Chimcha (chimchi, kimchi ...), helppo tapa kokata

"Tom Yam", "Hunan Lamb", riisi tai nuudelit meren antimilla, ja yleensä kiinalaisessa, thaimaalaisessa ja muussa aasialaisessa keittiössä sitä käytetään laajalti.

Missä muualla käytetään kalakastiketta?

Ja minulla on vain tämä resepti ja se maksaa

Lisätty maanantai 30. tammikuuta 2017 07.35

"Hunanese lamb"

Oooh ... Ja luin sen jotenkin väärin ensimmäisellä kerralla ...

Jos saat sen, ostan sen! Ja ensimmäistä kertaa kokeillessani sitä ilman kastiketta, kädet kutisevat tuskallisesti

Oooh ... Ja luin sen jotenkin väärin ensimmäisellä kerralla ...

Olen jo pitkään pestänyt reseptin levitettäväksi, Schaub nauraa, mutta kaikki käteni eivät ulotu.

Yritän sitä ensimmäistä kertaa ilman kastiketta, käteni kutisevat

Marin, ja jopa ilman häntä, se osoittautuu hyväksi, valkosipuli.

Ja odotan innokkaasti uimari kimchin kanssa ja myös paistettua sianlihaa kimchin kanssa, ja voit myös Pyanse. Puuttuminen on tehtävä halvalla. Hapankaali on jo väsynyt.

laita resepti, Schaub naapuri

Tule jo, tule jo!

Menen bambuun ja vitsi kaupoissa ...

Kukka?
Mikä resepti ... ei ole helppoa

Gyyy, ei, en uskalla valmistaa ruokaa raakasta bambusta, se haisee uskomattoman ruoanlaitossa (ikään kuin sata kissaa) nasr tehty)
Siksi käytän luonnonsäilykkeitä verotuksen synnistä.

No, tässä on chimchkani! Meni käymiseen jääkaapissa; D Kohtalaisen mausteinen, herkullinen! Etsin kaalia pitkään, kukaan ei ole myynnissä, kaikki homeen peitossa. Otin jokaisen lehden erilleen.

Mikä kauneus, vitamiineja purkissa.
Pilafia ei ole tarpeeksi heille, sarjaan.
Marin, kiitos kuvaraportista. Olen erittäin tyytyväinen siitä, että pidin kimputusta.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenusik, missä on luvattu resepti?

[Elena Tim]

Elena TimPaljon kiitoksia reseptistä! Se on erittäin maukasta! (En tiennyt mikä se oli ennen)

Kahdessa päivässä söimme litran, mieheni käski laittaa lisää.))

PS: Kun yritin sitä ensimmäistä kertaa, ilman kaikkea, minä jotenkin pidin siitä ... Mutta kun söimme sen pilafilla (ja tänään vinaigrettellä), pidin siitä erittäin ja erittäin.

Lisätty sunnuntai 5. helmikuuta 2017 20.05

Lisätty sunnuntai 5. helmikuuta 2017 20:06

Lenusik, missä on luvattu resepti?

Mitä, Lenus? Choyt, olen kokonaan pudonnut sosiaalisesti hyödyllisestä elämästä - en muista nifig ...

Kahdessa päivässä söimme litran, mieheni käski laittaa lisää.))

Gyyy, he panivat lisää kimputsiin.
Marinochka, kiitos! Olen erittäin tyytyväinen, että pidit siitä. Terveydeksesi!

Mitä, Lenus?

"Hunanese lamb"

Olen pitkään pestänyt reseptin asettamista varten, Schaub nauraa, mutta kaikki käteni eivät ulotu

Tässä on entootti Tai olen jo unohtanut jotain, hylkäsin täysin HP: n ...

Aaaaa, minä vitun unohdin jo!
No, minä vain purskahdin, he sanovat, menin juuri ...
Mutta heti kun saan itseni yhteen, laadin reseptin, roskat, koristele.

[Elena_Kamch]

heti kun olen valmis, laadin reseptin, koristelen ja koristelen.

