Svettan pääsiäiskakut (Paski)

Mitä, epäilitkö sitä? Kevyt, jopa taikinan valmistamisen jälkeen, en kaada maitoa, vaan heraa. Rakastan hapanmaidon taikinaa. Se ei muuta olemusta, eikö niin?

Tytöt Minulla on kysymys ... Jos panet ja vaivaat keskiviikkoiltana klo 12 ja sekoitat voita ja paistat aamulla (klo 6-7) torstaina? Onko se kunnossa? Ei paljon aikaa? Huoneisto on siisti. Käyminen taikinasta 6 tunnissa?

Olya, pystytkö panemaan hiivan?

Olga VB, Ol, oletko paistanut tämän reseptin aiemmin? Menikö kaikki toimimaan? Ehkä todella keitit hiivaa?

Tytöt, taikina haudutuksen jälkeen ennen hiivaa oli täysin kylmä. Taikina nousi kauniisti ja melko nopeasti. Jauhoissa ei myöskään tarvitse tehdä syntiä, koska sekä tämä hiiva että tämä jauho osoittivat itsensä täydellisesti eilen toisella reseptillä.
Kylväsin viime vuoden muistiinpanoni jonnekin, enkä nyt muista, mitä ja miten tein ja millä tuloksella, koska käytin 3 tai 4 erilaista reseptiä.
Nyt taikinan täysimittainen nousu ei odottanut. Sekoitin voita ja sokeroituja hedelmiä, taikina on erittäin miellyttävä, silkkinen, - asetin sen muotoihin, odotan.
Tytöt, kuinka kauan huoneiden lämpötilassa on suunnilleen aikaa todistamiseen taloissa? ja kuinka paljon taikina nousee viimeisessä vedostuksessa?
Pelkään laittaa sen uuniin hehkulampun alle, on parempi pysyä kauemmin, mutta niin.

[Byaka zakalyaka]

Byaka zakalyaka, voi helposti seistä.

Tytöt Minulla on kysymys ... Jos panistat ja vaivaat keskiviikkoiltana klo 12 ja sekoitat voita ja paistat aamulla (klo 6-7) torstaina? Onko se kunnossa? Ei paljon aikaa? Huoneisto on siisti. Käyminen taikinasta 6 tunnissa?

Haluatko sen kuin Myasoedovsky?

Pelkään laittaa sen uuniin hehkulampun alle, on parempi pysyä kauemmin, mutta niin.

Olya, miksi pelkäät hehkulampun alla? Yleensä käännän 50 astetta, tämä on minimi.

Tytöt, kuinka kauan huoneiden lämpötilassa on suunnilleen aikaa todistamiseen taloissa? ja kuinka paljon taikina nousee viimeisessä vedostuksessa?
Pelkään laittaa sen uuniin hehkulampun alle, on parempi pysyä kauemmin, mutta niin.

edes tunti ei kulunut minulle, kun taikina muodossa nousi, mutta keittiössä kaikki ikkunat olivat kiinni ja uuni kytkettiin päälle, vain sitä paistettiin pitkään 60 minuuttia vauhdissa. 170 g muottien halkaisija 13 ja 15 korkeus kolme 10 cm kukin 1 muotin korkeus 15

Lisätty tiistaina 26. huhtikuuta 2016 klo 21.28

Svetlana, kerro minulle, keitätkö koko reseptissä olevaa maitoa vai vain 200 grammaa jauhojen valmistamiseen?

Joten sain vihdoin käteni tähän reseptiin. Minulla ei ollut aikaa viime vuonna, joten ainakin tämä paisti. Tein puolet annoksesta, kaikki reseptin mukaan. On ilo työskennellä tämän testin kanssa. Tulos oli 4 x 100 g ja 2 x 500 g. Pienet paistetaan 20 minuutissa, suuret 40 jälkeen. Ne tuoksuvat erittäin maukkailta, näytän sinulle valokuvia ja leikkauksia pääsiäisen jälkeen. Kiitokset kirjailijalle!

[svetlana)))]

svetlana)))kyllä, halusin ...
Torstaina lähdemme, ja aamulla pennulla on vielä konsertti koulussa, lyhyempiä vaihtoehtoja on kaksi .. Tai kokeile yöllä tai tänä vuonna ilman kotitekoisia kakkuja.

