Ranskalainen moderni hapankaali (neste)

Ei, hän on kaukana ranskasta. En vain tiedä mihin laittaa. Luin kuinka ihmiset ponnistelevat täällä yrittäen kasvattaa hapantaikaa. Ja tämä on niin yksinkertainen, ei vaadi välisidoksia, kun se on kasvatettu, mitään ei tarvitse heittää pois, se on valmis toimimaan taikinan kanssa 34 tunnin kuluttua. Ja vehnän leivontaan syötin sitä vain edellisenä päivänä, käyttäen vain 25 g aloitusaineena. Ja jogurtin lisäaine ensimmäisessä hapantaeräerässä antaa sille hapanmaidon käymisen ihmisille hyödyllisten bakteerien kanssa. Ja sinun ei tarvitse pitää sitä yli 300 g. Kun se on ruokittu ja lämmennyt 2 tuntia 30-40 * C: ssa, se on jo säkä, kasvaa maksimiinsa ja putoaa hiljaa, odottaen levitystä.

Tämän hapan avulla on helppoa ja kaikki sujuu hienosti! Ei ole väliä miten sitä kutsutaan, tärkeintä on, että pidät tuloksesta.

Tänään, ruokinnan jälkeen, hapate seisoi noin tunnin ajan keittiön pöydällä ja nousi purkin ripustimille. Laitoin sen hol-k: iin, ja muutaman tunnin kuluttua hapan taikina oli saostettava, koska hapan taikina nosti kalvon kupolilla. Tänään on täsmälleen kuukausi sitten, kun paistin ensimmäisen hapantaikaleivän välittömästi ilman hiivaa.

Luin, opiskelin ja kasvatin! Haluan kiittää kaikkia foorumin jäseniä kysymyksistä ja vastauksista, jotka auttoivat minua paljon! Ja erityisesti Viki, sen yksityiskohtaisesta mestarikurssista ja reagoivuudesta foorumin käyttäjien auttamisessa! Pian kuluu hapan käyttämisestä, paistin 2 leipää HP: ssä, mutta tällä viikolla jo kahdesti uunissa, hapatus onnistuu täydellisesti, mutta ei koskaan lisännyt hiivaa. Kiitos vielä kerran ja onnea kaikille, jotka ovat juuri liittymässä starter-kulttuuriin!

Tytöt, hyvää iltapäivää kaikille!
Ja minä, tässä, luen, luin, kasvan ja en ole mitään! Alueellamme talon lämpötila on korkeintaan 22 astetta ja vielä matalampi kesällä. Keväällä kasvatettu hapankaali kuoli ...
Minä päivänä yritän kasvattaa ranskalaista ... ostin tähän tarkoitukseen jopa leipäkoneen, jossa oli jogurttijärjestelmä! Tanssin tamburiinin kanssa, mutta hän ei halua!
Ja pääkysymys - miksi sitä ei suositella valmistettavaksi täysjyväjauholla? Ensiluokkaisessa valkoisessa ei ole mitään hyödyllistä ...
Ja nyt cz-jauhoni (joka on jaettu jo puoliksi: yksi ruis, toinen vehnä) ei kasva millään tavalla! Pienet kuplat ja ei kasvua!
Paistin sellaisella leivällä, voit tietysti syödä, mutta se ei noussut paljon, reiät ovat pieniä ... Yleensä tiili ...
En halua jotenkin ruokkia sitä valkoisilla jauhoilla ... Enkä vain ymmärrä, kuinka voin elvyttää sen!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch
Minulle se kypsyy aina hyvin hitaasti ensimmäistä kertaa. En tiedä miksi?
Tanssin myös aiemmin tamburiinien ja rukousten kanssa.
Tällä kertaa aloitin sen .. ja se kypsyi 5 päivää. Se on sama .. kuplivaa hitaasti ja siinä kaikki. Eli hän oli elossa, mutta ei kypsä. Se tuoksuu hyvälle. Kypsällä hapatuksella on miellyttävä tuoksu.
Aiemmasta kokemuksesta odotin vain. Pidin häntä kylpyhuoneessa jäähdyttimen vieressä ja ruokkin häntä typerästi. Kuudentena päivänä se oli kypsä. Nyt hän on hyvin aktiivinen.
Ja mitä häneltä puuttui .. en vieläkään ymmärrä?
Teen hapankaalia ensimmäisellä luokalla. No, ei ensimmäisessä erässä (siellä, kuten se pitäisi tehdä reseptin mukaan) .. ja sitten, kun ruokitaan.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch
Minulle se kypsyy aina hyvin hitaasti ensimmäistä kertaa. En tiedä miksi?
Tanssin myös aiemmin tamburiinien ja rukousten kanssa.
Tällä kertaa aloitin sen .. ja se kypsyi 5 päivää. Se on sama .. kuplivaa hitaasti ja siinä kaikki. Eli hän oli elossa, mutta ei kypsä. Se tuoksuu hyvälle. Kypsällä hapatuksella on miellyttävä tuoksu.
Aiemmasta kokemuksesta odotin vain. Pidin häntä kylpyhuoneessa patterin luona ja ruokin tyhmästi. Kuudentena päivänä se oli kypsä. Nyt hän on hyvin aktiivinen.
Ja mitä häneltä puuttui ..En edelleenkään ymmärrä?
Teen hapankaalia ensimmäisellä luokalla. No, ei ensimmäisessä erässä (siellä, kuten se pitäisi tehdä reseptin mukaan) .. ja sitten, kun ruokitaan.

