Nestemäinen hiiva, joka perustuu hedelmiin, vihanneksiin, yrtteihin, teehen ...

[natushka]

natushka, hyvin paljon jopa aiheesta ... Tietoja jauhoista sivustollamme - aina aiheesta. Kyllä, se oli mielenkiintoinen jauho ...

[Lena]

LenaAltai on asia, olen samaa mieltä! Kolme raitiovaunupysäkkiä talostani, myymälä avattiin heidän tuotteillaan. Nyt kaikki on lähellä ja aina siellä. Mutta kokeilijan henki vaatii uusien jauholajien ostamista ...
Luda, Lena, Gluteeni ja panifariini ovat verkkokaupoissa, päivittäistavarakaupoissa. Olisin herättänyt kysymyksen vähän aiemmin ... etsin kaupastani, jos sellaista on, voin lähettää sen, eikö?

[Veronica]

Katson kaupassani, jos sellaista on, voin lähettää sen, eikö?

Veronica, Kiitos tarjouksesta . En tarvitse sitä. Kysyin mielenkiinnosta. Aviomies ostaa jauhoja Dixieltä. Kunnes pettin sinut (mmm).

Gluteenia ja panifariinia on saatavana verkkokaupoista

Kyllä tiedän. Mutta toimitus on kalliimpaa kuin "tuotteen" hinta

Katson kaupassani, jos sellaista on, voin lähettää sen, eikö?

Yritän nyt askorbiinihapolla. Ja osta Altai-jauhoja, sinun tarvitsee vain päästä ruokapohjaan

Askorbiinihappo on osa panifariinia. Menen kävelylle apteekkiin

Tytöt, jos jotain - koputa, tilaan itselleni useita asioita, mukaan lukien leipomonparannusaineita, päivittäistavarakaupassa. Ja otan myös erilaisia ​​Altai-jauhoja pakkauksissa. Mutta täällä se on noussut hinnassa viimeisten kuuden kuukauden aikana, paikoin 100 ruplaa. 2 kg 1 laatua on arvoinen.

Ja olemme yleensä huippuluokan 10 kg: n pussi. me otamme. Mutta en muista hintaa. Jossain noin 25r. / kg

Pidän todella heidän tsz: stä, En vain entsyymin vain ja laittaa sen - kauneus! Kun laitoin sen 1: een - käytin hyvin, mutta en niin aktiivisesti.

Myymme vain c / s granaatteja, ja sitten yhdessä myymälässä 1. luokan jauhot ovat niin liian harvinaisia ​​2 kg: n pakkauksissa ja pohjimmiltaan 50 kg: n pussissa. En tarvitse niin paljon

[Lena]

Lena, on selvää, kaikki tuodaan meille

on selvää, kaikki tuodaan meille

Moskovaa tarvitaan tietysti enemmän, ja meillä on pieni kaupunki, miksi me tarvitsemme sitä?

Banaanin ja kuivattujen aprikoosien hiiva osoittautui niin voimakkaaksi (vaikka vaahtoa oli vähän), aloitin pre-f. leipomolle. jauhot, kirjoitti ajan (ihmettelen, kuinka paljon se vie). Ts. Z. yli, sinun täytyy mennä Auchan-myydä vain siellä (ja silloinkin ei aina). Jatkamme kokeilua.

[Natalia]

Natalia, odotamme tulosta!

Banaanin ja kuivattujen aprikoosien hiiva osoittautui niin voimakkaaksi (vaikka vaahtoa ei ollut tarpeeksi)

Kauanko se kestää?

Näyttää siltä, ​​että rautatiini on melkein valmis. Puolet omenista ja banaanista upposi pohjaan, ne itse ovat samea, tuoksuvat hyvältä samppanjalta. Mitä sanot Lyudmila? Voitko valmistaa pre-ruokaa?

[stanllee]

stanllee, Maryana, mielestäni se on jo mahdollista.

