Mezeshkalach - unkarilainen hunajakakku

[Elizabeth]

Elizabeth, kiitos paljon reseptistä. piparkakut tulevat jopa pullea. välittömästi pehmeä, mutta sitten kovettuu. ja muistutti minua yhden vanhan hunajakakun mausta isoäitini muistikirjasta. siellä kakut ovat myös heti myakusinkie, mutta kun ne makaavat, ne ovat kovia, mutta heti kun ne yhdistyvät kermaan, tapahtuu ihme - hellä arkuus tulee ulos. ja kuinka taikinasi auttoi minua ulos.
tuttavat soittavat minulle ja sanovat - odota neljäkymmentä minuuttia kotiisi. Minulla ei ole aikaa leipoa jotain. ja sitten katse laskeutui pyöreisiin piparkakut aihioihin. Voitelin ne smetanalla ja taittin ne ananaksen muotoon - vähemmän, enemmän, enemmän, vähemmän. koristeltu kermavaahdolla ja suklaalla. mikä namia osoittautui. kunnes tuli teetä, kaikki oli kasteltu. maku, aromi, jälkimaku. ei välitä. Teen sen uudestaan. Lisään sitruunamehua hapankermaan ja suuremman mehukkuuden vuoksi ensin keksejä smetanalla ja jätän niitä hetkeksi ja sitten päällystetään ne kokoonpanon aikana. yleensä kiitos paljon

[Natkamor]

Natkamor, odottamaton päätös! niin hienoa, että pidit reseptistä!
Tärkeintä on, että se oli herkullista, minun on kokeiltava sitäkin, joten voitele se smetalla, eikö?

Liz, ja täytätkö ne johdonmukaisuudella, kuten Nastya opettaa, 10: llä? Otatko piirin 1,5 tai 2?

Piirrän yleensä piparkakkuja suuttimella numero 2, pieni 1,5. Tee kaksinkertainen muoto tai kaksinkertainen muoto, Nastya myös neuvoi minua. Toinen asia on se, että piirrän lähinnä suuren avoimen reunan, joten boakani täyttäminen ei mene niin paljon. Mutta minulla oli erittäin paksut piparkakut, kokeilin värillistä unkarilaista lasiteetta, ja väri tuli täplinä ja täysin epäonnistunut. Joten kaadin sen kokonaan sivujen kanssa, tein kaksinkertaisen muodon ja kaadin sen piparkakkujen päälle suoralla kuorrutuslusikalla, koska se oli iso, noin 20 cm. Suutinta ei ollut aikaa nuolla. On vain, että suuttimella on vähemmän kuplia, varsinkin jos täytät sen 1,5 tynnyrillä.

tarkoittaa rasvaa smetanalla, eikö?

En ole edes hapan kerma, mutta paksu hapankerma. koska piparkakkuissa on tarpeeksi makeutta. ja seuraavan kerran ajattelen lisätä sitruunamehua smetanaan. Täytin vain ympyrät niin, että sivuilla oli lasia. ne imeytyvät niin nopeasti ja hyvin. Kun nostin viimeisen ja kaadin sen, alapuolilla ei enää ollut paksua hapankermaa, mutta niin paksu levite / kuten hapankermajuustokakkujen kohdalla paistamisen jälkeen /. loppujen lopuksi kakku ei ollut sellaisenaan, mutta se ei ollut märkä. tuli niin herkät kakut ohuella kerroksella

Tee muoto 2 tai kaksinkertainen muoto

No, kuinka paljon kuorrutus täytettä varten sinun täytyy lyödä!

Lisavette, ota
Täällä on peitetty unkarilainen lasite ...
ruskea, johon on lisätty kaakaojauhetta, keltainen, johon on lisätty sahramia, no, punaiset ovat ruokaväriä, kiirehdin ja ne kuplittivat hieman, mutta jos teet kaiken huolellisesti, saat erittäin sileän, kiiltävän pinnan ... ja jotka kaakaon kanssa ovat myös suklaata Huomaa, pidin siitä!

Tanya, kuinka kiiltävä ja tyylikäs! Ja kaakaojauhe lisättiin keltuaisiin ja + maitoon tai keitettiin kaakaomaitoon ja lisättiin sitten. Ja kuinka paljon kaakaota per 1 keltuainen tarvitsi tällaiselle värille. Ja sahrami - sama kysymys ja enemmän - missä sitä myydään? Minulla oli idea sävyttää kurkuma, mutta toistaiseksi - ajatteluvaiheessa.
Ja vielä, kirjoita - mikä resepti on piparkakkuille, millaista jauhoa on ja onko taikinassa kaakaota, toisin sanoen ne olivat vaaleat tai ruskeat ilman lasiteita.

