Mezeskalach - unkarilainen hunajainen piparkakku

[Joten, valmistelu:]

Mezeskalach - unkarilainen hunajainen piparkakku

Kategoria: Leipomotuotteet

Keittiö: Unkarin kieli

Ainekset
jauhot	700g
hunaja	200g
hienosokeri	250g
ruokasooda	1. s. l.
voita	50g
munat CO	4 asiaa.
mausteseos	1h l.

Keittomenetelmä

• 
• Hunaja on tärkein ainesosa unkarilaisille piparkakkuille, joita Vegriassa kutsutaan mezeskalachkiksi tai hunajaleipiksi (hunajaleipä). Hunaja on maailman vanhin makeutusaine, ja piparkakkuja on ollut olemassa siitä lähtien, kun ihmiset oppivat leipomaan leipää.
• Unkarissa hunajaleipää ilmestyi ensimmäisen kerran luostareissa, aristokraattisissa linnoissa ja ruhtinaallisten (pääkaupunkien) kansalaisten keskuudessa. Se leivottiin yksityiskodeissa ja käsityöläisten työpajoissa. Keskiajalla ylemmän luokan edustajat esittivät piparkakkuja lahjana sekä suurina juhlapäivinä (joulu, pääsiäinen jne.) Että erityistilaisuuksissa (häät, kaste, syntymäpäivä / enkeli).
• Siitä lähtien piparkakkumallit alkoivat kokea renessanssin ja barokin vaikutuksen, ja juonien teemat olivat pääosin uskonnollisia. 1700-luvulta lähtien piparkakut ovat tulleet edullisemmiksi useimmille kaupunkilaisille. Vanhat uskonnolliset teemat alkoivat korvata jokapäiväisillä kohtauksilla, kuvilla älykkäästi pukeutuneista naisista ja miehistä, vauvoista kehtoissa jne.
• 1800-luvun alkuun mennessä piparkakut saavuttivat tavalliset talonpojat. Leipurit myivät tuotteitaan markkinoilla, messuilla ja juhlissa.
• 1850-luvulla sokerilla ja proteiinilasilla koristelut piparkakut keksittiin ensimmäisen kerran Saksassa, joka sai nopeasti suosiota kaikkialla Euroopassa. Siihen asti piparkakut evästeet leivottiin painettuna, mikä loi kuvion käyttämällä puulevyjen jälkeä. Nyt vanhat piparkakkulaudat alkoivat kuitenkin korvata erityisillä tinaleikkauksilla muuttamatta kuitenkaan perinteisiä muotoja. Nämä uudet piparkakut peitettiin yleensä kirkkaalla punaisella lakkalasilla, joka on ominaista Vegrialle (vaikka sitä löytyy myös Slovakiassa, Tšekissä ja jopa Puolassa) ja erittäin kauniilla taiteellisella valkoisella kuviolla, joka on valmistettu proteiinisokerilasista (Aisinga).
• Jälleen nämä kauniit tuotteet annettiin pääasiassa lomilla eikä syömiseen, vaan kodin sisustamiseen ja omistajien rikkauden esittelemiseen. Loppujen lopuksi nämä pienet piparkakut eivät olleet halpoja. Piparkakkuja voitiin säilyttää yli vuoden ajan menettämättä niiden ominaisuuksia.
• 1900-luvun kynnyksellä sokerin syntymisen ja leviämisen myötä piparkakkutuottajien taide ja ammatti alkoivat korvata leivonnaisilla ja kakkuilla ja unohtua hiljaa. Jotkut mestarit siirtyivät nykyaikaisempien ja vaativampien makeisten ja makeistuotteiden tuotantoon, kun taas toiset jatkoivat esi-isiensä työtä lisäämällä uusia tuotteita, maalaustekniikoita ja kehittämällä taiteitaan uusille korkeuksille.
• Nykyään piparkakkujen käsityötaito ja piparkakkujen maalaus kokevat uuden herätysaallon tällaisten käsityöläisten harrastajien ansiosta. He etsivät inspiraatiotaan muinaisista ja perinteisistä unkarilaisista kirjonta-, keramiikka- ja muista kansantaiteista.
• Tämä uskomattoman rikas historia ja perinne eivät voineet jättää minua välinpitämättömäksi, joten upposin suurella mielelläni etsimään perinteisiä unkarilaisia ​​reseptejä, malleja ja salaisuuksia. Monien kuukausien ajan käyn eriarvoista taistelua unkarin kielen kanssa unkarilaisten käsityöläisten haluttomuudesta jakaa salaisuuksiaan, mutta innostukseni ja sitkeyteni kantoivat kuitenkin hedelmää, ja epäluottamuksen ja näennäiskilpailun seinät romahtivat lopulta. Nyt voin ylpeänä kutsua monia tunnettuja unkarilaisia ​​piparkakkumestareita toveriksi, ystäviksi ja liittolaisiksi)))
• Tämä resepti oli suosikkini. Sen kirjoittaja on unkarilainen piparkakku nimeltä Marty.Tässä annan hänelle reseptin lisäyksilläni ja havainnoillani. Olen paistanut näitä piparkakkuja vuoden ajan. Ja vaikka kaikki, jotka kokeilivat niitä, kertoivat minulle, että nämä ovat parhaita piparkakkuja. Toivon, että nautit niistä myös.
