Nestemäinen hiiva, joka perustuu hedelmiin, vihanneksiin, yrtteihin, teehen ...

Tytöt, Manechka, kuten luvattiin, laati reseptin leivälleen. Kiitos rakas !

Leipä premium-jauhoja nestemäisellä hiivalla (Sonadora)

Tytöt, hyvää huomenta! Tässä on toinen asia - hapankerma prefektuurissa. Teen aina vähärasvaista leipää. Joten minun täytyy käydä ja käydä vielä pidempään. Valmistan leipää sinappiöljyssä, kuten Admin kirjoitti. Eilen laitoin vielä pari purkkia hiiva-karpalo + nahat. banaani + omenankuori; itse banaani (ilman kuoria) + karpaloita. Sitten sinun on lisättävä taikinaan pieni sooda (Poista happo).

seuraava eläke. vuosi., mutta epäilen, että minulla on aikaa. Minun täytyy työskennellä, ja meillä on myös Lyalechka (käyn heidän luonaan jatkuvasti) + 2 muuta lastenlasta.

Hyvää huomenta, Natasha ja kaikki, kaikki, kaikki!

Joten minun täytyy käydä ja käydä vielä pidempään.

Natasha, ei välttämättä. Kermahapon lisääminen tapauksessani (tein sen 2 kertaa) ei vaikuttanut suuresti käymisen ja vedon nopeuteen. Joten katsokaa PF: n ja testin käyttäytymistä.

Eilen laitoin vielä pari purkkia hiiva-karpalo + nahat. banaani + omenankuori; itse banaani (ilman kuoria) + karpaloita. Sitten sinun on lisättävä taikinaan pieni sooda (Poista happo).

Hyvin tehty ! Älä vain kiirehdi heidän kanssaan. Anna heidän valmistaa kunnolla.
Ihmettelen, mistä happo tulee. Loppujen lopuksi ei ole maitohappobakteereja ... Pitäisikö se selvittää?

Teen leipää sinappiöljyssä

Baba Nata, joten sinappiöljy estää hiivaa voimakkaasti, se on vahva antiseptinen aine.

Joo? Vau, mutta en tiennyt. Mutta hiivapalkit ovat hyviä. Ilmeisesti minulla on edelleen kiire ja en yllä täysin syklejä. En ole pitkään voinut pysyä kotona illasta iltaan. Joten sinulla on kiire, kuten kauppaa. leipä katosi pöydältäni.

joten sinappiöljy estää hiivaa voimakkaasti, se on vahva antiseptinen aine.

Linochka, kiitos tiede! En tiennyt. Totta, en ole vielä lisännyt sitä. Mutta tulevaisuudessa tiedän.

Yritin myös ohittaa käymisvaiheen. Rautatiet olivat nuoria, prefektuuri nousi hyvin, vaivasi taikinan ja muovasi sen heti sen mukaan kuin pitäisi ja laittoi sen muotteihin. Lähestyi neljä tuntia hyvin heikosti, se tuskin saavutti kaksi kertaa, ja kuori kuivui päälle, voitko peittää sen märällä pyyhkeellä? Laitoin uuniin melkein yhtään leipää ei kasvanut. Maku on sama, se paistettiin näin kolmannen kerran, mutta itse muruset ovat karkeampia, ilmavuutta ei ole. Joten teen sen oikein, ilman tällaisia ​​kokeita.

[Lyudochka]

Lyudochka, Tulen taas luoksesi leivän kanssa. PF banaani-rusinoita-johanneksensiirappia. Aina taikinan vaivaamisen jälkeen taikina osoittautui niin joustavaksi, mutta täällä en voinut vetää sitä ämpäriin. Sakeus on kuin kitti, kolobokkia muodostettaessa se ei vieläkään onnistunut. Kaadin jauhoja monta kertaa. Ajattelin, että kaikki tulee olemaan kivi, mutta ei ... Olin järkyttynyt enkä ymmärtänyt, mistä oli kyse. Ennen sitä paistin aina rautateillä leipää, joka ei ollut kunnossa, mutta sitten minun piti jakaa tuhma taikinani kahteen osaan ja laittaa se kakkupannuun))))
tämä ei vaikuttanut makuun, kuten aina herkullinen leipä.

