Kuitu Ivan-teestä

[Lyudmila lappl1]

Kuitu Ivan-teestä

Kategoria: Tyhjät

Ainekset
Ivan-teen varsien yläosa

Keittomenetelmä

• Ajatus Ivan-teevarsien käytöstä kuidun valmistamiseen tuli teeguru päähän Lyudmila lappl1... Mutta materiaalin puutteen vuoksi minun piti toteuttaa tämä idea. Minun on sanottava heti, että idea osoittautui erittäin onnistuneeksi, koska Ivan-teen varret heittivät lehtien kuorinnan jälkeen ulos kipua sydämessä. Ja sitten kävi ilmi, että he löysivät myös paljon käyttötarkoituksia lukuun ottamatta palvelemista multaa puutarhassa.
• Joten keräsin nuorten Ivan-teiden versot leikkaamalla yläosan saksilla. Leikkaa 15-25 cm, verson kasvusta riippuen. Yhteensä keräsin 4 kg.
• 
• Lisäksi, kuten tavallista, tapahtui lehtien puhdistaminen varret myöhempää käymistä varten. Tein tämän pitämällä Ivan-teetä yläosasta toisella kädellä ja juoksemalla alas rungosta toisella kädellä. Tämän seurauksena useimmiten yhdessä kädessä oli "kämmen" - yläosa ja paljas varsi, ja toisaalta oli lehtiä. Mutta joskus jo "kypsytetyssä" Ivan-teessä päällinen herkillä lehdillä irtoaa ja sitten sain 3 komponentin sarjan: yläosan, paljaan varren ja lehdet.
• 
• Sitten asetin 2 paalua kuivumiseen levylle: lehdet ja "kämmenten" varret. Lisäsin irrotetut yläosat lehtiin. Yhteensä saimme noin 1,4 kg "palmuja" ja varret sekä 2,6 kg lehtiä. Kuihtuminen kesti 4 tuntia, kunnes keskisuonen puristus lehdistä katosi.
• 
• Sitten selasin kahdesti lihamyllyn lehtiä erikseen, erikseen "palmut" ja varret. Lehterakeet fermentoitiin välittömästi. Aluksi varret ja "kämmenet" eivät halunneet vierittää, kone "pureskeli" niitä, mutta ei voinut työntää niitä läpi. Sitten arvasin leikata ne lyhyemmiksi ja se meni heti. Paras pituus todettiin 4-5 cm. Ensimmäisen vierityksen jälkeen ruudukossa, jossa oli leveät aukot, rakeet eivät toimineet, kaikki mureni. Kun oli vieritetty uudelleen pienemmillä rei'illä varustetun ristikon läpi, saatiin hyvät rakeet. Tässä vaiheessa varrista alkoi vapautua limakalvotärkkelysmehua.
• 
• Haju ja tuoksu olivat nurmikasvien kuin tyypillisiä Ivan teetä. Päätin lähettää suurimman osan pelleteistä käymiseen, ja jotkut alkoivat kuivua. Kuivattiin 100 * C: ssa 30 minuuttia ja sitten kuivausrummussa 60 * C: ssa noin 2 tuntia. Käymisen jälkeen klo 12 Ivan-teelle ominainen aromi ilmestyi, väri tummeni ja muuttui harmaaksi. Kuivasin sen samalla tavalla. Molemmissa tapauksissa massa liimattiin yhteen tärkkelysmehulla ja poistettiin kuivumisen jälkeen suurina kerroksina.
• 
• Käynyt kuidun maku oli kuitenkin huomattavasti miellyttävämpi ja elävämpi. Kuivauksen jälkeen pellavapusseissa jätin osan kuidusta rakeiden muodossa ja jauhin osan kahvimyllyyn. Laitoin kaiken ilmatiiviisti suljettuihin purkkeihin.
• 
• Ivan-teen kuitua voidaan käyttää lisäaineena leipoa leipää ja makeiset, vuoka, jogurttiin lisäämiseen, ruoanlaittoon juomia... Voidaan käyttää seoksessa hedelmien, vihannesten ja muiden yrttien kuitu.

