Hellävarainen kerma

Hellävarainen kerma

Kategoria: Maito- ja munaruoat

Ainekset
Kylmä voi ja maito suhteessa 1: 2.

Keittomenetelmä

• Tässä tapauksessa 100 g. voita ja 200 gr. maito:
• 
• Laitetaan mikroaaltouuniin 1,5 minuutiksi täydellä teholla (voilla on aikaa sulaa):
• 
• Kaada tehosekoittimeen:
• Vatkaa tasaiseksi 4-5 minuuttia:
• 
• Kaada kulhoon, jossa lyömme:
• 
• Jatka sitten oman harkintasi mukaan. Lisäsin tässä tapauksessa 2 rkl. l. dian sokerilla ja vanilliinilla (ja levitä keksitela).
• 
• On maukasta käyttää sellaista kermaa kuin kerma kakkuissa. Jos lisäät gelatiinia tai agar-agaria, sinulla on herkullinen souffle. Aivan herkullinen kaakaossa, cappuccinossa, hedelmäsalaateissa tai missä haluat.
• Kerma seisoo täydellisesti jääkaapissa eikä laskeudu, pohjaan ilmestyy vain hieman nestettä, mutta sekoittaen lusikalla massa muuttuu jälleen homogeeniseksi.

Merkintä

Tämä resepti on hengenpelastaja, kun tarvitset voita, mutta ei kermaa. Älä osta "Chudoprodukt" -kaupasta nimellä "Makeiskerma" tai "Kerma vatkaamista varten".

Varoitan teitä heti, että tätä kermaa valmistettaessa tehosekoittimen ja sekoittimen teholla ei ole väliä. Koska "Ros" -mikseri muistaa tämän reseptin hyvin.

Hyvää ruokahalua !



VOIDE on täysmaidon rasvaisin osa. Ne poistetaan tuoreesta maidosta, joka on seisonut yön yli, ja ne saadaan erottamalla lehmänmaito. Ne sisältävät maitorasvaa 8, 10, 20 ja 35%, proteiinia 4%, laktoosia 3,5%, mineraaleja 0,4-0,6%. Kerman energiarvo riippuu siinä olevan maitorasvan määrästä ja on vastaavasti 110, 118, 205, 337 kcal / 100 g. Tuoreena kulutukseen steriloitu kerma (rasvapitoisuus 10%, energia-arvo 120 kcal) ja kermavaahto (vastaavasti 27,5% ja kermavaahto). enintään 345 kcal) sekä tiivistettyjä ja kuivia. Niillä on korkea ravintoarvo ja helppo sulavuus.

Kermasta käytetään hapan kermaa, jäätelöä, voita kulinaaristen tuotteiden valmistukseen. Rasvainen kerma piiskaa helposti ja nopeasti, sitä käytetään makeiden ruokien (esimerkiksi parfeen), voiteiden ja makeisten valmistamiseen. Voita kerma ensin hitailla, tasaisilla aivohalvauksilla, kiihdyttäen asteittain, kunnes muodostuu paksu vaahto.

[Qween]

Qween,
Erittäin hyödyllisiä neuvoja. Se tulee ehdottomasti käteväksi, haistan sen kaikkialla))

Liityn. Resepti tulee ehdottomasti käteväksi.
Mascarpone taloon. olosuhteissa voimme kokata jo kerma. Ja nyt tiedämme kuinka voidella itseämme.

[MargoL]

MargoL , Lyulyok , Olen erittäin iloinen, jos se on kätevä.

Uskokaa tai älkää, minulla oli vain idea lukiessani uutta viestiä aiheesta "Jäätelökone"! Menen tekemään kermaa ja pakastan ne sitten jäätelökoneeseen !!!! A!
Ja resepti on miljoona vuotta vanha! Jos en olisi syttynyt tuleen jäätelökoneen kanssa, minun ei olisi ajatellut jäädyttää tätä kermaa.
Odota raporttia!

Odotamme! Lisäksi minulla on pakastimessani myös jäätelökone ...

Huomenna on jäätelöä.

[Qween]

Qween , ja tämä kermainen kookospähkinämarja tulee erinomaisesti! Voidaan kaataa sokerilla. ja voinko käyttää maitotiivistettä - todella? Annan sinulle linkin ja annan sinulle plusmerkin upeasta keksinnöstä kotitekoista herkintä kermaa. varsinkin kun kaikki ovat jo oppineet tekemään voita!
Kerron sinulle. voimme kirjaimellisesti valmistaa kaikki tuotteet omin käsin. on vielä selvitettävä, miten syntetisoidaan kotitekoisia munia kotona. Älä tarjoa vaihtoehtoja loggioiden ahvenille!

