Napoleonin kakku (perheen resepti)

Minulla on kaksi kakkua peräkkäin, haluan "leipoa" tänään .... keittiössä ei ole ilmastointilaitetta, en halua käynnistää uunia uudelleen. Aloitan juoksemisen sitten raportilla

[Inna]

Inna, onnea !!!! Sano ainakin pari sanaa myöhemmin !!

Sveta, kiitos paljon upeasta kakusta! Tein sen mieheni syntymäpäivänä, kaikki todella pitivät siitä. Totta, kakut eivät nousseet ollenkaan, mutta hän otti kakkujen määrän. Tein kaksinkertaisen annoksen. He kertoivat kermasta, että se näyttää jäätelöltä))
Tässä mitä sain.

Kuinka monta kakkua siellä on? ja kuinka paljon taikinaa paistat? Tule, kerro minulle kaikki - halkaisija, määrä!

2 taikinan ja kerman normeja. Kerma on suunniteltu täydellisesti, ylimääräistä ei ollut jäljellä eikä se ollut kuiva. Sain 16 kakkua, halkaisijaltaan 20 cm, mutta siellä on paljon romuja, minun piti tehdä suurempi halkaisija. En mitannut korkeutta, mutta mielestäni se oli 12 cm. Paino noin 2 kg.

[Olga]

OlgaNäyttää siltä, ​​että kakkuissa on turvotusta. Ja et vaivannut taikinaa pitkään, miksi kakut eivät nousseet? Kerro kuinka se oli! Millaiset kakut olivat, kuplivatko ne paikoin vai olivatko ne yleensä tasaisia ​​kuin vaneri?
Se, että pidit kakusta, on hyvä, mutta sinun on myös saatettava kakut mieleen.
Ja paino osoittautui liian pieneksi. Katso, laukaus kermaa yksin noin 800 g ja kakkuja yksi annos noin 1000 g.
Raportille ja viettelevä leikkaus - KIITOS!)))))

Anteeksi viivästyksestä. Raportointi! Valmistettu kahdesta annoksesta, suorakaiteen muotoisia kakkuja, noin. 20 * 27. Kerma osoittautui ongelmitta, mikään ei ollut herkullista! En voi sanoa samaa kakkuista ... kerrostaminen näytti olevan läsnä, mutta kaiken kaikkiaan en antanut asiakkaille tammimaisia, jätin ne kotiin ... ja toisena ja kolmantena päivänä "Napoleon" pureskeli vaikeuksia. Jätän sen, yritän uudelleen, koska rakastan itse tätä kakkua, ja riippumatta siitä, kuinka olen armenialainen tyttärentytär, asemassani oletetaan olevan lehtikakku valikoimassa

[Inna]

Inna, kiitos kuvaraportista. Tammikakut - menin liian pitkälle jauhojen kanssa. Viivästynyt taikinan vaivaaminen. Taikinan tulee olla tahmeaa. Makaa vähän, jäähdytä. Ja sitten on parempi tehdä pöly jauhoilla rullattaessa.
Ja naapurini ovat armenialaisia. Heidän kotimainen leivonnaiset on hunajakakku hapankermaa. Tällainen kuiva))) Ja perheessäni hunajakakku ei lainkaan pidä sitä kakkuna, valitettavasti.

Olen kevyt sinulle
Luin sen, näin tarpeeksi ja päätin, ainakaan sanoa rakastan Napoleonia, mutta yhtäkkiä en vain maistanut herkullista, että minulla on valokuva - objektiivista arviointia varten - näyttääkö se siltä vai ei:
1) Tässä on valssatun ja paistetun kakun vertailu - pidetäänkö normaalina nousua?


2) Pelkäsin jostain syystä, että kakut eivät nouse ja rullasivat ne halkaisijaltaan 20 cm, ja paistamisen jälkeen ne "kuivuivat" 18 cm: iin. Yhteensä 12 kakkua valmistettiin yhdestä annoksesta, valokuvassa kaikki ei ole yksinkertaista. Jotkut ovat liian "parkitut", mutta nyt ymmärrän varmasti, että uuni on huono, se paistaa mielelläni, vaikka epäilin sitä aiemmin

Puristamattomien kakkukerrosten pinon kokonaiskorkeus oli 12 cm ja kokonaispaino 650 g.

Natasha, katson puhelimesta, kasvatan sitä niin paljon kuin pystyn. Näyttää siltä. Kaikki onnistui.
Kiitos niin yksityiskohtaisesta raportista kakkujen leivonnasta. Nyt odotamme pala kerättyä kakkua.

Tytöt, nostivat muistiinpanonsa jälleen. Kakkujen paino annosta kohti on noin 600 g.

