Chimcha (chimchi, kimchi ...), helppo tapa kokata

Kaunis tyttö!
Tein myös jotain sipulilla. Ja lisäsi retiisi ...
Mutta en ymmärtänyt eroa

Ja tässä on minun.

Ir, sisään!

[LenaTim]

LenaTim, tytöt, aion liittyä kanssasi pitkään. mutta tähdet eivät lähesty toisiaan
Ja yksi kysymys kärsii: he sanoivat, että saapuessasi Etelä-Koreaan kimchin aromit peittyvät suoraan kiitotielle, joten mietin, haisee talo voimakkaasti, kun kimchi kypsyy

Ir, hyvin, keittiössä on tietysti heikko kaalihaju, joka on auki. Mutta jos pannu on uunissa, se ei haise ollenkaan. Kahden päivän kuluttua sekoitat sen, laitat sen purkkiin ja suljet sen. Ei ole lainkaan keltaista.

Pellava, kaikki on selkeää, siedettävää ... Ei uunia, on sääli antaa sen seistä.

[Irina]

Irina,

[Nagira]

sanoi, että saapuessasi Etelä-Koreaan kimchin aromit peittyvät suoraan kiitotielle

Nagira, IrinaEn tiedä ... Olimme siellä. Ja Soulissa ja Busanissa. Emme huomanneet kimchien aromeja. Aromeja on erilaisia, koska ruokapaikkoja on monia, mutta kuten Kiinassa, on yksi vahva ja vakaa aromi - sellaista ei ole ollenkaan.
Ja tämä kaali, kun peittaan, en henkilökohtaisesti tuntenut lainkaan keittiössä, laitoin nenäni suoraan pannuun ymmärtämään, onko se peittaus ollenkaan! Ehkä rakastan vain kimchiä

Elena Tim, voitko käyttää soijakastiketta kalakastikkeen sijaan?

[Olga]

Olga, soijakastike ei anna mitään, se lisää vain ylimääräistä suolapitoisuutta. Jos kalakastiketta ei ole, mene hänen paholaisen luokse. Tein sata vuotta ilman häntä, ja kaikki sujui hyvin.

Kiitos! Valmistettu ilman kastiketta. Huomenna yritämme mitä tapahtui

Istu alas odottamaan ...

Helen, edes uudenvuoden pöytä ei voinut tehdä ilman herkullista chimchiäsi!

Hyvää uutta vuotta!!!
🔗

Gyyy! Tervehdi chimchea!
Kiitos, Lenusik! Hyvää joulua!

Ja laitoin sen Uraaa !!! Nyt odotan Lenusik kiitos reseptistä, rakastan yksinkertaisia ​​reseptejä. Sinulla on kaikki reseptit

Olenka, kiitos!
Toivon todella, että nautitte siitä! Odotan tulosta.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenchik, kiitos paljon reseptistä, jonka tein sen tiistai-iltana, laitoin sen jääkaappiin kypsymään, odota huomenna.

Olenka, terveydellesi!
Itse asiassa chimchan tulisi olla mausteinen, mutta tekemäni ei ole käytännössä mausteinen, luultavasti sinulla on tällainen ydinpippuri. Hän on kuin arpajaisissa - tätä ja sitä, et koskaan arvaa.

En löydä kalakastiketta (

Kalakastiketta myydään kaupoissa, kuten korshop Yakitoriyassa. Se ei ole ongelma Moskovassa, mutta kirjoita vain Internetiin, löydät sen todennäköisesti. Ostin sen, ruokalusikallinen riittää hyvin pitkään.

[NAR]

NAR, selgrossissa on.
Vaikka on vaikea neuvoa, emme tiedä missä henkilö asuu

En löydä kalakastiketta (

Kalakastike on valinnainen. Jos et löydä sitä, unohda se.

