Koko vehnäleipä ruisjauholla "Family"

Koko vehnäleipä ruisjauholla "Family"

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Kuivahiiva	1 tl
Vehnäjauho, korkealaatuinen	200 g
Kokojyväinen vehnäjauho	150 g
Kuoritut ruisjauhot	50 g
Suola	1 tl
Sokeri	1 rkl. l.
Ruosteöljy	1,5 rkl. l.
Seesami	1 rkl. l.
Ruis fermentoitu mallas	1 tl
Vesi	290 ml

Keittomenetelmä

• Laita kaikki ainekset leipäkoneen ämpäriin leipäkoneesi ohjeiden mukaisesti. Kokojyvä-tila (leipäkoneessani, tila nro 4 Ruokavalio, koko M). Se on tämä tila. Yritin sitä päätilassa. Murusrakenne ei ole sitä mitä haluaisimme. Resepti on laadittu. Joskus vaihdan komponenttien mukaan. Esimerkiksi toisena päivänä leivin, jossa korvasin seesamin pellavansiemenillä, lisäsin 1,5 tl. kuiva sinappi ja vesi korvataan perunaliemellä. Herkullinen aromaattinen leipä. Kokeile. Hyvää ruokahalua!

Aika valmistautua:

4-5 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

Ruokavalio tai täysjyvä

Merkintä

Leipä, joka on valmistettu täysjyväjauhoista ja ensiluokkaisista jauhoista, tuntuu mielestäni lempeältä, mauttomalla. Ruisjauhojen ja lisäaineiden lisäyksellä leivän maku kirkastuu ja rakenne on hieman tiheämpi eikä murene. Tämä on perheeni suosikki leipä - siis "perhe".

Samanlaisia ​​reseptejä

Kokojyvävehnäleipä leseillä (Järjestelmänvalvoja)

Kokonainen vehnäjogurtileipä Applen kanssa (Sonadora)

Kylmä taikina kokonainen vehnäleipä (Sonadora)

Tämä leipä leikattuna:

- testimenetelmällä valitsin itselleni reseptin, jolla on sama koostumus ja paino tuotteita, ja vaihdan myös erilaisia ​​lisäaineita, tulos on aina erinomainen !!!!

Ei paha leipä, mutta jos lisäät vielä 2-3 rkl. l. vesi / neste taikinassa, muru on ihana eikä niin tiheä

Täysjyvä- ja ruisjauhot (ja maltaat) vaativat enemmän vettä / nestettä kuin tavalliset vehnäjauhot, ja tämä on otettava huomioon taikinan vaivaamisessa.

Onnea!

Ei paha leipä, mutta jos lisäät vielä 2-3 rkl. l. vesi / neste taikinassa, muru on ihana eikä niin tiheä

Täysjyvä- ja ruisjauhot (ja maltaat) vaativat enemmän vettä / nestettä kuin tavalliset vehnäjauhot, ja tämä on otettava huomioon taikinan vaivaamisessa.

Onnea!

Järjestelmänvalvoja, kiitos paljon huomiosta! Olet oikeassa vedessä. Voit hoitaa pullaa. Pidän paksummasta leivästä. Mutta sitten katto murtuu hieman. Jos lisäät nestemäärän 300 ml: ksi, katto on ihanteellinen ja leipä ilmavampi. Minulla on myös suosikki leivän resepti Ranskan hallitukselle. Tämä tila vaatii vielä enemmän nestettä samalle määrälle jauhoja.

- testimenetelmällä valitsin itselleni reseptin, jolla on sama koostumus ja paino tuotteita, ja vaihdan myös erilaisia ​​lisäaineita, tulos on aina erinomainen !!!!

Kiitos! Leipä on todella herkullinen ja aina onnistunut.

