Leipäkone-multicooker Redmond RBM-1910

Tänään paistin leipää Fugascan jogurttimaitoleivän perusteella. Totta, korvasin jogurtin kermalla ja maidon perunaliemellä (yksi kävijöistä ehdotti tätä vaihtoehtoa tämän leivän aiheessa). Tässä tapahtui.



















Katto ei toiminut eilen. Tänään vähensin hiivan määrää 1,75 tl. resepti enintään 1,25 tl. Huomenna paistan jogurtin ja maidon kanssa. Vähennä hiiva 1 tl: ksi. Raportoin jo aiheesta. Suosittelen kaikille. Se osoittautui erittäin maukkaaksi leiväksi. Seesaminsiemenillä ...



Kiitos paljon vastauksesta, fffuntic.

Järjestelmänvalvoja, paistettu leipä reseptisi mukaan tänään. Ilmoitan täällä, koska en löydä tätä leipää reseptiluettelostasi. Ehkä hän otti tämän reseptin mestarikurssilta? En muista...
Minun piti sopeutua hieman uuniini. Hiivaa oli vähennettävä, koska leipä kutistui paistamisen aikana ja pieneni, katto oli yli aaltojen - kukkuloiden yli. Toisessa valokuvassa olevassa leivässä on kaikki kunnossa katon kanssa. Piparkakku on liian pieni ämpäriini varten, joten laskin vähän lisää jauhoja varten.

Sinun resepti:
vehnäjauhot - 450 gr.
juustoheraa - 200 ml.
suola - 1,5 tl
sokeri - 1 rkl
hunaja - 1 rkl
voi - 1 rkl
oliiviöljy - 1 rkl
omena - 1/2 tuoretta raastettua
hiiva - 1,5 tl

Omat muutokset:
vehnäjauhot - 540 gr.
juustoheraa - 240 ml.
suola - 1,5 tl
sokeri - 1,2 rkl
hunaja - 1,2 rkl
voi - 1,2 rkl
oliiviöljy - 1,2 rkl
omena - 1 pieni raastettu
hiiva - 1 tl



















Leipä osoittautui pehmeäksi, suurihuokoiseksi, kohtalaisen makeaksi ja suolaiseksi samanaikaisesti. Tällaista leipää ei todellakaan voida kutsua epäpäteväksi. Pidimme siitä. Perhe hyväksyi. Suosittelemme sitä kaikille. Kiitos järjestelmänvalvoja! Upea valkoinen ...

[Nastya]

Nastya, erinomainen leipä osoittautui, voit heti nähdä! Terveydelle

Kiitos!!! Maukas

Järjestelmänvalvoja, olen paistanut toisen version leivistäsi, mutta tällä kertaa vehnä-ruisilla. Ja taas en löydä sitä reseptien luettelosta. Minusta tuntuu, että vakoilin tämän version leivostasi keskustellessani Darnitskystä Fugascasta (aiheesta). Ehkä olen väärässä ...

Vaihtoehto:
1. Vesi 90 ml.
2. Tumma olut 150 ml.
3. Kasviöljy (sinappi) 2 rkl. l.
4. Hunaja (tattari) 2 rkl. l.
5. Suolaa 1,5 tl.
6. Vehnäjauhot, korkein laatu 240 gr.
7. Ruisjauho 160 gr.
8. Kuiva hiiva 1,5 tl.
9. Kuiva kvass 2 rkl. l.
10. Välitön juurisikuri 0,5 - 1 rkl. l.
11. Mausteseos leivälle 1,5 tl.

Lasin suuremman määrän jauhoja (yhteensä 500 grammaa, optimaalinen ämpäriini). Pienennetty hiivan määrää, se on minulle liian pirteä. Laitoin vähän vähemmän hunajaa.

1. Vesi 110 ml.
2. Tumma olut 190 ml.
3. Kasviöljy (sinappi) 2,5 rkl. l.
4. Hunaja (tattari) 1,5 rkl. l.
5. Suola 1,9 tl.
6. Vehnäjauhot, korkealaatuisimmat 300 gr.
7. Ruisjauho 200 gr.
8. Kuiva hiiva 1 tl.
9. Kuiva kvass 2,5 rkl. l.
10. Välitön juurisikuri 1 rkl. l.
11. Leipämausteseos - ei lisätty.



