Kotitekoinen kinkku (reseptikokoelma kinkkutuottajille)

[afnsvjul]

Tässä on vastaus kirjeelleni. Onko kukaan jo ostanut kinkkutekijän tällä tavalla? 100%: n ennakkomaksu hämmentää minua. Entä jos he eivät lähetä avioliittoa tai jonkinlaista avioliittoa?

afnsvjul , 2kashevar osti äskettäin samalla tavalla, kaikki lähetettiin hyvin nopeasti, kirjoita hänelle henkilökohtaisena, hän kertoo kaiken, tyttö Volgogradista
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&action=profile;u=16788

Lopuksi sain käteni siihen, laitoin kaiken sivuun ja lykkäsin myöhempää tarvetta varten, mutta törmäsin hyvin yksinkertaiseen menetelmään, joka sai minut kypsentämään kinkkua.

Se on vain niille, joilla ei ole kinkkutuottajaa ja joilla ei ole halua ryöstää kuormaa, ja yleensä se on helppo häpäistä ja osoittautuu, että tämä menetelmä on jo pitkään ollut tiedossa - folio pussissa mehua

Vain minä en leikannut sitä, mutta täytin lihan reiän läpi ja tampasin sen ruokalusikallisen kahvalla.

Se osoittautui herkullisen herkulliseksi täällä:

BLIMEY!
Anna minulle linkki.

[julifera]

julifera, tuli kaunis suolapala.
Olen myös tehnyt tätä jo 4 vuotta, luin ajatuksen käyttää mehupussia ruoanlaittoon.

eilen kokeilin tätä ihmeitä. Kysymys ammattilaisille: miten saada samanlainen tuote kuin Dolktorin makkaralla? Se, mitä sain, näyttää enemmän kuin keitetty sianliha. Erittäin maukas, mutta haluaisin saada tuotteen, joka näyttää enemmän kuin keitetyt makkarat tai makkarat: punainen: Onko mahdollista?

Jotain makkaran kaltaista saadaan Goodkukin kananpoikasten reseptistä 🔗 Vain kananrinnat ovat vähän kuivia, otan joko sianlihaa tai kalkkunaa (mutta en rintoja). Ja ilman paprikaa. Kokeile!

[natamylove]

BLIMEY!
Anna minulle linkki.

natamylove tässä on yksi, jossa valmistelun hienovaraisuudet on osoitettu ja annettu hyvin, mikä pakkaus otetaan ja mikä ei:

🔗

Tällä kinkulla on erittäin hauska nimi - saltison

Isäni kutsui ylimääräisiä roikkuvia ruumiinosia koko elämänsä ajan -
babehi, balabukhi ja vatsa - nimeltään saltison.
Siksi nauran nimaga tästä nimestä

Omat lisäykset:

1. Otin puoli litran mehua ja gelatiinia noin 15 grammaa, niin että se todennäköisesti kesti.

2. Sirotellaan katajan kanssa grillattavan mausteen lisäksi (Cykoria yritys, yksi harvoista, joissa on katajaa eikä puoliksi suolaa ja sokeria, kuten esimerkiksi Edelissä grillattavaksi)

Lisää chiliä ja muita punaisia ​​paprikoita, paljon valkosipulia ja monipuolinen Vegetta-mauste kanaliemen sijaan.

En voi lisätä eläviä paprikoita ja porkkanoita, koska poikani kieltäytyy syömästä suoraan.

3. Vesi - ei, ei, jäätyä varmasti.

4. Kanafilee antaa kuivuuden, joten se maksoi vain jalat, 3 valtavaa jalkaa oli täynnä puoli litraa (tietysti ilman nahkaa)

5. Tärkeämpää:

Yhden tunnin ajan yläosa ei ollut valmis, joten siirrin pussin korkeammalle kattilalle, kannatin sen sivuilla olevilla purkkeilla, lisäsin siinä tapauksessa juomavesiin kiehuvaa vettä, jos se tarttuu veteen, se alkaa kuoriutua ja antaa liemen läpi ja peittää sen kannella.

antoi vielä 30 minuuttia

Luulen, että jos tekisin sen suoraan kannen alla, niin kaikki olisi valmis 1 tunnissa

Jos et työnnä reikään, mutta teet sen täsmälleen kuten linkki, leikkaamalla paketti ylhäältä, näyttää siltä, ​​että tämä ei ole lainkaan työlästä, tärkeintä on olla kellumatta (luulen, että jos otat kapean pannun, se ei kellu, ämpäriini) ei ilmestynyt)

Haluan todella kinkkua, mutta olen huolissani siitä, kuinka se leikataan kypsennyksen jälkeen, hajoako se? onko se rahan arvoinen?

