Napoleonin kakku (perheen resepti)

[Galya]

Galya, hyvin tehty, että kokeilet ja tuot silti raportteja, ja jopa sellaisen kuvan kanssa !!!!
Selvitetään se. Katso, tosiasia, että kakut osoittautuivat ilmavammiksi ja herkemmiksi - niin, kakku muuttui pehmeämmäksi. Tämä tarkoittaa, että kerätyn kakun liotusaikaa huoneenlämpötilassa tulisi lyhentää. Koska keitetyllä tiivistetyllä maidolla kerma pitäisi teoriassa olla sama tiheys kuin raakamaidolla. Rakastan myös karamellivoiteita.

Minulla on myös kiire KIITOS ja pienen raporttini kanssa
Näin kaikki alkoi

Se osoittautui näin

Sonny ei kestänyt vasta huomenna ja pyysi palan

Sanoi, että se on herkullista
En ole kokeillut, yritän huomenna. Mutta minusta tuntuu hieman kuivalta, että kerma ei riitä.
Kiitos taas

[Irina]

IrinaPaljon kiitoksia valokuvista prosessista ja tuloksesta! Mielestäni sinulla on hyvä leikkaus ja kermaa on tarpeeksi! Annoitko kakun liota huoneenlämmössä? Pistitkö kakkuja, näitkö kuplat isot?

Kiitos paljon valokuvista prosessista ja tuloksesta! Mielestäni sinulla on hyvä leikkaus ja kermaa on tarpeeksi! Annoitko kakun liota huoneenlämmössä? Pistitkö kakkuja, näitkö kuplat isot?

Pidin prosessista erittäin paljon, ei hankalaa. Kakku liotettiin huoneenlämpötilassa vähintään noin 2 tuntia. Lävistin kakut, mutta vähän, joten todennäköisesti kuplia, ensi kerralla teen useammin "tatuointeja"

Svetlana, voitko käyttää voita tai vähärasvaista voita (72% tai 68%) margariinin sijasta?

Teen ehdottomasti 82% voita. En koskaan käytä margariinia, korvaan margariinin voilla kaikissa resepteissä.

[Elena]

Svetlana, voitko käyttää voita tai vähärasvaista voita (72% tai 68%) margariinin sijasta?

Elena, voi. Mutta tottuin "Pyshka" margariiniin, siksi ilmoitin sen reseptissä.
Gulyakyllä, muistan, luin jo, että teet kaiken öljyssä. Ja voidessani käytän jopa voita, jonka rasvapitoisuus on 72% paikalliselta valmistajalta, mistä olen varma. Ja se piiskaa hyvin, tulee valkoiseksi ja säilyttää muotonsa.

[Paistaa]

Paistaakyllä, minulla on omat torakat)))) päähäni pysyvä vakaus siitä, että margariini on haitallista, joten vaihdan sen mielelläni, ostin sen jopa pari kertaa, mutta käteni ei kuitenkaan noussut taikinaan)) ja heitin sen ulos ... en osta enää margariinia - en laita sitä joka tapauksessa ... käytän myös joskus 72% voita, ja se näyttää olevan lyötyä normaalisti, mutta omatuntoni ei myöskään salli sitä - näyttää siltä, ​​että 82% on parempaa, maukkaampaa ja luonnollisempaa.
Mutta juhlissa, muuten, syön leivonnaisia ​​margariinilla, ja se on normaalia, maukasta. mutta en voi laittaa sitä itse.

Voi, Svetochka, ja kärsin taikinan kanssa, tein sen koko yön, päättyin vasta kello 6 aamulla ... oletko yllättynyt? Olen järkyttynyt itsestäni
Tule, rentoudu, näin tyttäreni päätti "juosta esteillä" järjestääkseen, heti kun lähden, hän herää mölyssä ... klo 12 lähtö ... yhdellä kertaa hän hieroi margariinia jauhoilla ... 4 laitoin sen jääkaappiin jäätyä. koska kun tytär laittaa äitiään, häntä myös rokkasi, ja jostain syystä margariini vain suli
Itse asiassa ei tietenkään ole mitään tekemistä, kaikki on hyvin yksinkertaista ... Yleensä kakut paistetaan, jäävät väliin, asettuvat pöydälle

ripoteltu murusilla ja suklaalla, ja täällä yöavustajani yrittää jo poistaa näytettä

Laitoin sen jääkaappiin huomenna, yritän unohtaa ... huomenna lisätään leikkuri ... En edes maista sitä

Kiitos reseptistä, pidin todella kakkuista, haaveilin sellaisista! söi kakun hetkessä!

