Kotitekoinen kinkku (reseptikokoelma kinkkutuottajalle)

[Hyvä järjestelmänvalvoja!]

Hyvä järjestelmänvalvoja! En keittänyt kinkkua kiehuvassa vedessä, mutta yritin kerran pitää lämpötilan 95 * C: n lämpötilassa (mitasin sen koko ajan lämpömittarilla). Minulla on tällainen sähköinen.

Suljin pannun kannella, koska ilman kantta veden lämpötila laski välittömästi 91 * C: seen. Ilmeisesti pannun suuri määrä vaikutti. Samalla lämpömittarilla mitasin lihan lämpötilan. Kanan on oltava 90 * C. Saavutin tämän lämpötilan vain tunnissa ja 40 minuutissa. Ilmeisesti tämä riippuu myös pannun vesimäärästä, joten tunnin kypsennyksen jälkeen aloin kaataa sitä, minkä jälkeen lämpötila lihan sisällä alkoi nousta nopeammin.
Haluan myös lisätä edelliseen viestiini. Jos kypsennät kinkkua purkissa ilman pohjakansi, sinun ei tarvitse tehdä liinavaatepussia, vaan sinun on vain puristettava kinkku purkista. Purkki, jossa ei ole pohjaa, on kuitenkin asetettava joko seulalle tai mihin tahansa reikäiseen tukeen (esimerkiksi kuumalle jalustalle).

Nimetin tahdin. jota noudatetaan valmistettaessa kinkkua tehtaissa lihan tyypistä riippumatta. Tämä ei ole toiveeni.

Mitä sinun pitäisi tehdä, on kinkkusi, tapaasi ja pidät siitä

Onnea ja edelleen!

[Järjestelmänvalvoja!]

Järjestelmänvalvoja! Kiitos vastauksesta! Mutta en myöskään keksinyt näitä 90 * C kanaa varten. Ostin äskettäin uunilämpömittarin. Hänen läpipainopakkauksessa on pieni lämpötilataulukko sekä uunille että leivottujen tuotteiden sisäisille lämpötiloille. Kanan lämpötilat ilmoitetaan vastaavasti 175 * -90 *, vasikanliha - 175 * -75 *, naudanlihan - 175 * -65 *, karitsan - 175 * -82 *, sianlihan - 175 * -85 *. Näin samat numerot jonnekin täällä foorumilla. Mutta käydyn Internetissä, tajusin, että tässä asiassa ei ole selkeitä sääntöjä. Kuinka monta ihmistä - niin monta reseptiä, samat ruoanlaittotavat. Kun lämpömittareita ei ollut, kaikki oli yksinkertaista - lävistät kanan, mehu verellä menee - sitten paistat, mehu on kirkas - voit sammuttaa sen. Ja nyt tällä tekniikalla en edes tiedä, mitä sääntöjä on parasta noudattaa. Siihen liittyy todennäköisesti kokemusta. Siksi teen eri tavalla ja vertaan tuloksia.

[En teeskennele tai vaadi menetelmääni valmistaa kinkkua.]

Ja nyt tällä tekniikalla en edes tiedä, mitä sääntöjä on parasta noudattaa. Siihen liittyy todennäköisesti kokemusta. Siksi teen eri tavalla ja vertaan tuloksia.

Lämpömittarit (lämpötila-anturit) on suunniteltu lihan, myös kanan, paistamiseen uunissa. Ja tiedän tämän mittakaavan, se on läsnä myös minun.

Puhun kinkun keittotekniikasta lihavalmistetehtaissa. Tämän periaatteen mukaisesti valmistetaan kinkkua (jousimuotoina), jota voi ostaa kaupasta, tämä prosessi on kuvattu siellä. Sisältää ruoanlaitto-marinadi ja paljon muuta. BELOBOK-muoto on tehty erityisesti kotiolosuhteisiin.
Kinkun mittauksessa ja keitossa on erilainen lämpötila ja erilainen periaate.

Ehkä siksi kinkkusi osoittautui kuivaksi, joka seisoi muotissa kauemmin kuin mitä tällä keittomenetelmällä vaadittiin.

En teeskennele tai vaadi menetelmääni valmistaa kinkkua.

Sain juuri toisen kommentin kinkun ruoanlaittoon ja lämpötilaan. Jos minulla on aikaa, otan kirjan ja kopioin tämän menetelmän siitä.