Kiitos ja vastaus! Olen jo lisännyt hänelle hunajaa ja visannut sitä aika ajoin ... Päätin ruokkia häntä vakavammin. Ympäristön lämpötila ei ole yli 20 astetta, paristot eivät kuumene, mutta "Jogurtti" -tilassa minusta tuntuu, että se on kuuma ...
Luulen jo, että aloitat uuden paksun valmistamisen, koska siellä vallitsevalla lämpötilalla ei ole suurta merkitystä ...

Eilen otin 1 rkl hapanta ja noin 150 ml vettä ja 150 grammaa jauhoja. Tuloksena on paksu hapatusmassa. Laitoin sen xn-tilaan "Jogurtti" -tilaan puolentoista tunnin ajaksi kannen ollessa auki (tarkistin sen kädellä, siellä oli lämmin ...), sammutin sen ja jätin sen yöksi. 12 tuntia on kulunut ja tyttöni on kasvanut, on kuplinut! Olen niin iloinen! Aamulla tein samat manipulaatiot. Odotan mitä tapahtuu seuraavaksi!

[Viki]

HURRAA!!!!! Kasvaa !!! Neljännen päivän loppuun mennessä se puhkesi!
Yleensä toinen kerta osoittautui juurikkaaksi!

Ensimmäinen oli peitetty muotilla ja heitettiin armottomasti ulos. Kaikki astiat on steriloitu perusteellisesti ja toimitettu uusi happo. Ja neljännen päivän lopussa hän alkoi lopulta kasvaa puoli senttimetriä tunnissa!

Minusta tuntuu, että tänään on leipää! Menin valitsemaan reseptin ... wow, ja korjaan sen mahtavalla sissy-threadillä!
Odotetusti - valokuva, jossa on ensimmäinen leipä - aiheessa

PS: Rakas Viki tai moderaattorit, lisää aiheen otsikkoon kaksi asiaa:
1. Älä käytä vettä suodattimesta, ota se hanasta, keitä se, jäähdytä se ja käytä sitä.
Huolimatta siitä, että minulla ei ole suodattimessa merkintää, että se kuplitti hopeaa, mutta kieltäytyi itsepäisesti kasvamasta. Kunnes luin tässä säikeessä maininnan siitä, että kotitalouksien suodattimissa on aina hopeaa mikrobien torjumiseksi, ja tämä estää kaikkien mikro-organismien, myös rakkaamme, kasvun. Yleensä vedin sitä kaksi päivää suodattimen veden takia

2. Jos happo haisee normaalisti (ts. Se ei katoa), siinä ei ole hometta, se kuplii, mutta ei halua kasvaa - odota ja lue aihe - se saattaa ehdottaa mitä teit väärin

Tässä on ensimmäinen hapanleipäni:
🔗 🔗
Perusohjelma kahden tunnin aloitusviiveellä.
Perustuen Hapankainen maitoleipä ja lisättiin 60 g. Lambert-juustoa ja 5 rkl. rkl seesaminsiemeniä, paistettuja öljyssä kullanruskeaan.
Ymmärrän, että on tilaa kasvaa edelleen ja leivän olisi pitänyt antaa paastota vielä tunti (neljä kolmen sijaan), mutta haju ... ja maku ...