• Joten, valmistelu:
• Yhdistä munat yhdessä kulhossa sokerijauheen, mausteiden ja soodan kanssa. Useiden kuukausien ajan näiden piparkakkujen paistamisen jälkeen suosittelen silti yhdistämään soodaa hunajan kanssa, ei muna-seoksen kanssa.
• Liuota hunaja ja voi erilliseen kulhoon, lämmitä seos, mutta älä kiehauta. Lämmitän mikrossa. Sekoita perusteellisesti.
• Yhdistä molempien kulhojen sisältö ja lisää vähitellen jauhoja. Jos munat ovat pieniä, tarvitset vähemmän jauhoja, mutta on parempi käyttää suuria munia. Taikinan ei pitäisi olla jyrkkä, se on tahmeaa ja viskoosia, kerään sen suoraan kulhosta pussiin. Nyt se on vielä lämmin ja nestemäinen, kun se jäähtyy ja kypsyy, siitä tulee miellyttävä ja mukava työskennellä. Jos taikina on heti miellyttävän jyrkkä, seuraavana päivänä sitä ei voida vaivata tai rullata ulos. Vaivaa taikina ja jätä se ilmatiiviiseen astiaan ainakin yöksi. Se on parasta viikon ajan jääkaapissa, tarvittaessa nopeasti, sitten yön yli huoneenlämmössä. Yleensä mitä kauemmin taikina on päällä, sitä parempi. Sitä voidaan säilyttää jääkaapissa kuukausia. En pakasta sitä.
• Seuraavana päivänä vaivaa taikina uudelleen ja anna levätä vielä pari tuntia.
• 
• Kauli taikina 3-4 mm paksu, leikkaa mihin tahansa muotoon ja laita leivinpaperille pergamentille lyhyellä etäisyydellä toisistaan, koska taikina lisääntyy huomattavasti paistamisen aikana (vähintään 2 kertaa).
• 
• Paistan nyt tarttumattomalla leivinpaperilla ja jopa tavallisella, jauholla pölytyneellä. Piparkakkuevästeitä saadaan pergamentista usein kuplilla, koska ne rypistyvät niiden alla ja taikina nousee noissa paikoissa.
• 
• Voitele piparkakut kermalla tai kahvilla kermalla (voit käyttää maitoa), mitä rasvaisempi kerma on, sitä paremmin se tahraa ja piparkakkujen kekseistä tulee sileitä ja kiiltäviä.
• Tässä vasemmalla olevassa kuvassa piparkakut eivät ole tahriintuneet mihinkään, ne osoittautuivat hieman epätasaisiksi, vaikka näin ei ole aina eikä lainkaan sileä:
• 
• Paista uunissa, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen, noin 8-10 minuuttia piparkakkujen koosta riippuen. Asetin ajastimen 7 minuutiksi, tämä yleensä riittää, niiden ei pitäisi muuttua kovin ruskeaksi, koska niissä ei ole kaakaota.
• 
• Laita piparkakut paistamisen jälkeen tasaiselle pinnalle yläpuoli alaspäin, kun ne muuttavat edelleen muotoaan ja leikkaavat siten. Lopetin tämän tekemisen, koska en paista pergamentilla, ne osoittautuvat pyöreiksi ja sileiksi, ja pidän tästä pyöreydestä.
• Ota unkarilaisen lakan lasite varten yksi keltuainen, 1 rkl. l. maitoa ja elintarvikevärejä, sekoita kaikki tasaiseksi yrittäen välttää kuplien muodostumista. Levitä seos varovasti piparkakkuille harjalla ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 140 ° C: seen muutamaksi minuutiksi, kunnes pinnoite kuivuu. Sen jälkeen piparkakut ovat jälleen pehmeitä pari päivää, joten annan niiden kuivua ennen maalaamista kuorrutuksella.
• 
• Ennen kuin koristelet lasilla, odota vähintään päivä tai jopa muutama, jotta piparkakkujen kosteustaso normalisoituu ja lasite ei hajoa jälkikäteen. Minulla kestää pääsääntöisesti vähintään 2-3 päivää.
• ja yksi pieni lisäys. Koska lasite maalaus vaatii piparkakkujen täydellisen kuivumisen, tämä koko kauneus maalaamisen jälkeen maistuu krutonilta. Mutta hunajataikina on erittäin hygroskooppista - se kuivuu nopeasti, mutta myös täydentää nopeasti kosteutta. Siksi, jos piparkakkuevästeesi ovat kuivia, riippumatta jostain syystä - olet nimenomaan kuivannut ne tai et, niin niiden elvyttäminen on erittäin helppoa.
• Tätä varten riittää, että laitat piparkakut evästeisiin ilmatiiviiseen astiaan leikatun omenan kanssa yön yli, jos piparkakkuja on paljon tai ne ovat riittävän paksuja, seuraavana aamuna uusi leikkaus omenassa ja pidä piparkakkuevästeitä toista päivää. Pääsääntöisesti yksi päivä riittää, jotta piparkakut ovat pehmeitä, ja voit syödä niitä huulillasi. Tämän pitäisi olla niin pehmeää.
• 100 g tuotetta sisältää proteiinia - 7,99 g, rasvaa - 5,7 g, hiilihydraatteja - 67,0 g, energia-arvo - 349 kcal.

