Nestemäinen hiiva, joka perustuu hedelmiin, vihanneksiin, yrtteihin, teehen ...

[francevna]

francevna, anna resepti rypäleen hiivalle: mitä ja kuinka paljon purkissa?
Ja sitten 2 ämpäriä on kynnyksellä - naapurit antoivat meille herkun.
En päässyt vadelmista, en pese vadelmia - omia, kotitekoisia, aivan puutarhasta (ne seisoivat 7 päivää - ne melkein eivät kiehuneet, vaikka oli vielä kesä ja lämpö,),
haluat yrittää uudelleen rypäleillä.
Toivon todella apua.

[Elena]

Elena, Teen viinirypäleitä säännöllisesti vihreästä tai vaaleanpunaisesta. Otan palaset 8 suurta marjaa, 200 ml vettä, ruokalusikallinen sokeria, painan marjat ja menen lämpimään paikkaan, ne käyvät hyvin, eivät ole koskaan pettäneet minua.

vaeltaa hyvin

kuinka paljon aikaa?
Ja sitten en tiedä enää, luulen ehkä kaipaavan sitä ... (vadelmien kanssa).

Laitoin ne Oursson-käymisohjelmaan "viini" -ohjelmaa varten. Yhdessä päivässä prosessi alkaa, kahden aktiivisen kuplinnan ja sähkeämisen jälkeen haju on miellyttävä, järjestän niitä uudelleen noin 4 päivän ajan jääkaapissa. Tein sen myös vadelmilla, ja prosessi oli myös nopea. mutta sitten, en tiedä mitä tapahtui, panin ne jääkaappiin ja menin lomalle. Saapuessani halusin leipoa kansan vadelmaparatiisiin perustuvaa leipää, mutta se osoittautui roskiksi, vain haju miellytteli minua.

[CurlySue]

CurlySue, Elena, 250 g vettä varten 150 g viinirypäleitä (murskattu murskata), 1 st. Olen kulta. Rypäleet ovat makeita.
Rypäleissä oleva neste on erittäin makeaa, vadelmissa se on hapan, käyn siellä joka päivä teelusikalla. Lisään sokeria.

[Matilda_81]

tuore se on aina kaupassa

Matilda_81, Gulnara, ja miten myymälä pesee? Ja kaupasta saadaan hyvät rautatiet?
Myös jotain kokeiltavaa, kunnes rypäleet ovat kadonneet ...

Matilda_81, Gulnara, ja miten myymälä pesee? Ja kaupasta saadaan hyvät rautatiet?
Myös jotain kokeiltavaa, kunnes rypäleet ovat kadonneet ...

Huuhdotaan vesijohtovedellä, jäähdytetään, kuivataan vähän, painan suoraan käsiini ja purkkiin.

Joo, sain sen, kiitos! aion yrittää

Huuhdotaan vesijohtovedellä, jäähdytetään, kuivataan vähän, painan suoraan käsiini ja purkkiin.

Hups, ja heitin tuoreet rypäleet, vihreät rusinat purkkiin. Toimiiko se vai pitääkö sinun kiinni saada ja murskata?

Hups, ja heitin tuoreet rypäleet, vihreät rusinat purkkiin. Toimiiko se vai pitääkö sinun kiinni saada ja murskata?

murskaa se suoraan purkkiin puumurskaimella. ei tietenkään pölyä, niin että marjat halkeavat puoliksi ja mehu erottuu

Ja minä vain leikkasin viinirypäleet kahteen osaan ja laitoin sen ... kaikki osoittautuu hienoksi!

Rautavaunut, jotka seisoivat jääkaapissa kuukauden ajan ilman minua ja ilman ruokintaa, käyttäytyvät hyvin kunnollisesti!
PF nousee yön yli melkein 1 litran tölkin huipulle!
Ja taikina ja leipä nousevat hienosti!

[Natusichka]

NatusichkaOnko rautatie myös rypäle?

