Chimcha (chimchi, kimchi ...), helppo tapa kokata

[Hyvää ruokahalua kaikille!]

Chimcha (chimchi, kimchi ...), helppo tapa kokata

Kategoria: Kylmät ateriat ja välipalat

Keittiö: Korealainen

Ainekset
kiinankaali	2 kg
Vesi	3 l
Suola	6 rkl. lusikat
Pippurisekoitus:
Tummanpunainen pullistuma. pippuri	2-3 kpl
Punainen paprika	4 asiaa
Valkosipuli	1-2 hampaat
Jauhettua korianteria	hyppysellinen
Inkivääri sushi. vasara. tai pala on tuoretta.	hyppysellinen
Suola	hyppysellinen
Kalakastike 1 rkl lusikka (ei enempää)	vaihtoehto
Lasipurkki - 2 l

Keittomenetelmä

Luvallasi kutsun tätä välipalaa venäläisellä tavalla: "chimcha" - pitkäaikainen tapa, josta ei voida päästä eroon.
Rakastan chimchaa kovasti, mutta katsomalla kuinka "oikea" valmistetaan - kaikkien näiden "tamburiinilla tanssittavien" kanssa, kuten esimerkiksi jokaisen erillisen lehden tahraaminen ... päätän heti, että en todellakaan rakasta häntä ja hän on todennäköisesti jopa haitallinen ruumiini.
Siksi ohitan koko pippuria ja tahraa koskevan menettelyn. Lisäksi hapankaali on jo hienonnettu. Minun on sanottava, että en huomannut mitään eroa makussa "monimutkaisen" ja "yksinkertaisen" chimchan välillä, mutta jos ei ole eroa ... miksi vaivautua?
Ajatus on seuraava: pilko kaali - liota suolavedessä - sekoita pippurisekoitus - sekoita kaikki - täytä se purkkiin. FSE!
Sitten hoidan vain rakkaani ja todennäköisesti turhaa kirjoittamista ...

Joten: tarvitsemme suuren 6-6,5 litran kattilan. Kaada siihen 3 litraa vettä ja laita se tuleen. Kun se kiehuu, olemme mukana kaali.

Minun kaali pääni ja leikataan kahtia pituussuunnassa. Leikkaa kanto pois ja leikkaa se 4 cm leveiksi kaistaleiksi.

Heti kun vesi kiehuu, sammuta lämpö, ​​lisää 6 rkl. l. suola, sekoita hyvin niin, että se liukenee, ja laita kaali sinne. Aluksi saattaa tuntua, että kaikki kaali ei mahdu. Katso, ruukku on jo täynnä, ja siellä on myös koko kaali kaalia.

Tämä on ilmeinen ulkonäkö. Kaikki sopii, älä huoli. Ota vain perunamylly ja paina sitä kaali veteen. Se sopii hyvin nopeasti. Sitten peitämme sen lautasella ja asetamme ei liian raskasta painoa lautaselle, jotta levy ei ponnahtaa ylös, mutta pitää kaali veden alla:

Kun pannu jäähtyy, paino on poistettava, anna levyn kellua vapaasti. Älä peitä kattilaa!

Jätämme koko asian 2 päivän ajan huoneenlämmössä. Lämpimää paikkaa ei tarvitse etsiä, tärkeintä on, että pannu ei seiso vedossa. Henkilökohtaisesti laitoin sen uuniin, jotta se ei esty. Tärkeintä on unohtaa myöhemmin ... se oli jo ...

Ajan myötä laitamme kaali isoon siivilään ja huuhdotaan kevyesti kylmällä vedellä.

Sitten, puristamalla vähän, ilman fanatismia, palautamme sen samalle pannulle, joka myös aiemmin huuhdeltiin.

Keittäminen pippuriseosta

Sanon vähän kalakastikkeesta. Jos sinulla on - hieno, jos ei - unohda se! Se on vain, että käymisprosessin nopeuttamisen lisäksi yhdessä inkiväärin, korianterin ja valkosipulin kanssa se tekee koko simpasta uskomattoman aromaattiseksi. Mutta jopa ilman tätä kastiketta kaikki ei tule huonommaksi. Aromit hämmästyttävät sinua joka tapauksessa.