Meidän on yritettävä, olen jo kokeillut tätä jauhojen osuutta, mutta pääosin. Se ei mennyt hyvin, ei siitä, että se olisi mauton, pidin siitä kovasti, mutta minusta tuntui, että tällainen määrä täysjyvää oli "kova" vatsalleni. Suosittelemme, että tarkistat ruokavalion, en ole vielä paistanut tässä tilassa, joten leivon, testaan ​​tilan, lopetan ehdottomasti tilauksen. Ja pellavansiemenet (raastettu) heitän sisään 2 rkl. l. ranskaksi, pidin siitä - vaikka muut lisäaineet eivät menneet perheelleni (paitsi kurpitsa, luumut ja rusinat, tietysti), tämä lisäaine jotenkin itse pyytää leipää, en voi enää kuvitella sitä ilman pellavaa.

Kaiken kaikkiaan vain valkoiset leivät ovat hyviä minulle. Ja harmaat ovat parempia ranskaksi ja ruokavaliossa.

Hyvää leipää Eilen paistin suosikkini `` kakku luumuilla '', huomenna paistan tämän ... paistin jo Dieticheskyllä ​​.. Pidin siitä, vain pitkään

Hyvää leipää Eilen paistin suosikkini `` kakku luumuilla '', huomenna paistan tämän ... paistin jo Dieticheskyllä ​​.. Pidin siitä, vain pitkään

Onnea! Odotan innolla leipääsi!

Mielenkiintoista leipää, vien sen kirjanmerkkeihisi. Vain yksi kysymys - meneekö tämä resepti 900 grammaan?

[Tamara]

Tamara, Kiitos! Maltan sijaan kaadettiin kuivaa kvassia, loput - reseptin mukaan. Pidin mausta ja näytin erittäin paljon, sileä, ruokahalua ja tuoksuva. Hän oli rekisteröity perheelleni. Ehdottomasti!

[Tamara]

Tamara, Kiitos! Maltan sijaan kaadettiin kuivaa kvassia, loput - reseptin mukaan. Pidin mausta ja näytin erittäin paljon, sileä, ruokahalua ja tuoksuva. Hän oli rekisteröity perheelleni. Ehdottomasti!

Kiitos! Olen erittäin iloinen siitä, että pidit leivästä.

Mielenkiintoista leipää, vien sen kirjanmerkkeihisi. Vain yksi kysymys - meneekö tämä resepti 900 grammaan?

Anteeksi, en vastannut pitkään aikaan. Tämä leipä painaa noin 700 grammaa.

Paljon kiitoksia perheleivistä

Paljon kiitoksia perheleivistä

Kiitos ja hyvää ruokahalua! Sinulla on upea leipä!

Tamar, kiitos reseptistä! Perheellemme hänestä tuli myös "Perhe" !!!!!!

Tamar, kiitos reseptistä! Perheellemme hänestä tuli myös "Perhe" !!!!!!

Terveydeksesi! Olen iloinen että pidät siitä!

Kokeiltuani useita reseptejä täysjyväjauhoilla päädyin tähän. Erinomainen leipä osoittautui ensimmäistä kertaa, herkullinen, aromaattinen ja kaunis. Sain pysyvän rekisteröinnin pöydällemme. Kiitos !

Iloista, että pidit leivästä! Paista ja syö terveydellesi!

Kiitos leivareseptistä! Hän sai pysyvän oleskeluluvan pöydällemme. Miellyttävää on, että tyttäreni, joka söi vain valkoista leipää, löi tätä molempiin poskiin ja huusi. Haju on vain mahtava! Yritän lähettää kuvan myöhemmin

Paljon kiitoksia palautteestasi! Hyvää ruokahalua!

Kiitos reseptistä! Herkullinen yhdistelmä.

Olen jo paistanut tämän vaihtoehdon leipäkoneessa 2 kertaa. Jos noudatat otsikossa olevia mittasuhteita, saan taikinan, minun on lisättävä jauhoja, jotta pulla tapahtuisi.

Ensimmäistä kertaa katto putosi. Mutta maku on erinomainen. Leipä alleviivattiin nopeasti.

