Paistettua perunasalaattia katkarapuilla

[Tankkaukseen:]

Paistettua perunasalaattia katkarapuilla

Kategoria: Kylmät ateriat ja välipalat

Ainekset
Nuoret perunat, suuret	2 kpl
Suuret katkaravut (keitetyt ja kuoritut)	200 gr.
Keitetty kananmuna	2 kpl
Varsisellerinvartta	2 kpl
Tankkaukseen:
Muna on tuore	1 KPL. + 1 keltuainen
Vihreitä sipuleita	pieni nippu
Korianteri (minulla on persiljaa)	pieni nippu
valkoviinietikka	1 rkl. l.
Dijonin sinappi	2 tl
Oliiviöljy + kasviöljy	2 rkl. l. + 100 ml
Suola, mustapippuri	maku

Keittomenetelmä

• Pese perunat huolellisesti harjalla. Kuiva. 1 rkl. l. Yhdistä oliiviöljy merisuolaan maun mukaan ja raasta perunat tähän seokseen. Kääri kukin peruna erikseen folioon ja paista Philipsin AF-kulhossa 170 * C: ssa 20-25 minuuttia. Viilentyä.
• 
• Leikkaa selleri ohuiksi viipaleiksi. Kovaksi keitetyt munat, leikattu kuutioiksi. Leikkaa jäähdytetyt paistetut perunat suuriksi viipaleiksi.
• 
• Tankkaukseen: Aseta 1 tuore muna ja 1 keltuainen tehosekoittimen kulhoon (on parempi käyttää kiinteää lasia). Lisää hienonnettu sipuli ja korianteri (minulla on persiljaa). Vatkaa tasaiseksi. Lisää viinietikka ja Dijonin sinappi ja voita uudelleen.
• Sitten, sammuttamatta sekoittimen moottoria, kaada oliivi- ja kasviöljyjen seos ohuena virtana (jos lasia käytetään, lisäsin öljyä pieninä annoksina). Mausta kastike suolalla ja pippurilla maun mukaan.
• 
• 
• Yhdistä hienonnettu selleri, muna, perunat ja katkaravut. Lisää kastike (kaikkia ei tarvita), sekoita ja anna salaatin istua 20 minuuttia.
• 
• Kun tarjoilet, ripottele korianterinlehdillä (minulla on persiljaa). Tuloksena on herkullinen ja tyydyttävä salaatti.
• 
• Hyvää ruokahalua!

Astia on suunniteltu

2 annosta

Merkintä

Resepti lehdestä "Ruokakauppa. Kokoelma reseptejä" # 12. kesäkuuta 2014. Vaihdoin ainesosien määräksi 2 annosta.

Toisena päivänä nuolen huuliani salaatillesi
Kastike, ymmärrän sen, on majoneesia ainesosien perusteella ... niin houkutteleva! Minun täytyy ostaa katkarapuja!

[Natalia]

Natalia, kastike ei ole aivan majoneesia. Tarkemmin sanottuna se ei ole lainkaan majoneesia. Eli ainesosia ei emulgoida, vaan ne sekoitetaan vain homogeeniseksi, enemmän tai vähemmän sileäksi massaksi.