[Lenochka,]

Ei, Lenochka, Minulla on yhdistetty malli - "kaikki, mitä näin", laitoin sen. Aluksi oli: omena, ruusunmarja (kuiva), sitten + vadelmat, mansikat, herukat ja kaikki muut ... ja kun viinirypäleet kypsyivät, lisäsin sen myös.

ja kaikki tämä ... ja kun rypäleet olivat kypsiä, lisäsin sen

Ja kaikki on yhdessä purkissa?

Minulla on nyt vadelmia. Ja luulen, lisää siihen rypäleitä tai aloita uusia rautateitä puhtaasti rypäleistä ...

Minulla on nyt vadelmia. Ja luulen, lisää siihen rypäleitä tai aloita uusia rautateitä puhtaasti rypäleistä ...

Mitä varten? Mikä on, lisää sitten.

[Lenochka,]

Ja kaikki on yhdessä purkissa?

Lenochka, Kyllä täsmälleen. Reseptissä sanotaan, että koska "ikääntyminen" ja "kuluminen" (nämä ovat minun termini), rautatien komponentit päivitetään, hylätään vanhat ja lisätään uusi.Joten yritän! En tee tätä usein, mutta kun huomaan, että purkissa on jo rättejä.
Ja juuri nämä rautatiitiimit ovat erittäin aktiivisia ja näyttävät hyvältä leivässä.

Voi tytöt, kiitos neuvosta! Yksi pää on hyvä, mutta kun on niin paljon asiantuntevia päitä ... ihan hyvä!

Tytöt, kerro minulle, voit jo tehdä jonkun.
Voiko PRE-ENZYMEä säilyttää jääkaapissa useita päiviä ja miten sitä säilytetään.
Ahneudesta tein kaksi esientsyymiä, vaivain taikinan rypäleelle, enkä nyt tiedä mitä tehdä vadelman kanssa.

[francevna]

francevna, Alla, Veronica Tea Gazebo kertoi sinulle, että se on mahdollista jääkaapissa

[Alla]

Alla, entä leipä? Kiipeitkö hyvin rypäleen rautateillä?

[Elena]

Elena, leipä nousi huonosti. Ei ihme, että he sanovat "kiirehdi - saa ihmiset nauramaan".
Esientsyymini osoittautui heikkoksi, seisoi 9 tuntia, mutta vähintään 16 tuntia tarvittiin. Mielestäni sinun on tehtävä taikina tuoreella hiivalla (tein tämän ensimmäistä kertaa) ja vaivaa kaikki silikonilusikalla huolellisesti. Ja eilen laitoin kaiken puuvillaan, pulla osoittautui tiheäksi, taikina nousi hyvin vähän. Lisäsin vähän hiivaa ja jätin käymään yön yli.

Tässä tuore hiiva on epäkypsä nestemäinen hiiva.

[Alla,]

Mielestäni sinun on tehtävä taikina tuoreella hiivalla

Alla, kaupassa, ymmärsinkö oikein? Mitä hyötyä sitten on oman hiivan aloittamisesta? Ei sen arvoinen, 100%!
Sinun tarvitsee vain saavuttaa rautateiden kypsyys ja kaikki menee kuin kellokoneisto!

Ja laitoin vadelmakiskon. Haju on henkeäsalpaava. Olen jo tehnyt omenaa, sinistä thaimaalaista teetä, nyt vadelma-teetä. Jotkut tölkit, joissa on erilainen happo, ovat jääkaapin lattialla)))
Jotta prosessi sujuisi nopeammin laimennettaessa rautatie uudella aromilla, lisätään pari ruokalusikallista valmiista rautateistä uuteen purkkiin, ja sitten kaikki on reseptin mukaista. Prosessi etenee nopeammin.

[Natusichka]

Natusichka, Tein muutoksia edelliseen viestiin.
Tarkoitin tietysti rautatietä. Seuraavan kerran teen sen uudelleen käsin. Esientsyymi, taikina, taikina.
Leivin tästä taikinasta 2 valtavaa kakkua, mutta kakut ovat pyöreitä ja minun suorakaiteen muotoisia, jotta leikkaaminen on helpompaa.
Ilmeisesti hiivan lisäämisen vuoksi leivässä ei ole sellaista tuoksua. Maku on hieman hapan.

