Taikina ja sen valmistusmenetelmät. Kysymykset ja vastaukset.

Hyvää päivää! Etsin tomaattia nyytteihin, mutta siellä resepti on epämääräinen (
400g nestettä (munien kanssa)
munat 4-5 kpl

Olisin tarkempi

Riko munat mihin tahansa astiaan ja lisää niihin nestettä, jolloin munan + nesteen kokonaispaino on 400 g.

Hyvää päivää! Voitteko kertoa jollekulle, joka käyttää menetelmää, jolla kypsennetään keksi taikinaa lämmityksellä? Luin kirjasta, vaikka vuonna 1974, tämän tyyppisestä keksi taikinasta, kirjoittajat väittävät, että kuumennuksella keitetty keksi osoittautuu murenevammaksi ja pörröisemmäksi. Minusta tuntui, että tämä keksitainan valmistusmenetelmä oli vähemmän väsyttävä (kuvauksen mukaan, kunnes kädet tulivat kypsymään), koska munia ei tarvitse jakaa keltuaisiksi ja valkoisiksi ja lyödä niitä erikseen.

Hyvää päivää! Voitteko kertoa jollekulle, joka käyttää menetelmää, jolla kypsennetään keksi taikinaa lämmityksellä? Luin kirjasta, vaikka vuonna 1974, tämäntyyppisestä keksi taikinasta, kirjoittajat väittävät, että kuumennuksella keitetty keksi osoittautuu murenevammaksi ja pörröisemmäksi. Minusta tuntui, että tämä keksitainan valmistusmenetelmä oli vähemmän väsyttävä (kuvauksen mukaan, kunnes kädet tulivat kypsymään), koska munia ei tarvitse jakaa keltuaisiksi ja valkoisiksi ja lyödä niitä erikseen.

Ei vastausta, mutta päätin tehdä keksi tällä tavalla. Haluan jakaa tuloksen, ehkä joku on kätevä.
Kirjan resepti
Munat - 5 kpl
jauhot - 100g
sokeri - 100 gr
rusinat - 30 gr
Kaada munat syvään kulhoon, lisää niihin sokeria ja lämmitä massa jatkuvasti hauduttamalla vesihauteessa 40-50 asteeseen. Poista sitten se kylvystä ja vispilällä vispilällä jäähdytä 20 ° C: seen. Tässä tapauksessa massan tilavuuden tulisi kasvaa 2-3 kertaa. Lisää jauhot jäähdytettyyn vaahtoon ja sekoita tasaiseksi.
Kuuma sienikakku on murenevampaa kuin lämmittämätön sokerikakku. Paista 25-30 minuuttia 200-220 * lämpötilassa.
Tietysti löin sen sekoittimella, ilman rusinoita kaksinkertaisena annoksena - nämä olivat kakkukakkuja. Pidin tuotannon yksinkertaisuudesta ja nopeudesta (pidämme viiriäisiä ja käytän vain viiriäismunia, ja niiden jakaminen keltuaisiksi ja valkoisiksi on hankala vaihe). Massa lyönnin aikana nousi huomattavasti yli kolme kertaa (on hyvä, että kulho sekoittimesta on valtava, muuten kaikki "karkaa"). Lisäsin myös 1 tl. leivinjauhe (en tiedä miksi sitä ei ole reseptissä, ehkä vuonna 1974 sellaista ainesosaa ei yksinkertaisesti ollut). Leivonnassa sienikakku nousi hyvin, se osoittautui reheväksi ja maukkaaksi, on sääli, että en ottanut kuvaa. Pidin tällaisesta ruoanlaittotavasta - en todennäköisesti koskaan tee enää perinteisellä tavalla, se on hyvin pitkä ja hankala.

Järjestelmänvalvoja, kerro minulle
Mikä on kuivan ja märän hiivan osuus?
ts. kuinka laskea tuore hiiva kuivahiivaksi.
Kiitos jo etukäteen!

