Resepti pehmeille piparkakkuille, jotka sinun on leipottava heti

[Tämän reseptin piparkakku taikinaa ei tarvitse jäähdyttää! Paista heti!]

Resepti pehmeille piparkakkuille, jotka sinun on leipottava heti

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
jauhot	1 kg + 200-300 gr täytettä varten
hienosokeri	300 g
voi (alkuperäinen sianliha)	200 g (180 g)
hunaja	450 g
munat	3 kpl ja 3 lisää keltuaisia
sooda	3 tl ilman dia
kaneli	30 g
inkivääriä, neilikkaa	0,5 kahvilusikkaa
kuori 1 oranssilla
Piparkakku lakka
keltuainen	1 kpl
maitotiiviste	1 tl
väriaine (mieluiten kuiva)

Keittomenetelmä

• Tämän reseptin piparkakku taikinaa ei tarvitse jäähdyttää! Paista heti!
• Nyt ruoanlaitto:
• Laitamme hunajan vesihauteeseen, se tulisi lämmittää kuumaksi, mutta ei kiehua.
  Kaada kaikki kuivat ainekset kulhoon ja sekoita hyvin, lisää siellä appelsiinikuori.
  Sitten kolme voita hienolla raastimella ja jauhaa se hyvin jauhoilla, kaada kuumaa hunajaa ja vaivaa varovasti lusikalla.
  Lisää sitten munat ja keltuaiset.
  Nyt voit vaivaa sen käsin, lisätä jauhoja vähän kerrallaan, kunnes taikinasta tulee yksi pulla. Tavallisesti vaivaaminen kestää enintään 5 minuuttia, pulla tulee osoittautua pehmeäksi ja joustavaksi, ei tahmeaksi, taikinan ei tulisi levitä tai hiipiä pöydälle, mutta älä liioittele sitä jauhoilla, muuten taikina alkaa murentua ja sen kanssa on vaikea työskennellä.
• Annetaan taikinan levätä 5 minuuttia, tänä aikana kuumennamme uunin 180 asteeseen, paistan pieniä piparkakkuja 6-8 cm, paksuus 4-5 mm, - 13 minuuttia, vaikka paistan kierteisesti, reseptin kirjoittaja kirjoitti, että hän leipoo 8 -9 minuuttia.
• Piparkakku-evästeet osoittautuvat pehmeiksi, voimakkaasti tuoksuviksi, maku on samanlainen kuin miedot pusedli tai pohjoiset piparkakut, joita myytiin jo Neuvostoliiton aikana.

• Piparkakku lakka

  Pyyhitään keltuainen siivilän läpi, lisätään tiivistettyä maitoa, sekoitetaan hyvin, lisätään maali ja sekoitetaan uudelleen hyvin, sekoitin siveltimellä, jota tapasin myöhemmin maalata, tavallisella taideharjalla, pehmeillä luonnonharjaksilla, noin 1 tai 1,5 cm leveillä.
  Peitti jäähtyneet piparkakut, kuivattiin sitten uunissa 10 minuuttia 100 asteessa, piparkakut eivät kuivuneet, pysyivät pehmeinä, lakka pysyy sileänä eikä sitä oteta.
• 
• 
• Lisäksi on erittäin toivottavaa ottaa tiivistetty maito paksummaksi, minulla oli oikea valkovenäläinen, siellä on lusikka.
• Se on tiivistetty maito, joka antaa lakalle hyvän tiheyden ja valkaisee keltuaisen hiukan, minkä ansiosta tarvitaan vähän maalia, lakka osoittautuu paksuksi, viskoosiksi, samankaltaiseksi kuin guassi, piparkakut on peitetty sillä erittäin viileällä, laskeutuu ensimmäisestä aivohalvauksesta, ei levitä, ei ole juovia ja piparkakut eivät paista läpi, mielestäni voidaan käyttää paitsi pinnoitteena myös maalata siveltimellä, jolla on taiteilijan taidot)))
• Lakka yleensä joulukuusi-leluissa on super, kuitenkin täytetyt piparkakut ovat 2 kertaa raskaampia ja piparkakut yleensä murtuvat reiän kohdalla.
• Ja säästöt ovat vain hulluja, yhdelle piparkakkuannokselle kuluu noin 7-8 proteiinia ja noin 1,5 kg jauhetta, ja sitten kului 4 keltuaista, tl tiivistettyä maitoa ja vähän väriainetta
• Yleensä en ole iloinen)))
• Täällä keskustelimme tästä lakasta

