, että tämä kaikki on totta, ja muuttui käskyiksi!

Hän syntyi LEIPÄN YMMÄRTÄMINEN KOTITEKSTISSÄ LEIVOSSA - lue vapaa-ajalla, erilaisella leivänäkymällä. Kiinnitä huomiota foorumille lähettämisen päivämäärään ... joo, niin, melkein 9 vuotta, ja kaikki ei muuta vaivaamisen ja paistamisen periaatetta x / uunissa ...

Leikkain sen haaleaksi ... Olin hyvin utelias ...



Järjestelmänvalvoja, luin suurella uteliaisuudella ja jopa muistiinpanoja!



Kiitos paljon!!!



Anteeksi, sinä ...

[Nastasya78]

Nastasya78, kiitos niin upeasta tarinasta, melkein vuodatin kyyneleitä mielihyvällä.
Hyvää leipää sinulle!

Kiitos :-)



Eilen näin tattarihiutaleet kaupassa. Ja voitko lisätä ne tällaiseen tattarijauhoja sisältävään leipään? Kuinka monta? Kuinka voit välttää jauhojen ja nesteen tasapainon häiritsemisen?

Redmondin käyttöohjeessa sanotaan, että yli 10 minuutin ajan uuni ei tallenna asetuksia, jos se irrotetaan virtalähteestä, mutta nollaa ne ja ohjelma alkaa uudestaan.
Jos toiminta on tarpeen keskeyttää. paina ensin käynnistys- / pysäytyspainiketta ja vasta sitten irrota uuni pistorasiasta. Tässä tapauksessa kaikki asetukset tallennetaan. Eilen paistin leipää ja löysin sen sattumalta. Ensimmäisen erän jälkeen painin käynnistys / pysäytys ja kytkin sen pistorasiaan. Khlebushek lepäsi 40 minuuttia. Kun käynnistin uunin, asetuksia ei palautettu ja toinen erä alkoi.

jos olet tyytyväinen makuun ja tiheyteen, vähennä hiivaa hieman.
Jos haluat lisää nukkaa, voit lisätä hieman kosteutta ja sitten hiiva voi olla hieno.

Darnitsky, jos kirjan reseptin mukaan se osoittautuu erittäin makeaksi ja antaa paljon hunajaa, hän vähensi hunajan määrää kolme kertaa ja kaksinkertaisti suolan. Se osoittautui erittäin maukkaaksi.

mir, missä tilassa leivotit?

[Nastasya78]

Nastasya78, viidennessä tilassa, kuten kirjassa, resepti jaettiin kahteen, sävelkorkeuteen 500 g. Toisin sanoen laitoin 1 tl hunajaa ja 1 muovisen pienen mittalusikan sarjasta 200 g: lle. vehnä ja 105 gr. ruis.

Järjestelmänvalvoja, en löydä teoriaa ruis-vehnäpullosta. Annatko linkin? Haluan yrittää leipoa ruis-vehnäleipää, löysin reseptin, jossa on hyvin yksityiskohtainen kuvaus ja ohjeet tällaisen leivän valmistustekniikasta. Kolobokista ei kuitenkaan puhuta.



Tai katso tietoja ruis taikinasta ilman vehnäjauhoja? Löysin sen ...

[kohdassa]

En löydä teoriaa ruista - vehnäpullaa

En lähettänyt sellaista aihetta foorumille, se on hyvin spesifinen kolobokki, aina erilainen ja arvaamaton.

Mutta, kohdassa ruis taikinasta ja leivästä löytyy erinomaista materiaalia - voit katsella ja oppia
Lisää puhdasta ruista ja vehnäleipää koskevia reseptejä löytyy Hiivaleipä -osiosta.

Kyllä, olen katsellut sitä. Ymmärrän, että kolobokia ei ole ollenkaan. Jotain pehmeää massaa, kuten toukka ... No, en tiedä miten vertailla ... Pehmeä ja erittäin tahmea ... Eikö? Joissakin resepteissä on jopa valokuva, ja monet osoittavat, että tämän `` kolobokin '' alla jopa neste on mahdollista - tahra ... Ja tämä on normaalia ...