Puhdistamme paprikan siemenistä ja kalvoista

jauhaa yhdessä muiden ainesosien, paitsi paprikan kanssa, sekoituskulhossa puuroon:

Lisää sitten paprika ja tuo se hyvin pieniksi paloiksi. Jos tehosekoitinta ei ole, vie kaikki ainekset hienolla ritilällä varustetun lihamyllyn läpi.

Lisää nyt tämä seos kaaliin ja sekoita koko massa hansikkaalla ja yritä "mausteiseksi".Ilmoitetun paprikamäärän kanssa chimcha ei käytännössä ole kuuma, vaan vain tuoksuva, jossa on hieman kuumuutta. Jos tämä ei riitä sinulle, jauhaa vielä 1-2 paprikaa tai lisää kuivattua jauhettua punaista kuumaa paprikaa tarvittavaan kuumuuteen.

Anna nyt chimchan seistä noin viidentoista minuutin ajan lämmetäkseen se kylmän veden jälkeen. Joten se alkaa käydä nopeammin. Sekoita uudelleen ja aseta tiukasti purkkiin. Ja päälle, niin paljon kuin mahdollista, lisää jäljellä oleva mehu. Kuten jo ymmärrät, 2 kg. tuore kaali on 2 litran purkki.

Suljetaan purkimme kannella ja jätetään se pöydälle vielä 1 päiväksi. Voit laittaa purkin hetkeksi lämpimään paikkaan, esimerkiksi 30 ° C: seen, anna sen seistä tunnin ajan. Mutta ei enempää, muuten käyminen muuttuu liian voimakkaaksi ja mehu pääsee purkista. Päivän jälkeen purkin seinillä näemme pieniä, harvoin kuplia - se on valmis! Lähetämme chimchushkaamme jääkaappiin - jäähdytä hyvin ja käy.

Kaikki, chimcha on valmis!

Nyt kypsennämme uimarin nopeasti ... tai jotain muuta ...
... vain pilaf chimchushka on suosikkini yhdistelmä.



Hyvää ruokahalua kaikille!

Astia on suunniteltu

Kahden litran purkki

Aika valmistautua:

3 päivää

Merkintä

Tytöt, vielä hetki! Yhtäkkiä törmäät ...
Kaalia leikatessasi varmista, ettei ulkona tai sisällä ole mätää paikkoja. Poista kaikki varovasti, muuten ensimmäisen suoloituksen lopussa suolaliuoksen sijaan voit saada huonosti tuoksuvan hyytelön. Jos se tapahtui, älä lannistu! Huuhtele kaali vain paremmin ja mausta sitten pippurilla reseptin mukaan. Tulevaisuudessa ei ole pahaa hajua.

Samanlaisia ​​reseptejä

Chapche (korealainen funcheza) (Chuchundrus)

Retiisi veteen tai "chimchi-jauhot" (liira3003)

Kesäkimput (valmistavat herkullisia retiisipintoja) (Chuchundrus)

Etsin vain reseptiä. Kiitos!

Lena on vihdoin odottanut. Huomenna menen kaalia.

Enkä ole koskaan edes kokeillut tällaista kaalia
Len, ja nyt, mestariluokanne ansiosta, teen sen varmasti. Mistä ostaa kalakastiketta?

Kuinka rakastan tätä chimchU: ta ja tarkalleen pilafilla. Aiemmin myimme niitä pitkissä, kapeissa pusseissa käärittyinä)) Minä kypsennän sen varmasti, osoittautuu, se ei ole niin vaikeaa. Lena, kiitos reseptistä

Tein sen pitkään, pidimme siitä, resepti kuultiin juuri, eksyimme. Kuvittele, kuinka iloinen olen. Lina sanoi katsomaan Elena Timiä. Näytti eikä mitään. : girl_in_dreams: Lena tiesi mitä tarvitsin

[Luuuud]

Tytöt, terveys!
Luuuudja etkö sinä, tunti, tänä kesänä vaatinut minulta reseptiä? Muistan, että joku tarvitsi sitä, mutta ei löytänyt sitä ...
No, kylmä on tullut, hanki rutto!

Mistä ostaa kalakastiketta?

Gal, kaupoissa, joissa myydään kaikenlaisia ​​thaimaalaisia, kiinalaisia ​​ja intialaisia ​​mausteita.