Astia on suunniteltu

riippuu piparkakkujen paksuudesta, sitä paksumpi piparkakku, sitä pienempi niiden määrä

Aika valmistautua:

taikinaa ei tarvitse pitää jääkaapissa, paista heti, 10-13 minuuttia jokainen annos

Merkintä

Haluan myös sanoa, että levite tai margariini eivät sovellu tähän reseptiin.
En noudata tiukasti munien osuuksia, jääkaapissa on aina ylimääräinen keltuainen, joten laitoin joskus 2 munaa ja 5 keltuaista.
Minulla oli tapana leipoa sianlihassa ja hanharasvassa, se ei tunnu lainkaan valmiissa leivonnaisissa. Mutta nyt paistan voissa, mitä enemmän rasvaa, sitä parempi.

Ja vielä yksi havaintoni - olen kokeillut melkein kaikkia hunajalajikkeita, mutta en ole vielä löytänyt mitään parempaa kuin akaasia-lehmus, piparkakut ovat niin tuoksuvia, että naapureilta ei ole koskaan mahdollista valmistaa leivonnaisia))))

Samanlaisia ​​reseptejä

Floristiset motiivit - volumetrinen maalaus jään avulla (Burunduk)

Kaakaoa sisältävä piparkakku maalattavaksi (elena88)

Mezeshkalach - unkarilainen hunajakakku (Vei)

[Vinkkejä Saharan piparkakkujen leivontaan]

Tytöt, hyvää uutta vuotta !!! Olkoon tämä vuosi meille onnellinen!
Ja tuo ammattiamme meille mieletöntä mielihyvää ja asiakkaillemme iloa! !
Rakkaat ystävät, kiitos paljon lämpimydestä, vilpittömyydestä ja tuesta.
Vinkkejä Saharan piparkakkujen leivontaan
Vei, Lizonka, olen pahoillani, etten vastannut heti. Leivotut piparkakut eivät itse asiassa ole täysin pehmeitä, ne ovat ikään kuin hieman kovia ja tiheitä, pehmeitä ja pehmeitä purettaessa. En tiedä miten kuivalla proteiinilla, mutta tuoreista proteiineista valmistettu lasite ei hajonnut eikä poistunut edes kerran, leipomossa suuri sydän makasi noin 4 kuukautta - kaikki oli kunnossa.
Paistamisen jälkeen en sanoisi, että taikina kasvaa tai muuttuu, joten otin erityisesti piparkakut leikkaamalla (anteeksi laadusta)




1200-1300 jauhon kohdalla 3 epätäydellistä teelusikallista soodaa ei ole niin paljon, joten piparkakut eivät jakaudu leivonnan aikana, vaikka ne rullattaisiin yli 5 mm, ja jos 3-4 mm, ne eivät yleensä muutu kooltaan. Laitoin joskus taikinaa soodaa kasaamalla lusikoilla, sitten piparkakut kasvavat hieman ja itse piparkakut ovat pehmeämpiä.
Tärkeintä on vaivata oikein, taikinan ei pitäisi olla kovin pehmeää, se osoittautuu erittäin muoviseksi ja tottelevaiseksi, ehkä täytteeseen tarvitaan ehkä hieman enemmän jauhoja hunajan ja munien koon mukaan. Ja silti se on paistettava melko nopeasti, sitä enemmän se maksaa, kuivempi ja kovempi, en koskaan vaivaa enempää kuin 2 annosta, on parempi peittää kulho taikinalla pyyhkeellä.

LeraKiitos reseptistä ja selvennyksestä.