Raportti.
Koe oli seuraava: 500 g leivän jauhoja varten tein PF 100 + 100. + 1 tl. Sahara.
PF: tä pidettiin lämpimänä vähintään 5 tuntia. Tänä aikana sen määrä on kasvanut noin 2,5 kertaa.
Tässä vaiheessa Pf aloitti jotain taikinan kaltaista, eli hän lisäsi 60 g ZhD, 170 g jauhoja, 10 g sokeria ja 2 purkkia vauvanruokaa (kurpitsasose) - noin 110 g.
Taikina seisoi 2 tuntia lämpimässä paikassa (hehkulampulla), sitten hämmästyneenä huomasin, että pihalla oli jo syvä yö, joten lähetin taikinan jääkaappiin.
Koko tämä kotitalous vietti noin 12 tuntia jääkaapissa, ilman tilavuuden muutosta.
Jääkaapissa 2 tunnin ajan taikina lämmitettiin hehkulampun alla, sitten vaivain jo taikinan.
Vaivaamisen jälkeen taikina seisoi hehkulampulla 1,5 tuntia, sitten leivän muovaus ja oikotus vielä 4 tuntia. Tänä aikana työkappale on kasvanut noin 3 kertaa. Mutta ilmeisesti ei tarpeeksi, koska katto oli hieman repeytynyt. Toisin sanoen luultavasti puolen tunnin todentaminen ei riittänyt.

Happamuus tuntuu leivästä, joka pieneni toisena päivänä, mutta ei silti kadonnut ollenkaan.
Tämä hiiva syö ilmeisesti hyvin aktiivisesti sokeria, joten ensi kerralla päävaivauksen yhteydessä lisätään noin 50% enemmän sokeria.
Lisäksi vähentäisin yleensä nostovaihetta pää taikinan vaivaamisen jälkeen, eli vaivaisin ja muodostin välittömästi. Tai jääkaapin jälkeen en lämmittänyt sitä, vaan tein heti pääerän. Tai molemmat. Ehkä silloin happamuus olisi ollut vähemmän.
Muru osoittautui melko tiheäksi, suunnilleen laadukkaan tehdasleivän tapaan, huolimatta melko suuresta taikinan määrän kasvusta.

[Olga VB]

Olga VBOlenka, onnittelut leivästä! Se osoittautui erittäin kauniiksi! Ja pidän murusta - yhtenäinen, huokoinen!
Paljon kiitoksia prosessin niin yksityiskohtaisesta kuvauksesta. Luin sen mielihyvin! Pidin myös johtopäätöksistäsi. Todellinen kokeilu! Pidin kuvaus PF: n "käyttäytymisestä" ja testistä kaikissa vaiheissa. Itselleni tein monia johtopäätöksiä.
Paljon kiitoksia vielä kerran tällaisesta informatiivisesta raportista!

Vähennän yleensä nostovaihetta pää taikinan vaivaamisen jälkeen, eli vaivaisin ja muodostin välittömästi

Viimeisinä päivinä sama ajatus juuttui päähänni. Tunnin kuluttua suunnittelin aloittavan esientsyymin ... kenties aion tehdä tällaisen kokeen huomenna

[Lena]

Lenaja sokerin kanssa tarkista havaintoni, okei?

Ja haluan tehdä krutonkeja tästä kurpitsa-leivästä huomenna. Minusta tuntuu, että niiden pitäisi osoittautua erittäin maukkaiksi. Ja erittäin kaunis. Leipä on jo erittäin kirkas, aurinkoinen (jostain syystä se ei ole kovin näkyvissä kuvassa), ja siitä saatujen krutonien pitäisi yleensä osoittautua kauniiksi.
Jos en profiloi aamulla tai jos joku ei syö kaikkea leipää aikaisemmin, ilmoitan asiasta.

Lena, tarkista havainnot sokerilla, okei?

Kuinka voin tehdä sen? Aioin leipoa pulla, ei kovin rikas

Mitä reseptiä käytät? Erityisesti rautateille tai tavalliselle hiivalle, mutta korvaako rautatie?
Ja aiotko käyttää tätä reseptiä ensimmäistä kertaa vai oletko käyttänyt sitä tavallisen hiivan kanssa aiemmin?
Jos resepti on tavanomainen hiiva, joka korvaa perinteisen hiivan suoraan kiskolla säätämättä muita komponentteja, vertaa vain tunteitasi makeuteen, kuten se oli silloin, kun paistit tavallisen hiivan kanssa ja kuten nyt nesteen kanssa.