[Kuva]

Tässä, tässä reseptissä, vaivaan ruis-vehnätaikinan x / uunissa ja paistan uunissa

Ruis-vehnäleipä tuorejuustolla (Järjestelmänvalvoja)

Ja on Kuva taikina heti vaivaamisen jälkeen x / uunissa.
Katsokaa testiä tarkemmin.

Kiitos.

[mir]

mirkuinka puolikas darnytsky nousi ylös?

Järjestelmänvalvoja, haluan leipoa monirakeista vehnäleipää, jossa on käynyt leivottua maitoa ja heraa reseptisi mukaan. Jo liotetut viljat ja viljat 9 tuntia. Minulla on kysymys:
1. Laita liotetut viljat lämpimään paikkaan, jätä ne huoneenlämpöiseksi tai laitatko ne jääkaappiin?
2. Seerumi korvataan vedellä. No, meillä ei ole sitä myynnissä ... Meillä on käynyt leivottua maitoa, mutta ei heraa ... Vaikuttaako tämä suuresti leivän makuun?



3. Mitä asetuksia sinun pitäisi paistaa? Minulla on klassinen, ranskalainen, täysjyvä?



... siellä on myös leipää lisäaineilla ...

[mir]

mirkuinka puolikas darnytsky nousi ylös?

Se on noussut normaalisti vehnä-ruisissa, ensi kerralla yritän laittaa kvasvirrettä hunajan sijasta ja kasvatan reseptissä olevan ruisjauhon määrää ja vähennän vehnäjauhoja. Ja niin kone vaivaa ja paistaa normaalisti puoliksi reseptejä, valkoista laihaa (pidämme siitä eniten aamiaiseksi), teen myös puolet. Leivon puristetulla hiivalla.

Järjestelmänvalvoja, odotan todella kuulevani sinusta ...



Kysymykset ovat hieman korkeammat.

1. Laita liotetut viljat lämpimään paikkaan, jätä huoneenlämpötilaan tai laitatko ne jääkaappiin?
2. Seerumi korvataan vedellä. No, meillä ei ole sitä myynnissä ... Meillä on käynyt leivottua maitoa, mutta ei heraa ... Vaikuttaako tämä suuresti leivän makuun?

Sinun on aina ymmärrettävä, miksi tätä tai toista vaihetta tehdään. Miksi liottaa viljaa ja mitä?
Rouheet liotetaan, jotta niistä tulee pehmeämpiä ja maitohappobakteerit voisivat toimia siinä. Tästä ja leipä osoittautuu "kuin hapattaminen", jolla on tällainen maku.
Vesi ei anna tällaista vaikutusta.

Panimme vain liotetut hiutaleet pöydälle, pyyhkeen alle, jotta maitohappobakteerit alkavat toimia, käyminen alkaa massan sisällä.

Näissä aiheissa olen jo kertonut miksi teen sen
Moniviljainen vehnäpulla. Master-luokka
Vanhan raejuuston käyttö leivataikina
Vehnä-ruisleipä, joka on valmistettu hajautetusta viljasta ja viljasta

Mikä on seerumi? Tämä on neste, joka jää jäljelle juustomassan dekantoinnin jälkeen.
Ja raejuustoa (ricotta) voidaan saada nopeasti: lämmitä maito 90-95 * C: seen ja kaada sitruunamehua siihen. Vaahtohiutaleet menevät välittömästi, laitetaan seula-sideharsoon ja siivilään. Saat herkullisen juustoa ja vesiheraa.
Voit korvata heran heikossa puhujassa laimentamalla kefiriä vedellä.

Tämän leivän paistaminen ja vedonlyönti on kuin vehnäleipä, tila on perustava.

