Yksinkertaisin hop-käynnistin

Aha, kiusannut! hän rakastaa saada enemmän ruisjauhoja, mutta en ole kovin paljon, hän on liian raskas nousemaan ja myös vatsaani. Rakastan rehevää, harmaata leipää, ja miehet tarvitsevat mustaa, ruista

Nina, joten minulla on resepti tästä aiheesta, vain puolet.

Natasha, joten sinulla on puolet Marinochkan reseptistä, mikä on ensimmäiseltä sivulta?
Marinochka, vain pieni vanha hapankaali. Haluan lisätä sen uuteen käynnistimeen prosessin nopeuttamiseksi. Humala kiehuu jo ja onnea minulle ....

[Nina]

Nina, Kyllä kyllä! Oikein! Marinin-resepti ensimmäiseltä sivulta, puolet. Ja laitoin sokeria hunajan sijaan, vain hunajaa ensimmäistä kertaa. Meillä on sitä pieninä määrinä, vain sairauden sattuessa.

Natasha, onko leivän paino ainakin suunnilleen? Kiitos.

[Nina]

Nina, noin 1,1 kg. + - 100 g.

Lisätty sunnuntai 4. joulukuuta 2016 17.02

ninza, nina, Päätin kirjoittaa sinulle reseptin yksityiskohtaisesti, kuten minä.
Taikina:
Vesi - 500 ml.
Sokeri - 1/2 rkl. l.
Ruisjauho (vehnä, jos vehnäleipä) - 240 gr.
Hapan taikina - 2,5-3 rkl. l.
Laitoin taikinan 3,5-4 tunniksi.
Sitten lisätään:
Suola - 1/2 rkl l.
Sokeri - 1-1,5 rkl. l.
Ruosteöljy - 1-2. l.
Jauhot 1c (tai sen seos, c / z, ruis) - 400-450 gr., Riippuen millaista jauhoa.
Vaivasin pizzaa 15 minuuttia. Tarvittaessa (kun lisää ruista) autan silikonilastalla.
30-40 minuutin kuluttua. Vaivaan ja jätän, kunnes se nousee melkein kauhan yläosaan 2-3 tunniksi. En murskaa ruista. Paistan puhdasta vehnää 1 tunti 10 minuuttia, sekoitettuna 1,20 ja jos enemmän ruisjauhoja, niin 1,30.
Kuten kirjoitin kaiken!

Natasha, rakas, kiitos! Reseptisi ja neuvosi ovat minulle erittäin hyödyllisiä. Kerro minulle, mitä ja miten leivot leipää.

[Nina]

Nina, vain leipäkoneen muodossa.

Hyvää päivää! Pyydän heti anteeksi, että 118 sivua ei yksinkertaisesti ole aikaa selata. Jokaisella on omat reseptinsä, mutta en edes tiedä kumpi valita. Tämä on ensimmäinen kerta, kun teen leipää. Hiiva on ollut käytössä 2 päivää. Vaahdot, mielestäni on aika leipoa. Suuntaa missä järjestyksessä tehdä kaikki? Tee ensin taikina, sen pitäisi seistä useita tunteja, sitten vaivaa taikina (jätä se myös lämpimäksi pariksi tunniksi)? Aluksi haluan tehdä pienen leivän (vehnä, 1-luokan jauhot). Kuinka paljon otetaan (hapanta, jauhot jne., Minkä sakeuden taikinan tulisi olla). Missä lämpötilassa paistat?
Hän kuvailee kaiken järjestyksessä, jotta ymmärrän prosessin ensimmäisen kerran itse. Kiitos )

[AnnaGr]

AnnaGr, hyvää päivää! Ensimmäisellä sivulla on kuvaus siitä, miten ja mitä tehdä.
kuinka paljon otat, riippuu siitä, kuinka paljon nestettä vaivaat taikinan. Kolme leipää saadaan litraan nestettä, jos tarvitset yhtä leipää, sinun on otettava 300 ml vettä ja 2-3 ruokalusikallista hapanta. Laita taikina 6-9 tunniksi tai yöksi. Lisää taikinan käymisen jälkeen sokeria tai hunajaa, sekoita jauhoja, kunnes tarvitset sakeutta. Joku ei pidä paksusta, sitten leipä osoittautuu upeammaksi, joku vaivaaa äkillisemmin niin, että siellä on pulla. Arvioitu jauhojen määrä näkyy ensimmäisellä sivulla. lämpötila ilmoitetaan myös siellä. 170-180 astetta noin tunnin ajan.
Luettuasi reseptin huolellisesti, jos sinulla on kysyttävää prosessista, kysy, me autamme. Menestystä sinulle!

