Nestemäinen hiiva, joka perustuu hedelmiin, vihanneksiin, yrtteihin, teehen ...

[natushka]

natushkahiiva on elossa. Älä epäile!

Mutta taikina kuten aina. Se kasvaa hitaasti muovaamisen jälkeen. Vaivasin taikinan, muodostin heti baarin, odota, sir

Tonttu, Lena, anna taikinalle vielä lämpöä. Se kasvaa paremmin lämmössä.

[Ihmiset]

Ihmiset, Laitoin akun sinne varmasti 29-30 astetta.
Laitoin baarini leivonnaisille. Seisin mittarin päällä täsmälleen kolme tuntia, kasvoin 2,5 kertaa.
Oletko keksinyt mitä leipoa?

Laitoin baarini leivonnaisille. Seisin mittarin päällä täsmälleen kolme tuntia, kasvoin 2,5 kertaa.

Lena, on kasvanut normaalisti. Se kasvaa myös uunissa!

Oletko keksinyt mitä leipoa?

Pellava, ei. Toisen päivän vieraat. Illalla menemme itse. Joten, kunnes leipä.

kasvoi normaalisti. Se kasvaa myös uunissa!

Jo!

Joten ennen leipää

Ajattelen edelleen. Mikä ei ole vaikeaa haluat. Ilman pitkiä teelehtiä jne.

Hitto hitto! 5 minuuttia sitten katsoin, että kaikki oli hyvin, nyt katsoin sitä taas pohjaan, josta se hajosi! Miksi hän oksentaa jatkuvasti alhaalta?

Mikä ei ole vaikeaa haluat. Ilman pitkiä teelehtiä jne.

Kyllä, haluan myös jotain yksinkertaista. Enkä halua ajatella myöskään. He antoivat minulle reseptin, ja minä seurasin.

Miksi hän oksentaa jatkuvasti alhaalta?

Todistamiseen oli vähän aikaa. Painoitko kappaletta sormellasi ennen paistamista? Tarkastetaan kuinka fossa kohdistuu? On tarpeen kohdistaa hitaasti. Sitten se ei repeydy.

Len, älä huoli! Nämä ovat leivän herkullisimpia paikkoja.

Katoan myöhään yöhön. Älä häviä.

He antoivat minulle reseptin, ja minä seurasin.

ok, ajattelen kaksi

Painoitko kappaletta sormellasi ennen paistamista?

Painoin. Hitaasti hän repi hyvin "ainoaa". En ole huolissani, ja niin me suutelemme

Tytöt, kirjoita, laittiko kukaan leipoa kylmään uuniin vertailun vuoksi, missä yksi kasvaa paremmin? kylmä vai kuuma? On erittäin tärkeää, että pian, parin tunnin kuluttua, paista, ja istun ajatellut kaikki .... mitä tehdä?

[Luda]

Luda, se repeytyi vielä enemmän. Paistettuna se kasvoi 2,5 kertaa enemmän. Näyttää siltä, ​​että kokeilu epäonnistui. Sinun on ensin laitettava taikina vedosta varten ja sitten valmistus
On sääli, nyt kauniista (ennen paistamista) baaristani on tullut kömpelö

[Oksana]

Tytöt, kirjoita, laittiko kukaan leipoa kylmään uuniin vertailun vuoksi, missä yksi kasvaa paremmin?

Oksana, tavallisella hiivalla, laitoin sen hieman lämpimään. En tiedä onko se oikein vai ei, mutta leipä kasvaa hyvin. Ja rautateillä teen, kuten Luda sanoi, kuuma. Vain minä en lyö vetoa 250, mutta 220. Muuten kuori on hyvin musta.

Seisoin pyyhkeen alla - rako muuttui melkein näkymättömäksi.Ehkä johtuu siitä, että kierrin taikinan tiukasti?

[Loksa]

Loksa, Oksana, laitoin sen kerran kylmään uuniin ja lisäsin vähitellen kaasua, noin 10 minuutin ajan, leipä kasvoi vielä, sitten nostin lämpötilan korkealle ja paistin tavalliseen tapaan, leipä oli valtava ja nousi hyvin.

Kiitos tytöt!

Lyhyesti sanottuna siitä ei tullut mitään hyvää, Bulka tuli hyvin tiheällä murusella. Ehdottomasti oli tarpeen seistä vielä vähintään tunti. On parempi seistä ensin taikina ja sitten valmistus.

Olya, vastasin eilen, mutta jostain syystä en näe häntä. Ehkä en, minulla on kiire. Banaani kuivattujen aprikoosien kanssa seisoi 5 päivää.

