Taikina "Unohtumaton Hruštšov (ranska)"

Taikina "Unohtumaton Hruštšov (ranska)"

Kategoria: Leipomotuotteet

Keittiö: Ranskan kieli

Ainekset
Puristettu hiiva	12 grammaa (1/8 100 grammaa pakkaus)
Maito	250 ml
Kidesokeri	3 rkl. l.
jauhot	500 gr.
voi (margariini on myös mahdollista)	100 g
kasviöljy	100 ml
munankeltuaiset (voit myös vain munia)	2 kpl

Keittomenetelmä

• Hiiva ämpärissä, sitten maito, jauhot, sokeri. hiekkaa, kevyesti sulatettua voita ja ruostetta. voita, munia, vaivaamista 20 minuutin ajan "nyytit" - tai "pizza" -tilassa.
• Laita sitten taikina polyeteenipussiin - jos se paistetaan seuraavien kahden tunnin aikana - jätä pöydälle; jos pidempään - parempi jääkaapissa. Jos jätät taikinan ämpäriin, se valuu pois.
• Kun olet muodostanut piirakat, jätä pieni vedos, enintään 20 minuuttia. Sinun ei tarvitse rasvaa millään tavalla ennen paistamista. Osoittautuu ruusuiseksi, ilmavaksi, erittäin rikkaaksi.

Ruoanlaitto-ohjelma:

nyytit tai pizza

Merkintä

Tällä taikinalla on oikea nimi "ranskalainen", Venäjällä tämän taikinan resepti ilmestyi sodan jälkeen, nimi "Hruštševskoe" ilmestyi Anna Grigorievna Dyshkantin, Hruštšovin henkilökohtaisen kokin, ansiosta.
Tämän taikinan "pelaamiseksi" on parempi käyttää puristettua hiivaa.
Tässä on alkuperäinen resepti:
Tarvitset: 3 kuppia jauhoja, yhden pakkauksen pehmennettyä margariinia, huoneenlämmössä, 3 rkl rakeistettua sokeria, ei suolaa, yhden lasin lämmintä maitoa, yhden pienen paketin hiivaa. Jos haluat tehdä taikinasta rikkaamman, lisää kaksi munankeltuaista. Lisää makeampi lisäämällä tähän reseptiin pari ruokalusikallista rakeista sokeria ja sitruunankuorta.
Liuota hiiva maitoon, lisää sitten kolme kupillista jauhoja, lisää pehmennetty margariini, sokeri ja muut elintarvikkeet. Kaikki nämä komponentit on vaivattava hyvin käsin. Kun vaivaat ne, taikina on edelleen kovaa. Kaada jauhot pöydälle astioista, joissa taikina vaivattiin, kaada kaikki tälle jauholle ja aloita taikinan vaivaaminen jo pöydällä. Huomaa, että sinun on vaivattava se niin, että taikina ei ole kovin jyrkkä. Kun olet vaivaanut sen, ota tämä vaivattu pulla ja laita se muovipussiin, sido se ja laita se jääkaappiin. 15-20 minuutin kuluttua taikina tulee esiin. Voit jättää muovipussin pöydälle, taikina nousee vielä nopeammin.
Ranskalainen taikina voi seistä jääkaapissa useita päiviä, joten kun vieraat saapuvat, voit leipoa kakun tai piirakoita nopeasti. "
Politbyroon keittiön jäsenet. Hruštšovin henkilökohtaisen kokin terveellisiä ruokareseptejä

🔗

Ja nämä Lyudmilan kommentit - "Hänen nimensä on" vieras "ei ole ollenkaan vahingossa. Tuotteiden luonteeltaan ne osoittautuvat hyvin erilaisiksi kuin venäläiset piirakat. Ranskalaisesta ja wieniläisestä taikinasta saadaan erittäin rikkaita, melkein hauraita tuotteita, jotka eivät vaadi käymistä, vedenkäsittelyä tai edes voitelua muna ennen paistamista.Erittäin maukas, todellinen herkku, mutta tämä on polaarinen vastakohta klassisille venäläisille piirakoille, joiden taikinaa hoidetaan huolellisesti ja vaalitaan, vaivataan pitkään, käydään pitkään ja pitkään

[MariV]

MariV vei kirjanmerkkeihin ...
Miksi epäilen tätä yhtenäisyyttämme kanssanne useissa resepteissä ... Kuten Nalle Puh sanoi: "Se ei ole rentoa!"