Kerro minulle. Se vain vain vihaa minua vähän, ehkä olen tyhmä, en ymmärrä jotain. Joskus törmään resepteihin, mutta kaikki 2-2,5 lasia on, mutta kuinka voin kääntää grammoina, se on minulle helpompaa.
Ja toinen kysymys, jos haluan lisätä taikinaa esimerkiksi muffinsseihin, minun pitäisi lisätä kaikkea ja / tai minulle, mihin kiinnittää enemmän huomiota. Ja sitten kun teen cupcakes, saan vain 6kpl

Kerro minulle. Se vain vain vihaa minua vähän, ehkä olen tyhmä, en ymmärrä jotain.

Jos haluat muuttaa tilaasi, katso täältä Pääainesosien määrä yhdessä mittakupissa ja lusikalla https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0

kiitos, menin tekemään itselleni tulosteen

Tytöt, taistelen Richard Bertinetin brioche-taikinan kanssa, en vain voi tehdä sitä!
500 g jauhoja
50 g sokeria
15 g hiivaa
10 g suolaa
350 g munaa (noin 6 kpl)
250 g sl. öljyt

Siivilöi jauhot, lisäsi suolaa ja sokeria, hieroi hiivaa sormenpäilläsi, lisäsi munia ja:

Ensimmäisen kerran kun vaivain leipäkoneessa "nyytit" -tilassa, aluksi kaikki oli hyvin, 40 minuutin vaivaamisen jälkeen taikina kerääntyi elastiseen pullaan, mutta voin lisäämisen jälkeen taikina kellui kirjaimellisesti. Tajusivat, että kone ei selviytynyt tästä, kaatoi taikinan pöydälle ja vaivasi käsin noin tunnin ajan. Hän jätti sen nousemaan 2 tunniksi ja laittoi sen sitten jääkaappiin yöksi. Aamulla annoin taikinan lämmetä, muodostin pullia, vedos - 2 tuntia. Tulos - kaikki meni roskakoriin, ainakin tein puolet annoksesta.

Toinen kerta sekoitin käsin. Taikina on oppinut paremmin. Todistamisen jälkeen laitoin sen takaisin jääkaappiin yöksi. Työn tulos oli jälleen roskakorissa.
Ehkä se on jääkaappi? Tarkemmin lämpötilassa? Kirjan kuvassa taikina on pörröinen kylmän jälkeen, mutta minun ei mahdu liikaa. Hiiva on hyvä, paistin heille yksinkertaista leipää ...

[Manechka]

Manechka, miksi heittää sen pois ?? Mikä on ongelma??

Luulen, että taikinasi käy. Niin paljon hiivaa, niin pitkä käyminen. En lähtenyt 2 tuntia nousemaan jääkaapin eteen. Enintään 30-40 minuuttia. Voit myös yrittää muodostaa pullat välittömästi ja laittaa kylmään, ja aamulla heti maksimaalisesti esilämmitettyyn uuniin. Kuinka monta astetta jääkaapissa on?

Mangin, muodostettujen pullien, pullien, piirakoiden ja muiden pikkutavaroiden annetaan yleensä seistä puoli tuntia, joskus 15 minuuttia riittää kaksinkertaistumaan. Joten tuen Ksyushaa

Ja sinun ei pitäisi ajatella, että leivänvalmistaja ei selviydy taikinan vaivaamisesta voin lisäämisen jälkeen ... Hän tarvitsee vain aikaa, ensin auta häntä lastalla

[Ksyusha, Gash]

Ksyusha, Gash, Olen kaikki reseptin mukaan, kuten se on kirjoitettu fiksussa kirjassa. Tiukasti pisteittäin.
Vaikka Seleznevin "Leivonnaiskokin raamatussa" vain 2-3 tuntia taikina sulatetaan jääkaapissa (ohut brioche). Ja sitten, jälleen kerran, ei ole selvää, hänen kirjoittamassa pääreseptissä - todistaminen ennen paistamista 2 tuntia, ja tästä taikinasta valmistetuissa tuotteissa sanotaan, että kylmä taikina on laitettava kylmään uuniin (esikuumenna uuni rullien kanssa haluttuun lämpötilaan).