Klo 18-00 otin taikinan c: lle. h. hw. entsyymi jääkaapista, ruusu, on nyt muodossa. Valmistettiin pieni pulla (345g. Jauhoja) näytettä varten. Laitan sen pian uuniin.Leipäjauhoilla (ennen maatilaa) taikina seisoi myös kylmässä (minulla ei ollut aikaa leipoa eilen). Aloitin taikinan kuin "leipä", otin sen jo uunista. Näkymä ei ole kovin hyvä, minusta tuntuu, että leivataikina ei ole paikkaa kylmässä. Tässä yhteydessä en tiedä miten. Minusta tuntui myös, että pitkän leivän taikinaa ei tarvitse sulattaa. Näen mitä sisällä on vähän myöhemmin.

Tytöt, opeta, kuinka lainausmerkit upotetaan viestiin

kuinka lisätä lainauksia viestiin

Pyyhkäise hiiren vasemmalla painikkeella valitsemasi lause ja paina "lainaus valittu" -painiketta viestin oikeassa yläkulmassa lähellä maailmaa, missä Vastaus on .. tänään, jne.

Ja sulasin, sulatin, kunnes kaikki alkoi istua ja paistaminen oli kokonaan uunissa, se voisi olla erittäin maukasta, syömme sen ja sen (ja se on niin herkullista)

Jotain tänään on jonkinlainen "epämiellyttävä" päivä

No, baarit ovat valmiita. Yläosuus osoittautui valkoiseksi, pohja paistettiin (paistettiin kivellä 230 astetta, sitten vähennettiin 180 ° C: seen) -30 minuuttia. kokonaisaika. Sisäpuoli on paljon parempi (siellä on jopa reikiä), maukas, mutta täysin erilainen kuin hiiva. Hiiva. se osoittautuu kauniiksi. Ehkä taikina oli vetistä? Oli todennäköisesti tarpeen ripotella pöytä jauhoilla eikä tahrata öljyllä. Toistan ehdottomasti saadakseni selville syyn. Kuvaa ei ole nyt mahdollista näyttää. Lähetin tyttärelleni valokuvan, mutta milloin hän lisää sen, en tiedä. No, pieni on valmis, leikan sen aamulla, muuten menen töihin huomenna. Ulkonäkö on kaunis. Hyvää yötä!

[Tonttu]

Tytöt, kiitos kaikille sunnuntai-ilmoituksista!

Lyhyesti sanottuna siitä ei tullut mitään hyvää, Bulka tuli hyvin tiheällä murusella. Ehdottomasti oli tarpeen seistä vielä vähintään tunti. On parempi seistä ensin taikina ja sitten valmistus.

Tonttu, Helen ... No, kävi ilmi, että taikinan käyminen on välttämätöntä! Tehdään tämä leipä yhdessä! Kirjoita resepti ja järjestä paistoaika.

Minusta tuntui myös, että leivän taikinaa ei tarvitse sulattaa pitkään aikaan. Näen mitä sisällä on vähän myöhemmin.

baba nata, Natasha, paistan melkein kaiken leivän leivän muodossa miniuunini koon vuoksi. Ja fermentoin taikinan ensin, ja sitten jaan palan.

Joten, tytöt, ilmeisesti tämä testi ei toimi nopeasti! Meidän on mentävä tavallisen skenaarion mukaan, ei yksinkertaistetun. Kiitos rakkaat kokeistasi!

Ja sulasin, sulatin, kunnes kaikki alkoi istua ja paistaminen oli kokonaan uunissa, se voisi olla erittäin maukasta, syömme sen ja sen (ja se on niin herkullista)

Oksanchik, kuinka kauan vedit työkappaletta? Ja kuinka paljon taikinaa fermentoit? Ja mitä leivotit, minkälaisen leivonnan?

Luda, minulla on myös uuni - minka))) määritätkö asteet ja leivonta-ajan minka-leivaresepteissäsi?

Luda, leivän taikinani oli myös jääkaapissa, koska minulla ei ollut aikaa illalla. Se asettui keittiööni 2 tunniksi (tänä aikana taittoin sen 2 kertaa) ja laitoin sen kylmään. Seuraavana iltana otin sen pois, se oli noin 3 tuntia, rullasin sen jotenkin (nestemäinen taikina) ja uuniin. Eilen banaanipäivä-rusinoita-laitoksilla. jauhoissa. kanssa., haluan aloittaa leivän uudelleen (mutta hieman eri tavalla).