Voi, tytöt, ja kokeilin myös väriaineita.Haaveilin tehdä saman karmiininpunainen väri kuin kengissä ja lapasissa, mutta ilman keinotekoisia väriaineita. Ajattelin tehdä Hibiscus-teetä. Hän on niin voimakas vadelma. Keitin 2 vaihtoehtoa - vähän maitoa ja keitin vedellä. Sitten se jäähtyi, kaadoin sen jäämuotteihin ja pakastin sen pakastimeen. Luulen: Kätevä - heitin kuution kulhoon, laitoin keltuaisen sinne ja annoin sen seistä ja sulaa. Sekoitin ja tahriin. Eilen käytin kuutiota Hibiscus-liemestä vedessä (noin 1 rkl L.) + keltuainen. Kuutio on syvän rubiininvärinen. Mutta olin järkyttynyt, kun se suli ja sekoittui keltuaisen kanssa. Se osoittautui väriltään märän asfaltin, tumman hiiren väriseksi, kuten Samsung TV: n näyttö sammutettu. No, tämän kanssa voin siihen melkein valmiita piparkakkuja (ja ennen leivontaan voin sen maitoon). Lasitettuani tällä harmaalla massalla palautin sen uuniin 3 minuutiksi. Leivoin piparkakkuja eilen, olin jatkuvasti hajamielinen, mutta kaikilla on vapaapäivä, yleensä unohdin laittaa taikinaan sekä soodaa että kaakaota. Tämän seurauksena koko pinta on jotenkin vaalea, aluksi vaalea. Lasituksen, poistamisen ja jäähdyttämisen jälkeen pinnasta tuli jonkinlainen helmiäinen, savuinen. Haluan koristella ylihuomenna, ja huomenna leivon kaakaolla ja soodalla, ja leikkaan ja vertaan myös tähän. Yleensä sitten lähetän sen tänne näyttämään värin.

Ja kuinka paljon kaakaota per 1 keltuainen tarvitsi tällaiselle värille. Ja sahrami - sama kysymys ja enemmän - missä sitä myydään? Minulla oli idea sävyttää kurkuma, mutta toistaiseksi - ajatteluvaiheessa.
Ja myös, kirjoita - mikä resepti on piparkakkuille, millaista jauhoa on ja onko taikinassa kaakaota, toisin sanoen ne olivat vaaleat tai ruskeat ilman lasiteita.

Voi, Tanyush, on sääli, että teit niin huonosti karkadella. Ajattelin myös sitä, mutta se on hyvin hapan, ja maito + happo eivät ole yhteensopivia käsitteitä, ja tiedän myös, että maito, jossa on joitain luonnollisia väriaineita, ei anna kovin miellyttävää väriä ... Yritin sitä punajuurimehulla, mutta keltuainen on silti kaunis on rikas väri, ja siksi keskeyttää punajuuret ...

Lysiinipiparkakku resepti - tämä Mezeshkalach - unkarilainen hunajainen piparkakku, siksi kerroin täällä, pidän siitä todella ... yhdelle keltuaiselle annoin kaksi teräslusikkaa kaakaota, seuloin sen organzan läpi, kylvin myös sahramia ja ostin sen markkinoiden mausteosastolta painon mukaan, voit silti käyttää sitä Internetin kautta kauppoja tilauksesta. Ja kaakao on tavallinen "Venäjän antelias sielu"
Ja kurkumalla on pistävä haju, en käyttäisi sitä, ja se antaa toisen värin ...

Tan ja 2 rkl. l kaakaota 1 keltuaiselle - vain sekoitettu ja lisätty lusikallinen maitoa, tai jotenkin keitetty kaakao maidon kanssa ja sekoitettu sitten keltuaisen kanssa? Ja sahrami on sama, ja kuinka paljon se on 1 keltuainen?

Joten löysin, mitä värejä jotkut luonnot antavat. Tuotteet. Vain ei ole kirjoitettu, onko kaikki tämä syötävä

Vihreä:
- sinimailanen (vaaleanvihreä)
- Kurkku (kirkkaan vihreä)
- hennajauhe (oliivista rikkaaseen harmaavihreään ja ruskeaan)
- merilevä, salvia, pinaatti (vaaleanvihreä)

Sininen:
- Indigon juuri (syvän sininen). Varoitus: erittäin kestävä, voi tahrata ihon!