[Alyona]

Alyona, tässä on fulyuganka !!!! Hän kärsi ...
Hyvin tehty!!!!! Odotan kuulevani mausta !!!!! Paljon kiitoksia valokuvista!
sama, kuinka hienoa! Paista kakku ja syö terveydellesi!

[Svetik,]

Svetik, tässä on leikkaus

yummyiiiiiii kerma ei tietenkään onnistunut, koska kermaa oli 20%, mutta silti juuri sitä halusin

Ja menin toiseen puheluun. Yli eilen sain viimeisen pureman loppuun, ja tänään istun ja ajattelen - "minä todella haluan jotain", ja piirsin silmäni edessä napoleonia - tunti kului ja saat kakun

[Alyona]

Alyona, URAAAAAAAAAAAAAAAAAA !!!!!! Aivan kuten nimikuvassa !!!!! Super! Hyvin tehty!!!!!
Irina, Olen erittäin iloinen siitä, että kakku tuli maistumaan! Kerro kuinka teit sen kerma kanssa tällä kertaa?

Svetik, kiitos paljon reseptistä. Kakku on vain ihme. Mikä tärkeintä, uuni ei ole vaikea. Aikaisemmin kokein muita reseptejä, joissa margariini on pakattava kirjekuoreen, kakut eivät toimineet. Ja sinun kanssa olen selviytynyt "Hurray"

[allga]

allga, Joo! Peloissaan !!!!! Tuli luokseni!
Kyllä, käytä sitä terveydellesi !!!! Olen iloinen, jos otat myös kermaa "itsellesi", koska tiivistetyn maidon maku häiritsee sinua niin paljon! No mitä voit tehdä!

Svetik, kiitos paljon reseptistä. Kakku on vain ihme. Mikä tärkeintä, uuni ei ole vaikea. Aikaisemmin kokein muita reseptejä, joissa margariini on pakattava kirjekuoreen, kakut eivät toimineet. Ja sinun kanssa olen selviytynyt "Hurray"

Tässä he ovat, tytöt !!!!!!!!!!! Gotcha !!! HYVIN TEHTY !!!

[Äiti Tanya]

Äiti Tanya, sinä - shpiyon !!!!!

Svetochka, kiitos paljon reseptistä!
Leivin tämän kakun DR: lläni, ihanan rapea, muistin maun lapsuudesta
Tietysti sain virheetön ongelman, josta luin paljon:
kun voivoidetta yhdistetään kermaan ... kaikki meni jyvinä, mutta luin myös kuinka tämä ongelma ratkaistaan,
Lisäsin vain pari kappaletta voita ja löin kaiken hyvin. Kerma säästyi!
Keräsin kakun 9 kerroksesta, halkaisija 20 cm, laitoin kymmenennen kakun muruun.

[Aprelevna]

Aprelevna, pala tarvitsemastasi !!!!! Hienoa, että pidit kakusta!
Ja kerma, kirjoitin hieman korkeammalle, että myös näitä jyviä tapahtuu. Panin mikran suurelle teholle 30 sekunniksi niin, että kerma sulaa alhaalta, ja sitten kirjaimellisesti pari minuuttia ja siinä kaikki - voide on taas kiiltävä ja tasainen. Voita kerma ensin ja aseta sivuun, jotta se lämpenee hieman huoneenlämmössä, ja lisää sitten se kermaan.

Kaikki on totta, tällä kertaa tein juuri sen, jyvät katosivat ja kerma osoittautui vain ihmeeksi kuinka hyvä Kiitos Svetlana tiede

[Svetik (fomca]

Svetik (fomca ), kiitos niin upeasta reseptistä! Napoleon leipoo harvoin (tämä kakku on liian raskas minulle), mutta tämä osoittautui mahtavan maukkaaksi, kakut ovat pehmeitä ja samalla rapeita, jonkinlainen kermainen kerma, luultavasti kermasta. Minulle oli ongelma siirtää kakut leivinpaperille, taikina on erittäin tahmea ja ohut .. Pääsin tilanteesta pakastamalla valssatut kakut pakastimessa 5-7 minuutiksi. Ja kerrostin myös keskiosan puolukkahillolla, jotta se ei olisi niin makeaa ... Vain kakkuun!