Etsin kiitoksia)

[Elena Tim]

Elena Tim, Lena! Tein kaalisi - se on erittäin maukasta. Tein 1 kg näytettä ja 3 kappaletta pippuria kaatui, mieheni kuluttaa suolaa ja kuumaa pippuria teollisessa mittakaavassa. Tämä on sinulle häneltä (hän ​​kaatoi kuivaa pippuria posliiniinsa) No, hän laimentaa raastetun porkkanansa täällä ... Yleensä kiitos paljon, teen enemmän

mieheni kuluttaa suolaa ja pippuria teollisessa mittakaavassa. Tämä on sinulle häneltä (hän ​​lisäsi kuivaa pippuria posliiniinsa)

Shcha, abashdi, romahdin kuin rotta ... 🔗
Voi kyllä ​​aviomies, voi kyllä ​​hyvin tehty! Hyvin todellinen eversti "Korealainen".
Vikus, kiitos! Olen erittäin tyytyväinen, että pidit chimchushkasta.

miten tomaatteja valmistetaan korealaisiksi, kuka tietää?

Romahdun kuin rotta ...

Rotta on viileä

todellinen eversti "korealainen".

Ei, hän on "tataari" ja isolla kirjaimella T. Eh, puolet kaalista on jo syöty kahtena kasvona. Pian aloitan uudelleen

Enkä löydä Pekingiä mistään.

Nah .... No, "et voi kuristaa pestnya, et voi tappaa!"
Kaavin tynnyrin pohjan, löysin Pekingin säälittävät jäännökset ja päätin, että jokin on parempi kuin ei mitään. Jotain oli hyvin pientä. Leikkain vain valkoista kaalia palasiksi. Valmistunut koko asia. Vkusnotaa Ja sitten menen ruokakauppaan ja ... iloa! Hän valehtelee, rakas pieni Pekino! Ostin sen heti. Ja seuraavana päivänä mieheni toi edelleen hyvin, melkoisen kauniin, totta, 250 ruplaa / kg
Mutta nyt olen iloinen voidessani tehdä Kimchuhin! Ja sitten leivon myös herkullisen kimchi-jonin
Täällä jaoin iloni ja tunsin paremmin

Ukhtyzh, onnittelut, Lenus! Ja sitten suoramyynti oli huolissaan siitä, kuinka olet tama ilman chimchushkaa ...

Olen myös loppunut, mutta onneksi myymälöissämme on Peking, eikä niin kallis, noin 100 ruplaa / kg. Aloin leipoa kanaa hänen kanssaan, se on herkullista ja yleensä nyt se on aina jääkaapissani.

[Florichka]

Florichka, Irina, joten se on aina kanssani. Ja kun asia siirtyy tölkin loppuun, sitten itse kädet ojentavat uuden erän

Leeeeen !!! Missä rotasi on? Katso kuinka herkullinen se osoittautuu:
Piirakat perunoilla ja lisää Kimchukhan sisälle! Voit vihdoin niellä kielesi!

Kyllä, näin sen yöllä, makaamassa! Hänellä ei ollut aikaa kehua Tokaa.
Vaikka mitä on kiitettävissä, kun tämä ihme puhuu puolestaan. Sisään!

kun tämä ihme puhuu puolestaan.

Ihme on minä ... tai simpsa
Joten se ei ole hawari ... on vielä aloitettava se täynnä makeita nykyisiä ruokia
Täällä et asu minulle, mutta olet luonut vadelmia

Ajattelin jo myös chimchikakkua.

Lenusik! Tässä on raporttini

Herkullinen! Totta, en koskaan kokeillut oikeaa, mutta minulla ei käytännössä ollut kuplia purkissa. Ja enää pelkäsin pitää, yhtäkkiä se muuttuu hapan Kiitos reseptistä!

Olchik, joten sinulla on se - todellisin. Suuri simpsa!
Ja kuplat ... Niiden ei pitäisi olla paljon. Heti kun pari heistä ilmestyi - olet valmis, voit laittaa ne jääkaappiin. Mutta vaikka niitä ei olekaan ollenkaan, se on ok, chimchaa fermentoidaan edelleen jääkaapissa.

Leeeeen !!! Missä rotasi on? Katso kuinka herkullinen se osoittautuu:
Piirakat perunoilla ja lisää Kimchukhan sisälle! Voit vihdoin niellä kielesi!

Ohh, kuinka sain sinut!
Ja piirakat ovat jotain reseptini kaltaista! Ei?

Nadot niin yritä, varsinkin kimcha ja nyt minulla on!