Tarkoitin "seisovaa leipää". Olen jo saanut käsiini hiivan päälle, mutta täällä meidän on vielä opittava.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, olen kiitollinen, sain leipää HP: ssä!
se oli viileä kotona aiemmin, hiiva ei halunnut toimia,
ja nyt he työskentelevät kevään auringossa!
vaikka esientsyymi nousi hieman tsz-jauhoissa - noin puolitoista kertaa,
ja alkoi sitten pudota - seisoi 20 tuntia,
mutta sitten HP: ssä alle 2 tunnissa - hän nosti taikinan 2 kertaa,
En odottanut suurempaa nousua (oli jo liian myöhäistä) ja laitoin leivonnaiset päälle!
tässä on tulos:



ei ole paljon isoja reikiä, mutta paistettu hyvin!
siellä ja tsz-jauhoja, 1. luokka, vähän ruista ja tavallista + pellavansiemeniä

ja mikä tuoksu se oli - varsinkin kun se jäähtyi - maaginen !!!
Kiitos upeasta reseptistä !!!
kyllä, hiiva oli banaani ja appelsiini, lisäämällä ruusunmarjoja, aronia ja kirsikkateetä!

Muuten, kaikki halusivat kysyä, miten parhaiten - prefektuuri. nousi ylös ja alas, sinun on vielä odotettava tai aloitettava taikina (en yleensä odota?)

[lappl1]

lappl1, Luda paisti kuin kakku, halusi ilman hiivaa, seisoi ennalta = Fe klo 12 tuli hyvin, sitten taikina nousi klo 12, oli paljon leivonnaisia, ja sitten taikina nousi 3 tunnissa ja alkoi upota, se meni kokonaan uuniin. Yli altistettu joko taikinan vaiheessa tai vedenkäsittelyvaiheessa, pikemminkin taikina! Yritin sitä paistamisen jälkeen, hiiva söi kaiken sokerin, näet paljon niitä! Minun on laskettava osuus itselleni, kuinka paljon rautatie otetaan pienelle määrälle jauhoja, 300 grammaa, ottaen huomioon leivonta!

Muuten, ja makeiset rautateiden leivässä. Tytöt olivat oikeassa - tavallinen hiiva on makeampi. Eilen pahalla leivälläni oli 4 rkl. l taikinassa + 0,5 tl PF: ssä, se ei osoittautunut makeaksi

[GenyaF]

Luda, minulla on myös uuni - minka))) määritätkö asteet ja leivonta-ajan minka-leivaresepteissäsi?

GenyaF, Zhenya, ilmoitan lämpötilan, jota kiinalaiset suosittelevat. Ja hän näytti tämän itse. Todennäköisesti lämpötilaeroissa on ero tavanomaisissa uuneissa ja miniuuneissa. Mutta minulla ei ole koskaan ollut tavallista uunia - vain mini. Ja leivon aina leipää muiden tyttöjen reseptien mukaan asettamalla heidän ilmoittamansa lämpötilan. Ehkä paistan vähän nopeammin kuin heidän reseptissään mainitaan.

kaikki halusivat kysyä kuinka parhaiten - prefektuuri. nousi ylös ja alas, sinun on vielä odotettava tai aloitettava taikina (en yleensä odota?)

baba nata, Natasha, minun PF putosi vain kerran. Ja niin, en koskaan odota, että se alkaa uppoaa. Katson hänen toimintaa. Jos se on kasvanut 3 kertaa, vaivaan taikinan.

Minulla oli taikina myös leivän päällä jääkaapissa, koska minulla ei ollut aikaa illasta lähtien. Se asettui keittiööni 2 tunniksi (tänä aikana taittoin sen 2 kertaa) ja laitoin sen kylmään. Päällä

Tytöt, eilen luin joistakin viesteistä termejä, joita ei käytetty kovin selvästi leivän paistamisen eri vaiheissa. Määritellään vähän terminologiassa. Muuten voit hämmentyä. Joten, jos me vaivaimme taikinan, se ei ensin rikkoa meitä, mutta käynyt... Ja kun olemme muodostaneet työkappaleen emmekä enää kosketa sitä ennen paistamista, niin se (siis taikina) erosi... Joten jos taikinan vaivaamisen jälkeen muodostuu välittömästi aihio äläkä enää kosketa sitä ennen paistamista, niin tämä on yhdistelmä käymistä ja vedenkäsittelyä. Ja tämä ei ole oikein. Hiivalla ei ole jalkoja liikkua työkappaleen ympäri paikasta toiseen. Siksi käymällä taikinaa vaivaamalla (tai venyttämällä-taittamalla). Jos tämä on erittäin tärkeää tavalliselle hiivalle, se on vielä tärkeämpää rautateiden hiivalle.