Elena_Kamch, Lenochka, lupasi odottaa vähintään 3 vuotta, mutta täällä / täällä vain 30.01.17. luvattu, joten odotamme NG 2020 -reseptiä !!!

Hei, Lenuski !!!

[Umka19]

Umka19, Lyudochek, prYuvet !!!
sain sen

Mitä kuuluu?

Haluaisin myös karitsan hu ... En muista enää, mutta maistaisin sen .., joten Lenchik +1 reseptin jonossa)))

karitsan hu ...

: lol: he jopa keksivät hänelle nimen odottaen
Eh, minun on aika hankkia kalliita paprikoita. Miksi tämä kimchukha päättyy aina pahin kausi!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, joten ei oikeudenmukainen, kadonnut kokonaan, kaikki kaali, kyllä ​​kaali

Ei, joskus olin kirjonnassa ...

Tytär tuli lomalle. Eilen lensi takaisin

docha on pyhä)), niin annan anteeksi

he odottavat luvattua vähintään 3 vuotta, mutta täällä / täällä vain 30/30/17. luvattu, joten odotamme NG 2020 -reseptiä !!!

Aaaaaaaa! Tästä minä rakastan sinua, se on sinun rautalogiikallesi.
Hei, Lyudochek!

[Elena Tim]

Elena Tim, LenusyaUskokaa tai älkää, minulla oli kokeilu! Nimeltään - ensimmäistä kertaa lääkemääräys
Ennen sitä eräänä päivänä Peking käynyt aina, mutta nyt se seisoi kaksi päivää !!!

Ensimmäisen päivän jälkeen ei yksinkertaisesti ollut voimaa harjoittaa pippurihappoa, vasemmalle toisena päivänä

Joten mikä ... Minulla on oikea namia! Vaikka minä ... en voi odottaa uudestaan, aloitan ampumisen aikaisemmin

Voi, Lenus, minusta näyttää siltä, ​​että aina kun syöt sen, se on aina herkullista.

No, suoraan asiaan! Fkusnaaa-infektio!

[Lenchik]

Lenchikja keitin sen: yahoo: sinun Chimchu, en halunnut pippuria, namia
Kiitos

Uraaa! Ja Olchik on kanssamme!
Terveydellesi, rakas! Olen niin tyytyväinen!

Leeyen .. missä lenkkarisi ovat? En näe eroa marinoitujen yhden päivän ja kahden päivän välillä ...
Yritän, yritän ... syön, syön, syön ... ei, minulla ei ole sitä, tämä ero MINUN makuuni

Lenus, no, et näe eroa, joten se on hyvä - sinun ei tarvitse huolehtia.
Eh, olisin niin ...
Joskus minulla on se kolme päivää - en vain voi odottaa, että se käy ainakin vähän.

Elena, minäkin olen mutanut tätä kummitettua veschiä. Olen ollut kirjanmerkeissä pitkään, joten päätin kokeilla. En ole koskaan syönyt mitään sellaista, minusta tuli hyvin kiinnostunut. Kalakastiketta ei ollut, korvasin sen osterilla. On kauneus, käyminen.

Hups)) puhelinkuvasta, en voi kääntää sitä. Anteeksi

Kyllä, hän näyttää viileältä makuuasennossa.
Svetul, no, toivottavasti pidät chimchushkasta. Ainakin se näyttää mahtavalta.

Yritetään nyt tuottaa tämä namia ... Kaali suolaa jo kattilassa ...

Sekoittaa reseptissä vain yhden asian: 6 rkl. rkl suolaa. Rkl ovat erilaisia. Suolalusikoissa on liukumäki tai ilman liukumäkeä. Suola voidaan jauhaa nollasta viiteen ja vastaavasti lusikkaan laitetaan erilaisia ​​määriä erilaista jauhettua suolaa. Ja kun otetaan huomioon, että reseptissä on peräti kuusi tällaista lusikkaa, on todennäköistä, että ali- ja ylisuolaa. Voiko suolamäärä olla parempi, kun se on suhteellisen suuri, grammoina? Nyt keittiövaa'at eivät ole ylellisyyttä, ja jokaisella kunnollisella perheellä on se ...

