Yksinkertaisin hop-käynnistin

[Larissa]

Larissa, kaunis leipä, ilmava!

Tänään laitoin hapan, nyt odotan ja toivon. Tytöt toivovat minulle onnea.

[Nina]

Onnea, Nina!

[ninza]

ninza, Ninochka, onnea! Odotamme raporttia)))

Tytöt, happo seisoi koko yön ja vain muutama kupla. Lisäsin nyt sokeria ja jauhoja, laitoin sen akkuun. Odotan .... Tytöt, voitko neuvoa mitä tehdä. Luultavasti kyse on jälleen humalasta. En tiedä mistä sitä saa, tämä on tuoretta apteekista.

[Nina]

Nina, vain vähän aikaa on kulunut. Meidän on odotettava.

Lyudochka, olin hyvin kiinnostunut kokemuksestasi juurikkaasta. Pidin myös osoittamistasi leivaresepteistäsi. Kiitos, olet mahtava! Ostatko humalaa apteekista?

[Nina]

Nina, Kiitos! Kyllä, ostan 30g pakkauksia apteekista.

Lyudochka, kiitos upeasta leivästä!

[Nina]

NinaMiksi olet hiljaa, et taas saanut happea?

Marinochka, rakas, mutta olen taas surullinen: hapatus on laiska. Luulen, että humala epäonnistui jälleen. Pyysin ystävää tuomaan minulle ikuisen hapatteensa. Yritän elvyttää hapanta. En todellakaan tiedä, miten tämä prosessi voidaan parhaiten toteuttaa. Odotan innolla neuvojasi. Ehkä otat jonkin verran laiskaa juureni ja lisää ikuista, hunajaa, vettä, ruisjauhoja ja jätän aamuun? Mitä ajattelet, tai ehkä toisin. Ja tietysti yritän löytää toisen humalan. Kiitos, ettet unohda minua.

Marina, Nina, olen pahoillani, että pääsin sisään, mutta ehkä voin auttaa sinua jossakin. Kerran luin Igor Legkovin humalahappoa. Tämä on hieman erilainen hapantaikina, se otetaan ikuisena ruisina säännöllisesti ruokkimalla. En ottanut sitä pois, mutta aloin ottaa periaatetta tehdä liemi sellaisenaan, koska humalan ostaminen meiltä on ongelmallista, mutta se osoittautuu taloudellisemmaksi ja enemmän:
"humalakartiot sisältävät antibakteerista ja sienilääkkeiden katkeruutta (alfa- ja beetahapot), jotka auttavat estämään gram-positiivisten bakteerien ja - suurina pitoisuuksina - ja gram-negatiivisten bakteerien kehittymisen. Igor huomasi, että humalaliemen bakteriostaattiset ominaisuudet ilmestyy humalapitoisuudella 10 g / litra vettä ja kiehuu liemi tunnin ajan... Humalan suurempi pitoisuus liemessä tekee hapannosta kelvottoman katkera, eikä pienempi humalamäärä liemessä ole bakteeristaattinen. "
Joten aloin keittää 10 g humalaa litraa vettä kohden vähimmäislämmöllä tunnin ajan. Toistaiseksi tämä lähestymistapa ei ole pettänyt minua.
Nina, käytän ikuista, vaikkakin heikkoa, humala-hapanta. Ota jokainen teelusikallinen, teelusikallinen (ei yläosaa) hunajaa, 70-90 gramman keittäminen ja sama määrä ruisjauhoja. Sekoita, jätä lämpimäksi (26-28gr.) 12 tunniksi, voit sekoittaa useita kertoja. jos happo on taas liian heikko, ota siitä tunti. l. dialla ja toista. Sen pitäisi riittää. Liemen tulisi olla lämmin. Vaikka hapatus poltetaan 6 tunnin kuluttua, sitä on pidettävä jääkaapissa 10-12 tuntia, muuten se on heikko.

[ninza]

ninza, jos ne tuovat ikuisen, se voidaan lisätä hypyn ylikellotukseen. Tein tämän (lisäsin 1 rkl)! No sitten humala turvotettiin.