Lera, kiitos kommenteistasi ja miten säilytät leivotut piparkakut ja samalla sydämellä oli leipomo (pussissa, kalvossa, sellofaanissa jne.)?
Ymmärrän, että piparkakut eivät ole pehmeitä leipomoita, mutta eivätkö ne ole myöskään keksejä? Eivätkö he rupista kuin evästeet vai murskaako?
Reseptini unkarilaisista hunajapiparkakkuista on sellainen, että heti paistamisen jälkeen piparkakut ovat pehmeitä, kuten säkkejä, ja jos niitä ei sitten säilytetä pussissa tai astiassa, ne kuivuvat nopeasti krutoniksi.
Mitä nämä piparkakut ovat? Ja annetaan jo heille erillinen resepti, luulen, että monet kiittävät sinua, muuten resepti menetetään täällä. Tuskin muistan missä hän oli. Etsin vielä puoli päivää.

Liza, älä huoli! Olen jo tehnyt linkin reseptiin sivun yläosaan. mitään ei menetetä. sisällysluettelossa on jo paljon hyödyllistä tietoa aloittelijoille, erityisesti Mezeshkalach-reseptisi, kiitos siitä

Lizonka, sydäntä pidettiin sellofaanipussissa. Yleensä, jos en aio maalata viiden päivän ajan, laitoin leivonnaiset muoviastioihin, joissa on tiiviit kannet. Sanot sen oikein piparkakut eivät ole pehmeitä - ilmavia, kuten pulla, se on pullea, nimittäin, kun puret - pehmeää, kuin tuore pohjoinen piparkakku. Vaikka se kestää 3-5 päivää (joskus enemmän), se ei kuivu kuin krutoni.
Kun kokeilin piparkakut taikinaa, piilotin muutaman piparkakkujen teepannuun (ilman omenaa tai leipää), 7 kuukauden kuluttua sain sen ulos ja piparkakut osoittautuivat pehmeiksi. Sitten en ollut vielä käsitellyt piparkakkuja, mutta etsin vain reseptiä vauvalleni erilaisten eläinten valmistamiseksi syötäväksi tarkoitetun oppimateriaalin tekemiseksi)))
Luulen, että hunajan suuren määrän vuoksi piparkakkuilla on tämä ominaisuus. Periaatteessa tämä on yksi mezeshkolac-resepteistä.
Luulen, että ne ovat välittömästi pehmeitä, johtuen siitä, että ne paistetaan heti vaivaamisen jälkeen, jotta sooda-reaktio ei viivästy.
En tiedä toimiiko se selvästi)))
Liz, yrität pienen annoksen, kuten kolmanneksen, se on erittäin nopeaa.
Annoksen pohjalta saan 120-130 piparkakkua, kooltaan 7-8 cm.

Mihin resepti laittaa - en tiedä (((en ohjaa foorumia, pelkään edes lähteä täältä, etten voi palata)))
4 vuotta sitten, rekisteröityneenä HB: hen, ja pääsin tähän aiheeseen vahingossa - postituslista HB: n kanssa tuli postitse, yksi aiheista oli "Mezeshkalach - unkarilainen hunajan piparkakut", tietysti olin kiinnostunut tästä ja pääsin sinuun linkin kautta
Joten tuo Lizonka, kiitos sinulle, olen täällä
Ja kauemmas, joitain leivontavinkkejä, katson piparkakkujen pohjaa - sen pitäisi olla hieman ruskeaa, kultaista (mutta ei ruskeaa, tummaa), reunojen ei pitäisi myöskään tummentua, kun laitan sormeni - ei pitäisi olla merkintää, taikinan ei pitäisi pudota läpi eikä piparkakkujen olla pehmeää ...
Minulla on piparkakkuja pikkusäiliössä elokuusta lähtien, niitä on vaikea koskettaa, mutta ne hajoavat helposti, ovat pehmeitä purettaessa, astia ei ole tyhjiönkestävä, se sulkeutuu tiiviisti salvoilla, mutta silti ilma pääsee sinne.