Valo ei ole kulunut edes puoli vuotta - minulla on leikkaus, totta, se ei toiminut niin kauniina
Yleensä niin - perjantaiaamuna keräsin sen, seisoin tunnin ajan pöydällä, sitten puristimen alla ja jääkaapissa. Illalla leikkasin sen tulivuoren muotoon. Kokeilin romuja - vain rapeaa hiutaleista Napoleonia - aivan kuten aitoa, mutta vain herkullista - kerma on kaikkialla, muuten kaupoissa - he sylkevät keskelle ja siinä kaikki.Yleensä jopa minä, en ole erityinen tällaisten kakkujen rakastaja, pidin mausta. Söimme kakun sunnuntai-iltana, toisin sanoen 2,5 päivän ajan sen kokoamisen, se muuttui monoliittisemmaksi, tiheämmäksi, kerrokset puristettiin, se pysyi myös maukkaana, mutta se näyttää vähemmän Napoleonilta. Pidin rapeasta vielä. Yritän ehdottomasti tehdä sen uudestaan ​​jotenkin, puhtaasti kuin kakku - vain syödä Ei ole ongelmallista tehdä, hyvä resepti - kiitos !!! Kerma on todella laskettu tarkasti

[Natasha]

Natasha, mutta yleensä - MITÄ TARPEEN !!!!!!!! Suoraan herkullinen !!!! Kiitos yksityiskohtaisesta kuvauksesta itse leivontaprosessista ja kakun kokoonpanosta !!!!! Tämä on sinulle!

Svetlana. Kiitos paljon reseptistä .. Otin paljon valokuvia, ja poikani shilopopa pääsi fotikseen ja poisti kaiken - joten minulla ei ollut valokuvaraporttia, vain sanoin ... Resepti on yksinkertainen, sekä erissä että valmistelussa - kakut osoittautuivat rapeaksi ensimmäisenä päivänä ja mehukkaana toisena .. ainoa poikkeama reseptistä on - leivinjauheen sijaan - lisäsin soodaa ja etikkaa .. Se leipoo nopeasti, mutta ei kovin monta kakkua - painon mukaan se osoittautui paikaksi kermalla - 1,5 kg. .. Kaikki pitivät kakusta .. mieheni todella sanoi. mikä on vähän rasvaa - mutta Napoleon ei todellakaan ole amatööri, mikä hän ei ole. Joten - otin sen resepteihini - tarjoan asiakkailleni muutamalle ...

[Ludmila]

Ludmila, Kiitos vinkistä! Kyllä, Napoleonit, silloin ne ovat erilaisia ​​... Tämä resepti on kotitalouteni suosikki, ja tilauksesta teen usein myös Gulinin reseptin "märälle" Napoleonille!

Brightwing! Olen myös Napoleonin kanssa



Tistechko on hyvin yksinkertainen, paistettu pizzanvalmistajassa. Tein vain vaniljakastike kermaa, ensi kerralla teen sen sinun. Hän syö suolaruokaa molemmilta poskilta, pidin todella kakusta! Kiitos, rakas toveri, nyt perhekakku)))

[Zhenya]

Zhenya, iloinen, että pidin kakusta .... Mutta luulen, että vaniljakastikkeella tämä on erilainen Napoleonin tyyppi - niin sanotusti "märkä". Nimittäin tällä kerma, joka on kuvattu tässä, saat täysin erilainen kakku - rapea, rasvainen))) Odotan kun kokeilet tätä ja mitä "pretzel" sanoo

Ymmärsin kaiken, kokki))) Seuraava Napoleon kermaasi.

Ja näyttääkseni mitä Napoleonia minulla on tänään - miehelleni DR: ssä? Krutetsky !!!!!
Salaa - minulla oli räätälöity kakku tuohon päivään, mutta emme tarvitse mitään muuta suosikkikoostumuksellemme !!!!

Oy! Brightwing! DR-puolison kanssa! Terveyttä ja onnea syntymäpäivämiehelle ja koko perheelle!
Tällainen runsas Napoleon))))

Sveta, kuinka siisti ja tasainen!
Ja minulla on raportti! Herkullinen, herkullinen! Luulin, että rakastin märkää Napoleonia. Joten etsin häntä. Mutta törmäsin ruokahalua kevyeen leikkaukseen ja halusin todella kokeilla rapeaa napoleonia. Paistin sen illalla, kokeilin aamulla, ilta tuli - ei kakkua! Mieheni söi vähän, vei kolme pientä kappaletta töihin, hyvin, lapset söivät vähän, minä söin loput, eli puolet `` yhdeksi '' oli todennäköisesti poissa.
Siinä se, huomenna on paastopäivä. Resepti on räätälöityssä '' valikoimassa ''. kerma tuli hieman leikkaamisen aikana, mutta jotain tällaista