[ninza]

ninza, Nina, yhdyn Lyudmilan ja Oksanan neuvoihin. voit jopa lisätä pienen hiivan, misteli teki tämän, kun hänen humalansa olivat vanhentuneet ja hapanta ei toiminut.
Lyudmila_K, kiitos paljon tiedoista, erittäin arvokkaista ja hyödyllisistä tiedoista! Kiitos, että jaoit kanssamme!
Oksana,

Rakkaat tyttöni, Lyudochka, Oksanochka, Marinochka. Kiitos paljon neuvoja. Lyudochka, päätin noudattaa suosituksiasi, luin huolellisesti reseptisi. Yritän ottaa jäljellä olevat humalani, 10 g. Keitä 1 tunti / litra vettä. Yritän huomenna. Kiitos vielä kerran tytöistä.

[Nina]

Ninamiten voit, miten hapate on?

Lyudochka, valmistin humalan keittämisen reseptisi mukaan. Huomenna he tuovat hapatteen ja alkavat taikaa.

[Marinochka]

En ole käynyt Tirkassa pitkään aikaan, päätin kirjautua sisään. Tein juurikkaan useita kertoja, otan aina apteekkihumalaa, kokoelma oli joskus melkein vuoden vanha. Hiiva saatiin aina. Jos toisena päivänä on hiljaisuus ja vain muutama kupla, lisätään sekoituksen jälkeen 50 ml vettä + 50 g ruisjauhoja happoon ja jonkin ajan kuluttua hapan määrä kasvaa. Marinochka kiitos paljon tiede! Leipä on aina erinomainen tämän hapan kanssa. Nyt on uusi hapatus ja huomenna laitan siihen toisen leivän.

[Lagri]

Lagri, Maria, Olen erittäin iloinen nähdessäni sinut ja tietäen, että hapatus toimii hyvin ja upea leipä on paistettu!
Paljon kiitoksia palautteestasi ja ystävällisistä sanoistasi!
Näytä meille, kuvia, kauniista leivästäsi!

[Marina]

Marina, Näytän ehdottomasti leipää. :) Humalahappo on nyt vakiintunut talollemme. Ja heti kun otan sen jääkaapista, muistan sinut heti, Marinochka. Nyt saan aina juurikkaan helposti. Viljelyssä ei tapahdu ongelmia, pah-pah, riippumatta humalasta. Joten kiitos aina humalahapasta, huomiosta ja reagoivuudesta.

Marinochka, Maria, tein juuri sen. Lisättiin vettä, ruisjauhoja ja hunajaa. Ja tapahtui ihme: hapatin raivosi. Yritin rauhoittaa häntä koko yön, vasta aamulla hän rauhoittui ja panin hänet jääkaappiin. Nyt, kun aika ilmestyy, leipaan leipää. Kiitos kaikille.

[Nina]

Nina, onnittelut ja olen erittäin iloinen, että sinulla on hapatus! Älä lykkää sitä pitkään, paista leipää, kun se on nuori ja vahva kanssasi. Odotamme leipääsi! Menestys!

[Nina]

Nina, on erittäin hienoa, että kaikki onnistui! Kiitos Marialle neuvosta, tiedän myös, mitä voidaan tehdä helpommin. Hiiva on ihana, nyt odotamme kaunista ja maukasta leipää!

Tytöt, rakas, kiitos! Illalla laitan taikinan.

[Nina]

Nina, saitko leipää?

[marika33]

marika33, Marinochka, Tuon kuvan vehnä-ruisleipää uudella humalahapolla, joka toimii, kuten aina, täydellisesti.

Marina, leipä ei tullut kovin hyvältä. Todennäköisesti täytyy säätää, lisätä hunajaa. Katkeruus tuntuu hyvin paljon. Ehkä taikina on pysähtynyt. Toimii. Marinochka, kiitos huolestasi. Muuten, muistin neuvosi, yritän leipoa seuraava orapihlajan liemessä.
Mary, leipä on ihme, kuinka hyvä se on! Ihaili suoraan. Jaa resepti, jos mahdollista.

[Maria]

Maria, kiitos paljon valokuvasta kauniista leivästä! Sinulla on aina näyttely, niin kaunis!
NinaLisää tietysti hunajaa ja kokeile orapihlajan liemiä. Paistan nyt koivumehulla ja tulin siihen tulokseen, että siitä saadaan herkullisin ja rehevin leipä.
Menestystä sinulle!

[Nina]

Mary, leipä on ihme, kuinka hyvä se on! Ihaili suoraan. Jaa resepti, jos mahdollista.