Violetti:
- Alkaaniväriaine (aluksi liukoinen öljyyn). Varjostimet syvän violetista mykistettyyn siniseen

Ruskea:
- kaneli (beige - ruskea)
- hienonnetut neilikka, kaakaojauhe, hienonnetut kahvipavut, kahvipaksu (ruskeasta mustaan)
- Comfrey-juuret (maitomainen ruskea)
- hienonnettu ruusunmarja (vaaleanruskeasta rikkaaseen)
- suklaapaloja (ruskea)
- Karkade (punaiset hibiskikukat - violetti, liila)
- Palanut sokeri

Beige:
- Maito (vaalean beigestä ruskeaan maidon rasvapitoisuuden ja sokeripitoisuuden mukaan)

Harmaa:
- Unikonsiemenet (harmaansinisestä vaalean mustaan ​​täplään)

Punainen:
- punajuuret (vaimennettu vaaleanpunaisesta punaiseksi)
- marokkolainen punainen savi ja vaaleanpunainen savi (punaruskea)

Persikka:
- Chilijauhe (käytä varoen - erittäin kuuma!)
- paprika (kevyestä persikasta loheen).Käytä varoen, koska se voi ärsyttää ihoa. Osuus: 2,5-5 ml 500 g: lle saippuaa

Oranssi:
- porkkanat (keltaisesta oranssiksi)
- Kurpitsa (rikas oranssi väri)
- tyrniöljyä

Keltainen:
- Kehäkukan terälehdet (beige-keltainen)
- kamomillakukat (beige-keltainen)
- Curryjauhe (kultaisesta keltaiseksi). Käytä varoen: voi ärsyttää ihoa.
- Kurkuma (persikka-oranssi)
- Sahrami

Sininen:
- Kamomilla eteerinen öljy
Vastaa lainaamalla viestiä
17.12.2009, 17:08 #7
Uliana Tseytlina Uliana Tseytlina on offline-tilassa
Uliana Tseytlina -hahmo
vielä löydetty)))
Kuinka korvata ruokavärit ???

Valkoinen maali saadaan hienosokerista, fondantista, maidosta, kermasta, smetasta, valkoisista voiteista.

Keltainen väriaine saadaan sahramista, joka on laimennettu lämpimään veteen, vodkaan tai alkoholiin. Sahrami on monivuotisen sahramikasvin kuivattu leima, jolla on erittäin miellyttävä tuoksu. Sahramin väri on keltainen. Ennen käyttöä se kuivataan alhaisessa lämpötilassa, murskataan, kaadetaan keitetyllä jäähdytetyllä vedellä ja suodatetaan 24 tunnin kuluttua juustokankaan läpi. Sahramia käytetään hiivataikinan, muffinssien, keksien, leivonnaisten valmistuksessa. Myös sitruunankuoresta. Sitruunankuorta käytetään samalla tavalla kuin appelsiinikuorta. Kuori poistetaan oranssista veitsellä tai tavallisella raastimella tarttumatta valkoiseen, katkeraan kuoreen. Hyytelöiden, voiteiden, märkäsiirappien tai huulipunojen maustamiseksi mehu puristetaan kuoresta juustoliinan läpi ja puristemassaa käytetään taikinan ja hedelmätäytteiden maustamiseen. Voit hieroa puhdasta, kuivaa oranssia palalla sahattua sokeria, liuottaa sokeri veteen tai säilyttää tiiviisti suljetuissa purkissa. Kuori säilytetään myös alkoholissa tai sekoitettuna kidesokerin tai jauhesokerin kanssa. Seoksen tulisi olla paksu, kun sitä käytetään, se liuotetaan veteen.

Vihreä maali saadaan sekoittamalla keltainen maali sinisen kanssa. Puristamme vihreän mehun pinaatista ja viedään pinaatti myös lihamyllyn läpi, lisäämällä sama määrä vettä, saattamalla se melkein kiehuvaksi ja hieromalla pinaatti hienon seulan läpi.

Ruskea väriaine saadaan vahvasta kahvi-infuusiosta tai palaneesta sokerista. Palanut naudanliha valmistetaan seuraavasti: kaada yksi ruokalusikallinen rakeistettua sokeria paistinpannulle ja kuumenna sekoittaen sitä korkealla lämmöllä, kunnes sokeri muuttuu tummanruskeaksi ja tuottaa savua, samalla sekoittaen lisää vähitellen puoli lasillista kuumaa vettä ja sekoita, kunnes kokkareet liuottavat saadun tahmean tummanruskean liuoksen siivilöi cheeseclothin tai siivilän läpi ja säilytä pullossa. Sekoita varovasti pitkällä lastalla tai kepillä, jotta vältetään roiskumisen kuumaa palanutta sokeria. Jos sokeria ei polteta tarpeeksi, väri on heikko, ja palanut sokeri käpristyy kovaksi palaksi ja palaa vähän.

Punainen ja vaaleanpunainen väri saadaan lisäämällä vadelmamehuja, mansikoita, karpaloita, dogwoodia, puolukoita, herukoita, kirsikoita, punaisia ​​siirappeja, hilloa, viiniä, punakaalia tai punajuuria, jotka on hienonnettu, täytetty samalla määrällä happamoitua vettä, saatettu melkein kiehumaan ja rasitusta. Karmiini, joka liuotetaan ammoniakkiin ja keitetään veden lisäämisen jälkeen, kunnes veteen liuenneen aromaattisen alkoholin haju häviää.

Oranssimaali saadaan punaisen ja keltaisen maalin sekä appelsiinin tai mandariinin kuorimehun seoksesta.

