Nestemäinen hiiva, joka perustuu hedelmiin, vihanneksiin, yrtteihin, teehen ...

[Kevyt]

Kevyt, ja leipäkoneessa ja hitaassa liesi, kakut ovat erittäin hyviä. Taikina minkä tahansa reseptin mukaan, sitten sarjakuva viimeiseen vedostukseen ja paistamiseen. Kakkuille sarjakuvan lämpötila on riittävä.

[Elya]

Elya, ollakseni rehellinen, en muista. Todennäköisesti asetin ajan 65 minuutiksi (minulla on Panasonic), mutta pidin huolta. Olin itse hyvin kiinnostunut: tuleeko se selviämään. Mutta kaikki Ja iso helvetti sekä aikaisemmin että ennen viimeistä reseptin "Voikakku" mukaan

[Albina]

Albina, kiitos, mielenkiintoinen kokemus. Minun täytyy kokeilla, paistin vain kakkuja uunissa, ja sarjakuvat ovat jo kaksi vuotta vanhoja, minun on tehtävä se myös siellä.

Ale, paistin Philipsissä, jossa lämpötila on asetettu 180 ° C: seen. 50 50 minuutin ajan, mutta en suosittele sarjakuvan avaamista ensimmäisen puolen tunnin ajan, "katto" voi epäonnistua.

[avustettu 1]

avustettu 1, Veronica, kiitos! Minulla on Panasonic 18, lämpötilaa ei ole säännelty, ohjeiden mukaan ei myöskään tiedetä kumpi, mutta paistan piirakoita, keksiä pari kertaa (se on parempi uunissa). Ja leipä ruuvattiin kaksi kertaa huonosti paistettuina

[Elya]

Elya, viime vuonna paistin pääsiäiskakkua KhP: ssä https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123726.560 Juuri on kuva kakkuista monista ja HP: stä

Olen valmistanut ruis-vehnää vadelmahiivalla. Muistutuksia "Riiasta".

haudutettua ruis-vehnän leipää, jossa on nestemäistä hedelmähiivaa (Linadoc)

[Albina]

Albina, kaunotar! Niin monia erilaisia! Multista on heti selvää - kuninkaan koko!
Lina, komea, punertava !!!

[Elya]

Elya, tässä ovat myös pienet, sarjakuvassa, joka on paistettu kahden reseptin mukaan

[Elya]

Elya, Panas 150 astetta, paistamisen pitäisi olla hyvä. Ystävillä on pieni Panas, he paistavat usein, ilman ongelmia.

Tänään (aikamme mukaan eilen) laitoin myös nestemäistä hiivaa banaaniin, kuivattuihin aprikooseihin, rusinoihin.

[Veronica]

Veronica, kiitos, tiedän sen 150. Todennäköisesti määritin suuren osan sarjakuvasta, joten sitä ei paistettu. No, aika on minulle tärkeä, uunissa 2-3 kertaa nopeammin, ja yläosa on ruusuinen. Mutta kesä on aivan nurkan takana, uuni haalistuu taustalle, lämpö siitä, olen sarjakuva-uunissa.

[Elya]

Elya, katso aiheesta multi, siellä on myös Panasta. Tai mennään katsomoon, jotta emme tukkisi hiivan aihetta.

[Ihmiset]

Ilmoitan tänään paljon enemmän kuplia! Mash tuoksuu herkulliselta, ja nahat eivät enää muutu mustiksi
Ihmiset, mutta jos hiiva on valmis esimerkiksi keskellä polkua. viikkoja, enkä voi leipoa leipää ennen viikonloppua, mitä minun pitäisi tehdä?

Haltia, Helen, kaikki on hyvin! Älä huoli! Laita vain purkki jääkaappiin ja ota se sitten pois 6 tuntia ennen kuin asetat esientsyymin. Pidetään lämpimänä ja jatketaan skenaarion mukaan!

[Lyudochka]

Lyudochka, Paistin uunissa, en vain halunnut antaa sen tulla vielä pidempään, koska silloin taikina olisi ollut vielä hapan, en pidä siitä ... Luulen, että kyse on jauhoista - se tapahtuu näin: kun aloitat, se on okei, mutta se kelluu. Tästä luultavasti vain paista pannukakkuja. Ja olen yllättynyt sinulle (sallin itseni ja kutsun sinutkin "tunkeutumaan") - jotta sinulla olisi aikaa vastata kaikille, sinun on seurattava aihetta koko ajan ja löydettävä aikaa tähän! Täydellinen kunnioitukseni!

