Svettan pääsiäiskakut (Paski)

Vatkaa munien kanssa. ~ 50-70. En ottanut enempää riskejä. Tai sinun on lisättävä ~ 5 g hiivaa

Tai sinun on lisättävä ~ 5 g hiivaa

ja että lisäämällä hiivan määrää kasvatan kakun makeutta? toisin sanoen he eivät tarvitse lisää sokeria, vaan taikina nousee nopeammin ja siksi sokeria ei syö?
Pelkään, että silloin taikina haisee hiivalta. Minulla oli jo 50 g niitä, ja hiiva on hyvä, tarpeeksi vahva.

Ei, Lisa, hiivaa tarvitaan, jotta taikinalla olisi voimaa nostaa tällainen määrä leivonnaisia. Ja se ei haise hiivalta. Älä pelkää.

Tytöt, istun taas.
Kun korotin sokeriani, se ei ollut turhaa. Näin tämän aiheen
https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=456535.0
ja siellä tytöissä 440 g voita ja tytöissä 440 g sokeria ja hiivaa, tämä kaikki nostaa helposti. Silmissämme oli tarpeeksi öljyä, mutta lisäsin hiljaa sokeria 40 grammalla ja kaikki on tip-top. Hiivaa ei tarvinnut lisätä.
Mielestäni moderni hiiva on erittäin vahva.

Mitä ohuempi kakun taikina ja vähemmän öljyä siinä, sitä pehmeämpi se on. No, margariinilla saan pehmeämpiä kakkuja kuin voilla.
Eikö 50 grammaa hiivaa ole varmasti paljon? En laittanut Luxiani yli 35 grammaan. Muuten kaikki sokeri olisi syönyt.

Eikö 50 grammaa hiivaa ole varmasti paljon? En laittanut Luxiani yli 35 grammaan. Muuten kaikki sokeri olisi syönyt.

hmm, minulla oli Lux. Ehkä päinvastoin on tarpeen laittaa vähemmän niitä?

hmm, minulla oli Lux. Ehkä päinvastoin on tarpeen laittaa vähemmän niitä?

Tuore ja hyvä Lux ovat lämpöydintekijöitä ja sokeria rakastavia. Vähennä epäröimättä. Vaikka et pidä jostakin, pidä sitä vain pidempään käymisen aikana, mutta 35 g Myasoedovsky (on sama koostumus, vain erilainen tekniikka) nostaa räjähdyksellä. Ehkä pehmeyttä on vähemmän, koska tein lihaa syövän 40 grammaa, se kirjaimellisesti lähti minulta, ja 50 grammaa on paljon Luxille. Lux on normaalia vahvempaa.

Valopiste !!! Paljon kiitoksia mummoltani. Hän on 82-vuotias, hän on kotoisin Krivoy Rogista, joten maanmiehesi on sinun, hän tietää paljon Paskasta))) ja olen ensimmäistä kertaa tyytyväinen häneen. Pidin niistä itse, olin hermostunut, koska paistin mummolle. Joten hän piti kaikesta, ja jopa haju kuin sen pitäisi. muuten, nyt aromi on tullut voimakkaampi ja pääsiäiskakku. Joko se alkoi ilmetä, tai haistin eilen voimakkaasti ja lakkasin reagoimasta mausteiden ja mausteiden tuoksuihin. En tiedä, mutta kakkuja ei ole melkein jäljellä))) Harmonian loppu, olen kävellyt ja indeksoinut sitä kohti helmikuusta lähtien, se oli erilainen)) Mutta huomenna paistan vielä

Lisa, kaikki leivonnaiset on asetettava makuulle päiväksi (vähintään 10 tuntia). Varastoinnin aikana tuotteessa tapahtuu biologisia, fysikaalisia, kemiallisia prosesseja, joiden ansiosta tuote saa sen luonteenomaisen maun, aromin, värin, murumuodon. Se on sama kuin syödä vihreää kypsymätöntä omenaa ja ihmetellä sen happamuutta. Ja sitten se on kauheasti yllättynyt makustaan ​​kypsymisen jälkeen ...
No, jotain tällaista

Lizonka, laitoin vielä vähemmän hiivaa kuin reseptin mukaan, enkä lisää sokeria, koska se on niin makeaa, ja laitoin 1/3 muottiin, ja silti se osoittautuu melko tiheäksi, vaikkakin korkeaksi.
Mutta pidän mausta ja hajusta eniten 3. päivänä - kaikki on jotenkin kirkkaampaa.

