Chimcha (chimchi, kimchi ...), helppo tapa kokata

itse pippuriseos ei ollut jäätynyt, mutta kuuma pippuri jäätyy täydellisesti

Eilen sain myös pippuria ahneudesta ... mutta haluan vierittää sitä makealla ja lähettää sen annoksina pakastimeen, kokeile kuinka se tulee olemaan myöhemmin.

eilen osti melkein 6 kg enemmän

Aaaaaaaaaaa-ha-haaaaaaaaaaa! Sain sen!
Lenus, kiitos tilauksen peruuttamisesta. Samalla hän muistutti minua, että oli aika laittaa omani jääkaappiin, muuten unohdin hänet melkein.
Olen erittäin iloinen siitä, että pidit chimchushkasta. Ja terveydellesi!

Niin mitä mieltä olet ?! Eilen laitoin juuri 2 litran purkin jääkaappiin, tänään on vain puolet jäljellä! Miksi hän syö niin nopeasti?
Huomenna minä vielä hapatan.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lena, myytkö myös Pekingin kaalia talvella? Voitteko käydä suoraan ympäri vuoden?

[Elena_Kamch]

Myytkö myös Pekingin kaalia talvella?

Elena_Kamch, Len, entä sinä, ei ??? : tyttö-q: Hän on jopa myynnissä ympäri vuoden. Vain talvella 100 ruplaa / kg maksaa. Mutta kimchillä voit sallia sen.

Lena, myytkö myös Pekingin kaalia talvella?

Joo, Len, ympäri vuoden. Erittäin mukavasti!

Tämä herkullinen maku on asettunut ... mutta koko ajan se yrittää kadota ... jääkaapissani! * JOKALLA * Kiitos!

yrittää kadota koko ajan

Voi, äläkä sano, tällainen koira on kamala!
Tanya, terveydellesi!

[Silta]

Len, entä sinä, ei ??? Se on jopa myynnissä ympäri vuoden. Vain talvella 100 ruplaa / kg

Silta, Natasha, meillä on se vasta syksyn lopussa, niin et löydä sitä. Ja nyt se maksaa 150 ruplaa / kg. Yksi haarukka veti minulle 350-400 ruplaa.
Meidän on vielä tehtävä se ennen kuin se katoaa. Mutta se ei riitä koko talven imeytymisnopeuksillamme

[Elena]

ElenaVau! Koska se on selittämätöntä.

Lenusik, pääsin ruokaan - oi, syömme pian !!!!

[Silta]

Se on jotenkin selittämätöntä

Silta, Natasha, sellainen elämä alueellamme ... rakas ...
Aviomies sanoi nähneensä toisen Pekingin markkinoilla. Juoksen pian uudelle erälle

Lenusik, pääsin ruokaan - oi, syömme pian !!!!

Uray? Tule, tule, Lenusk, odotan raporttia!
Ja tällä kertaa minä fermentoin jo melkein 4 tynnyriä yksitoista litran kattilassa!
Juopua!

Lena, kerro minulle, mutta osterikastike ei toimi kalakastikkeen sijaan? vai parempi ilman sitä?

[ilkva]

ilkva,
Ihmiset, osterikastike on täysin erilainen tuote, valmis. Sitä käytetään kuten ketsupia, lisäämällä valmiita ruokia, lihaa, äyriäisiä jne.
Ja kalakastike on käymistuote, samanlainen kuin soijakastike, minkä vuoksi se parantaa käymistä itse chimchassa. Ja osterissa on yleensä pakollinen ainesosa - mononatriumglutamaatti, joka säilöntäaineena päinvastoin lopettaa kaiken käymisen chimchassa tai hidastaa sitä huomattavasti. Joten se ei sovi tähän, se on parempi ilman lainkaan kastiketta. Uskokaa minua, ero on niin merkityksetön, ettei sinun pitäisi edes huolehtia.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenus kiitos valaisevasta osterista, muuten toin tämän pedon Kiinasta, kun menin poikani luokse, mutta en tiedä sovellusta). Muuten, kokeilin Kimchua siellä ensimmäistä kertaa, kun olimme Shanghaissa, menin korealaiseen ravintolaan, ja siellä nautin tästä vusnyakhasta. No, yritän nyt kokata sen itse.