Kysymys on, matic perunat tasolle? Taikini deformoitui, kun se siirrettiin leivinpaperille, miten saat sen niin sujuvasti? Sitten on vaikea leikata

Hitto, luin kommentit ... En halua kirjoittaa, että söin kakun päivässä ... on sääli. Sinulla on 3 päivää! Kapets, tässä olen ahmatti.
Unohdin kirjoittaa painosta. Mittasin vain paistettuja kakkuja. Ottaen huomioon, että mikä "ruma" jumissa oli, se oli rikki ja syönyt, sitten 700 grammaa tuli jonnekin. Mutta! Minulla oli erittäin suuri muna ja lisäsin jauhoja. Ja niin se olisi myös noin 600 grammaa.
Pari kakkua jäi, kerma ei riittänyt minulle.

[Victoria]

Victoria, oi, nauraa, sinä olet meidän ahmatti !!!! Kyllä, jos vain terveydelle)))
Viilto, kuten sanoin jo, hyväksyin, kermaa on tarpeeksi. Ja rullan kakut heti paperille ja leikkaan ne kooltaan ennen leivontaa. Levitä Gulyan opettamana keskeltä eri suuntiin.
Ja mastiksen alla leikkaan sivut hieman "alkuperäisellä" kerma, se on mahdollista jauhetuilla romuilla ja sitten voilla ja suklaalla.Äskettäin tein sen mastiksin alla, asiakkaat ovat onnellisia, mutta en todellakaan pidä siitä, kuinka suklaa keskeyttää maun, kotiin vain murusilla!

Sveta, ota minulta iso kiitos reseptistä. Valmiiden kakkujen paino on 600 g. Raakakakun halkaisija 25 cm - 10 kpl. Paistettu 23 cm.
Kaipasin kermaa, katson joitain, hän ei ole 23 cm, mitan 25 cm viivaimen takana))))) erosi kerma kerroksen jälkeen.

Ja tämä on kahden tunnin kyllästyksen jälkeen. Rapea Kyllä, kerma - kerma on kallista kanssamme, joten otin smetanaa 400 g
(jostain syystä onnistuin saamaan lisää kakkuja) ja noudata sitten reseptiä.

[Rakkaus]

Rakkaus, maaaaloooo seisoit siellä. Muutama tunti huoneenlämmössä, sitten jääkaapissa yön yli. Jotkut ihmiset pitävät mausta toisena, kolmantena päivänä !!!! Voin kuvitella kuinka murskaat! Joten mitä jos kävi ilmi enemmän kakkuja, ehkä sinulla oli iso kives.
Paljon kiitoksia raportista ja valokuvasta !!!
Mutta kokeile huomenna ja kirjoita se, okei?

maaaaloooo seisoit siellä.

Kyllä, ei tarpeeksi, mutta se oli jo maukasta meille))) Mutta emme syö sitä kahden tunnin seisomisen jälkeen, vaan vain puristimme reunat. Ja katkaisin sen sinulle.
Meillä oli kärsivällisyyttä odottaa vielä tunti ja sitten söimme. Hänestä tuli hieman pehmeämpi.

Mutta kokeile huomenna ja kirjoita se, okei?

Vaaditaan)

[Svetlana]

Svetlana, En voi edes päättää, miten se maistuu meille paremmin)) Ja pieni kuori on erittäin maukasta aamulla
söi yön jälkeen jääkaapissa oli myös erittäin maukasta.
Upea resepti! Kiitos paljon !

Svetochka, ja tein kakun reseptisi mukaan. On sääli, että en voi lisätä valokuvaa, mutta luota minuun, hän on Herkullinen! Aluksi ajattelin, että kermaa ei olisi tarpeeksi, mutta se oli oikein. Kun aloin leikata sitä aamulla, ajattelin, että se olisi hieman kuiva, mutta ensimmäisellä puremalla kaikki selvisi !!! Tämä on herkullinen kakku! Ja tämä siitä huolimatta, että en ole koskaan rakastanut Napoleonia! Aviomies suuteli kakkua ja otti sitten pari palaa töihin. KIITOS KAUNISESTA RESEPTIÄ !!!

Kyllä, unohdin kirjoittaa, että minulla oli 11 kakkua, valmiin kakun paino on 1,6 kg

[Svetlana]

Svetlana, kiitos, että tulit raportin mukana!
Kuinka fiksu ihminen oletkin, että yrität luoda lämpöä ja mukavuutta rakkaimmillesi edes kaukana kotoa! Älä huoli valokuvasta - uskon!