Merkintä

Pieni mutta tärkeä huomautus.
Fermentaatio ei tässä tapauksessa vain lisää makua ja aromia, vaan lisää myös kaikkien kuitujen ravintoaineiden hyötyosuutta muuttamalla fytiinihappo liukoiseksi muodoksi. Joten käymisen jälkeen keho hyötyy kuidusta mittaamattomasti enemmän kuin ilman käymistä. Elimistö saa monia mineraaleja ja hivenaineita fytiinihapon liukoisesta muodosta, mukaan lukien kalsium, fosfori, rauta, pii, mangaani ja paljon muuta. Ja fytiinihapon liukenematon muoto päinvastoin poistaa nämä elementit kehosta.Lisäksi käyminen tekee kuidusta ravintoväliaineen suolistossa oleville hyödyllisille mikro-organismeille, mikä osaltaan normalisoi suolen biosenoosin ja vähentää tulehdusta siellä.

Linusya, olen ensimmäinen kuitusi. Hyvin tehty, teit sen kuten Lyudochka halusi.
Nyt sinulla on vielä enemmän terveellisiä ruokia.
Kiitos kokeilusta!

[Linadoc]

LinadocKiitos tämän idean toteuttamisesta. Lisää kirjanmerkkeihin. Ja kysymys. Voitteko tehdä samoin vadelma varret?

kokeilua varten!

Kiitos, Vikusya! Mutta tämä on vasta alkua.

Voitteko tehdä samoin vadelma varret?

Kyllä, nuorten kanssa. Lisää vain joitain lehtiä sinne.

Kyllä, keräämällä paju teetä keräämme aluksi melko varret, joten niistä on hyötyä!

Ja kuivaamalla mausteisia-aromaattisia yrttejä, vuodatin myös kyyneleitä, repäisin lehdet oksista ja hävitin nämä oksat (ei vkvsaa, ei hajua), ja nyt ajattelin, että samaa menetelmää käyttämällä voit kiertää ja kuivata basilikan varret, korianterin ja käyttää sitten.

Kiitos ideasta ja yksityiskohtaisesta kokeilusta!

samalla menetelmällä voit kiertää ja kuivata basilikan varret, korianterin ja käyttää sitten.

Tarkalleen! Mielestäni kaiken pitäisi toimia, vain sinun täytyy käydä vähemmän - 2-3 tuntia. Tai yritä ehkä valmistaa ne Zakhar-menetelmällä.

Ja arvostan aromaattisten yrttien varret. Leikkain mintun varret oksasaksilla siten, että varret ovat 5-6 cm pitkiä, kutsun niitä tuoksuvaksi pastaksi. Haluan juoda minttu maitoa, sekä kuumaa että jäähdytettyä. Myös purppuran basilikan varret ovat "pastaa". Leikkain tillistä jopa lignifioidut ontot varret oksasaksilla, ne antavat myös aromia peruna- tai kalaliemelle. Sitten otan langat uralla.

[Linadoc]

Linadoc, Kiitos, auringonpaistetta! Nyt voit mennä Ivanushkaan.
Kun tein ensimmäisen kuidun (no, juuri silloin sain sinut puhelimeen!) En käynyt, annoin sen kuivua, kierrin sen, tartuin leivinpaperin kasvihuoneeseen, kuitu tummeni ja kuivui sitten kuivasi sen ilmankuivaimessa. Kuivumisen aikana käynyt paju-teen haju oli

[Linochka]

Linochkakulta, kiitos reseptistä! Odotin häntä kärsimättömänä, mutta en häirinnyt sinua, koska tiedän, että teet kaiken paremmin kuin mitä suunnittelet. Osoittautuu kuinka monta pientä asiaa! Otin kaiken huomioon ja vielä enemmän - keksin reseptejä matkan varrella. Paljon kiitoksia sydämestäni! Olen niin onnellinen, että muut nuoret varret voidaan käsitellä tämän periaatteen mukaisesti. Panen ehdottomasti viinirypäleeni kuituun.
Lina, mikä oli ratkaisu? Tarkoitan, kuinka paljon jauhetta tuli ulos lopulta?