Tytöt Minulla on kysymys ... Jos panistat ja vaivaat keskiviikkoiltana klo 12 ja sekoitat voita ja paistat aamulla (klo 6-7) torstaina? Onko se kunnossa? Ei paljon aikaa? Huoneisto on siisti. Käyminen taikinasta 6 tunnissa?

Hiiva on vähennettävä ja lisättävä öljyä erän loppuun. Leivonnaiset estävät suuresti peroksidoitumisen vaaraa ja hiivan työtä. Tämä muuttaa hieman kakun makua, mutta epätoivosta tehdä jotain. Vaivaa sitten aamulla hyvin, lisää öljyjä ja makuja, anna nousta ja paista, ja tämä on myös aika.

Ja kuinka paljon hiivaa voidaan vähentää, ei ole selvää, kukaan ei ole yrittänyt. Voit yrittää ei vähentää, vaan työntää koko öljyä. Anna sen hidastua ja säilyttää kaikki. Yleensä joudut ottamaan paljon riskejä tai etsimään reseptiä yön yli.

[Byaka zakalyaka]

Öljy ei pelasta tilannetta. Myös voin taikina menee nopeasti. Byaka zakalyaka, voit vaivata teelehdet hiivalla kello 6 aamulla, antaa sen seistä pehmeässä uunissa noin 15 minuuttia, ei enempää ja vaivata taikinaa. Anna seistä 30 minuuttia (tänä aikana taikina nousee) ja leikkaa. Mutta lopullinen varmennus on säilytettävä täysin. Tämä on huoneen lämpöä, muuten taikina ei käy viileässä, joten se ei saa makua, aromia ...
Ja koska haluat, se ei toimi. Peroksidi, se käy nopeasti (panimoista johtuen).

Täällä ne ovat jäähtymässä.

En koskaan odottanut heidän nousevan muotin huipulle, koska pelkäsin, että taikina loppuisi, koska sormen murtuma alkoi kiristyä liian nopeasti.
Laitoin sen kylmään uuniin, jotta kakkuilla olisi vielä aikaa kasvaa. Nousimme vielä, mutta ei kovin paljon, emme päässeet lomakkeen kärkeen.
Luchinka näyttää olevan kuiva - toivottavasti se on paistettu.
Jokainen muotti sisältää 326 g taikinaa (tein 1/3 reseptistä, mutta laitoin melko paljon sokeroituja hedelmiä), valmiissa muodossa se osoittautui muotteissa 333 ja 335 g (muotti painaa 11 g), eli saadaan 322 ja 324 g nettopainoa.

[svetta]

svetta, Tanssija silti ammattilaisena kerro minulle, pliz, missä määrin sinun pitäisi tehdä jauhoja? miten vaniljakastike, kiinteä? tai kaadetaan kiehuvaan maitoon, sekoitetaan ja poistetaan? Koska luulen sulattaneen teelehdet ... Kiitos jo etukäteen!

[Mama_malchikov]

Mama_malchikov, Minä panen - no, minä vain panin, tänään olen jo valmistanut 3 kertaa. Kaadoin jauhoja kiehuvaan maitoon ja keitin sitä vähän, se osoittautuu silti ohueksi. Ja jos möykky osoittautui, murta sitten tehosekoittimella ja lisää loput maidosta. Kaikki on kirjoitettu reseptiin.

Tällä kertaa keitin heti kaiken maidon maitokattilassa, joka on tarkoitettu sekä panimoon että myöhempään lisäämiseen ensimmäiseen kerään. Sammutin sen, otin sen pois (ja pannu pysyy kuumana pitkään, ja sitten hieroin nopeasti jauhot tähän kuumaan maitoon maitokattilassa olevan seulan läpi ja sekoitin sen kirjaimellisesti vispilällä vain muutamalla vedolla. Se osoittautui helposti, nopeasti ja tasaisesti.
Yritin myös valmistaa mikroaaltouunissa - pidin siitä vähemmän.
Siirrin sen välittömästi sekoitusastiaan, kaikki jäähtyi hyvin nopeasti ikkunalaudalla.

Viime vuonna laitoin sen esikuumennettuun uuniin leivontaan, ja tänä vuonna - kylmästä. Pidin siitä enemmän, kun se lämmitettiin, koska helmet kasvoivat korkeammalle. Pidin siitä erittäin paljon viime vuonna, mutta en ole kokeillut sitä tänä vuonna.
Olen niin älykäs, koska löysin vihdoin viime vuoden muistiinpanoni. Lopuksi - silloin kun olen jo kokeillut kaikkea uudestaan

Svetochka, kiitos vielä kerran)))
Tein puolet annoksesta, tarvitsin 3 pääsiäiskakkua, se osoittautui 3 halkaisijaltaan 110 x 320-340 grammaa ja yksi 125 mm: iin, mutta 430 grammaa jätettiin siihen, se ei kasvanut reunaan

Totta, en onnistunut kokeilemaan, annoin kaiken, mutta paistan vielä lisää, syön kokonaisen

, Sveta, kiitos, paistin ilolla, upea resepti!