Toisen kerran tein pullaa äkillisemmin lisäämällä 1 tl mallasreseptiin, mutta 1 kasa rkl ja noin 3-4 rkl. l. täysjyväjauhoja vaivaamisprosessissa. Katto ei pudonnut ... Se laski vain vähän. Ja muru on tavallaan suurihuokoista, kuten minäkin. Maku enemmän mallas oli paljon mielenkiintoisempi ja väri oli tummempi.

Molemmat kerrat, kun paistin täysjyväjauhotilassa, olin Gorenya-leivänvalmistajan 2. sija., Kesto 3h, 40min.

Reseptin mukaan kypsennysaika on 4-5 tuntia ... Hmm., Maksimi automaattisissa tiloissa on 3 tuntia 50 minuuttia "ranskalaisella". Samalla ajattelin aluksi, että kolobok pysyi edelleen paikallaan, ja siksi katto putosi.

Nyt näyttää siltä, ​​että meidän pitäisi yrittää lisätä jauhoja ... Ehkä silloin katto "kohoaa".

Ja kuten muillakin, kaikki mittasuhteet ovat täsmälleen reseptin mukaisia ​​eivätkä nestemäisiä?

Leipä on hyvää! Saavutan, että osoitan myös olevan komea =)).

Kiitos reseptistä! Erittäin onnistunut yhdistelmä kaikkia komponentteja, kaikki on täydellistä. Perheemme rakasti leipääsi. Kutsutaan sitä "perheeksi"

Minulla on myös suosikki leivän resepti Ranskan hallitukselle. Tämä tila vaatii vielä enemmän nestettä samalle määrälle jauhoja.

Jos voit kertoa minulle, ole hyvä, missä on tämän leivän resepti. Haluaisin myös kokata sen.

Paljon kiitoksia palautteestasi! Leipä on todella herkullista. Ja "ranskalaisen" resepti on 39-40. sivulla "Leipäkoneet Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)". Valitettavasti en voi luoda linkkejä. https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=197192.780

Eilen paistin leipää tämän reseptin mukaan:
On kirjoitettu, että jos lisäät nestemäärän 300 ml: ksi, katto on täydellinen ja leipä on ilmava. Koska kaadin jauhoja 2 grammaa. lisää ja rakastat ilmavaa leipää, sitten lisätään 300 ml vettä.
Katsoin kolobokkia, taikina oli, kuten pitäisi olla täysjyväjauhoille, tahmea, mutta ei tahriutunut uunin seinämiin. Tämän seurauksena katto ei noussut, ja kun otin leivän, se halkesi. Leipä osoittautui ilmavaksi vain kannen alla. Kaikki sivuilla on tiheää. Ja murusia on tahmeaa.
Mikä hätänä? Kaadettu vesi?

[Sandalka]

SandalkaOlen pahoillani, ettet saanut leipää. Ehkä jauhot olivat kosteat ja siksi siellä on todella paljon vettä. Ja seulaan myös kaikki jauhot. Toivon sinulle menestystä. Toivon, että jos päätät leipoa tämän leivän uudelleen, onnistut varmasti.

Kyllä, haluan yrittää leipoa uudelleen.
Minun täytyy laatia täysjyväleivän resepti.
En seulonut täysjyvätuotetta, koska kaikki viljat ovat siivilässäni.

Minun täytyy laatia täysjyväleivän resepti.
En seulonut täysjyvätuotetta, koska kaikki viljat ovat siivilässäni.

Tämä tapahtuu seuraavalla tavalla: CP-jauhot seulotaan seulan läpi, ja jos seulan pohjassa ei ole lasia, roskia ja erilaisia ​​byakkeja, leseiden ja jauhohiukkasten jäännökset putoavat seulottuihin jauhoihin. Jauhot seulotaan myös kyllästämiseksi ilmalla, jauhoja ei kypsennetty.