[Lisäkysymyksiä Lera Saharan piparkakkuista]

Lisäkysymyksiä Lera Saharan piparkakkuista
Tytöt, minulla on kysymys Lerochka SAKHARAlle, mutta jos joku tietää, niin kerro minulle sellaisista hetkistä, kysyn erityisesti Lerynin reseptistä, mutta ehkä on hetkiä, jotka ovat yhteisiä kaikille:
1) On parempi lisätä soodaa kuumaan hunajaan (lämmityksen lopussa tai alussa) tai on parempi sekoittaa se jauhojen kanssa.
2) Onko sillä olennainen ero - sooda tai leivinjauhe (edellyttäen tietysti, että laitamme enemmän leivinjauhetta)
3) Leran reseptissä voita jauhetaan jauhoilla, sitten kaadetaan siihen kuuma hunaja ja sekoitetaan, ja sitten on munia. Muissa resepteissä voita, sokeria ja hunajaa, kuumennetaan ja kuumennetaan vesihauteessa. Sitten munat menevät sinne, sekoitettuna ja vasta sitten sekoitettu jauhoihin. Onko mahdollista tehdä tämä Lera-reseptissä, onko se vähemmän työläs, vai onko piparkakkujen laadussa perustavanlaatuisia eroja?
4) Voiko taikinaan lisätä vähän kaakaojauhetta (kun olet poistanut saman määrän jauhoja reseptin mukaisesti)?

Haluan vain, että piparkakut ovat pehmeitä, kuten Lera. Mutta ehkä, jos et tee aivan tekniikan mukaan, se vaikuttaa pehmeyteen.

Mona1, Tanyusha, jauhoihin lisätään soodaa, leivinjauhe ei sovi, se ei anna toivottua reaktiota, tässä temppu on siinä, että soodan ja hunajan reaktio tapahtuu kuumassa uunissa ja piparkakut ovat siitä pehmeitä, tärkeintä ei saa viivyttää vaivattuna - enintään 10 minuutin kuluttua sinun on aloitettava leivontaan, en henkilökohtaisesti odota ollenkaan, heti kun pulla on valmis, mene eteenpäin.

En yrittänyt lämmittää voita yhdessä hunajan kanssa, hieron sen aina raastimelle ja otan sen pakastimesta viime hetkellä. Luulen, että jos vielä lämmität voita, taikinan rakenne muuttuu.

Kaakao on varmasti mahdollista, lisän joskus 1-3 taulukkoa. lusikat, mielestäni se on vielä maukkaampi ja parempi väri.

Jauhojen kustannuksella - tässä sinun on tarkasteltava täytettä, se ei välttämättä vie aivan 200-300 g jauhoja, kaikki riippuu hunajasta, munista ja itse jauhoista, toistan, sinun on tarkasteltava taikinaa, se ei saa olla liian pehmeää tai päinvastoin liian kovaa ja kuivaa, pulla pitäisi olla tottelevainen, taipuisa, mutta ei missään tapauksessa ryömi tai murene; ripustettaessa ripottele pöydälle vähän jauhoja. taikina paistamisen jälkeen ei muutu eikä kupli.

Lerochka, kiitos niin yksityiskohtaisesta vastauksesta. Todellisuudessa en halunnut häiritä sinua, ajattelin, ehkä joku vastaa, kun olet "tehtaallasi" töissä.

[Lada2014]

Hyvää iltapäivää kaikille käsityöläisille.

Anteeksi tästä kysymyksestä.
Kerro minulle, kuinka monta piparkakkuja (noin 10 cm: n kokoisia) saat yhdestä annoksesta Sahara-taikinaa.
Uudenvuoden lomien jälkeen eksyin numeroihin.

Haluan vain laskea, kuinka paljon yksinkertaisin piparkakku voi maksaa.

Lada2014, Pellavaa, saan 70-75 kappaletta.

Saan noin 40-45 piparkakkua, joiden koko on 10–12 cm, ja rullaan taikinan noin 5–6 mm, so. Se on riittävän paksu, joten tulos on pienempi.

Minulla on kooltaan noin 50 - 55 kappaletta 9 cm: n pituisia kappaleita, mutta rullan ne myös paksummiksi, kuten Lisa. Tajusin, että pidän näistä enemmän

Yksi näistä päivistä paistan sydämiä, tai sanon pikemminkin koon / määrän.

kiitos tytöt!