[Musya-Marusya]

Musya-MarusyaKiusauksestasi huolimatta leipä oli menestys. Vain sinä itse ymmärrät, mistä on kyse. Ehkä he vaihtoivat jauhot?

ja kuori on kuivunut päälle, voitko peittää sen märällä pyyhkeellä?

Elya, peitätkö työkappaleen kalvolla? No, jos haluat, voit käyttää märkää pyyhettä.

Maku on sama, se paistettiin näin kolmannen kerran, mutta itse muruset ovat karkeampia, ilmavuutta ei ole.

Ale, käymisen aikana taikinassa ei ole vain nousua, vaan myös hiivasolujen lisääntyminen - lisääntyminen.Mitä enemmän hiivasoluja muodostuu käymisen aikana, sitä paremmin taikina kasvaa todistamisen ja paistamisen aikana. Joten ohittaen käymisvaiheen, voimme saada saman tuloksen kuin sinä.

[Ihmiset]

Ihmiset, entä jos ruisjauho on hallitseva taikinassa? Tavalliselle hiivalle loppujen lopuksi työkappale muodostuu välittömästi. Taikinan murskaamista ei suositella. Kuten ymmärrän, onko periaate sama?

[Luda,]

Luda, ei, ei kalvo, vaan pyyhe. Ei oikein? Nyt ymmärsin käymisen, ajattelin, että rautatie tekisi ihmeen ja nopeuttaisi prosessia

Musya-Marusya, kärsimyksestäsi huolimatta leipä oli menestys

Kyllä, herkullinen kuin aina!
Haluan leipoa vähän valkoista leipää, miten voin ruokkia rautatie vehnäjauhoilla?

[Ihmiset]

Ihmiset, entä jos ruisjauho on hallitseva taikinassa? Tavallisella hiivalla työkappale muodostuu välittömästi. Taikinan murskaamista ei suositella. Kuten ymmärrän, onko periaate sama?

Tonttu, Lena, kaikki on oikein, ruisjauhoilla ei tarvitse murskata, myös taikinan kanssa rautateillä.

ei, ei kalvo, vaan pyyhe. Ei oikein?

Elya, Peitän taikinan folioilla. ja kirjoitti siitä resepteissä. En todellakaan pidä pyyhkeestä. Minusta tuntuu, että taikina kuivuu näin. Mutta märällä pyyhkeellä sen ei pitäisi kuivua.

Haluan leipoa vähän valkoista leipää, miten voin ruokkia rautatie vehnäjauhoilla?

Musya-Marusya, Tatyanapaistettu valkoinen. Mutta rautatie ei syöty jauhoilla. Sitten se on jo hapan, jos niitä syötetään jauhoilla. Katso Sonadoran resepti - valkoinen leipä kokonaan vehnäjauhoilla. Linkki hänen leivälleen tällä sivulla on ylin viesti.

Kyllä, yritän sitä. se on erittäin kaunis baari.

Joten se kutsuu))) ... Manin-leipä)))))))

[Tatyana]

Tatyana, Rautatie on syötettävä sokerilla. 2-3 ruokinnan jälkeen poistamme osan materiaalista, lisätään uutta ja sokeria. Tämän reseptin sivulle kirjoitin kuinka ruokkia.

Rautatie on syötettävä sokerilla

kiitos, Lyudochka. Menen ja luken laitteiston uudelleen))))))

kaikki on oikein, ruisjauholla ei tarvitse huijata

Laitoin PF: n, huomenna minulla on yksinkertainen ruisleipä. Katsotaanpa, mitä tulee ulos

[Lenochka]

Lenochka, onnea!