Kyllä, ei lainkaan.
Lyuda, onnea sinulle! Toivottavasti pidät myös kimpastani!

[Elena Tim]

Elena Tim, paisti chimchikakkuja tänään ja huomasi, ettei hän sanonut kiitosta chimchistä. Olen tulossa paremmaksi. Kiitos

Voi, kuinka niukka! Rakastan tätä - sekä herkullista että kaunista yhdessä pullossa.
Natusik, terveydellesi! Onneksi pidit!

[niamka]

niamka, Natasha, entä vihreät jutut? Minulla ei ollut sitä

Juoksen pian uudelle erälle

Viikonloppuna minulla ei ollut aikaa, ja sitten tuli sellainen taifuuni, että he jopa päästivät töistä!
Ja kimchi on katastrofaalisesti päättymässä! Suora paniikki, kuinka elää jotain edelleen ...

ja mikä on vihertävää? Minulla ei ollut sitä

Natasha, tämä on sellainen kaali. Siinä on vihreät topit. Tällä kertaa sain yhden tällaisen, hänen kanssaan chimchushka on niin kaunis. Tänään ylivalitin sen, joten minulla oli jo kaksi litraa vettä. Kuvittele fysiikkani huomenna aamulla ...

Ja kimchi on katastrofaalisesti päättymässä! Suora paniikki, kuinka elää jotain edelleen ...

Oooh, ei se! Mikä kauhea, kauhea, kauhea!

[Elena Tim]

Elena Tim, Lena, Kiitos
Silta, Natashakyllä, tämä kaali oli puoliksi vihreä.

Elena, kiitos paljon upeasta reseptistä! Valmistettu valkoisesta kaalista, koska Pekingille rupikonna kuristaa voimakkaasti. ja oma - 40 haarukkaa kellarissa, se on hävitettävä. Olin huolissani, toimiiko se, toimi! Ja täysin tahraton! Mieheni piti siitä todella! Toistan. Ja kuinka kauan sitä voidaan säilyttää jääkaapissa?

Lenk, olen niin hölmö! En ole punninut kaalia. Kaadoin sen suolaveteen, ja se kaikki sopi ja levy upposi. Ajattelen nyt mitä tehdä? Onko tälle kaalamäärälle paljon suolaa ja kuinka mitata loput ainesosat nyt.

[ludast]

ludast, terveydeksesi! Olen erittäin iloinen siitä, että pidit siitä.

Ja kuinka kauan sitä voidaan säilyttää jääkaapissa?

Se on hyvä kysymys ... Minulla ei ole sitä pitkään aikaan, vaikka teen 4 kiloa, kaikki syötään. Mutta luulen, että kuukausi pysyy ehdottomasti, ja sitten ...

Onko tälle kaalamäärälle paljon suolaa ja kuinka mitata loput ainesosat nyt.

Nibais, Vikus, suola on suunniteltu tiettyyn määrään vettä, ei kaalia. Joten se ei ole suolaisempaa. Mutta vain jokaiselle palomiehelle, kun huuhdot, kokeile kaalia. Jos se on liian suolaista, älä yksinkertaisesti lisää suolaa pippuriseokseen ollenkaan, ja kaikki on nippu.

Ja kuinka laskea loput ainesosat? Voimmeko punnita sen pesun jälkeen?

Ja kuinka paljon sinulla on ainakin noin? Pienet haarukat vai kaksi?

No, jos kaikki hukkui, niin noin puolet siitä, mitä ainesosissani mainitaan. Joten ota pippuriseoksesta puolet kaikesta. Ota vain pienet puristimet - et erehdy.

Todennäköisesti puolet tulee olemaan. Hän ui niin yksinäisenä valtavassa kattilassa ... tunnen olevani syrjässä ...