Seuraavaksi päätät, missä olosuhteissa kinkku tehdään.
Joka tapauksessa makumme ja mieltymyksemme ovat kaikkialla.

Onnea!

[Järjestelmänvalvoja!]

Järjestelmänvalvoja! Kiitos vastauksesta! Minäkään en vaadi mitään, näin vain nämä numerot ja päätin, että ne ovat yleismaailmallisia: mitä leivontaan, mitä ruoanlaittoon. Kopioin kerran tämän lauseen tästä foorumista muistikirjaani (valitettavasti en muista kirjoittajaa):
Kun vaadittu sisälämpötila on saavutettu, kaikki haitalliset bakteerit tuhoutuvat.
Naudanliha - 69 ° C
Vasikanliha - 77 ° С
Karitsa - 81 ° C
Sianliha - 85 ° C
Lintu - 90 ° C
En tiedä alkuperäistä lähdettä, mutta näin nämä luvut muilla foorumeilla. Ehkä ne liittyvät vain leivontaan, eikä niillä ole mitään tekemistä kinkun kanssa? Yleensä, kuten jo kirjoitin, kuinka monta ihmistä - niin monta reseptiä. Yhdellä foorumilla ammattikokki neuvoo paistamaan kanaa uunissa milloin t 60 * С sekä uunissa että kanan sisällä ... Hän uskoo, että tämä pitää kaikki mehut kanassa. Mutta paistaminen kestää kauan.
Siksi kiitos vielä kerran osallistumisestasi, ja odotan uutta tietoa. Mitä enemmän se on, sitä maukkaampaa kinkku on.

[Kinkun muotoinen]

Luvattu "pala" kirjasta "Makkarat, kinkku, Pates"

Kinkun muotoinen

"Luu, varsi, rusto, jänteet, ylimääräinen rasva poistetaan suolatusta ja maustetusta kinkusta. Luuton massa pakataan tiiviisti metallimuotteihin, peitetään kannella ja painetaan voimakkaasti (kannessa on oltava kiinnittimet kiinnitystä varten). Muotit asetetaan vedenkeittimeen, jossa on vettä lämpötilassa. 90-95 * C, sitten lämpötila asetetaan 80-85 ° C: seen ja keittämistä jatketaan, kunnes tuotteen keskiosa saavuttaa 68-70 ° C.Kypsennyksen kesto riippuu kinkun koosta ja keskimäärin 50-55 minuuttia 1 kg: aa kohti.
Kypsennyksen lopussa muotit poistetaan, vapautunut rasva ja liemi kaadetaan, kansi puristetaan ja kinkku jäähdytetään 4-6 * C: seen. Jäähdytetyt muotit kastetaan kuumaan veteen useita minuutteja ja kaadetaan sitten pöydän päälle. Uutettu kinkku irrotetaan pakastetusta rasvasta ja hyytelöstä. Kinkun säilyvyysaika 0–4 ° C: ssa on 2 päivää. "

Kinkkuni kesti hyvin jääkaapissa 7 päivää ja pysyi yhtä pehmeänä.
Valmistan kinkkua vain tuoreesta lihasta.
En käytä pakastettua lihaa näihin tarkoituksiin.

Onnea!

[Järjestelmänvalvoja!]

Järjestelmänvalvoja! Kiitos uusista tiedoista! Seuraavan kerran yritän valmistaa kinkkua "tieteen mukaan" (vaikka tässä otteessa kirjasta puhumme edelleen kinkusta, ilmeisesti sianlihasta, eikä kaikista lihavalmisteista). Ja löysin edellisessä viestissä antamieni numeroiden ensisijaisen lähteen: tämä on Teskomin lämpömittareiden ohjeista.

[obgorka_gu]

Rakas Pakat, näin, että aiot tehdä kinkkutuottajan romumateriaaleista. Voitteko jakaa onnistuneen kokemuksenne? Meillä on myös hulluja käsiä (ilman väärää vaatimattomuutta), mutta en ole vielä valmistanut keittiökoneita (vain itse keittiö), en pysty selvittämään sitä paremmin ...

