Leipäkone-multicooker Redmond RBM-1910

Teehuoneet, mutta se on minun makuuni. Ja ruokaloissa se osoittautuu liian suloiseksi. Kokeile ja valitse sitten maku itsellesi.



Valmistin myös vähärasvaista leipää makuni mukaan, huhtikuusta lähtien emme ole ostaneet vaimoa tai valkoista leipää.

Myös me olemme ostaneet pääsiäisestä lähtien vain kerran, kun päätin kokeilla uutta reseptiä, mutta se ei toiminut :-(



Ja reseptikirjassa (puhumme vähärasvaisesta leivästä) on myös virhe ainesosien välilehdessä: jauhot - vesi.

jauhot - vesi.

En näe erityistä eroa

Äitini vanhasta muistikirjasta löysin reseptin kolmion muotoisista evästeistä Neuvostoliiton lapsuudesta! Valmistettu monileipurissa. Se osoittautui uskomattomaksi! Herkullinen. Jaan reseptin! Kokeile, et tule katumaan.
Munat - 3-4 kpl
Sokeri - 1 lasi
Suola - hyppysellinen
Sooda - 1/3 tl.
Sulatettu voi - 1 pakkaus
Tärkkelys - 1 lasi
Jauhot - 1 lasi











Herkullinen maidon kanssa!



Paista jokainen annos 4 minuuttia. Annos sisältää 4 evästettä.

Ongelma on tämä - kypsennän ruis-vehnäleipää 50/50, 1-tilassa, ja käy ilmi, että kun lämmitys alkaa, korkki alkaa pudota, joku teki sen ruis-tilassa, mikä on ero klassisen ja ruis-tilan välillä. Ne ovat ajallisesti suunnilleen samat. Luulen vain, että taikinani muuttuu.

[mir]

mir, Olen käyttänyt Multi-bakeria pitkään, asetin oikean ajan itse
muuten, talvella, nousu kesti enemmän aikaa, ja kesällä se laski, hattu ei kuitenkaan pudonnut paljon, mutta halkesi ja ryömi vähän, lyhensi vedonkestoaikaa ja jälleen kaikki on kunnossa.

Ajattelen kokeilla sitä myös leipomossa. Muuten, klassisessa tilassa, taikina nousee enintään 1 tunti 15 minuuttia ja uuni alkaa 55 minuutista, ja mielestäni vain 30 minuuttia on ylimääräistä.
Mutta voisin tietysti olla väärässä, mutta monipakkauksessa näyttää siltä, ​​että vähimmäisaika on 3 tuntia?

Luulen, että vain 30 minuuttia ylimääräistä saadaan.

monen leipurin vähimmäisaika näyttää olevan 3 tuntia?

En ole kokeillut sitä, mutta luulen, että voit ohittaa yhden oikoluvun tarvittaessa, ja kokonaisaika lyhenee,
toimitetaan 3 sekoitusta ja 3 vedosta,
Altistan ensimmäisen erän 7-10 minuutissa,
2. 15 min,
Ohitan kolmannen (sekoitusten välillä on oletuksena 3 minuutin tauko)
oikolukijat:
1. 30 min
Toinen 35 min + tauko 10 min oletuksena, yhteensä 45 min saadaan (tämä on nyt, ja talvella asetan 50-60 min)
3. 1 tunti
leivonnaiset 52 min leipää kohti 450 gr
Kokeile, kokeile.

Todella mielenkiintoista. mir, kirjoita myöhemmin mitä olet tehnyt. Mitä tulee Ruis-tilaan, en pidä tästä moodista. Siellä kestää 1 tunti ja 20 minuuttia paistamiseen, kuori on erittäin paksu. Tässä ovat tämän ohjelman vaiheet:
3.05 - vaivaamisen alku
2,55 - nopea sekoitus
2.40 - signaali lisäaineista
2.35 - suojaus
1.20 - leivonnaiset
En käytä tätä ohjelmaa. En tiedä millaista leipää sillä voi leipoa ...