Tunnen itseni jätetyksi pois ..

Aaaaaaaa!

Ja minulla ja minulla on tänään chimchistä Lenochkan reseptin mukaan (uusi erä 3 (jo 1 kg jäljellä)) herkullinen korealainen keitto! Terävä, kuuma, tuoksuva! Pollock-liemessä kalanpaloja, loboa, porkkanaa ja purjoa, leikattu nauhoiksi ja chimchalla! ... Ei tietenkään hemultan (korealaisilla on sellainen keitto, herkullinen, tainnutettu), mutta myös erittäin maukas.
Jos ei olisi tätä reseptiä, en olisi nähnyt tätä herkullista chimchalla paistettua keittoa ja sianlihaa (mieheni vain rakastaa sitä), olisin istunut siellä, liian laiska tekemään perinteistä chimchaa.
Kiitos vielä kerran reseptistä!

herkullinen korealaistyylinen keitto! Terävä, kuuma, tuoksuva!

Pollock-liemessä kalanpaloja, loboa, porkkanaa ja purjoa, leikattu nauhoiksi ja chimchalla!

herkullinen.

herkullinen keitto ja chimchalla paistettu sianliha

NYT PALUUUCHIIIIISH!
Aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!

Mitä sinä teet ?! Kun voit kiduttaa ihmisiä niin jumalattomasti! Menetän sellaisen hachuuuuun identiteetin!
Mene asettamaan resepti, en tiedä! Itse pyysi!

Nastya, hyvä terveys, rakas!
En koskaan ajatellut, että niin yksinkertainen resepti tulisi niin tarpeelliseksi.Ajattelin kuinka paljon kumia vedin - mutta kuka sitä tarvitsee ...

Voi, ei ole kuvia ruoanlaittoprosessista ja itse keittosta. Jotenkin minulle ei edes tullut mieleen, että minun lisäksi joku foorumilla olisi kiinnostunut sellaisesta ... Koska toistaiseksi kaikki on sanoin, mutta seuraavana chimcha-keittona keitin, otan kuvan ja näytän sen.
Koska en ole ystäviä grammoilla ja teen kaiken näkemältä, reseptin mittayksiköt ovat sopivia.
Pollock b / g (päätä), ei fileetä, välttämättä luut ja iho, muuten liemessä ei ole liemiä - minulla oli 2 kalaa 40 cm kukin
Keskikokoinen porkkana - oljet
Lobo (alias daikon) - olki, paksu osa juurikasvia 15 cm pitkä
purjo - nauhat, varsi 15 cm pitkä
chimcha - leikkaa pituussuunnassa, jos mahdollista, noin 200 g
korianteri - pari oksaa
Pese kalat, poista veri harjalta, kaavi pienet vaa'at, leikkaa hännät (lisäsin myös kourallinen valkoisia pippuria ja lavrushkaa) ja lyö kaikki (ja hännätkin!) Shtebaan korkealla paineella 30 minuutin ajan. Otan 1,5 litraa vettä, ei enempää. On sakrilegeettiä kokata niin paljon kalaa! Itse asiassa olen samaa mieltä kanssasi, mutta tässä tarvitaan paksu, makea pölyn liemi - perusta Korean keittiölle.
Kun kala on Shtebessa, pilkan oljet ja paistin kevyesti vihanneksia: porkkanaa, loboa, sipulia, sitten 7 minuutin kuluttua heitän chimchaa sinne, lisätään lusikallinen soijakastiketta, lisätään vähän sokeria. Lisään mehua chimcha-tölkistä, vähän vettä ja vähän haudun matalalla lämmöllä. Tarkoitus: jotta vihannekset kyllästyvät soijan ja chimchin maulla, mutta eivät tule roiskeiksi, säilytä aldenden koostumus.
Keitin liemen uralla ja otin kalat ja hännät (en suodata, laiskuus), poista luut varovasti - onneksi niitä on vähän pollussa ja se on helppo tehdä. Lähes kaikki kalat ovat ehjät, en vaivaudu paljon, laitoin kalat takaisin liemeen suurina paloina. Kaadan ja siirrän paistamisen sinne. Yritän sitä suolaa varten. Tällä kertaa chimchani oli melko suolainen ja jopa soijakastike, melkein ei suolaa. Lisään taidetta. l. hienonnettu korianteri, anna sen kiehua muutaman minuutin ajan. Kaikki! Kaadan palavan pippurilla ja rätinä, kutistaen mielihyvin.
Keitto osoittautuu melko paksuksi ja rikkaaksi. Erittäin tuoksuva, syntyperäinen korea.