Rakas obgorka_gu! En ole Pakat, mutta aiheessa "Kotitekoinen kinkku" kuvasin laitettani kinkun valmistamiseksi. Jos se kiinnostaa sinua, kirjoita 275

Huomaan heti, että kaikissa viesteissäni, joissa kirjoitan kotitekoisesta kinkkutuottajasta, materiaali on selvästi merkitty - elintarvikelaatuista ruostumatonta terästä, sitten ruostumatonta terästä.
En suosittele tölkkien käyttöä, tinattua tinaa ei ole tarkoitettu toistuviin, ja vielä enemmän, lämpötilaolosuhteisiin.
Tina, jota käytetään tinan, matalasti sulavan metallin peittämiseen, voi syöpyä ja kuoriutua pitkittyneen kuumennuksen aikana aggressiivisessa ympäristössä.
Tällaista purkkia voidaan käyttää omalla vaarallasi ja riski 1-2 kertaa enempää.
Näytteenä kinkkuni varten otin merkkituotteen, pyöreän muodon
valmistettu ruostumattomasta seulasta purkamalla se varovasti.
Sahat jousien urat, noin puolet muotin korkeudesta, rajoittamalla niitä reikillä.
Valmistettu ruostumattomasta teräksestä, 2 päällystä, ylempi ja alempi, poraamalla niihin tarvittavat reiät.
Sitten koottiin seula ja käytin sitä aiottuun tarkoitukseen, peittäen aukot elintarvikekalvolla, koska ruostumattomasta teräksestä valmistettuja jousia ei ole, he lupasivat saada sen.

Kiitos vastauksesta! Joten odotamme myös, kun sinulla on jouset
Ja seula on erittäin hyvä. söpö, en ole nähnyt tätä kanssamme, minun täytyy nähdä, mitä ruostumattomasta teräksestä voi tulla ... Mutta paistamme usein kakkuja tölkeissä, joten luulet sen olevan vaarallista? vai onko taikina vähemmän aggressiivinen ympäristö? (anteeksi offtopicista)

[obgorka_gu]

obgorka_gu! Viestini 275 ja Pakatin kommentin lisäksi.
Tölkkien uudelleenkäyttö ei todellakaan ole toivottavaa. Joten itse asiassa he eivät välitä.Usean käyttökerran jälkeen voit poimia toisen tölkin, vaikka tölkin ja lihan välillä ei ole käytännössä mitään vuorovaikutusta, koska liha on kaksinkertaisen suojan alla: sellofaani ja liinavaatepussi. Mutta jos haluat luotettavamman ja kestävämmän rakenteen, voit ruostumattoman teräksen lisäksi poimia korkean ja kapean alumiinikattilan, rei'ittää useita reikiä pohjassa ja jos siinä on kansi, leikkaa se sitten niin, että se mahtuu pannun sisälle, tai ilman lainkaan yläkantta - jos käytät löysää sortoa pussissa.

Täällä mieheni meni Dezhnev 23: een, Ostrovin kauppaan. Kinkkutuottajia myydään pohjakerroksessa. Ostin sen. Nyt hän on kinkkutuottajan onnellinen omistaja. Nyt odotamme innolla kinkkua.

[Kotitekoinen kinkku "Chicken roll", Admin]

Kotitekoinen kinkku "Chicken roll", Admin

Rakenne:
Keitokana, lehtipekoni, maksa, luumut, mausteet.

[Järjestelmänvalvoja!]

Järjestelmänvalvoja!
Ja menin eräänä päivänä markkinoille nimenomaan ostamaan kanaa uudelle kinkulle. Katsoin hintoja (rintafilee - 150 ruplaa / kg, valmis kanarulla - 157 ruplaa / kg) ja ostin ... valmiin rullan (muuten, se osoittautui melko hyväksi). Miksi hinnat ovat niin outoja ??? !!!

[Järjestelmänvalvoja!]

Järjestelmänvalvoja!
Ja menin eräänä päivänä markkinoille nimenomaan ostamaan kanaa uudelle kinkulle. Katsoin hintoja (rintafilee - 150 ruplaa / kg, valmis kanarulla - 157 ruplaa / kg) ja ostin ... valmiin rullan (muuten, se osoittautui melko hyväksi). Miksi hinnat ovat niin outoja ??? !!!

Joten laitat vain puhtaat ja tunnetut komponentit, ja valmiissa et tiedä mitä valheita. Meillä oli tapana hemmotella sitä myös, kunnes näimme televisiosta jonkinlaisen maanalaisen työpajan ohjelmaa näiden rullien valmistamiseksi. Unohdettu ikuisesti !!! Emme edes katso heidän suuntaansa.