Sininen väriaine saadaan indigokarmiiniväristä, joka on sinertävänmusta tahna, joka liukenee veteen muodostaen puhtaan sinisen liuoksen.

Pistaasimaali valmistetaan sekoittamalla keltainen maali pieneen määrään sinistä.

Suklaamaali saadaan lisäämällä suklaata tai kaakaojauhetta tai sekoittamalla palanut sokeri punaisen maalin kanssa (c)
Lähde:

[Vei]

Vei, Liza, kuinka paksua leivotit tämän valtavan 30 cm hääpiparkakut? Rullasiko taikina saman 4-5 mm vai paksummin?

[Ilona]

Ilona, Paistin tuon piparkakut paksummaksi - noin 8 mm, ja nyt paistin sen 1 cm: iin.

[ja huomaa myös, että kun videon alussa taikinan vieritys näkyy, pöydällä, jossa on hyvin jauhoja, on valtava kerros pehmeää, paksua taikinaa. Hän rullasi tämän taikinan ja nosti kätensä taikinan alle, tarkistaa, ettei mikään tartu mihinkään, sitten leikkaa sen pois ja laittaa sen rauhallisesti leivinpaperille. Leikattu muotti on jauhoissa, joten se ei tartu, ei turpoa, vaan nousee tasaisesti.]

Kiinnitä huomiota taikinan ja leivonnaisten väriin, kun lokerot poistetaan uunista. Valmiit piparkakut ovat kevyitä, eivät paistettuja tai ruskeita. Muuten, heillä kaikilla on enimmäkseen puulämmitteiset uunit, mikä vaikutti minusta kerralla erittäin voimakkaasti.
ja huomaa myös, että kun videon alussa taikinan vieritys näkyy, pöydällä, jossa on hyvin jauhoja, on valtava kerros pehmeää, paksua taikinaa. Hän rullasi tämän taikinan ja nosti kätensä taikinan alle, tarkistaa, ettei mikään tartu mihinkään, sitten leikkaa sen pois ja laittaa sen rauhallisesti leivinpaperille. Leikattu muotti on jauhoissa, joten se ei tartu, ei turpoa, vaan nousee tasaisesti.
Ilona, katso myös, että tällä tädillä on erittäin paksut piparkakut, rullan tämän paksun taikinan 25 cm: n kokoisille piparkakkuille tai jos minua pyydettiin välittömästi leipomaan paksut piparkakut.

Liza. Ilmoitan. Taikinan maku on mahtava, asiakkaat pitävät siitä, jopa talossa paistettu! Mutta sen peittäminen lasiteella, mielestäni se ei toimi. Sitä tein, pienet piparkakut jo romuista, toisin sanoen lisäämällä jauhoja ja ne ovat tasaisempia

Minulla on vielä paljon testiä jäljellä. Vaivataan kahteen annokseen. luuletko, että se voidaan rullata suoraan jääkaapista? Koska 23 astetta huoneenlämmössä oli hyvin tahmeaa käsille ja pöydälle. Vai onko parempi lisätä jauhoja?

Vai onko parempi lisätä jauhoja?

on parempi lisätä jauhoja. Voiteletko taikinan kermalla / maidolla ennen paistamista?

Koska 23 astetta huoneenlämmössä oli hyvin tahmeaa käsiin ja pöydään.

sen ei pitäisi tarttua, se on tältä osin erittäin mukava, päinvastoin, mikään ei tartu. Lisää jauhoja tai pöytä pöytä ja leivinlevy hyvin. Lisäsin erityisen videon yllä olevaan kohtaan, jotta jokainen voisi nähdä, kuinka paljon jauhoja on pöydällä, missä vierintä tapahtuu, ja itse taikina on pehmeää.

En ole katsonut videota, menen töihin. nyt kahvia jättäessä katson ainakin vähän. En voitele millään. Kaipasin tämän hetken?

En voitele millään

katso resepti uudestaan, alla on valokuvia ja kommentteja, joissa näytän piparkakkuevästeitä, jotka on voideltu 10%: lla kermaa eikä. Öljytyt ovat erittäin sileitä.

Voitele piparkakut kermalla tai kahvilla kermalla (voit käyttää maitoa), mitä rasvaisempi kerma on, sitä paremmin se tahraa ja piparkakut muuttuvat sileiksi ja kiiltäviksi.
Tässä vasemmalla olevassa kuvassa piparkakkuevästeitä ei ole tahriintunut mihinkään, ne osoittautuivat hieman epätasaisiksi, vaikka näin ei ole aina eikä lainkaan sileä:

on parasta ottaa 10% rasvaa maitoa tai kermaa (30% ei sovi, on parempi laimentaa ne vedellä tai maidolla!)