Nina,tässä on tämä resepti. Käytän sitä aina, joskus muutoksin.

Maria, kiitos paljon valokuvasta kauniista leivästä! Sinulla on aina näyttely, niin kaunis!

Marina, Teen parhaani.

Hyvää päivää!
Opiskelin pitkään, luin, päätin yrittää tuoda esiin tämän hapan.
Ensimmäistä kertaa ostin humalaa apteekista - koko talolle oli kauhea haju, sekä liemen valmistuksen aikana että `` infuusion '' aikana jo jauhoilla ja hunajalla. 3 päivää ja vain inhottava haju. Yläosassa oli pieni vaahto. Heitin sen ulos.
Toisen kerran samoilla humaloilla vaihdoin jauhot, luulin, että se ei aluksi toiminut sen takia - kaikki on samaa, talon haju, kokeilin liemiä (pääsin juuri tämän langan sivulle, jossa he kysyivät katkeruudesta) - hyvin katkera liemi.Mutta päätin laittaa happea. Toisena päivänä se näytti heikentyneen, haju oli sietämätöntä, vaikka se ei käärinyt sitä, lämpömittari näytti hapan lämpötilan 26: sta 27: een.
Kolmas kerta - ostin humalaa toisesta apteekista, se näytti aivan erilaiselta, vaikka minun piti istua pitkään ja poimia kartio-asteikot lehdistä. Liemi - tavallinen yrttihaju, tuntui jopa miellyttävältä, oli hyvin yllättynyt siitä, että humala ei haista, ja tajusi, että kaksi ensimmäistä kertaa se oli siinä!
Joten kolmas yritys - 10–12 tunnin kuluttua hapatus alkoi kasvaa aktiivisesti! Ja haju on melko normaali (kuten mieheni sanoi - se tuoksuu heinälle). Liemi ei ole katkera!
Muutaman tunnin kuluttua sekoitin sen, minkä seurauksena suurin kasvu on 3 kertaa 17-18 tunnin kuluttua, sitten hapan määrä `` putosi '' edelliseen tilaansa. Oli ilta, ja päätin jättää sen pöydälle aamuun asti. Aamulla se ei koskaan kasvanut enää, ja ilmestyi epämiellyttävä haju, en tiedä mihin vertailla, mutta se on kuin happo olisi liian happamoitunut. Dpzhe luultavasti pitää jonkinlaista alkoholin hajua ...
Laitoin sen jääkaappiin, parin tunnin kuluttua laitoin taikinan Marian HP-reseptin mukaan, taikinan arvo on jo ollut 4 tuntia, se on hieman kasvanut (kirjoitit, että sen ei pitäisi kasvaa, mutta Marian reseptin mukaan sen olisi pitänyt kaksinkertaistua), mutta on monia kuplia, kuin ilmavia.
Tässä ovat kysymykset:
1.On hyvin kiusallista saada tällainen voimakkaasti epämiellyttävä haju, voiko hapankaali hapan, hapan?
2. Jos voit leipoa sellaisen hapatteen kanssa, mikä on paras tapa - pitää taikinaa enemmän, vai riittääkö se?
3. Voiko aloitusviljelmä kypsyä niin lyhyessä ajassa, noin 18–24 tunnissa? Jos on, pitäisikö se laittaa välittömästi jääkaappiin heti, kun se lakkaa aktiivisesti nousemasta, vai onko silti tarpeen pitää se lämpimänä pidempään?


Pienessä taikinapurissa, suuressa hapatuksessa

[nik-irina]

nik-irina, Hyvää iltapäivää, Irina!
Minulla ei ole koskaan ollut humalasta inhottavaa hajua, vaikka ostin sen apteekista monien vuosien ajan. Humalalla on tietysti erityinen haju, mutta se on miellyttävämpää kuin inhottavampaa. Yksi nainen valitti, että lapset puristivat nenäänsä ja juoksivat pois, kun hän tunkeutui hänen kanssaan. Mutta sen jälkeen he olivat iloisia leivästä.
1. Hapan taikina voi hapan, jos sitä pidetään lämpimänä pitkään.
2. Taikina on joka tapauksessa pidettävä useita tunteja.
3. Jos tuoreet ja vahvat humalat ovat aloitusviljelmän kannalta miellyttävässä lämpötilassa, ne voivat kypsyä määrittelemässäsi ajassa. Aloitusviljelmä on poistettava jääkaapista, kun se muuttuu passiiviseksi.