Huomenna maistan perunamuusilla!

piirakoita jotain reseptini kaltaista

Paska! Lähetin saman kuvan Temkoosi
Hurraa! Kimchi-seuraajien määrä on kasvanut!
Söin sen äskettäin makean pannukakkujen kanssa. Vkusnotaaa

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, piirakasi, kuten piirakani, OUR, lyhyesti sanottuna, rikkoivat minut lopulta, ja tein kimchu-chimchun, vaikka hammas sattuu, ei ole aikaa, ja Peking oli vain 600 g. Mutta paprikat olivat jäädytettyjä pitkään tässä tapauksessa.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, kuinka hienoa on, kun tällainen keskinäinen inspiraatio! Minäkin en rauhoittunut ennen kuin paistin piirakoita
Toivon, että kimchukha-piirakoiden duetti miellyttää sinua!
Ja koska siellä on kimchiä, voit myös paistaa kimchijong-pannukakkuja, jotka olen asettanut. Heillä on yksi haitta - kun he ovat siellä, on mahdotonta pysähtyä.

[777777]

Ostan valmiita kimchikastikkeita kaupoista.

777777, ALEXANDER, Yritän olla ostamatta valmiita kastikkeita, koska koostumus sisältää välttämättä jonkinlaista kemiaa.Ja tässä pienen kalakastikkeen lisäksi kaikki muu on luonnollista.

Hei! He tartuttivat minut tähän salaattiin niin paljon, että luin koko oksan uudelleen. Viime viikolla tein kaiken itse, pilkkoin yhden haarukan, täytin sen suolaliuoksella 24 tunnin ajan emalikulhossa ja panin paineeseen. Toisena päivänä suolaliuos muuttui sameaksi. He kirjoittivat mausteisesta hajusta täällä, vahvistan. Kahden päivän kuluttua pesin kaali, valmistin kitin inkiväärillä, valkosipulilla ja kahdella pippurilla, suolasin sen ja lisäsin vähän sokeria, en lisännyt kalakastiketta, koska en löytänyt sitä. Käytin kittiä aiottuun tarkoitukseen, kaadoin loput purkkiin, jossa oli jo jääneet arkit, se osoittautui hieman yli puoli litran purkiksi, muuten käytin purkkia, jossa oli leveä kansi, kutomalla, käteni menee tähän purkkiin, ei kapeaan)))))). Ensimmäisen tunnin, jota en laittanut uuniin, purkki seisoi lämpimänä päivän ajan ja meni sitten jääkaappiin. Sunnuntaina se oli toinen päivä kuin kylmä. Lauantain ruoanlaittostani jäi perunoita, haudutettua kaalia (hapankaalia) ja paljon lihaa varresta sekä puolalaisen oluen kanssa - mmmmm))))). Runon sielu ei kestänyt sitä ja päätti kokeilla chimchaa rystysellä. Kaali osoittautui vetiseksi, tarkemmin sanottuna paksuiksi lehtien paikoiksi, ja se maistui kuin jotain puuttuisi, vaikka kotitekoiset pitivät siitä. Se on kysymys, missä on virhe. Ehkä en lisännyt siihen suolaa, yritin peittää se kolmantena päivänä? Toinen asia - Lena kirjoitti, että joskus kaali ei yksinkertaisesti käy, ehkä tämä on ongelma? Siksi asetin itselleni tehtäväksi löytää kalakastiketta, teen sen kanssa toisen kirjanmerkin. Muuten, miellyttävä haju tölkistä. Odotan innolla neuvojasi))))

Tässä on toinen hetki, minulla on resepti herkullista keittoa varten, varmasti pidät siitä, mutta lähetin sen toiseen resurssiin. Mitä luulet - lähetä se uudelleen tänne?

[777777]

sitä enemmän kimchaa ja minulla on nyt!

Urrrraaaa! Ja Olka liittyi meihin!
Odotan tuomiota.
777777, Alexander, tervetuloa leipäkoneeseen!
Kiitos myös reseptistäsi. Olen varma, että joku tarvitsee sitä varmasti.

[sel72]

sel72, Alexey, oi mitä valokuva! Syöisin kaiken yhdellä kasvolla!
Yritetään selvittää se. En ymmärrä kaikkea. Tässä kirjoitat:

Kaadettiin suolaliuosta 24 tunnin ajan emalikulhoon ja painettiin.