Astia on suunniteltu

40 kpl, koko 8x5 cm

Aika valmistautua:

30 minuuttia vaivaamista, altistumispäivä, paistaminen 7-10 minuuttia

Merkintä

Yksikään unkarilainen häät eivät voi tulla toimeen ilman suuria 30 cm: n suuruisia häitä ja tyylikkäitä hääpiparkakkuja. Tämä perinne on myös saamassa suosiota täällä.



Tietoja mausteista:
Valmistan kaikki mausteet itse ja jauhan ne juuri ennen kuin lisäät ne taikinaan. Mutta kun minulla on paljon piparkakkujen leivonnaisia ​​suunnitteilla lyhyeksi ajaksi, keitin vähän aikaa.
Otan 1-2 rkl. l. jauhettua kanelia
neilikka, jo jauhettu - 1 tl.
Jauhettu inkivääri - 1 tl
jauhettu maustepippuri - 1/2 tl
jauhettu kardemumma ilman laatikoita - 1/2 tl
jauhettu muskottipähkinä - 1/2 tl
jauhettua tähtianista 1/2 tl tai voit lisätä 1/2 tl korianteria tähtianiksen ja 1/2 tl fenkolin sijaan

Ja nyt lisätään 1-2 tl tähän seokseen mielialani mukaan)))

Uskon, että mausteita voidaan lisätä yksinomaan makuun sekä määrällisesti että koostumukseltaan.

Samanlaisia ​​reseptejä

Pehmeä piparkakku maalattavaksi (elena88)

Resepti pehmeille piparkakkuille, jotka sinun on leipottava heti (Sahara)

Kaakaoa sisältävä piparkakku maalattavaksi (elena88)

[Masinen]

Piparkakut, mestariteos !!
Odotamme jatkamista!