Mikä leivän maku vedessä osoittautuu, voit sanoa, kun leipä on paistettu, ja meillä kaikilla on erilainen maku))

Minulla ei ollut maitoa aamulla. Olen jo täyttänyt hiutaleet fermentoidulla paistetulla maidolla ja vedellä suhteessa 1: 1. Lue viesti myöhässä. Voisin lisätä kefirin ... Kiitos vastauksesta.

Ryazhenka, tämä on myös hapan maitoa

Luin sen. En oikein ymmärtänyt, mikä hajallaan oleva vilja on ja mistä sitä saada? Tätä ei koskaan tapahtunut kaupoissa.
Ja mitä tulee vanhentuneeseen hapan maitoon, tämä lukeminen oli minulle erittäin vaikeaa. Ajattelin, että vanhentunut tuote voidaan myrkyttää. Kun ostan tuotteita, katson aina huolellisesti viimeistä käyttöpäivää ja jos se päättyy, yritän olla ottamatta sitä, vaikka viimeinen käyttöpäivä ei olisi vielä päättynyt ... Ja sitten kaikki on ylösalaisin! Päinvastoin! Lisäksi sinun täytyy ikääntyä itsesi tarkoituksella ... Luultavasti vie aikaa näiden tietojen syöttäminen jo vakiintuneeseen maailmankuvaan ;-)



En kerro miehelleni varmasti, että käytän vanhaa sävelkorkeutta.Hän on erittäin vaikuttava näissä asioissa ...



Järjestelmänvalvoja, en ole koskaan keittänyt raejuustoa. Mitä tehdä ... kaupungistumisen lapsi ... Ja ennen sitä ei tarvinnut. Nyt tarve on syntynyt, tarvitsemme seerumia. Älä kerro kuinka paljon maitoa sinun on otettava, mitä rasvapitoisuutta, voitko käyttää varastomaitoa? Ja kuinka paljon sitruunamehua tarvitaan tähän maitomäärään?



Ja silti, törmäsin sellaiseen ongelmaan, tämä ei ole ensimmäinen kerta ... Piparkakkupäällikkö tuskin jää jäljelle ämpärin seinien taakse, mutta ei samalla jätä jälkiä, ja kun lastalla se käännetään kyljelleen, tällä puolella on repaleinen ulkonäkö, kunnes jälleen ämpäri ei osuu ... Onko se jauhojen puute (se ei tartu hyvin seinistä) vai veden puute (jokseenkin yhtä huolimattoman ilmeen puoli)?

[Vilja puhdistetaan perusteellisesti kuorintakoneella, liotetaan 16-18 tuntia, sitten viedään eräänlaisen lihamyllyn läpi - dispergointilaitteeseen, jossa kuoret ja alkiot sisältävät kokonaiset jyvät jauhetaan.]

Järjestelmänvalvoja, en ole koskaan keittänyt raejuustoa. Mitä tehdä...

Me kaikki aloitimme jostakin ja opimme, saimme kokemusta

Maito: maito, jogurtti, raejuusto, juusto, voi

"Ikääntynyttä" kefiriä enkä syö, jotta jotain ei tapahtuisi. Mutta paistamalla se pannukakkuiksi ... eli lämpökäsittelyyn - tämä on normaalia.
Ja sitten ikääntyneet ja pilaantuneet-röyhkeät-homeiset ovat täysin erilaisia ​​asioita. Äitini ja isoäitini tekivät ikääntynyttä kefiriä (jogurttia) erityisesti leivontaan - ja kaikki olivat elossa.

Kuvasin hajaantuneen viljan yksityiskohtaisesti aiheessa, ja on suotavaa esittää tällaisia ​​kysymyksiä näissä aiheissa.
Reseptin mukaan:
Koko kauranjyvä
Vehnäjauhot
Ohran rouheet
Tätä viljajyvää myydään nyt supermarketeissa, terveellisten ruokien ja päivittäistavaroiden osastoilla.