Vasemman puolen 3 piparkakkua ei ole tahriintunut millään, ja ne osoittautuivat jotenkin ryppyisiksi, ja loput levitin 10-prosenttisella kermalla, ne ovat riittävän sileät ja kiiltävät, mutta eivät lakattu kuin keltuaisilla tahratut piirakat.

Tässä minä olen! Samanlainen kuin vasemmalla olevassa kuvassa. Tämä on ajanpuutteesta johtuvaa huolimattomuutta ... Minulla on aina kiire

Lizok! Kiitos videosta! Erittäin mielenkiintoinen, ja täti on niin rauhallinen! Kadehdin jo! Hän on älykäs, mutta tietysti en ymmärrä mitä hän sanoo, mutta on mukava kuunnella :)

Liza, en myöskään rasvaa mitään, mutta minulla ei ole sellaista näppäryyttä ... Kaikki on kuin tädin videossa, mutta ... mutta äkillisesti turvotus jonnekin kolhuissa voi helposti tapahtua. Osoita, että sinulla ei ole mitään ... No, tuomitsen välittömästi sellaisten ihmisten syömisen. Mutta jos pienellä piparkakulla se on niin, niin viikunat sen kanssa, mutta suurelta en haluaisi. Sanotaan vain, etten ole varma, että piparkakkutuotanto on sataprosenttinen.

Elizabeth! Kaima! Kiitos paljon reseptistä, taikina on kätevä, taipuisa, piparkakut ovat herkullisia, onnistuin vain piilottamaan sen))))). Tämä on valokuva niistä, jotka jäivät, loput lentivät pois. Paistin piparkakut, en aluksi voinut niitä kuorrutuksella, ne makasivat todennäköisesti viikon ajan, ja sitten (omalla vastuullani ja riskilläni) erotin keltuaiset valkoisista, kuorrutus proteiineista ja lasite keltuaisista ja uunissa 170 minuutin ajan puolitoista ... normaali, ei pehmennyt, aivan yhtä kuiva ja pysynyt kuin ne jäähtyivät.Haluan myös lisätä taikinasta, he pyysivät hunajakakkua .... Päätin mielestäni tästä taikinasta (se oli liian maukasta), vaikka ilman mausteita, kermavaahtoa, pähkinöitä. Arvostelujen mukaan se osoittautui erittäin maukkaaksi!
Kiitos!!!

Liza, unohdin sanoa, että taikina voidellaan ennen paistamista munalla, voit nähdä sen videossa, vaikka Zsuzhanna ei sano erityisesti keltuaisella tai proteiineilla, on hyvin todennäköistä, että tämä on molempia, vähän lyöty.

[Sahara]

Sahara, Lera, näitkö videossa, että kukko oli voideltu vain muutamassa osassa? Mahdollisesti väriaineella. Mutta paistettua kukkoa ei ilmestynyt missään muualla.

Ale, ei, kukko on täysin öljytty, vain kuljettimen työtä varten on tällainen temppu - ensin voitele kaikki tuotteet yhteen suuntaan, esimerkiksi vain kukon häntä, pää toisella puolella, sitten alas, tämä tehdään, jotta ei tuhlata aikaa kääntää harjaa jokainen piparkakku.
Hän sanoo, että munalla tahraaminen on ensimmäinen askel sisustuksessa, hän mainitsee myös luonnolliset väriaineet, että aluksi he yrittivät käyttää hedelmien ja marjojen mehuja jäätymisen sävyttämiseen, mutta asiakkaat eivät pitäneet tällaisista piparkakkuista, he eivät olleet niin kirkkaita ja kauniita eivätkä myyneet hyvin.
Se, mitä peitetään ennen maalaamista, ei kuulu, mutta todennäköisesti se on värillinen lakka keltuaisella.

Lera, wow, et olisi koskaan arvannut tahraamista yhteen suuntaan.

ennen leivontaa taikina on voideltu munalla, se näkyy videossa, vaikka Zsuzhanna ei sano, erityisesti keltuaisella tai proteiinilla, on hyvin todennäköistä, että tämä on molemmat, hieman lyöty.

En halua voidella piparkakkuja munalla ennen paistamista, yritin erilaisia ​​vaihtoehtoja. Marty kirjoitti minulle, mitä voidella kahvilla maidolla. Anikolla on vaihtoehtoja vedestä kermaan munaan, mutta suosikkini on täysrasvainen maito tai 10% kermaa.

Aion myös kokeilla slickeja, muuten saan paljon munia: ennen paistamista ja jopa sen jälkeen.
Luulen, että se voi murtua ajan myötä.

nuuu, fsøyo ... vaivain taikinan, leipon viikossa ja peitän jopa unkarilaisella lasilla
Kiitos Lisa reseptistä ja onnittelut yleensä palkinnoista!