Tässä tapahtui ...












Etusivu Lataa tiedosto Oma galleria [Nastasya78]

Tiedostosi on lisätty onnistuneesti

1. Kuva tekstissä:










Leipä on pehmeää, huokoista. Erittäin maukasta. KIITOS!!! Emme kyllästy kiittämään sinua!

Eilen paistin smetanaa (HB Redmond 1910). Tein kaiken reseptin mukaan. Kaikki toimi hyvin, leipä oli paistettu, pehmeä ja erittäin maukas. Kuka ei pidä makeasta, huomaan makeasta

Svetlana, jos lisäät ainesosien määrän 1,5 annokseen, leipä on myös pitkä ja kaunis eikä vain maukas. Tarkistettu.

mitä mestariteoksia siellä on! Tilaa! Aion kantaa reseptit.

Lasin suuremman määrän jauhoja (yhteensä 500 grammaa, optimaalinen ämpäriini). Pienennetty hiivan määrää, se on minulle liian pirteä. Laitoin vähän vähemmän hunajaa.

1. Vesi 110 ml.
2. Tumma olut 190 ml.
3. Kasviöljy (sinappi) 2,5 rkl. l.
4. Hunaja (tattari) 1,5 rkl. l.
5. Suola 1,9 tl.
6. Vehnäjauhot, korkealaatuisimmat 300 gr.
7. Ruisjauho 200 gr.
8. Kuiva hiiva 1 tl.
yhdeksän. Kuiva kvass 2,5 rkl. l.
10. Välitön juurisikuri 1 rkl. l.
11. Leipämausteseos - ei lisätty.

Ja missä tilassa leivotit?

[mir]

mir,
kokeile lisätä ripaus puhdasta gluteenia leipäsi tai käytä hieman vahvempaa vehnäjauhoa.
Kaivaa yli levityksen suuntaan, mutta kun vähennät hiivaa, se ei silti toimi. Jopa pienemmällä kaasujännitteellä korkki putosi.
Minusta tuntuu, että sinulla on hyvin heikkoja vehnäjauhoja, jotka ruisjauhot heikentävät vielä enemmän ja vahvaa gluteenirunkoa ei muodostu. Tai ehkä ruisjauho on liian voimakas laksatiiveille.
Jos ruisjauho on niin haitallista, on pikemminkin päinvastoin lyhennettävä käymisen aikaa eikä pelkästään vedenkestoa, jotta se vie vähemmän aikaa vahingoittamiseen tai uudelleen .. vehnäjauhojen vahvistamiseen.
Minusta tuntuu niin.

Leivon vehnäluokalla 1, ensi kerralla yritän premium-vehnää.

Hei. Viikko sitten ostin lieden. Kun paistin kolme valkoista sämpylää, kaikki sujui hyvin. Nyt haluan kokeilla ruisleipää kirjan reseptin mukaan. Neuvo pzhalsto kannattaa yrittää tehdä se, onko virhe?
Yritän lisätä valokuvan.

[Vacheslav]

Vacheslav, onnittelut avustajallesi, anna hänen miellyttää sinua herkullisella leivällä!
Aluksi tutkin toisinaan reseptikirjaa, ja nyt hylkäsin sen kokonaan, otan kaikki reseptit täällä foorumilla, koska niitä on täällä valtava määrä ja eri makuun.

Kiitos. Yritän kokeilla tätä reseptiä tiukasti kirjan mukaan. Hämmenin, ostin kaikki ainesosat. Mitä tapahtuu, jos peruutan tilauksen, lähetän kuvan.