Masinen, Mashulya, kiitos, mutta ne ovat myös herkullisia. Leivoin juuri yli 30 kappaletta viikko sitten toivoen maalattavani ne ja ripustavan ne joulukuuseen, mutta vain 4 kappaletta jäi sinne.

Lisätietoja piparkakkuista

Kuinka pehmentää piparkakkuja
Kuinka paljon leipomatonta taikinaa voidaan säilyttää jääkaapissa
Mikä taikinan resepti sopii parhaiten taloihin
Milloin varta työnnetään piparkakkuihin
Miksi kohdistuskortti on kiinni piparkakkuissa?
Miksi piparkakun nestettä on kuorrutettu
Kuinka pehmentää kovaa taikinaa
Kuinka korjata liian kova taikina
Kuinka ymmärtää, että jauhoja ei enää tarvitse lisätä taikinaan
Liian jyrkän taikinan korjaaminen-2
Soodan määrä piparkakkuissa
Mitä sooda otetaan leivontaan
Voiko taikinaan lisätä ruisjauhoja

[Liza]

Liza, se on vain MASTERPIECE !!! Olen pöydän alla Tämä on koru!

[Tonttu]

Tonttu, Lena, kiitos, niin et vain tutki aihetta "Piparkakkujen ja evästeiden koristelu", mutta turhaan! Siellä paitsi minä, myös muut käsityöläiset, joilla on kultaiset kahvat, esittelen jatkuvasti töitään.

Piparkakut ovat upeita!

[Liz]

et vain tutki aihetta "Piparkakkujen ja evästeiden koristelu", mutta turhaan!

Ymmärsimme tavallaan yli tuhat vuotta sitten Liz, rehellisesti, pudotin sisään pari kertaa, mutta ei ole mitään aikaa lukea aihetta koko ajan. Olette kaikki vain velhoja! Teet tällaista korutöitä! Ihailen aina ihmisiä, jotka maalaavat kauniisti. Mutta käteni eivät ole teroittuneet siitä

Len ja käännyin kaikkien tyttöjen puoleen, siksi kirjoitin "sinä")))))
Valitettavasti en voi siirtää valokuvia tietokoneelta galleriaan piparkakkujen vierittämisen ja paistamisen aikana. Nyt lisäsin kuvia, jotka olivat jo galleriassa.

[Liz]

Len ja käännyin kaikkien tyttöjen puoleen, siksi kirjoitin "sinä")))))

Oho!
Liz, Olen ottanut reseptin kirjanmerkkeihin. Aion ehdottomasti leipoa, vain ilman maalausta

Lisa, kuinka hieno kaveri olet! Kaunotar! Kerro mausteista, ostatko valmis seoksen, teetkö seoksen vai lisäätkö sen erikseen? Emme vain ole nähneet piparkakkuseosta.

[Tonttu]

Tonttu, Pellavaa, sitten pieni lisäys, jonka lisään reseptiin - nämä piparkakkueväiset eivät ole kovin makeita. Pysähdyin tähän reseptiin, koska se ei ole houkuttelevan makea, varsinkin kun päällä oleva kuorrutus on myös sokeria, samoin sen kanssa käy ilmi! Mutta jos pidät makeammasta, lisää sokerin määrää tai tee kaksinkertaiset piparkakut kekseillä jotain makeaa (hilloa, keitettyä tiivistettyä maitoa).

Lisa, kuinka hieno kaveri olet! Kaunotar! Kerro mausteista, ostatko valmis seoksen, teetkö seoksen vai lisäätkö sen erikseen? Emme vain ole nähneet piparkakkuseosta.

Voi, pyydän anteeksi, etten selittänyt mausteita. Korjan sen varmasti.
Valmistan kaikki mausteet itse ja jauhan ne juuri ennen kuin lisäät ne taikinaan. Mutta kun minulla on paljon piparkakkujen leivonnaisia ​​suunnitteilla lyhyeksi ajaksi, keitin vähän aikaa.
Otan 1-2 rkl. l. jauhettua kanelia
neilikka, jo jauhettu - 1 tl.
Jauhettu inkivääri - 1 tl
jauhettu maustepippuri - 1/2 tl
jauhettu kardemumma ilman laatikoita - 1/2 tl
jauhettu muskottipähkinä - 1/2 tl
jauhettua tähtianista 1/2 tl tai voit lisätä 1/2 tl korianteria tähtianiksen ja 1/2 tl fenkolin sijaan

Ja nyt lisätään 1-2 tl tähän seokseen mielialani mukaan)))

Uskon, että mausteita voidaan lisätä yksinomaan makuun sekä määrällisesti että koostumukseltaan.