Alun perin Art. lusikat veitsen alla, jos liukumäellä, niin siitä keskustellaan erikseen. Ja suola voi olla mikä tahansa. Tässä tilanteessa ero grammoina +/- ei ole lainkaan merkittävä, koska käymisen jälkeen suolapitoisuus kompensoidaan muilla mailla.
Tein sekä viileää suolaista chimchaa että heikkoa. Rakastan häntä. Kokeiden aikana voit löytää ihanteellisen makusi.

Tein sekä viileää suolaista chimchaa että heikkoa. Rakastan häntä.

Kyllä, ymmärrän, että aitossa korealaisessa kimchissä (käytin sitä, tiedän mikä se on) tulipalo suussa tukkii melkein kaikki muut makuhermot. Mutta tässä aiheesta ihmiset valittivat ylisuolasta ...

Ihmiset valittavat joskus liikaa suolaa, jopa herkullisissa resepteissä. Kaikki on hyvin yksilöllistä.
Ja tässä reseptissä suolainen voidaan tuntea siitä, että chimcha ei ole käynyt eikä mailla ole tasapainoa (muuten en tarkoittanut terävyyttä, mutta ennen kaikkea voimaa - käyminen): suolainen, voimakkaasti hapan-makea ja vasta sitten mausteinen.
Joka tapauksessa sinun on säädettävä annos makusi mukaan.

Muuten, mietin mitä: "Kalakastike 1 rkl. Lusikka (ei enää)" - miksi "(ei enää)"? Liiallisen suolaamisen todennäköisyyden takia? Tai jotta kalakastikkeen voimakas tuoksu ei keskeytä kaikkia muita aromeja?

Aion laittaa kalakastiketta, joten se on mielenkiintoista ...
Jos kysymys on partavaa, niin anteeksi - en hallinnut kaikkia aiheen 52 sivua ...

Muuten, kaaliini ei pitänyt korkeintaan 2 kg viissataa grammaa. Leikkain Daikon-retiisin painoon, ohuiksi paloiksi.Korealaiset tekevät niin - on olemassa reseptejä kimchille vain kaalilla, on vain retiisillä, vain kurkkuilla jne., Mutta on myös sekavaihtoehtoja ... maistin sen ...

Shl. Löysin tämän: "Hienoin kimchi on se, jota on ikääntynyt useita vuosia. Kuten viini." Anteeksi, miten se on? - tammitynnyrissä, kylmässä kellarissa ja unohtaa useaksi vuodeksi, kuten Tobasco-pippuri samannimiseen kastikkeeseen?

Prosessi on alkanut ...


Shl. Mietin, voidaanko jäännösmarinadi käyttää uudelleen, kun kimchi syötään?

Mietin, voidaanko jäännösmarinadi käyttää uudelleen, kun kimchi syötään?

Minulla on pieni marinadi jäljellä. Lisätty uuteen osaan. En pitänyt tuloksesta.
Se hapattaa nopeammin, mutta maku muuttuu. En maistanut

Mietin mitä: "Kalakastike 1 rkl. Lusikka (ei enempää)" - miksi "(ei enää)"?

Mielestäni tehdä tästä ruokalajista sopeutuvampi korealaisen keittiön uusille tulokkaille. Koska tämän kastikkeen maku on hyvin spesifinen. Koreassa se lisätään kimchiin sydämestäni, rakastan kimchiä ja ostimme sen usein Soulista. Valinta on valtava, eikä se ole pitkäaikaista varastointia (ei erityisissä purkkeissa, vaan suoraan painon mukaan). Kalakastike maistui kaikkialla ja usein lausui. Korealaiset ovat tottuneet siihen, kuten ymmärrän, mutta ei varsinkaan venäläiseen. Vain ystäville
Ja tämän reseptin mukaan kuinka monta kertaa olen tehnyt ja mieheni kertoo aina minulle - Kyllä, sinun on paljon maukkaampaa kuin Koreassa. Vaikka en ole samaa mieltä ...