Svetochka, rakas, ota raporttini)) täällä, tein sen pääsiäisenä, samaan aikaan he juhlivat isäni syntymäpäivää) Crunchy)) kerrostetut kakut, kultaiset. vieraat todella pitivät siitä, jopa ne, jotka syövät harvoin makeisia.

minulle tämä on myös herkullinen kakku, mutta sydämeni kuuluu silti märälle, kastetulle Napoleonille - haluan sen sulavan suussani))

[Tatyana]

Tatyana, kiitos upeasta raportista! Erittäin arvokas henkilökunta! Muiden on välttämätöntä nähdä. Kakut osoittautuivat mitä tarvitsemme, ilmavia!

Ja kerros keskellä enemmän puolukkahilloa

Ja yritin lisätä vain pähkinöitä ja siinä kaikki! Erittäin kätevä haluan nähdä Napoleonin vain klassisessa muodossa!

minulle tämä on myös herkullinen kakku, mutta sydämeni kuuluu silti märälle, kastetulle Napoleonille - haluan sen sulavan suussani))

Gulechka! Kiitos kusmanchikista! Erittäin ruokahalua! Tiedät kuinka haluan maistaa Napoleon-reseptiäsi ..... Mmmmmmm mmmmmmm .... olisitko lähempänä! Kotitalouteni ei ymmärrä minua!

kerros keskellä enemmän puolukkahilloa

Ja kaipasin keskikakkua mustaherukahillolla. Ja olen jakanut kakut ja kerma kahteen kakkuun, on helpompaa syödä niitä tällä tavalla. Tein sen eilen, mutta tänään on jo jäljellä 3 kappaletta. Erittäin maukasta. Laimennin voiteen kotitekoista kermaa suurella määrällä maitoa, ja yleensä herkin kerma osoittautui. Ensimmäistä kertaa 200 g kermaa ja 50 g maitoa ja toissapäivänä 70 g maitoa ja 180 g kermaa.

Tässä on yksi kahdesta kakusta:



Ajattelin, että syömme heti yhden kakun ja annoimme toisen liota. Mutta ensimmäinen syötiin jotenkin huomaamattomasti, joten toisella ei myöskään ollut aikaa infusoida liikaa.

Svetochka, kuinka loppujen lopuksi kerma vaikuttaa makuun. Kerma on herkullisin!

[Tatyana]

Tatyana, kiitos upeasta raportista! Ja yritin lisätä vain pähkinöitä ja siinä kaikki! Erittäin nirsoiset ihmiset haluavat nähdä Napoleonin vain klassisessa muodossa!

Svetik, kiitos! Hillosta: työntekijä surisi kaikki korvani siitä, kuinka herkullisen Napoleonin hän osti karpalokerroksella. Joten päätin kokeilla, ei karpaloilla, vaan puolukoilla. Minulle todella piti siitä, niin siisti, että hän sopi sinne

Erittäin nirsoiset ihmiset haluavat nähdä Napoleonin vain klassisessa muodossa!

Yritin lisätä sitruunan juustoa, kerros kuivattuja aprikooseja appelsiinimehussa, creme brulee. Kaikki on epäilemättä herkullista! mutta klassikot (minun - vaniljakastike, sinun - voin) ovat vertaansa vailla.

[Qween]

Qween, kiitos raportista ... toinen! Ja tärkeät numerot! Koska tämä on erittäin tärkeää tietoa niille, jotka päättävät tehdä voiteen kotitekoisella kermalla. Pidän myös tästä kerma!

Kaikki on epäilemättä herkullista! mutta klassikot (minun - vaniljakastike, sinun - voin) ovat vertaansa vailla.

Ja tämä on täsmälleen !!!!!!

Svetlana, kiitos reseptistä!