[Kakku]

Kakku, Kiitos .
Se on mahdollista tiivistetyllä maidolla.

Joo, vetokoukku munien kanssa tuli ulos kanssamme.

Uskokaa tai älkää, minulla oli vain idea lukiessani uutta viestiä aiheesta "Jäätelökone"! Menen tekemään kermaa ja pakastan ne sitten jäätelökoneeseen !!!! A!
Ja resepti on miljoona vuotta vanha! Jos en olisi syttynyt tuleen jäätelökoneen kanssa, minun ei olisi ajatellut jäädyttää tätä kermaa.
Odota raporttia!

Ja eilen, kun kaadoin kermavaahtoa kookospähkinätuotetta varten, annoin lapsille viikset nuolla (no, vain popsicle kepissä), tulin ja kysyin: "Onko tämä jäätelöä?" Joten ajattelin, että ehkä lapset voivat tehdä tällaista jäätelöä kesällä (minulla ei ole jäätelöä)? Ja sitten kotitekoinen kerma - muuten lyömiseen naapurikaupoissa ovat harvinaisia. Etkö voi jäätyä ilman jäätelöä?

[anynat]

anynat , ilman jäätelöä, voit jäädyttää hienon jäätelön. Tein tämän pitkään, ja voin kertoa sinulle paljon yksityiskohtia. Tule "Ice Cream Maker" -teemaan.

Tämä kotitekoinen kerma on herkullista, lapset rakastavat sitä. Huomenna kerron jäätelöä heiltä. Eh, on sääli, että en ajatellut jäätyä niin kauan.

Ja älä osta "Whipping Cream" -kauppaa, pelkään edes tarkastella niiden koostumusta, en tiedä sellaisia ​​sanoja.

Ja jos ei ole mikroaaltouunia, voit sulata voin liedellä, kerma ei kärsi tästä?

[Queenie]

Queenie, ja voiko sekoittimellasi olla erillinen valokuva? Ymmärrän, että suuri ero on sekoitin, joka laskeutuu lasiin tai jotain taikaa. Minulla on molemmat, mutta Magic on mukavampaa. Mutta maagisesti on mahdotonta voittaa valkoisia. On mahdotonta edes elvyttää ... Joten haluan nähdä, mitä sinulla on ..

[Kookospähkinä]

Kookospähkinä , mikroaaltouunin tullessa teen sen siinä ja ennen sitä liedellä.
Laita maito ja voi vähälle lämmölle ja sekoita, kunnes voi liukenee. Tässä tapauksessa valmiin seoksen lämpötilan tulisi olla sellainen, että höyryä ei vielä tule, toisin sanoen ei kovin kuuma.

Hiusneularehellisesti, makaan sängyssä kannettavan tietokoneen kanssa, mutta teidän tähtenne ryömin ulos ja otan kuvan. Odota hetki .
Haluan muistuttaa teitä siitä, että aiheen alussa kirjoitin, että mikseri "Ros" muistaa tämän reseptin. Tiedätkö mikä se on? Millaista sekoitinta siellä on.

Lopettaa!!! Emme ryömi ulos! Odotan vähän huomenna !!!

On myöhä. Juoksin heti, enkä lukenut sitä.

Liityn. Resepti tulee ehdottomasti käteväksi.
Mascarpone taloon. olosuhteissa voimme kokata jo kerma. Ja nyt tiedämme kuinka voidella itseämme.

Ja tässä on kyse Mascarponesta - todella rakastan Terramisua

[Besya-täti]

Besya-täti, täällä -https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9195.0.html .
Pelkästään mascarpone, et voi päästä pois voiteestani. Siellä tarvitaan kotitekoista, erittäin paksua ja raskasta kermaa.

[Qween]

Aivan herkullinen kaakaossa, cappuccinossa, hedelmäsalaateissa tai missä haluat.

Qween, esitteli kasan omia tuoksuvia mansikoita ja vielä suuremman kasa kermaasi. Onko mahdollista kiusata sellaisia ​​ihmisiä, kun mansikoiden kausi ei ole vielä tullut, ja kaupassa se on vain jotain sielutonta!
Mitä tulee kermavaahtoon, he sopivat makeasta sielustani tehdessään julienne (ilman vatkaamista). Kokeiltu vähemmän rasvaisilla, mutta maku ei ole sama. Kuinka luulet, että omasi voidaan käyttää tähän tarkoitukseen? Tyttärentytär rakastaa todella julienne!

