Nestemäinen hiiva, joka perustuu hedelmiin, vihanneksiin, yrtteihin, teehen ...

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, pääsin vahingossa tähän aiheeseen, en ymmärrä miten kaipasin sitä. Kaikki on kirjoitettu niin selkeästi, mutta en vieläkään voi päättää hapatteestani, näyttää olevan aika. Kiitos reseptistä.

[sayanochka]

Kerro minulle, voidaanko nestemäinen hedelmähiiva kuivata esimerkiksi vehnäjuurena?

sayanochka, Ekaterina, en tiedä miten voit kuivata veden? Rautatiet eivät ole paksuja, mutta aivan kuin vesi. Täällä voit jäädyttää ne menestyksellä. Ja ne säilyvät täydellisesti jääkaapissa.

pääsin vahingossa tähän aiheeseen, en ymmärrä miten kaipasin sitä.

francevna, Allochka, yllätit minut ... Mutta mitään, ilmeisesti, vasta nyt rautatien aika on tullut sinulle. Kasvata terveyden puolesta! Olen varma, että pidät leivästä.

Paistin ensimmäisen leipini rautateillä! Se oli hienohuokoista, kevyt pähkinäinen tuoksu, erittäin maukas! Hiiva oli kvitteni hillo goji. Valitettavasti en ottanut kuvaa, mutta se ei ole asia. Tytöt, joilla on Pieni hidas liesi, kokeile leipoa siinä! Luin, että juurihappoleipä vaatii hitaasti paistamista, joten otin mahdollisuuden. Hän laittoi paperin ristiin sisäpuolelle, pani pullaa, käänsi matalan päälle oikaisua varten, kun nousin hyvin, korkealle. Ajan ja määrän suhteen en tiedä kuinka monta asiaa, kaikki silmällä. Jauhot oli speltti, karkeasti jauhettu lisäämällä ruista ja vähän kasviöljyä. Kuori oli myös miellyttävä, ruskehtava, yläosassa tietysti vähemmän, mutta se oli myös.

[Claire]

Claire, onnittelut ensimmäisestä leivästä rautateillä! Kiitos, että jaoit kokemuksen leivän paistamisesta hitaassa liedessä. Minulla ei ole tällaista laitetta, mutta olen varma, että kokemuksestasi on hyötyä monille! Paista leipää terveydellesi ja mielihyvällä!

Kiitos sellaisesta löydöksestä itselleni kuin hiiva, en voi saada siitä tarpeeksi. Hiivani on jo 2 viikkoa vanha, paistin leipää 3 kertaa ja joka kerta leipä paranee! Leivon täysjyvästä ja vehnästä 1 luokka. Mutta tässä on paradoksi, lapset haluavat valkoisen leivän, ja kaikki leipäni ovat harmaita! Kyllä, jopa vehnälaadulla 1, se osoittautuu harmaaksi. Luulen vain hiivaa varten. Minulla on hedelmiä ja ivan-teetä. Haluan valkoista! Mitä tehdä?

[lappl1]

lappl1, Sveta, tällainen kysymys on kypsä. Minulla on hiiva - yksi puoli litran purkki (melkein yläosan alla). Leivon pari kertaa viikossa, joskus useammin, mutta harvoin. Otan 150 ml purkista leipääni varten. Sitten laitoin sokeria, lisätään vettä, pari kolmea marjaa ja jätän ne keittiöön, päivän tai kahden kuluttua, kun ne alkavat vaahtoa, laitoin ne jääkaappiin (vain päiväksi), sitten ne on jälleen poistettava, lämmitettävä ja paistettava. Joten tuntui, että hiivalla ei ollut aikaa toipua, leipä alkoi nousta paljon pidempään. Ehkä kaksi tai kolme päivää anna heidän seistä, ei päivä. Mutta silloin ei ole tarvetta jääkaapille, käy ilmi, että 2-3 päivän kuluttua paistan seuraavan leivän. Kuinka olla, käynnistä toinen tölkki ajaa vuorotellen. tai sinun ei tarvitse laittaa sitä jääkaappiin, ja tämä purkki on koko ajan keittiössä kuin ikuinen liike. )))
Ja toinen kysymys, joka mahdollisesti liittyy tähän. Ennen kuin otan hiivan esiasteen purkista, sekoitan hiivaa lusikalla niin, että pohjan sedimentti pääsee myös prefektuuriin. Tämä näyttää olevan itse hiiva. Mutta ehkä et voi tehdä sitä, ja siksi minulla oli sellaisia ​​ongelmia.

[Tanya]

TanyaLyudochka on nyt ilman Internetiä, hän palasi Kazakstaniin, kunnes hän vastaa. Ehkä joku tytöistä auttaa.