Yritin sitä pari kertaa, kun ostin vain uunin ja laitoin tämän ohjelman sivuun nurkkaan :-))



Nämä ovat vaiheet 500 g leivälle.



Tänään paistin "valkoista leipää" reseptikirjasta (reseptinumero 1). Luin joku, että tämä resepti ei toimi. Kaikki sujui hienosti. Minun täytyi vain lisätä pari ruokalusikallista jauhoja saadaksesi klassisen vehnäpullon, muuten kaikki tarttuisi ämpärin sivuihin. Valotan leivän kuvan vähän myöhemmin, se on edelleen kylmä ...



















No, tässä se on, leipä ensimmäisen reseptin mukaan.



Ensimmäisen ja toisen vaivauksen välillä annoin levätä 40 minuuttia. Pidensi viimeisen vedoksen aikaa 15 minuutilla. Hyvin paistettu. Muru on pehmeää. Maukas. Klassinen vehnälaji ...



Vaikuttaa siltä, ​​että vesi ja kasviöljy ... mutta miten se eroaa kaupasta edullisella tavalla ... Mitä myymälään laitetaan?

[Nastasya78]

Nastasya78, hyvää leipää!

Mitä he asettavat myymälään?

Voi, mitä siellä vain ei ole laitettu ... jotenkin he näyttivät televisiossa

Kiitos, sveta-Lana :-)

[sveta-Lana]

sveta-LanaKiitos, kokeilen yhtä näistä päivistä miten musta leipä loppuu.

odotan tuloksia ja uutisia sinulta.

[Nastasya78]

Nastasya78, ok, periaatteessa olen saavuttanut tarvittavan mustan leivän itselleni, mutta minun on käsiteltävä hattua.

Kyllä, hattua ei ole helppo käsitellä. Syitä voi olla useita. Ja päästäksesi sen pohjalle tarvitset paljon ruokaa ... Ja aikaa ...

Luin ja opiskelin syitä.

mir, miten voit leipoa ruisleipää? Onko menestyksiä?



Kokeile tätä vaihtoehtoa - vaivaa vehnä-ruis taikina "Hiivataikina" -ohjelmassa, jätä se puoleksi tunniksi nousemaan ja laita leivonnaiset "Keksi" -ohjelmaan. Käytin tätä tekniikkaa saksalaisen leivän paistamiseen. Siellä vehnän ja ruisjauhojen suhde on 1: 1. Kaikki sujui hyvin, katto on paikallaan. Voit siirtyä aiheeseen, katso valokuvaraportti.



Ehkä joku tekee sen, tänään paistin ei makea vohveleita täysjyvästä ja pellavajauhoista. Loistava vaihtoehto leivälle! Aamiaiseksi, leivän sijaan, siinä kaikki! Ja maukas, terveellinen ja vaaraton hahmolle!
Resepti:
Tuotteiden koostumus
Nro Ainesosan nimi Määrä
1. täysjyväjauho 120 gr.
2. Pellavansiemenjauho 110 gr.
3. muna 2 kpl.
4. Leivinjauhe 5 g. (1 tl)
5. Maito 400 ml.
6. Kasviöljy 24 ml.
7. Suola Maun mukaan ripaus












Meillä tapahtuu joskus, että leipää syödään illalla. En paista yöllä, haluan nukkua. Seuraan aina kolobokia. Mutta nämä vohvelit ovat tie ulos aamu-aamiaisellesi! Ja etsin leipää päivällä, kun lapset laitetaan sänkyihin :-)

Näin ruis-vehnä 50/50 osoittautuu, katto nousee aluksi hyvin, mutta tasoittuu leivonnan alkaessa. Paistan 1 tilassa.
1 tila (klassinen) 750 g. Kuori on keskikokoinen.
Vehnäjauhot - 280g.
Ruisjauho - 280g.
Suola - 2 muovista pientä.
Sokeri - 2 tl
Seerumi - 330 g
Kasviöljy - 2 rkl. l.
Kvassiruiskitiiviste - 2 tuntia l.
Tuore puristettu hiiva - 16g.