Tytöt, jos jollakin on havaintoja tästä aiheesta, jaa.

jos jollakin on havaintoja tästä aiheesta

Minulla on makeampi leipä rautateillä. Pienennän sokeria.

Heitä Sirye ulos tai voit käyttää sitä uudelleen. En muista mitä sanottiin:

Käytätkö tätä reseptiä ensimmäistä kertaa vai oletko käyttänyt sitä tavallisen hiivan kanssa aiemmin?

Aaaaa, kaikki, ymmärrän! Haluan leipoa reseptin mukaan (olen jo paistanut sen pari kertaa) tavalliselle hiivalle, mutta muuttamalla sitä hieman. Teen vähemmän muffineja. Perun makeuden tilauksen

[Maryana]

Heitä Sirye pois tai voit käyttää sitä uudelleen

Maryanamitä? Mille rautatielle asennettiin? Heitän ulos banaaninahat, kun niistä tulee täysin mustia

[Maryana]

Maryanamitä? Mille rautatielle asennettiin? Heitän ulos banaaninahat, kun niistä tulee täysin mustia

Joo)) Minulla on omenoita ja banaani. näkymä ei ole esillä, mutta et koskaan tiedä, mitä siellä tarvitaan voimakkaaseen voimaan)

[Tonttu]

Tonttu, Olga VB, Lena, Olya, seuraan päättelyäsi mielenkiinnolla. Ja odotan huomisen kokeiden tulosta.

ja sen krutonien pitäisi yleensä osoittautua kauniiksi.

Olya, hän ei tehnyt krutonkeja, mutta ruskisti leivän leivänpaahtimessa. Erittäin hyvä - sekä ulkonäöltään että maultaan.

Jos tavanomaisen hiivan resepti korvaa tavanomaisen hiivan suoraan kiskolla säätämättä muita komponentteja, vertaa vain makeuden tunteitasi, kuten se oli silloin, kun paistit tavallisen hiivan kanssa ja kuten nyt nestemäisen hiivan kanssa.

Minulla on makeampi leipä rautateillä. Pienennän sokeria.

Joten huomasin myös, että leipä on makeampi rautateillä kuin tavallisilla. Ne sisältävät ilmeisesti myös sokeria, siksi rautatie ei voi syödä kaikkea sokeria.

Heitä Sirye ulos tai voit käyttää sitä uudelleen. En muista mitä sanottiin:

stanllee, Maryana, ajoittain on tarpeen heittää pois osa materiaalista, jolle rautatie tehtiin, ja laittaa uusi. Ei heti, vaan 2-3 leivonnaisen jälkeen.

Maryana, ajoittain on tarpeen heittää pois osa materiaalista, jolle rautatie tehtiin, ja laittaa uusi. Ei heti, vaan 2-3 leivonnaisen jälkeen.

Kiitos.

[Maryana]

Maryana2 päivää sitten, kun olen heittänyt osan hiivasta esientsyymille, heitin kaikki nahat ja korvasin ne uusilla. Lisään myös, jos saatavilla, hyvin pienen palan banaanimassaa. Hiiva alkaa vaahtoa aktiivisesti 10-12 tunnissa. 2-3 päivän kuluttua heitän vain tämän palan banaania. Tänään päätin vain lisätä sen esientsyymiin, katsotaanpa mitä tapahtuu

Ja odotan huomisen kokeiden tulosta.

älä epäröi, jälleen resepti on livenä

Joten huomasin myös, että leipä on makeampi rautateillä kuin tavallisilla.

Hmm ... enkä huomaa jotain, mutta olen makea hammas, ehkä siksi?

[Maryana]

Maryana, 2 päivää sitten, kun olen heittänyt osan hiivasta esientsyymille, heitin kaikki nahat pois ja korvasin ne uusilla. Lisään myös, jos saatavilla, hyvin pienen palan banaanimassaa. Hiiva alkaa vaahtoa aktiivisesti 10-12 tunnissa. 2-3 päivän kuluttua heitän vain tämän palan banaania. Tänään päätin vain lisätä sen esientsyymiin, katsotaanpa mitä tapahtuu

ja kiitos ideasta.
En usko, että se on huono))

älä epäröi, jälleen resepti on livenä

Voi, kuinka mielenkiintoista se on huomenna!
Meidän on järjestettävä yhteisleivonta. Se on siistiä!