Shcha, abashdi, jahtaan rottaa, et voi tehdä ilman sitä ... Tässä: 🔗

Nastyaaaaa, kuvittelen vain kuinka herkullinen se osoittautuu!
Kiitos paljon!
Saan pölyn, teen sen varmasti. Voi, suora hachu-hachu!

[Tricia]

Tricia, herkullinen kirjoitettuna !!! Halusin jo !!!

[Elena Tim]

Elena Tim, Len, kiitos reseptistä, tyttäreni ja minä hamsterimme häntä mustalla. Meidän on vielä laitettava se.

Terveydellesi, Svetul!
Kyllä, chimchillä on yksi iso haittapuoli - päättyy nopeasti, viper!

Tämä on resepti! Jopa kuvaus on herkullinen. Heti kun löydän kaupasta kuumia paprikoita, ostan heti Pekingin

[Alla]

Alla, Kiitos käynnistä. Toivon, että resepti on myös sinulle hyödyllinen.

Hei kaikki!!! Puhun munakoisoistani! He seisovat tuosta ensimmäisestä kerrasta, voiman koe! Yleensä niistä tuli kuin tynnyri-kurkut, erittäin maukkaita, suoraan suolakurkkua !!! Nyt kaudella teen enemmän kuin yhden purkin !!! Luulen, että kunnes uusi vuosi tulee !!!! Ravistan sitä säännöllisesti.

Yleensä niistä tuli kuin tynnyri-kurkut, erittäin maukkaita, suoraan suolakurkkua !!!

Luokka!
Oikeasti, he elävät uuteen vuoteen asti! Miksi vartioit heitä bazookalla?

[Elena Tim]

Elena Timkyllä, vartioin !!! Itseltäni !!!! Paljon ei valehtele, mutta haluaa !!!! Pidän kiinni kuin pystyn !!!

Elena, voitko kuvitella, millainen auktoriteetti sinulla on silmissäni, jos en ole koskaan syönyt chimchaa, kimchaa tai mitä tahansa ja päättänyt valmistaa tämän ruokalajin edes karkeasti kuvittelematta sen makua.
Et voi koskaan syödä lihapaistetta ananaksen kanssa, mutta voit suunnilleen kuvitella, mitä lopulta tapahtuu. Mutta mausteinen fermentoitu kiinankaali on minulle huonosti ymmärrettävää ..
Mutta tein rehellisesti kaiken reseptin mukaan ja lisäsin jopa leuka-su-kalakastikkeen, jolla oli kauhea haju (erillinen tarina hänestä, poikani toi sen kuusi kuukautta sitten, sanoi, että se oli mielenkiintoinen mauste, haistin sen ja päätin, etten koskaan lisää sitä ruokaan ).
Ja nyt olemme syöneet puolet tölkkiä chimchiä.
Mutta minulla ei vielä ole aavistustakaan, valmistanko tämän astian oikein ..
Henkilökohtaisesti mielestäni näyttää siltä, ​​että mausteinen-hapan maku puuttuu makealta? Pitäisikö tässä ruokalajissa olla tippa makeaa makua?
Kypsennän sen ehdottomasti uudestaan ​​.. Pidimme siitä. Kiitos reseptistä.

[Irina]

Ja nyt olemme syöneet puolet tölkkiä chimchiä.