Ajattelen kuitenkin etsiä ruostumattomasta teräksestä valmistettua kattilaa (se ei ole kinkkukoneet ja on kätevä pestä) ja kannen, jonka halkaisija on pienempi, jotta voisin kiivetä vapaasti sisälle + 1-2 kg: n paino (työnnä leivontaholkkiin, jotta se ei pääse kosketuksiin lihaliemen kanssa) kannen sortamiseksi. ja ekologinen kinkkivalmistaja on valmis! Ja jos olet liian laiska pesemään lomaketta, osta toisella puolella kuuroja leivonnaisia, jotta et kärsi jousilla. Ja ei tölkkejä tai mehupurkkeja!

[ZHIRULKA]

Ajattelen kuitenkin etsiä ruostumattomasta teräksestä valmistettua kattilaa (se ei ole kinkkukeitin ja se on kätevä pestä) ja kannen, jonka halkaisija on pienempi, jotta voisin kiivetä vapaasti sisälle + 1-2 kg: n paino (työnnä leivontaholkkiin, jotta se ei pääse kosketuksiin lihaliemen kanssa) kannen sortamiseksi. ja ekologinen kinkkivalmistaja on valmis! Ja jos olet liian laiska pesemään lomaketta, osta toisella puolella kuurot leivonnaiset, jotta et kärsi kielistä. Ja ei tölkkejä tai mehupurkkeja!

ZHIRULKA, ei, no, missä oli arvokas ajatuksesi aiemmin

Juuri tänään kiertelin ympäri kaupunkia ja törmäsin kapeisiin korkea litran emaloiduihin mukeihin.
Ja jokin ei antanut minun mennä heiltä, ​​mutta miksi hän kertoi minulle, etten voinut ymmärtää kaikkea, toisin sanoen en muista.
Ymmärrän mitä tarvitaan, mutta miksi en muista

Hieno idea, hieno!

Vain yksi kysymys huolestuttaa minua kuten aina - eikö keitetty sellofaani ole haitallista?
Koska mikroaaltouunissa se on kuin sellofaani- ja muoviastiat - ne antavat ruoalle ikäviä asioita.

[natamylove]

natamylove tässä on yksi, jossa valmistelun hienovaraisuudet on osoitettu ja annettu hyvin, mikä pakkaus otetaan ja mikä ei:

🔗
Paljon kiitoksia, uskallan pian kokeilla

[Saltison, kanasta]

Niin paljon kysymyksiä pakkauksista ja kinkusta, että päätin julkaista tämän reseptin foorumillamme

Saltison, kanasta

Kirjoittaja - va-yur
🔗

Kun valmistat tätä ruokaa, sinun on ensin lähestyttävä vastuullisesti "astioiden" valintaa. Tarvitset laatikon maitoa tai mehua. Laatikossa on oltava sisäkalvovuori ja ulompi pohja ilman kulmia.



Katso, yhdessä laatikossa pohja on liimattu kulmiin. Tämä ruutu ei toimi meille. Toinen laatikko on liimattu ilman kulmia ja folio näkyy liimauskohdassa. Otamme tämän laatikon.



Tarvitsin kaksi laatikkoa. Kalvopäällyste on selvästi näkyvissä niissä.



Poista iho kanan sääristä tai reistä ja leikkaa kaikki liha luista. Nahkaa ja luita voidaan käyttää liemen keittämiseen. Leikkaa liha ei kovin suuriksi paloiksi. Haluan ottaa yhden kanafileen jokaista 3 jalkaa kohti. Sitten, kun suolapala leikataan, liha näyttää kauniimmalta. Valkoiset lihapalat vuorottelevat tummien kanssa. Suolaa hienonnettu liha, pippuri, purista tai pilko valkosipuli säästelemättä. Se antaa hyvän aromin. Haluttaessa voit laittaa myös sipulia, yrttejä, porkkanoita. Lisäsin myös punaista paprikaa. En leikannut porkkanoita, vaan panin ne laatikoihin lihaan. Tarvitsin juhla-ilmeen. Ja sitten ripottele kaikki gelatiinilla. Sekoita ja anna seistä noin 20 minuuttia. 20-25 grammaa gelatiinia riittää 1 kg: aan kananreitä. Laitamme lihan laatikoihin, sitä ei tarvitse tampata, se laskeutuu itsestään. Laatikkoa ei tarvitse täyttää aivan alkuun. Täytä se korkeintaan 2/3 korkeudesta niin, että mehua kiehuttaessa "ei vuota" sen läpi. Yleensä litran laatikossa on kolme jalkaa ja yksi filee.