Leivin ruisleipää. Nousin hienosti, kasvoin kolme kertaa 2,5 tunnissa. Preentsyymi nelinkertaistui. Muuten! Mutta hän laskeutuu silti luonnosten joukosta. Näin sen omin silmin. Vain keittiön ikkuna avautui hieman - silmieni edessä se alkoi laskea, ei paljon, mutta huomattavasti

[Lyudochka]

Lyudochka! Kiitos paljon aiheesta! Erittäin mielenkiintoinen ja avulias.
Luin koko aiheen, sen lauseen jälkeen, joka koski sitä, että kiinalaiset käsittelivät villihiivan ratkaisuilla, heräsi useita kysymyksiä hiiva-aiheista.
Tuon valokuvaraportin vehnäleivästä puolukka-kuivattujen hedelmien rautateillä (lahja Loksalta, Oksanalta) (pahimmat kuvat kurjasta puhelimestani, pyydän anteeksi):




Joka tapauksessa kuvassa näkyy taikinan kuitujen nouseva kuvio myös leikkauksessa. Tämä on hieno tulos minulle! Leipä on suuri, ilmava, vaikka se tuli painosta vain 560 grammaa (esi- entsyymi c / z-jauhoissa + 3 rkl mannasuurimoita), murusia ei ole kuiva, nauhoitettu, kuituinen. Ja arvasin suolasta - enkä lempeä ja suolainen.
Muotin taikina on noussut 3 kertaa vain 3 tunnissa! Tämä on minulle hämmästyttävää.
Leivoin ilman höyryä 40 minuuttia 180 g: lla, pelkäsin, että taikina loppuu kokonaan muotista.

Loksa, Oksana, lomake on läpäissyt kaikki testit! Hän on mahtava! Ja valmis leipä hyppää itse käsiin.

[Tricia]

Tricia, Nastya, onnittelut! Upea leipä, vuodatin kyyneleen, lapseni osoittivat voimaa ja voimaa huolellisessa ohjauksessa, kasvatuksessa ja ruokinnassa! Olen niin iloinen. Sinulla on ruusu maladetit !!!!
Jos laitat pre-Fe: n CZ-jauhoihin, leipä on vehnää, mieheni pitäisi pitää siitä!
Lomakkeen kustannuksella tunnistin hänet ja leivän, meille ison leivän, mutta anna sen miellyttää sinua!

[Oksanchik]

Oksanchik! Miksi et laita kosteutta sivuun! Ilman ZHDushkiasi ja positiivista viestiäsi olisin televisioinut pitkään enkä uskaltanut tehdä niitä.Ja nyt, koska he ovat ilmestyneet, heidän on mahdotonta tuntea olonsa pahaksi, heidän täytyy kasvaa, hoitaa ja vaalia. En voinut perustella luottamustasi! Täällä se kasvoi ja toi sinulle raportin. Älä itke.
Joo! Oooooo aktiivinen preenzyme tuli ulos c / z-jauhoista! 45 minuutissa hän kiipesi 2,5 kertaa !!! No, kotona on aina kuuma - nyt on 25, auringossa kaikki 28 ... Ja ZhKhDushkat seisovat melko lämpimässä paikassa, joten he nousevat hyvin aktiivisesti.
Kolmanteen purkkiin laitoin siirapin kourallisen vihreää basilikaa. On kulunut 2 päivää, oi jumalani, kuinka hän haisee! Kuvittele tuoreiden ruusunmarjojen, vadelmien, neilikan polun (koska neilikka basilika) + balsamihapon tuoksu. Jumalallinen haju! Odotan, mitä tästä kasvaa ja miten se käyttäytyy testissä.

Muuten taikinassa ja valmiissa leivässä ei ole haju puolukka- ja kuivattuja hedelmiä. Mutta itse hiiva, vaikka se haju herkulliselta, mutta ei voimakkaalta. Mutta basilika antaa tällaisen aromin ... Ehkä se on havaittavissa taikinassa
Leipä tuli todella isokokoinen, mutta painoinen - vain hieman yli puoli kiloa! Ja sitten hän yritti paeta! Ei näy kuvassa, mutta korvat leivän katolla ovat jo ilmestyneet, eli ne ryömiä hieman muotista.

Ja aviomies ... anna hänen vain yrittää sanoa, että hänellä ei ole paljon leipää!

[Luda]

Luda, ota raportti.
Leipä tuli vain herkullista Kevyt, sieraimeen, tuoksuva

Luulen, että sain vihdoin hiivan! ja PF kasvaa Voinko tehdä niistä leipää tavallisen reseptin mukaan leipäkoneessa?