[Elena]

Elena, upeita kakkuja osoittautui!

Sveta, upea resepti, kiitos paljon! Jäähdytä vain uunista!

[Svetlana]

Svetlana, niin tasainen, siisti, luokka!

[Svetlana]

Svetlanamitä kauniita kakkuja 🔗 ja paperimuotit. Ja emme myy niin kauniita paperilomakkeita.

[svetta]

svetta, runoilijan sielu ei kestänyt ... yksi kakku oli isolla, vertaansa vailla oleva maku, aivan sama kuin rakastamme, mieheni sanoi: "Oikea kakku!", Ja mikä upea murusia:


Kiitollisuudellani ei ole rajoja

Albinochka, Kiitos, suosittelen, erittäin maukas ja nopea valmistaa. En oikeastaan ​​valinnut muotteja, jotka olivat kaupassa, ostin nämä, ja tänä vuonna ne ovat kaikki kauniita. Ensimmäistä kertaa yritin leipoa Biolovsky-muodoissa, pidin myös niistä pääsiäiskakkuista,

lihan syömisen aihe osoitti

[Cvetaal]

Cvetaal, Olen erittäin iloinen siitä, että pääsiäiskakut olivat sinun makusi!

Sveta, kiitos paljon reseptistä !!! En ole vielä paistanut kakkuja niin nopeasti ... 3 tuntia vaivaamisen alusta uunista nousemiseen! En ole maistanut sitä, mutta ulkoisesti pidän siitä todella. Ja erittäin pehmeä. Katsotaanpa mitä tapahtuu yön jälkeen.

Poistu: kolme kakkua 550-600gr ja viisi 150g kukin.

Glaze otti Adminilta https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=44565.0 , pörrösi hienosti, mikään ei virtaanut.

Kyllä, se paistui äärimmäisen - poika kutsui odottamatta luokkatoverinsa ja koko sakramentin aikaan asunnossa oli viiden lapsen hullu opisto. Ajoittain olin hajamielinen, mutta selvisimme taikinasta)) Aamulla ilmoitan mausta - varmasti he ottavat "näytteen" teelle))

Tytöt, jotka paistavat kuivina, kertovat kuinka monta tarvitaan?
löytyi

Tytöt, jotka paistavat kuivina, kertovat kuinka monta tarvitaan?
löytyi

Yleensä kestää kolme kertaa vähemmän
Se on 50: 3 = 17 g kuivaa.

Tytöt, jotka paistavat kuivina, kertovat kuinka monta tarvitaan?
löytyi

Se on sama, kuivahiivalla tämä on täysin erilainen turkki! ... uskokaa minua))) tehdä paremmin tavallisilla, painetuilla!

[svetta]

svetta, Svetik, ja jos teet ne tänään. Ja sitten kun en tiennyt, että suurperjantaina he eivät paistaneet pääsiäiskakkuja ja kaikki tuli ulos. Ymmärrän, että jokaisella on oma valinta leipoa. Mutta mitä mieltä olet, kannattaako tehdä pääsiäiskakkuja tänään? Kutsun itseäni ihmisenä, joka leipoo paljon kakkuja

Se on sama, kuivahiivalla tämä on täysin erilainen turkki! ... uskokaa minua))) tehdä paremmin tavallisilla, painetuilla!

Sattuu vain, että niitä ei ole mistä saada. En ole koskaan paistanut elävän hiivan kanssa, ei yksinkertaisesti ole paikkaa ostaa sitä.

Lisätty perjantaina 29. huhtikuuta 2016 07.34

Kaukoidässä on jotenkin vaikeaa elävän hiivan kanssa

[Katerina]

Katerina, älä lannistu ja paista kuivahiivalla. Leivin ja paistin myös kuivalla. Vuoden alussa olin hämmentynyt tuoreen kuivahiivan ostamisesta, koska minun oli loppumassa. Näin, että 500 grammaa oli monissa kaupoissa, ja kun kiirehdin ostamaan

Albina, Sveta on todennäköisesti kaikki työssä, joten kopioin sinut

Teen 4 miksausta keskiviikkona, 3 miksausta torstaina, 2 miksausta perjantaina ja 1 aamua lauantaina.