Okei, pidän sokerin mielessä. Ja kuinka monta kappaletta tästä määrästä saadaan? Minulla ei ole suuria muotteja, vain evästeet. Todennäköisesti paljon osoittautuu, eikö?

Lena, todennäköisesti paljon. tosiasia on, että olen pitkään vaivannut useita taikinanormeja kerralla ja käyttänyt suuria leikkauksia. Mutta jopa yhdestä normista saadaan paljon piparkakkuja. Jos et aio maalata niitä ja samaan aikaan kuin pehmeä pehmeä piparkakku, kaada taikina noin 0,5 cm, koska pienikokoiset piparkakut kuivuvat usein ohuemmina.
Yritä yleensä rullata ne ulos ja paistaa ne eri tavoin, tai voit leikata ne vain lasilla, tehdä reikä yläosaan cocktailputkella - joten joulukuusi piparkakku on melkein valmis. Voit koristella sitä hyvin vähän, mutta voit langoittaa vain kirkkaan nauhan, se näyttää silti hyvin sielulta puulta.

Ja tässä on ensimmäinen kokemukseni sekä piparkakkujen paistamisesta että maalaamisesta.
Minulla ei ollut epäilystä taikinasta, sen kanssa on tottelevaista ja miellyttävää työskennellä, leivonnassa ei ollut ongelmia.
Olen erittäin iloinen siitä, että Lisa jakoi löytönsä ja kokemuksensa kanssamme! Tämä on ensimmäinen piparkakuni ja toistaiseksi lopetan niihin)))
Kiitos!

[fomca]

fomca, Svetochka, kiitos ilmoituksestasi!
mutta kerro minulle uudesta muistista, vaivaitko taikinan täyden normin? Kuinka monta piparkakkua teit ja minkä kokoinen?

Lisään. Yksi annos teki 38 piparkakkua. Leikkauksen koko on noin 8 cm korkea, leveimmän osan leveys on noin 5 cm, ja piparkakut ovat paljon suurempia.

Urrraaa !!!! Odota !!!! Liza! Piparkakut evästeet SUPER !!!!

Ja tässä on ensimmäinen kokemukseni sekä piparkakkujen paistamisesta että maalaamisesta.

Milloin onnistuit tekemään sen? Vain resepti ilmestyi? !!!!

[Liza]

Lizakuinka rakastan reseptien lukemista !!! Ja hän esitteli minut tarinaan, ja kuvaus on niin yksityiskohtainen, ja mihin kiinnittää huomiota ... NUORI MIES !!! Kuinka ei tehdä piparkakkuja tämän jälkeen ??? !!!

Milloin onnistuit tekemään sen? Vain resepti ilmestyi? !!!!

Ja joitain näistä piparkakkuista ja hawalasta !!!!

Milloin onnistuit tekemään sen? Vain resepti ilmestyi? !!!!

Sveta oli ottanut reseptin minulta aikaisemmin ja oli jo onnistunut leipomaan, itse asiassa hän lopetti kaikki epäilyt siitä, näytetäänkö tämä resepti.

[Liza]

Liza, Sveta, Kiitos hyödyllisestä tiedosta! Yritän ensin täyden hinnan

Ja joitain näistä hawala-piparkakkuista !!!!

No, miten sinulla on kokemus?

[Liza]

Liza, Olen iloinen näistä mestariteoksista! : bravo: Tällainen upea maalaus, kauneus ...
kuiskauksena: Toivon, että voisin tehdä sen myös

Veichka, kuinka fiksu tyttö ja neulaaja olet! Kuinka kauniita piparkakut. Kahden vuoden ajan olen kerännyt reseptejä erilaisille piparkakkuille. Kaikki ovat tammea. Tänä vuonna haluan kokeilla Evgenian Volgogradin ruisleivoksia ja taikinaa. Lasite ja piparkakkumaalaus ovat erittäin hyviä.