"Leivonnaiskokin Raamattu"

Erityinen parittamaton taikina - brioche-taikina sopii pullien ja piirakoiden valmistamiseen. Sen valmistamiseen tarvitset suuren määrän munia ja voita. Toisin kuin muuntyyppiset hiivataikinat, sen on oltava pakastettua: koostumukseen sisältyvät rasvat ja munat tekevät taikinasta juoksevaa.
Hiiva liuotetaan kylmään veteen tai maitoon ja sekoitetaan jauhojen kanssa. Lisää sitten munat yksi kerrallaan sekoittaen joka kerta. Lisää pehmeää voita jo vaivattuun taikinaan ja vaivaa uudelleen. Taikina on valmistettu pallo, joka on kääritty tiiviisti kalvoon tai kalvoon ja jäähdytetty 12 tunniksi. Kun taikina tulee esiin, vaivaa se ja laita se kylmään paikkaan 20 minuutiksi. Tämä taikina sopii erinomaisesti sämpylöiden, punosten ja leivän leipomiseen.
Kylmänä paistettu taikina laitetaan kylmään uuniin, jotta hiiva voi nousta, kun uuni lämpenee haluttuun lämpötilaan.

Perus brioche taikinan resepti
50 g maitoa
40 g hiivaa
11 munaa
20 g suolaa
100 g sokeria
1 kg jauhoja
500 g voita

Brioche ohut:
500 g jauhoja
50 g maitoa
40 g hiivaa
20 g suolaa
100 g sokeria
6 munaa
600 g voita

kommentti ohut testi:
Vaivaa taikina ilman öljyä. Lisää pehmeää voita. Aloita vaivaaminen. Kun taikina alkaa kuoriutua astioiden seiniltä ja loistaa, laita se kattilaan ja anna sen nousta. Vaivaa taikina ja säilytä jääkaapissa 2-3 tuntia. Leikkaa taikina (tee pullia). Jätä lämpimään paikkaan 2 tunniksi. Paista 10-15 minuuttia 200 asteessa - suuret pullat lämpötilassa. 240 on pieniä. "

Viiltää, yritti sekoittaa pehmeää voita leipäkoneessa. Kävi ilmi, että lämpimässä taikinassa öljy suli välittömästi. Kauhassa - liete. Noin 20 minuutin ajan kaikki kellui ilman pullaa, kunnes se alkoi vaivata manuaalisesti. Siksi toista kertaa en käyttänyt leipäkonetta. Oli mahdollista luultavasti petturilla, koukkuilla kokeilla.

En voinut ottaa kuvaa vaivaamisprosessista, kaikki oli taikinassa. Siksi otin kiinni vain oikoluvun ja tuloksen:
muodostivat tavallisen kierroksen:


2 tunnin keston jälkeen:


voideltu yläosa munalla ja suolalla ja paistettu:

Se osoittautui niin kuiviksi rullina. Ja "käyrät".

Gash, yritin sekoittaa pehmeää voita leipäkoneessa. Kävi ilmi, että lämpimässä taikinassa öljy suli välittömästi. Kauhassa - liete. Noin 20 minuutin ajan kaikki kellui ilman pullaa, kunnes se alkoi vaivata manuaalisesti. Siksi toista kertaa en käyttänyt leipäkonetta.

Mies, taikina ei tarvitse pullaa ... Sen pitäisi olla kuin liete, sitten se nousee helpommin, ja pullat eivät ole kuivia. Voit tietysti koukkuilla ...

hänen kirjoittamassa pääreseptissä - todistaminen ennen paistamista 2 tuntia

eikä viikuna ei kirjoita "talon säästä". Ehkä hänellä on villi kylmä, ehkä hiiva on heikompaa, ehkä jauhot ovat erilaisia, ehkä munia on vähemmän?

Ei tarvitse noudattaa tarkkaa aikaa - taikinan määrän kasvu 2 - 2,5 kertaa - ja hyvä !!!

Maaaaaan !!! Otan kaikki sanani takaisin !!!

Mene tänne: 🔗

Lyhyesti sanottuna näyttää siltä, ​​että kaikkien kuuluisien brioche-reseptien mukaan - morokii ...