Ilmavat ja ei tiheät osoittautuivat täysin, kaikki pitivät kakkuista, viimeinen oli taistelu. Haluan toistaa, mutta ymmärrän, että sitten mitätöin kaikki painonpudotusyritykset viime kuukausina))
Myös kolmantena päivänä tuoksu näytti minulle kypsimmältä ja tuoksuvimmalta.

Olen myös tyytyväinen tähän reseptiin.Toistan sen varmasti joka vuosi.

Tytöt, kiitos kaikille erittäin hyödyllisistä neuvoista ja kommenteista reseptiin. En voi käydä verkossa usein, asun maalaistalossa, liikenne on heikkoa ja rajallista.

[Liza]

Liza, ajattelinkin niin. Jos 50 g Luxin hiivaa sopii makuun ja sakeuteen, ei ole mitään hyvää etsiä, niin 50 g voidaan jättää, mutta lisää sokeria pelkäämättä. Tämä määrä Lux-hiivaa nostaa enemmän sokeria leikkisällä tavalla.

[fffuntic]

fffunticvalitettavasti en tiedä nimeä, kiitos kuulemisesta. Yritän joka tapauksessa toisin. Lomash työntekijät kaikilta puolilta kysyvät jo minulta, milloin kakut ovat, muuten ne ovat niin maukkaita! Tyttäreni sanoi leipoa vain nämä))

Voi Sveta, mitä jaloja kakkuja sinulla on, rakastan vain tummia
Menin tutkimaan aihetta

Lisätty keskiviikkona 22. helmikuuta 2017 klo 18.47

MUTTA! Leikkain passeja ei korkeuksina, vaan ympyröinpäin, astumalla alaspäin 1 cm: n päähän. Katkaisin niin monta aluslevyä ja laitoin yläosan alustalle. Joten kakku ei kuivu pitkään ja näyttää kauniilta koko ajan, vain se muuttuu matalammaksi.

Avaaminen!

[julia_bb]

julia_bb, Julia, ne eivät ole paksuja, mutta erittäin maukkaita ja lempeitä. Leivin paljon pääsiäisenä erilaisten reseptien mukaan ja maistellessani 12 ihmistä Sveta kulichi tuli ensimmäiseksi.

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, ymmärsin) Luen aihetta, ensi viikolla aion leipoa oikeudenkäyntiä

Sooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo nyt on pääsiäinen, pääsiäinen

Voi, miltä näytin ajoissa ... Luin koko aiheen, opin jotain uutta, ja mikä tärkeintä, olen paistanut tällaisen koostumuksen sisältäviä kakkuja yli kolmekymmentä vuotta, sekoitan VAIN manuaalisesti - tämä on eräänlainen rituaali, mutta en arvannut sitä Taikina voidaan valmistaa myös vaniljakastikkeella, yksinkertaisesti QEDH: ssä, taikinalle tarjottiin vaihtoehtoja ja ilman, valitsin sienimenetelmän ... Paistan torstaina, ne maksavat yksitoista päivää (aikakoe), ne alkavat vain murentua ...
Nyt yritän uutta tapaa itselleni. Todella, elää ja opi
Kiitos, Svetochka, olen tutkinut reseptejäsi koko päivän, jopa paine on noussut illalla ... normaaliksi

[svetta]

svetta, Paistan myös sinun. Minun täytyy vain tutkia aihetta uudelleen - hiiva söi viime vuonna kaikki kakkuissani olevan sokerin

Hei kaikki! Tytöt, selventän - sekoitamme voin vedon jälkeen ja asetamme sitten lomakkeisiin? Vatkaa valkoiset vahvaksi vaahdoksi?

[Olga]

Olga, kyllä, tee kuten reseptissä, kaikki on kuvattu!

[Svetlana]

Hyvää päivää!! Svetlana, kerro minulle, tee kakkuja reseptisi mukaan .. todella piti siitä! Vain yksi asia, mutta .. kokkareeni eivät hajonneet ja jäivät kakkuihin.