Kiitos vastauksesta!
Yritän laittaa happea neljännen kerran, laita se kylmään heti, kun se lakkaa olemasta aktiivinen.

[marika33]

marika33, hyvää päivää.
Kasvoin hyvän juurikkaan, mutta yritän tehdä taikinan - se ei toimi.
Teen sen ensimmäisen sivun reseptin mukaan vain yhdelle leivälle ja en käytä ruista, vaan vehnäjauhoja (aurinko + tsz). Vaivaan taikinan ainekset - ja se kerrostuu, vesi näyttää erottuvan, sekoitan sen, mutta se kerrostuu uudelleen jonkin ajan kuluttua.
Miksi tämä voi tapahtua kohtaamatta? Ehkä jauhojen takia?

[nik-irina]

nik-irina, Irina, hapatus on aktiivinen, mikä tarkoittaa, että leivän pitäisi osoittautua hyväksi.
Selvitetään se: minkä ajan kuluttua se delaminoituu? Kun sekoitetaan taikinaa, onko siinä kuplia? Mikä on ilman lämpötila, missä taikina on?
On parempi laittaa taikina ruisille, mutta jos sellaista ei ole, keskuslukitusjärjestelmään ja lisää korkein laatu sekoitettaessa.
Hän voi osittaa, jos tarpeeksi jauhoja ei ole sekoitettu tai se on jo käynyt tai hän on kylmä. Yritä vaivata taikina tällä taikinalla.

[marika33]

marika33puolen tunnin kuluttua se oli jo kerrostunut, aluksi vesi oli päällä, ja sekoitettuaan vielä tunnin, noin tunnin ylhäällä, oli kerros kuplia, sen alla vesikerros ja alapuolella saostuneiden jauhojen kerros. Keittiö on lämmin, taikinan lämpötilaksi mitattiin 26 astetta. Luonnoksia ei ollut.
Luulen, että jauhoja ei ollut tarpeeksi, yritän laittaa ne ruisiin, se imee enemmän vettä, ehkä siinä ei ole ylimääräistä nestettä.
Kiitos avusta!
Ja jos taikina on ruisjauhoilla ja lisää sitten vain kaikki taikinan vaivaamiseen, pysyykö taikina kiinni? Halusin ilman ruista, koskaPelkään, ettet selviä tahmeasta taikinasta

Nyt korkeimman luokan jauhoissa ei ole selvää, että lisäaineita on niin paljon, että on vaarallista käyttää niitä elintarvikkeissa.
Taikina ei ole kovin tahmea, ja jos lisäät korkeimman arvosanan, se ei välttämättä tartu lainkaan. Siellä on myös ruisjauhoja.
Jos taikina on aktiivinen, taikina sekoitetaan, ja se soi välittömästi. Paljon kuplia taikinassa.
Toivon sinulle menestystä!

Hapan taikina osoittautui neljännen kerran, taikina onnistui toisen kerran, mietin kuinka kauan leivän leipominen hapan kanssa
Silti haluan päästä eroon hiivasta, vaikka siitä saadaan hyvää leipää.
Tällainen taikina osoittautui, se oli kaikki ilmavaa, taikina vaivattiin HP: ssä, taikina on seisonut 2,5 tuntia vedessä ja ei nouse ollenkaan. Yritän odottaa vielä vähän, ehkä se nousee hieman

Taikina on ihanaa! Miksi leipä ei nouse? Ehkä se on hänelle vielä kylmä?
Tänään mitasin taikinan lämpötilan, kun se nousi - 30 astetta. Hän oli erittäin mukava. Se nousi nopeasti.

Seisoo muotissa sammutetussa uunissa hehkulampulla, taikinan sisällä on nyt 28,7.
Odotetaan vielä ja yritetään leipoa.

Lisätty lauantaina 25. maaliskuuta 2017 klo 12.46

Ehkä en ilmoittanut jotain tai oliko se tarpeetonta?