mitä ja miten leipoa

Ninochka, kerron sinulle, miten teen sen: vaivain taikinan leipäkoneessa, laitoin sen voideltuun leipäpannuun. Muodostan katon märällä lastalla, kiristän sen kalvolla (minulla on tähän tarkoitukseen varattu suihkuhattu) ja lämpimään paikkaan ennen nostamista. Sitten laitoin sen kuumaan uuniin ritilälle.
Marinochkan leivontaan käytettävä lämpötila on kuvattu reseptissä.

Viime talvena yritin tehdä hapankaalia, mutta humala oli kaupallista ja hapanta oli hyvin katkera. Ostin keväällä humalalajikkeiden "Samurai" siemeniä ja kylvin ilman suurta toivoa puutarhan nurkkaan. Humala kasvoi valtavasti kesän aikana, kiipesi kasvihuoneen katolle, vaikka se ei ole vielä kukkaan. Toivottavasti se kukkii ensi vuonna.

[pawllena]

pawllena, Helen, anna sen kukkia ja miellyttää sinua) Ja sitten annat meille leipää. Marishka on tyytyväinen jokaiseen leipään täällä))) Ja meille!)

[Tatka1]

Tatka1, Tatiana, kiitos tuestasi, toivon todella, että se kukkii. Suunnittelin tänä vuonna kerätä joen rannalla kasvavan villin humalan käpyjä, mutta ilmeisesti jonkinlaista tautia - kaikki käpyjä peitettiin jonkinlaisella ruosteisella pinnoitteella, lehdet reunojen ympärillä ruskealla kuivalla reunalla. Hoidan omani. Käytin katkeraa hapankaalia kvassille. Mieheni piti siitä todella. Leipä on seuraava.

[pawllena]

pawllena, Lena, on hienoa, että humala itää ilman ongelmia! Mutta ole varovainen, sen juuret ovat leviämässä. Luin neuvoja siitä, että sinun on istutettava se vanhaan ämpäriin, ilman pohjaa, sen juuret indeksoivat pintaa pitkin, älä mene syvyyteen.
Lena, yritä keittää tällaista humalaa pidempään, jopa noin tunnin ajan, on mahdollista, että katkeruutta on vähemmän, vaikka se ei menetä käymisominaisuuksia.
Kyllä, käytän myös tätä hapantoa kvasille. Valmistan punajuuria, heraa, leipää.
Tatka1, Tanyusha, kiitos ystävällisistä sanoista! Kyllä, olen iloinen siitä, millaista leipää leipomme leipovat!

[marika33]

marika33, Marina, olen jo käyttänyt humalaani jälkiä jättämättä. Useita kertoja tein hapatteen toivoen, että katkeruus oli virhe, sitten yritin muuttaa Irina RepeShokin esimerkkiä, mutta tulos ei ollut onnellinen. Hapan taikina vain kvassille. Jos ostan humalaa, yritän tietysti uudestaan. Se on hyvin aromaattinen hapatus.

[Lena]

Lena, ja liemeni on aina katkeraa ja jopa hyvin, hapanta ei ole huonompi tästä ... tarkemmin sanottuna se ei todellakaan ole kovin hapanta, vaan kotitekoista hiivaa, koska tällaisessa maitohappoliuoksessa elää vain yksi laji (eikä tosiasia) että minulla on se), mutta happamuudesta ei ole jälkiä. Leivässä ei myöskään ole katkeruutta, koska se menee taikinaan. 30-40 g juurikkaita / 500 g jauhoja (jauhojen kokonaismäärä leivässä). Ja kun haluat happamuutta, muutaman päivityksen jälkeen jauhot + vesi, saat hapan taikinan jo maitohappobakteereilla. Olen vain erittäin tyytyväinen tähän hapatteeseen. Iankaikkisena saan vain hyvää vehnä-ruista, ja tällä vehnällä leipää, sämpylöitä ja piirakoita. Rehevä ja herkullinen!