Noin 20 vuoden ajan minua ahdisti Napoleon, jota instituutin ystävä kohteli, äitini paisti siellä, joten en voinut ottaa reseptiä, mutta sitten ymmärsin kuvan perusteella - hän oli!
paistettu, kerma myös kuorittu, lämmennyt - keräsin, en koskaan lisännyt kermaa ennen, nyt pidän, kaikki pitivät kakusta, mutta kysymys jäi: kakut ovat rapeat, mutta eivät murenevia, mutta kuten "vaneri" tai jotain, tämä johtuu siitä, että käytin voita margariinin sijasta? tai oli silti tarpeen jättää se kastetuksi, muuten, koska voide oli lämmin, laitoin sen heti jääkaappiin säilyttämään terävyyden.
Toistan varmasti, kun otetaan huomioon hillot, herkullista!

[Tatyana]

Tatyana, terveydeksesi! Se, että käsittelet kermaa ja elvytit sen, on erittäin hyvä! Mutta kakkujen tulisi olla hauraita ja kuplivia, joten täällä todennäköisesti "kiristit" taikinan, vaivaa ei tarvinnut lainkaan, vain laita se paakkuun ja jäähdytettäväksi! Ja kaiken kaikkiaan oli välttämätöntä lähteä pariksi tunniksi huoneenlämmössä, kakulla ei silti ole aikaa tulla pehmeäksi ... Joten, kokeile sitä !!!!!

[silmä]

silmä, Olen leiponut erilaisia ​​"Napoleoneja" koko elämäni ja olen jo kauan huomannut, että murokeksi taikina, johon on lisätty proteiinia, on kovempaa, mutta joskus sitä tarvitaan muissa resepteissä, joissa muovaus tai leikkaus vaaditaan. Taikina joillakin keltuaisilla on erittäin mureneva. Napoleoneille on olemassa useita taikinatyyppejä, joissa ei ole munia, kakut ovat vähemmän sitkeitä (vaikka et voi kutsua näitä erityisen koviksi) ja hauraampia. Yritä yhdistää resepti: kakut ilman munia ja kerma (pidin siitä todella !!!) tästä reseptistä !! :)
Yleensä Internetissä on paljon tietoa tuotteiden ominaisuuksista ja käyttäytymisestä erityyppisissä taikinoissa! Kiinnosta, se osoittautui hyödylliseksi minulle!
fomca, kiitos reseptistä, kakut on helppo ottaa käyttöön !!! Pidin erityisesti kerma! Se ei osoittautunut märäksi, mutta murenevaksi kakuksi!

[Rada-dms]

Svetlana, Rada-dms, kiitos neuvostasi!

Yritin olla vaivaamatta, mutta jauhojani oli liikaa, paino oli ilmeisesti kuiva reseptin mukaan, joten taikina ei halunnut tarttua palloon, no, "vakuutin" hänet ...
keltuaisille - ymmärrän, yritän, niin kahden pitäisi mielestäni olla yhden munan sijasta.
ja pidimme kerma, etenkin mieheni))) tilasi käyttää kaikkialla)))
mutta pidin siitä, että se on juuri tarpeeksi, niin paljon kuin on tarpeen, sinun ei tarvitse venyttää sitä viimeiseen kakkuun

[silmä]

silmäTarkoitin itse asiassa taikinaa ilman munia, en paistanut Napoleonia yksinään keltuaisilla.

[Rada-dms]

Rada-dms, kiitos vinkkeistä kakkukerroksista. Olen erittäin iloinen siitä, että kerma arvostettiin!

Svetul, Hei!
Kerro minulle, ovatko kakut rapeaa minkään voiteen kanssa? me rakastamme Napoleonia kermaisen (kerma) - vaniljakastikkeen kanssa, haluan kokeilla kakkujasi, näyttää siltä, ​​että ne osoittautuvat niin nopeasti

[Lena!]

Lena!Hei. Kaipaan ... ;-) Ei, vaniljakastikkeen kanssa kakut ovat liotettuja ja pehmeitä. Katso Gulin resepti Napoleonille.