Claire, sopivat. Rakastan myös "sinä". Kiitos kauniista sanoistasi! Ja mitä vastaan, koska olen avannut aiheen, minun on vastattava. Lisäksi teen sen mielihyvin. Aina ei ole aina mahdollista vastata välittömästi.
Taikinan osalta ... Näyttää siltä, ​​että tästä hiivasta leivässä ei ole happoa. Joka tapauksessa en! Ja todella, paljon riippuu jauhoista. Toistaiseksi olen valinnut leivälle jauhoja, olen kokeillut 10 lajiketta.

[Sitruunahappo pannukakut (vähärasvainen)]

Aikaisemmin kirjoitin, että laitoin esientsyymin jääkaappiin.Hän vietti siellä 1,5 päivää. Sain sen, seisoin pöydällä 2 tuntia, lisäsin 50 g uutta hiivaa ja 50 g jauhoja. Toimi kuin hapatus. Kolmen tunnin kuluttua entsyymi kasvoi 3 kertaa. Vaivain leivän, noin 3 tuntia, sitten tein vaivauksen. jaettu kahteen muotoon. Hän pani yhden jääkaappiin ja toisen 1,5 tunnin kuluttua uuniin leivontaan. Tämä aika ei riittänyt nousuun. Tällä menetelmällä leipä osoittautui hieman hapan. Leivin työkappaleen jääkaapista joka toinen päivä. Hän leipoi lämmittämättä pöydällä kylmässä uunissa. Tuoksuva leipä, jolla on voimakkaampi maku, ohut kuori ja kevyt happamuus.
Huuhdellaan loput vedellä ja lisätään jauhoja (70 + 70). Hiiva kasvoi ja laitoin Sitruunahappo pannukakut (vähärasvainen) alkaen ang-kay... Kaikki nousi huomattavasti ja seisoi jääkaapissa yön yli. Aamulla nopea ja maukas aamiainen oli valmis.
Esientsyymi
Leipä makkaralla ja juustolla
Vasemmalla on jääkaapin leipä ja oikealla puoli tuntia taikinan nousun jälkeen.
Jotain tällaista. En ole valokuvaaja, vain opettelen.

xoxotyshka, Checkmark, mikä yksityiskohtainen raportti ja analyysi. Suoraan tieteellinen lähestymistapa! Paljon kiitoksia siitä. Tarvitsemme kaikki nämä vivahteet.
Galya, leipä on ihanaa. Kuinka pidin siitä, että laitoit aihion jääkaappiin. Ymmärrän, ettei kokeilun vuoksi, mutta mikä tulos! Kaikki osoittaa, että leipä on parempi jääkaapista. Joten voit tehdä sen rauhallisesti!
On hienoa, että yhdistät reseptejä! Ja jopa paistettuja pannukakkuja! Luokka! Nyt teen.
Kiitos vielä kerran niin yksityiskohtaisesta raportista!

Olen valmistanut ruis-vehnää vadelmahiivalla. Muistutuksia "Riiasta".

Linochka, kiitos! Hyvin tehty! Sinulla on loistava leipä. Nyt menen aiheeseen kiitoksella!

[Loksa]

Loksa, Albina, avustettu 1, tytöt, kiitos, että jaoit kokemuksesi hitaan lieden kanssa!

Lyudochka! Aluksi hiiva käyttäytyi kunnollisesti: vaahdotettu 2. päivänä, tämä kesti kolme päivää. Mutta kahden päivän ajan he lopettivat voimakkaan vaahtoamisen (melkein kuolivat), mutta särkymät eivät laskeneet. Mitä tehdä? Yritätkö valmistaa esientsyymiä?
Muuten, aviomiehistä. Mieheni, nähdessään tölkin, kysyi ja katsoi omituisesti minuun, miksi kastoin savukeputket ja laitoin ne paristoon.

[Albina]

Tänään (aikamme mukaan eilen) laitoin myös nestemäistä hiivaa banaaniin, kuivattuihin aprikooseihin, rusinoihin.