[Alla]

Alla, no, phew ... muuten olin jo huolissani!

[francevna]

Ensin entsyymini osoittautui heikkoksi, seisoi 9 tuntia

francevnaAllochka, tietysti, 9 tuntia ei riitä PF: lle, vaikka kypsillä rautateillä. Tämä hiiva ei pidä kiireestä - sekä kypsymisessä että sitten leivän valmistuksessa. Vaikka tietysti ajan myötä ne aktivoituvat ja kaiken vieminen vie vähemmän aikaa.

Maku on hieman hapan.

Alla, olen hieman yllättynyt siitä, että kirjoitat leivän hapan mausta. Yleensä rautatiet eivät anna happoa. Ellei itse tuote, josta ne on valmistettu, ei anna leipää happamaksi. Mutta tämä happamuus ei ole ollenkaan kuin tavallisen hiivan happo. Esimerkiksi leipä vadelma-rautateillä oli aina hapan. Mutta tämä johtuu siitä, että lisäsin veden sijasta infuusion kuivia marjoja + vadelmajauhetta. Ja muut rautatiet eivät antaneet tällaista happamuutta.

Näytän sinulle, kuinka rautateini "toimivat".

Tein sen yöksi PF 🔗

aamulla näin tapahtui:
🔗

ja lounaan jälkeen näemme tuloksen:
🔗
Leipä on tulossa yhä herkullisemmaksi!

[Natusichka]

Natusichka, kaunis baari osoittautui.
Olen kiinnostunut:
Kuinka monta päivää rautatietä, mihin ne on asennettu
PR, jonka asetat painon tai tilavuuden mukaan
Ja PR: n lisäksi, mitä ja kuinka paljon lisäsin taikinaan, manuaalinen vaivaaminen, kuinka paljon leivän painoa osoittautui

Hyvää päivää.
Minulla on kysymys rautateistä.

Kun vaahdon määrä alkaa laskea ja tölkin sisältö uppoaa pohjaan, nestemäinen hiiva on valmis ja voit leipoa leipää.

Minulla on rautatie viinirypäleillä. Runsaasti vaahtoa kului (se katosi kokonaan yön yli), mutta marjat eivät laskeutuneet. Voinko kokeilla vai pitäisikö minun odottaa? Mutta matkan varrella viinirypäleet eivät putoa ...

[Natusichka]

Natusichka, Rautatie toimii aivan oikein! Voidaan nähdä, että he ovat aktiivisia.
Ja buttochnik ihana näky!
Onko kotona lämmin? Syytän aina asunnon lämpötilaa, mielestäni heille on kylmä.
Lisäsin rypäleitä omiini, kokeilen pian

[Alla,]

Alla, Vastaan ​​kysymyksiisi:
Aloitin hiivan valmistamisen jo kesällä (en muista tarkkaa päivämäärää, mutta kun vadelmat eivät vielä olleet kypsyneet). Aluksi he olivat heikosti aktiivisia ... ja jopa hieman järkyttyneitä, laitoin PF: n illalla, ja aamulla se tuskin nousi 2 kertaa ... vaikka asunto oli kuuma. Luulin, että se ei toimi. Sitten laitoin rautatieasemalle kaiken, mikä oli kotona: omenapaloja, karpaloita (jäädytettyjä), kuivia ruusunmarjoja ... (kirjoitin aiemmin hyvin yksityiskohtaisesti viesteihini). Sitten, kun se kypsyi, lisäsin (osittain korvattu) vadelmia, mansikoita, nyt aloin lisätä rypäleitä.