Kun tein ensimmäisen kuidun (no, juuri silloin sain sinut puhelimeen!) En käynyt, annoin sen kuivua, kierrin sen, tartuin leivinpaperin kasvihuoneeseen, kuitu tummeni ja kuivui sitten kuivasi sen ilmankuivaimessa. Kuivumisen aikana käynyt paju-teen haju oli

Enkä käynyt. Ja kuivumisessa oli myös haju. Nyt on sääli, kuinka monta vartta heitettiin pois. ((

[elena kadiewa]

Kun tein ensimmäisen kuidun (no, juuri silloin sain sinut puhelimeen!) En käynyt, annoin sen kuivua, kierrin sen, työnsin leivinlevyn kasvihuoneeseen, kuitu tummeni ja kuivui sitten kuivasi sen ilmankuivaimessa. Kuivumisen aikana käynyt paju-teen haju oli

elena kadiewa, Helen, näyttää siltä, ​​että kasvihuoneen leivinpaperilla oleva kuitusi on käynyt läpi jonkin verran käymistä ...

Nyt on sääli, kuinka monta vartta heitettiin pois. ((

Vai niin, Ksyusha, ja älä sano ... Kuinka monta multaa varret menivät tomaattien alle - täytin niitä maahan eniten, mitä en halua kasvihuoneessa. Eh, nyt minulla olisi nuo varret täällä ...

Enkä käynyt. Ja kuivumisessa oli myös haju.

Ksyusha, ja miten vaikutelmasi ovat? Mitä olet jo tehnyt hänen kanssaan?

[Ksyusha]

Ksyusha, ja miten vaikutelmasi ovat? Mitä olet jo tehnyt hänen kanssaan?

Lyudochka, en ole vielä tehnyt mitään, kävelen vain ympäri ja haistan pussin.)) Tänään laitan leipää yöksi, lisän.

tänään laitan leivän yöksi, lisää.

Ksyusha, älä unohda jakaa tulosta!

[Ludmila]

ei käynyt,

Fermentaatio ei tässä tapauksessa vain lisää makua ja aromia, vaan lisää myös kaikkien kuitujen ravintoaineiden hyötyosuutta muuttamalla fytiinihappo liukoiseksi muodoksi. Joten käymisen jälkeen keho hyötyy kuidusta mittaamattomasti enemmän kuin ilman käymistä.

Lina, mikä oli ratkaisu?

Ludmila, kuidun nettopaino kuivauksen jälkeen 284 g 1,4 kg varret.

On sääli, kuinka monta vartta heitettiin pois. ((

Omela, Ksyusha, tämä sai minut kokeilemaan.

[Lina]

kuitujen nettopaino kuivauksen jälkeen 284 g 1,4 kg varret.

Lina, loistava uloskäynti! Aloin heti laskea, kuinka paljon leipää voidaan leipoa. Vähintään 10 leipää ...

kuinka paljon leipää voit leipoa.

Teen myös tämän, ilmoitan. En ole vielä suorittanut kaikkia kokeita

En ole vielä suorittanut kaikkia kokeita

Voi, Linochka, odotan jo ... En epäillyt, että sinulla on vielä paljon ideoita.
Menin tekemään linkkejä resepteihisi Ivan-tea-teemalla ja Gazebo!

[Linadoc]

Linadoc, jos jätän Ivan-teen varret kasvihuoneeseen yöksi ja kierrän sen huomenna aamulla, onko se kunnossa?
Pitäisikö niiden kuivua hyvin?

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Pellava, kaneshna, lähde, älä huoli. Varret makaavat, kuihtuneet, hieman käyneet. Niiden leikkaaminen ei ole kovin kätevää, koska niistä tulee hitaita. Leikkaa ne nyt suoraan 4-5 cm paloiksi ja jätä ne.