Albina, siisti koostumus! Suojahiiva. koska kaikki on siellä hyvin reaktiivista! Pitäisi toimia nopeasti.

[Lёlka]

Lyudochka! Aluksi hiiva käyttäytyi kunnollisesti: vaahdotettu 2. päivänä, tämä kesti kolme päivää. Mutta kahden päivän ajan he lopettivat voimakkaan vaahtoamisen (melkein kuolivat), mutta särkymät eivät laskeneet. Mitä tehdä? Yritätkö valmistaa esientsyymiä?

Lёlka, Olya, mielestäni se on jo mahdollista. Heitä sokeri 1 tl, odota vähän (6 tuntia), ne kuplivat nopeasti. Ja tee esi-entsyymi.

Muuten, aviomiehistä. Mieheni, nähdessään tölkin, kysyi ja katsoi omituisesti minuun, miksi kastoin savukeputket ja laitoin ne paristoon.

Olya, et ole ensimmäinen, jonka aviomies reagoi tällä tavalla (tai melkein niin). Ei mitään, syöt sen jälkeen herkullisella leivällä.

Lyudochka! Haluan myös kysyä: suodatammeko hiiva ja sitten osa esi-entsyymiin ja syötetään osa sokerilla? Tai sinun ei tarvitse suodattaa mitään?

[Olya]

Suodatamme hiivan ja osa sitten esi- entsyymiin ja syötämme osan sokerilla? Tai sinun ei tarvitse suodattaa mitään?

Olya, kyllä, suodatamme. Otamme vain nestettä, ei hedelmiä. Otamme niin paljon kuin tarvitaan esientsyymille. lisää sitten vettä alkuperäiseen tilavuuteen, laita vähän hedelmiä / marjoja / teetä ..., sokeria 1 tl. Anna sen seistä lämmin päivä ja aseta se sitten jääkaappiin seuraavaan paistamiseen asti.

Lyudochka, kiitos paljon tuesta !!! Minä yritin!

Surullisena minä, selvityksessä ...
Kerron sinulle:
Maanantaina laittaa banaanit rusinoita. Erittäin lämpimässä paikassa, lähellä patteria. Iltaan mennessä vaahto ilmestyi ja kaikki tämä alkoi kuvata kvassia - käydä kuin. Keskiviikkoiltana vaahto on suoraa ja kuplat nousevat alhaalta, kun keskustelet.Torstaina aamuna nousen onnellisesti pankkiin - vittu vaahtoa ei ole, kaikki on hiljaista, kaunista. En voi sanoa onko se kadonnut vai ei, koska täytin banaaneja ... paljon ... (sain lisää pillereitä ahneudesta, mutta enemmän, enemmän!). Ja jotenkin kerralla tajusin, että kaikki ... he olivat kuolleita ...
Okei, mitä menetettävää, yritän. Vaivataan jauhopurkissa. Seisoi 12 tuntia, kuin ensin alkoi ilmestyä hieman kuplia, sitten kaikki tämä kuorittu ja haju oli niin hieman etikkaa. Tänään katsoin - phew.
Teen johtopäätöksiä: Raaka-aineita oli paljon, lämpötila oli korkea, hiiva kypsyi kolmantena päivänä ja neljäntenä alkoi muuttua etikaksi. Esientsyymi oli tehtävä keskiviikkona.
Banaanit on jo tuotu minulle tänään, hieman kypsymättömiä. Laitoin ne pussiin, jossa oli omena, ja kypsyn nopeasti uudelleen vaivata, vaivata, laita hiiva. Katsotaanpa, hyvin hottsa.

[Albina]

Albina, Kiitos. Mutta halusin leipoa HP: ssä. Multikeitin ei paista yläosaa (kevyt). Vaikka yläosa on sisustettu, en pidä tästä hetkestä. Rakastan kultaista kuorta.