Tässä on luvattu kuva leivän jääkaapista. Valitettavasti en voi laajentaa kuvaa.

Ja tämä on leipä, joka on valmistettu täysjyvätuoksista

[Verkko]

Onko Luda mennyt jonnekin? Ja tiedän, että hän istuttaa - laukka
Verkko, yrität, ja saamme selville - tytöt laativat reseptejä HP: ssä. Etsi ensimmäiseltä sivulta resepti. Todennäköisesti sinun on seurattava prosessia, se ei ole niin kätevää automaattisessa tilassa. Se on helpompi vaivata, seurata taikinan nousua (esientsyymi ja itse taikina) ja kytkeä paistaminen päälle!
Nastya, ihana leipä kuvassa! Lena, ja sinulla on upeaa leipää! Jokaisella on hyvää leipää!
baba nata, kuinka korkea ruis kokonaisuutena! Hyvä ja gurgle-sieraimeen !!

Ja laitoin taas rukiin vehnän "Air". Se on erittäin maukasta. Kaksinkertainen hinta kerralla. Aloitan leipomisen puolessa tunnissa, muuten se ryntää ylöspäin.

Jostain syystä leivällä on vaalea yläosa ja pohja paistetaan. En voi näyttää leivän leikkausta, koska laitoin sen pakastimeen tyttäreni kanssa.

[Lina]

Lina, Minulla ei ole smetanaa, mutta minun täytyy leipoa leipää. Voinko ottaa kermaa ja kefiriä esientsyymille?

Voinko ottaa kermaa ja kefiriä esientsyymille?

Voit lusikata kefiriä. Tai voit tehdä ilman hapankermaa ollenkaan, se vain parantaa makua ja pidentää leivän tuoreutta maitohappokäymisen vuoksi.

[Lina]

Lina, kiitos, paistin jo ilman smetanaa, halusin tehdä sen uudella tavalla. Joten kefiiri, se on aina siellä.

PF maksaa 12 tuntia, korotettuna 2 kertaa, jos jätän sen vielä 12 tunniksi - eikö se häviä? Ja sitten en halua kiirehtiä leivän kanssa yöllä

[Tonttu]

Leivin ruisleipää. Nousin hienosti, kasvoin kolme kertaa 2,5 tunnissa. Preentsyymi nelinkertaistui. Muuten! Mutta hän laskeutuu silti luonnosten joukosta. Näin sen omin silmin. Vain keittiön ikkuna avautui hieman - silmieni edessä se alkoi laskea, ei paljon, mutta huomattavasti

Tonttu, Lenusik! Fiksu tyttö! Olen erittäin iloinen, että sait leivän! Joten hiivasi on jo hyvin aktiivinen!

Lyudochka! Kiitos paljon aiheesta! Erittäin mielenkiintoinen ja avulias. Luin koko aiheen, sen lauseen jälkeen, joka koski sitä, että kiinalaiset käsittelivät villihiivan ratkaisuilla, heräsi useita kysymyksiä hiiva-aiheista. Tuon valokuvaraportin vehnäleivästä puolukka-kuivattujen hedelmien rautateillä (lahja Loksalta, Oksanalta) (pahimmat kuvat kurjasta puhelimestani, pyydän anteeksi):

Tricia, Nastya! Super leipä! Kaikki toimi hyvin - korkeus, murusia! Tämä tarkoittaa, että ZhChdishki joutui hyvistä käsistä hyvältä ihmiseltä. Ja kaikki toimi parhaalla mahdollisella tavalla. Hyvin tehty, Nastenka! Ja Oksanchik on hieno - hän on nostanut hienoja rautatievaunuja!
Kiitos, Nastya valokuvasta ja niin yksityiskohtaisesta raportista.
Mikä kiinnostaa sinua rautateiden lääkinnällisissä ominaisuuksissa? Ollakseni rehellinen, en voi sanoa paljon, koska kiinalaiset ovat maininneet tämän ohimennen. Mutta luulen, että voit kokeilla sitä. Ainakin salaattien lisäyksenä.

Tässä on luvattu kuva leivän jääkaapista.