Andrianolta:

🔗

Tässä videon kanssa:

🔗

muista lukea kommentit

lisää video:

Gash, niin miten 🔗 Vaivain ...
Kiitos videosta! Minun täytyy yrittää uudelleen. Ymmärrän, että vaivaamisen jälkeen taikina poistetaan välittömästi jääkaapista ja muovamisen jälkeen sen annetaan seistä 3 tuntia?
Meidän on toinen vaihtoehto rintakorujen muovaamiseen:

Meidän on toinen vaihtoehto rintakorujen muovaamiseen:

joo ... Annoin sinulle linkin tähän videoon

🔗

Mies, en syventynyt mihinkään ... Katsoin sen yli - kaikki näyttää olevan siellä yksityiskohtaista

Minulla on yksi kysymys. Pidin makeasta taikinasta leipäkoneessa, sitten tein pullia unikonsiemenillä ja yhdellä pajukelalla. Mutta he söivät sen niin nopeasti ... Haluan lisää taikinaa. Tein sen itse, mutta piirakat eivät olleet niin maukkaita. Onko mahdollista tehdä enemmän taikinaa leipäkoneessa, ei 600 grammaan. jauhoja saadaksesi enemmän. Koska aloitat edelleen (tuhlataan sähköä ja odotat 2,30 tuntia) ...

[Margaret]

Onko mahdollista tehdä enemmän taikinaa leipäkoneessa, ei 600 grammaan. jauhoja saadaksesi enemmän.

Margaret, se riippuu leipäkoneesi mallista.
Millainen leipäkone sinulla on?
Vaivain 1 kg taikinaa leipäkoneessani. jauhot, selviytyy täydellisesti!
Suurin jauho, josta vaivain taikinan HP: ssä, on 1350 grammaa. Lento on normaalia !!!

[paistaminen ciabatta hv?]

Kenellä on kokemusta paistaminen ciabatta hv? Mitä sinun tulisi kiinnittää huomiota? Voiko kenelläkään olla todistettu resepti? Pliz !!!!

VASTAUS

Tässä on leipää, joka näyttää ciabattalta https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14168.0
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=169886.0
todellisen ciabattan valmistaminen HP: ssä on mahdotonta

Kiitos nopeasta vastauksesta!! En luultavasti esittänyt kysymystä aivan oikein. Tiedän mikä ciabatta on, mutta Olen kiinnostunut sekoitusprosessista... Minulle ei ole täysin selvää, missä "taikina" -tilassa voit vaivaa tällaisen taikinan paistamaan sitä myöhemmin uunissa. Onko se yleistä, ranskalaista, nopeaa tai mitä tahansa? Idean mukaan tämä on nopea, happamaton taikina, joka paistetaan korkeassa lämpötilassa.

Se on herkkä käsityö suurten kuplien pitämiseksi, taikina venytetään manuaalisesti. Ciabattalle ei ole koneen vaivaavaa taikinaa.

Niin paljon leipää leivottiin käsin, enkä koskaan ajatellut, ettei edes kultainen tekniikka voi korvata kahvoja !!! Mutta ajatuksen mukaan, jos vaivaat uunissa ja leikkaus on edelleen manuaalista, ei ole mitään keinoa päästä pois siitä. Eikö se ole loogista? Oletetaan, mikä sekoitustila on nopea? Olen huolellinen !!! Kiitos taas !!!!!!!

mysj19 Ciabatta-taikina, sinun on vaivattava vaivaajalla tai leikkuupuimurilla, HP todennäköisesti ei selviä.

Se on sääli !!!! Kiitos paljon!!!

mysj19!
Liityn kategorisesti kaikkiin sinulle kirjoittaneisiin: HP: ssä et voi tehdä sille ciabattaa tai taikinaa, se vain ei toimi. Anteeksi ajasta ...
Jos haluat ciabatta, mene tänne: https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=179243.0... Se toimii kaikille, jotka eivät vieläkään ole onnistuneet.

Paljon kiitoksia nopeasta ja täydellisestä vastauksestasi. Huijata ei toimi, joten kytkemme kahvat päälle lempeässä tilassa !!!

