"Venäläiset" pannukakut taikinaan

[Taikina:]

"Venäläiset" pannukakut taikinaan

Kategoria: Leipomotuotteet

Keittiö: Venäjän kieli

Ainekset
Taikina:
Maito	200 ml
Tuore hiiva	20 gr.
jauhot	250 g
Taikina:
Öljy sl.	40 g
Suola	1 tl
Sokeri	1 rkl. l.
Jauhot	250 g
Maito	600 ml
Kananmuna	1 KPL.

Keittomenetelmä

• Kenelle venäläiset pannukakut ovat epätavallisen maukkaita, pörröisiä ja punertavia ??? !!!
• Opara:
• Kuumenna maito höyrylämpötilaan. Liuota siihen hiiva, lisää jauhot ja vaivaa paksu taikina.
• Taikina:
• Kun taikina on sopinut 2–3 tunnin ajan lämpimässä paikassa, lisää sulatettua voita, suolaa, sokeria, kananmunaa, jauhoja. Vaivaa taikina hyvin. Laimenna sitten taikina lämpimällä maidolla ja laita se nousemaan lämpimään paikkaan. Kun se tulee esiin, sekoita sitä ja anna sen nousta uudelleen. Sen jälkeen voit aloittaa paistamisen pannukakkuja.
• PS Lisää suolaa ja sokeria mieleiseksesi. Huomaa, että alkuperäisessä reseptissä on hyvin vähän sokeria! Näitä pannukakkuja on hyvä syödä jonkin suolaisen kanssa, kuten mustan kaviaarin kanssa ... Esimerkiksi sillin kanssa !!! No, tai jotain makeaa - tiivistettyä maitoa, suklaakastiketta, hilloa

Merkintä

Resepti postikorttisarjasta "venäläinen keittiö"

Gan, no, annat! No niin herkullisia valokuvia, joilla ei ole suoraa voimaa .. Haluan pannukakkuja

[Galyushenka,]

Sho ... taas ...

Galyushenka,
..... ei sanoja ...

[Zhivchik]

Peki, Suslenka !!! Sinusta tulee hamsteri !!!

Zhivchik,

Ganya on pannukakku!

[SchuMakher]

SchuMakher - kurotezz !!!

[Gashenka]

Hienoja pannukakkuja osoittautui! Se on totta näiden seosten kanssa ... ja on myös erittäin hankalaa lisätä maitoa jyrkkään taikinaan (seuraavalla kerralla yritän vaivata hieman eri tavalla, sitten kerron sinulle mitä tapahtui). Päätin olla poikkeamatta alkuperäisestä versiosta, ja tässä on tulos:



Gashenka, Kiitos taas! Herkullisen herkullinen

Kavushka! Super !!!!

[Gasha]

Kun taikina seisoo 2-3 tuntia lämpimässä paikassa, se toimii

Gasha
Galyun ja taikina 2-3 tuntia, eikö se ole peroksidia? Katsoin vain sienipannukakkujen reseptejä ja sekaisin täysin, mistä on suositeltavaa lähteä 40-50 minuutiksi, missä 1 tunniksi, missä 1,5 ... kaikissa tarkistetuissa resepteissä puhumme pannukakkuista tuorehiivalla ...

Laimenna sitten taikina lämpimällä maidolla ja laita se nousemaan lämpimään paikkaan.

Gal, kuinka kauan se kestää? Puhun noususta ...

Ja vielä muutama kysymys ... Kuinka paksun taikinan tulisi olla? Kuinka paljon kaadetaan pannulle? Yritä kaataa ohuempaa tai mitä? Ja sinun on sekoitettava taikinaa ennen paistamista?

[Krosh]

KroshHei, vastaan ​​pisteittäin ...

Opera ei oksyderatoi.

Taikina nousee noin tunnin ajan. Mutta se riippuu hiivan vahvuudesta. Laitoin sen uuniin valon ollessa päällä. Voit mennä akkuun.

Paksuuden tulisi olla hieman pienempi kuin pannukakkujen. Paksu hapankerma. Laita hieman lisää jauhoja - siellä on paksuja pannukakkuja.

Sana "sekoita" ei sovi aivan oikein, minä vain "sekoitan" kauhan alhaalta ylös. Näiden pannukakkujen ei pitäisi olla kovin ohuita, joten kaadamme taikinan ei ohueksi kerrokseksi, vaan taas hieman ohuemmaksi kuin pannukakkuille.

Innul, heti kun aloitat leipomisen, ymmärrät itsesi heti kaiken, näet! Älä unohda kehua!

[paksu]

Kiitos rakas !

Laita hieman lisää jauhoja - he tekevät paksu pannukakut.

Täällä, aivan kuten minun ja vaatia kysyä! He haluavat rasvaa ja rehevää!

heti kun aloitat leipomisen, sinä itse ymmärrät kaiken heti, näet!

Voi Galya, sinä imartelet minua ...Paksu Leivin pörröisiä pannukakkuja useammin kuin kerran, mutta taikina tiheyden suhteen tulee koko ajan eri tavalla, siksi kysyin ...

Älä unohda kehua!

Kuinka se voi olla pyhä on meidän fTämä!

Kiitos kirjailijalle reseptistä, etsin taikinapannukakkuja - löysin sen, hurraa)) Mutta 600 ml maitoa hyvin vaivattuun, lähes "leivän" sämpylään on puhdas masokismi. Täällä sinun on muutettava jotain.
En sano vielä mitään pannukakkuista - olen juuri päättänyt "maidon käyttöönoton", kun olin kidutettu, päätin, mitä sen kanssa pitäisi tehdä, joten päätin kysyä gurulta - kuinka muuttaa tekniikkaa vahingoittamatta tuotteen makua?