Ja tämä on leipä, joka perustuu täysjyvä-ruisjauhoista valmistettuun entsyymiin

baba nataNatasha, leipäsi osoittautui referenssiksi! Et voi kuvitella parempaa! Kiitos valokuvasta!

Onko Luda mennyt jonnekin? Ja tiedän, että hän istuttaa - laukka

Loksa, Oksanchik! Tarkalleen! Sain sen oikein. Ei vielä Galipoms - sipulit, kesäkurpitsa, kurkut. Syksystä lähtien 4 sänkyä ei ole multaa. Joten laitoin ne järjestykseen. Huolimatta siitä, että talvella ei ollut multaa - maa on löysä, matoja. Peitin ne paksulla heinäkerroksella. Nyt kultaseni on onnellinen. Tämä tarkoittaa sitä, että multaa oli edellisillä kausilla. Kyllä, jopa minä olin hajamielinen.

[Verkko]

PF maksaa 12 tuntia, korotettuna 2 kertaa, jos jätän sen vielä 12 tunniksi - eikö se häviä? Ja sitten en halua kiirehtiä leivän kanssa yöllä

Verkko, Anya, voit laittaa PF: n jääkaappiin. Ja aamulla hanki se, lämmitä se ja vaivaa taikina.

Luda, hienoa! Teen niin, mutta kuinka paljon hän tarvitsee lämmetä jälkeenpäin?

[Verkko]

Verkko, 2-3 tuntia talon lämpötilasta riippuen.

Ja paistin kakun, kuivatuilla omenoilla ja metsämansikoilla


Lyudochka, kiitos !!!

[Tanyulya]

Tanyulya, uraaaaa! Ja olet kanssamme! Hyvin tehty! Ja kakkusi osoittautui hyväksi! Kiitos ilmoituksesta!

Kyllä, Luda, siitä tuli niin mielenkiintoinen minulle, eikä se ollut stressaavaa, vain aluksi näin mash hajun kaikkialla
Olen erittäin kiitollinen tiedeestä

[Lyudochka]

Kiitos, Lyudochka! En uskonut, että tällainen pörröinen osoittautuu. Nyt aion laatia erillisen reseptin. Ehkä joku tulee käteväksi, resepti ei ole ollenkaan sekava

[Tonttu]

Tonttu, Helen tietysti asetti sen! Lisäksi resepti on yksinkertainen!

Kaikki on valmis!

Ruisvehnäleipä nestemäisellä hiivalla (Haltia)

Kaikki on valmis!

No, olet ketterä! Minulla ei ollut aikaa kirjoittaa, mutta olet jo laatinut reseptin! Hyvä tyttö, Lenusik!

Tytöt, sanokaa minulle, se hiiva, jonka kypsyminen kestää kauan, miltä se haisee kypsennyksen aikana?
Vehnäkaivos haju aluksi hapan ja näytti sitten olevan mätä, mutta siinä ei ole hometta. Viikko on kulunut, en menetä toivoa, ehkä tämä on juuri sellainen siirtymäkausi ... Tänään haju ei ole niin ikävä, mutta alkoholin haju ei näytä alkavan näkyä ... Ravistan purkkia ja avaan sen useita kertoja päivässä. Ehkä sillä ei ole mitään järkeä, vai onko parempi odottaa?

[Tatyana]

Tatyana, Minulla on haju siitä, mistä infuusio tehtiin, toisin sanoen yhdessä purkissa kuivattuja aprikooseja + goji-marjoja (se tuoksuu kuin jotain eksoottista, mutta goji- ja kuivattujen aprikoosien tuoksu vallitsee, plus tietysti pieni alkoholijuoksu). Toinen purkki on kuivattuja omenoita ja puolukoita. Haju on erittäin miellyttävä! Vaikka se kihelmöi nenää, siinä ei ole juurikaan alkoholin hajua, se tuoksuu omenoiden, rusinoiden, kuivattujen hedelmien, puolukan makeudelle.
Kolmas basilikan purkki - tuoksuu ruusunmarjoille, vadelmille, neilikalle, pienelle basilikalle ja balsamille.
Kaikissa tölkeissä tuotteiden aromit ovat liian voimakkaita, vaikka hiivan happamuutta esiintyy, se ei aiheuta epämiellyttäviä tunteita.