Yleensä olen tyytyväinen

Tytöt, kerro minulle tämä asia: Päätin kasvattaa ranskalaisen (nestemäisen), mutta löysin vain EI-fermentoitua mallasta. Eli, kuten ymmärrän, se ei ole punainen, vaan valo. Soveltuuko tämä kasvaville ranskalaisille naisille vai pitäisikö sinun etsiä punaista ruis mallasta (fermentoitua)?

Valeria, mikä tahansa mallas tekee

Valeria, Suslya!
Anteeksi, että puutun asiaan, mutta, ymmärrän sen, punaista fermentoitua mallasta käytetään vain leivän värin, maun ja hajun parantamiseen (aistinvaraiset ominaisuudet), mutta se ei vaikuta millään tavalla biokemiallisiin prosesseihin, koska käymisprosessin aikana toisin sanoen pitkäaikainen kuumennus on melkein kaikki vaikuttavat aineet - entsyymit - hajoavat yksinkertaisesti. Tässä myös tästä... Hapattamisen lisäaineena se on teoriassa täysin hyödytön.
Luultavasti tässä tarkoitan hapankaalia varten tarkalleen valkoista, käymättömää mallasta.
Tämän ympärillä on paljon hämmennystä, ja on ymmärrettävä, että nämä ovat täysin erilaisia ​​tuotteita, joilla on täysin erilaiset ominaisuudet.

Artikkeli on hyödyllinen ja mielenkiintoinen, paistamisen alkaessa sitä tutkittiin useita kertoja ... Kopioin jopa hetkiä muistikirjaani, muistan sen paremmin. Ja tässä haluan sanoa, että kasvoin ensimmäisen ranskalaisen naiseni 3 vuotta sitten, otin punaisen, fermentoidun maltaan itävaltalaiselta yritykseltä, juuret kasvoivat kauniisti ja työskentelivät minulle onnellisena. Seuraava ranskalainen nainen, jonka kasvoin Vinnitsa-mallasessamme, kevyt, käymätön, ja haluan sanoa, etten huomannut mitään eroa, hapatus kasvoi erittäin erinomaiseksi.Gurumme, suuri ja voimakas Vicki, sanoo, että maltaat voidaan korvata lainkaan sokerilla ... yleensä jotain tällaista ...

Artikkeli on hyödyllinen ja mielenkiintoinen, paistamisen alkaessa sitä tutkittiin toistuvasti ... Kopioin jopa hetkiä muistikirjaani, muistan sen paremmin. Ja mitä haluan sanoa, kasvoin ensimmäisen ranskalaisen naiseni 3 vuotta sitten, otin punaista, fermentoitua mallasta itävaltalaiselta yritykseltä, hapantaikuri kasvoi kauniisti ja työskenteli minulle onnellisena. Seuraava ranskalainen nainen, jonka kasvoin Vinnitsa-mallasessamme, kevyt, käymätön, ja haluan sanoa, etten huomannut mitään eroa, hapatus kasvoi erittäin erinomaiseksi. Gurumme, suuri ja voimakas Vicki, sanoo, että maltaat voidaan korvata lainkaan sokerilla ... yleensä jotain tällaista ...

Kyllä, olen kanssasi samaa mieltä 200% siitä, että mallasta ei yleensä tarvita täällä, etkä voi ottaa sitä lainkaan tai vaihtaa sitä. MUTTA! Jos otamme sellaisen, sitten käymme täällä millään tavalla ... Ja tämän artikkelin, juuri näin, en ole lukenut sitä aiemmin. Lähteitä on miljoona. Ja niin sanoakseni aamunkoitteessa kiipesin heidän päällensä ja sotkuin tarpeeksi yrittäen nyt auttaa muita olemaan hämmentyneitä.

MUTTA! Jos otamme mitään, sitten käynyt täällä vain ei sivuttain ...

tarkoitatko tätä hapantoa vai yleensä?