Tilaan heti tämän aiheen, olen odottanut tätä reseptiä yli vuoden. Tytöt, kiitos!

Voitteko kertoa minulle, tulevatko piparkakkuevästeet tasaisina vai pulleaina tämän reseptin mukaan? Tarvitsen pullea

Tekeekö tämä resepti piparkakkuevästeistä tasaisia ​​vai pullea?

ne eivät todellakaan ole tasaisia, mutta tullaksesi pulleaiksi, rullaa taikina vähintään 6 mm. Mutta tämä on Mezshkalachi, täysin turvonnut.

Kiitos!

Toinen kysymys: Pitääkö nämä piparkakkueväiset voidella voidella ennen paistamista?

[londari]

londari, En rasvaa, ne ovat sileitä paistamisen jälkeen, mutta jos haluat, yritä sitten, ehkä ne ovat vielä parempia))

Lera, piparkakkujen super-duper! On ilo työskennellä taikinan kanssa!

[Elena]

Elena, kiitos, mukava kuulla!

[londari]

londari, En rasvaa, ne ovat sileitä paistamisen jälkeen, mutta jos haluat, yritä sitten, ehkä ne ovat vielä parempia))

No niin minä leikkin, laitan kermaa siihen ja ilmoitan myöhemmin myöhemmin .. No, ja toinen kysymys: jos tarvitsen piparkakkuja 20. helmikuuta mennessä, jos teen kaiken ensi viikolla, ne eivät jumidu ??? Meillä ei vain ole tarpeeksi voimaa hallita koko aihe, koristella piparkakkuevästeitä, evästeitä ...

Ne eivät jäähty, jos laitat ne johonkin astiaan, jossa on tiukka kansi, tai muovipussiin.

nämä piparkakut ovat maukkaimpia mitä olen koskaan maistanut) appelsiinimaku on aivan super! Käytin tätä taikinaa paistamaan piparkakkutalon vanhimmalle tyttärelle koulua varten ja pieniä piparkakkuja keskimmäisen tyttären tekemiseen. todella piti taikinasta. En vain lukenut lasiteesta tuolloin, ensi kerralla yritän sitä. resepti on ehdottomasti kirjanmerkillä!

Kiitos, vain valtava reseptistä!
Ja ERITYISESTI VALMISTETTU RESEPTI, koska etsin sitä joka kerta vaikeuksin.

[Rinnakkainen]

Rinnakkainen, Gulya, taneskaa, Tatyana, tytöt, kiitos paljon palautteestasi!

Pitääkö nämä piparkakkueväiset voidella voidella ennen paistamista?

ei, näitä piparkakkuevästeitä ei voi voidella, päinvastoin, ne halkeavat rasvasta paistamisen aikana. tällainen kiiltävä craquelure osoittautuu)))

ei, näitä piparkakkuevästeitä ei voi voidella, päinvastoin, ne halkeavat rasvasta paistamisen aikana. tällainen kiiltävä craquelure osoittautuu)))

Joten en rasvaa, kerma on kokonaisempaa)))) Kiitos !!!

Voitteko kertoa minulle, mitä leivotaan pergamentilla, ja minun on öljyttävä arkki? Ensimmäisen kerran teen piparkakkuja

[Olga5555]

Olga5555, voit vain pergamentilla, sinun ei tarvitse voitella. Tai ripottele hyvin, jauhot ja paista.

KIITOS!

mitä leipoa pergamentilla

on parasta paistaa pergamentilla, jos se on hyvälaatuista, tai tarttumattomalla kankaalla (teflonmatto). Voit ripottele leivinpaperin kevyesti jauholla seulasta ja paista suoraan leivinpaperille.

Minua kiinnosti hyvin piparkakkujen resepti, jonka taikina sisältää sianlihaa

[Albina]

Minua kiinnosti hyvin piparkakkujen resepti, jonka taikina sisältää sianlihaa

Albina, kaikki piparkakut hyötyvät vain, jos lisäät rasvaa voin sijaan, niistä tulee murenevampia. Nimittäin, tämä resepti on erittäin hyvä, suosittelen sitä !!!