En ole nähnyt tätä ohjelmaa, joten vaikka syön mielihyvin. Itse asiassa olet oikeassa!

Pari viikkoa sitten törmäsin ammattilaisten (tai ei oikeastaan, en tiedä) lihantuottajien foorumiin, jossa he kuvasivat menetelmän kuinka saada 300 kg lihaa 150 kilolta ihoa, KUVAN kanssa, minusta tuntui levottomalta ...

Sen jälkeen en voinut valmistaa ostettua kanakinkkua kotona, heitin sen pois.
En voi auttaa itseäni, ymmärrän, että käytin ennen syömistä enkä myrkyttänyt itseäni, mutta nyt on alitajunnan hylkääminen

[julifera]

Poikani lopetti ostetun makkaran syömisen, kun ostimme kinkkutuottajan. Ajattelin todella, etten voinut vieroittaa häntä näistä "lihavalmisteista"

julifera, mutta annatko minulle viitteen? Tälle foorumille. Todella mielenkiintoista

Ei, en tallentanut linkkiä, olin vääntynyt kuvien jälkeen.
Tein jopa virheen kuvassa - tuotos ei ollut 300 kg, mutta 300%

Valmistin kanarullan, mutta viestiesi jälkeen päätin: se on se, aloitan kinkun täydellä teholla.

[Packat!]

Luin, luin, luin, mutta en ymmärtänyt täysin. Voiko se muuttua vaaleanpunaiseksi yksin vai vain lisäämällä granaattiomenamehua? Toistaiseksi olen valmistanut vain kaksi: yksi jauhelihasta ja sianlihasta valkosipulilla (se osoittautui erittäin kuivaksi ja harmaaksi), toinen - jauheliha + kananrinnat, leikattu pieniksi paloiksi (vasta sitten luin, että monet jo valittivat kananrintojen kuivuudesta, kuivista ja melkein valkoinen). Jos on vaihtoehtoja saada vaaleanpunainen ilman lisäaineita (sama granaattiomenamehu)?

Packat!
Tuo kaveri levyllä Belobokista (jos yhtäkkiä et ole nähnyt levyä), korosti, että jouset on valmistettu erityisesti sotilaalla (mielestäni Izhorsk, mutta en ole varma) heidän tilauksellaan.

[Hiusneula]

Hiusneula! Kanakinkkuni osoittautuu tältä

Mielestäni melko normaali väri. En tee jauhelihaa kanasta, laitoin palat sellaisina kuin ne ovat. Lisään vain mausteita.

[Anna1]

Minun täytyy kuvata minun ...
Anna1
Mitä valokuvan kanan osia tässä valokuvassa käytettiin (no, onko rumpupalaa tai jotain muuta)?

Tämä kinkku on valmistettu kokonaisesta kanasta (tai pikemminkin kanasta). Ostin kaupasta kokonaisen ruhon pakastettua kanaa, joka painoi 2 kg 200 g. Erottele liha kokonaan luista. Lihan osoittautui olevan 1 kg 400 g.Sitten hän ripotteli kaiken yhteen (hän ​​ei heittänyt mitään pois, ja iho myös) ripotellaan suolalla, kuivalla valkosipulilla, korealaisten porkkanoiden mausteilla, oreganolla; Lisäsin puolet purkkia samppanjaa (ne olivat jääkaapissa - kukaan ei syönyt) ja aamulla join kinkkua. Ja sitten keitin sen kattilassa tavalliseen tapaan. Tytär sanoo, ettei hän ole koskaan syönyt niin herkullista kinkkua.

Luin, luin, luin, mutta en ymmärtänyt täysin. Voiko se muuttua vaaleanpunaiseksi yksin vai vain lisäämällä granaattiomenamehua?

IMHO, ei itsessään, se ei toimi. Voit myös sävyttää punajuurimehulla.

Tytöt ovat älykkäitä. Voitteko tehdä jotain lääkärimakkaraa (lasten versio)? Lihamyllyssä, valmis jahtaamaan vähintään kymmenen kertaa. Ja kuinka paljon granaattiomenamehua tarvitset kinkkua varten? Tyttäreni ei syö harmaavalkoisia lajikkeita ...

P.S. Veistän ilmankuivaimessa. Kaadan lasin vettä pohjalle, matalalle ritilälle ja enintään.