No, no, no .... Tämä on seuraava kakku, jonka otan heti ensimmäisenä viikonloppuna, kuulin siitä, haaveilen kokeilla sitä :-)

[Olga]

Olga, on niin mielenkiintoista seurata sinua hallitessasi koko foorumia, ei vain makeisten aiheita)))
Minä odotan!

katsele sinua hallitessasi koko foorumia, etkä pelkästään makeisten aiheita)))

istuu siellä nauramassa minua, vai mitä? ja olen täällä koskettamassa hitaasti kuin tyhmä)) En kirjoita mitään, jotta ei palaisi))

Ol, mitä se koskettaa? Foorumi on helposti saatavilla, toimintosyöttö on jatkuvasti päällä. Ja voit oppia kokkaamaan kaiken ja saada vastauksen kaikkiin kysymyksiin, jotka eivät liity keittiöön.
Ja monet tytöistämme menevät harvoin kakkuaiheista, ja on sääli! (

[fomca]

fomca, Valo, se vain alkoi tavoittaa minua, aluksi ajattelin, että siellä oli vain kakkuja ja siinä kaikki)) nyt katson jo nauhaa)) Oppin / tottuu siihen

[Olka I]

Olka I, Olya, käytätkö hakupalkkia? Kirjaimellisesti miljoonalla kysymyksellä on vastauksia HP: hen !!!

[Äiti Tanya]

Äiti TanyaNo, olet hölmö minusta, älä tee sitä :-) tietysti käytän hakua, en vain huomannut mitään HP: ssä aiemmin, paitsi kakkuja, mutta koko aiheen ajan haluan lukea ja kirjoittaa toisella foorumilla :-) nyt katson ja siellä on monia mielenkiintoisia asioita , mutta sensuuri toimii täällä ja bloggaajat eivät ole aivan minun ikäisiäni :-)

[Olka I]

No, älä tee minusta tyhmää :-)

Olka I, ei ollut edes ajatusta, ei sitä toimintaa !!!)

[Olka I]

Olka I, ei ollut edes ajatusta, ei sitä toimintaa !!!)

Kyllä, olen vitsaillut :-) Hidastan vain todella vähän HP: tä ja tästä syystä se ei ole jotenkin täysin mukavaa

[fomca]

fomca, voisitteko kertoa minulle, onko kakkuja mahdollista leipoa etukäteen? ja missä niitä säilyttää?

[EgeVika]

EgeVika, mihin katoat, vai mitä?
Kakut voidaan paistaa kahdessa päivässä, säilytämme ne käärittyinä liinavaatteisiin tai puuvillapyyhkeisiin huoneenlämmössä.

Svetochka, kakkusi on ollut kirjanmerkeissäni pitkään. Tein sen miehelleni Kongon demokraattisessa tasavallassa 2. joulukuuta ja unohdin kokonaan (alkoholijuoman, juhlien aikana). Kaikki pitivät kakusta todella, kaikki ylistivät minua ja siis sinäkin. Paljon kiitoksia upeasta kakusta.

[fomca]

fomca, mutta tässä olen))) En ole kirjoittanut mitään tähän kauan, kaikki on sosiaalisissa verkostoissa, ja olen jo paistanut kakkuja, taikinan kanssa on miellyttävää työskennellä, vain haluan tehdä vaniljakastike kermaa, kaikki rakastavat märkää napoleonia

[EgeVika]

EgeVika, Tein myös aina "Napoleonia" vaniljakastikkeella (isoäitini 50 vuotta kestäneen reseptin mukaan), mutta tämä kerma voittaa maun rikkauden suhteen. Kokeile kerran nähdäksesi, mihin vertailla.

[metel_007]

metel_007, on aikaa, ehkä yritän todella tätä vaihtoehtoa))

Tytöt, auta! Ajattelin koko yön reseptistä kermaa, ehkä yritän sitä todella. Asia on, että tämä kakku on lahja, perhe rakastaa Napoleoneja, ja siellä on vieraita. Kävi ilmi, että kokeiluni tulee heti esiin "ihmisissä"))). Vastuu. Mutta niin monet hyvät arvostelut eivät anna minulle rauhaa, haluan jostain syystä olla poikkeamatta reseptistä .. Sikäli kuin ymmärrän, kakussa on kuori? Leikkaako se ohuiksi paloiksi ilman ongelmia?

[EgeVika]

EgeVika, toisena päivänä ei ole murskausta, se leikataan ongelmitta) Kerma on minulle paljon maukkaampaa kuin vaniljakastike.

[Olga]

Olga, erittäin hyvä, että kakku arvostettiin, olen iloinen !!!!
EgeVikaehkä paremmin selventää, kumpi he pitävät Napoleonista. Koska jokaisella on erilainen maku. Ja minulle kakun lujuus pysyy toisena päivänä. Se on pureskeltava.