Lerochka, kiitos paljon reseptistä, saan siitä herkullisia piparkakkuja ja paistin talot))) Muuten, taikina pysyy pehmeänä hämmästyttävän kauan, uudenvuodenni, jota minulla ei ollut aikaa koristella, makaa altaassa, peitetty ruokakalvolla, muuttui vielä pehmeämmäksi kuin sen jälkeen paistaminen
Viimeisellä vaivaamisella tein kuitenkin eron, vaihdin jauhoja tai jotain, ne nousivat pisaran ja pinta oli epätasainen. Jätin puolet taikinasta, laitoin sen jääkaappiin, 4 päivää on kulunut, nyt sain sen ulos, sekoitettuna 60-70 grammaan voita, paistin sen, osoittautui sellaiseksi jauheeksi, ne kasvoivat niin hyvin sekä leveänä





huomenna päivänvalossa otan kuvan 8. maaliskuuta, tuo

Lera kiittää reseptistä.
Keitin puolet annoksesta. Jauhojen, soodan, mausteiden, sian vaivaaminen leipäkoneessa.
Sitten hän kaatoi lämmitettyä hunajaa, ja lopulta lisäsin 2 munan sijasta (emme voi) 110 g munaa.
Emme huomanneet maun korvaamista. Joten suosittelen Leran reseptiä kaikille, jotka eivät voi syödä maitotuotteita ja munia.

Oikealla on hunajainen piparkakku, johon on lisätty pellavansiemenmuna, vasemmalla kananmunat

[Lera]

Lera, kerro minulle: pitäisikö sinun lopettaa piparkakkujen kuivaus uunissa (jotta kuorrutus kuivuu nopeammin)? Vaikuttaako tämä jotenkin pehmeyteen?

2 munan (emme voi) sijasta lisäsin 110 g munaa.

En ymmärrä millaisia ​​"munia"? voi olla enemmän?

["Pellavan siemenmuna"]

En ymmärrä millaisia ​​"munia"? voi olla enemmän?

"Pellavan siemenmuna" muna korvike.
1 rkl. l. kokonaiset, tuoreet pellavansiemenet jauhetaan kahvimyllyssä (jauhatuksen on oltava hienoa)
Lisää pellavansiemenjauhetta pieneen kuppiin, sitten 3 rkl vettä. l. kylmää vettä) samalla sekoittaen jatkuvasti haarukalla.
Sekoitettuasi hyvin, aseta se jääkaappiin 15 minuutiksi (mieluiten tunniksi).

Jätin sen koko yöksi. Kun massa muuttuu tahmeaksi, se toimii taikinassa samalla tavalla kuin tavallinen muna.

Pellavansiemenmunat on kypsennettävä etukäteen, ennen kuin ryhdyt haluamaasi leivontaohjeeseen. Tämä pitää pellavansiemenjauheen oikeassa kunnossa, kun teet muita valmisteita.

Pellavansiemen korvikkeet voidaan valmistaa tulevaa käyttöä varten - sinun ei tarvitse tehdä niitä uudelleen joka kerta. Voit säilyttää niitä jauheena tai jääkaapissa, kun seos on valmis.

Älä myöskään yritä lyödä pellavansiemeniä - se ei toimi. "

[Olesya]

Olesya, mutta pellavansiemenjauho jauhettujen siementen sijaan menee? muuten minulla on pellavansiemenjauhoa ja pellavan puuroa, mutta kokonaisia ​​siemeniä ei ole ((

Olesya, käytätkö pellavansiemenjauhoja jauhettujen siementen sijaan? muuten minulla on pellavansiemenjauhoa ja pellavan puuroa, mutta kokonaisia ​​siemeniä ei ole ((

Elizabeth Luulen, että pellavansiemenjauho tekee.

Lera kiittää reseptistä.
Taikinan rakenteen ymmärtämisen jälkeen osa korvattiin ruisilla. Kaikki on hyvin.
Vaihdoin osan jauhoista kaakaoon. Se osoittautui vain suklaaksi. Muutin kananmunat kokonaan kananmuniksi. Käytän jatkuvasti sardia (on varantoja

[Babovka]

Lera, kerro minulle: pitäisikö sinun lopettaa piparkakkujen kuivaus uunissa (jotta kuorrutus kuivuu nopeammin)? Vaikuttaako tämä jotenkin pehmeyteen?