Mitä tein .. Lävistin sen tehosekoittimella, kun taikina nousi, aloin sekoittaa sitä jauhoihin (1 kg) ja se sekoittui minulle 5-7 minuuttia jonnekin, sitten lisäsin keltuaisia ​​sokerilla ja 7-8 lyötyn valkoisen jälkeen.
Ehkä koska kaikki sekaantui erikseen, kokkareet pysyivät ja "tiivistyivät"?

[Olya]

Olya, En edes tiedä mitä sanoa ... Luultavasti meidän pitäisi yrittää niin, että aluksi ei muodostu kokkareita, ja sitten rikkoa ne huolellisesti upotetulla sekoittimella. Minulla ei ole jäljellä kokkareita valmiissa paketeissa, kaikki eroavat toisistaan.

Voitteko kertoa minulle, että kuivahiivaa voidaan käyttää? Ja 360 astetta. kuinka paljon jauhoja otetaan kuivaksi ja eletään?

[Olesya]

Olesya, En paista kuivahiivalla, vain tuoreella. Muistan, että tytöt kirjoittivat jossain asiassa aiheeseen, että he paistivat kuivalla hiivalla, katso läpi.
Jos pienennät reseptiä, kaikki pienenee suhteellisesti. Muista vain, että suuressa määrässä taikina käyttäytyy paremmin ja tuote on parempi kuin pienen tilavuuden vaivaamisen yhteydessä. Mutta jos haluat vain tuntea maun, testileivonta ei vahingoita.

[svetta]

svettaKerro minulle, ennen kuin otamme käyttöön öljyn, annamme oikoluvun? Eikö?

[Irina F]

Irina F, kyllä, me teemme. Resepti kuvaa prosessisarjan yksityiskohtaisesti, katso kohta 5.
Onnea!

Svetik, kiitos!
Kyllä, luin sen, mutta jostain syystä epäilin, joten päätin selventää)
Kiitos, teen parhaani!

Luin sen, mutta jostain syystä epäilin

Mietitkö vain, mikä aiheutti tämän epäilyn? Kaksikymmentäyhdeksällä sivun keskustelulla kukaan ei ollut sitä. Ehkä minun on korjattava jotain reseptissä?

[svetta]

svetta, lue koko aihe uudelleen. Kopioin kaikki vinkit. Nyt käsittelen ja tulostan.
Yritän erilaisia ​​reseptejä joka vuosi. Olen yllättynyt siitä, kuinka kaipasin Svetta-reseptiäsi.
Parannan!

Svetochka, paistanut pääsiäiskakkuja tänään. Ennakkoon, koska viikossa ei ole aikaa. Pakastan sen toistaiseksi. Mikä tuoksu kotona !!!! En kyllästy kiittämään sinua, hienoja kakkuja tuli, kuten aina tämän reseptin mukaan. Halusin todella kokeilla sitä, mutta toistaiseksi päätin paastota, jotta voisin käydä kirkossa, ja yritämme sitä pääsiäisenä), vaikka olen täysin varma, että ne ovat herkullisia, kuten aina. Antakoon Jumala terveyttä sinulle ja isälle! Kiitos reseptistä!

[svetta]

svetta, kiitos reseptistä. Leivin kokeiluversion tänään. Paistin ja vaivain leipäkoneessa. Ehkä joku tulee käteväksi, allekirjoitan kuinka tein sen. Pienennin kaiken suhteellisesti 360 grammaan. jauhot, hiiva 18 gr. Tein choux-leivonnaisia ​​ja yhdistin hiivaan, vaivain leipäkoneessa 15 minuuttia, nousin 30 minuuttia. Sitten lisäsin kaiken muun. Vaivaaminen 15 min. Korjaus 1 tunti. Sitten voita (voita oli vain 80 grammaa, lisätty 30 grammaa vihanneksia) ja rusinoita, vaivaamalla 15 minuuttia, laimennettaessa 1 tunti. paistaminen 45 min. Tässä tapahtui. Rakenne on hieman kostea, kuten timantti. On hieman hiivan maku. Kuinka välttää tämä tai teki jotain väärin?