Miksi "huijata"? Leivänvalmistaja on auttajamme, vain on joitain asioita, joita hän ei tiedä esimerkiksi vaivaamaan ERITTÄIN taikinaa, kuten ciabatta. Tai esimerkiksi erittäin tahmea ja tiheä ruisleivän taikina, jonka ruisjauhoja on vähintään 75%, on hänelle kokemukseni mukaan vaikeaa.
En pitkään enää leipoa HP: ssä, vaan vain uunissa (vaikka herkullista leipää saadaan HP: stä), mutta monille leiville jatkan taikinan valmistamista HP: ssä, ja se tekee erinomaista työtä. HP: llä on nopea erä ja vain yksi nopeus. Mutta on olemassa erilaisia ​​tapoja mukauttaa se monimutkaisempiin sekoituksiin. Älä esimerkiksi jätä taikinaa siihen koko taikinaohjelman aikana, vaan vaivaa, jätä lepäämään, vaivaa sitten 10-12 minuuttia ja vaivaa käsillesi jne.
Ja hän vain levittää nestemäistä taikinaa pohjaa pitkin ...
Toivon sinulle menestystä!
JA Hyvää syntymäpäivää!

Kirjassa Moulinex-leipäkoneen reseptejä 🔗 sivulta 53 alkaen on olemassa useita ciabatta-reseptejä. En ole kokeillut, mutta ne lupaavat olla mielenkiintoisia

Minulla on tila italialaista leipää numero 9. Mutta uuni eurooppalaisella ohjelmalla. Prosessi soveltuu paremmin yksirakeiseen.

[voinko tehdä taikinaa nyytteihin leipäkoneessa?]

hei asiantuntijat
kysymys newbie-voinko tehdä taikinaa nyytteihin leipäkoneessa?

VASTAUS

Itse asiassa missä tahansa CP: ssä on taikinan vaivaaminen ilman hiivaa tai erityinen ohjelma taikinan vaivaamiseen nyytteihin, minä vaivaan, sitten vaivaan pöydällä ja siinä kaikki.

Siten https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=50979.0

Tytöt! Voiko taikinan vaivata monitoimikoneessa? toimiiko se (hiiva) ja sitten MV: n todistamiseen?

[olga25]

olga25, miten menee !!! Multikeitin on loistava paikka taikinan todistamiseen, vai tarkoititko mikroaaltouunia?

Tytöt! Voiko taikinan vaivata monitoimikoneessa? toimiiko se (hiiva) ja sitten MV: n todistamiseen?

Leivataikinan (vehnä ja vehnä-ruis) vaivaaminen kombinaatissa ja manuaalisesti https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138203.0

[olga25]

olga25, miten menee !!! Multikeitin on loistava paikka taikinan todistamiseen, vai tarkoititko mikroaaltouunia?

EI tarkoitin kimalaa!
mutta olen huolissani siitä, onko hiivataikina mahdollista vaivata leikkurissa. En voi käyttää käteni. he antoivat HP: n testata - he eivät saaneet leipää - ja pyysin yrittää selvittää, mikä HP on. Ajattelin, että se saattaa toimia - täällä sivustolla näen kuinka se tehdään. Ostin MB: n ja olen jatkuvasti täällä - GREAT SITE
Ja sain kaiken !!! Useita kertoja paistin leipää, tein 2 kertaa taikinaa-pizzaa ja super-piirakoita !!! mutta ennen ne olivat aina leivänmuruja.
Ja nyt ajattelen, että koska CF on olemassa, voinko tehdä ilman HP: tä?
on aika palauttaa jonkun toisen HP. No, yritän taikinaa monitoimikoneessa. jos se ei onnistu, ostan sen !!!

ROMA - kiitos, en ole nähnyt sellaista Temkoa!

MV = MultiCooker, SlowCooker, MicroWave?

Ei lyhenteitä!

Hei, olen aloittelija, anteeksi, jos sellainen aihe on jo ollut, en löytänyt sitä. Kysymys kuuluu: jos leipäkoneessa vaivattu taikina ei jostain syystä noussut, mitä sitten tehdä sen kanssa? Heitä se pois? Tai miten saat sen nousemaan?
Ja toiseksi: onko mahdollista syödä leivonnaisia, jotka eivät ole nousseet?

Mitä tarkoitat, että taikina ei ole noussut? Siihen on oltava syitä.