Elokuun lopussa lähdin kuukaudeksi, jätin purkini jääkaappiin ... olin hyvin huolissani siitä, kuinka he olisivat ilman minua ... ja heillä ... oli niin hauskaa jääkaapissa ilman minua !!!!
Saapuessani otin yhden purkin tarpeen mukaan, annoin heidän lämmetä huoneenlämmössä ja lisäsin sitten 1 tl. hunaja (puhtaasti intuitiivisesti, niiden elvyttämiseksi) ja sitten kaikki, kuten tavallista, reseptin mukaan.

Pidän todella leivän resepistä, jossa on täysjyväjauhoja banaanihiivalla, käytän sitä sen valmistamiseen (joskus vaihdan jauhot), vain en tee rautatie-autoja banaanikuorella, jostain syystä pelkään ... niitä käsitellään kaikenlaisilla kemikaaleilla päästäksemme luoksemme. Katso resepti, jos jotain ei ole selvää, kirjoitan yksityiskohtaisesti.

Teen erän Kenwoodissa, mutta se ei ole tärkeää, voit tehdä sen turvallisesti x / p: ssä.
En tiedä minkä painoinen leipä on, mutta voin jopa punnita sen, paistamalla uuden, ei ongelmaa.

Lena, kotona nyt ei ole kovin lämmin ... jonnekin 25 astetta ..., ei enempää, ehkä jopa vähemmän.

En tee rautatietä yhdestä tuotteesta, lisän kaiken. Se osoittautuu erittäin hyväksi.

[Natusichka]

Natusichka, kiitos niin yksityiskohtaisesta vastauksesta. +

Kyllä, ei lainkaan!

[Tatiana.k]

Minulla on kysymys rautateistä. Minulla on rautatie viinirypäleillä. Runsaasti vaahtoa kului (se katosi kokonaan yön yli), mutta marjat eivät laskeutuneet. Voinko kokeilla vai pitäisikö minun odottaa? Mutta matkan varrella viinirypäleet eivät putoa ...

Tatiana.k, Et kirjoittanut kuinka kauan rautatie kestää. Siksi ei ole kovin selvää, ovatko ne valmiita vai eivät. Mutta jos he ovat jo viikon ikäisiä, todennäköisesti he ovat jo valmiita.
Natusichka, upeita valokuvia, hyvää leipää! Olen iloinen, että saat parempia ja parempia.

[Natusichka]

En tee rautatietä yhdestä tuotteesta, lisän kaiken. Se osoittautuu erittäin hyväksi

Natusichka, kiitos vastauksesta! Päätin myös lisätä kaikki peräkkäin vuodenajan mukaan
Luultavasti he tarvitsevat vain aikaa, jotta rautatie voimistuisi

[lappl1]

lappl1Kyllä, he ovat viikon ikäisiä. Tänään tein PF yöksi, ei noussut ((Voinko heittää pala omenaa heille? Tai odottaa vielä?

[Tatiana.k]

Tänään tein PF yöksi, en noussut ((

Tatiana.k, Tatyana, ensimmäistä kertaa puolitoista päivää, se tuskin nousi

[Tanya,]

Kyllä, he ovat viikon ikäisiä. Tänään tein PF yöksi, ei noussut

Ooh, Tanya, niin älä kiirehdi asioita! Kaikki onnistuu, olen 200% varma! He ovat edelleen nuoria ja vihreitä!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Natusichka, Tytöt, kiitos))) Sain kärsivällisyyttä - odotan)))

[Tanya,]

Tanya, Minä, tiedät mitä ajattelin ... kun otat rautatien jääkaapista, ruoki niitä lisäksi ... 0,5 tl. anna heidän syödä hunajaa ja anna päivän lämmetä huoneenlämmössä ... he, minusta tuntuu, ovat vahvempia ja laittaa sitten PF yöksi. Mutta on parempi kysyä Lyudalta ... muuten kerron sinulle intuitioni mukaan (ollakseni rehellinen, tein tämän, kun he olivat hyvin nuoria).

