Kantarellit kermakastikkeessa

Kantarellit kermakastikkeessa

Kategoria: Vihannes- ja hedelmäruoat

Ainekset
Kantarellit
Kerma 20%
sipuli
valkosipuli
voita
kasviöljy
tilli
jauhot

Keittomenetelmä

• Puhdista kanttarellit karkeista roskista ja heitä kattilaan kiehuvaa vettä, sekoita voimakkaasti, sammuta kaasu. Poista sienet uralla ja laita kulhoon. Älä kaada kaikkea pannusta siivilään tai pesuallaan, muuten kaikki roskat, jotka olet tyrmännyt sienet voimakkaalla sekoituksella, päätyvät jälleen sieniin.
• Pese sienet juoksevan veden alla, laita siivilään, anna niiden valua.
• Leikkaa sipuli neljänneksi renkaiksi ja paista kunnes se on läpinäkyvä, lisää kantarellit. Kun kaikki vesi on haihtunut, lisää suolaa, lisää murskattua valkosipulia ja hauduta tulen päällä noin 15 minuuttia, jauhaa sitten hieman jauhojen kanssa, hauduta vielä kaksi minuuttia. Kaada kerma, kiehauta. Ripottele hienonnettua tilliä.
• 
• 
• 
• 

Merkintä

Kantarellit ovat aikaisimpia kesän sieniä. Ne kasvavat hyvin näkyvissä ryhmissä seka-, havu- ja koivumetsissä. Hedelmät heinä-lokakuussa. Korkki on halkaisijaltaan 2-8 cm, kupera tai litteä, myöhemmin leveän suppilon muotoinen, ohuilla voimakkaasti aaltoilevilla reunoilla, sileä, munankeltainen, joskus haalistuu vaaleankeltaiseksi tai valkeaksi, sulautuneena varren kanssa. Hymenoforin taitokset ovat levynmuotoisia, paksuja, tylsäreunaiset, pitkälle laskeutuvat jalkaterään, samanvärisiä kuin korkki. Jalka on kiinteä, alhaalta ohut ja kääntyy yläosassa olevaksi korkiksi. Massa on tiheä, kumimainen, valkeahko, miellyttävän tuoksuinen ja makuinen. Tuoreet kanttarellit sisältävät enintään 1,6% proteiinia, 2,1% hiilihydraatteja (josta 1,5% sokeria), Bi-, Br- ja C-vitamiineja (enintään 34 mg%). Kantarellit ovat ainoa syötävä sieni, joka ei ole melkein koskaan matoinen. Ne ovat myös hyviä, koska ne eivät rypisty tai murene kuljetuksen aikana. Hapan kermassa paistetut kantarellit ovat herkullisia, niistä valmistetaan keittoja, kastikkeita, sienijauhetta, ne suolataan, kuivataan, peitataan.

Usein, lähinnä havumetsissä, kohdataan todellinen sieni kuin kantarelli - väärä kantarelli. Kasvaa männyn kannoilla ja juurilla, suurella kuolleella puulla, yksittäin tai suurina ryhminä. Hedelmät heinäkuussa elokuussa. Hattu on halkaisijaltaan 3-6 cm, suppilon muotoinen, mehevä, ohuilla käpristyneillä reunoilla, keltainen-oranssi. Levyt laskeutuvat jalkaterään, punaruskea, suuret, usein, haarautuneet. Varsi sylinterimäinen, ontto, joskus hieman kapeneva pohjaa kohti, samanvärinen kuin korkki, pohjassa ruskea. Massa on ohut, kiinteä, oranssinkeltainen, maun epämiellyttävä, ilman erityistä hajua. Väärä kantarelli on haitallinen, syötävä sieni.

[Tatyana]

Kuinka haluan kantarelleja.
Tatyana, kiitos, ainakin voimme syödä silmillämme.

Haluan myös. Todella todella. Katson kuvaa ja tunnen tämän namin maun suussani.

[celfh]

Ja eilen keitin kantarelleja perunoilla, mmm herkullista))

celfh, Tanya, kiitos reseptistä! meidän on yritettävä tehdä se!

Mmm .. jotain tällaista tein) mielijohteella. Kiehautettu, keitetty 5 minuuttia ja paistinpannulla paistinpannussa. Lopuksi lisäsin smetanaa (no, ei kermaa). 15 minuuttia ja voila.

Uskomattoman herkullinen ja kaunis) Emme voi elää näin ... Syöisin sen yhdessä näytön kanssa

Tanya, kiitos reseptistä! Meilläkin on nyt paljon kanttarelleja, olen jo kyllästynyt vääristymään niiden valmistusmenetelmillä, mutta tässä on jotain uutta. Minun täytyy kokeilla.

[Ksenia]

Ksenia, Ludmila, Maria, Angela, Galina, kiitos, rakkaat ystäväni!))

Emme voi elää niin ...

Angela, Vaihdan kantarellit valita: tomaatit, puutarhan mansikat, luumut, aprikoosit (olen jopa samaa mieltä villi). Tämä kasvaa makeana ja tuoksuvana vain alkuperäisissä paikoissa)) Tai voit korvata kaiken kukkivan akaasia-oksalla

Haluaisin jakaa, mutta ...

Tanya, kuinka rakastan reseptejäsi, katsele, lue. En ole koskaan kokeillut kantarellia elämässäni, mutta haluaisin kovasti. Kiitos reseptistä, ehkä joskus käytän sitä. (Toivotan sinulle pari pussia kaikkea mitä haluat,).

[Tatyana]

Tatyana, kiitos kantarelleista.

oksalla kukkivan akaasia

Annan kaiken myös akaasialle. Tässä, jaan, tämä on akaasia kaupungista: Ilyichevsk, Odessan alue.

Niin harvoin nyt on mahdollista saada kiinni sen kukinta, valitettavasti.
Valkoinen akaasia, sateenkaari ja härkätaistelu = ilo ja tunne onnesta. Anteeksi, että pääsin väärään aiheeseen ..

[Tamara]

Anteeksi, että pääsin väärään aiheeseen ..

Kyllä, kaikki on aiheessa)) Tamara, Kiitos paljon)

Tanyusha skoka look - sylkivä viemäri ja rikastin. Missä on metsä, missä kantarellit ... Mutta resepti on merkitty kirjanmerkkeihin. Kuka tietää, huomenna putoaa