[Lyudmila_K]

Lyudmila_K, Lyudmila, koko ongelma on, että leipä, kaikkien temppujen kanssa, osoittautui paitsi katkeraksi, myös katkeraksi, mikä on yllättävää, kun leivässä on pieni määrä happea. Kvassissa oli myös katkeruutta, en voinut juoda sitä, mutta mieheni piti siitä. Totta, en myöskään voi juoda olutta.

[Lena]

Lena, joten juurekseni ei ole niin katkera ... En ole koskaan nähnyt sellaista humalaa. Yritän jatkuvasti sivustoja, joissa humala on panimo, mutta jotenkin kallista. Myöskään apteekissa ei ole sitä.
Mutta humalan panimossa on hyvä, että alfa on merkitty, mikä tarkoittaa, että voit jo valita ei-karvas humalan. Apteekissa ei ole erityisiä tietoja pakkauksessa. Ostin humalaa Horstista, luulen. Otan 1/3 pakkauksen (10 g) litrassa, keitetään tunti. Tein sen yhden sivun reseptin mukaan, en huomannut eroa, mutta se oli taloudellisempi. Ylimääräinen liemi jääkaapissa - päivitän hapan sen kanssa 1-2 viikon välein.

Hyvää päivää. Tytöt, kerro minulle, onko tällaisessa korissa mahdollista tehdä leivänkesto:

Ja onko sinun tehtävä leikkauksia myöhemmin, vai pystytkö paistamaan sen tuolla tavalla?

[Natasha]

NatashaValitettavasti en kerro sinulle mitään korista. Jaon voideltuun paistinpannuun peittäen sen päälle niin, että se ei pääse ilmalle. Sitten paistan siinä, leikataan ennen paistamista. Tai levylle (leiville), joissa on silikonipohja (jos leivonnaiset ovat korkeintaan 210 grammaa, maton lämpötilaraja on 220 grammaa). Mikään ei ole epäselvää, tärkeintä on muovata se oikein, vehnälle se ei ole vaikeaa, en paista ruista tällä tavalla.

[Natalia Iks]

Natalia IksNatasha, suosittelen, että peität lomakkeen sellofaanilla, rasvaa öljyllä tai ripottele sitä jauhoilla. Laita taikina, peitä ja lämmitä. Kytke päälle leivinlevy, joka on ripoteltu jauhoilla ennen istutusta.Leikkausten tekeminen on pakollista. Risti näyttää hyvältä pyöreältä. Jos et, yläosa rikkoutuu.

[Lyudmila, Tatiana]

Lyudmila, Tatiana, Kiitos paljon. Juuri ajoissa! Nyt panostan vedonlyöntiin!

[Lyudmila_K]

Lyudmila_K, Lyudmila, ostin myös humalaa apteekista, laatikossa ei ollut tietoja. Päätin, että tämä humala oli panimo, se oli hyvin katkera. Enkä ole vielä nähnyt enemmän humalaa myynnissä.

[Natasha]

Natasha, ei syytä, kiitos Tanya. Minulla ei ole koreja, minulla ei ole niitä. Yleensä tulisija on erittäin maukasta leipää, jopa samalla reseptillä kuin tina. Vaikka se ei osoittaudu heti kauniiksi, sillä ei ole merkitystä! Maku kompensoi, ja kokemuksella ja kauneudella tulee olemaan!

[Lyudmila_K]

Lyudmila_K, Olen samaa mieltä, Lyudochka ajan myötä hän täyttää kätensä ja kaikki on super))
Natasha, odotamme valokuvaa

[Lena]

Lena, jos se on NIIÄ katkeraa, ei ole mitään järkeä ottaa samaa uudelleen ... tai viimeisenä keinona vähentää humalan määrää litraa vettä kohti ja kokeilla mitä tapahtuu.

[Lyudmila_K]

Lyudmila_Ktodennäköisesti pitäisi ostaa muualta. Tai odota omasi. Vähemmän humalaa, mitään ei tapahtunut. Etsin ratkaisua.