Otamme laatikon korkeudelle sopivan pannun, laitamme pyyhkeen pohjaan (tämä on suositeltavaa, mutta en tehnyt sitä), laitamme laatikon ja kaadamme hitaasti vettä sen ympärille. Veden tulee olla lihan tasolle. Jos laatikko ponnahtaa esiin, on suositeltavaa laittaa muki vettä suoraan lihan laatikkoon. Laitetaan kattila liedelle, kiehutetaan vesi ja kiristetään tulipalo niin, että vesi kohoaa vähitellen kuin hyytelölihaa valmistettaessa. Anna sen kypsyä hitaasti 1,5-2 tuntia. Puolen tunnin kuluttua vapautuneesta mehusta tarkistetaan suola. Sinun ei tarvitse lisätä vettä lihaan. Veden oletetaan olevan riittävästi lihaa ja vapautunutta mehua pestessä. Mutta kävi ilmi, että jostain syystä nestettä ei ollut lainkaan tällä hetkellä, ja lisäsin jokaiseen laatikkoon puoli lasillista kanaliemiä (myös tavallinen vesi on mahdollista). Tarkista säännöllisesti, että kaikki liha on upotettu nesteeseen. Kypsennyksen aikana lihapalat eksyvät keskelle, ja niiden ympärillä on erottuva mehu. Poista kypsennyksen lopussa pussit varovasti. Jos päällä oli muki vettä, poista se etukäteen. On suositeltavaa pitää pohjan pohjasta ura lusikalla vakuutusta varten. Yhtäkkiä laatikko ei ollut korkealaatuinen. Jätä laatikot jäähtymään yön yli. Laita ne jääkaappiin aamulla. Kun hyytelö kovettuu, niin suolapitoisuus on valmis.Aseta laatikko sekunnin ajan kuumavesivirran alle, leikkaa se auki ja poista suolapitoisuus.



Kiitos kirjoittajalle toimitetusta reseptistä

Miksi kokata pussissa, jolloin se voi hajota? Olen valmistanut tällaista kinkkua (saltison) pitkään, hitaassa liedessä, ja käytän pussia vain muovaamiseen, kun kaikki on valmis ja kylmä. Aihe on sivustolla.
Ne, joilla ei ole monta, voivat tehdä saman kattilassa kannen alla ...

....... kompastui kapeisiin korkeisiin litran emalimukkeihin ...
Hieno idea, hieno!

........... Koska mikroaaltouunissa on täsmälleen sellofaani- ja muoviastiat - ne antavat ruoalle ikäviä asioita ................

Omasta emalointikokemuksestani kaikki pysyy edelleen kiinni ja vielä enemmän, jos sitä käytetään uunissa. Kyllä, ja ruostumattoman teräksen peseminen on helpompaa, ja se kestää ikuisesti. - siksi haluan ruostumatonta terästä.

Ja sellofaanista, olen myös sitä vastaan, enkä luota häneen paljon, vaikka tämä onkin suunniteltu korkeille lämpötiloille, vaikka käytän sitä tietenkin, vaikkakin kutisevalla sydämellä.

Kyllä, tuhansia vaihtoehtoja löytyy Internetistä, myös foorumiltamme, jos pääsi ei kykene keksimään jotain ja arvaamaan

Tytöt, entä jos nämä mukit asetetaan kalvolla sisäpuolelta, kuten ne tehdään kinkkutekijässä? Se on helpompi saada pois, muuten et saa sitä mukista.

tosiasia on, että en osta maitoa tai mehua pussina. Voinko nostaa hihani? kukaan ei ole täyttänyt tällaista vaihtoehtoa?

GIRULKA! Ostin ruostumattomasta teräksestä valmistettuja mukeja TURISTILLE!
Niitä oli erilaisia, paistin niihin kakkuja.

[B. T. I.]

B. T. I., dyakuyu! Mennään katsomaan, mutta kerro mistä saan 2 kg painon?

Mikä se on!!! Jokaisella on niin sielukas kinkku, mutta minulla on jonkinlainen kuiva kyljys, kuinka voin tehdä niin mehukkaan ja maukkaan?

[Yulya, Jalta]

Mikä se on!!! Jokaisella on niin sielukas kinkku, mutta minulla on jonkinlainen kuiva kyljys, kuinka voin tehdä niin mehukkaan ja maukkaan?

Ennen kinkun keittämistä luin koko aiheen ensimmäisen kerran ja kävi ilmi, että kinkku "Maajoukkue", ei ollenkaan kuiva ja maukas (vastaus numero 432), kokeile sitä, ja saatat pitää siitä.