[Leka_s]

Leka_sPaljon kiitoksia työni korkeasta arviosta, olen erittäin tyytyväinen! Ja maalaus on hyvin koukuttava, sinun on vain aloitettava!

keuhkoputki, Natasha, toivon todella, että pidät piparkakku-evästeistä, jos et kuivaa niitä uunissa, niin heti paistamisen jälkeen ne ovat pehmeitä ja asettavat ne ilmatiiviiseen astiaan, tämä pehmeys pysyy riittävän kauan, mutta minulla on aina omenoita "elvyttämiseen!" ja pehmeät piparkakkuevästeet saadaan nopeasti.

Toistan vielä kerran, että ehdottomasti minkä tahansa reseptin mukaiset piparkakut, jopa kaikkein tammiset, myös kaupassa olevat, ovat kuivuneet, voidaan tehdä pehmeiksi pitämällä niitä laatikossa, jossa on paloiksi leikattu omena (!)!

[Liza]

Liza, piparkakut super! Korutöitä! Niin suloinen, hellä ja juhlava!

Lizonka, olen iloinen, että olet vihdoin toimittanut tämän reseptin.
On pari kysymystä.
Kirjoitat, että kun taikina on levännyt päivän jääkaapissa, se on vaivattava ja annettava levätä vielä pari tuntia.
Kuinka innokkaasti sinun tulisi vaivata sitä? Onko parempi tehdä se KM: ssä vai riittääkö sen asettaminen pöydälle useita kertoja?
Ja missä hänen on parempi levätä - jälleen jääkaapissa tai huoneenlämmössä?
Onko tarpeen maalata lasilla lasituksella, vai onko mahdollista maalata suoraan piparkakkujen päälle?
Kuinka paljon väriainetta tulisi sekoittaa 1 keltuainen ja lusikallinen maitoa? Riittääkö tämä kuorrutus määrä kyseiselle taikinamäärälle?

Minulla on vuoden 1961 kirja. sisään. "500 erilaista kotitekoista keksiä unkarilaisesta keittiöstä".
On 3 piparkakku reseptejä, jotka eroavat hyvin tästä.
Ja on olemassa useita reseptejä, jotka ovat koostumukseltaan samanlaisia, mutta niitä kutsutaan "hunajakekseiksi".
Oli mielenkiintoista verrata.

Et voi ottaa silmiäsi - pitsi!

Kiitos! Täytyy yrittää

[Vei]

Vei, Olen jo pysähtynyt sata kertaa ihailemaan sellaista kauneutta ja hienoa, hienoa työtä! Kiitos! Haaveilen vapaa-ajasta, koska tämä ei siedä melua!

No, miten sinulla on kokemus?

Vaikutelmat - ilo !!! Ne ovat niin mausteisia, aromaattisia. Shrumkal täyttää ilolla !!!)

[Olga VB]

Olga VB,
Olya, alkuperäisessä reseptissä taikina jätetään vaivaamisen jälkeen pöydälle yön yli, toisin sanoen huoneenlämpötilaan, ja seuraavana päivänä vaivaa taikina käsillesi, ei KM: ssä, ja anna sen levätä kalvon alla pari tuntia.
Tulin empiirisesti siihen tulokseen, että on parempi, että taikina pysyy kylmässä viikon, kirjoittaja mainitsi myös tämän. Kylmän jälkeen taikinan tulisi lämmetä lämpimässä paikassa ja sitten vain se voidaan vaivata.
Nämä piparkakut eivät maistu lainkaan kuin evästeet, varsinkin kun niissä on niin vähän rasvaa.
Sinun on lisättävä paljon väriä, joka tapauksessa geeliä, sinun on vain keskityttävä tietyn värin kyllästykseen ja voimakkuuteen.
Voit koristella kuorrutuksella lasitteen päällä ja välittömästi piparkakkujen päällä, varsinkin jos piparkakut voidellaan maidolla tai kermalla ennen paistamista (unkarilaiset naiset sanovat jopa vettä). Pinta muuttuu tasaisemmaksi.

