Leipä täysjyväjauholla, manteleilla ja kuivatuilla aprikooseilla sunnuntaiaamiaiseksi

Leipä täysjyväjauholla, manteleilla ja kuivatuilla aprikooseilla
sunnuntaiaamiaiseksi

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
kokojyvävehnäjauho	100 g
vehnäjauho	150 g
mantelit (tai mantelijauhot)	100 g
vettä	180 ml
tuoretta hiivaa	5 g
suola	1 tl
hunaja (melassi)	1 rkl
voi (sulatettu)	1 rkl
viina (käytetty	50 ml
manteli	70 g
kuivattuja aprikooseja	70 70 g

Keittomenetelmä

• 1. Taikina: 100 g täysjyväjauhoja + 100 ml vettä + 1 g hiivaa - liuotetaan hiiva veteen, sekoitetaan jauhojen kanssa ja annetaan käydä huoneenlämmössä 12–14 tuntia. Leikkaa kuivatut aprikoosit karkeasti, kaada liköörillä ja jätä yöksi.
• 2. Kuori mantelit (100 g), jauhaa erittäin hienoksi muruksi ja kuumenna kuivassa paistinpannussa kullanruskeaksi. Kuumenna teolliset mantelijauhot samalla tavalla pannulla. Kuivaa loput mantelit kokonaisina ja pilko karkeaksi.
• 3. Taikina: jauhaa jäljellä oleva hiiva hunajalla, laimenna haaleassa vedessä (80 ml), sekoita taikinaan. Sekoita jäljellä olevat jauhot manteliin ja suolaan. Lisää taikinaan ja vaivaa taikinaa keskinopeudella 8-10 minuuttia. Lisää voita ja vaivaa taikinaa noin viisi minuuttia. Taikina osoittautuu erittäin pehmeäksi, muoviseksi, tahraamattomaksi.
• 4. Pyöritä taikina, aseta kevyesti jauholla pölyttyyn kulhoon ja anna nousta 45-60 minuuttia.
• 5. Venytä valmis taikina varovasti noin 1 cm paksuiseksi suorakaiteeksi ja levitä puolet kuivatuista aprikooseista ja manteleista taikinan pinnalle. Taita taikina kolme kertaa. Käännä sitten työkappaletta 180 astetta ja jaa loput pähkinöistä ja kuivatuista aprikooseista. Taita taikina uudelleen kolmeksi ja anna levätä kymmenen minuuttia.
• 
• 
• 
• 6. Muodosta pyöreä leipä ja anna sen seistä 30 minuuttia. Paista uunissa, joka on esilämmitetty höyryllä 240 asteeseen, ensimmäiset 5-7 minuuttia, sitten alenna lämpötila 220-210 asteeseen 10 minuutin ajan. Vähennä sitten arvoon 180 ja paista vielä 20-25 minuuttia. Sammuta sitten uuni, siirrä leipä ritilälle ja palauta se uuniin vielä 15-20 minuutiksi.
• 

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni

Merkintä

Saadaan epätavallisen aromaattinen ja maukas leipä. Se sopii hyvin juuston, hillon, voin kanssa. Osoittautuu erittäin maukkaiksi paahdetuiksi paahtoleipää - kahvin, teen, maidon kanssa. Ja silti, leivottu illalla ja makuulla yön yli, tästä leivästä tulee vielä aromaattisempaa. Siksi laitoin taikinaa aamulla.
Alkuperäinen resepti ei käytä pitkäaikaista käymistä, mutta käytän yleensä tätä tekniikkaa, kun leivotaan täysjyväjauhoilla. Sovellin tätä tapaa tässä tapauksessa.
Keitä rakkaudella ja hyvää ruokahalua!

Alkuperäinen resepti sivustolta: www. carina-forum.com.
Paljon kiitoksia kirjailijalle.

[Marisha !!!]

Tämä on kauneutta Marisha !!! Bravo!
Et vain voi ottaa silmiä pois leivältä, mutta maku ...
Otin sen kirjanmerkkeihisi, kiitos - jälleen kerran olet tyytyväinen meihin upealla reseptillä!

Marish, selitä miksi lähetit leivän jäähtymään uuniin?

[Marish]

Marishansaitsee leipää !!!! Hyvin tehty!!!!

Ksenia, Marisha, olen erittäin iloinen siitä, että pidin leivästä!

Marish, selitä miksi lähetit leivän jäähtymään uuniin?

Marish, se ei jäähty siellä, se "saavuttaa" vähän, niin sanotusti. Tämä johtuu mantelijauhojen esiintymisestä taikinassa.

Marishka, ihme, ei leipää !!! Ja tipu ...

[Gashenka]

Gashenka ! Kiitos!!!

[Marisha]

Marishamitä leipää!
Pieni kukka - kyllä! Eikö ollut sääli syödä myöhemmin ja pilata tällaista kauneutta?