Onnittelut! Chimcha on sellainen infektio, sitä syödään salamannopeasti ja monet ihmiset pitävät siitä.

Mutta minulla ei vielä ole aavistustakaan, valmistanko tämän astian oikein ..

Jos kaikki tehtiin reseptin mukaan, se oli oikein.

ja jopa lisännyt leuka-su-kalakastiketta, jolla on kauhea haju (siitä on erillinen tarina, poikani toi sen kuusi kuukautta sitten, sanoi, että se oli mielenkiintoinen mauste, päätin haistamisen jälkeen, etten koskaan lisää sitä ruokaan).

Gyyy. Chin-su on mielestäni vietnamilainen, ja juuri Vietnamissa he valmistavat kaikkein "upeimman" kalakastikkeen, joka on epätavallista nenällemme. Ja silti kohtuullisina määrinä hän ei pilaa ruokaa, vaan päinvastoin. Joten älä pelkää häntä, hän on viitta.

Henkilökohtaisesti mielestäni näyttää siltä, ​​että mausteinen-hapan maku puuttuu makealta?

Luultavasti kaikki täällä on puhtaasti yksilöllistä. Itse asiassa sokeria ei lisätä joko kaali-chimchiin tai kurkkua-chimchiin (juoksin sen tarkoituksella, katsoin muistikirjasta, jossa oli resepti kurkkuille). Mutta jos luulet, ettet vain kestä kuinka paljon haluat makeutta, lisää hieman sokeria seuraavalla kerralla pippuriseokseen. Ehkä pidät siitä paremmin.

voitko kuvitella, millainen auktoriteetti olet silmissäni,

Eeeeh, mene, tunnelit, käännä nenäsi? ...
Maaank, katso mitä älykkäät ihmiset tekevät! Oppia!
Irina, Kiitos!

Voi, Len, ja mietin jatkuvasti, minkälaisen reseptin isä toi työmatkalta. Vain me teemme sen valkoisesta kaalista ja hieman eri tavalla. Vettä keitetään myös, lisätään suolaa. Lisää hienonnettua punaista paprikaa ja valkosipulia jäähdytettyyn veteen. Kaali leikataan suuriksi paloiksi, taitetaan astiaan ja täytetään suolaliuoksella. Kaikki! Rakastan tätä "korealaista" kaalia niin kuin kutsumme. Ja välipalana se on vain kappale!

Ja välipalana se on vain kappale!

En epäile sitä, Natasha.
Yleensä rakastan kaikkia kaalia. Ja mitä enemmän, sitä parempi.
Mutta minun ei voida kaataa kylmällä suolaliuoksella, ja jopa hieman jäähdytetty. Yleensä, kuten minä: keitin veden, poistan pannun lämmöltä, lisätään suolaa, sekoitetaan ja heitetään Peking yhdellä iskulla, vesi jäähtyy melko nopeasti ja kaalilla ei ole aikaa kypsyä, mutta vain hieman pehmenee. Hitto, tällä kertaa tein sen ... heitin suolaa, sekoitin ja ... lähetin hetkeksi. echku. No, vesi jäähtyi hieman, luulen, että no, ja niin se tulee. Hitto, aluksi kaali ei edes halunnut käydä, mutta kun lopulta odotin sitä, se osoittautui paitsi rapeaksi, kuten tavallista, myös kirjaimellisesti tammeksi. Chimcha, tietysti, osoittautui silti herkulliseksi, minne se menee, mutta voit rikkoa hampaasi siitä.

En ole koskaan valmistanut Pekingin kaltaista, enkä muista mitä he myivät täällä, mutta valkoinen on aina raikas ja mausteinen kuin pidän.

Chimchien kausi on alkanut meille) Jälleen kerran sen tekeminen, muistin kiitollisena sinut, Lenchik
Kiitos vielä kerran tästä helposta ja upeasta reseptistä.

[Sivana]

Sivana, hyvä terveys, rakas!
Olen erittäin tyytyväinen, että resepti juuttui.
Erittäin ruokahalua purkki!