Näytä täällä leivän reseptejä, valokuvia, mukaan lukien muruset, sitten näemme, voitko syödä sitä vai ei

Ja samalla käy läpi kaikki linkkien aiheet täällä Leipä ei jälleen toiminut, tein kaiken tiukasti reseptin mukaan. Mikä voi olla väärin? https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Kyllä, se on todennäköisesti huono hiiva. Se on vain, että taikina valehtelee enkä tiedä mitä sen kanssa tehdä, on sääli heittää se pois ... Mutta minä jotenkin paistin piirakat, mutta ne eivät nousseet, söin ne tietenkin, mutta ei aivan.
Luin nämä aiheet, mutta kysymykseni ei koske MIKSI taikina ei noussut, vaan MITÄ tehdä tekemättömälle.

Täällä tekemäni resepti:
Ainekset yksinkertaisille pullille
Jauhot - 500 g
Sokeri - 130 g
Voi - 75 g
Muna (taikinassa - 1 kpl; päällystykseen - 1 kpl) - 2 kpl
Maito - 175 ml
Hiiva (kuiva tai 25 g säännöllistä) - 2 tl.
Vanilliini - 1 g
Suola (hyppysellinen)
Resepti "Buns-simpleton"
Nämä ovat tarvitsemamme ainesosat (älä unohda kahta munaa - unohdin napsauttaa, mutta en unohtanut laittaa!)
Aloitetaan!
Joten 2 vaihtoehtoa taikinan vaivaamiseen:
ensimmäinen (minun tapauksessani) leipäkoneella ja toinen kynillä.
Vaihtoehto 1. Kaadettiin leipäkoneeseen, laitettiin, kaadettiin ainesosat valmistajan suosittelemassa järjestyksessä ja unohdettiin 2 tunniksi 20 minuutiksi.
Vaihtoehto 2. Laitamme taikinan, tähän sekoitetaan 250 g jauhoja, 13 g hiivaa (ei kuivaa!), 175 ml maitoa ja 1 muna. Anna sen käydä noin 4 tuntia 30 ° C: ssa. Lisää sitten vielä 250 g jauhoja, 12 g hiivaa, suola, sokeri, voi ja vanilliini. Vaivaa hyvin ja jätä taas 30 ° C: n lämpötilaan puolitoista tunniksi.
Yleensä asunnoissamme noin 20C, joten saavuttaaksesi 30, voit laittaa taikinan joko paristoon tai lämmitettyyn uuniin.
Taikina on valmis, vaivaa se uudelleen päästäksesi eroon kuplista ja jaa se 12 tulevaan pullaan.
Teen sen näin: taikina kahtia (saimme 2 kappaletta), jokainen pala on edelleen puolittunut (saimme 4 kappaletta) ja nämä 4 jaamme kukin 3 osaan - yhteensä 12 kappaletta-aihioita.
Aloitetaan sileiden, kauniiden pullien muodostaminen.
Täällä minun piti hikoilla pitäen kameraa toisessa kädessä ja toisella yrittäen kuvata oikeaa muovausta ... no, tule, olette kaikki ovelia kokkeja, toivottavasti ymmärrätte minut.
Aluksi teemme eräänlaisen levyn taikinapalasta,
sitten aloitamme tämän kulhon pohjasta (minulla on se leikkuulaudan pinnalla, mutta aiot käyttää kahta kahvaa!) Vedä ja vedä reunat keskelle,
sellaisen pussin tekeminen.
Älä vain ajattele, että keskellä pitäisi olla ilmaa - ei! Kiristämme tiukasti.
Tässä hän on, rakas, vain perseensä ylöspäin.
Kääntymme - ja - tässä se on, sileä, tasainen, valehtelee, odottaa. Ja anna hänen odottaa tyttöystävänsä, me heitämme heidät nopeasti!
Vuorista leivinpaperiarkki (46 cm x 37 cm) leivinpaperilla ja aseta 12 puolivalmiita pullaa. Puolikypsät - koska niitä ei ole vielä paistettu.
Jätä se lämpimään paikkaan vedonlyöntiä varten (kuumennan uunin 50 ° C: seen, sammutan sen, koska 50 on liian lämmintä ja täytän leivinpaperin sinne) tunnin ajaksi. No, tai kunnes pullat kaksinkertaistuvat.
Otamme sen ulos lämpimästä uunista, katso ... Erinomainen! Kuumenna uuni 180-200C: seen, rasvaa pullat munakokkelilla ja paista niitä 25 minuuttia, kunnes ne ovat tummanruskeat.
Uhhhhh! Kuuma!
Odotamme, älä syöksy hulluksi, pullien tulee päästää höyryä, jäähtyä hieman - anna heidän levätä 15 minuuttia, kaada lasillinen maitoa tai paremmin kyläkermaa ja ... syödä tietysti!
*************
Mutta tässä on ongelma, ja valitsen oikean lämpötilan ainesosat, jauhot ovat parhaita, eikä hiiva ole kosketuksissa suolan kanssa, ja vaihdoin hiivan tuotemerkkiä 2 kertaa, mutta siitä huolimatta taikina ei ole noussut 3 kertaa! Ja haluan itsepintaisesti leipoa nämä pullat, koska ne ovat suosikkini! Olen itsepäinen, yritän voittaa, mutta kunnes elän nähdäksesi voittajia, sinun on tiedettävä, mitä tehdä epäonnistuneilla yrityksillä. Ja sitten hän on jo kääntänyt niin paljon maitoa ja voita, kauhu :(