[MariV]

MariV Millaista täytettä on parempi käyttää?

[MariV]

MariV vei kirjanmerkkeihin ...
Miksi epäilen tätä yhtenäisyyttämme kanssanne useissa resepteissä ... Kuten Nalle Puh sanoi: "Se ei ole rentoa!"

Kyllä, luultavasti sulalle ... tai pakkaselle!

[MariV]

MariV Millaista täytettä on parempi käyttää?

Kumpi pidät enemmän? Käytä sitä! Yläkuvassa - kaali, toisessa - juusto.Ne ovat hyviä kaikilla täytteillä! Tämä on suosikkini taikina - erittäin miellyttävä työskennellä, leipä KhP: ssä - toimii myös hyvin, aina hyvä!

Kiitos

Taikina on todella erinomainen. Ja millainen pizza on mmmmm. Kiitos että muistutit minua.

Nyt ymmärrän millaista taikinaa äitini teki. Valitettavasti minulla ei ollut aikaa oppia häneltä, ja serkkuni antoi minulle reseptin. Resepti on hyvin lähellä. Mitä eroja näen: äitini reseptissä rasva on 100-150 g voita + noin 30-40 g majoneesia. Huomaa, että GOST-majoneesi, jossa keltuainen, sinappi ja kasviöljy. Siksi uskon, että lusikallinen majoneesia on kasviöljyä ja hieman luonnollista sinappia. Siten menemme samaan 100 + 100 g öljyyn. Ja jopa pienimmällä luonnollisella sinapilla on jotenkin erittäin hyvä vaikutus taikinaan.

Jos se on vain muna, sitten 1kpl tai 2?

[izumka]

izumka , kaikki riippuu munista - jos suuret, hyvät - tästä määrästä laitoin henkilökohtaisesti 1, jos pikkujuttu - voit 2. Tai voit tehdä ilman munia - kuten haluat!

["ikääntymätön" Hruštšov]

Taikina on todella erinomainen. Ja millainen pizza on mmmmm. Kiitos että muistutit minua.

Resepti on jo sivustolla -."ikääntymätön" Hruštšov

Tuon vielä yhden kiitoksen taikinasta. Tämä on todellakin se, mitä äitini keitti, vaikkakin muunnelmilla. Ja leipäkoneen kanssa tekniikka on melko yksinkertainen. Totta, keitin edelleen taikinalla, sitten piirakat voidaan leikata heti vaivaamisen jälkeen. Ja noin 1 / 4-1 / 3 tl. Lisään sinappia.

Eilen sain eniten äidin piirakoita!

Se on hyvä! Annetaan siis viestikapula eteenpäin! Älkäämme unohtako reseptejä!

[Rina]

Rina mitä sinappia lisäät - kuivaa jauhetta tai valmiita ja mitä se antaa taikinaan?
Mariv Vaivain vain taikinaa puuvillassa 20 minuuttia. , otti sen ulos ja pakkasin pussiin - paistan tänään, mutta kysymys kuuluu - taikina ei ole paksu, mutta ei nestemäinen, mutta erittäin rasvainen, voit jopa nähdä kuinka voi kerääntyy taitoksina - pitäisikö sen olla niin? Erä valmistettiin tiukasti reseptin mukaan

Lisään joitain luonnollisia valmiita sinappeja (näytin purkin kuvan majoneesi-aiheessa). Tiedän, että näyttää siltä, ​​että sinappi antaa taikinalle jonkin verran hellyyttä. Äiti lisäsi 1-1,5 rkl jauhoa kohti. l. majoneesia ja 120-150 g voita (Neuvostoliiton majoneesi !!! luonnollinen). Toisin sanoen se osoittautui hieman sinappia ja jopa 200 g voita (koska majoneesi on enimmäkseen valmistettu kasviöljystä).

Kiitos ja yritän

Vahvistan edelleen reseptin, joten en lähetä sitä.
Majoneesia lisättiin taikinaan - hiiva + kaikki maito + puolijauho + majoneesi.
Teen jotain taikinan kaltaista ("pizza" -ohjelmassa) ja lisätään sinappia. Tunnin kuluttua kaikki muut ainesosat.