[Mona1]

Mona1, Tanya, Uskallan olettaa, että rautateilläsi ei ole aikaa käydä kunnolla. Kirjoitat, että heti kun ne alkavat vaahtoa, laita ne jääkaappiin. Kun rautatiet alkavat vaahtoa, tämä on käymisen alku. Sen jälkeen heidän on seisottava vielä 1-2 päivää (huoneen lämpötilasta riippuen).Kun vaahtoa tulee vähemmän, se maistuu samppanjalta (hieman makealta, hiilihapotetulta, alkoholipitoiselta) ja haju alkoholilta, viiniltä. Sitten voit ruokkia sokerilla ja jääkaapissa. Sinulla voi olla useita rautatieasemia ja käyttää niitä vuorotellen. Henkilökohtaisesti en pidä rautateistä jääkaapista ja joukosta purkkeja keittiössä. Joten yritän hidastaa käymistä hieman. Kun otan rautateitä leipää varten, en täytä alkuperäiselle tasolle, mutta osa vedestä ja laitoin teelusikallinen sokeria vielä 2 päivän kuluttua. Otat esimerkiksi 150 ml. Rautatie leipää varten. Poista osa raaka-aineista purkista, lisää tuoreita, lisää 75 ml vettä ja 1 tl. sokeria, 2 päivän kuluttua lisää vielä 75 ml vettä ja 1 tl. sokeria. (Vettä voidaan kaataa suunnilleen, ei välttämättä tarkalleen 75 ml). On käynyt ilmi, että paistohetkellä on riittävästi rautatieasemia ja ne ovat erittäin aktiivisia. Pääperiaate on, että hiiva ei saa nälkää.

[kuznez84]

kuznez84, Natasha, ymmärrän. Täytä 2 vaiheessa. Ja käy ilmi, että on mahdollista, että tämä purkki on jatkuvasti huoneessa, eikö? Se päivitetään 3-4 päivän välein leivän paistamisen jälkeen.

[Mona1]

Mona1, Tanya, voit täyttää kahdessa vaiheessa, kolmessa vaiheessa. Se on yhtä kätevää sinulle. Tärkeintä on ruokkia (vesi + sokeri) vähintään kerran 2 päivässä. Seison aina huoneessa. Leivon 1-2 kertaa viikossa.

Tytöt, mutta mitä tehdä, jos se alkaa tuoksua etikalta? Olen edelleen kasvava rautatie. Vaahtoa on, mutta se ei ole paljon. Marjat ovat edelleen päällä. Ja hän haju ja näytti siltä, ​​että etikan haju oli läsnä

Tytöt, mutta mitä tehdä, jos se alkaa tuoksua etikalta? Olen edelleen kasvava rautatie. Vaahtoa on, mutta se ei ole paljon. Marjat ovat edelleen päällä. Ja hän haju ja näytti siltä, ​​että etikan haju oli läsnä

No, myös minun sähkei ei ole kovin sähkeä, toisin sanoen sähke ei ole soodaa, mutta kuulet sen, osa marjoista on yläosassa, osa on alapuolella, mutta leipä nostettiin kunniaksi eilen, niin valmis. Nyt ne tuoksuvat kuin pieni marjaliköörin haju, ja keskellä viljelyä haju oli voimakkaasti alkoholista, se löi minua nenään, ajattelin vain siitä hajusta, jonka olin juonut nyt

[Tytöt,]

Tytöt, oli poissa melkein kuukauden, hiiva pysyi purkissa jääkaapissa. Saapuessani ensimmäinen asia, jonka tein, oli leipoa leipää (en voi tehdä sitä ilman tällaista leipää rautateillä ja myös mieheni vaati ensin leipääni!). Kuten tavallista, laitoin 1 purkin lämmitykseen, suuremman merkityksen vuoksi laitoin noin 0,5 tl. kulta, anna seistä päivän ajan (ravista ja avaa kansi säännöllisesti). Leipä osoittautui ihanaksi !!!!

PÄÄTELMÄ: Tarkistettu: 1 kuukausi jääkaapissa varastoidaan täydellisesti!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, laita sokeri ja seuraa reaktiota. Paista pieni leipä, jos se ei onnistu, rautatievaunu. On tarpeen tarkistaa kaksinkertaisesti, hajua on vaikea ohjata.

[Loksa]

rautatien valmentaja.

Loksa, Oksana, en halua kapetteja! Kasvatan vadelmia, ne ovat kauniita! Lisään hunajaa ja katson niitä huomenna. Mikä on paras lämpötila lähteä? Seisoimme lämpimässä uunissa, jossa oli hehkulamppu. Huoneisto ei ole lämmin ...

No, jos et halua kapetteja, yritän ruokkia. Ja kuinka paljon rautatie oli? Ja sitten on parempi pitää se talossa yksinkertaisena, vaikka se olisi kylmä. Lyudalla on suositus laittaa se jääkaappiin.
Syötä sokerilla, lämmitä päivä ja sitten kylmempään paikkaan + 10 astetta.

Kyllästynyt hunajaan. Odotan huomenna. Sitten jätän sen vain huoneen lämpötilaan

Tytöt, sekoitatko, kun otat osan hiivasta esientsyymipurkista? Pohjassa on sedimentti, on välttämätöntä, että se putoaa prefektuuriin tai pohjaan koskettaa sitä, ja ylhäältä on tarpeen valita skoko.
Ja vielä, poika syö täällä appelsiinia, voitko heittää pala kuorta hiivaan?

Sekoitan, Tanechka.