[Katerina]

Katerina, älä lannistu ja paista kuivahiivalla. Leivin ja paistin myös kuivalla. Vuoden alussa olin hämmentynyt tuoreen kuivahiivan ostamisesta, koska minun oli loppumassa. Näin, että 500 grammaa oli monissa kaupoissa, ja kun kiirehdin ostamaan

Kyllä, paistan myös aina kuivalla, vain vähän epämukavalta sellaisilla sanoilla. Ei tuo takki. ja minulla ei ole paikkaa saada heitä taigaan, joten minun on päästävä ulos ainesosien kanssa

Pidän myös yli 500 gramman pakkauksista, mutta koska onnella olisi sitä kaupassa, minun on leipottava siitä, mitä minulla on.

[Elvira]

Pidän myös yli 500 gramman pakkauksista, mutta koska onnella olisi sitä kaupassa, minun on leipottava siitä, mitä minulla on.

Kun etsin näitä pakkauksia, mieheni toisteli minulle: "Tilaa Internetistä ja älä kärsi", ja rupikonna tukahduttaa minut lähetyksestä. Mutta jos niitä ei toimiteta sinulle, tilaan 2-3 pakkausta. Toin heidät "maalta" lomalta, jotta en ajattele heitä pitkään.
Eikä meillä ole aina puristettua hiivaa. Kun he asettivat kuutamo ja etsivät painettuja.
Elvira, Kiitos tiedoista 🔗

vain vähän epämukavaa tällaisissa sanoissa. Ei tuo takki. ja minulla ei ole paikkaa saada heitä taigaan, joten minun on päästävä ulos ainesosien kanssa

miksi olette kaikki niin hulluja ilman syytä? kirjoitti puhtaasti inhimillisellä tavalla, että eläviltä saadaan täysin erilainen kakku!

miksi olette kaikki niin hulluja ilman syytä? kirjoitti puhtaasti inhimillisellä tavalla, että eläviltä saadaan täysin erilainen kakku!

No, en kauhu lainkaan, älä välitä, että paistan vain kuivana ja siinä kaikki

Lisätty perjantaina 29. huhtikuuta 2016 klo 08.17

mieheni toisteli minulle: "Tilaa Internetistä ja älä kärsi"

ja missä olet nähnyt sellaisia? voi olla yksityiskohtaisempi, voit henkilökohtaisessa.

[Albina]

Albina, Paistan keskiviikosta lauantaihin, älä pelkää paistamista!

Olen kiitollinen reseptistä !!!
Eilen tein kaksi erää.Ensimmäisessä erässä vaniljakastike osoittautui niin tiukaksi, että edes maito ei parantanut tilannetta, sitten hiivasekoitus juoksi pois, kun asetin keltuaiset lyömään, ja vasta, kun jouduin pakenemaan kiireellisesti taikinan vaivaamisen aikana ilman voita (se osoittautui hyvin, hyvin tiukaksi proteiineille ja lisäämisen jälkeen ei ollut aikaa sekoittaa normaalisti proteiineja), sitten olin jo valmis siihen, että minulla olisi tiiliä kakkujen sijaan. Tämän seurauksena se viipyi kanssani 2 tuntia, se kasvoi puolitäyteisenä ja muodoissaan se myös nousi hieman, hieman, kasvoi 2,5 kertaa uunissa, katot rikkoutuivat, mutta eivät liukuneet alas lomakkeen sivujen takia. Leikkauksen jälkeen olin iloisesti yllättynyt - tuoksuva, melkein muffini, makea taikina, ei löysä, hyvin, erittäin maukas !!!!! Joten vaikka niin epäkunnioittavasti suhtaudutaan tekniikkaan, se osoittautui erinomaiseksi kakuksi, minulle tämä on jotain uskomatonta! Toinen erä, tein kaiken täsmälleen reseptin mukaan, ei ollut yllätyksiä, taikina tuli esiin kolme kertaa tarkalleen, kun voita ja sitten rusinoita ja sokeroituja hedelmiä sekoitettiin, onnistuin suoraan tekemällä tätä taikinaa, katto halkesi uunissa vain yhdellä kulichilla, loput pyöreä, sileä, kaunis. Tänään aamulla leikkain tavallisen pääsiäiskakun, se osoittautui pehmeämmäksi, en sano, että se on ilmava, mutta kevyempi kuin ensimmäinen, se ei myöskään murentunut, mutta jostain syystä vähemmän makea. Sanoa, että olen tyytyväinen, on sanoa mitään! Ainoa asia, en vieläkään ymmärtänyt kuinka paksun taikinan pitäisi olla lopulta, minusta tuntuu, että toiseen erään oli mahdollista lisätä hieman enemmän jauhoja, koska meillä on heikkoja jauhoja, laitoin aina enemmän kuin reseptiin. Ehkä huomenna teen erän uudelleen, yritän mitä tapahtuu.