Kuinka rakastan tätä simpanssia ja tarkalleen pilafia

No niin sanoin! Uimarin kanssa - siinä se!

Lena, hän tiesi mitä tarvitsin

Ja istun ja ajattelen, choito kutinaa kaikkialla! Akaztsa chumchu olisi pitänyt asettaa Antoninalle!

Blinsky, chimcha on hyvin outo esine: tässä se on ... eikä se ole ooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo mahdollista nyt!
Viimeinen voi kestää vain 5 päivää.
Mutta seuraava eräni on jo käynyt, menen ja pippuraan sitä.

Voi kuinka nopea se on! Rakastan chimchaa, mutta olin laiska sekaisin kaikkien sääntöjen mukaan, se oli helpompi ostaa myyjältäni. Ja nyt teen ehdottomasti sen! Kiitos, Lenok!

Luuuud, eikö sinä tunnin ajan vaatinut minulta reseptiä tänä kesänä? Muistan, että joku tarvitsi sitä, mutta ei löytänyt sitä ...

Minä olen minä

Ja nyt teen ehdottomasti sen!

Hyvä terveys, Lorik! Sinusta ei ole sääli!
Tee se, varmasti pidät siitä!

Minä olen minä

Sepä hyvä. Sitten en enää etsi syyllistä!

Rakastan näitä laiskoja reseptejä! Tämä on minulle - otti kirjanmerkkeihin. Laitan todennäköisesti kattilan huomenna
Kiitos paljon!

Lenok on todellinen ystävä. Kysyitkö sinä? Kokki! : girl_haha: Ilmoitamme takaisin.

Tytöt, kiitos!
Odotan tuloksia!

Voi, Lenok, rakastan kimchukhaa, mutta teen sen useammin puolipaketeilla, koska rakastan sitä enemmän. Meidän on tehtävä sama tällaisen variantin kanssa. Käytän tällaisia ​​mausteita


Kiitos ystävien tytär tarvikkeita.
Huomenna minä fermentoin saman, kiitos muistuttamisesta.

Terveydellesi, Tanyulchik!
Joo, kimchushka on jalo juttu! Näimme, makasimme ...

Etkö voi tehdä sitä tavallisesta valkoisesta kaalista? Otin sen kirjanmerkkeihin.

[Elena]

Elena, kiitos, rakastan chimchiä kovasti, ostin aina sen, ja nyt käytän mielelläni reseptiäsi!
Kiitos, esitys ja valokuva kuten aina

Hurraa! Lapset päästivät Lenuskan kävelemään, ja taas hän pilaa meidät herkullisilla! Kuinka pidän näistä välipaloista! Kiitos! Mieheni varmasti hämmästyttää tällaista salaattia. Joten sanot, että 2 litraa riittää 5 päiväksi? Perheeni ei riitä. Ratkaistu, kaksinkertainen annos.

[Elenka Tim!]

Elenka Tim!Kuinka kerrot aina mielenkiintoisesti huumorilla! Luokka. Minäkään en ole koskaan syönyt tällaista kaalia. Ymmärsinkö oikein, että hän on seisonut suolavedessä kaksi päivää? Ei pehmeää kiehuvasta vedestä?

[Inus]

Etkö voi tehdä sitä tavallisesta valkoisesta kaalista?

En tiedä, Len. En koskaan tehnyt sitä. Mutta meillä, yhdellä tytöistä, on hyvä korealainen kaali-resepti. Muistan tarkalleen, on, mutta kuka on ...
Onko sinulla Pekingin taloa, tai mitä, myynnissä?
Inus, Kiitos! Niin kiva!

Hurraa! Lapset päästivät Lenuskan kävelemään

Juuri nyt! Vietin koko päivän reseptin kirjoittamiseen, koska goferini roikkuivat housuissani koko matkan. Joko ruoki, sitten kävele, pelaa, makaa ympärillä, suutele pientä tyttöä ... Timon sulki itsensä toimistoonsa ja jäähdytti puoli päivää, ja koirat huusivat hänen ovellaan, sylkivät häntä, koska hän ei päässyt minuun sisään ja laukaisi repäisemään minua!

Joten sanot, että 2 litraa riittää 5 päiväksi

Ei, koska vartioin entu chumchua bazookalla - odotin vieraita, muuten Timon olisi kohdellut häntä vielä nopeammin!