Ja eilen paistin Borodinsky (hyvin, kuten Borodinsky)) Borodinsky-tilassa.
tämän reseptin mukaan
https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=386363.0
vain puolet vähensi ainesosia (paistettu 750 g: lla, ehkä 500 olisi pitänyt toimittaa).
Halusin kokeilla mustaa.
Laitoin vähemmän korianteria niin, ettei niitä ollut paljon, mutta minun piti laittaa se reseptin mukaan.
ei osoittautunut korkeaksi, mutta minä (kuten ymmärrän) liikaa jauhoja. jo paistamisen yhteydessä huomasin illalla, että jos ruisjauhoja oli paljon, lapion alla oli taikinan oikea koostumus (alusta alkaen), ja ajattelin, että se oli liian nestemäinen ja lisäsin jauhoja.
se osoittautui rei'itetyksi ylhäältä, tiheämmäksi alhaalta ja kuori häviää.
yleisesti ottaen korjaan virheet, paistan silti varmasti.
vain minä en kirjoittanut Borodinon hallinnon aikaa päättääkseni onko aika paljastaa vai onko hallitus oikea

Anna, kiitos linkistä reseptiin. Ajattelin, jos puret kolmanneksen painosta, saat vain 750 grammaa. Ruisjauho - 250 g, vehnä - 170, 300 ml vettä hyvin, ja loput vähäisyyteen).

Voi, on upea aihe siitä, kuinka paljon vettä tarvitaan, missä määrin jauhoja, mutta en ole vielä tutkinut sitä perusteellisesti)
joten en tiedä kuinka paljon oikein on lisättynä ruisjauhoja.
(osti leipäkoneen 10 päivää sitten))
Luin, että tytöt tekivät sen ehdottomasti kirjan reseptien mukaan ja tekivät sen. aloita smetanalla)

pettynyt leipä ja juusto (ei tehty kirjasta)
Kaadin juustoa melkein välittömästi ja se oli kaikki kadonnut taikinasta. Aion tehdä enemmän, mutta kaada juusto signaalin päälle (erän lopussa), mutta en ole vielä kokeillut sitä

[Nastasya78]

Tässä aiheessa vain muutama sivu aikaisemmin Anastasia (Nastasya78 ) ja Igor (mir) olivat myös aloittelijoita, mutta nyt katsokaa mitä kauneutta he luovat mallisi uunissa ja sen vakiotiloissa, jopa ilman multi-kokin kätkettyjä ominaisuuksia.
Tarkoitan sitä, että saattaa olla parempi katsoa heidän reseptejään ja kuunnella heidän neuvojaan, älä pidä kirjastasi kiinni.
He ovat jo kokeilleet monia asioita kirjasta. Anna heidän kertoa sinulle myös

Haluan tehdä mustaa leipää, joka maistuu tavalliselta ostetulta leipältä.

[Vacheslav]

Vacheslav, kotitekoinen leipä on edelleen erilainen kuin ostettu leipä, se maistuu paremmin))

Haluan tehdä mustaa leipää, joka maistuu tavalliselta ostetulta leipältä.

En onnistunut. Olemme jo unohtaneet normaalin leivän maun, ja pidämme ostettua leipää normaalina. On aika päästä tottumuksesta, huhtikuusta lähtien olen syönyt vain kotona, ja poikani ja tyttäreni tilaavat jatkuvasti. Mutta mustaa leipää ei ole vielä tuotu haluttuun laatuun luovalla haulla.

He antoivat minulle maistella leipää Ruis Fast -kirjan (liesi 1914) reseptin mukaan, en pidä millaista harmaata leipää. Ei maukasta leipää unohdettu maku. Pelkään epäonnistuvan. Tässä on resepti:

Leivin leipää tiukasti "Ruisleipä" -kirjan reseptin mukaan. Kaikki onnistui !!! Maku kuten "Capital", pyöreä Neuvostoliitosta.) Unohdettu herkullinen leivän maku !!!
Hunaja käytetty tattari ...

s. alkaen. Minulla on valokuva, mutta en voi lisätä sitä ...