Ja kuinka kaipaan sinua
Ei, löysin voiteen, johon aviomies rakastui, nyt. kakkuja, yksinkertaista vähän
Yritän sinun

Kiitos reseptistä!
Paistin sen viime yönä, kokeilin sitä tänään.
Tein vaniljakastikkeesta maitoa, koska mieheni rakastaa sitä.
Mutta yritin taikinaa tämän reseptin mukaan.

Tein suorakulmaisia ​​kerroksia, 9 kakkua, joten kakku osoittautui sen jälkeen, kun laitoin sen puristimen alle yöksi, hyvin pieni ja matala.
Mutta emme pelkää, tämä on vain miehelleni, emme näytä tai anna kenellekään muulle.
Joten seuraavaksi. kerran teen kaksinkertaisen annoksen.

Svetochka, kerro minulle, mistä painosta kakku tulee? Jotain luin kaiken, mutta en löytänyt sitä, ehkä kaipasin näitä tietoja

[Natalia]

Natalia, kakkujen paino on tarkalleen 1 kg ja kerma noin 800 g.

Svetochka, kiitos!

Kiitos paljon ja 100000 plusmerkkiä !!!! Tämä on ensimmäinen Napoleonini, jonka onnistuin leipomaan (ennen sitä oli 2 yritystä). Aviomies (joka söi Napoleonia ensimmäistä kertaa elämässään) oli iloinen, käski anopin leipoa vain rakkaansa valmistaman voilla keitetyn voiteen, ja tässä on itse Napoleon tai pikemminkin jäljellä oleva

[Katerina]

Katerina, niin terveydelle! Ja palat ovat niin tasaisia! Kaunis näky !!!!!

Ja minä ja minä kannan kiitoksia ja palan! Svetochka, herkullinen kakku! Leivin Napoleonia ensimmäistä kertaa elämässäni, eniten pidin hänestä kolmantena päivänä

Peitin sen suklaajauholla päältä enkä pidä todella jotain, suklaa keskeyttää kakun maun, minun piti vain ripotella se suklaamurulla

Sveta! Minulla on myös suuri kiitos tästä kakusta. Leivonta syntymäpäivänä. Kaikki pitivät siitä erittäin paljon. Niin kauniisti rapea, mutta niin herkullisella kerma!
Pelkäsin, että en voisi taikinaa rullata ohueksi, mutta sen kanssa työskentely osoittautui erittäin helpoksi, niin joustavaksi ja taipuisaksi. Kerma myös meni jyvinä, vaikka tämä ei vaikuttanut millään tavalla ulkonäköön ja makuun. (Olisi pitänyt lukea kommentit - kollektiivinen tiedustelu)
Aluksi näytti siltä, ​​että kerma ei riittänyt. Ja nyt ymmärrän, että kakkua oli tarpeen pitää pidempään huoneenlämmössä. Ja lehdistön olisi pitänyt olla painavampaa. Pelkäsin vain murskata kakut. Tulevaisuudessa otamme huomioon, varsinkin kun kuukauden kuluttua toinen syntymäpäivä, ja kaikki vaativat toistoa.
Kiitos taas!

[Natalia]

Natalia, Olen iloinen, että kokeilet myös tätä kakkua. Jätitkö kyllästykseen huoneenlämmössä? Viime kerralla, kun tein kakun, jossa oli pikkuleipiä Gulin Napoleonilta, ne ovat pehmeämpiä. Joten voit heti laittaa jääkaappiin. Se maistuu myös mielenkiintoiselta.
Elenaja kiitos vastauksestasi! Ja kerma on elvytettävä, voimme tehdä sen!

[Sveta]

Svetakyllä, jätin sen kyllästämiseen, tietysti.Se oli heti erittäin maukasta, mutta mitä pidempään, sitä maukkaampaa! Huomenna leivon tilauksesta napoleon Gulinin, yritän itse pistokkaat

Sveta, tytöt, mutta miten kakut kestävät varastointia? Jos he makaavat päivä tai kaksi ennen kuin ne kyllästetään kermalla, eikö he kastu? Kääritäänkö vai jätetäänkö auki?

[Inna]

Inna, yleensä en ole koskaan jättänyt kakkuja varastointiin. Leivon ja teen kermaa heti. Minusta tuntuu, ettei heille tapahdu mitään päivässä. Pinoa se levylle ja peitä se vain vohvelitangolla.