Ratkaistu, kaksinkertainen annos.

Älä unohda ostaa CastrUlka tada ... kylpyammeen kokoa ...

Ymmärsinkö oikein, että hän on seisonut suolavedessä kaksi päivää? Ei pehmeää kiehuvasta vedestä?

Kiitos, druh!
Ei, ei pehmeä, Angel. Siellä on myös paljon kaalia ja vesi suolan lisäämisen jälkeen, joten siitä ei tullut niin kiehuvaa. Ja kun heität kylmää kaalia sinne, vedestä tulee lopulta noin 45-50 ° C. Joten ei ole mitään kokki. Siksi kaali osoittautuu erittäin rapeaksi.
He eivät anna Mankan ja Omelkan ravistella, he yrittivät, ylistivät ...

... jos et itse tietenkään valehdellut, kunnollisuuden vuoksi ...

Vau! Täytyy tehdä! Katson ja katson sitä edelleen markkinoilla, jo valmiina, mutta halveksin ostaa, nyt teen oman.

Älä unohda ostaa CastrUlka tada ... kylpyammeen kokoa ...

Ja minulla on kaksi 7 litran litraa ... la-la-la

Katson sitä edelleen markkinoilla, jo valmiina, mutta halveksin ostaa, nyt teen oman.

En myöskään ole tyytyväinen tällaisiin ostoihin markkinoilta, et koskaan tiedä missä se makasi ...
Ja myymälä yksi ... Niin monta kertaa otin sen, se ei ollut käynyt, vain suolainen (ilmeisesti kiireellä myydä se mahdollisimman pian), sitten lämpöydin - se oli täysin hukkua, sen takana ei ole jonoa, hinnat ovat kauheita.
Sylin tälle yritykselle ja päätin tehdä sen omalla tavallani, laiskalla tavalla. Ja olin hyvin yllättynyt tuloksesta. Kysymys kuuluu, mitä olen odottanut niin kauan? Loppujen lopuksi en syönyt simpasta monien vuosien ajan, kun lähdin Taškentista "Korean alueelta". Luulin, että olen pudonnut rakkaudesta, ja sitten tajusin, että tapasin vain jatkuvasti G. Nyt teen vain itse.

Ja minulla on kaksi 7 litran litraa ... la-la-la

Olet juuri valmistautunut etukäteen ... Hammasten varaan aseilla!
Tuo kvas on aivan kylvyn äärellä. Tällainen kilogramma ... kymmenen kerralla. Ja sinusta tulee kauppias vuoka!

Olet juuri valmistautunut etukäteen ... Hammasten varaan aseilla!

Aha! Tiesin, että jonain päivänä tapaan kanssasi Internetissä!

Tuo kvas on aivan kylvyn äärellä. Tällainen kilogramma ... kymmenen kerralla.Ja sinusta tulee kauppias vuoka!

Minulla on, kuten Valyukha Svatovista: "Ei, emme jotenkin syö tätä salaattia paljon ... Ämpäri riittää!" Kaksi alle 80 kg painavaa poikaa ja tulta hengittävä isä (hänen täytyy laittaa 10 paprikaa yksin) istuessaan, kun he ruuvataan. He todella rakastavat näitä salaatteja. Ja sinun manty, joka kerta kiitos sinulle pöydältä ryömi ulos.

Luin ja luulen, että nimi on tuttu, Chimcha. Ja sitten muistan, että ostin äskettäin maustetta kaalille E5ru: sta, nimeltään Chim-Chim: lol: Ja tässä resepti on valmis. Kiitos

Ei, tämä on täysin erilainen kastike ja kaali osoittautuu erilaiseksi, älä tarvitse sitä tässä kaalassa

Tytöt, mitä mausteita minun pitäisi laittaa, jos ei ole kalakastiketta ja "ystävän tytär" ei tarjoa? Mitä muuta korianterin lisäksi? Voitko ostaa jotain erikseen?

Ja sinun manty, joka kerta kiitos sinulle pöydältä ryömi ulos.

Vau! Prada, chtol? Claaass! Kiitos

älä tarvitse sitä tässä kaalissa

Kyllä, kyllä, Natasha, Tanyulya kertoo totuuden. Tämä ei ole oikea huoltoasema. Tämä on yksinkertainen coleslaw-salaatti, jossa on pippuria ja jotain muuta. Se on vain salaattia, ei chimchaa.