Kerro minulle, oliko suolaliuos tarpeeksi kuuma vai jäähdytitkö sitä vähän? Ja silti, panitko sorron kaikkiin 24 tunniin?
Ja täällä en ymmärtänyt:

Kaali osoittautui vetiseksi tai melko paksuksi lehdeksi

Mitä "vetinen" tarkoittaa? Rikkoiko hän rätin, vai mitä?

maistaa ikään kuin jotain puuttuu

On mahdollista, että ei puutu suolaa, vaan happamuus. Kaali ensimmäisinä päivinä valmiuden jälkeen ei ole joskus niin voimakasta tai jotain. Se oli hän, joka yksinkertaisesti "ei tehnyt hyvää". Muutaman päivän kuluttua (ellei tietenkään syö sitä), se käy.

Kerro minulle, oliko suolaliuos tarpeeksi kuuma vai jäähdytitkö sitä vähän? Ja silti, panitko sorron kaikkiin 24 tunniin?

Liuos on jäähtynyt yksiselitteisesti.

Mitä "vetinen" tarkoittaa? Rikkoiko hän rätin, vai mitä?

Ei, se on tiheä, ei kuorittu. Todennäköisesti happamuutta ei vielä ilmennyt. Olen yhä taipuvaisempi tähän, ei ole selvää, miten se käsiteltiin, kun se kasvoi, joten käyminen kestää kauan))))

Liuos on jäähtynyt yksiselitteisesti.

Alexey, tämä on suurin virhe, usko minua. Ei niin kauan sitten (kaksi tai kolme chimchiä sitten) jäähdytin vahingossa suolaliuosta ja lisäksi melko vähän. Luulen, että okei, vesi näyttää olevan kuumaa, joten se tulee alas. Se ei irronnut.
Pidin kaalia suolavedessä kolme päivää, se ei halunnut käydä. Vesi on tullut hyvin sameaksi ja jopa hieman keltaista on mennyt. Päätin, okei, sitten pidän sitä lämpimänä pippurilla ei päivää, vaan pidempään. Se osoittautui joka tapauksessa huonosti. Kaali oli liian kova, sanoisin jopa tammi ja, kuten oikein huomautit, mauton.
Valitettavasti nyt et tee mitään sen kanssa saadaksesi sen mieleen. Paista sianlihan kanssa - se tulee herkulliseksi. Ja seuraavalla kerralla tee chimchu kuten kirjoitin reseptiin.Älä pelkää heittää sitä kiehuvaan veteen, se ei kypsy! Loppujen lopuksi kaikki tapahtuu niin: vesi kiehuu, poista se tulesta ja yleensä kuumasta paikasta ja lisää suolaa. Suola itsessään jo jäähdyttää vettä kunnolla, ja sekoitat sitä. Tämän seurauksena sinulla ei ole lainkaan kiehuvaa vettä, mutta vain erittäin kuumaa vettä. Täällä, mieluiten suurina määrinä kerralla, sinun on heitettävä kaali, se jäähdyttää vettä heti massallaan, ja kun peität kaiken lautasella, vesi on jo vain kuuma. Joten, kaalilla ei yksinkertaisesti ole mitään kiehuvaa. Mutta kuuman veden ansiosta se pehmenee hieman ja suolaliuosta paremmin ja sitten käymisen.
Sortoa, sanan todellisessa merkityksessä, ei tarvita lainkaan. Meidän on vain pidettävä kaalia veden alla, kunnes se jäähtyy, ja annettava sen sitten kellua vapaasti - sen on hengitettävä, ei tukahduttava omaa kaasua. Siksi paino on poistettava muutaman tunnin kuluttua ja annettava levyn kellua vapaasti, kaali ei enää tule vedestä.
Olen varma, että onnistut parhaalla tavalla.

Tämä on neuvoja, se on mukavaa ja kaikki on asetettu hyllyille!)))))))))

Olisin iloinen, jos pidät tuloksesta.

Olen varma, että pidät siitä kovasti !!! Palvelin Khabarovskissa, söin siellä salaatteja sydämellisesti. Ainoa sääli on, että lähetin reseptini tänne, eikä linkkiä voi lähettää aloittelijoille annettujen sääntöjen mukaisesti. Keitoissa - vanha puolalainen zurek, namia mmmmm.