[Olesya]

Olesya, kauniita leivonnaisia ​​osoittautui! Jos on hiivan maku, niin tämä
1) hiiva on voimakasta ja liikaa sitä,
2) taikina tarvitsee pidemmän päävarmistuksen ja / tai tasoituksen ennen paistamista, sitä ei käydä.
Kun leivotaan KhP: ssä, on mahdotonta vaikuttaa kohtaan 2, joten muokkaamme hiivan määrää.

Hei Svetta. Kerro minulle, jos pääsiäiskakut leivotaan torstaina, milloin on parempi koristella? Heti? Ja millaista lasitetta käytät?

[Tatyanka70]

Tatyanka70koristele jäähdytetyt pääsiäiskakut. Siksi voit koristaa ne milloin haluat. Käytän valmiita laukkuja lasista, myymme paljon ennen lomaa.

Voi, pääni on puutarha. Ostettu lasite! Se on hieno eikä tule huonoksi. Kiitos!

[svetta]

svetta, Voiteletko muotit ennen taikinan asettamista? sinun täytyy ripotella vähän jauhoja sisälle öljyn jälkeen, jos voitelet?

[VetaS78]

VetaS78, Svetlana, paperilomakkeita ei ole tahriintunut tai siroteltu

Istun töissä, luen aihetta, asiakirjat ovat ympärillä ja haistan kakkuilta

[VetaS78]

VetaS78, täällä Alyona Olen jo vastannut sinulle. Leivon vain paperimuodoissa.

[Svetochka]

Ja luin koko aiheen. Kokeilen myös tätä kakkua. Tuona vuonna hän leipoi Myasoedovskyn ja unen. Pidin molemmista. Nyt haluan lisätä myös tämän. Suunnittelu keskiviikkoon. Jo ostettu maito, hienonnettu kuori tehosekoittimella. Sitten ei ole aikaa. Joten mielestäni sitä ei ehkä ole tarvinnut jauhaa liikaa, mutta lisätään rusinoita ja menen ostamaan kirsikoita tai karpaloita.
Svetochka, kiitos reseptin jakamisesta.

[VetaS78]

VetaS78, täällä Alyona Olen jo vastannut sinulle. Leivon vain paperimuodoissa.

Kiitos)) Luen kaiken uudelleen täällä ja kirjoitan muistiinpanoja itselleni)))
Ja jos paistat sen perjantaina tai torstaina, niin millä tavalla valmiita piirakoita säilytetään - pussissa tai suuressa kattilassa? Jääkaapissa vai vain pöydällä?

VetaS78, Svetlana, paperilomakkeita ei ole tahriintunut tai siroteltu

[VetaS78]

VetaS78Aloitan leipomisen nyt ja lauantaina. Varastoin valmiit kakut suljettuihin evästeisiin.

[Svetlana]

Svetlana, voi olla pusseissa ja laatikoissa, mutta ei jääkaapissa, mutta huoneenlämmössä. Minulla oli nämä pääsiäiskakut viime vuonna pitkään vain pyyhkeiden alla.

Eh, minulla on dilemma tänä vuonna, haluan kokeilla jotain uutta, mutta pidin näistä kakuista niin paljon, minun on todennäköisesti leipottava torstaina ja lauantaina, ja tämä ja uusi. Joku muu olisi syönyt kaiken, koska niitä tulee olemaan melko paljon.

Hei kaikki) Svetlana, paistan reseptisi mukaan, s. 3 kuinka monta minuuttia minun pitäisi seistä hatun edessä?

[Lanna]

Lanna, En ole koskaan huomannut, ja miksi? Jokaisella on erilaisia ​​tapoja, erilainen hiiva, erilainen lämpötila ...

Kevyt, kerro minulle, kuinka monta pääsiäiskakkua saadaan tästä normista?

[NataliaVoronež]

NataliaVoronež, ensimmäiseen viestiin (resepti) on kirjoitettu, että valmiiden kakkujen paino on noin 2,5 kg. Laske se palasina itse, en tiedä mikä muoto sinulla on.

Sveta, olen myös alkanut leipoa kakkuja tänään, aloittaen reseptistäsi. Olen jo lähettänyt keltuaiset suolalla ystäviksi.