[Rina]

Hyväksy myös kiitokseni.
Tämän reseptin mukaan paistin piirakoita ja piirakoita pitkään, olin aina tyytyväinen tulokseen. Löysin aiheen ja päätin kokeilla sitä leipäkoneessa. Sano, että olen tyytyväinen, on sanoa mitään. Vaivaaminen "Pizza" -ohjelmassa. Taikina osoittautui hämmästyttäväksi, herkäksi, ensimmäinen vaikutelma on rehevä, kuten vaahtokarkkeja.
Ja piirakat ovat tietysti herkullisia, keitetyllä tiivistetyllä maidolla.



Rina, Neuvostoliiton majoneesissa, osoittautui erittäin maukkaiksi leivonnaisiksi. Isoäitini käytti sitä paistamaan sekä keksejä että piirakoita. Anteeksi, reseptejä ei säilytetty. Odotan reseptiäsi.

Onnittelut!

Pidin todella tämän testin kuvauksesta, haluaisin kokeilla itse. Kerro minulle, onko hiiva mahdollista korvata nopealla Saf-momentilla tai tohtori Oetkerillä? Ja jos mahdollista, kuinka paljon se tulee teelusikaksi?

Voit, noin 2 tl. On parempi alittaa hiiva kuin siirtää. Tämän taikinan reseptissä on paljon paistamista - voidaan lisätä 2,5 tl.

Kiitos sekoittamisesta. Voitteko leipoa sen heti tämän testin jälkeen vai pitääkö se seistä kaksi tuntia?

En tiedä miten tästä, mutta leikkasin taikinan äitini reseptin mukaan (se on hieman erilainen) heti vaivaamisen jälkeen. Jos pala taikinaa jää toiseen leivinlevyyn, sitä on vaikeampaa työskennellä.

Taikina "Unohtumaton Hruštšov (ranska)"

Minulla on valtava kiitos aivan mahtavasta taikinareseptistä !!!!!
No, tytöt, yllätit pojan))))
vähän myöhemmin, siellä on valokuvia!

Terveydelle ja ilolle talossa!
Muista ystävällisellä sanalla Anna Grigorievna Dyshkant - toveri Hruštšovin henkilökohtainen kokki. Taikinan resepti käy kevyellä kädellään läpi maan ja naapurimaiden valtavuudet!

[Taikina osoittautui erittäin pehmeäksi, ilmavaksi ja hieman rapeaksi. Ikään kuin sen tekisi ammattilainen, jolla on paljon kokemusta.]

Joten otin telojen täytteen täältä



Taikina osoittautui erittäin pehmeäksi, ilmavaksi ja hieman rapeaksi. Ikään kuin sen tekisi ammattilainen, jolla on paljon kokemusta.

Onnittelut!

Mikä upea resepti! Mitä tarvitsen. Voinko vain selventää kysymystä? Eikö suolaa ole lainkaan?

Mikä upea resepti! Mitä tarvitsen. Voinko vain selventää kysymystä? Eikö suolaa ole lainkaan?

Alkuperäinen resepti ei ole. Mutta jos haluat, voit lisätä.

Hei kaikille leipureille. Eilen aloitin tämän taikinan, pidin siitä hyvin. Mutta on useita kysymyksiä:
1. Pitäisikö sen olla niin rohkea?
2. Onko mahdollista vähentää sokeria ja lisätä suolaa?

Hei! Haluaisin yrittää tehdä sellaisen taikinan. Mutta minulla on muutama kysymys.
1. Vaivaaminen "pizza" -tilassa - tarkoitan vain itse ainesosien sekoitusprosessia, ilman mitään nousuja, ymmärrän? (Minulla on Kenwood MB900 tämän ohjelman mukaan vaivaamassa taikinaa 1 tunti 30 minuuttia nousulla)
2. Soveltuuko tämä taikina sekä makeisiin että suolaisiin täytteisiin?
3. Voiko tämä taikina jäätyä, menettävätkö sen ominaisuudet sulatuksen jälkeen?

Alkuperäinen resepti ei ole. Mutta jos haluat, voit lisätä.