[Panevg1943]

Panevg1943, mansikat tällä kerma ovat herkullisia!

En lämmittänyt niitä. Mutta voit kokeilla. Jos otat riskin, ennen minua, kirjoita sitten miten se päättyi.

Toiseen piiskaukseen asti ne ovat heterogeenisiä (kermainen kalvo päällä). Mutta toisen piiskauksen jälkeen massa on jo homogeeninen, mutta ei täysin nestemäinen, mutta kuten souffli. Ehkä, jos se lämpenee, se ei kuori.

Joten halusin roistoa.

[Queenie]

Queenie!
Kiitos! Taikuus ei pyöri ... Sinulla on mahdollisuus päästä ilmaan ylhäältä tai heittää jotain ulos ... Ja Magicilla on kaikki varattu ylhäältä. Siksi valkoiset eivät piiskaa.

[Qween]

Qween, no, annat vitun: kuten Cornucopiasta.
Ei työtuntaa nyt - vain unelmia mansikoista kerma ja cappuccino
Olen jo kauan halunnut kysyä: kun blogisi vihdoin avautuu, en voi odottaa, samaan aikaan reseptit näkyvät yhdessä paikassa

[Hiusneula]

Hiusneula, käytä tavallista sekoitinta äläkä kärsi.

Lenusya , eräänä päivänä vastasin "Jäätelökoneessa", miksi en luo blogia. Kaikki hetket eivät ole vielä minulle selkeitä, mutta pidän niitä välttämättöminä.

Olen jo valmistanut jäätelöä.



Se osoittautui herkulliseksi, ilman jääkiteitä ja kermaisen jälkimaku.

Jos joku tarvitsee neuvoja jäätelön valmistamiseen, myös ilman jäätelöä, mutta käsin, niin olet tervetullut osioon "Jäätelökone" - https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=646.0 .

[Queenie]

Queenie! Loistava !!! Et ole Queenie, mutta prinsessa ja herne. Ja jäätelö ilman jäätelöä, ja ota yksinkertaiset sekoittimet!
Eloisa esimerkki siitä, että pääasia ei ole tekniikka (eli raha), vaan aivot ja halu !!!

[Hiusneula]

Kiitos, Hiusneula, ystävällisistä sanoista.
Olet oikeassa - tärkein halu!

Kyllä, Qween on meille jumalatar. (y) Tarkalleen, että sauva on hengenpelastaja ja mikä taloudellinen

[Svetl @ nka]

Svetl @ nka , Kiitos
Toivottavasti reseptini on kätevä.

Qween, kerro kuinka paljon kermaa saadaan tilavuudesta? Haluan laittaa ne isolle kakulle. Ajattelen tehdä yhden tai kahden annoksen.

[Elenka69]

Elenka69, kerma saadaan 100 g: sta voita ja 200 g: sta maitoa, ~ 600-700 ml.
Suurelle kakulle, jossa on paljon kakkuja, on parempi tehdä 2 annosta. Ja jos 2-3 kakkua ja yläosaa ei ole voideltu kermalla, tämä määrä riittää.

Lähden siitä, että perheemme rakastaa, että kakkuissa on paljon kermaa.

Tämä kerma kyllästää kakut täydellisesti.

Qween Kiitos vastauksesta! Teen niin!

[Qween]

Voi, jälleen melkein kaipasin kaikkea! Qween, olet viisauden varasto suoraan! Otan ehdottomasti kerma yhden näistä päivistä.

[Freken Bock]

Freken Bock, Kiitos

[Qween]

Qween

Pitääkö sinun ottaa maitoa grammoina tai millilitroina? Luultavasti otit valmiin pakkauksen 200 g tai punnitsit sen? Minulla on kotitekoista maitoa

[Svetl @ nka]

Svetl @ nka, Olen laiska ihminen. Laitoin kupin asteikolle ja lisäsin siihen kaiken. Mutta jos et ole laiska, voit kaataa maitoa millilitroina.

[Svetl @ nka]

Svetl @ nka, Olen laiska ihminen. Laitoin kupin asteikolle ja lisäsin siihen kaiken. Mutta jos et ole laiska, voit kaataa maitoa millilitroina.

Ei, olen niin. Tarvitsen kaiken asteikolla

[Qween]

Qween
mikä upea resepti, kokeilen sitä varmasti.
Kiitos

[anka]

anka tietenkin kokeile sitä. Toivotan teille kaiken toimivan niin kuin pitäisi.

Tein velhon https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6972.0 kerma kerma sijasta, marsipaani lasite päällä, kakku elää 1 tunti. Tarjouskeksi + melkein kaksinkertainen kerma = onni
Kiitos reseptistä !!!