[Natalia]

Natalia, lämpötila hiivan poistamisen aikana on korkeintaan 30 astetta. Ja älä lataa paljon raaka-aineita, on totta, että me liioitimme sitä. Banaanit odottavat jääkaapissa aikaani.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka! Joten päätin kokeilla ... mutta minulla on muutama kysymys:
1) voitko laittaa Anty-hiivan puhtaalle kuivatulle vadelma-lehdelle?
2) Ostin hunajaa syksyllä torilta, laitoin sen keittiön pöydälle ... ja sitten jotenkin sain sen - ja hän oli PROKIS! Näin tämän ensimmäistä kertaa! mieheni ei edes uskonut sitä, ennen kuin hän antoi minun haistaa sen. Näyttää siltä, ​​että myös setä-myyjä oli kunnollinen ... niin monta kertaa lupasin olla ostamatta hunajaa tarkistamattomilta ihmisiltä. Mutta se ei ole kysymys ... voinko käyttää tätä täällä sokerin sijasta? Kipeästi "rupikonna" tukahduttaa minut heittämään hunajaa. Tai ehkä se ei ole sen arvoinen ... kokeilun puhtauden vuoksi! Muuten en onnistu olemaan lainkaan ystävien kanssa hapankaaleilla ...

[Naroma]

NaromaNatasha, kirjoitin, että haistan käymisprosessin. Tunsin selkeän mash-hajun, se on, hiiva on valmis. Jos ylivalotat ne, ne muuttuvat tasaisesti etikaksi.

Eilen laitoin hiivan tomaattipastaan, katson. Kerron ehdottomasti prosessin etenemisestä. Ehkä se ei toimi.

Täällä haistin, mutta ... Jostain syystä odotin, että sen pitäisi mennä suoraan nenään, mutta se haisti melko mukavasti, vain hieman hapan. Ehkä he vain kokivat jossain vaiheessa? En laita enemmän akkuun, näemme.

Tunsin selkeän mash-hajun,

Enkä tiedä mash-hajua, entä? :) Tiedän etikkaa.

Minua ohjaa myös käynyt hillon haju

[natushka]

natushka, haju on suunnilleen sama kuin jos laimennat puristettua hiivaa veteen ja se alkoi käydä, kuplia, korkin muodostuminen alkoi. Oletko koskaan tehnyt niin?

[Borisyonok]

Borisyonok, En käyttäisi tätä hunajaa, et koskaan tiedä MITÄ bakteereita kasvatetaan yhdessä hiivan kanssa tai niiden sijasta.

[Naroma]

Naroma, kiitos Natalia! Menin heittämään sen pois ... kunnes käteni vapisee! Tarvitsin ilmeisesti potkun!

markkinoilla kulta, laita se keittiön pöydälle ... ja sitten jotenkin sai sen - ja hän on PROKIS!

Hunaja hapan, jos mehiläiset ovat huonosti kuivanneet. Siksi hunajaa tarkastettiin aiemmin kemiallisella lyijykynällä. Minusta tuntuu, että mitään kauheaa ei tapahdu, jos käytät sitä, se vain käynyt.

Minusta ei näytä tapahtuvan mitään kauheaa

Hyvin!!! Potku on peruutettu! Istun ... odotan!

Ja mielestäni kemiallisella lyijykynällä he tarkistivat laimennuksen vedellä, eikö?

[Elena]

Elena, Et heitä sitä vielä, ehkä sitä voidaan käyttää missä tahansa. Nyt enemmän ihmisiä tulee kiinni, kuunnellaan.

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, onnittelut ansaitusta voitosta!

vedellä laimennettavaksi, ei

Joten se on edelleen kosteutta. Mutta tiedän vain, että hunaja kerättiin aikaisin - ei kypsä hunaja, se on silti märkä.
Hiivani on alkanut vaahdota hyvin, se on toinen päivä, haju on mandariinia, koska laitoin appelsiinikuoria banaanilla.

Lyudochka, kerro minulle.Laitoin 2 purkkia - päivämääriä ja yrttitee vihreää teetä, mutta rkl sijasta laitoin 1 tl. Laitoin päivämäärille 31, vaahtoa ilmestyi (tänään se jo ravisi), mutta nurmikolla ei (vain jonnekin kuplien sisällä) huomasin virheeni vasta nyt. Pitäisikö minun lisätä lisää hunajaa?

[Borisyonok]

Borisyonok, En todellakaan olisi nostanut käteni heittääksesi sen pois. Mielestäni se on ok. Hiivaa varten käytät vain tätä hunajaa - prosessi etenee nopeammin. Ja vaikka siellä on joitain haitallisia bakteereja (joita epäilen voimakkaasti, koska sokeripitoisuus on erittäin korkea hunajaa), leipä paistetaan hyvin korkeassa lämpötilassa, ne kaikki kuolevat.
Ainoa asia, en tiedä, näkyykö maussa katkeruutta tai happamuutta. Olisin laimentanut pari lusikkaa pienellä vedellä, keittänyt sen ja maistanut sitä vieraiden makujen mukaan.