[svetta]

ja missä olet nähnyt sellaisia? voi olla yksityiskohtaisempi, voit henkilökohtaisessa.

Tilasin kerran, mutta kuten 100g. Kaivan kirjanmerkit, kirjoitan henkilökohtaisiksi.

svetta, Svetik, kiitos tuestasi. Annan ruokani perheelleni ja hoidan sen. Minulla on ehdottomasti tämä suunnitelma
🔗

Tytöt, ehkä he ovat jo kirjoittaneet jonnekin, mutta kuinka monta kakkua saadaan yhdestä annoksesta?

suunnilleen kuinka monta kakkua saadaan yhdestä annoksesta

Astian koko on noin 2,5 kg

[svetta]

svetta, kerro minulle, voitko tappaa jauhoja ja maitoa paikallaan olevalla sekoittimella lyömistä varten, jotta kokkareet leviävät. Ja sitten minulla ei ole upotettavaa.

[olechka99]

olechka99, voit, mikä on ero.

[svetta]

svetta, hyväksy myös kiitokseni reseptistä.
Eilen paistin ensimmäistä kertaa, ja tämä oli ensimmäinen kokemus märästä hiivasta. Mutta olen erittäin tyytyväinen tulokseen. Luulin seuranneeni reseptiä, mutta en vaikuttanut näkevän viivaa kuoresta, joten ei ollut kuorta)))
Vatkaa munat kokonaisina, paksuna vaahtona teelehtien jäähtyessä. Hän kaatoi lyötyt munat kulhoon ja he odottivat onnellisina hetkiään.
Jälleen kerran olin tyytyväinen Keniin. Maito-infuusiota sekoitettiin Flexy suuttimella, sitten koukulla. Minusta tuntuu oikeastaan ​​vaivaamasta tällaista taikinaa käsilläni, varsinkaan öljyn lisäämisen vaiheessa.
Korjaus tehtiin uunissa 40 g: lla.
Koristelen illalla. Aamulla leikkain yhden, se näyttää niin ilmavalta, mutta maistuu juuri niin kuin pitäisi, hieman kostea ja tiheä.
Kiitos!!!
Pieni kuva, piilotan prosessin.

Öljyn ruiskutuksen jälkeen

Korjaus muotteissa

Tytöt, laita se uuniin todistamista varten. 50 grammaa, ne nousivat ylös, sitten avasin uunin laittaa tarjottimen kiehuvaa vettä, kytkin sen päälle 175 grammassa. uuni, 5 minuutin kuluttua katson, mutta yläosat eivät ole vahvoja, mutta putosivat irti, missä on liitos? Eikö sinun tarvinnut avata uunia tai ottaa kakkuja pois ja laittaa ne takaisin kuumaan uuniin?

sillä aikaa. 50 g

En koskaan laittanut sitä lämpötilaan - erittäin korkeaan!

Ei, kaikki oli loistavaa lattialla, katto oli pyöreä, mutta kun nostin lämpötilaa leivontaan, kupoli putosi silloin

En koskaan laittanut sitä lämpötilaan - erittäin korkeaan!

Uunissani tämä on vähimmäisarvo T, jaan taikinan aina näin, kaikki nousee täydellisesti!

Jaan taikinan aina näin, kaikki nousee täydellisesti!

Svetochka, huomasin, että sinä vain hävitit sen vain pari kertaa kanssani tarkasti, kun sulatit taikinan korkeassa lämpötilassa ja avasit sitten uunin - kupolit putosivat

Tytöt, hyvää iltaa! Voitteko kertoa minulle, onko taikina mahdollista vaivata Boshev-suuttimilla, koukulla ja jollakin muulla, kuten 1/3 vispilällä? Vai onko kynien kanssa silti parempi?

Lena, vaivain Boshevskyn kanssa