Napsauta yläosassa olevaa lempinimeäsi, valitse sitten galleriani alla ja napsauta ladataksesi tiedoston, napsauta oikeassa yläkulmassa olevaa arvostelua, valitse tiedosto tietokoneellesi ja lataa. tiedosto ladataan ja näet ladatun, samassa paikassa yläosassa - Oma galleria, jossa kaikki ladatut tiedostot ovat sinun, napsauta kuvaa ja sen yläpuolella olevissa kahdessa yläosassa olevassa painikkeessa kuvaa ja esikatselua. Minkä painikkeen napsautat, linkki kopioidaan ja liitä se sitten viestiin

Leivin leipää tiukasti "Ruisleipä" -kirjan reseptin mukaan. Kaikki onnistui !!! Maku kuten "Capital", pyöreä Neuvostoliitosta.) Unohdettu herkullinen leivän maku !!!
Hunaja käytetty tattari ...

s. alkaen. Minulla on valokuva, mutta en voi lisätä sitä ...

Minun täytyy kokeilla.

Tässä.



Yleinen ulkonäkö ja muoto osoittautuivat rumauksiksi, mutta tämä ei ole enää mitään tärkeää

En löytänyt kirjastani "ruisleipää"

Yllä on valokuva, jossa on resepti. "Ruisleipä"

etkö ymmärtänyt millä leivänvalmistajalle liitetyn kirjan sivulla?

Tänä iltana näen, kirjoitan ... Kaikki reseptit ovat aakkosjärjestyksessä ... Katso "P"
Muuten, toimistossa. Redmon-verkkosivustolla ei ole tätä reseptiä leipäkoneellemme.

yllä oleva kuva ei ole enää näkyvissä. reseptikirja tälle vuoden 1910 leipäkoneelle, meillä on resepti ruisleipää jogurtilla, ja vuoden 1914 mallissa löysimme nopean ruisleivän.
ruisjauhoja on muita osuuksia.
ja toista kertaa olen tehnyt leipää reseptileivän "Joka päivä" mukaan. Aion paistaa usein, pidin siitä kuinka valkoinen joka päivä

Paistin kolmannen leivän uudessa leipäkoneessa. Paistan liitteenä olevan kirjan reseptien mukaan, mutta en pidä kuivahiivasta, joten korvataan ne puristetuilla tuoreilla. Vaikka pidän kaikesta, kohtelin työtovereitani leivälläni, arvostin sitä))) Päätin jakaa kuvan tällä foorumilla. Vehnäleipä valmistetaan reseptin 1 mukaan ja ruisleipä jogurtissa. Pysyy herkullisena useita päiviä.







Anteeksi, mutta en voi lähettää valokuvaa, en voi (((

[Olga]

Olga, valokuva voidaan lisätä profiilisi gallerian kautta tai tänne,
Napsauta "vastaus" -painiketta, avoimessa kentässä on punainen painike "lisää kirjoittajan valokuva viestiin", paina ja lataa, kuvan yläpuolelle ilmestyy kaksi linkkiä, kopioi mikä tahansa ja liitä se viestisi tekstiin.

Hei. Raportin leivästä, jossa on kuivattuja tomaatteja ja venäläistä juustoa. Tässä on resepti:
1. Vesi 100 ml.
2. Maito 60 ml.
3. Oliiviöljy 0,8 rkl. l.
4. Sokeri 0,8 tl.
5. Suola 0,8 tl.
6. Vehnäjauhot, korkealaatuisimmat 260 gr.
7. Kokojyväjauho 40 gr.
8. Kuiva hiiva 0,6 tl.
9. Venäläinen juusto 30 gr.
10. Kuivatut tomaatit 12 gr.

Tämä on kirjoittajan resepti. Lasin sen 500 grammaan. vehnäjauho. Tässä tapahtui ...











Voi, en voi laittaa jotain valokuvaan ... Onko vain minä vai kaikki? Valokuvan lisäämisen järjestys ei ole muuttunut?




Jostain syystä minulla ei ole tarvittavia linkkejä, jotka on vedettävä viestiin ...




Järjestelmänvalvoja, auta ...




Minulla on virhe ...



Palvelin ei salli latauksia ...



Mitä yhtäkkiä?

linkkini kopioitiin leikepöydälle napsauttamalla kuvan yläpuolella olevia painikkeita
painikkeet - kuva tai esikatselu

Nämä painikkeet eivät ole aktiivisia minulle.







Napsautan heitä, mitään ei tapahdu ...




Mitä tehdä?