En pitänyt tuloksesta.

Kiitos palautteestasi! Joten teemme tuoretta "hapatetta" ...

Kalakastike - kyllä, tietty asia, mutta ihmiset, jotka ovat tottuneet sen hajuun, ovat herkullisia. Riippuu voimakkaasti itse kastikkeen laadusta, - "ensimmäinen puristaminen" tai laimennettu badyaga. Mutta haju antaa joka tapauksessa. Mutta tämä on kimchi, ei loppujen lopuksi hapankaalia ...

Mutta tämä on kimchi

No niin sinulle "1 lusikka, ei enempää" ei ole merkitystä

[Elena_Kamch]

Elena_KamchYritän, miten se tällä kertaa onnistuu, ja sitten korjaamme sen ... Mukaan lukien suola, - kalakastike on melko suolaista ...

Shl. Tänä viikonloppuna yritin tehdä korealaista kalbithan-keittoa - en laittanut suolaa ollenkaan, vain kalakastiketta, 4 rkl. lusikat ja pari lusikkaa soijaa. Herkullinen!

Ei, laitoin suolaa keittoihin, vaikka lisän myös paljon merilevää. Suuri määrä kalakastiketta keitossa ei ole oikein ... Kyllä, ja Koreassa keitoissa on paljon pippuria - joo ... Mutta kalakastiketta ei tunneta. Ja korealaisten sivustojen resepteissä jotenkin en löytänyt kalakastiketta keitoista

Paljon kalakastiketta keitossa ei ole oikein ...

Laitoin kalakastikkeen keittoihin alusta alkaen lihan välilehdellä, enkä peitä pannua kannella, jotta kala-meren tuoksulla olisi aikaa kadota. Muutaman tunnin tuskin gurgling haju melkein häviää, mutta umamin maku säilyy ...

Korealaista keittoa nimeltä Galbitang on yhtä monta reseptiä kuin borssia. Tämä keitto on ainutlaatuinen jokaisessa korealaisen ravintolan tai vain perheen jokaisessa maakunnassa. Vain perusjoukko pysyy muuttumattomana: naudanlihaa, daikon-retiisiä, vihreää sipulia. Ja sitten rakas äitini - he laittivat kiinalaisia ​​treffejä, sieniä, nuoria vihreitä ituja ja tofua jne.
Eikä mitään mausteista laiteta kalbithaniin, eli tämä on harvinainen tapaus korealaisesta ruokalajista, joka ei ole ollenkaan mausteinen. Mutta sitä tarjoillaan aina yrityksessä riisikulhoilla ja kimchillä ...

Tämä ruokalaji asettui taloon. Jo rekisteröinnin yhteydessä
Tässä taas 3 kg kattilassa on seisonut eilen lähtien ... joten pyöritän, sitten chimchiä, sitten korealaista tomaattia, sitten jotain suolattua ...

Svetulechek,

[Svitla]

Svitla, Svetik, onko tuoretta pippuria jo ilmestynyt? Kasvihuoneessamme on vihreä ... Haluan myös upouuden kimchushkan!

[Elena_Kamch]

Elena_KamchLenchik, hän on ilmestynyt kanssamme noin kuukausi sitten. nyt punainen on jo 80 ruplaa / kg. vihreä on halvempaa.



mitä helvettiä se on! taas se osoittautui hieman! sinun on sekoitettava 6 kg ensi kerralla!

[Elena Tim]

Elena Tim, Helen, kiitos reseptistä. Valmistettu kaali 1 kg: sta.Kahden päivän kuluttua se haisti (((pesin sen neuvojesi mukaan ja kaikki on ok. Tein sen kuivalla pippurilla. Maukas ja tyylikäs!