Se osoittautui näin:
Taikina:
Vesi 210ml
Sokeri 0,5 rkl. l
Ruisjauho 0,8 kuppia
Hapan taikina 2 rkl. l
Taikina:
Taikina kaikki
Suola 1 tl
Sokeri 1 rkl. l
Kasvaa. öljy 1 rkl. l.
CZ-jauhot 0,8 kulhoa
Auringonjauho 0,4 kulho

Taikinan alkuun lisäsin vielä noin 2 rkl. lusikat jauhoja aurinkoa pullaa varten

Uskon, että sokeria on hyvin vähän, hapatetta ei ravita, joten se on hiljaista.
En voi kertoa, kuinka paljon sinun täytyy laittaa se, koska käytän hunajaa ja 300 ml: aan nestettä otan täydellisen, sokerilla sokeroitua hunajaa.

Otin taikinaan 2 kertaa enemmän sokeria, ei muutoksia, tämä taikina ei myöskään noussut hiukan vaivaamisen jälkeen, vaikka se seisoi 3 tuntia osoittaen.
Samanaikaisesti taikina osoittautui erinomaiseksi, kaikki kupli ja jopa kasvoi hieman, se oli ilmava.
Olen jo alkanut järkyttyä, koska en voi ymmärtää testin tämän käyttäytymisen syytä
Pidä tauko ja yritä sitten vielä pari kertaa

Mielenkiintoista, onko hunajan tuoksu ja maku leivässä?

[marika33]

marika33, En kestänyt taukoa, minulla ei ole tarpeeksi kärsivällisyyttä ...
2 muuta leipää ei onnistunut, no, taikina ei halua nousta millään tavalla (mutta taikina osoittautuu hyväksi sekä ruisille että vehnäjauhoille).

Nyt päätin lisätä 0,5 tuntia. l. nopea hiiva taikinaa taikinaan vaivaamalla, jotta ne auttavat juurikkaani hieman nostamaan taikinaa.
Valmistin Lagri-Marian reseptin mukaan (84 sivua) leipäkoneelle, tällä kertaa käytin taikinaan vehnäjauhoja ja taikinaan kaikkia vehnäjauhoja.
Tietysti kesti hieman enemmän jauhoja - 50 paria + 360testi + 4st. l per pulla
Vaivaaminen HP: ssä, aseta tila välittömästi `` perusasetukseksi '', päätti leipoa kokonaan tässä tilassa, koska taikina näytti nousevan hyvin.

Tämän seurauksena minun piti paistaa se uunissa (KhP: ssä ja tavallisessa hiivaleivässä `` valkoinen '' 700 g: n reseptin mukaan ei ole täysin paistettua, vaikka se on aina ihanaa 500 g: lle), ja tietysti taikinalla ei ollut tarpeeksi aikaa todistaa sitä.
Se nousi hyvin, hiivalla ei ole juurikaan hajua, nyt se on jäähtymässä, sitten tarkastelemme leikkausta, onko se paistettu lopulta vai ei.

[Irina]

Mielenkiintoista, onko hunajan tuoksu ja maku leivässä?

Ei, ei ole erillistä hunajan makua tai hajua. Mutta leipä on erittäin aromaattinen ja maukas. Ja kun leivotaan, niin tällaista leivän henkeä ei kannata hengittää talossa. Ja paitsi talossa leivän aromi, myös kadulla.
Irina, leipä on kuvassa erittäin kaunis! Katto puhallettiin hieman, mutta melko vähän. Kuinka se leikataan ja maistetaan?
Kuinka paljon aikaa taikina maksaa? Liioitteletko sitä? Yritä laittaa taikina ilman sokeria seuraavalla kerralla, se toimii ilman sitä, sinulla on aktiivinen hapate. Ja lisää taikinaan sokeria ja laita se hieman enemmän kuin normi, älä pelkää, leipä ei ole makea.
Toivotan teille menestystä, keitä uskoen, että kaikki on hyvin ja kaikki onnistuu!

[marika33]

marika33, Kiitos!
Tällä kertaa taikina seisoi 4 tuntia, leikkaus on tällainen (vielä vähän lämmin, vain vähän, en voinut vastustaa).
Maku - aluksi mieheni sanoi vähän mautonta, tai suolaa ei ollut tarpeeksi tai kuori keskeyttää koko maun (paistin uunissa ja ylivalottunut, kuori on erittäin paksu ja rapea). Sitten hän maisteli sitä - hän sanoo pitäneensä siitä
Minusta se maistuu hieman hapan, tai en tiedä mitä kutsua.