Mitä muuta korianterin lisäksi? Voitko ostaa jotain erikseen?

No, kirjoitin kaiken, Anh. Korianteri, valkosipuli, inkivääri. Älä vain liioittele sitä. Seuraa reseptiä. Kaikkia näitä lisäaineita, erikseen, ei pitäisi tuntea. Heidän kaikkien tulisi työskennellä yhdessä ja luoda funky tuoksu. Unohda tuo kalakastike. Tein ennen ihanaa chimchushkaa ilman häntä, rehellisesti!
No, yhden ruokalusikallisen takia juokset ostamaan kokonaisen pullon!

Tytöt, mitä mausteita minun pitäisi laittaa, jos ei ole kalakastiketta ja "ystäväni tytär" ei tarjoa? Mitä muuta korianterin lisäksi? Voitko ostaa jotain erikseen?

Anh, kuumaa pippuria, paprikaa, valkosipulia, inkivääriä, lisätään sipuli (jauhan sen perunamuusiin) ja hieron retiisiä epäonnistumatta. Koska päällystän lakanat, lisätään riisijauhoja (panin ne tahnaan).
Mutta Lenuskalla on hieman erilainen resepti.

Kiitos tytöt, ymmärsin kaiken!

Sepä hyvä. Sitten en enää etsi syyllistä!

hei, pyysin sinua olemaan sama ... Halusin kirjoittaa henkilökohtaisessa viestissä, kyllä ​​... Luulen, okei, menetät paljon lapsia
ja käy ilmi, että en ole ainoa, joka kärsi
Teen ehdottomasti sen, kiitos, Lenus

[Tatyana]

Tatyana, mutta reseptisi ei ole tällä foorumilla?

[Tatyana]

Tatyana, mutta reseptisi ei ole tällä foorumilla?

on https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146750.0

hei, kysyin sinulta samaa ... Halusin kirjoittaa henkilökohtaiseen viestiin

A! Tarkalleen! Muistan, että siellä oli joku muu! En ole nähnyt sinua ikuisesti! Zdaroff!
Kokeile, Svetulyok, siisti pikku juttu!

He eivät anna Mankan ja Omelkan ravistella, he yrittivät, ylistivät ...

Vahvistan - se on erittäin maukasta !!!!

KANESHNA valehteli, susikoirasi eivät tappaneet meitä !!!

[Tatyana]

Tatyana, Kiitos! Etsin sinua "Kasvisruoista", ja hän "Välipaloista".

Vahvistan - se on erittäin maukasta !!!!

Aaaaaaa! Viimeinkin sain sen! Meidät sinulle!

Siitä tiesin, paska paska!
Gophersiiiii, fas!

Ksyuyuh, susikoirat ovat klaaasnye?
Leeeeenk, näytä sahrami maitokorkit

Aha, Tan, siistiä! Lenka ei ruoki heitä, joten he pureskelevat kaikkea: jalat, villapaita, sukat.

jos sho, olen talossa.

Kyllä, sinä olet minun kulta! Leeyenk, miksi et voi ruokkia lapsiasi
Kuinka halata heitä

Joten he puristivat koko matkan !!!

Leeeeenk, näytä sahrami maitokorkit

Kyllä, saan heidät kiinni NI-MA-GUUUUUUUU !!!
Siksi en lähetä uusia valokuvia, koska ne voidaan kaapata joko Mankan käsissä:

Joko unessa tai vain heräämässä ja siemaillen:


Ja sitten he alkavat hämätä, eikä heitä voida kiinni.
Huomenna otan kameran kadulla, yritän tehdä normaaleja valokuvia. No, he ovat jo kasvaneet hyvin. Mankin Lyova näki heidät, karkeita, viikunoita! Luulin, että siellä oli pentuja ...

joten he pureskelevat kaikkea: jalat, villapaita, sukat.

Aha, Melka toka ja arala: "Leeyenk, he syövät minua!"
Ja he pitivät soooo-neulotuista sukista, he eivät vain halunneet erota niistä!

Kuinka mahtavia he ovat !!!!!! Yksi sieni lisää.