Voi, ja häpeäni en lukenut mitään. Kuten vanhemmat toverit kertoivat, niin minä teen. Käytän fermentoitua koko matkan. TTT kaikki on hyvin !!!

tarkoitatko tätä hapantoa vai yleensä?

Tarkoitan tätä (ja ei vain tätä) hapankaalia, koska siellä oleva mallas on niin merkityksetöntä, että et voi ottaa sitä lainkaan korvata sokerilla tai ottaa valkoisen punaisen, samoin kuin vihreän tai sinisen sijasta - ja se on hieno.
Mutta tietysti en tarkoita esimerkiksi ruisleipää, etenkin niitä, joiden reseptissä on punaista mallasta. Siellä häntä tarvitaan, tämä on ymmärrettävää, tästä puhumme!

Voi .. jotain olen tästä keskustelusta .. Valeria kysyi millaista mallasta otettiin, vastasin, että kukaan tekisi, sanoit

Luultavasti tässä tarkoitan hapankaalia varten tarkalleen valkoista, käymättömää mallasta.

koska

Jos otamme mitään, sitten käynyt täällä vain ei sivuttain ...

ja sitten

ota punainen sijaan valkoinen, samoin kuin vihreä tai sininen - ja se on hieno.

Ehkä anna Valerian ottaa mallas, jonka hänellä on, ja aloittaa terveytensä, tämän ihanan hapan

[juurikkaan perustamista varten]

Rakas Suslya, anna minun laittaa asiat järjestykseen tarkoituksella:
1. Valkoinen (käymätön) ja punainen (käynyt) mallas ovat täysin erilaisia ​​tuotteita, joilla on erilaiset ominaisuudet. Valkoista mallasta käytetään vaikuttavana aineena, paistamisen parantajana sen sisältämien entsyymien ja muiden biologisesti aktiivisten aineiden ansiosta. Ja punainen on vain sen maun, värin ja hajun takia.
2. Raaka-aineen reseptissä mallasta käytetään sen sisältämien entsyymien ja sokerien vuoksi. Eli jos otat - sitten valkoinen. Hän pelaa roolinsa siellä, mutta Pieni ja sinä voit tehdä ilman sitä tai korvata sen sokerilla. Tämä on tietysti poikkeama reseptistä, mutta merkityksetön, ja kaltaisille ei-ammattilaisille melkein huomaamaton.
3. Jos korvataan valkoinen mallas punaisella, se tarkoittaa, että jätimme aktiivisen (mutta ei niin tärkeän) komponentin yksinkertaisesti pois ja otimme sen sijaan toisen, ei-aktiivisen komponentin: se ei pilaa, mutta ei vaikuta millään tavalla.
4. Vastaukseni Valerialle: jos otamme mallasta, se on käymätöntä, kevyttä. (muuten, hänellä on se) Ja se on siinä!
5. Muille leipureille: ei ole mitään järkeä ottaa juurikkaan perustamista varten punainen mallas. Mutta jos olet jo laittanut sen sinne, se ei ole pelottavaa ja saat silti hapan
6. Olen väsyttänyt sinut, sinä ja minulla ei ole niin paljon eroja, kaikki tämä ei ole niin tärkeää!
7. Kaikki upeat alkupalat !!!

Professori, olen ehdottomasti samaa mieltä kanssasi. Suuri ulkoasu

Professori, olen ehdottomasti samaa mieltä kanssasi. Suuri ulkoasu

Hienoa, apulaisprofessori!
Kokonaisarvomme on hyväksytty !!!

Kerro minulle, mikä on ero François-juurikkaan ja ikuisen välillä? (varsinkin kun mallas osoittautuu valinnaiseksi ainesosaksi) Mitä eroa niiden välillä on? Ikuinen asuu jo kanssani, mutta tapaan ranskaa resepteissä - onko käytössä eroa ja mitä?