Liza, ja taikina on todella rullattu silikonille ilman jauhoja. matto? Vai onko pohja myös epätasainen?
Ja kysymys on jo maalaamassa. Verkkoviivoja levitetään millä etäisyydellä toisistaan, sitten onko verkon annettava kuivua ja vasta sitten täyttää neliöt?)))
Ei liitteitä, katkaisin pussin kärjen))

[VictoriaCam]

VictoriaCam, Vika, rullaan taikinan vain pöydälle, hyvin pölyinen jauhoilla (yksi kuvista osoittaa tämän). En käytä silikonimattoa, en voi sanoa mitään. Mutta siirrän valssatun ja leikatun työkappaleen melko helposti ja ilman muodonmuutoksia leivinpaperille. Joten taikina pölytetään jauhoilla, sitten se ei tartu lainkaan. Voitelen jo leivinpaperilla 10% kermaa tai kahvia maidolla ja uunissa 7 minuuttia.

Tietoja maalaamisesta. Jos olet kiinnostunut ristipistojen jäljitelmistä tai kuten minun tämän piparkakun



sitten viivojen välisen etäisyyden tulisi olla enintään viivan paksuus, vaikka tässä on vain ensimmäinen silmäni elämässäni, joten se ei ole kovin usein)))

Ja jos tarvitset tällaista ruudukkoa:



sitten sinun on tehtävä karkea ristikko ja laitettava pisteet viivojen leikkauspisteeseen.

Ei ole tarpeen odottaa, että verkko kuivuu, mutta katso, kuinka se on sinulle ja kädellesi mukavampaa.

Ja joitain näistä piparkakkuista ja hawalasta !!!!

Nah,: girl_in_dreams: No, en pelaa niin. Kaikki tekivät sen ilman minua ...

Milloin onnistuit tekemään sen? Vain resepti ilmestyi? !!!!
Sveta otti reseptin minulta aiemmin ja on jo onnistunut leipomaan

Hän hoitaa kaiken tämän, ennen koko planeettaa !!!!!

Ja jos tarvitset tällaista ruudukkoa:

Tietoja maalaamisesta. Jos olet kiinnostunut ristipistojen jäljitelmistä tai kuten minun tämän piparkakun

Näytä minne pyörtyvät hiiret elävät ...
Kuinka kaunis se on !!! Minulla ei ole sanoja!!!! Haluan mestarikurssin !!! Miksi he lähettivät minut torakkaan pimeyteen. Viikunat kuka voit saada ...

)))

Ja jos tarvitset tällaista ruudukkoa:

Voi mitä sinä olet! Tarvitsen tietysti sitä, mutta en edes keinu ennen
En vieläkään voi saada ohutta jääjohtoa ((((
Kiitos selvennyksestä. Totta, testin mukaan on tunne, että en kestä sitä ilman muodonmuutoksia - se on pehmeä, ikään kuin. Mutta ehkä olen väärässä.
Liza, mitä eroa huomasit viikon aikana kylmässä makaavan taikinan ja yön yli makaavan taikinan välillä - sakeus, taikinan plastisuus, maku?)))

Liza, mitä eroa huomasit viikon aikana kylmässä makaavan taikinan ja yön yli makaavan taikinan välillä - sakeus, taikinan plastisuus, maku?)))

En tietenkään ole Lisa, mutta ajattelen makua ja johdonmukaisuutta ...

[Liza]

Liza, mutta sopiiko tällainen taikina piparkakkutaloon?

Liza, paistanut puolet annoksesta, tajusi, että maalattavaksi jää hieman viikunoita ja vähän - näyte lasten kanssa poistettiin)))))) taikina makasi yön yli, vaivasi sitä aamulla, makasi kello 4 asti ja meni uuniin. Luulin, että paljon jauhoja menisi pölyyn - taikina näytti tältä. Mutta piipitoisilla matoilla tein ilman jauhoja. Ensimmäinen kappale ei voitellut lainkaan mitään - ei rullaa tai mattoa - se rullasi helposti, hyvin siedetty. Toinen kappale alkoi jostain syystä tarttua rullanauhaan, pyyhkin sen jauhoilla ja rullasin sen. On hienoa työskennellä valmiiden muottien kanssa. Sablonit ovat monimutkaisempia. Jotenkin taikina oli menossa harmonikaksi, vaikka yritin leikata sitä ei veitsen kärjellä, vaan sen pääosalla. Mutta ehkä veitseni ei ole kovin terävä. Tässä. Se ei ole vielä sanottu. Katso yleensä kuva.