[Loksa]

ja makeisia leivällä rautateillä. Tytöt olivat oikeassa - tavallinen hiiva on makeampi. Eilen pahalla leivälläni oli 4 rkl. l taikinassa + 0,5 tl PF: ssä, se ei osoittautunut makeaksi

Lena, ja minulla on päinvastoin - se on makeampi rautateillä. Ilmeisesti se riippuu siitä, kuinka ZD syö sokeria ja kuinka paljon makeutta on materiaalissa, johon ne on valmistettu.

Luda leipoi kuten pääsiäiskakku, halusi ilman hiivaa, seisoi ennalta = Fe klo 12 tuli hyvin, sitten taikina nousi klo 12, oli paljon leivonnaisia, ja sitten taikina nousi 3 tunnissa ja alkoi upota, se meni kokonaan uuniin. Yli altistettu joko taikinan vaiheessa tai vedenkäsittelyvaiheessa, pikemminkin taikina! Yritin sitä paistamisen jälkeen, hiiva söi kaiken sokerin, näet paljon niitä! Minun on laskettava osuus itselleni, kuinka paljon rautatie otetaan pienelle määrälle jauhoja, 300 grammaa, ottaen huomioon leivonta! Lisätietoja: https://mcooker-fim.tomathouse.com/in..._smf&topic=417918.new#new

Loksa, Oksana, ymmärrettävästi! Kyllä, rautatie on laskettava. Leivontaan tulisi olla suurempi määrä rautatietä kuin leipää. Pääsiäiskakku taikini nousi myös hyvin hitaasti rautateillä.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, olen kiitollinen, sain leipää HP: ssä!
tässä on tulos:



ei ole paljon isoja reikiä, mutta paistettu hyvin!
siellä ja tsz-jauhoja, 1. luokka, vähän ruista ja tavallista + pellavansiemeniä

ja mikä tuoksu se oli - varsinkin kun se jäähtyi - maaginen !!!
Kiitos upeasta reseptistä !!!
kyllä, hiiva oli banaani ja appelsiini, lisäämällä ruusunmarjoja, aronia ja kirsikkateetä!

nlili, ihana leipä osoittautui. Sekä korkeus että muru! Olen erittäin iloinen siitä, että kaikki onnistui! Tämä on erityisen tärkeää ensimmäistä kertaa. Tämä kannustaa jatkamaan työskentelyä rautatien kanssa. Leipäleivät ja terveydelle!
Paljon kiitoksia niin yksityiskohtaisesta raportista ja valokuvista!

Luda, tein sitten oikein taittamalla? Ja tarvitsenko hän jääkaappia vai ei, en ole vielä ymmärtänyt. Ymmärsin kaiken - se käski taikinan pöydällä ja jääkaapissa, ja sitten muodostunut höyrytettiin. Anteeksi b. Natu. Ja leipä osoittautui makeaksi (2 rkl. L. taikinassa ja 0,5 tl. L. Prefektuurissa.) Ilmeisesti mikä vaikuttaa siihen, mihin hiiva on tehty.

[lappl1]

lappl1, kiitos, olen itse iloinen!
Parannan prosessia niin upean Temkan ja foorumin jäsenten kokemuksen avulla!
HP: ssä käyminen ja vedenkestäminen yhdistetään

[Natalia]

Luda, tein sitten oikein taittamalla? A

Nataliavarmasti oikein! Rakastan myös tätä tekniikkaa.

Anteeksi b. Natu.

Natasha, ei ole mitään syytä anteeksi. Me kaikki opimme.

Ja leipä osoittautui makeaksi (2 rkl taikinaa ja 0,5 tl prefektuurissa)

HP 500 gr -laitteeni ohjeiden mukaan. jauhoja tavalliselle leivälle laitetaan 1,5 rkl. l. Sahara. Se on makea minulle ja laitoin enintään 1 rkl. l. Loppujen lopuksi osa sokerista käytetään myös hiivan "ruokintaan". Joten, 2 rkl. l. - tämä on todella makea baari.

HP: ssä käyminen ja vedenkestäminen yhdistetään

nlilikyllä, se kävi niin, ellei HP: tä ollut kytketty päälle automaattista leivän paistamista varten. Tavallisessa leivässä olevassa HP: ssä on kaksi murskausta. Joten jos teit kaiken käsin, niin se tapahtui. Seuraavan kerran voit yrittää tehdä pari venytystä, taitosta tai ryppyä. Sitten tietysti koko prosessi vie enemmän aikaa, koska taikinan on vielä noustava myöhemmin.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, kiitos yksityiskohtaisesta selityksestä,
Yritän tätä vaihtoehtoa viikonloppuna!