Tytöt ovat älykkäitä. Voitteko tehdä jotain lääkärimakkaraa (lasten versio)? Lihamyllyssä, valmis jahtaamaan vähintään kymmenen kertaa. Ja kuinka paljon granaattiomenamehua tarvitset kinkkua varten? Tyttäreni ei syö harmaavalkoisia lajikkeita ...

Minulla on Good Kitchen -foorumilta nauhoitettu resepti Mortadel-makkaraa varten - sen periaatteen mukaan voit todennäköisesti suorittaa tohtorin tutkinnon, ellet laita sardaa palasiksi ja muita lapsille haitallisia lisäaineita. Tämän reseptin mukana ollut valokuva oli herkullinen!
Rakenne
2 kg vähärasvaista sianlihaa
500 g naudan sisäfileetä
700 g raakaa sarda (mieluiten kaulasta)
50 ml kuivaa valkoviiniä
iso kourallinen kuorittuja pistaasipähkinöitä
1h l kumina siemeniä
0,5 tl jauhettua valkoista pippuria
1/4 koko muskottipähkinää
2 rkl. l. mustapippurit
1 rkl. l. Sahara
2 rkl. l. suola
Valmistautuminen
1. Leikkaa sianliha ja naudanliha satunnaisiksi paloiksi. Vie sianliha lihamyllyn läpi (reiät 2-3 mm), lisää 1 rkl. Sekoita suola ja kaikki sokeri, laita kulhoon, peitä tiiviisti kalvolla ja pidä kylmässä. 12 tuntia tai hieman kauemmin lämpötilassa. 3-4 S.
2. Kypsennä naudanliha samalla tavalla ja laita siihen jäljellä oleva suola.
3. Sekoita molemmat lihalajit huolellisesti ja kulje lihamyllyn läpi 4 kertaa lisäämällä hitaasti (noin 2 tl kumpikin) viiniä.
4. Paista kuminansiemeniä kuivassa paistinpannussa 1-2 minuutin ajan. jauhaa sitten laastissa mahdollisimman hienoksi. lisää jauhelihaan - vaivaa.
5. Kaada pistaasipähkinät kuumaan veteen (MUTTA ei kiehuvaa vettä), kuivaa pyyhkeellä, lisää jauhelihaan yhdessä valkopippurin kanssa.
6. Raasta muskottipähkinä hienoimmalle raastimelle ja sekoita myös jauheliha.
7. Kääri sardi muoviin ja laita se pakastimeen 20–30 minuutiksi jäädyttämiseksi.
Leikkaa pekoni terävällä veitsellä ja laske se (veitsen mielessä) kuumaan veteen 10–12 mm: n kuutioiksi.
8. Viipaloitu pekoni nopeasti kylmänä sekoita jauhettuun lihaan sekoittamatta liikaa !!!, juuri niin paljon, että pekonipalat jakautuvat tasaisesti.
9. Taita kalvo 4 kertaa. Saat suorakulmion, jonka koko on 30x40 cm. Laita jauheliha kalvolle "leivän" muodossa niin, että sen lyhyet sivut eivät saavuta kalvon reunaa min. 5 cm pitkin sinua lähinnä olevaa pitkää reunaa - 5 cm, kauempana - 15-20 cm.
10. Kiristä reunat tiukasti, makkaran tulee olla halkaisijaltaan 15 cm. Sido reunat langalla tai vahvalla langalla. Laita sidottu makkarakeippi kattilaan, jossa on vettä, ja keitä 80–85 ° C: n lämpötilassa, joten tulen tulisi olla vähäistä ja pannun tulisi olla jakajalla. noin 2 tuntia, kunnes leivän keskellä oleva lämpötila saavuttaa 68-70 C.
11. Jäähdytä keitetty makkara juoksevan kylmän veden alla.
Lisäksi se voidaan polttaa (savustamon läsnä ollessa) paksulla kylmällä savulla lämpötilassa. 40-45 С 5 tunnissa.

[Anastasia!]

Anastasia!
Ja ei ole granaattiomenamehua tai punajuurimehua! Hän ei ole vaaleanpunainen !!!

[Anastasia!]

Anastasia!
Ja ei ole granaattiomenamehua tai punajuurimehua! Hän ei ole vaaleanpunainen !!!

Kyllä, se ei tule, mutta kuka on asetus, jonka voimme lisätä, ja siinä se!