Jotkut on muutettava, jotta katto ei laskeudu.

Kokeile tätä vaihtoehtoa - vaivaa vehnä-ruis taikina "Hiivataikina" -ohjelmassa, jätä se puoleksi tunniksi nousemaan ja laita leivonnaiset "Biscuit" -ohjelmaan. Käytin tätä tekniikkaa saksalaisen leivän paistamiseen. Siellä vehnän ja ruisjauhojen suhde on 1: 1. Kaikki sujui hyvin, katto on paikallaan. Voit siirtyä aiheeseen, katso valokuvaraportti.

katto nousee aluksi hyvin, mutta tasaantuu, kun leivonta alkaa.

Ilmeisesti se pysähtyy vähän, hiilidioksidi kertyy katon alle, ja kun leivonta alkaa, se tulee ulos ja katto putoaa.

Pienennän aina hiivan määrää. Olen liian reipas. Katto napsahtaa aina paikalleen. Kokeile :-)



En usko, että leipä on seisonut ... Se ei ole sinulle korkea ... Vaikka en ole ammattilainen tässä ... Voitteko leikata leipää? jos pohja on hienohuokoista ja yläosa on suuria huokosia, niin se on pysähtynyt! Jos huokoisuus on tasainen, syy on erilainen ...



Liedet ovat samat. Yritän leipoa leipänne ja jakaa tuloksen, mutta minulla ei ole hapanta. Tarkemmin sanottuna koko kaupungissa ei ole ...



Tein Internetissä (yritys "Pudov") tilauksen kaikenlaisista leipää koskevista asioista, mukaan lukien rypälemehu, mutta se vie kauan Moskovasta postitse, minun on ehdottomasti odotettava kaksi viikkoa.

Joten luulen, että se muuttuu. Yritän ensin vähentää hiivan määrää. Ajan lyhentämiseksi, mutta kokeille ei ole vapaata aikaa moniputken aikajaksojen laskemiseksi. Mutta sielläkin näyttää valmistautuvan vähintään kolme tuntia.

Pienennän aina hiivan määrää. Olen liian reipas. Katto napsahtaa aina paikalleen. Kokeile :-)

juuri siinä vaiheessa, kun hiiva on nopeaa, leipä nousi nopeasti ja vedonlyöntiä jatketaan edelleen, tällä hetkellä ylimääräinen hiilidioksidi kerääntyy ja katto putoaa.
En ole myöskään iso asiantuntija, mutta olen leivonnut kokemukseni kahden vuoden leivonnassa

voi kokeilla pikaleivonnaisia?

suola myös hidastaa nousua, voit yrittää lisätä hieman sen määrää, ei tietenkään fanatismiin, mutta ota se pienellä liukumäellä



pikaleivonnassa leipä osoittautuu liian tiheäksi ja raskaksi, en pidä

pikaleivonnassa leipä osoittautuu liian tiheäksi ja raskaksi, en pidä

kuinka gluteeniton todennäköisesti?

suola myös hidastaa nousua, voit yrittää lisätä sen määrää hieman, ei tietenkään fanatismiin, mutta ota se pienellä liukumäellä

Olen vain maistanut suolaa ja sokeria, joten en halua muuttaa niiden mittasuhteita

kuinka gluteeniton todennäköisesti?

en tiedä, ei koskaan paistanut gluteenittomia

Ensin yritän hiivaa 16 g: n sijaan. laita 12 g, kuten laitoin vehnän leipää (nopeudella 2 g. / 100 g. jauhot). Siellä vain taikina alkaa nousta voimakkaasti paistamisen alussa, mutta oikeudenmukaisesti, vehnän vuoksi huomaan, että leivän vehnää 2-tilassa, ja siellä on melkein 4 tuntia.





se on asiayhteydessä

Tänään paistin munkkeja kotitalouksilleni. Reseptin antoi äitini, hän keitti tällaisia ​​juustorenkaita kaukaisessa lapsuudessani. Herkullinen. Ehkä joku käyttää reseptiä, suosittelen sitä.
Raejuusto - 200 gr. Valitse vain ei hapan, muista pyyhkiä tai jauhaa sekoittimella.
Munat - 2 kpl.
Suola - puoli tl.
Soda - kolmasosa tl.
Sokeri - 2-4 ruokalusikallista l.