[An4utka]

An4utka,

Mielestäni se on kunnossa

Lyhyesti sanottuna ... minä menen ja laitan tämän hunajan päälle ja normaalisti ... ja näen mitä tapahtuu. Käynyt vadelma-lehti tarjoaa runsaasti etuja.

Menen ja laitan sekä tämän että normaalin hunajan ... ja katson mitä tapahtuu

Se on meidän tapamme!)

[baba nata]

Lyudochka, kerro minulle. Laitoin 2 purkkia - päivämäärät ja yrttitee vihreällä teellä, mutta rkl sijasta laitoin 1 tl. Laitoin päivämäärille 31, vaahtoa ilmestyi (tänään se jo ravisi), mutta nurmikolla ei (vain jonnekin kuplien sisällä) huomasin virheeni vasta nyt. Pitäisikö minun lisätä lisää hunajaa?

baba nata, Natalya, kyllä ​​sinun on lisättävä hunajaa, muuten hiiva, joka alkaa syödä, nälkää heti ja jäätyy. Ja mikä vielä pahempaa - kaikki voi muuttua hapan. Joten lisää!

Lyhyesti sanottuna ... minä menen ja laitan tämän hunajan päälle ja normaalisti ... ja näen mitä tapahtuu. Käynyt vadelma-lehti tarjoaa runsaasti etuja.

Borisyonok, Helen, kun ostimme talon, saimme ison potin hunajaa ja kaikki roskat. Entiset omistajat pitivät mehiläisiä, joten he unohtivat ottaa tämän hunajan liikkuessaan. Joten, meillä on se kattilassa verannalla ja seisoo edelleen. Ja kuumassa ja kylmässä. Jo 3,5 vuotta on kulunut. Ja hänelle ei tapahtunut mitään. Joten hunajasi on ehdottomasti "jäljellä". Tai laimennettu sokerilla, tärkkelyksellä tai molemmilla. Ja kemiallisella lyijykynällä he vain tarkistivat, onko ostetussa hunajasta tärkkelystä. Jos näin on, se muuttuu siniseksi. Voit kokeilla pisaraa laimennettua jodia (tippa). Lusikka hunajaa ja tippaa. Jos se muuttuu siniseksi, se tarkoittaa tärkkelystä. Ja tärkkelys käy ravinteessa.

Käynyt hunaja ei välttämättä ole väärennös. Se voi olla joko epäkypsä tai varastoinnin aikana se ei ollut tiiviisti suljettu, kyllästetty ilman kosteudesta.

[Naroma]

Surullisena minä selvitystyössä ... sanon:

Naroma, Nataliakyllä, on sääli tietysti, mutta huono kokemus on myös kokemus. Hän opettaa meitä. Todennäköisesti hiivasi oli kuuma. Ne joko keitettiin tai he söivät nopeasti kaiken sokerin tai hunajan glukoosin ja alkoivat muuttua etikaksi, kuten tytöt jo sanoivat.

Banaanit on jo tuotu minulle tänään, hieman kypsymättömiä. Laitoin ne omenapussiin, ja ne kypsyvät nopeasti, ja minä vaivaan, vaivaan, laitan hiivan. Katsotaanpa, hyvin hottsa.

Natasha, älä nyt laita heitä lämpöön. Anna sen kehittyä paremmin hitaammin. mutta tulos on ennustettavissa. Onnea sinulle ja hiivallesi!

Käynyt hunaja ei välttämättä ole väärennös. Se voi olla joko kypsymätön tai varastoinnin aikana se ei ollut tiiviisti suljettu, kyllästetty ilman kosteudesta.

An4utka, mitä tahansa voi olla. Täällä hunajani ei ole tiukasti kiinni - vain kattilan kansi. Ehkä Lena ei ole vielä kypsynyt. Kultani on oikea. Omistajat tekivät sen itselleen. Joten, älä hapastu. Ja määritän aina hunajan luonnollisuuden makuun. Tunnen väärennöksen heti. Minulla ei ole jodia eikä kemikaaleja. kynää ei tarvita.