[Shurshun]

ShurshunOlen iloinen, että pidit

[Qween]

Qween
En ollut vain kiinnostunut tästä reseptistä, mutta myös hyvin kiinnostunut. Valmisteluhetki on jo suoritettu ja tehosekoittimessa kääritty maito- ja voimassa on lähetetty onnistuneesti jääkaappiin huomenna aamuun asti. Vaikka lento oli normaali, täsmälleen ohjeiden mukaisesti.
Paljon kiitoksia tällaisesta helppokäyttöisestä ja paitsi välttämättömästä, mutta myös hyödyllisestä reseptistä kotitekoisen kerman valmistamiseen

[Andreevna]

Andreevna kiitos tietysti. Mutta kirjoita mielipiteesi valmistelun jälkeen.

Tietysti kirjoitan ehdottomasti.

[Qween]

Qween Kiitos ajankohtaisesta ja mielenkiintoisesta reseptistä, ostan täällä jälleen kaiken Tortyzhkan kookoskakkuille ja yritän ehdottomasti tehdä kermaasi!

[obgorka_gu]

obgorka_gu, olet tervetullut .
Tietenkin kokeile sitä, se on silti parempi kuin "kemiallinen" kerma.

Mutta kirjoita mielipiteesi valmistelun jälkeen.

No, se on, olen eksynyt, mikä laihtuminen täällä .... ei mitenkään! Kerma osoittautui vain kuolleisuudeksi, todella herkäksi! Ja tein tämän, kuten todellinen asfalttilapsi, pastöroidusta maidosta, joka oli 3,5% (ja keitetty ennen päivää sitten) ja voista, joka ostettiin kaupasta, tosin GOST: n mukaan ja rasvapitoisuudella 82,5%. Vatkauksen lopussa lisäsin 3 rkl. l. jauhettua sokeria (ei yläosaa) ja vähän vaniljasokeria. Yritin sitä, luulen, mitä tämä kerma muistuttaa minua? Ja he muistuttivat minua hieman sulaneista Neuvostoliiton jäätelöannoksista, joita minä vain ihailin. Joten koe jatkuu pakastimessa, kun neuvot Queenieä. Jos tästä herkullisesta kermasta tietysti jää jotain, minun täytyy vielä juoda kahvia. Eh, voin kuvitella, miten ne tekisivät kotitekoisesta voista ja maidosta!

[Andreevna]

Andreevnakuinka iloinen olen siitä, ettet ole pettynyt! Olkoon sinulla hyvä terveys!

Ja teen tämän voiteen kotitekoisesta maidosta ja voista.

Ja tein muita annoksia kermaa kokeiluna maitosta 1,5% ja voista "Krestyanskoe", ja lyötyn lopussa en lisännyt mitään, ei sokeria eikä vaniljaa - ei mitään.Tuloksena on rauhallisempi kerma maun mukaan ja hienostunut lisä marenki.

Ja tässä ajattelin, että jos otamme maitoa 3,5% ja voita 72,5%, tuotos on kerma, jonka rasvapitoisuus on 26,5%.
Tämän seurauksena päätin ottaa 10% pastöroitua juomakermaa maidon sijaan (tavallinen valtion maatila ei pitkäaikaista varastointia) ja talonpoikavoita 72,5% (osuudet kuten alkuperäisessä reseptissä 200-100) - seurauksena voide, jonka rasvapitoisuus on 30,8, on hyvin lähellä kermaa vatkaaminen, vain täysin luonnollinen Vatkattu täydellisesti, maistuu upealta suklaakakku, jossa on kirsikoita, jotka kannattaa kastaa
Haluan myös kokeilla pakastamista. Ja jos ilman jäätelöä, tarvitsen sitä vain 30 minuutin välein. sekoita, ymmärsinkö oikein?

[anka]

Tytöt, tietysti, mittasuhteita voidaan muuttaa.

Valmistan tämän voiteen kotitekoisista, rasvaisista tuotteista, ja jos se on valmistettu "myymälä" -tuotteista, voit laittaa lisää voita tai keittää juomakermalle. Tai päinvastoin, tee kerma vähiten rasvaisista elintarvikkeista.

Yritä valmistaa tällaista kermaa, myös mielenkiintoista, helppoa - Hellävarainen öljyvoide

anka , jos teet jäätelöä, sekoita sitten varovasti 30 minuutin välein ja kun jäätelö sakeutuu hyvin, sekoita sitten viimeiset 2-3 kertaa 20 minuutin kuluttua.