[Marisha]

Marisha, Kiitos! Kun aloin juuri leipoa tätä leipää, se oli hieman pahoillani.
Mutta haluan "piirtää" sen. Ja pidän myös todella vaivaamasta tätä leipää - taikina on niin oppivainen ja paahdettujen manteleiden aromi hämmästyttävä.

Marina, upea leipä! Ja leikkaa niin kauniisti!

Marina, kaunis leipä!

Marisha, leipä on herkullista, leikkaukset ovat kauniita !!! En voi leikata jotain kauniisti, tai en nostanut veistä,tai rypistyneet kädet.

[Vasilisa, irlantilainen, Helen]

Vasilisa, irlantilainen, Helen, kiitos tällaisesta arviointileivästä !!! Se ei todellakaan ole joka päivä, vaan pikemminkin luokasta "joskus hemmottele itseäsi."

En voi leikata jotain kauniisti, tai en nostanut veistä

Lena, oletko kokeillut sitä terällä? En voi tavanomaisia ​​leikkauksia veitsellä.

kerro minulle, mitä mieltä olet: Minulla ei ole täysjyväjauhoja, jos otan vehnää ja siemenin myllyllä, saanko toivotun toivotun täysjyväjauhon?

Tällaisella leivällä ja kasakalla!

[Lena]

Lena, oletko kokeillut sitä terällä? En voi tavanomaisia ​​leikkauksia veitsellä.

Marish, kokeilin sitä terällä. Ehkä terien laatu ei ole kovin hyvä, ostin sen ulkoasulta ja ostin ohuen veitsen vain leivälle, kokeilin kaikkia vaihtoehtoja ja en pidä siitä, mikä käy ilmi

[Kosmar, Marina,]

Kosmar, Marina, on melko vaikea vastata yksiselitteisesti. En tiedä mitä myllyä tarkoitat, kuinka hienoa voit jauhaa siihen. Itse käytän teollisuusjauhoja. Kuva yritti näyttää kuinka hän näyttää. Toivottavasti tämä auttaa sinua päättämään.

🔗

Medusa, iloinen, että resepti kiinnitti huomiosi !!!
🔗
Lenochka, jotkut käyttävät myös tällaisia ​​leikkauksia leikkauksiin. Niitä myydään paperitavaroissa. Ehkä se on kätevä.

[kosmar]

Kerro minulle, mitä mieltä olet: Minulla ei ole täysjyväjauhoja, jos otan vehnää ja siemenin sen myllyllä, saanko toivotun halutun täysjyväjauhon?

kosmar , jos sinulla on erikoismylly täysjyvien jauhamiseen, niin se toimii. Ainoa asia on, että juuri jauhettujen jauhojen on "makattava" ja oltava tyydyttyneitä hapella - ainakin päivässä. Ja olisin seulonut sen jopa ateriasta.

Ja olemme jo keskustelleet leikkausteristä monta kertaa. Minulle henkilökohtaisesti paras vaihtoehto on terät. Lisäksi ne on vaihdettava ajoissa, koska ne tylsistyvät hyvin nopeasti. Olen jo osoittanut laitteen, jonka mieheni teki - se on kätevä. Mutta tiedän, että monet leikkasivat toimistoveitsillä. Sinun täytyy vain sopeutua.

Kra-a-a-sivo! En puhu mausta ...

[Olga]

Olga, Olen erittäin iloinen siitä, että pidin leivästä! Toivottavasti resepti on kätevä.

Kiitos, toivon myös vilpittömästi!

[Kosmar, Marina,]

Kosmar, Marina, on melko vaikea vastata yksiselitteisesti. En tiedä mitä myllyä tarkoitat, kuinka hienoa voit jauhaa siihen. Itse käytän teollisuusjauhoja. Kuva yritti näyttää kuinka hän näyttää. Toivottavasti tämä auttaa sinua päättämään

kosmar , jos sinulla on erikoismylly täysjyvien jauhamiseen, niin se toimii. Ainoa asia on, että juuri jauhettujen jauhojen on "makattava" ja oltava tyydyttyneitä hapella - ainakin päivässä. Ja olisin seulonut sen jopa ateriasta.

kiitos vastauksesta. muuten meillä ei ole tällaisia ​​jauhoja, mutta haluamme kokeilla leipää.

[Omela]

Minulle henkilökohtaisesti paras vaihtoehto on terät. Lisäksi ne on vaihdettava ajoissa, koska ne tylsistyvät hyvin nopeasti. Olen jo osoittanut laitteen, jonka mieheni teki - se on kätevä. Mutta tiedän, että monet leikkasivat toimistoveitsillä. Sinun tarvitsee vain sopeutua.

Omela, onko kaupallisia teräkiinnikkeitä vai vain kotitekoisia? Missä näet omasi?