Sylin myös voimakkaasti tähän paikkaan. Ehkä voit todella jotenkin voittaa tämän prosessin teknisesti eri tavalla

No, käytännössäni, jos käytät sekoitinta / harvesteria, kaikki olisi lisättävä taikinaan ja jauhot - viimeinen. Jos vaivaat käsin, lisää taikinaan kaikki paitsi jauhot ja maito, vaivaa ja lisää sitten jauhot ja maito, jolloin taikina on yhä nestemäisempää, ja kun kaikki kokkareet hajoavat smetanan tilaan, voit kaataa jäljellä olevan maidon varovasti. Mutta viime kerralla vaivain käteni niin takkuisena vuonna ... ja yleensä tuskin kukaan tekee sitä))

Tytöt, olen samaa mieltä siitä, että maidon lisääminen taikinaan on vaikeaa, mutta tämä on vanha resepti, ja uskon, että tekniikkaa muuttamalla saamme muita pannukakkuja

Tyttöjen taikina, luulen (tietysti, jos reseptin kirjoittaja ei laita hattua), voit tehdä nestemäisen, jossa on 40% jauhoja 60% maitoa, toisin sanoen 200 ml maitoa jossain 150 grammaa jauhoja ja toinen 100 grammaa taikinassa.

Gasha, olen täysin samaa mieltä siitä, että tekniikka on pyhää, mutta se on epärealistinen kammottava asia))

[Ines]

InesEhkä se on koulutuksen kysymys? Loppujen lopuksi, jos esi-isämme keksivät juuri sellaisen tekniikan, he tiesivät, mitä tekivät ...

Gasha, esi-isillämme ei yksinkertaisesti ollut sekoitinta))) Se on vitsi. Tänään minä leivon, kuten se on oikein, ja sitten teen niin kuin käteni pyytävät, vertaan ... utelias, mikä on ydin. Yhtäkkiä esi-isät ovat 100% oikeassa, ja minä olen täällä suuttunut))

[Ines]

Ines, Odotan tulosta

Sen pitäisi olla ihanaa - taikina on täysin ilmavaa ja kaikki on läpimärtynyt kuplilla)) Olen jo "sitonut" kerran, tarkistanut rakenteen!

Pannukakut ovat ihania! Ohut ja pitsinen, erittäin onnistunut yhdistelmä tuotteita - kyllä, pannukakut, näyttää siltä, ​​eivät ole makeita, mutta samalla kieli ei uskalla kutsua niitä niin. Hyvin, erittäin maukas, kiitos, Gasha)) Seuraavan kerran asetan kaksinkertaisen annoksen, sitten ehkä he jättävät jotain valokuvaan ... koska menettely on aina sama - kun poistan seuraavan pannukakun pannusta, astian, johon laitoin edelliset , jo tyhjät ... että pannukakut, kakut, kyljykset - ne kaikki ruohovat, no, en vain syö miesteni kanssa. Haaveilen miettimästä korkeaa pannukakkuja! Joten aion ajaa kaikki ulos luontoon - ja teen sen)))

[Ines]

InesHurraa !!! Esivanhemmat eivät loppujen lopuksi olleet hölmöjä !!!

Okei, okei, nyt käteni ulottuvat kasaan - näemme))) Entä jos me myös ... tavo-etavo ... emme hölmöjä)))

[Ines]

Ines, ehkä, ehkä ... Odotamme pinoja

[Ines, kavochka]

Mutta 600 ml maidon lisääminen hyvin sekoitettuun koloboksiin, jossa on melkein "leipää", on puhdasta masokismia. Täällä sinun on muutettava jotain.

Sylin myös voimakkaasti tähän paikkaan. Ehkä voit todella jotenkin voittaa tämän prosessin teknisesti eri tavalla

Ines, kavochka, tytöt, paistan mausteisia pannukakkuja hyvin samanlainen resepti ... En missään tapauksessa suosittele, että muutat mitään kypsennystekniikassa. Yritin tehdä elämästäni helpompaa, rehellisesti, mitä tapahtui, ei edes makannut niiden pannukakkujen kanssa, jotka saat, jos noudatat reseptin valmistustekniikkaa tarkasti.
Vaikka ... ehkä kannattaa silti kokeilla, no, ainakin kerran, jopa eron tuntemiseksi ...

[Gashenka]

Gashenka, et voi ladata tällaisia ​​reseptejä! Et voi !!!!
Sen lisäksi, että tein eilen tämän masokismin, minun piti toistaa se myös tänään! Yleensä jos he pakottavat minut tekemään TÄMÄ huomenna, älä odota minua pian.



Maukkaat pisteeseen asti, pannukakut ovat erittäin pehmeitä ja pehmeitä.
Kiitos rakas!

Monet ihmiset !!!!! No, mitä minä rakastan sinua! Super! Super! Super !!!

[Viiltää]

Viiltää, ja olen niin rakastunut sinuun, sinulla ei ole aavistustakaan!

Gashenka! Tulin jousella ja kiitos upeista pannukakkuista, erityisesti sillillä sinappikastikkeessa, KIITOS!

varsinkin sillin kanssa!

Lohi on myös hyvä! Terveydellesi, Olesya!

Voi kyllä, mitä sinä kurkistat minua ...