Leipomoteollisuuden tieteellisen tutkimuslaitoksen kehitykseen kuuluu hajautetusta viljasta valmistettu leipä. Vilja puhdistetaan perusteellisesti kuorintakoneella, liotetaan 16-18 tuntia, sitten viedään eräänlaisen lihamyllyn läpi - dispergointilaitteeseen, jossa kuoret ja alkiot sisältävät kokonaiset jyvät jauhetaan. Saadaan homogeeninen märkä massa, jota käytetään taikinan valmistuksessa. Tällainen leipä sisältää ravintokuitua, kuitua ja vitamiineja.

Lainata:
Piparkakkutuottaja ei juurikaan jää kauhan seinien taakse, mutta ei samalla jätä jälkiä, ja kun lastalla se käännetään kyljelleen, tällä puolella on rätti, kunnes ämpäri osuu jälleen kauhan seiniin ...

Jos pulla on jyrkkä ja repeytynyt, nestettä on vähän.
Tällaista tilannetta ei pidä sallia, koska siitä lähtien taikinan vaivaamisesta tulee ongelma, jos lisäät nestettä - taattua taikinan epäpuhtautta.

Järjestelmänvalvoja, haluan kertoa tänään leivotusta leivästä. Voisitteko järjestää minulle selvityksen ankarimmasta kritiikistä, jotta voisin tulevaisuudessa välttää "lävistyksiä". No, ja vastata moniin kysymyksiin?
Paistin monijyväistä vehnäleipää fermentoidulla paistetulla maidolla ja heralla.

1. Talossa ei ollut seerumia. Kun liotan viljaa ja hiutaleita, lisäsin fermentoituun paistettuun maitoon vettä. Valmiin leivän maku on hieman hapan.
- Kysymys kuuluu, liittyykö tämä siihen, että fermentoitua maitoa käytettiin tuoreena eikä vanhentuneena?
- Onko tällainen lievä happamuus hyväksyttävää tässä leivässä?
- Voiko mausta tehdä lempeämpää vai ei, jos kyseessä on tämä resepti?
- Voisitteko antaa linkin myymälässä myytäville moniviljaisen, happamattoman leivän, kuten 8 tai 12 viljan, resepteille?

2. Kolobokia muodostettaessa jälkimmäinen ei halunnut tulla hyväksi kaveriksi ... Aluksi hän levitti voimakkaasti pohjaa, sitten hän oli pilkulla, ja sitten hän ei silti halunnut tulla irti kauhan seiniltä. Kaiken reseptissä olevan jauhomäärän piti lisätä 6 ruokalusikallista lisää! Voin kirjoittaa sen märäksi kevätksi, usein sateiksi ... Ja silti liikaa ... Lisäsin jauhoja vähitellen. Ja yhtäkkiä kolobokin sivu, joka painui seinää vasten, tasaantui. Tajusin jo, että olin mennyt liian pitkälle jauhojen kanssa. No, miten voimme olla? Mitä tein väärin? Missä tämä aavemainen reuna on, kun se oli tarpeen pysähtyä?

3. Leivonta klassisessa tilassa - se kestää 3 tuntia. Ensimmäisen ja toisen vaivaamisen välillä on vain 10 minuutin tauko. Irrotin lieden pistorasiasta ja annoin jauhojen liota vedessä vielä 30 minuuttia. Yhteensä se osoittautui - 40 minuuttia. Teinkö sen oikein vai oliko se tarpeetonta?

4. Taikina nousi hyvin. Ollakseni rehellinen, pelkäsin, että hän lopettaa. Voit aloittaa paistamisen 10 minuuttia aikaisemmin tai jopa 15 minuuttia.Onko tulevaisuudessa mahdollista pysäyttää ohjelma ja kytkeä "Leivonta" -tila päälle? Eikö se vaikuta leivän laatuun? Ehkä klassisessa tilassa lämpötila muuttuu paistamisen aikana?

5. Leivonnassa taikina on kasvanut kooltaan. Pelkäsin, että leivän kuori pääsisi aivan ikkunaan. Jos olisin lisännyt seerumia, ehkä se olisi tapahtunut ...

