Munakoiso talvella nro 1

Munakoiso talvella nro 1

Kategoria: Tyhjät

Ainekset
Munakoiso 4 kg
Sipuli 0,5 kg
Valkosipuli 75 gr
Viinietikka 9% 1 kuppi
Jauhetut korianterinsiemenet 2 rkl l
Jauhetut fenugreek-jyvät 1 rkl l
Imeretian sahrami 1 rkl. l
Granaattiomenat 2 kpl
Kuumaa pippuria ja suolaa maun mukaan

Keittomenetelmä

• Pelkään säilyttää munakoisoja, joten valmistan tämän reseptin mukaan ja säilytän niitä jääkaapissa. Älä heikkene vasta kevääseen. Jos ei ole mausteita, se on ok, ja se on niin herkullista. Kuori munakoisot. Leikkaa kahtia ja ripottele runsaasti suolaa. Jätä tällä tavalla noin tunti. Huuhtele sitten juoksevan veden alla. Tämä jättää katkeruuden ja ne imevät vähemmän öljyä. Paista munakoiso molemmin puolin, kunnes se on kypsennetty. Leikkaa sipuli neljännekseen ja paista. Leikkaa jäähtyneet munakoisot 1-2 cm leveiksi ja lisää munakoisoihin paistettua sipulia, murskattua raakaa valkosipulia, etikkaa, mausteita, kuumaa pippuria, granaattiomenan siemeniä. Maku suolalla, lisää tarvittaessa. Sekoita kaikki. Laita kuivaan purkkiin, peitä muovikannella.Säilytä jääkaapissa !!!! Talvella, jos haluat, lisää pieni jauhettu saksanpähkinä levitettäessä. Erittäin hyödyllinen odottamattomien vieraiden kanssa.

Astia on suunniteltu

3 kg

Ruoanlaitto-ohjelma:

Lautanen

Merkintä

Marysia-valokuvat27

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, miksi pelkäät säilyttää munakoisoja?

[Kokoschka]

Kokoschka, Pelkään botulismi. Säilytän yleensä hyvin vähän. Ja vain mitä voidaan keittää uudelleen tölkin avaamisen jälkeen. Haluan pitää munakoisot jääkaapissa. Etikka ei pilaa niitä.

Leikkaa kahtia ja ripottele runsaasti suolaa. Jätä tällä tavalla noin tunti. Huuhtele sitten juoksevan veden alla. Tämä jättää katkeruuden ja ne imevät vähemmän öljyä.

Gayane, miksi pestä?
Voiko riittää vain puristaa tai painostaa?
En pidä purkitetusta vedestä, ellei se ole tietysti marinadi, kaviaarissa ja salaateissa se on selvästi tarpeeton, sitä vähemmän sitä parempi.

[alba et atra]

alba et atra, Elena Pesen munakoisot, koska ylimääräinen katkeruus on kadonnut ja ne imevät vähemmän öljyä paistettaessa. Näissä munakoisoissa ei ole vettä. Paistat ne.

[alba et atra]

alba et atra, Elena Pesen munakoisot, koska ylimääräinen katkeruus on kadonnut ja ne imevät vähemmän öljyä paistettaessa. Näissä munakoisoissa ei ole vettä. Paistat ne.

Ei, no, kaikki on öljyllä selvää.
Teen myös sen.
Leikan munakoisot, lisää ne, odotan vähän, puristan ne paistinpannuun.
Miksi huuhtele?
Katkera munakoiso on melkein myytti (vaikka oletan, että katkera munakoiso on säilynyt jossakin).
Kasvattajat ovat kauan sitten poistaneet tämän katkeran haitan.
Huuhtelu on tarpeetonta kehon liikettä ja liikaa vedenkulutusta.
Voitteko lisätä selvennyksen reseptiin, että makeat munakoisot eivät vaadi huuhtelua?

[alba et atra]

alba et atra, Elena on valitsemasi asia. Jos et halua huuhtelua, älä huuhtele. Se on vain, että paistettaessa ne imevät paljon vähemmän öljyä eivätkä ole kovin rasvaisia.