Tytöt, minua inspiroivat myös ranskalaiset! Laitoin sen perjantaina, tänään on keskiviikko. Aloitin odotetusti mallas- ja ruisjauhoilla, kirjoitin kaiken muistiin! Toinen kerta päivä myöhemmin kyllästyin ruista taas, mutta se ei ollut nestemäistä, paksua ... En ollut järkyttynyt, menin vaiheittain ja odotin tulosta. Kolmanneksi ja neljänneksi täydentäväksi ruoaksi annoin hänelle täysjyvävehnää, mutta minulle se ei tullut ohuempaa, joten lisäsin viidennen kerran 110 g vettä ja 100 g jauhoja 110 g: n juurikkaan, se ohensi ja lopulta se selvästi kaksinkertaistui! Otin siitä hapanjuustoa ruisleivälle ja syötin 10 g 50 + 50 vettä / runsaasti jauhoja ja jätin sen pöydälle, näen kuinka se käyttäytyy ... jäljelle jäänyt hapanta oli sekoitettu ja ratkaistu, mutta pelkään heittää se pois, yhtäkkiä pieni annos on oikukas ... En voi vielä tottua niihin!
Kysymykset:
1. Menekö jäänyt hapate minne vai onko se jo käyttökelvoton?
2. Teinkö kaiken oikein kasvamisen aikana?
3. Kuinka monta prosenttia sain hapan?
4. Onko siihen mahdollista leipoa leipää ilman hiivaa?
Toivon todella, että hapankaalin kattilan kysymykseni eivät aiheuta hymyä, ja vastaat niihin. Pecum-vuosien hiivaleivät ja menestyksekkäästi, mutta tähän suuntaan otan ensimmäiset askeleeni ...
Kiitos etukäteen vastauksistasi ja neuvoistasi.

Tervehdys kaikille! Tytöt, kuinka pahoillani olen kaikista niistä, jotka eivät saaneet happoa.

Nyt olen pahoillani itsestäni: pilasin hänet arvokkaan 3 kuukauden ikäisenä sillä, että paistin leipää 2 kertaa peräkkäin pitkiä välein (8 ja 10 päivää). He ovat jo voittaneet 3 yritystä aloittaa uusi, mutta valitettavasti yllä kuvattua vaikutusta ei ole saavutettu. Aloin etsiä eron syytä. Tulin johtopäätökseen: syy on jauhoissa. Ensimmäistä kertaa käytettiin vanhoja jauhoja (noin vuosi, jauhojen ostamisen jälkeen minulla ei ollut pitkään HP: tä). Tuoreilla jauhoilla ei ole tätä vaikutusta. Nyt haluan vanhentaa pienen määrän ruisjauhoja ja yrittää uudelleen.

[valtava]

valtava, Tunnen teille myötätuntoa, huomasin myös, että hapankaali käyttäytyy eri tavalla kuin jauhojen laatu. Kerran ruokin yksinkertaisempaa (ylempi huone jne.), Sitten kävi ilmi, että lähistöllä oli myynnissä vain Predportovaya ja Makfa (en edes katso hänen suuntaansa), vaihdoin Predportovaan, aluksi se ei vaikuttanut mitään, mutta viime aikoina se on vain kauheaa. Ja taikina on eräänlainen harmaa, ja hapatteesta on tullut hidasta. Kokeilin äskettäin Galyania (Tverskoy Melkombinat), ja juurikkaani kukkii, alkoi haista mukavasti, nousta niin voimakkaasti. Totta, pidän paksu ranskalainen nainen (minulle on helpompaa jääkaapissa, paistan harvoin), mutta joskus siirrän sen nesteeseen, otan vain pienen määrän ja kasvatan sen 100%. Jos haluat, voin jakaa.

Jotain hän ei nesteyttänyt, mutta lopulta se pysyi kertana. Kyllä, enkä tullut esiin varsinkaan, joten toisinaan 1,5 (. Mikä hätänä? Ainoa oletus on, että ensimmäistä kertaa ruokinnassa lisäsin ensin jauhoja, sitten vettä ja häiritsin sitten kaikkea. Ehkä siksi?
Ja vielä - luin, että puuroa valmistettaessa vilja / jauhot paistetaan - joten se on terveellisempää. Joten paistin viljan, jauhasin sen, sitten aloitin sen hapankaalia varten. Eikö se ole paistettu niin hyväksi bakteereille?

Hei kaikki! vasta tänään tajusin, että syötin eilen ranskalaista kefirillä: cray: ja tajusin tämän tänään matkalla yliopistoon, kun se ampui päähän .... mitä tapahtuu? kasvaa uusi? Ajattelin myös aamulla, että jotain ei kasva ruokinnan jälkeen, kuplia on vähän .....: girl_cray1: oliko kosholla tällainen lanka?