Lisa, paistin kaiken uudesta erästä, jonka sain sinulta Facebookista eräänä päivänä. Haluan sanoa, että taikina (sekä tämä että Gerda) tuskin säästyi kissalta. Hän sTsuko Päätin varastaa sen minulta. se pirun painaa enemmän kuin hänen menonsa, ja hän vetää. Repäisin koko paketin yhdeltä puolelta, sitten minun piti uhrata pala ... tappaisin sen, mutta rakastan häntä niin ...
No ... Makfalla sain jyrkempi taikina. Jopa ehkä tiheämpi kuin videossa ... varsinkin kun rullataan leikkeistä toisen kerran. Kuplia ei ollut missään. Tein paksun rullan, mutta jostain syystä piparkakut eivät tulleet rehevämmiksi, samaa jauhetta kuin tavallisessa rullassa. Mutta huomasin, että joillekin paistamisen jälkeen keskiosa putoaa hieman. Miksi? Näyttää siltä, ​​että kaikki on paistettu, koska ne ovat ruusuisia. Ehkä uuni antaa lämpötilaa. yli 180 ja sitä on vähennettävä? (Vaihtoehtona). Mutta se maistuu samalla tavalla.

Ja tänään sain valtavan kuplan isoilla piparkakkuilla (seistä talon alla) ja pieniä pienillä. Tämä oli ensimmäinen leivinpelti. En lisännyt jauhoja. Voitelin sen kotitekoisella maidolla. Mielestäni tiedän syyn - huonosti lämmitetty uuni. Koska loput leivottiin tasaisiksi.

Ei ... En ollut riippuvainen uunista. Ja eilen ei ollut yhtä kuplaa, vaikka lämmitin ei 180: een, vaan 130: een sokeasta, hitto se ... Huomasin ensimmäisen erän keskellä paistoa ... Laitoin sen oikein ja sen kytkin päälle, jotta se olisi kuumempi heille, kunnes lämpenee. No ... Kukaan ei ollut turvonnut. Silti mielestäni jauhot eivät riittäneet tuolloin.

Ehkä ei lämpötila. Katselin sitä päivänvalossa, loput eivät myöskään ole kovin tasaisia. Pyöritetään jo viimeisen jäännöksen kanssa, eli siellä on enemmän jauhoja. ja käänsin ison ympäri ja painin sen alas

[ledi]

ledi, Vera, vaivaatko taikinan hyvin? ja peruserässä ja sitten ennen paistamista?
En ymmärrä mikä heillä on vikaa, heidän ei pitäisi näyttää tuoltaViimeisessä kuvassa periaatteessa normaali, vaikka kermaiset piparkakkuevästeeni ovat AINOASTA sileitä.

Pääerä ei ole kovin hyvä, koska se tarttuu voimakkaasti. Lisa, olen huono opiskelija! Tarkistin nyt tehtävän: girl_blum: Lainaan: "Seuraavana päivänä vaivaa taikina uudelleen ja jätä lepäämään pariksi tunniksi." En vaivannut sitä. Se lepää heti jääkaapin jälkeen pari tuntia. Ja sitten vaivasin ja rullasin palan. Ja myönnän myös, että minulla on sokeria jauheen sijasta. Päätin säästää rahaa. mutta löin sokeria munien kanssa vähitellen, kunnes se suli. Mutta en anna periksi tästä reseptistä ja seuraavan kerran korjaan virheeni.

Vera, katso toista hetkeä täällä. Resepti sisältää muunnoksen, jonka taikina vanhenee sen jälkeen, kun se on vaivautunut yön yli huoneenlämmössä pöydälle, sitten seuraavana päivänä lämmin taikina puuttuu asiaan ja asetetaan taas lepäämään muutamaan tunniksi. Vaikka taikina on aluksi vaivattava hyvin vähintään puolella jauhoista. Eli vaivaat vielä niin paksun tahmean puuron lastalla ja lisää sitten vähitellen loput jauhot.
Mutta on vielä parempi leipoa ei seuraavana päivänä, vaan viikon kuluttua ja pitää sitten taikina jääkaapissa tätä aikaa. Mutta jääkaapin jälkeen taikina on kylmä, joten sitä on mahdotonta vaivata. Joten joka tapauksessa sen täytyy ensin lämmetä ja sitten vaivata se.
Onko sinulla HP: tä? Ehkä on parempi vaivata siinä vain laskeaksesi uudelleen suurin sallittu määrä jauhoja ja taikinaa mallillesi. Näytät sekoittavan sitä huonosti käsilläsi.