Yritän uudelleen, kokeilen sokeria, kuten ehdotit, tarkkailen taikinaa, yritän sitä ilman hiivaa.

Kiitos humalan hapankaalin reseptistä! Syömme oikean leivän

[Irina]

Irina, kiitos valokuvasta! muru on tiheä, reikiä on hyvin vähän, mutta miten se on: kova, raskas?
Älä epätoivo, kaikki eivät onnistu aluksi. Sinulle tulee myös erinomaista leipää.
Yritä laittaa taikina yön yli ja ruisjauhojen päälle. Muuten miehet rakastavat hyvin ruisleipää, ja taikinan vaivaamiseksi lisää premium-jauhoja. Voit laittaa enemmän hapankaalia kuin reseptin mukaan, leipä ei ole hapan, jos lisäät sokeria. Mutta taikinan nostamiseksi tämä on lisäresurssi. Kaiken pitäisi tulla hyvältä, jos haluat, olen varma!

[Marina]

Marina, Olen taas leivän kanssa. Uusi käynnistin toimii hyvin, mutta hieman hitaammin kuin edellinen. Hän on jo kuukauden ikäinen. No, ei mitään, se saa voimaa ajan myötä. Tärkeintä on, että leipä paistetaan sen kanssa.


Nyt kypsennän hapantaikaa tai pikemminkin taikinan taikinaa päivällä, ja yötä kohti vaivaan taikinan leivän leipäkoneessa. Sitten laitoin taikinan pussiin jääkaappiin yöksi, lämmitin sen aamulla, vaivain sen ja siirrän sen leipäpannuun nousemaan leipäkoneessa. Sitten minä paistan. Kun hapatus on vahva, paistan kuten aiemmin. Mutta tämä menetelmä ei myöskään ole huono.

[Maria]

Maria, kiitos paljon valokuvasta kauniista leivästä! Leipä on aina täydellinen! Moitteeton katto, muru on kaikki yhtenäisissä reikissä! Hieno!

Kyllä, en ole käynyt sivustolla pitkään aikaan. Äskettäin tein hapantaikaa näin: keitin humalaa noin 40 minuuttia - kaadin liemen lasiin, esimerkiksi 200 grammaan. Liemi osoittautui noin neljännekseksi lasista. Tässä aloitin hapan. Kun täysimittainen hapate poistettiin, uusin sen 5-6 kertaa asettamatta sitä jääkaappiin. Jo yksinkertaisesti veden, ruisjauhojen ja sokerin avulla. Sitten laitoin kaiken jääkaappiin. Ja sitten päivitin sen kerran viikossa tai jopa kerran 10 päivässä, myös vain vedellä, ruisjauholla ja sokerilla. Eikä ollut irrotuksia eikä mitään sellaista. Ja kun olet uudistanut hapantaikurin, se tuoksuu kuin Tolya-karamelli - yhdellä sanalla et voi ymmärtää, mikä haju on mahtavan herkullinen. Ja kaikki hapate on aktiivista kuplivaa. En pidä paljon hapankaalia - pidän sitä jossain noin 300 gramman purkissa. Tämä riittää esimerkiksi heti, jos tietysti on tarpeen ottaa pois kolmilitran tölkki hapankaalia. No, en ole laittanut leipää näihin ruis- ja humalahappoihin pitkään aikaan (pyydän anteeksi, mutta mitään rikkomusta ei ole kirjoitettu) - laitoin leipää hapatettuihin paksuuksiin. Kvassi voi seisoa jääkaapissa niin kauan kuin haluaa, eikä sille tehdä mitään. Ja leipä nousee toisin kuin kaikki nämä ruis- ja humalanjuuret (anteeksi, mutta mitään rikkomusta ei ole kirjoitettu). Ja laitoin kvassia ruisalumiiniin. Ja kaikki, kuten tavallista, taikina, sitten vaivaa leivälle, ja kaikki on erittäin hyvä nousu! Ja mikä tärkeintä, leipä ei ole edes hapan eikä maistu katkera.

[wasabi]

wasabi, Olen erittäin iloinen, että löysit version, joka sopii sinulle kaikessa, ja jaoit sen meille!
Mitä epäkohtia voi olla? Jokainen valitsee, mistä hän pitää.