Kiitos, tyttöni, muuten haihduin tämän Ivanushkan laipion kanssa!
Leikkaan sen varmasti.

haihtui tämän laipion kanssa Ivanushka!

Sitä ymmärsin. Siksi kuvasin niin huolellisesti, miten käsittelen sitä. Tämänkaltaisessa käsittelyssä asiat menevät nopeasti eivätkä vaikeita.

Ksyusha, älä unohda jakaa tulosta!

Lisäsin 2 tuntia jauhoja 400 grammaan. l., eikä tuntenut .. vain murunen väri muuttui ... tuli kuin tsz.)

[Linadoc]

Keräsi tänään palon siemenet.
Oksat "palmu" osoittautui - 2550g
Leikkaa varret palasiksi - 1770g
leikattu "palmujen" latvat, ne ovat edelleen erikseen -780g
Selaan huomenna
Linadoc, neuvoisitko minua
pitäisikö minun liittää kaikki kokonaan? tai poistatko jotkut lehtien yläosista? (jotta lietettä olisi vähemmän)

[lydia]

lydia, yläosia ei ole paljon. Mielestäni 350-400 grammaa voidaan palauttaa varret, loput voidaan poistaa lehdille. Ne lisäävät makua kuituun. Ja liete on vain varret, ne sisältävät tärkkelyspitoista mehua.

Luulen, että 350-400 grammaa voidaan palauttaa varsiin

kiitos, Lina

Ja liete on vain varret, ne sisältävät tärkkelyspitoista mehua.

Luulin niin, kun leikkain varret veitsellä, se oli hieman kostea.
Huomenna yritän tehdä ja raportoida

Eilen sain eepoksen valmiiksi kuidulla myöhään, minulla ei ollut voimaa kirjoittaa.
Yön yli selluloosa kuivattiin, punnittiin,
Saanto: 2300 g: sta varren yläosasta saatiin 390 g kuitua.

Haluan antaa itselleni neuvoja kaikille aloittelijoille: Laske voimasi (loppujen lopuksi minulla oli varren lisäksi 3700 g lehtiä, ja voimani oli yksi ihminen (ei edes hevonen)
Yritin tehdä kaiken tiukasti Linan kuvauksen mukaan
Pian yritän kokata hyytelöä.
Kiitos, Lina !!!

[lydia]

lydia, fiksu tyttö! Mutta on todella vaikea tehdä kaikkea kerralla, on parempi tehdä se pieninä erinä.

Hei, luultavasti innostuin, otin varret puoli metriä tai vielä enemmän, halusin kiertää huomenna, mutta sitten katson, että oli tarpeen ottaa 20 senttimetriä? Ne ovat karkeampia alapuolelta, ottaako lihamylly sen?

Ne ovat karkeampia alapuolelta, ottaako lihamylly sen?

"Innostuin myös", sitten katkaisin vain alaosat veitsellä
lihamyllyssä kiertäminen on ilo, älä huoli, leikkaa se vain etukäteen, kuten Lina opetti.

"Innostuin myös", sitten katkaisin vain alaosat veitsellä
lihamyllyssä kiertäminen on ilo, älä huoli, leikkaa se vain etukäteen, kuten Lina opetti.

Kaiken kaikkiaan pohja ei mene?

[Harkitse reseptin kirjoittajan kokemusta]

Kaiken kaikkiaan pohja ei mene?

jos olet huolissasi, vierittääkö lihamylly
jos haluat saada laadukkaan tuotteen-Harkitse reseptin kirjoittajan kokemusta
joka tapauksessa teemme päätöksen itse
onnea!

Ymmärsin. Poistan ylimäärän. tästä lähtien kerään topit, koska glade antaa sinun olla tarvitsematta raaka-aineita.

[Veleslog]

oliko se kaksikymmentä senttimetriä? Ne ovat karkeampia alapuolelta, ottaako lihamylly sen?