Kiitos!!! Yritän ehdottomasti pian

Hei kaikille leipureille. Eilen aloitin tämän taikinan, pidin siitä hyvin. Mutta on useita kysymyksiä:
1. Pitäisikö sen olla niin rohkea?
2. Onko mahdollista vähentää sokeria ja lisätä suolaa?

Käytän tätä taikinaa hyvin usein - se ei koskaan näyttänyt rasvaiselta.
Tietoja suolasta ja sokerista - tee se mielesi mukaan.

Hei! Haluaisin yrittää tehdä sellaisen taikinan. Mutta minulla on muutama kysymys.
1. Vaivaaminen "pizza" -tilassa - tarkoitan vain itse ainesosien sekoitusprosessia, ilman mitään nousuja, ymmärrän? (Minulla on Kenwood MB900 tämän ohjelman mukaan vaivaamassa taikinaa 1 tunti 30 minuuttia nousulla)
2. Soveltuuko tämä taikina sekä makeisiin että suolaisiin täytteisiin?
3. Voiko tämä taikina jäätyä, menettävätkö sen ominaisuudet sulatuksen jälkeen?

Aikaisemmin, kun kotitekoisia leipäkoneita ei ollut, he vaivaivat sen käsin; nyt mikä tahansa HP pystyy käsittelemään tätä toimintoa, missä on erä - ei väliä, pizza tai taikina nuudeleille - erä on ohi - jos paistat heti, anna HP: n olla vähintään tunnin ajan. Et paista heti - muovipussissa ja jääkaapissa.
Jäätyä? En tiedä, en ole kokeillut sitä. Kokeile ja jaa sitten kokemuksesi.

Kiitos, toivon kokeilevan tätä taikinaa pian

Käytän tätä taikinaa hyvin usein - se ei koskaan näyttänyt rasvaiselta.
Tietoja suolasta ja sokerista - tee se mielesi mukaan.

Joten hän liioitteli jotain. Yritämme uudelleen

1. Pitäisikö sen olla niin rohkea?

Oletko kiinnostunut sen rasvapitoisuudesta valmistamattomassa muodossa tai valmiista leivonnaisista?
Se, että se on taikina, joka näyttää sisältävän ylimääräistä öljyä, näytti minulta samanlaiselta, mutta se on melkein hiekan sukulainen, ja se antaa valmiille leivonnaisille rapean, hieman murenevan vaikutuksen. Ja tämä on vaikuttavaa.

Mutta nyt minulla on myös kysymys. Sain idean tehdä makea leivonnainen tästä taikinasta. Keitin tiivistettyä maitoa ja käärin sen tähän taikinaan pullan muodossa. Peitin reunat hyvin. Mutta kun tein seuraavan, tiivistetty maito alkoi jostain syystä pudota rullasta, kuin liukastui ulos. Päätin olla ovelampi, aloin tehdä sitä croissanttien muodossa, peittäen ja peittämällä nyytit kokonaan taikinan sisään. Mutta paistamisen aikana tiivistetty maito jätti kokonaan etanankuorensa. Ja päädyin makeaihin, mutta tyhjiin croissanteihin. Auta!!! tai suosittele vähemmän joustavaa täytettä.Foorumilla loppujen lopuksi joku teki sen keitetyllä tiivistetyllä maidolla.

Oletko kiinnostunut sen rasvapitoisuudesta valmistamattomassa muodossa tai valmiista leivonnaisista?
Se, että se on taikina, joka näyttää sisältävän ylimääräistä öljyä, näytti minulta samanlaiselta, mutta se on melkein hiekan sukulainen, ja se antaa valmiille leivonnaisille rapean, hieman murenevan vaikutuksen. Ja tämä on vaikuttavaa.

Mutta nyt minulla on myös kysymys. Sain idean tehdä makea leivonnainen tästä taikinasta. Keitin tiivistettyä maitoa ja käärin sen tähän taikinaan pullan muodossa. Peitin reunat hyvin. Mutta kun tein seuraavan, tiivistetty maito alkoi jostain syystä pudota rullasta, kuin liukastui ulos. Päätin olla ovelampi, aloin tehdä sitä croissanttien muodossa, peittäen ja peittämällä nyytit kokonaan taikinan sisään. Mutta paistamisen aikana tiivistetty maito jätti kokonaan etanankuorensa. Ja päädyin makeaihin, mutta tyhjiin croissanteihin. Auta!!! tai suosittele vähemmän joustavaa täytettä. Foorumilla loppujen lopuksi joku teki sen keitetyllä tiivistetyllä maidolla.