Lisää jauhoja paksuun taikinaan, mutta ei kovaa. Taikinan tulee olla sellainen, että voit ottaa sen käsillä, rullata palloa, tasoittaa sitä, tehdä pieni reikä keskelle sormellasi.



Kädet voidaan voidella kasviöljyllä.



Paista kattilassa suuressa määrässä kasviöljyä. Jos siellä on syvä rasvakeitin, niin siinä.



Kun se on jäähtynyt, ripottele päälle jauhesokeria. Minulla ei ollut aikaa, uskalla ...

Laita hiiva 14g. 16 g: n sijaan. leipä on noussut hieman huonommin, joten kyse ei ole hiivan määrästä. Yritän todennäköisesti seuraavalla kerralla leipoa ruis- ja Borodino-tilassa. Ehkä se tulee paremmin.

Mutta ruisjärjestelmä ei vaikuttanut minuun. Erä on hyvin lyhyt, leivonnaiset ovat hyvin pitkiä. En käytä tätä tilaa. Borodinsky ei koskaan kokeillut sitä, tarkoitan hallintoa ...

Yritin leipoa ruisissa, klassisissa, täysjyväisissä, paastoissa ja Borodinsky,
mutta ne eivät ole aivan sopivia vehnän-ruisleipieni kanssa juurikkaalla, joten pysähdyin Multpekariin
ja käy ilmi, että käytän vain 5 ohjelmaa: monileipuri, taikina, hiivataikina, leivonnaiset ja keksi muffineille

Käytän klassista, hapatettua taikinaa, vaivattua, ajastettua taikinaa ja keksejä. Toistaiseksi riittää leipoa vehnä, täysjyvä, vehnä-ruisleivät ja jopa leipä - sekoitukset. Kokeilin moodeja - ruis, täysjyvä, ranska, leivonta, eivät pitäneet siitä. Esimerkiksi leivonnassa kolmas sekoitus ja todistaminen ovat aina tarpeettomia, taikina käy. Leivonnaiset ovat erinomaisia ​​klassisessa tilassa, jossa on kaksi vedosta.

Kokein sitä monileipurilla - se näytti olevan parempi, mutta nestettä ei ollut tarpeeksi. Hattu ei epäonnistunut. Korjaan sen seuraavalla kerralla. Paistan vehnää 2-tilassa, se osoittautuu erittäin hyväksi.

Tänään paistin valkoista leipää (resepti nro 2). Muutama ruokalusikallinen jauhoja jäi. Kun ostimme leipäkoneen pääsiäisenä, se oli ensimmäinen leipini. Sitten, muuten, kaikki jauhot olivat kadonneet. Keväällä tämä leipä näytti minulta maagisesti maukkaalta. Nyt kun arvioin tilannetta järkevästi ja kokeillut erilaisia ​​leipiä, voin sanoa, että se maistuu tavalliselta valkoiselta leivältä, joka on vain happamaton. 640 gr. jauhot vain 1 tl. suola. Ei tarpeeksi. Ensi kerralla lisätään 2 tl.

Yleensä tämä on Troijan hevonen, eikä liesi, kuten kaikki Redmont

[2.]

Leipoo valkoista jatkuvasti päällä 2. -tilassa kasvoin vain sokerin ja suolan määrää ja teen ohut pulla, sitten leipä osoittautuu reheväksi.

contramot5 miksi? Olen melko tyytyväinen liesi ...