Veleslog, Otin versojen yläosat, koska ne ovat pehmeämpiä, jotta kasvi ei tuhoutuisi. Sitten sivulta versot tulevat tästä kasvista ja kaikki on hyvin. Ja se on myös kätevää - otat paljon kasveja kerralla ja leikkaat ne kaikki saksilla. Nopeasti, erityisesti, kätevin käsittelyyn, ei haittaa kasveille

eikä sinun tarvitse taivuttaa matalaa.

Kiitos vihjeestä. Varsien kanssa en todellakaan onnistunut, kuidut tukkivat rakeistimen. Huomenna yritän oikeaa)))

[Linadoc]

Päätin lähettää suurimman osan rakeista käymiseen

Linadoc, Lina, fermentoitko ilman sortoa, peititkö vain astian?

[Elena]

Elena, Minä fermentoin kaiken ilman sortoa ja suljen aina. Sitten käyminen sujuu hyvin ja rakeet eivät murene.

[Veleslog]

innostui, kynsi varret puoli metriä

Veleslog, nyt voin jakaa kokemukseni. Varret ovat ehdottomasti liian pitkiä! On parempi ottaa täsmälleen niin paljon kuin Lina reseptissä kirjoittaa. Yritin tehdä tämän: taivutin tynnyriä sormillani ja johdin sinne, missä se katkesi helposti, ilman kovaa reunaa, ja jätin sitten yläosan. Ja sitten oli kiinteitä osia, eikä niitä jauhettu normaalisti lihamyllyssä.

Lisätty maanantai 27. kesäkuuta 2016 02.56

Ja suruni tapahtui ... Jauhimessa oleva terä taipui, että se alkoi raapia alaosan muovia, en edes ajatellut, että sellaiset kiinteät hiukkaset kuidussa osoittautuisivat Ja terä on erittäin kova, en voi nyt suoristaa sitä takaisin ...
Joten suosittelen vahvasti, että käytät kahvimyllyä jauhamiseen!

hän taivutti tynnyriä sormillaan ja johti sinne, missä se katkesi helposti, ilman vankkaa reunaa, ja jätti sitten yläosan.

Kyllä, tämä on myös mahdollista, luotettavampi leikkauksen sijainnin määrittämiseksi. Vain se on minulle helpompaa ja nopeampaa saksilla, en vain leikkaa paljon tarkoituksella.

Kehotan sinua käyttämään kahvimyllyä jauhamiseen!

Kyllä, se on niin yksinkertaista, nopeaa ja luotettavaa.

Tämän päivän Ivanushkan kuitu on yleensä upeaa! Suuren lehdeteen tyyppi (kierrin sen kerran), päivittäinen käyminen, on nyt kuivumassa, sekä ulkonäkö että haju ovat ihania!
Myöhemmin tänään teen nuorista tillivarret suosittelusi mukaan käymättä.
Kiitos, Linochka!

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Len, fiksu tyttö, kuten aina!

Sillä "mennessä Sinun suositukset "

Myöhemmin tänään teen nuorista tillivarret suosittelusi mukaan käymättä.

Lena, tein nuoria tillivarret. Kaikki oli kunnossa jonkin aikaa. Mutta sitten miellyttävä haju katosi jonnekin. Hajusta tuli kuin tavallisen kuivatun tillin, ts. Ei ah. Ehkä on parempi käydä?

Mutta sitten miellyttävä haju katosi jonnekin. Hajusta tuli kuin tavallisen kuivatun tillin, ts. Ei ah. Ehkä on parempi käydä?