Aha! Lasketaan jo kokoa uudelleen !! Ja sitten ei riitä yhdelle kinkulle!

[Packat!]

Packat!
Tuo kaveri levyllä Belobokista (jos yhtäkkiä et ole nähnyt levyä), korosti, että jouset on valmistettu erityisesti sotilaalla (mielestäni Izhorsk, mutta en ole varma) heidän tilauksellaan.

Ja ajattelin, miksi heidän piirustustensa mukaan konekivääri tulee ulos ...

[julifera]

Pari viikkoa sitten törmäsin ammattilaisten (tai ei oikeastaan, en tiedä) lihantuottajien foorumiin, jossa he kuvasivat menetelmän kuinka saada 300 kg lihaa 150 kilolta ihoa.

Sen jälkeen en voinut valmistaa ostettua kanakinkkua kotona, heitin sen pois.
En voi auttaa itseäni, ymmärrän, että käytin ennen syömistä enkä myrkyttänyt itseäni, mutta nyt on tietoinen hylkääminen

julifera, mutta annatko minulle viitteen? Tälle foorumille. Todella mielenkiintoista

Ei, en tallentanut linkkiä, olin vääntynyt kuvien jälkeen.
Tein jopa virheen kuvassa - tuotos ei ollut 300 kg, mutta 300%

Siitä tuli myös mielenkiintoinen, googlattu sanojen "foorumi miten saada lihaa 150 kilolta nahkaa" mukaan, ensimmäinen linkki antaa tämän:

🔗

Se?

Siitä tuli myös mielenkiintoinen, googlattu sanojen "foorumi miten saada lihaa 150 kilolta nahkaa" mukaan, ensimmäinen linkki antaa tämän:
🔗
Se?

Katsoin tätä linkkiä (silti mielenkiintoinen). Mutta siellä puhumme jonkinlaisesta "ihoemulsiosta", ei lihasta. Ehkä näin saadaan gelatiinia tai stabilointiainetta, joka lisätään makkaraan sitomaan jauheliha. Kyllä, on epämiellyttävää lukea tätä kaikkea, puhumattakaan tekemisestä ... Loppujen lopuksi he sanovat, että lihanjalostamoissa työskentelevät ihmiset eivät syö makkaraa.

Ystävät, kun avaat maanalaisen myymälän makkaroiden valmistamiseksi nahoista, vihistä minulle, muuten en saa palkkaani marraskuusta!

[Leipä Pete]

🔗
Se?

Leipä Pete, se on

Katsoin tätä linkkiä (silti mielenkiintoinen). Mutta siellä puhumme jonkinlaisesta "ihoemulsiosta", ei lihasta. Ehkä näin saadaan gelatiinia tai stabilointiainetta, joka lisätään makkaraan sitomaan jauheliha. Kyllä, on epämiellyttävää lukea tätä kaikkea, puhumattakaan tekemisestä ... Loppujen lopuksi he sanovat, että lihanjalostamoissa työskentelevät ihmiset eivät syö makkaraa.

Anna, ainoa vitsi on, että ennen kuin pääsin tälle foorumin sivulle, luin uudestaan ​​muita, eikä tämä ole saatu gelatiinia eikä stabilointiainetta, erikoislisäaineita myydään erikseen valmiina, sinä kiinnostuksen vuoksi luet lähellä olevat aiheet ja huomaat, että lihavalmisteita voidaan valmistaa kokonaan ilman lihaa ... no, okei, heitetään muutama pala lihaa kinkkuun .... ja mitä nämä lihapalat ovat ???

Mutta tarpeeksi surullisista asioista - aseistamme itsemme kokemuksella toisiltamme ja teemme kaiken itse!

Katsoin yleensä Bread Pete -lehden linkkiä ja kävin siellä läpi eri Temkon ja päätin ostaa kinkkua kiireellisesti.

Tässä on toinen linkki 🔗 aiheen nimi Mitä löytyy makkarasta?

Porsaankinkkuni osoittautui tältä 🔗

Onko täällä vaaleanpunaista punaviinin takia?

[Leska!]

Leska! Jostain syystä lopputuotteen tuotos on aina 880 grammaa, vaikka laitoin noin 1,5 kg raakaa lihaa. Mutta en ole koskaan pumpannut sitä viinillä.

Onko täällä vaaleanpunaista punaviinin takia?