Hyvää iltaa kaikille!

Olen kauan halunnut oppia poistamaan hapan ja vielä enemmän leipomaan sen päälle.
Pitkään en voinut päättää ... Mutta lopulta valitsin tämän hapan. Laitoin juuri ensimmäisen seoksen akkuun ...

Toivon todella apua, jos sinulla on kysyttävää matkan varrella

Auta neuvoja, kiitos!

Kasvoin hapatetta nimikirjoituksessa kirjoitettuna, tänä aamuna sen olisi pitänyt olla valmis ...Mutta se ei lisääntynyt, vaikka kuplia oli paljon.
Päätin ruokkia häntä. Aamulla 11 aamulla otin häneltä 110 g, lisäsin 110 g lämmintä vettä ja 110 g vehnän taustakuvaa.
Nyt on melkein kello 23:00, sen koko ei ole kasvanut, pinnalla on pari pientä kuplaa.



Pienennän polun vettä Vikin neuvosta. Vasta kun on nyt tehtävä tämä täydentävä ruoka?

En odottanut vastausta .. ulkoisesti hapatus ei muuttunut päivässä
Ruokin sitä tänään näin: 110 hapan taikina + 80 lämmintä vettä + 110 vehnän tapetti ... Se oli klo 11 (eli 24 tuntia on kulunut edellisestä ruokinnasta)

Nyt se näyttää tältä, siitä on tullut paksumpi:


Mieheni nauraa ja pilkkaa yritystäni kasvattaa hapankaalia ... Yleensä hän aiheuttaa minulle stressiä.

En ole asiantuntija, mutta kasvatan myös hapankaalia. Jos hän ei ole noussut päivässä - odotan vain toisen päivän - ja hän alkaa pelata. Joten älä huoli, anna hänen vain istua pankissa jonkin aikaa.
Tunnen myös mieheni)))) Mutta ei mitään, se ei ole aluksi helppoa, mutta tulos on sen arvoista! Leivin äskettäin leipää, se ei edes toiminut kovin hyvin, ja sen jälkeen kokeilin Borodinsky-myymälää (jonka yleensä löydän), no, se ei ole ollenkaan tyhjä ja mauton.
Muuten, tässä säikeessä aktivoitumista johonkin kokemiseen ei havaita.

En ole myöskään asiantuntija. Mutta 2 kertaa kolmesta osoittautui, ettei se ollut lainkaan aktiinihappoa. Nyt vaihdoin "ikuiseen".

Kiitos vastauksestasi ... kyllä, he ovat hiljaa jostakin ...
Rehun edelleen kerran päivässä tapettijauholla ... Vaikka mitään ei tapahdu, ajattelin heittää sen ulos ja aloittaa uuden, mutta päätin silti ruokkia

En ole myöskään asiantuntija. Mutta 2 kertaa kolmesta osoittautui, ettei se ollut lainkaan aktiinihappoa. Nyt vaihdoin "ikuiseen".

Odotan todennäköisesti huomenna, ja noudatan myös erilaista reseptiä.

[Mandarinka]

Mandarinka kun asiantuntijat ovat hiljaa, ottaisin 30 g. hapanta ja syötetään 6 tunnin välein ruisjauholla.

Minkki, no, no, ei asiantuntija))))
Lopetan tällä (he kirjoittivat, että se on ollut aktiivinen puoli vuotta, ja sitten se on päivitettävä), ehkä vaihdan myös ikuiseen, se on jotenkin luotettavampi).

Mandariini, muuten, en ruoki tätä ranskalaista ennen kuin hän kuplii. Anna sen toimia - syö sitten. Joskus, muuten, se maksaa jopa 3 päivää, kunnes se alkaa toimia. Minulla on jotain tekemistä lämpötilan kanssa - todennäköisesti kylmempi. Mutta se on minulle vielä kätevämpää - minun on syötettävä harvemmin, ja leivon noin kerran viikossa.

Joskus, muuten, se maksaa jopa 3 päivää, kunnes se alkaa toimia.