[Mona1]

Mona1, Tanya, Sekoitan myös. Appelsiinikuori on mahdollista vain, jos se on täsmälleen 1-2 kappaletta. Katkeruus voi antaa paljon. Yritti

Mäyräkoira, näen, laitoin paljon, menin ottamaan puolet, muuten en pidä katkera.

Näin he näyttävät minulta. Kuulostaa normaalilta? He eivät sipaisi paljon, mutta on vähän ...


Luulen, tarkista empiirisesti ja siinä kaikki. Vaivaa esientsyymi ja katso mitä tapahtuu ...

[Elena]

Elena, onko rautateillä voimakas vadelma-aromi? Kuinka se vaikuttaa leivään

Luulen, että leipä on mielenkiintoista, jos kaikki toimii rautateiden kanssa. Yritän tänään sekoittaa sen jauhoihin ..

[Elena]

Elena, onko rautateillä voimakas vadelma-aromi? Kuinka se vaikuttaa leivään

Minulla on juna vadelmista, voimakas tuoksu, upea leipä tuli ulos.

[Svetlana]

Svetlanaonko leivässä vadelmahaju?

[francevna]

rautateillä on voimakas vadelma-aromi

francevna, AllaMinun mielestäni minun ei ole vahva
Lisäksi kun leivän leipää, lisätään paljon korianteria ja myös karobaa makeassa leivässä. En usko, että se tuntuu leipääni. Tärkeintä on nyt tuoda mieleeni rautatie

[Elena_Kamch]

Lopuksi päätin laittaa nestemäistä hiivaa! 3 purkkia kerralla, jotta voit vertailla: vadelmien, valkoisten viinirypäleiden ja paksujen tummien rypäleiden kanssa.
Elena_KamchElena, vadelmani ovat voimakkaasti tuoksuvia.

Svetlana, onko vadelmissa tuoksu leivässä?

rehellisesti ei kovin

, Minulla on erittäin aromaattinen vadelma.

Ehkä se riippuu edelleen alueesta. Se oli kylmä ja sateinen koko kesän. Vadelmat eivät ole lainkaan makeita. Ja tuoksulla ... ei kovin ...

Meillä ei ole sateita kahden kuukauden ajan, mutta kastelemme vadelmia kerran viikossa.

Ei, emme kastele. Hän mätää jo pensaalla, köyhä.
Jotain esientsyymini on hyvä, hyvin huomaavainen ... Se nousee, mutta hyvin hitaasti

Otan purkini ikkunalaudalle, aurinkoon, mutta suoria säteitä ei tule aurinkosuojalla.

No, hän nousee hitaasti klo 20 asti.

Joo. Pian se on jo 20 ja on ...
Kuinka voit laittaa siihen leipää, se nousee vielä pidempään

Joo. Pian se on jo 20 ja on ...

Riippuu ympäristön lämpötilasta, ollakseni rehellinen, laitoin sen sarjakuvaan 20 tunnin odotusajan ollessa 30 ° C: n lämpötilassa, tunti myöhemmin se oli jo noussut ja tein leipää.

Pidin myös lämpimänä. Seisoi yöllä huoneenlämmössä, ja aamulla laitoin sen uuniin valon ollessa päällä. Purkista tuli suoraan lämmin.
Näyttää siltä, ​​että rautatie on edelleen heikko tai jotain ...

Ikkunalaumani on 30 astetta, ellei enempää. Nyt huone on +23.

Nyt huoneessa +23

No, tämä on erittäin hyvä lämpötila! Kaikki sujuu niin kuin sen pitäisi

Tämä nestemäinen hiiva kestää kaksi päivää.

[francevna]

francevna, Alla, niin kaunis! Ja keskimmäinen, keltainen, keneltä?
Rautavaununi osoittautuivat erittäin heikoiksi. Laita leipä, se nousi kauan

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lena, tämä on vihreä rypäle. Leivin leipää eilen, teehuoneessa on valokuva. Vietin koko päivän huolestuneena, tytöt kuulivat, kaikki sujui.

leipoi leipää eilen

Niin nopea?! Kuinka monta päivää rautatie seisoi?
Sitä lämpö tarkoittaa!

Ja viinirypäleet?
Pelkään jotain ostettua ..

[Elena]

Elena, Omat rypäleet ja vadelmat, eivät saippuaa mitään, muuten bakteerit pestä pois, ja viinirypäleet olivat pölyisiä.

Eilen paistettu Tanyushin-leipä... Erittäin maukas, aromaattinen

[Lena]

Lena, ruokahalua leipää.

Tein rautatien useista hedelmistä, kuivatuista hedelmistä ja jopa pajun teestä. Sataprosenttisesti, upea haju, mitä tarvitaan, vahvoja saatiin vain rypäleistä, yleensä en enää kokeile ja tuon vain rypäleitä.

[Gulnara]

Gulnaraja teki hiivaa pakastetuista rypäleistä.

[Alla]

Gulnara, ja teki hiivaa pakastetuista rypäleistä.

ei Alla, En ole kokeillut sitä, se on aina tuore myymälässä, otan vihreää tai vaaleanpunaista. mutta kokeilun vuoksi voin jäätyä