Lyudochka, on niin mukavaa puhua kanssasi. Kiitos, että opetit meille järkeä.

Minulla on tunne, etten voi sietää hiivaa loppuun asti, koska maatilat ovat valmiita. nousee vain kerran. Tulin kotiin töiltä, ​​ja hän nousi täsmälleen niin paljon kuin pankissa oli ja putosi jo (12 tunnissa). Muuten, he sipisivät hyvin tomaateissa ja sipulissa. Tänään avasin sen ensimmäisen kerran (23. päivästä alkaen). Vaivain taikinasta leivän, se nousee hitaasti, minulla ei todennäköisesti ole aikaa leipoa uudestaan. Minulla on kiire, mutta minulla ei ole tarpeeksi aikaa. Mistä se saa, tietääkö kukaan?

aika on loppumassa. Mistä se saa, tietääkö kukaan?

Tiedän henkilökohtaisesta kokemuksesta - päivätyössä. Tai eläkkeellä.

Voinko laittaa sen juustoon?

mutta aika ei riitä

Aika on harhaa, sitä ei ole ollenkaan. Tämän haitallisen illuusion venyttämiseksi laitoin PF: n yöksi (laitoin jogurttia ja smetanaa samaan aikaan), aamulla heitän sen HP: hen, lisätään mitä tarvitaan paitsi suolaa ja öljyä, valmistetaan erä, sammutetaan se, lisätään suolaa ja öljyä seinää pitkin ja käynnistetään "ranskalainen" ohjelma 2-3 tunnin viiveellä (ja laitoin vain jogurttia ja smetanaa jääkaappiin). Tulen kotiin töiltä - hups! Leipä!

Maryana, teen melkein aina leipää heralle. Koska minulla on paljon sitä, en osta raejuustoa.

Maryana, teen melkein aina leipää heralle. Koska minulla on paljon sitä, en osta raejuustoa

Tiedän, että tämä on erittäin hyvä leivälle. ja rautateille?

(Laitoin jogurttia ja smetanaa samanaikaisesti

Kuinka teet smetanaa?

[Maryana]

Maryanaheran lisääminen leivän vaivaamiseen vähentää merkittävästi käymisen aikaa ja taikinan seisomista. Koska se on hyvä kasvualusta hiivalle (ei väliä mitä - kuivaa, puristettua, nestemäistä). Lisäksi hera parantaa merkittävästi leivän makua (no, se lisää myös etuja).

Kuinka teet smetanaa?

Kysymys ei kuulu aiheeseen, joten katsokaa tässä.

[Maryana]

Maryanaheran lisääminen leivän vaivaamiseen vähentää merkittävästi käymisen aikaa ja taikinan seisomista. Koska se on hyvä kasvualusta hiivalle (ei väliä mitä - kuivaa, puristettua, nestemäistä). Lisäksi hera parantaa merkittävästi leivän makua (no, se lisää myös etuja).

Näen ... silloin kaikki on hyvin.

[baba nata]

Minulla on tunne, etten voi sietää hiivaa loppuun asti, koska maatilat ovat valmiita. nousee vain kerran. Tulin kotiin töiltä, ​​ja hän nousi täsmälleen niin paljon kuin pankissa oli ja putosi jo (12 tunnissa). Muuten, he sipisivät hyvin tomaateissa ja sipulissa.Tänään avasin sen ensimmäisen kerran (23. päivästä alkaen). Vaivain taikinasta leivän, se nousee hitaasti, minulla ei todennäköisesti ole aikaa leipoa uudestaan.

baba nata, Natasha, olet itse löytänyt vastauksen kysymykseesi. Neljä päivää rautatielle ei riitä. Vähintään 6 päivää. Yritä pidentää rautateiden valmisteluaikaa.

Minulla on kiire, mutta minulla ei ole tarpeeksi aikaa. Mistä se saa, tietääkö kukaan?

Tiedän henkilökohtaisesta kokemuksesta - päivätyössä. Tai eläkkeellä.

Tai mene kylään (myös henkilökohtaisesta kokemuksesta).

Kysymys ei kuulu aiheeseen, joten katsokaa tätä.

Lina, sinulla ei ole päätä, vaan tietokone - muistat missä kirjoitit mitä (ja tämä on teeaiheessa yli 500 sivun joukossa)!