Vaivasin paljain jaloin ja heti kahteen annokseen, mutta kaikki jauhot eivät mahdu, olen pahoillani kombainista. Sitten lisätään jäljellä olevat jauhot ja vaivataan sitä käsilläni, kunnes kaikki jauhot sekoittuvat ja siinä kaikki. Se jäähtyy, laita se jääkaappiin kulhoon ja peitä se kalvolla. Vaivaamispäivänä en koskaan paista, ehkä kolmantena päivänä. Otan taikinan tarpeen mukaan (jos leivon sinä päivänä) muutama tunti ennen paistamista, saan sen aamulla, paistan sen iltapäivällä. Otan kaiken kerralla. Ehkä minun ei pitäisi saada kaikkea, en tiedä. Sitten repin taikinapalat käsilläni, vaivaan ne pullaan niin, että ne ovat sileitä, ja rullan ne ulos, kun rullata taikinakerros on sileä, ei hajoa. Täydellinen. Muistatko, että näytin sinulle valokuvia halkeilluista piparkakkuistani, joita en voinut levittää, niin kaikki on hienoa reseptisi kanssa. Ja periaatteessa olen tyytyväinen leivontaan, mutta haluan yrittää peittää sen lasiteella ja luulen, että se korostaa epätasaisuuksia.

Haluan yrittää peittää lasite ja mielestäni se korostaa epäsäännöllisyyksiä.

rehellisesti sanottuna, jopa epäsäännöllisyyksien kanssa, voit poimia sellaisen jäätymiskuvion, joka voittaa ja piilottaa kaiken. Toinen asia on, että niiden on oltava sileitä ... Ja kuinka paljon aikaa te vaivaat Boschin kanssa?
ja yritä voidella 10-prosenttisella kermalla, ja onko sinulla leivinpaperilla leikattu taikinapuista leikattu piparkakut vai ei?

Liza ei aikonut sitä. No, kaadin jauhoja kavalan päälle, jotta se sekoittuisi, jauhot pysyivät ennallaan noin neljänneksen. Yleensä kombain ei vaivaa pitkään aikaan. Kyllä, piparkakut kiinni, vaikka jauhan hyvin. Missä on vähemmän jauhoja ja kiinni. Kun otan sen pois, edes jauhoja jää takapuolelle, sitten pyyhin sen pois harjalla.

Liza, ja olen paistanut uuden erän pitkään, en muista nykyistä raporttia vai en, näyttää siltä, ​​että kirjoitin FB: lle. Lyhyesti sanottuna kaikki meni sujuvasti minulle, mutta kaikki tarttui leivinpaperiin, minun on ostettava tarttumaton, en pääse siihen. Jotkut heistä lasitettiin keltuaisella, kuten opetit. Pidin! Vasta nyt ei ole aikaa maalata, edes itkeä! Mikä ha ha hyökkäys? Kuinka saan piparkakkutilauksia ... Aising on jo levittänyt samaa !!! On sääli, miksi vain paniikitsin organzan läpi turhaan? Tämä on minulle yllättävää. Yksi piparkakku ei kuivu millään tavalla pohjasta. kaikki on pehmeää ja pehmeää ja kasvojen kova. Olisin törmännyt heihin kaikkiin pitkään, on silti, että kun käsi ojentaa heidät, aivot kääntyvät päälle - ne on palautettava! nyt et pure! "No, ohitsen ohi)

[Ilona]

Ilona, on hienoa, että saat ne jo sileiksi, tässä varmasti - mitä enemmän paistat, sitä parempi tulos on)))
Sanoin jo, että minulla on tarttumaton leivinlevy ikeasta, olen siitä erittäin tyytyväinen, haluan ostaa pari lisää, mutta en pääse sinne millään tavalla.

Lisa, ilmoitan! Täällä on koristeltu kuvissa korkeammat piparkakut. Kaikki on hyvin, kiitos paljon taikinan ja kuorrutteen resepistä. Lasitteen jälkeen he ovat niin älykkäitä! Mutta minä, kuten aina, en kaikki muut. Lasite ei näyttänyt olevan nestemäinen, se tahrasi tynnyrin käsissäni, mutta se laski hieman leivinpaperille ja ne tarttuivat, ja kun otin ne pois, vääristin pohjaa: girl_cray1: Levitin luultavasti paljon lasiteita ja yritin välttää silikoniharjan voitelua. Haluan yrittää laittaa sen pergamentille ensi kerralla. En myöskään pidä jauhotetusta leivinlevystä. Paikoissa, joissa on vähemmän jauhoja, ne tarttuvat voimakkaasti, missä jauhoja on enemmän, ne jäävät piparkakkujen päälle ja jauhot on pyyhittävä pois, ja tämä on koko ajan. Minulla oli tapana voidella leivinlevy kasviöljyllä tai rasvalla, ja he itse lentivät pois leivinpaperista. Luultavasti jatkan niin. Tässä ovat piparkakkujen ystävänpäiväni, niin sanotusti, alku. Koko 11 cm, reunan paksuus 1 cm, paksumpi keskiosa. Valssattu noin 5 mm (+ -) Lisa, lasite väri näyttää kirkkaalta seuraavana päivänä vai näyttikö siltä minulta? Toisena päivänä he kirkastuivat

Joo. Unohdin kirjoittaa, olen jo paistanut piparkakkuja uudesta erästä. Lisäsin 50 g jauhoja annosta kohti. Kuplia ei ollut ja sileys sopi minulle, ei täydellinen, mutta pidän siitä. Mielenkiintoisin asia on, kun aloin vaivata taikinaa, joka lepäsi jääkaapin jälkeen, se alkoi halkeilla, olin peloissani ja järkyttynyt, mutta sitten se lepäsi uudelleen ja rullasi ilman halkeamia. Voit sanoa, että se ei tarttunut pöydään eikä myöskään käsiisi.