Lähetän kuvia tähän säikeeseen (vaikka laitoin myös reseptit)))
Raejuustorullani leipäkoneessa ja Borodinsky Mirta BM2088 -reseptin mukaan. Borodino-leipä





paina nappia
siirry sitten viestiin ja paina ctrl + v tai hiiren oikeaa painiketta ja valitse liitä
linkki tulisi lisätä viestiin

Tämä on luvattu vehnäleipä, jossa on kuivattuja tomaatteja ja juustoa. Resepti yllä.

täällä ja minulla on sama musta, alareunassa on tiheä, ylhäällä on upea, mitä tämä tarkoittaa?
mitä korjata? luin jotain jostakin ja unohdin (

ja se myös heikentää kattoani (kun leivonta alkaa, se alkaa nopeasti lähestyä nopeasti)

Leipä on pehmeää ja herkullista.



Alla oleva leipä ei ole tiheä, myös pehmeä. Reiät ovat hieman pienempiä.



Leivän pohjassa on aina hieman vähemmän reikiä, enemmän keskelle ja yläpuolelle.




Kiitos, Annusya, että autat minua selvittämään, kuinka valokuva lisätään ... No, en ole käynyt sivustolla pitkään aikaan ...

Joten siksi (minkä takia) reiät ovat pieniä alaosassa ja suuret yläosassa?
onko se puoliso? Minulla on joskus puhdasta valkoista, mutta yleensä kyllä, pehmeä, maukas ja pulla näyttää olevan oikein vaivaamisen jälkeen
ja nämä reiät ... onko se oikein? kuten pitäisi olla sama?

huh ... aina sellainen? joten onko tämä normi? Luulin jotenkin, että se on ehkä korjattava? mitä tahansa
(ja valokuvan kanssa pusin noin 40 minuuttia, kunnes huomasin, että kopioidessani kopioin linkkejä, opiskelin sitten kaikki aiheet kuvien lisäämisestä, mutta en löytänyt siellä sellaista vivahteita)))

Tämä ei ole kysymys minulle, vaan Adminille. Olen edelleen nuori ja kokematon tässä asiassa. En usko, että se on avioliitto. En ole koskaan nähnyt kauppaleipää, jonka alaosassa oli suuria reikiä. Jos se on pehmeää ja maukasta, millainen avioliitto tämä on ???



Minulle enempää kuin reikien koko ei osoita hyvää leipää, mutta hyvä ja oikea katto, ei halkeamia, huokoisuutta, hyvää hajua, ei hiivaa.

on halkeamia, katoja (melkein aina siellä, sivussa (ja joskus ikään kuin 3 puolella)

No, jos taikina mahtuu nollapainoon, reiät ovat samat kaikkiin suuntiin. :-))) Mutta painovoiman olosuhteissa ja kauhan pohjassa taikina ei voi kasvaa alas ... No, hiiva ei ole heti aktiivinen, herääminen, voimistuminen, työn aloittaminen vie aikaa. Minusta tuntuu, että tämä johtuu hiivan aktiivisuudesta ... Se ei ole sama taikinan käyttöiän aikana ...



Ehkä tietysti olen väärässä ...




Halkeamien osalta tarvitaan hieman enemmän vettä.



mir, vehnä-ruisjoki klassikoilla. Jos jauhoja on 50-50, käytän ohjelmaa - hiivataikina. Jos ruisjauhoja on enemmän, vaivaa vain 15 minuuttia, liota uunin ollessa sammutettuna ja paista.



leipoa



vedos



Annusya, jaa resepti juustorullille ja ruisille. Puhun mittasuhteista ...