Mutta minulla on makea hammas, ehkä siksi?

Voi olla. En tuskin syö makeisia. Ja juon makeuttamatonta teetä ja kahvia.

Voi olla. En tuskin syö makeisia. Ja juon makeuttamatonta teetä ja kahvia.

Luckyvitsaaaaaaaaa))

[Maryana]

Luckyvitsaaaaaaaaa))

MaryanaPakotan itseni "onnelliseksi" ...

Meidän on järjestettävä yhteisleivonta. Se on siistiä

Aha Tule kun olen lomalla

En tuskin syö makeisia

Enkä voi kävellä ohi

Ja juon makeuttamatonta teetä ja kahvia.

Ja tässä olen kanssasi. En voi juoda sokerin kanssa, näyttää siltä, ​​että se ei ole maukasta. Olen vähän parempi kuin mikään

Aha Tule kun olen lomalla

Helen, tule! Täällä vietät huomisen kokemuksesi ja sovit. Huomenna aioin myös tehdä leipää, mutta tänään vieraat olivat hämmentyneitä, ja unohdin saada rautatie jääkaapista. Joten huomenna illalla laitan esientsyymin. Halusin leipoa leivän Sonadoraa. Mutta näen mitä näytät meille huomenna. Ehkä leipaan sinun.

Enkä voi kävellä ohi

Kyllä, olin sama. Söin suuren suklaapatukan joka päivä. Ja tämä on muiden makeisten joukossa. Ja sitten hän pakotti itsensä tahdon vaivalla harkitsemaan uudelleen suhtautumistaan ​​makeisiin. Tapahtui ...

Hyvää yötä. vihdoin vuotanut valokuvia.
Tämä on ensimmäinen rypäleen hiivaleipäni.



ja tämä on tämän päivän juustoleipä, he eivät voineet vastustaa ja leikata sitä kuumaksi, siellä oli vieraita, joten he löysivät sitä voilla:



Juusto oli vain improvisoitu. Yksi vieras söi leipää ja sanoi, että se näytti juustopallolta.

Tämäpä kiintoisaa! Jos leipä rautateillä on makeampi, mutta minun on päinvastoin, se tarkoittaa, että rautatieautosi ovat makeampi tai laitat enemmän sokeria PF: hen.
Eli ilmeisesti en laita tarpeeksi sokeria rautatielle tai PF: hen?
Menen jopa rautatielle

[Olga VB]

Tämäpä kiintoisaa! Jos leipä rautateillä on makeampi, mutta minun on päinvastoin, se tarkoittaa, että rautatieautosi ovat makeampi tai laitat enemmän sokeria PF: hen.

Olga VB, Laitoin niin paljon sokeria kuin resepteissä sanotaan. Ei enempää eikä vähempää. Ilmeisesti käsitys makeisista on erilainen kaikille. En käytännössä syö makeisia. Jopa sokeri tuntuu mielestäni tarpeettomalta HP: n ohjeiden yksinkertaisen valkoisen leivän vakioreseptistä. Pienennän sen määrää.

[Matilda_81]

Hyvää yötä. vihdoin vuotanut valokuvia.
Tämä on ensimmäinen rypäleen hiivaleipäni.



ja tämä on tämän päivän juustoleipä, he eivät voineet vastustaa ja leikata sitä kuumaksi, siellä oli vieraita, joten he löysivät sitä voilla:



Juusto oli vain improvisoitu. Yksi vieras söi leipää ja sanoi, että se näytti juustopallolta.

Matilda_81Gulechka, hyvin tehty! Hän näytti meille kaksi leipää kerralla. Sinulla on hieno leipä! Hyvin tehty!
Olen niin iloinen, että teit sen hyvin ja pidit leivästä! Paras laatuindikaattori on tyytyväisiä ja hyvin ruokittuja vieraita. Peki, Gulechka, terveys on myös erilainen!
Paljon kiitoksia raportistasi ja valokuvistasi!