Voit tietysti ja niin, mutta tämä ei ole normaalia. Hiivan pitäisi toimia !!!! Älä nuku !!!

Ajan suhteen se sopii minulle, olen vain kiinnostunut - pilaako se sen laatua? Ja maku?

Ajan suhteen se sopii minulle, olen vain kiinnostunut - pilaako se sen laatua? Ja maku?

No, en tiedä miten se voidaan järjestää ?? Ja kuinka kauan taikina vaeltaa kanssasi ???

Kun teen taikinan - annan sen ja laitan lämpimään paikkaan - ja se vaeltaa normaalisti. Ilta-aamuun minä yleensä laitoin sen.
Ja niin, tilassa - ruokkia niin, että se oli seuraavaan paistamiseen asti - on vähemmän kätevää ruokkia harvemmin kuin joka päivä, koska leivon noin kerran viikossa.

En, miten ruokit häntä, ymmärrän .. Ja kun taikinaa vaivaat, kuinka kauan se käy? Ja itse valmiste kuinka paljon enemmän ??

En kirjoittanut ... Mutta lisäsin myös puoli tl hunajaa, kun syötin sitä viimeisen kerran)) he eivät vastanneet minulle, joten päätin, tule mitä voi ...
Näyttää siltä, ​​että luin jonnekin, että he tekevät tämän ... Enkä enää muista, mistä luin sen
Naurettavin on tasainen, ruokin sitä hunajalla, rauhoittaminen tarkoittaa yrittämistä ...

Ja kätkin hänet mieheltäni ... välttääksesi tarpeettomia pistäviä vitsejä

Itse taikinan kanssa - eri tavoin. En ole vieläkään tottunut siihen. Jätän sen 3 tunniksi, ei vähemmän. Useammin.
Luuletko, että hapatusvoima on heikko tämän ruokinnan yhteydessä?

Luuletko, että hapatusvoima on heikko tämän ruokinnan yhteydessä?

Mielestäni kyllä. Mutta jos kaikki sopii sinulle.

Mandariini, en ole koskaan nähnyt mitään hunajasta.

Olet hämmentänyt minua. En edes ajatellut, että se voisi vaikuttaa taikinan nousuun jälkikäteen! Luulin, että tärkeintä on, että se nousee ...

Ja hunajasta luin myös, että happo rakastaa sitä. Ja tämä näyttää olevan loogista, koska hiivasokeri on ympäristö, jossa ne kehittyvät hyvin, hunaja on käytännössä sama, vain hyödyllisempi.

Olet hämmentänyt minua.

En todellakaan halunnut. Jokaisella hapatuksella on oma elämänsä. Kun leipä osoittautuu, niin kaikki on kunnossa!

Ei, no, itse asiassa haluan tietää - miten se todella tapahtuu - mitä, miksi ja miksi. Siksi - jos näin on todella, niin vain kiitos! Tiedän!

Tytöt !!! Hän työskenteli ahhh!
Tänään haukottelen keittiössä ja hups! Näen kulhoni salaisessa nurkassa ja siellä happo on turvonnut!
Koska en muista viimeisen ruokinnan ulvontaa tai tasoa ennen turvotusta (en enää toivonut, että se toimisi), päätin ruokkia häntä uudelleen, niin varmasti ...
Syötin taas puoli tl hunajaa ...
Mutta hän ei heittänyt pois edellisen jäänteitä. Katso, hän varttui 2 tunnissa (hän ​​ei ruokinnut häntä tänään) ... Tarkoittaako tämä sitä, että voit leipoa sillä (ensimmäisen valokuvan)?

[Mandariini-ankka]

Mandariini-ankka, Onnittelut!!! Teoriassa - kyllä, mutta paistin, kun se kasvoi 3 kertaa ja päällä oli kuplia. En tiedä onko tämä oikein vai ei.

[Mandariini-ankka]

Mandariini-ankka, Onnittelut!!! Teoriassa - kyllä, mutta paistin, kun se kasvoi 3 kertaa ja päällä oli kuplia. En tiedä onko tämä oikein vai ei.

Kiitos!
Nyt alla oleva kuva näyttää erilaiselta, se on kaksinkertaistunut siellä! Ehkä kolme kertaa aamulla? Sitten minä paistan jotain ...