[Vacheslav]

lisää vettä? joten näytti siltä, ​​että taikinaa ei ollut lyöty, okei, yritän enemmän
ja mittasuhteet ... otin reseptit täältä
linkkejä ei todennäköisesti voida lisätä. annettuja nimiä sellaisina kuin niitä kutsutaan foorumilla
Borodinsky - Kerroin kaiken, mikä ilmoitettiin luvulla 0,723, enkä lisännyt mitään - en ymmärtänyt kolobokista, pitäisikö sen olla tällainen vai ei.
No ... katto ei näytä olevan romahtanut paljon
se näytti paistavan 750 grammaa (en kirjoittanut sitä muistiin). mutta Borodinsky-tilassa (haluan kokeilla tilaa, jonka he sanoivat jonnekin, vaivaa se nyytteihin, laita sitten leivonnaiset erikseen, mutta en ole toistaiseksi opiskellut tätä ja paistan sitä Borodinskyssä)
pidimme siitä, mallas kuulee, ei paljon korianteria. En usein leipoa, koska he eivät usein ostaneet Borodinsky-myymälää
hieman murentunut, ja ... ja lisäsi auringonkukkaöljyä 1,5 lusikkaa

todella innolla mustan reseptiä, joka paistettiin Vacheslavmitä he pitivät

Tein raejuustoa sen mukaan, mitä haltia ilmoitti aiheessa, vain lisäsin rusinoita ja halusin korvata osan voista kasviöljyllä. vähennetty kermainen, unohdin lisätä vihanneksia. Laitoin raejuustoa putkesta. Pidin todella piparkakkimiehestä)
tässä on uudelleenlaskenta

Nina, tässä olet
Kuiva hiiva 1,5 tl
Jauhot 350 gr.
Pehmeä raejuusto 170 gr.
Sokeri 100 gr.
Suola 1 tl
Voi 70 gr.
Vanilliini veitsen kärjessä
Maito + muna = 100 ml

Vehnäleivän resepti 1 reseptikirjasta

[Nastasya78]

Nastasya78, Kiitos.

Vehnäleivän resepti 1 reseptikirjasta

Maailma, muuten, oletko edistynyt jonkin verran blackie-leivonnassa? Onko katto paikallaan?

Maailma, muuten, oletko edistynyt jonkin verran blackie-leivonnassa? Onko katto paikallaan?

Ei, ei vielä, palasin Darnitskin vanhan reseptin luo, kokeiluihin on vähän aikaa - syntyi tyttärentytär (pojalla on tytär). Muuten, en tiedä mitä lisätä leivän paisuttamiseksi, ehkä huono hiiva puristui, mielestäni kokeilla sitä kuivahiivalla. Tai ostin epäonnistuneita jauhoja (ostan 25 kg ensimmäisen luokan vehnää).Tarvitsetko muuten nopean kuivahiivan tai mitä?

Pidän Beljajevskajan vehnäjauhoista (Altai-alue). Se sisältää 12 oravaa, ei 10. Se on vahva, helppo koota. On mukavaa työskennellä tällaisten jauhojen kanssa. Kyllä, se on korkeinta luokkaa, mutta jos haluat terveellisempää, voit yksinkertaisesti lisätä siihen leseitä. Yritä löytää se kaupoista.
Käytän kuivahiivaa. Kuivalla hiivalla ei ole mitään vikaa. Raaka tai kuiva, hiiva - ne ovat Afrikassa - hiiva! Kuivan kanssa se on myös mukavampaa. En todellakaan pidä SAF-hiivasta, ne nostavat leipää hyvin, mutta pidän leivän rakenteesta paremmin Packmaya-hiivalla. Totta, he ovat leikkisempiä. On tarpeen sopeutua niihin. Jos SAF tulisi laittaa tiukasti reseptin mukaan, niin Pakmaya - pienennän aina tätä hiivaa. mir, suosittelen, että kokeilet tätä hiivaa, ehkä leipää on enemmän.
Jotta leipä olisi löyhempi, ilmavampi, lisätään aina puolet omenaa, varsinkin kun kyseessä on täysjyväleipä.



Vehnässä! ruis! hieman enemmän vettä, leipä on pehmeää ja ilmavaa.



Vehnä-ruis - hieman enemmän vettä, leipä on pehmeää ja ilmavaa.




Se ei ole vielä kypsynyt ruisleiväksi. Yritin ruista pari kertaa ilman mitään, se on syötävää, mutta mielestäni se ei ole oikein ...
En vielä löydä tasapainoa halutun jauhon ja nesteen välillä, en voi vielä ymmärtää itse, mitä taikinan pitäisi olla. Tässä mielessä olen luovassa etsinnässä.