Kyllä, näytän myös vähentävän sokerin määrää 30 prosenttia kaikissa resepteissä, mutta täällä ei ollut lainkaan makeutta.
Lyudochka, kuinka paljon sokeria sinun on lisättävä ruokitessasi rautatietä?
Joten otin 150 g rautatietä leipää varten, lisäsin saman määrän vettä, korvasin hedelmät hieman. Ja kuinka paljon sokeria lisätään sinne?
Lisään tl, mutta tämä ei todennäköisesti riitä.

Joten otin 150 g rautatietä leipään, lisäsin saman määrän vettä, korvasin hedelmät hieman. Ja kuinka paljon sokeria lisätään sinne?

Olya tässä tapauksessa lisätään 2 tl. Sahara. Ja jos en vaihda hedelmää ja otan noin 100 grammaa. Rautatie, sitten lisätään 1 tl. Sahara.

[Ihmiset]

Olya tässä tapauksessa lisätään 2 tl. Sahara

Joo? Ja minulla on vain yksi lusikka. Mutta banaanini ovat makeita
Ihmiset, paistat Sonadorin-baarissa Meillä on paljon leipää kotona. Minulla on uusi uuni 2 päivässä, sitten sovimme, okei?
Voi, unohdin ilmoittaa! Esientsyymini (150 ml. ZhD ja 150 g 1. luokan jauhoja) kasvoi 10 tunnissa 4 kertaa. Vaikka lento on normaalia!

[Gulya]

Gulya, leipä on vain upea!
Selasin eilen myös juustoleipäreseptejä. Nyt aion ehdottomasti leipoa! On vain päätettävä reseptistä

Panin rautatie silti vehnälle eilen, kunnes kaipasin kaikkea. Kokeilun puhtauden vuoksi en lisännyt mitään muuta. Nykyään jyvät alkoivat tulla esiin niin mielenkiintoisesti, ovat hämmentyneinä

[Lena]

Joo? Ja minulla on vain yksi lusikka. Mutta banaanini ovat makeita

Lena, En laita banaania itse - vain iho. Ehkä siksi sinun ei tarvitse lisätä enempää. Yleensä, jos otimme paljon rautateitä PF: hen, laitamme enemmän sokeria, jos vähemmän, niin 1 tl riittää.

Ihmiset, paistat Sonadorin-baarissa, meillä on paljon leipää kotona. Minulla on uusi uuni 2 päivässä, sitten sovimme, okei?

Lena, Paistan myös päivässä. Eilen paistin pullia (jotka ovat 9 kopikkaa kukin), joten laitan nyt leipää sivuun. Sinäkin olet peki, ja sitten olemme samaa mieltä.

Esientsyymini (150 ml. ZhD ja 150 g 1. luokan jauhoja) kasvoi 10 tunnissa 4 kertaa. Vaikka lento on normaalia!

Vau! 10 tunnissa - 4 kertaa !!! Tämä tarkoittaa, että Zhd on jo hyvin aktiivinen. Sitten kaikki muut vaiheet vievät vähemmän aikaa.
Helen, onnea paistamiseen!

[Venera007]

Panin rautatie silti vehnälle eilen, kunnes kaipasin kaikkea. Kokeilun puhtauden vuoksi en lisännyt mitään muuta. Nykyään jyvät alkoivat tulla esiin niin mielenkiintoisesti, ovat hämmentyneinä

Venera007, Tanechka ja todellakin kauneus! Kuplat ovat niin viileitä! No, myös jyvät. Seuraan kokeilua mielenkiinnolla.

Vau! 10 tunnissa - 4 kertaa !!! Tämä tarkoittaa, että Zhd on jo hyvin aktiivinen. Sitten kaikki muut vaiheet vievät vähemmän aikaa.

Tosiasia on, että PF kiirehti nopeasti. Mutta taikina kuten aina. Se kasvaa hitaasti muovaamisen jälkeen.
Vaivasin taikinan, muodostin heti baarin, odota, sir

Tänään otin rautatien pois jääkaapista, seisoin siellä noin 3 viikkoa (en edes huolehtinut heistä, luulin, että se ei onnistu niin), he haistavat hieman hapan, aktiiviset pienet kuplat nousevat ylös ja kansi räjäytetään. Illalla laitan PF: n.