Yulya, Jalta, mistä teit "kuivan kotlet"?

Näytin myös lukeneen kaiken ... tein siellä valkosipulia kananrinta- ja sianlihasta (puoliksi), rommia, korianteria ... Oikeastaan ​​tietysti ylivalitin sen uunissa. Luulen seuraavalla kerralla, että yritän kokata
Missä on vastaus 432?

Missä on vastaus 432?

Ja tämä on täällä (tässä säikeessä) sivu 29.
Jokaisella aiheen vastauksella on numero - merkintä rivin yläpuolella, esimerkiksi edellinen vastauksesi:

Kotitekoinen kinkku
"Vastaus # 476: Tänään klo 16:58:41"

Ja tämä on täällä (tässä säikeessä) sivu 29.
Jokaisella aiheen vastauksella on numero - merkintä rivin yläpuolella, esimerkiksi edellinen vastauksesi:

Kotitekoinen kinkku
"Vastaus # 476: Tänään klo 16:58:41"

Mutta en huomannut norsua ... Nyt näen sen, kiitos

Yulya.Yalta oletko vuorannut kinkkutuottajan kalvolla? Laitoin 2-3 ruokalusikallista majoneesia mehuksi ja tärkkelystä mannasuuren sijaan. Yrität ja kaikki onnistuu.

Yulya.Yalta oletko vuorannut kinkkutuottajan kalvolla? Laitoin 2-3 ruokalusikallista majoneesia mehuksi ja tärkkelystä mannasuuren sijaan. Yrität ja kaikki onnistuu.

Kalvo asetti sen. Ja majoneesi pelkäsi, että siellä olisi kylläinen maku. Ja mitä mannasuurimot ja tärkkelys antavat?

Mannasuurimot ja tärkkelys laitetaan nippuun, jotta lopputuote ei murene. Kana ja sianliha kypsyvät nopeasti. Jos kypsennät uunissa, 1 tunti - 1 tunti 10 minuuttia enintään 200 astetta.

tosiasia on, että en osta maitoa tai mehua pussina. Voinko nostaa hihani? kukaan ei ole täyttänyt tällaista vaihtoehtoa?

Nyt en edes laita kinkkua, jossa on folio, mutta työnnän siihen erityisen leivonnaisen holkin. Ja jo siihen laitoin täytteitä ja muuta. Pidän siitä tällä tavalla enemmän kuin foliossa - se osoittautuu mehukkaammaksi. Luulen, että se on mahdollista tehdä vain hihassa, mutta sillä on yleensä melko suuri halkaisija - siellä on makkaroita. Mikä tahansa lämmönkestävä muoto voidaan vuorata holkilla.Esimerkiksi - kakkupannu, sitten kinkulla on neliön muotoinen leikkaus.

Kiitos neuvosta, kokeilen sitä viikossa, ankat kasvavat pihalla.

[natamylove]

natamylove, kissa ankka, strutsit kasvavat nadot, otat asian käteesi ...

kaikki on vielä edessä, muutin maaseudulle 7 kuukaudeksi. jo siellä on ankkoja, hanhia ja vuohia. Ja tämä on vasta alkua. Strasov on epätodennäköinen, mutta on mielenkiintoista saada kalkkuna - uros kasvaa jopa 18 kg.
Eilen olin ystävän kanssa, näin urospuolisen kalkkunan - hänellä on niin vahva kuoriutumisvaisto, että hän käveli ympäriinsä, ei poikasia, tarttui pentuun, pani sen höyhenensä alle ja kuoriutui. En ole vielä nähnyt tätä, molemmat ovat lämpimiä.

Tässä on ensimmäinen kinkkuni
Sianliha - 600 gr
Vasikanliha - 600 gr
Kananrinta - 1 kpl.
Hienoksi leikattu liha, suola, pippuri. Laitoin kaiken kinkkuun, keitetty 2 tuntia. Se osoittautui melko kuivaksi.

Tässä on ensimmäinen kinkkuni

Kinkku on kaunis! Onko se hieman kuiva? Etkö käyttänyt folio- tai kuumuutta kestäviä hihoja? Vai käytitkö sitä ja sait silti vähän kuivua?

Käytin sitä, virta on edelleen melko kuiva.

Käytin sitä, virta on edelleen melko kuiva.

Älä huoli liikaa - paljon riippuu itse lihasta! Huomasin itseni - resepti on sama ja ainesosat ovat samat, mutta se tulee joka kerta eri tavalla (puhun hihassa paistetusta lihasta, mielestäni sama pätee kinkkutuottajaan).

Käytin sitä, virta on edelleen melko kuiva.