Vaivaan taikinan reseptin mukaan leipäkoneessa! Ensimmäisellä kerralla se tuli täydellisesti, ja seuraavat 3 kertaa taikina ei tyhmästi halunnut nousta! Kun ohjelma päättyy, avaan leipäkoneen kannen eikä taikina nouse ollenkaan! Se nousi kerran, mutta pullat eivät nousseet. Olen jo pedossa, auta !!!

[Kuinka testata ja aktivoida hiiva?]

Elena, jos teet pahaa hiivaa, tarkista ensin ne ennen niiden käyttöä, Kuinka testata ja aktivoida hiiva?

Taikina on rikas, leipoo sämpylöitä ja muffinsseja, ja siirrän aiheesi makeisiin, he selittävät sinulle yksityiskohtaisesti ja tekevät selvityksen https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=53.0

Vaivaan taikinan reseptin mukaan leipäkoneessa! Ensimmäisellä kerralla se osoittautui täydelliseksi, ja seuraavat 3 kertaa taikina ei tyhmästi halunnut nousta!

Jos taikina nousee samoilla ainesosilla ja kypsennystavalla, ei, syy tähän on vain tuotteiden laatu / tuoreus. Todennäköisesti hiiva. Tatiana on jo antanut yllä olevan linkin tarkistamaan heidät - kokeile sitä. Odotamme tulosta.
Siihen mennessä ehkä muut tytöt saavat kiinni. He tarkastelevat kysymystä uudella ilmeellä, mutta he kysyvät

Voit myös harkita vaihtoehtona, että hiiva tapettiin, hyvin, "keitetty" merkityksessä, kun se todistettiin yli 30 asteen lämpötilassa.

taas en tunne oloani kovin älykäs (((((taas, en ymmärtänyt hiivan taikinan valmistamista leipäkoneessa, voin tehdä sen itse, haluan kokeilla sitä kylmävarastossa, mielestäni se on parempi, kerro minulle raaka-aineet ja mitä painikkeita painan, en ymmärrä ohjeita)) , jos en häiritse sinua, ota askel askeleelta. Kiitos jo etukäteen, toivon sinulle, olet kaikki ystävälliset

[sun-ol,]

kerro minulle raaka-aineet ja painikkeet, joita painetaan

sun-ol, ota todistettu suosikki hiivataikina resepti (tai valitse verkkosivustoltamme) ja lataa ainekset ämpäriin. Kiinnitä huomiota vain määrään, jotta kaikki mahtuu ja on tilaa nousulle. Valitse sitten "Taikina" -ohjelma ja odota. Kuinka se otetaan käyttöön, riippuu mallistasi.

Minulla on Panasonic SD-207, en tiedä vielä yhtään reseptiä, vaivaan sen kädellä "silmällä", haluan kokeilla sitä x / uunissa, kiitos etukäteen

Hyvää iltapäivää, rakas) Minulla on kysymys, sopiiko vain hiivataikina makeaihin leivonnaisiin vai paistetaanko se myös hapankaalin kanssa leiväksi?