Katso, keskellä on useita kevyitä piparkakkuja - pehmeydestä päätellen kirjoitat niistä. Mutta kun käännettiin pöydälle, useita kappaleita juuttui - eli yläosa oli märkä. Taikina paistettiin. Ne ovat tummempia, hieman kuivempia, mutta eivät kriittisiä. Mutta pinta on kuiva. Mitkä ovat oikeita? :-)
Huomasin myös, että mitä paksumpi taikina rullataan, sitä enemmän kuperaa paistamisen jälkeen.
Lisa, loppujen lopuksi, epäilen sen käyttöä "täytteen alla" pullistuman takia. Näin piparkakut, jossa täyte on keskellä. Kuinka täytät kokonaan? Ehkä rullasin sen paksuksi? Vaikka, kuten kirjoitit. Ja osa on ohuempi.
Ja katso uudelleen valokuvaa, pzhsta. Silti se oli minun taikinani, joka oli pehmeää, tai on - jotkut muodot "olivat pyöristettyjä". Toisin sanoen veistetty soikea ei ole selkeä, talo ei myöskään ole kovin hyvä.

Ja unohdin takapinnan))

Rullasin neljä ensimmäistä sukkaa jauholla. Ensimmäinen jostain syystä reikään, luultavasti jauhoja ei saanut. Ja seuraava. kolme ovat kivisiä. Paistin ne viimeisenä testausta varten. Ja kaikki muu "reikässä" ilman jauhoja silikonilla.
Nyt kysymys. Jauhojen käytöstä johtuen viimeinen piparkakku - taikina, jota kerätään jo rullatuista tähteistä, ei ole kovempaa? Koska kokemuksesta hunajakakun kanssa näen, että viimeiset kakut ovat kovempia, koska niihin lisätään lisäksi jauhoja.
Valitettavasti en käytä hymiöitä, on hankalaa työskennellä vartalojen kanssa (((

[Victoria]

Victoria, jumalani, kuinka perusteellisesti lähestyit piparkakkujen paistamista! En vaivautunut niin! Ja ollakseni rehellinen, pidän todella pienestä pullistumisesta piparkakkuissa)) Pölyin pöydän jauhoilla, alapuoli on kaikki sileä. Paistettu paperille, jumissa leivinpaperilleni. Alareunassa ei ollut kuplia.

Victoria, jumalani, kuinka perusteellisesti lähestyit piparkakkujen paistamista! En vaivautunut niin!

Joo, joo, hän on hullu .... Täällä! Ja hän myös paisti talon, mutta ei näytä sitä täällä

[fomca]

fomca, Kevyt, mutta juuri Liza kirjoitti, ettei hän leiponut paperilla johtuen siitä, että pohja ei ole tasainen, mutta jopa paperilla, ja muistan sen. Ahahaha))
Murskaus ei todellakaan ole huono. Mutta sain niin, että jäätyminen vie paljon pinnan tasoittamiseksi. Haluaisin kokeilla kaikkea. Taikina on maukas ja pehmeä. Joten luulen, että se ikään kuin pysähtyy siihen, mutta jotta heidän kanssaan olisi mahdollista "toisin": - D

[Matanya]

Matanya, Halusin kaunistaa sitä. Nyt aion asettaa mitä on. Mutta en julkaise joitain häpeällisesti maalattuja piparkakkuja. Lisää sitten kaikki piparkakut yhteen)

Nyt aion asettaa mitä on.

No, no .... odotamme, sir

Ja minua ei häiritse absoluuttinen kohouma maalattaessa, se putoaa myös pienellä pullistuksella)))

[fomca]

fomca, Sveta, puhun täytteestä. Ymmärrän, että kuorrutuslanka voidaan venyttää ja se myös taipuu. Ja kaada pinta ... en arvaa, Lisa kertoo))))