Värin osalta ... viini oli luonnollista, ilman sitä sellaisessa pakkauksessa, jota en ollut vielä tehnyt. Siksi en voi sanoa mitään.

Jostain syystä lopputuotteen tuotos on aina 880 grammaa, vaikka laitoin noin 1,5 kg raakaa lihaa. Mutta en ole koskaan pumpannut sitä viinillä.

Liha jäähdytettiin, ja kaiken lisäksi se pakattiin kahteen hihaan: yksi sisälle ja toinen - koko Belobok täytteellä. Tällä kertaa pakkaus ei rikkoutunut, osa vapautuneesta mehusta jäi ulkoholkkiin. Ja kinkku osoittautui mehukkaaksi, nyyhkyttäen. mehu

[Leska!]

... ja sen päälle se on pakattu kahteen hihaan: yksi sisempi ja toinen - koko Belobok täytteellä.

Leska! Kaksi hihaa ovat innovaatio! Mutta herää heti kysymys: miksi sitten sisäholkki? Minusta tuntuu, että voit jättää vain ulkoisen. Mitä mieltä olette?

[Leska]

Leska, Minulla on useita kysymyksiä:
yksi.Oliko tarjoaja vahingossa laukausta vai ei?
2. Jos ymmärsin oikein, peitä sitten toisen valokuvan kinkku (lihalla) kannella, kiristä jouset ja kääri se toiseen holkkiin.
3. Kuinka paljon vettä oli multikeittimessä?

Kaksi hihaa ovat innovaatio! Mutta herää heti kysymys: miksi sitten sisäholkki? Minusta tuntuu, että voit jättää vain ulkoisen. Mitä mieltä olette?

sisäholkini lävistettiin usein, kun jouset asennettiin ja kaikki mehut kaadettiin veteen, jossa kinkkutuottaja sijaitsi, eikä tällaisella "pakkauksella" keittovesi pääse kosketuksiin lihan kanssa.

[Leska!]

sisäholkini lävistettiin usein, kun jouset asennettiin ja kaikki mehut kaadettiin veteen, jossa kinkkutuottaja sijaitsi, eikä tällaisella "pakkauksella" keittovesi pääse kosketuksiin lihan kanssa.

Leska! Se siitä! Myös sisempi hihani rikkoutuu jatkuvasti jousien takia, joten sitä ei tarvita! Jätä vain ulkoinen! Ja tee siitä kaksinkertainen vakuutus!

[Leska]

Leska, Minulla on useita kysymyksiä:
1. Oliko tarjoaja vahingossa osunut kehykseen vai ei?
2. Jos ymmärsin oikein, peitä sitten toisen valokuvan kinkku (lihalla) kannella, kiristä jouset ja kääri se toiseen holkkiin.
3. Kuinka paljon vettä oli multikeittimessä?

Huomaavainen ...!, Kävelin tämän laitteen kanssa kappaleen molemmin puolin sen jälkeen, kun olen hankautunut mausteilla ja laitoin lihan jääkaappiin.
Ennen kuin lyöin lihaa Belobokiin, tein viini-injektioita ensimmäiseen pussiin, sitten peitin kinkun lihalla (pussissa) kannella, vedin jouset ja kiedoin sen toiseen holkkiin. Mehun parempi säilyttäminen.

Kaadettiin kuumana MV: ksi! vettä (lomakkeen asettamisen jälkeen) melkein huipulle, mutta tunnin sammumisen jälkeen käännä se varovasti kahdella kauhalla. Lopussa otin sen parvekkeelle, kunnes se jäähtyi kokonaan. Pakkauksen poistamisen jälkeen:

Jätä vain ulkoinen! Ja tee siitä kaksinkertainen vakuutus!

Kun joku on sisällä, on helpompi pestä proteiini

Kun joku on sisällä, on helpompi pestä proteiini

Ja tämä on totta!

[Leska,]

Leska,

Totuus ei ole aivan aihe ... Jos minulla on avoin pullo kuivaa punaviiniä pöydällä kahden viikon ajan, voinko silti käyttää sitä vai ei? En jotenkin ole kovin viineissä. Otin viiniä muhennettavaksi, mutta pullo osoittautui liikaa, toinen puoli on edelleen sen arvoinen ...

Hiusneula ei voi käyttää mitään, mitä hänelle tapahtui.

Kiitos, muuten katson häntä ... en juo viiniä, mutta on sääli kaataa se!