Mielenkiintoinen aihe "Piparkakkutuottaja täysjyväjauhoista. Master-luokka" https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49810.0

Kyllä kiitos!
Katsoin pullasta. Sain saman kuin mestarikurssilla. Ja hän myös tarttuu käsiinsä.

Kyllä kiitos!
Katsoin pullasta. Sain saman kuin mestarikurssilla. Ja hän myös tarttuu käsiinsä.

Kaikki taikina vaivaamisen jälkeen tarttuu käsiisi, koska se sisältää gluteenia, joka ulottuu eri suuntiin.
Katso huolellisesti valokuvaa mestarikurssilla, tämän pitäisi olla vaivaaminen ja kolobok vaivaamisen jälkeen - et tarvitse mitään muuta.

No, yritin leipoa tätä leipää toisen kerran. Tällä kertaa hän kaatoi 10 ml. vähemmän vettä (eli selvästi reseptin mukaan). Ja korvasin seesamin kuminalla.
Katsoin kolobokia. Taikina oli kiinteämpää kuin viime kerralla.
Katto romahti jälleen. Mikä voi olla väärin?
Huomenna se jäähtyy, yritän mitä sisällä tapahtui.

Näytä leipä huomenna, mukaan lukien leikattu murusia - katsotaanpa, miten auttaa

Kuva leivästä
🔗
🔗
Muuten, se osoittautui maukkaammaksi ja pehmeämmäksi kuin edellinen.

Kuva leivästä
🔗
🔗
Muuten, se osoittautui maukkaammaksi ja pehmeämmäksi kuin edellinen.

Ota leipävalokuva foorumin gallerian läpi, se on juuri tehty - jotta sitä ei käytettäisi muilla Internet-resursseilla

Joten miksi katto romahti? Voitko jotenkin ymmärtää tämän? Kuinka korjata?

Joten miksi katto romahti? Voitko jotenkin ymmärtää tämän? Kuinka korjata?

Siellä on useita syitä, joista tärkein:
Leipä nousee, mutta putoaa sisäänpäin. Syyt. https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0
Vehnä-ruisjauhoista valmistettu piparkakku (mestarikurssi) https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

Hei. Paistin leipää, otin 290 vettä pellavansiemenillä. Maukas, mutta katto on romahtanut voimakkaasti, lähetän kuvan illalla. Minulla on tämä usein, vaikka seuraan kolobokia (

Paistin tämän leivän kahdesti ja molemmat kertaa saman ongelman: muruset ovat niin löysät, että leivän sisäpuoli on melkein tyhjä, viipaloituna se vain hajoaa erillisiksi muruiksi. Siksi, kun luin, että vettä on lisättävä, jotta muruset eivät ole liian tiheitä, en ymmärrä mikä ongelmani on. Ja vielä, taikina nousee erittäin hyvin, mutta sitten katto putoaa läpi. Ehkä nämä ongelmat liittyvät toisiinsa?

Jos et ole tyytyväinen leivänmuruun murenevuuden johdosta, vähennä nestemäärää vaivaamisen aikana. Valitse ainesosien määrä makusi mukaan.
Katto putosi lisääntyneestä nestemäärästä.

kiitos, yritän.

Leipä osoittautui. Kiitos:). Nätti. Haluan todella, että se on suolaisempaa. Käytetty merisuola. Todennäköisesti kannattaa kokeilla toista. Kysymys: miten se tehdään ranskalaisessa tilassa? kuinka paljon vettä käytetään?).

Kiitos upeasta reseptistä, paistin sen tiukasti ruokavalio-ohjelman reseptin mukaan. Leipä on ihanaa. Luulen, että hän on suosikkini.Yksi ongelma, sinun on etsittävä täysjyväjauhoja.

Kiitos! Olen iloinen, että sait leipää. Hyvää ruokahalua!

Kiitos reseptistä! Tästä leivästä tuli myös perhe))) Leivomme koko ajan!

Tässä on leipäni, melkein resepti (jostain syystä kuva kääntyi ympäri)

Komea!