Kiitos vastauksesta. Tämä kiinnosti minua, joten tein kaiken oikein.

Panin täytteen kustannuksella pala suklaata, mieheni piti siitä todella.

Kiitos vastauksesta. Tämä kiinnosti minua, joten tein kaiken oikein.

Panin täytteen kustannuksella pala suklaata, mieheni piti siitä todella.

En ole koskaan ajatellut suklaata !!! hyvä idea, osa tummaa suklaata ja osa valkoinen))) kiitos!

Kerro kuinka monta minuuttia leipoa uunissa ja missä lämpötilassa?

Se riippuu uunisi teknisistä ominaisuuksista ja siitä, leipotko piirakoita vai kakkuja.

Kerro kuinka monta minuuttia leipoa uunissa ja missä lämpötilassa?

opettajani paisti jopa piirakoita paistinpannussa voissa. shicaaaarno osoittautuu

opettajani paisti jopa piirakoita paistinpannussa voissa. se osoittautuu

Olen samaa mieltä, erittäin hyvä versio hiivataikina!

Se riippuu uunisi teknisistä ominaisuuksista ja siitä, leipotko piirakoita vai kakkuja.

Ja SINÄ kerrot minulle kakun ja piirakoiden paistamisen uunissa.

Ja SINÄ kerrot minulle kakun ja piirakoiden paistamisen uunissa.

Kunnes valmis.

[MariV,]

MariV, Kiitos paljon !!!
Tämä resepti minulle on hengenpelastaja - nopeasti maukkaita piirakoita. Vain minä en voi koskaan pidättäytyä tahraamasta sitä munalla))))

No, ja voitele terveytesi!

valehtelija))) jauhot pysyivät pöydällä)))
anteeksi, että häiritsen

Halusin tänään tehdä leipiä tai piirakoita tästä taikinasta. Minut kannustivat tähän ajatukseen siitä valmistettujen tuotteiden kuvaus, mutta he kirjoittavat sen "hiekkaisuudesta" ja ilmavuudesta. Kun otin taikinan leipäkoneesta, tajusin, ettei sipuleista voi olla kysymys, enkä myöskään uskaltanut ottaa piirakoita. Taikina on hyvin rasvaa ja näytti nestemäiseltä, mutta päätin olla lisäämättä jauhoja ja teen kaiken tiukasti reseptin mukaisesti. Sain idean käyttää pienikokoisia, pölyisiä muotteja, joissa ontto täytettä, kun käännät sen ympäri. Ne ovat ikään kuin tarkoitettu murokeksien taikinaan. Tein sen pitkään jotenkin vain kerran, en pitänyt siitä, joten en käyttänyt niitä enää. Tuloksena sain 10 kappaletta ja 3 vauvan pullaa. Täytetty erilaisilla täytteillä - jäädytetty. kirsikat, karpalot sokerilla, sitruunahillo, säilykkeet. omenat sokerilla. Ja myös uunissa. On vain ihanaa, että kakut tulivat (olkoon kakkuja, en tiedä mitä kutsua). Rapea (ei ilman syytä "Hruštšovskoe"), herkullinen !!!!! Jäädytettyjä marjoja on paljon, joten teen sen nyt usein. Ja vauvan pullat jäännöksistä - tämä on jotain !!!!! Sulaa suussa !!! Mahtava taikina. Vain jos teet vain pullia, tarvitset enemmän sokeria. Halusin ottaa kuvan, mutta kamerassa ei ole paristoja, ne tarvitsevat tehokkaita, yksinkertaiset eivät sovi. On sääli, koska se osoittautui myös kauneudeksi !!!
Kiitos reseptistä !!! Tajusin, että pienet tuotteet ovat hyviä tästä taikinasta, koska sen viehätys on kuoressa. Tästä syystä kysymys - jos jauhot lisäävät 100 grammaa enemmän? Kadonnut luultavasti "raikkaus".Ja sitten haluan todella kääriä sen jalasta