[Natusichka]

Natusichka, Selvitän täällä. Nuoret ja kypsymättömät rautatievaunut seisoivat huoneen lämpötilassa, päätimme, että ne olivat valmiita, mutta silti nuoria. Ja laitat ne jääkaappiin? Kasvavatko he siellä? Ja sitten minun seisovat vain pöydällä ja ajattelen ... joko lähetä se jääkaappiin tai yritä tehdä PF

[Lenochka!]

Lenochka! Parasta on kysyä Ludalta ...
Mutta kun hän on poissa, minä vastaan, ja hän, jos jotain, korjaa!
Käytetäänkö niitä ensimmäistä kertaa vai onko niitä käytetty useita kertoja?
Kun hiiva on käynyt ja "käyttövalmis", se on joko käytettävä tai jäähdytettävä (jotta se ei hapettu liikaa).Ja kun sinun on käytettävä niitä, otat ne jääkaapista (sillä hetkellä annoin heille vähän hunajaa, kun he olivat hyvin nuoria tai kun he seisoivat jääkaapissa pitkään - 1 kuukausi), annat heidän lämmetä ja tehdä niistä PF: tä (reseptin mukaan), sitten - myös reseptiä.
Mitä kauemmin (toisin sanoen aina kun käytät ja syötät niitä) käytät niitä, sitä "kypsempi" ja vahvempi niistä tulee!
Ymmärsitkö sen?

[Natusichka]

Ymmärsitkö sen?

Natusichka, Kiitos paljon! Nyt kaikki putosi paikoilleen
Laitoin PF: n illalla, aamulla se on jo löysä, se nousee toivon, että tänä iltapäivänä vaivaan leipää

[Natusichka]

NatusichkaKiitos, niin tein. Edellinen PF ei halunnut nousta ylös.

Minulla oli tänään odotettu tapaus ...
Asunnossa tuli hyvin kylmää, ja lisäksi jätin parvekkeen oven raikkaaksi yöksi (koska yöllä ripustin pyykin pesun jälkeen ja pelkäsin, ettei se "tukehdu") ja kylmä-kylmä ilma tuli keittiöön (ulkona yöllä oli "-5"!). Ja laitoin PF: n keittiöön, kuten tavallista, pöydälle ... Aamulla tulen ... mutta PF ei noussut .. ja rautatieasemat ovat kylmiä ... juoksin mikroaaltouunin lämpötilassa 50-75 astetta, laitoin kangasliinat lautaselle ja laitoin siellä PF ja rautatie. Muutaman tunnin kuluttua näin, että liike alkoi! Katsotaanpa mitä tapahtuu ... lopeta sitten tilaus.
Ja miksi en olisi ajatellut laittaa niitä mikroaaltouuniin illalla? Tai hitaassa liesi ...
Tässä, paskiainen ...
Nyt, ennen lämmityskauden alkua, teen tämän.

Hei, laita hiiva omenoille. Ne kypsyivät 6 päivää. Laitoin PF: n - nyt on kulunut 24 tuntia senttimetrin vaahtokorkin päällä, mutta alla ei ole kuplia. Eikö ole järkevää vaivata leipää? Tai olen väärässä?
PF lämmin koko yön.

[buselnurka]

Eikö ole järkevää vaivata leipää?

buselnurka, mielestäni ei ole mitään järkeä, leipä ei yksinkertaisesti nouse ... odotin ensimmäistä kertaa noin kaksi päivää, PF nousi hyvin heikosti. Kaksi päivää myöhemmin, tällä PF: llä, tein jälleen PF2: n (kuten hapatus: Lisäsin lisää vettä ja jauhoja). Tämä PF2 on jo alkanut nousta paremmin. Mutta sen leipä kesti hyvin kauan, noin 8 tuntia! Vaikka juurikas kesti aina 3-4 tuntia.
Luulen, että meidän on vielä odotettava

[buselnurka]

buselnurka, hiiva on silti nuori, heikko. Ruoki heitä lusikalla sokeria (hunajaa)

Olen jo lisännyt sen purkkiin hiivaa, mutta pitäisikö minun syöttää myös PF: tä?