Liza, uunissa kuivaan vain lakatut, piparkakut kuivuvat vähän, mutta eivät paljon.

Lisätty perjantaina 18. maaliskuuta 2016 22.38

Babovka, Leska, kiitos kokeiden tulosten jakamisesta

Tytöt, sano minulle, en löytänyt vastausta, mutta voinko taikinan säilyttää tai paistaa?

[mms]

mms, Marina, piparkakut tulisi paistaa heti.

[Lera]

Lera, kiitos, paistettu, lisääntyi vähän, mitä halusin !!! Kiitos reseptistä!

[Marina]

Marina, terveydeksesi! Olen iloinen, että pidin reseptistä.

Babovka, Leska, kiitos kokeidesi tulosten jakamisesta

Lehr unohti kirjoittaa. Taikina vaivattu taikina lähetettiin pakastimeen kokeita varten viikoksi.
Piparkakut tulivat erinomaisiksi.
Lämmitä pää taikina hyvin käsilläsi ja vaivaa se kuin muovailuvaha. Tyttäreni kertoi tämän)))

Kiitos reseptistä!

Minulla oli pari kertaa taikina jäljellä ja laitoin sen jääkaappiin. Heti seuraavana päivänä siitä ei tullut niin viileää, mutta paistamisen jälkeen piparkakut ovat suoraviivaisia ​​ja näyttävät evästeiltä. Ja paistetut olivat heti pehmeitä, ja taikina oli paljon ohuempaa ennen sen asettamista, melko pehmeää, ja sekoitin jauhoja, jotta voisin rullata ja leikata muodon. Toisin sanoen tämä on sama taikina ilman jauhojen lisäämistä, mutta muninnan jälkeen se muuttuu jyrkäksi ja yleensä en edes pölyttänyt pöytää jauhoilla, mutta mausteet olivat kuivempia.

erittäin siisti resepti piparkakkuille, osoittautui pehmeäksi, herkulliseksi ja tuoksuvaksi e-eee. Paljon kiitoksia upeasta reseptistä. hän on nyt suosikkini

Tytöt, jos käytät vaivaajaa, voitko yksinkertaistaa tekniikkaa?
Itse asiassa öljyn hierominen raastimelle käsin on eniten ärsyttävää.
Jos minulla on lämmitetty taikinasekoitin (Kesha induktiolla) enkä halua likauttaa ylimääräisiä astioita, niin miten voin tehdä kaiken tämän menettämättä laatua?
Toinen hetki. Jauhamisen jälkeen sinun on todennäköisesti seulottava mausteet, vai eivätkö ne häiritse, jos ne tulevat jyvinä?
Olen vasta alkamassa testata erilaisia ​​pääsiäisen reseptejä, ostin pääsiäisleikkauksia evästeisiin, haluan kokeilla näitä piparkakkuja. Ei ihme, että heitä kaikkia ylistetään niin paljon.

[Olga VB]

Olga VB, Olya, olen vaivaamassa taikinasekoittimessa, laitoin vain pehmennettyä voita, kaikki hierotaan hienoksi K-suutimella, mutta jauhaminen kestää 5-10 minuuttia, katson vain tilannetta, se tapahtuu eri tavalla. Alkuperäisessä laavassa käytetään voita, mutta et voi hieroa sitä, joten oletin, että voita voidaan lisätä vain pehmeästi. En huomannut paljon eroa.
Sinun ei tarvitse seuloa mausteita, ne kirisevät hampaasi, luulet sen olevan ongelma

Lizonka, työnantajamme! Et silti nuku yöllä. Oletko töissä?
Tiesin, että sinä pystyt vastaamaan tähän kysymykseen minulle
Ole ystävällinen ja kuvaile sitten koko prosessi alusta loppuun, miten se tehdään parhaiten vaivaajan kanssa. Ajan ja toiminnan mukaan.
Esimerkiksi, jos lämmitän hunajaa ja voita (mihin tilaan? Tai kuinka monta astetta?), Laitan kaiken sinne ja vaivaan, onnistuinko?
Ja jos käytän sokeria jauheen sijasta, sekoita se ensin voin ja hunajan kanssa, kunnes se liukenee?
Sitten taikina voidaan myös vaivata K-shkoy: lla tai se on korvattava koukulla.
Haluan todella tehdä nämä piparkakut ja lisäksi etukäteen, koska ne näyttävät kirjoittavan, että ne ovat hyvin varastossa, ja sitten pääsiäiskakut ja pääsiäinen ...