Fermentaatio etenee väkivaltaisesti, koska sokereita on paljon ja tilliöljyn pääkomponentti - karvoni voi sitoutua reaktioissa. Se reagoi yleensä kiivaasti mineraalihappojen kanssa muodostaen karvakrolin ja ryhtyy kaksoissidosreaktioihin halogeenien ja vetyhalogenidien kanssa. Tilliöljy sisältää myös D-limoneenia, alfa-pellandreeniä, alfa-pineeniä, dihydrokarvonia, dipenteeniä ja muita aromaattisia yhdisteitä. Ne haihtuvat ajan myötä tai reagoivat, joten tillin haju heikkenee. Siksi on parempi olla käymättä, ei kuumentaa yli 70 * C, säilytä tiiviisti suljetussa astiassa eikä pitkään.

Voi, Lin, kuinka monta fiksua sanaa ... en vieläkään muista, mutta ymmärsin asian - sinun ei pitäisi käydä. Kiitos ajastani säästämisestä.

eikä pitkään.

Juuri näin tein! Vaikka se varastoitiin tiiviisti suljettuun purkkiin, herkullinen haju katosi melko nopeasti. Ja varsin jopa tillille paikan pienessä pakastimessani. Ja ryömimiä riitti keittoja ja kaikkea muuta varten ...
Eh, voisin löytää keinon säilyttää tämä nuorten tillien tuoksu ... Ehkä voit ajatella jotain, Linochka?

Jauhoin kuituni tänään. Mikä tuoksu Ivanushkalla on! Ja basilika on yleensä kuollut!
Ja tilli on vain tilliä.
Lina, kiitos tiedoista ja resepteistä, olen niin iloinen, että tein kaiken tämän!

[elena kadiewa]

elena kadiewaLenok, täällä sinä ja miehesi tarvitsette kuitua paljon! Ja se, että se on niin tuoksuva, laajentaa huomattavasti sen soveltamisalaa! Kokki terveydelle

Olen kypsynyt tähän kuituun. Eilen sain hyvin nuoret topit varjossa (joku jätti sinne 30-40 cm kantoja ja ne näyttivät hyvin kauniilta). Kun pakkaus on jääkaapissa. Elokuussa lähtien vain 4-6 cm varren yläosasta on pehmeää. Onko järkevää käyttää kovaa osaa?

[lily_a]

lily_a, ei.
Käytä vain pehmeää osaa, joka on luettu uudelleen reseptistä, kun Veleslogin lihamylly oli tukossa varret karkeilla kuiduilla.

Kiitos!
Minulla on toinen kysymys:
Aiheessa "Ivan-tee" Pörröinen "(kypsymättömistä siemenlaatikoista)" kirjoitetaan: "kypsistä laatikoista tee tuoksuu leivältä". Voiko tätä teetä käyttää kuiduna? vai kypsät laatikot itse?
Löysin 85 kilometrin päässä talostani ivan-teetä, niin kauan sitten, enkä ole valmis heittämään kotiin tuodut kasvinosat pois.

[lily_a]

lily_a, lilja, voit! Mehulinkoista peräisin olevan kakun kuidun aiheena näytin yhdessä viestissäni leipää, johon oli lisätty käynyt paju-teejauhe. Erinomainen ja maukas leipä osoittautui. Joten älä heitä mitään pois. Tee kuitua, se voi olla myös teetä ... Olen heittänyt pois sumean hajuisen leivän, mutta en ole heittänyt kaikkea pois. Vuoden kuluttua maku ja aromi ovat muuttuneet paljon. Nyt olen pahoillani, että heitin sen pois.
Muuten mitä tahansa teestämme voidaan käyttää kuiduna. Jauhaa vain tee kahvimyllyssä. Ja se sopii hyvin leivään, muihin leivonnaisiin ja jogurttiin (sinun on vain annettava sen hautua) ...

[lily_a]

lily_a, En haise teetä leipälaatikoista! Poistat sen, annat sen makaamaan kauemmin, Ivanushka on erittäin kiitollinen, aina paranemassa!
Ja käytä sitä kuiduna, mielestäni on mahdollista, on vain sääli. Odotetaan Linaa, hän kirjoittaa, kun hän saapuu dachasta.

Lisätty sunnuntai 28. elokuuta 2016 17.57

NOIN! Kirjoittaessaan Lyudochka on jo vastannut!