Leikkivätkö kuplat purkissasi? Minusta tuntuu, ettei aina ole mahdollista luottaa hajuaistiin (jokaisella on erilainen tuoksu, limakalvot eri tilassa jne. Emme aina määritä hajuja oikein). Kuuletko sähkeä avattaessa? Ehkä hiiva on jo syönyt kaiken ja jäätynyt?
Nyt aiheen omistaja tulee kertomaan ja kertomaan kaiken!

[Venera007]

Tytöt, sanokaa minulle, se hiiva, jonka kypsyminen kestää kauan, miltä se haisee kypsennyksen aikana?

Venera007, Tanya, valmiiden rautateiden tuoksu on herkullista - sose ja mistä ne on valmistettu. Tarkalleen, ei pitäisi olla epämiellyttävää hajua - missään valmistusvaiheessa. Yleensä en ole nähnyt vehnää rautateiden materiaalina kiinalaisilta. Ehkä tämä ei ole sopiva tuote?

Eilen illalla, kylmässä keittiössä, laitoin pre-entsyymin eksoottiseen hiivaan (goji + kuivatut aprikoosit): 100 g rautatietä, noin 100 g vettä, 1 tl. sokeri, 3 rkl. l. mannasuurimoita, 4 rkl. l.c / s jauhoja (sitten hän lisäsi hallitsemattomasti :().
Aamuun mennessä se nousi 2 kertaa. Ei niin reaktiivinen kuin puolukoita ja omenoita, mutta se oli huomattavasti kylmempi keittiössä.
MUTTA! Vehnägluteeni ovat joustavia! Entsyymia edeltävä koostumus on kuin taikina paksulle hiivapannukakkeelle, ja haarukalla sekoitettaessa on havaittavissa niiniii pitkiä gluteenilankoja. Aluksi pelkäsin jopa, että hiuksia oli päässyt sisään, ja sitten tajusin, että se oli gluteenia. Onko todella mahdollista leipoa sama kuitumainen irtoleipä 80-90% c / c-jauhoista? Se olisi hienoa.

Ruokin eläintä 3 rkl. l. mannasuurimasta on tullut vieläkin tiukempi, gluteenilangat vedetään edelleen haarukan taakse.

Mieheni piti todella leivästä sen rakenteen vuoksi - suuret kuidut, ihanteellinen kosteuden / elastisuuden tasapaino. Ja ei kovin kirkas, ei häiritsevä maku - voileipiä maapähkinävoita osoittautui hyvin.

Eilen illalla, kylmässä keittiössä, laitoin pre-entsyymin eksoottiseen hiivaan (goji + kuivatut aprikoosit): 100 g ZhD, noin 100 g vettä, 1 tl. sokeri, 3 rkl. l. mannasuurimoita, 4 rkl. l. c / s jauhoja (sitten hän lisäsi hallitsemattomasti :().
Aamuun mennessä se nousi 2 kertaa. Ei niin reaktiivinen kuin puolukoita ja omenoita, mutta se oli huomattavasti kylmempi keittiössä.
MUTTA! Vehnägluteeni ovat joustavia! Entsyymia edeltävä koostumus on kuin taikina paksulle hiivapannukakkeelle, ja haarukalla sekoitettaessa on havaittavissa niiniii pitkiä gluteenilankoja. Aluksi pelkäsin jopa, että hiuksia oli päässyt sisään, ja sitten tajusin, että se oli gluteenia. Onko todella mahdollista leipoa sama kuitumainen irtoleipä 80-90% c / c-jauhoista? Se olisi hienoa.

Ruokin eläintä 3 rkl. l. mannasuurimasta on tullut vieläkin tiukempi, gluteenilangat vedetään edelleen haarukan taakse.

Mieheni piti todella leivästä sen rakenteen vuoksi - suuret kuidut, ihanteellinen kosteuden / elastisuuden tasapaino. Ja ei kovin kirkas, ei häiritsevä maku - voileivät maapähkinävoin osoittautuivat hyvin
Lisätietoja: https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...=417918.new;topicseen#new

TYTÖT! Luin sinut kuin runo !!!!