[Lera]

Kaadan kaikki kuiva-aineet kulhoon (seulotaan kaikki), vaivataan se perusteellisesti vispilällä niin, että se sekoittuu kaikkialle, mutta teen sen käsiviemällä. Sitten heitän voita kulhoon, laitan K-shkun päälle ja käynnistän sen keskinopeudella, sinulla on todennäköisesti kolme-neljä. Jauhaa, kunnes voi ja jauhot yhdistyvät muruiksi.
Tällä hetkellä lämmitän hunajaa (teen sen mikroaaltouunissa), mutta käytän sokeria, jonka jauhan tehosekoittimessa etukäteen karkeaksi jauheiksi, joten kuumennan hunajaa puhtaassa muodossaan, kunnes se muuttuu nestemäiseksi, kuumaksi, mutta voit koskettaa sormeasi, vaikka kuuma. Kaadan hunajan vaivaajan kulhoon, tällä hetkellä aloitan munien lyömisen erilliseen kulhoon ja heitän taikinaan myös hienonnettua appelsiinikuorta. Sitten munat yksi kerrallaan. Pohjimmiltaan kaikki.
Kyllä, melkein unohdin, alun perin en laittanut kaikkia jauhoja kulhoon, mutta jonnekin noin 600 g, ja sitten munien jälkeen, kun taikina oli jälleen nestemäinen, lisäsin jauhoja. Mutta kaiken kaikkiaan, taikinan on oltava melko vetistä ja pehmeää, vain ei pidä kiinni sormestasi.
Sitten minä paistan, kuten Lera kirjoitti.

LeraToivon, että teen kaiken oikein?

On selvää, että jos vaivaan munat sokerilla ennen kuin sokeri liukenee, en voi vaivautua jauheeseen (minulla on pieni sokeri, se liukenee hyvin).
Toinen asia: reseptin mukaan taikinassa on 3 kokonaista munaa + 4 keltuainen eli 6 keltuaista + 3 valkoista taikinaa ja 1 keltuainen päällystettä kohti.
Entä jos 4 munaa + 2 keltuaista tai, oi, kauhu!, 5 kokonaista munaa, eli taikinassa on 4 keltuaista + 5 valkoista ja 1 keltuainen päällystä kohti?
Ehkä joku on kokeillut tätä ja voi verrata alkuperäiseen reseptiin?

[Vei]

Vei, Lizonka, teet kaiken oikein

Lisätty keskiviikkona 6. huhtikuuta 2016 19.41

Olga VB, Olenka, en suosittelisi jauheen korvaamista sokerilla, tämä voi aiheuttaa taikinan rakenteen muutoksen eikä piparkakut ole niin pehmeitä.
Munien kustannuksella - sama asia, taikina on viskoosimpi ja tiheämpi, mikä lopulta vaikuttaa leivonnan laatuun. Oravat voidaan sitten jättää jäätä varten, jotta ne eivät hukkuisi.
Näiden piparkakkujen temppu on, että vaniljakastike taikina sekoitetaan murokeksiin, minkä seurauksena saadaan pehmeitä, huokoisia piparkakkuja, ja jopa voimakkaasti kuivattuna ne eivät ole tammia ja "mauttomia", mutta pysyvät murenevina, kuten murokeksievästeet.

Kiitos, Lera, en aio rikkoa tekniikkaa.
Eh, ja toivoin yksinkertaistavan ja säästävän ...

munat sokerilla, kunnes sokeri liukenee

se on mahdotonta, sokerin pitäisi olla jauhoissa, ja munat ovat viimeisiä!