[Lena]

Lena, Haluan myös minun. Apteekkeja ei tarvita. Keväällä en löytänyt puutarhakaupoista mitään, ei siemeniä eikä taimia. He sanovat, että tämä on rikkaruoho, ja sitä on vaikea poistaa myöhemmin sivustolta. Joten toistaiseksi ostan apteekista. Jos saan sen istutettavaksi, olen kauhassa ilman pohjaa, kuten Marina neuvoo, tai muuten miten se aidataan.

[Lyudmila_K]

Lyudmila_K, Lyudmila, olen nähnyt paljon siemeniä. Ostin siemeniä kevään lopussa, joten heti maahan tulleet nopeat ja ystävälliset taimet olivat miellyttävä yllätys minulle. Ennen kylvämistä ei ollut edes mahdollista lukea tästä kulttuurista.

[Tatyana]

Tatyana, tässä on kuva:


Pieni tumma kuori - pelkäsin, ettei sitä leipoa. Ja leikkaukset eivät avautuneet. Ei todennäköisesti pysty leikkaamaan oikein!
Nyt se on kylmä. Leikkaamme ja yritämme huomenna!
Resepti leipää Ilona.Pörröinen leipä hiivattomalla hapantaikalla

[pawllena]

Hyvää iltapäivää, tytöt! Putosin tänne vähän, olin kiireinen, mutta sinä ratkaisit kaikki kysymykset täydellisesti ilman minua. Hyvin tehty ja fiksu!
pawllena, Lena, tein myös katkeran hapankaalin tänä vuonna korjatusta humalasta. En tiedä, ehkä en kokannut tai he keräsivät hieman erilaisia ​​humaloita, ehkä laitoin ylimääräisen taikinaan, leipä maistui hieman katkeralta. Mieheni kertoi heti, että leipä on katkeraa. Yritin hapatinta ja se maistui katkeralta. Lisäsin sinne paljon hunajaa ja tämä korjasi tilanteen. Kaikki hapatusaine käytettiin vain leivän paistamiseen, eikä siinä ollut katkeruutta.
Lyudmila_K, kiitos hapanjuurivinkistä! Olen myös erittäin tyytyväinen siihen ja paistan kaiken sen päällä.
Tatka1, Tanechka, oletko jo ostanut humalaa?
Natalia Iks, Natasha, erittäin kaunis leipä! Minusta nämä ovat normaaleja leikkauksia. En tee niitä lainkaan enkä ole kokeillut niitä. Luin, että on hyvä tehdä niitä terillä. Jos todella haluat kauneutta, kokeile sitä!
Natasha, joten teit oikolukun korissa ja paistat missä?

[Marina]

Marinakyllä, tein oikolukun korissa, kuten Tatiana neuvoi.
Sitten hän laittoi sen paperille kattilaan. Pelkäsin leivinpaperilla, että se leviää.
Huomenna paistan sinun uunissa. Haluan kokeilla täysjyväriisillä.

[Natasha]

Natasha, sinulla on lasipannu, leipä paistetaan siinä hyvin. Sinun tarvitsee vain voidella se runsaasti, jotta se ei tartu. Pelkään siirtää leipää, se putoaa vielä hieman. Tai sinun on vaivattava paksu taikina, mutta silloin myöskään leipä ei ole kovin pörröinen.

[Marina]

Marina, Minä haluan sen.
Tänään kyllä, taikina on paksu. Mutta leipä on kasvanut hyvin myös uunissa

[marika33]

marika33, Marishka, ei ole vielä saavuttanut apteekkia tai markkinoita. Lopetan ehdottomasti tilauksen)))

[Natasha]

Natasha, hyvä leipä osoittautui. Jos taikina ei ole liian ohut, mikään ei leviä. Muodostettaessa pyöreitä pullia ne on kierrettävä pöydälle, joten taikinan pinta venyy ja leipä kasvaa paistamisen aikana. Kuinka tämä tehdään tarkalleen, voit katsoa videoita, joita löytyy paljon Internetistä.
Pistin myös ensimmäisen tulisijani kattilaan, luulin, että se hämärtyy, mutta hän tuskin kosketti seiniä.