He osoittautuivat fiksuiksi!

[ledi]

ledi, Piparkakut ovat ihania - vain komeita !!!
hän lisäsi jauhoja, ja se meni. Jos olet tyytyväinen tulokseen voideltuun leivinpaperiin, tee niin.
Mielestäni lasitteen väri ei muutu ajan myötä. Enkä laita lasitetta silikoniharjalla, vaan harjatuilla tai tekohiuksilla. Tämä parantaa tulosta.

Ja täällä tytöt kertoivat minulle, että leivonnassa on upeita teflonmattoja, ei silikonia, vaan teflonmatoja. He paistavat niitä ilman pienintäkään kiinni, ja maitotytön kakkujen ja piparkakkujen poistamisvaikeudet poistuvat myös hyvin, ei silikonin tavoin. Hän otti pois ja laittoi taikinan heti uudelleen, toisin sanoen edes muruset eivät jää silikoniin, eikä sinun tarvitse pyyhkiä tai pestä mitään seuraavan kakun laittamiseksi. Haluan sellaisen. Mutta en tiedä mistä ostaa.

liz, ja jälleen kiitoksena taikinan jäännöksistä rullasin taas kakun, leikattiin nauhoiksi ja paistin. smetanaa sekoitettuna pieneen hienosokeriin ja 1-2 rkl sitruunamehua. ja keräsi lokin kuin kakku. yöstä jääkaapissa ja nautinnosta) kiitos

[Natkamor]

Natkamor, loistava! Kiitos "kiitos

Ilona, Ilona VTK: ssa myy tällaisia ​​lineaarimittareita, hinta on 450 ruplaa / m. Luda Huska käyttää näitä kekseihin. Ne ovat uudelleenkäytettäviä ja käteviä, olen samaa mieltä.

Ja täällä tytöt kertoivat minulle, että leivonnassa on upeita teflonmattoja, ei silikonia, vaan teflonmatoja. He paistavat niitä ilman pienintäkään kiinni, ja maitotytön kakkujen ja piparkakkujen poistamisvaikeudet poistuvat myös hyvin, ei silikonin tavoin. Hän otti pois ja laittoi taikinan heti uudelleen, toisin sanoen edes muruset eivät jää silikoniin, eikä sinun tarvitse pyyhkiä tai pestä mitään seuraavan kakun laittamiseksi. Haluan sellaisen. Mutta en tiedä mistä ostaa.

Ilona, ​​nämä ovat erittäin mukavia mattoja. Kieltäytyin käyttämästä silikonia lainkaan leivontaan, leikkasin ne palasiksi vain, kun teen jotain pyörällä tai leikkauksilla (jousituksen takia se on helpompaa).
Ne ovat myynnissä monissa paikoissa, mutta eivät halpoja.
On kannattavinta ostaa ne leikkausta varten.
Katsokaa karkkikauppaa.
🔗
Korkealaatuisempi 450 ruplaa, mutta jotkut ovat tyytyväisiä siihen, että 150 ruplaa.Totta, myyjät suosittelevat 150 kappaletta, enemmän pakastamiseen, ei leivontaan, koska joku valitti heille, että teipillä olevat leivonnaiset juuttuivat kiinni.
Tyttöjä ei suositella ottamaan vain liimapohjalla.

Tytöt, kiitos !!! Ja meya on hämmentynyt siitä, että ystävällä on ne, ikään kuin, puoliksi läpinäkyviä, ja voit laittaa niiden alle arkin, jolla on murskattu ympyrä / neliö, jonka koko on vaadittu, ja levittää taikina suoraan sen päälle. Ja VTK: n rullina näytän siltä, ​​että ne eivät näytä olevan läpikuultavia valokuvasta?
Lizok, anna anteeksi, että olemme menneet hieman syrjään.

Ilona, ​​todennäköisesti ne eivät ole avoimia.
Olen yleensä musta.
Niitä on kuitenkin eri paksuisina, ja on mahdollista, että tällainen temppu välittää ohuita kevyitä.
Muuten, jos otat leikkauksen makeiskauppaan, he myyvät silti vähintään metrin.
Tarpeeksi vain, jotta voit leikata kaikenkokoisia ympyröitä, ja leivinpaperilla on vielä arkki.

Ostin kauan sitten Valkoisesta kissasta paljon rahaa varten pienen teflonisen leivinpaperille, jonka koko on näky, jonka päällä on jäätä, se on vain läpikuultavaa.