Sain myös alussa kuivan kinkun. Sitten äitini neuvoi minua lisäämään rasvaa. Nyt ostan vähärasvaista naudanlihaa, sianlihaa pienellä sardilla, kierrän kaiken sipulilla ja valkosipulilla suurimmalla jauhinritilällä, lisää mausteet, suola, mieluiten paprika, voit lisätä oliiveja tai suolakurkkua. Laitoin sen folioon, kinkkukoneeseen. Pakkan itse kinkun leivontaholkkiin. Kulhossa, jossa on kuumaa vettä uunissa 1h20min. Pidin tästä vaihtoehdosta eniten. Muuten, viileä hyytelö saadaan holkista jääkaapissa jäähdyttämisen jälkeen.

Tehtiin tänään kinkkua. Se osoittautui erittäin mehukkaaksi ja maukkaaksi. Naudanlihan sijaan laitoin kananrintaa, sianlihaa, jossa on vähän sardia, sipulia, valkosipulia, mausteita + suuria paprikapaloja, oliiveja paprikalla, suolaa. Liha suuren jauhimessa olevan grillin läpi. Aika 1 tunti 10 minuuttia.

[NatalyMur]

Älä huoli liikaa - paljon riippuu itse lihasta! Huomasin itseni - resepti on sama ja ainesosat ovat samat, mutta se tulee joka kerta eri tavalla (puhun hihassa paistetusta lihasta, mielestäni sama pätee kinkkutuottajaan).

Kiitos! En ole järkyttynyt, se ei ole mitään))

NatalyMur Sain myös alussa kuivan kinkun. Sitten äitini neuvoi minua lisäämään rasvaa.
Äitini myös neuvoi niin))))
Tässä on toinen kokeiluni:
Kananrinta ja vasikanliha jauhettiin tehosekoittimessa, pieni vasikanliha leikattiin pieniksi paloiksi, sieniksi, punaisiksi ja keltaisiksi paprikoiksi. Pakattu hihaan ja kinkkukoneeseen. Keitetään 2 tuntia.

marysichca
Luokka! Kaunis kinkku! Pidän erityisen paljon pippuria
Vein kinkkuni äidilleni sairaalaan, annoin tilauksen kinkkutuottajalle. Aja kaupungin toiseen päähän. Mutta veljemme - kotitekoisen kinkun rakastaja saapuu !!!

marysichca
Luokka! Kaunis kinkku! Pidän erityisen paljon pippuria
Vein kinkkuni äidilleni sairaalaan, annoin tilauksen kinkkutuottajalle. Aja kaupungin toiseen päähän. Mutta veljemme - kotitekoisen kinkun rakastaja saapuu !!!

Kiitos!! Äiti terveyttä!

marysichca
Kiitos

Tytöt ja kuka teki sen kinkun ilmakuivaimessa?

Tällaista laitetta ei ole käytettävissä. Katsoin kuitenkin reseptejä - ruoanlaitto on samanlainen kuin uuni.

Huomenna otan kinkkuni, haluan marinoida tänään kokonaisen lihan tummassa oluessa Adminin reseptin mukaan. Teen ensinnäkin niin kuin ymmärrät. Voitko neuvoa jotain? Kuinka paljon vettä haluan kaataa uuniin? vai onko se parempi kattilassa?

DJ
Kokeile.Tein sen marinoidulla lihalla, mutta en pitänyt siitä. Vaikka se on makukysymys. Ehkä ei niin peitattu. Kerro sitten meille, miten teit sen ja mitä tapahtui. Teen kinkun uunissa kulhoon, laitan kinkun, kaadan 2-3 cm kiehuvaa vettä. Onnea!

Liha on marinoitua, tänä iltana teen sen kattilassa liedellä. Ymmärrän, mitä kinkkutuottaja tarvitsee ollakseen täysin vedessä? ja kuinka paljon sinun pitäisi keittää kattilassa, 1,20?

Kyllä, täysin vedessä. Valmistan kaksi tuntia.

Milloin se keitetään jäähtymään ja laitetaan jääkaappiin kinkkukoneeseen? tai vedä se ulos ja sitten laittaa se päälle?

Otan sen pois, annan sen jäähtyä kinkkukoneessa ja otan sen sitten kinkkukoneesta jääkaappiin

Kiitos kaikille vastaaneille!
Tässä on luomukseni tulos.
🔗
se on asiayhteydessä
🔗

Dalala-resepti Adminilta. Koko pala. liottaa oluen päiväksi.
Kinkku maistuu oluelta.

Kinkku maistuu oluelta.

Ruokahaluinen näkymä. En pidä olutta. Mutta tämä on makukysymys. Mutta oluen ystäville - asia