[Natalia Iks]

Natalia Iks, Natasha, ensimmäiselle tulisijaleivälle erinomainen tulos 👍🏽 Istu alas-5!)) Jopa 5+ Ja myös leikkaukset ovat normaaleja.
Leivotko joka päivä?) Etkö tule rasvaa kotitekoisella leivällä?

[Lyudmila_K]

Lyudmila_K, paistatko valurautaisessa kattilassa? Leipäni on valurautaa eikä leipoa kaasu-uunissa!
Tatka1, Tanya, paistan nyt joka päivä 300 ml koivumehua. Leipä on erittäin maukasta, tuoretta, iltaan mennessä ei ole palaa. Paistan pizzakoneessa, kaadan kerroksen siemeniä pohjaan. Kuori on rapeaa, paistettua ja paljon sitä, vähän mureaa. Herkullinen. Ja nopeasti, 15 minuuttia ja leipäni on valmis.

[marika33]

marika33, Marishka ja säilytä koivumehua?))
Kuinka rakastan häntä. En ole juonut vuosia

Ei, Tanya, hankimme sen itse, emme osta tätä kaupasta. Olemme valmistaneet paljon tänä vuonna, osa siitä kaadettiin hanasta valmistettuun tammitynnyriin, siellä oli aiemmin kotitekoista konjakkia. Se oli sellainen juoma, et voi edes kertoa kuinka maukas se oli, vähän kaasulla, kuten kuohuviiniä. Ja mehu jäi 20 litran pulloihin, jostain syystä se sakeutui, yritin jo kaataa sitä ulos, koska sitä oli mahdotonta juoda, ja sitten se happamoitui ja muuttui koivukvassiksi, ei paksuksi. Mutta en halua enää juoda sitä ja leivon sen päälle leipää.
Joka kevät juomme sitä mittaamattomasti. Sinun pitäisi juoda se!

Marinochka, tytöt, hapatus vaahtoaa, mutta nousi hyvin vähän. Hän piteli sitä vähän kauemmin ja seisoi kuin liikkumatta. Ajattelin sitä ja laitoin sen jääkaappiin. Perjantaiaamuna laitan taikinan. En edes tiedä mitä tapahtuu.

[marika33]

marika33, Marinaaaaaaaa, adoptoi minut

Lisätty tiistaina 6. joulukuuta 2016 20.39

ninza, Ninok, suorita koe. Jätä pääosa jääkaappiin ja pieni rehu erilliseen purkkiin ja anna sen lämmetä nousemaan.

hieman erillisessä purkissa rehua ja anna sen lämmetä.

Tatyana, mitä ruokkia? Hunaja, jauhot ja vain vesi ilman humalaa?

[ninza]

ninza, joo Jos varastossa on käpyjen keittämistä, se on täydellinen.

[Tatka1]

Tatka1,: drink_milk: mielihyvin!

Nyt olen lisännyt hunajaa koivukvassiin, se on herkullista! Tule!

Nina, jos happo oli leveässä kulhossa, se ei nouse paljon.

Lisäsin hunajaa koivukvassiin, se on herkullista!

Marish, en vain riko sinun "esi-isäsi": jälleen dotsya ja myös pojanpojan kanssa

[Tatyana]

Tatyana, Joo! Joka päivä! Älkäämme lihouko, niin lihavia!
Meillä on aina sellainen leipä päiväksi! Starttia ei enää syöty!
PS Ja eilinen leipä ei ollut meidän makumme!

[Natalia Iks]

Natalia Iks, Natasha, ei lihava, mutta rehevä!)))) Meillä ei ole rasvaa foorumilla, päätimme niin kulissien takana

[Natasha]

NatashaNatasha, mikä on vikaa leivällä?
Tatyana,

[Tatyana]

Tatyana,
Marina, ja kovaa, ja vain ei niin kuin haluaisimme. Aamulla meillä oli aamiainen, ja he sanovat minulle, voitko tehdä uuden ennen lounasta? Joo, minulla on vain taikinaa lounaaksi! Meillä on myös illallinen aikaisin, joten vasta huomenna saat toisen!
Yleensä teen yleensä tänään huomenna, koska terveydellisistä syistä tuoretta leipää nyizya!