Yritin tänään kiertää taikinaa V. Turcanin reseptin mukaan (yö).

irina38f! Kerro minulle, mitä reseptiä käytit piirakan paistamiseen .. Valentina Turcanilla on useita taikinareseptejä .. Yritin myös yhtä (majoneesilla). Virheeni oli, että taikina on lyötävä ja rullattava kovemmin, jotta kerrokset kohokuvioituivat paremmin. Sinulla on kaunis kakku!

Eugene, tässä:

5 pinoa jauhot
1 pussi hiivaa (7 grammaa)
1 pino. maito
200 gr. tyhjentäminen. öljy
2 munaa
0, 5 pinoa. sokeria
taikina jääkaapissa yön yli.

irina38f, Irina, kiitos!

Tässä Zurkan-reseptissä näyttää olevan vaniljasokeria. Tai ehkä se on valinnainen.

Joo, siellä on vaniljasokeria, mutta jotenkin en ole kovin hyvä siinä!

[taikinan resepti leipäkoneessa leivonnaisia ​​varten]

Kerro minulle, sinä olet henkilökohtaisesti vahvistanut taikinan resepti leipäkoneessa leivonnaisia ​​varten... Olisin kiitollinen kaikille, jotka vastasivat. Kiitos.

Voit valmistaa mitä tahansa taikinaa leipäkoneessa "Taikina" -ohjelmassa, joko leivonnaisille, piirakoille tai leivälle

[taikinan resepti cheburekeille]

Voit valmistaa mitä tahansa taikinaa leipäkoneessa "Taikina" -ohjelmassa, joko leivonnaisille, piirakoille tai leiville

Tämä on ymmärrettävää, mutta pyysin vahvistusta taikinan resepti cheburekeille.

https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=292609.0 lue tämä ketju

[qdesnitsa]

https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=292609.0 lue tämä ketju

Kiitos avusta, qdesnitsa.
Olen uusi täällä, minulla oli vaikeuksia löytää. Nyt tajusin sen. Hän lähti keittämään leivonnaisia.

Missä kysymys on? Taikina jääkaapissa 2 päivää. Hukkaan? Yleensä voit leipoa toisena päivänä, mutta en tiedä nyt.

Missä kysymys on? Taikina jääkaapissa 2 päivää. Hukkaan? Yleensä voit leipoa toisena päivänä, mutta en tiedä nyt.

Mitä taikinaa? Kyllä, sinä, mitä? Älä heitä mitään pois !!! Päinvastoin, pidämme taikinaa enintään yhden viikon, joillekin leiville tämä on sama, mutta en tiedä millaista taikinaa sinulla on ...

Hiivataikina pullille. Leivonta epäonnistui. Leipoo heti kun se sopii, mutta tällä kertaa tein sen yöksi, työn jälkeen halusin leipoa. Laitoin sen suoraan jääkaappiin, peitin sen pussilla.

Joku käyttää varmasti leipäkonetta vain taikinan vaivaamiseen. Minkä erän voit tehdä eniten leipomiseen muotissa uunissa? Vaivaako se normaalisti 1,5–2 kg uunissa, joka on suunniteltu 1 kg leivän paistamiseen? On hyvin unelias leipoa kakku ja kaksi leipää kerralla tai jopa vain kaksi.Tai ilmoita millainen sekoitin sekoittamiseen (jotain sekoitinta) pyörivän automaattisen kulhon kanssa, mutta ilman ylikuumenemista sairautta käytön aikana.

Yritin vaivata vielä vähän (600 g tattaria ja vehnäjauhoja), pussin, jossa oli 0,5 fermentoitua paistettua maitoa, kaksi munaa, 3 rkl. l öljyä. Kauhassa ei voi olla tarpeeksi tilaa, eikä kolobokia muodostu, eikä hänellä ole minne ajaa .. Liesi 1 kg. laskettu.
Ja leivän vaivaaminen, kuten ymmärrän, voidaan tehdä vain leipäkoneessa ...

Ja leivän vaivaaminen, kuten ymmärrän, voidaan tehdä vain leipäkoneessa ...

Arkady, leipää voidaan vaivaa molemmilla käsillä ja yhdistelmällä. Katso esimerkiksi uudet reseptit Omela, hän vaivaa usein yhdistelmällä.
Yleensä sinun on parasta ottaa yhteyttä leipäosioon