6. Leipä on täysin paistettua, kohtalaisen ruskeaa. Erittäin pehmeä, jopa karkea. Lastalla tuli ulos leivästä ilman mitään ongelmia vahingoittamatta sitä erityisen.

7. Maistelun aikana todettiin, että rouheilla ei ollut tarpeeksi aikaa turpoamisen pehmenemiseen. Tämä kävi ilmi ämpäriin ladatusta murusta, neste ei imeytynyt kokonaan. Mutta liotin myös viljaa ja hiutaleita vain 6 tuntia ... Tajusin, että tätä prosessia voidaan pidentää jopa 48 tuntiin, eikö? Ja koko ajan huoneenlämmössä?

8. Kun otin leivän uunista, katto oli täysin tasainen. Kun leipä jäähtyi, ylimääräinen kuori rypistyi hieman. Miksi? Tämä on normaalia?

9. Leivässä tuntuu kevyt tattarin tuoksu. Rakastan tätä leipää, mutta mieheni, kuten kävi ilmi, ei ole kovin ... Voiko tattarihiutaleet korvata riisillä? Ota sama määrä - 40 grammaa?

10. Järjestelmänvalvoja, katso kuvaa. Tiedän, että valokuva voi kertoa paljon leivästä ... Mitä etsiä? Oikein mitä? No, tajusin jo, että jauhoja tarvittiin vähemmän ... Leipä oli kuitenkin pehmein ja joustava ...

Nyt heitän kuvan pois ...




Tabletti on buginen ... Minun täytyy laittaa pojat nukkumaan. Heitän sen pois vähän myöhemmin ...



Klo 22.00 jälkeen



















Leipä on vielä vähän lämmin ... Mutta minun piti leikata se, koska mieheni tuli töistä nälkäisenä ...

kone vaivaa ja paistaa puolet resepteistä normaalisti

Igor, kiitos vastauksesta, tajusin jo, että yli 450 g jauhoja ei vaivaa, joten aion vanhalla naisellani (11-vuotiaalla) Elenbergillä, jos tarvitsen lisää rullaa. Ja tarvitsemme puolet siitä kerran ja vähentynyt syödään ja uudestaan marssia sävelet

Järjestelmänvalvoja, odotan todella vastaustasi ... haluaisin leipoa toisen sellaisen leivän ... Jos se ei ole sinulle vaikeaa ...

Kysymys kuuluu, onko tämä yhteydessä siihen, että fermentoitua maitoa käytettiin tuoreena eikä vanhentuneena?
- Onko tällainen lievä happamuus hyväksyttävää tässä leivässä?
- Voiko mausta tehdä lempeämpää vai ei, jos kyseessä on tämä resepti?
- Voisitteko antaa linkin myymälässä myytäville moniviljaisen, happamattoman leivän, kuten 8 tai 12 viljan, resepteille?

Kysymys? Miltä kefiiri ja jogurtti maistuvat? Aivan oikein - hapan! Tämä tarkoittaa, että leivästä pitäisi odottaa jonkin verran happamuutta.
Voit säätää kefirin määrää nesteessä. Ja vain yleisesti, se riippuu henkilön henkilökohtaisesta käsityksestä, joku ei tunne ollenkaan.

Kaikki leipäreseptini ovat täällä profiilissa, mene sisään ja valitse mikä tahansa
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&action=profile

Nastasya, en käsittele tätä aihetta joka päivä ja tunti. Siksi on suositeltavaa "kiivetä" pois tästä talon teemasta ja yrittää esittää kysymyksiä mistä löydät ne, mistä reseptiteemoista. Menen resepteihini nopeammin kuin täällä
Annoimme teille kaiken ensiapua leivän suhteen, kaikki linkit annettiin, aiheet luettiin osittain, leipä alkoi osoittautua eikä pahaksi - odotamme sinua käymään luonamme, kommunikoimme siellä