Liesi leipoo hyvin. Liesi, se on liesi jopa Afrikassa! Mutta kokemus on kannattava liiketoiminta :-) ja erittäin arvokas ...

myös tyytyväinen liesi
alussa, kun hän oli tottunut siihen, ruokin lintuja
ja kuinka meistä tuli ystäviä hänen kanssaan, kaikki on hyvin, kaikki ovat iloisia leivistäni

sveta-Lana, teetkö pääasiassa hapankaalia?

sveta-Lana, teetkö pääasiassa hapankaalia?

kyllä, paistan vain hapan kanssa,
Paistan vain piirakoita ja pullia, joissa on puristettua hiivaa, mutta olen jo kokeillut sitä hapankaalin kanssa, kaikki toimii myös hyvin, joten vaihdan pian kokonaan hapantaikina.

Teetkö hapan itse?

Tein hapatteen itse, foorumin ansiosta kaikki on yksityiskohtainen tässä ja jos jokin ei onnistu, he selittävät ja kehottavat aina.
Olen pitkään unelmoinut oppia leipomaan hapankaalia ja olen erittäin iloinen siitä, että tulin tänne.

Älä anna minulle linkkiä mistä voin lukea hapatuksesta?

Aloitusviljelmiä on monia
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=172.0 Kuulehan
Valitsin "Ikuisen" itselleni ruisjauhoista

Kiitos.

Kerro minulle, ovatko kaljavirratiiviste ja kaljavirre sama asia?

Olen nähnyt sen myynnissä ja käytän vain kvasvirrasta. Mutta mielestäni ne ovat erilaisia ​​asioita.

[mir]

Hei siellä. Ja leipänne on täällä yhä kauniimpaa, sitä on niin mukava katsoa.

Mutta täällä olet vähän, ja foorumi on suuri. Ruisleivissä he selittävät rypälemehun ja korvaukset. Älä rajoita itseäsi tähän aiheeseen, jos ilmenee vaikeita kysymyksiä.

Konsentraatti laimennetaan kerran !!! keitetty jäähdytetty vesi 1: 0,9 tai 1: 0,7 tai 1: 2 eri tavoin vain vierteen saamiseksi riippuen kalan tyypistä ja tiivisteen valmistajasta. Mutta yli 2,5 kertaa en täyttänyt suositusta. Konsentraatti puolestaan ​​saadaan yksinkertaisesti haihduttamalla virre.
Siksi, jos tiivistettä ei ole, mutta vain vierre on, voit ottaa sen maksimiin, toisin sanoen 2 - 2,5 enemmän tiivistettä)))
Ota tässä tapauksessa nämä ylimääräiset lusikat huomioon osana reseptissä olevaa nestettä.
mir,
kokeile lisätä vähän puhdasta gluteenia leipäsi tai käyttää hieman vahvempaa vehnäjauhoa.
Kaivaa yli levityksen suuntaan, mutta kun vähennät hiivaa, se ei silti toimi. Jopa pienemmällä kaasujännitteellä korkki putosi.
Minusta tuntuu, että sinulla on hyvin heikkoja vehnäjauhoja, jotka ruisjauhot heikentävät vielä enemmän ja vahvaa gluteenirunkoa ei muodostu. Tai ehkä ruisjauho on liian voimakas laksatiiveille.
Jos ruisjauho on niin haitallista, niin päinvastoin on välttämätöntä vähentää käymisen aikaa yleensä eikä pelkästään vedenkestoa, jotta se vie vähemmän aikaa vahingoittamiseen tai uudelleen .. vehnäjauhojen vahvistamiseen.
Minusta tuntuu niin.

Pyrin nyt vähentämään käymisaikaa "multi-baker" -tilassa, näyttää siltä, ​​että jokin on jo toiminut. Korkki ei enää putoa läpi, mutta toistaiseksi se on paakkuinen, ei edes. Tein kokeilun hiivalla - siitä ei tullut mitään.