Lisätty maanantaina 15. elokuuta 2016 18.51

Miksi huuhtele?

kirjoittaa:
* Ja erityisen katkeran maun antaa heille aine nimeltä "solaniini M". Suurilla pitoisuuksilla se on myrkyllistä. Mutta sinun ei pitäisi pelätä tätä: ensinnäkin munakoisoissa sitä on hyvin vähän. Toiseksi siitä on helppo päästä eroon (ja samalla katkeruudesta): leikkaa munakoiso, laita se astialle ja ripottele suolalla; jonkin ajan kuluttua hän antaa mehua, joka voidaan pestä pois kylmällä vedellä tai vääntää käsilläsi.Katkeruus katoaa, vaikka munakoisot keitetään vedessä tai paistetaan uunissa ja puristetaan sitten kevyesti.

vaikka he taas kirjoittavat - suuri määrä solaniinia sisältyy ylikypsä hedelmiä, joita ei todennäköisesti ole markkinoilla

En koskaan ajatellut, että munakoison pesulause voisi aiheuttaa tällaisen keskustelun.

joka voidaan pestä pois kylmällä vedellä tai vääntää käsin.

Irlantilainen, se tarkoittaa katkeruutta, jos sellaista on, se voidaan poistaa punnerruksilla!

Lisätty maanantaina 15. elokuuta 2016 20.20

En koskaan ajatellut, että munakoison pesulause voisi aiheuttaa tällaisen keskustelun.

Gayane, valitsen uusia reseptejä munakoisoilla itselleni, pidin sinun!
Haluaisin tehdä kaiken oikein, joten esitän minua kiinnostavia kysymyksiä.
Ehkä tällainen pesu on välttämätöntä, minun täytyy selventää.
Joten en huuhtele, minä vain väänän sen pois, kuten aina.
Kiitos kommenteista!

Ehkä tällainen pesu on välttämätöntä, minun täytyy selventää.

ennen, ennen, he aina suosittivat: kaada suolavettä tunti tai puoli tuntia leikkauksen paksuudesta riippuen ja purista se sitten paineen alaisena niin, että vesilasi, vesi liotuksen jälkeen tummenee ja puhaltaa solaniinilla (kuinka perunan vihreä osa tuoksuu)

yleensä - tämä on kaukaisia ​​vuosia. nyt on hyvin harvoin suositeltavaa huuhdella, kuten se on hyvä ja niin, varsinkin jos et syö paljon munakoisoja kerralla

ehkä - ja lajikkeet ovat nyt erilaisia, ja on olemassa monia uusia lajikkeita

Minä, jos vain paistan kasvisydinperunoiden kanssa, leikkasin sen

ja jos se on säilytettynä - ts. kiehumisen ja purkkiin purkamisen jälkeen, ja jos se on maukasta = ja se on erittäin maukasta, niin et syö liikaa = munakoisojen pitoisuus vatsassa kasvaa - liotan ja puristan

[alba et atra]

alba et atra, Elena minulle huuhtelun päätavoitteena, jotta vähemmän öljyä imeytyy. Minulla on resepti haudutettua munakoisoa varten, jossa koko munakoiso menee eikä katkeruutta ole.

Gayane, rakas, kiitos paljon reseptistä, tämä on erittäin, erittäin maukasta, ja tietysti sitä ei voida säästää ennen talvea, syömme sen aikaisemmin.

[oliya1971]

oliya1971, Olga terveydelle. On erittäin miellyttävää, että pidin siitä. Tein itse asiassa 3 annosta. Ja toinen toiselle reseptille. Tajusin myös, etteivät he eläisi. He ovat erittäin hyödyllisiä odottamattomien vieraiden kanssa.

[Gayane]

Gayane, onko mahdollista tehdä tämä ilman granaattiomenan siemeniä, vai vaaditaanko niitä?

Valo on mahdollista ilman kranaatteja. Se on vain maukkaampaa granaattiomenien kanssa. Ehkä voit saada ainakin yhden. Voit lisätä sen myöhemmin. Onnea.

[Gayane]

Gayane, kun kysyttiin, onko kotona granaattiomenia, menin kauppaan ja ostin sen.

Kun teet valoa, kirjoita kuinka pidät siitä.

[Gayane]

Gayane, Tulen raportin kanssa
Munakoisot tarjoilulevyssä:

Todellinen namia

Munakoiso suolalla:

Kuivaus:

Paistinpannussa:

Paistamiseen kesti vain 1,5 purkkia rastia. öljyt:

Leikattu sipuli:

Keitetty:

Viimeinkin sain mausteet.
Fenugreek:

Imeretian sahrami.

Myyjä sanoi, että tällaisen sahramin määrä mitataan yksinomaan jousilla ja lusikkaa ei voida lisätä.
Otti version Azerbaidžanista peräisin olevasta Imeretian sahramista:

Yhdistämme kaiken:

Valmiissa muodossa:

Marian kauneus osoittautui. Syö terveydellesi.