Marinoitu pekoni

Marinoitu pekoni

Kategoria: Liharuoat

Ainekset
Rasva
Vesi	0,5 l
laakerinlehti	2 kpl
Maustepippuri	5 kpl
Mustapippuri	5 kpl
Neilikka	2 kpl
Suola	3 rkl. l.
Kidesokeri	1 rkl. l.
Etikka
Sipuli	1 pää
Valkosipuli	4-5 hammas.
Mausteseos ripottelua varten	valinnainen

Keittomenetelmä

• Eilen päätin keittää suolakurkkua. Halusin nähdä, mitä vaihtoehtoja Leipäkoneessa on. Ja hämmästyneenä huomasin, että ei ole olemassa yhtä ainoaa reseptiä.
• Siksi päätin lähettää sen.
• Harjoitan kahta vaihtoehtoa peitatun sian valmistamiseksi: nopea ja normaali.
• Kuvaan molemmat, koska ero on vain viipalointi- ja kypsennysajassa.
• Jos kypsennämme sardaa pitkällä tavalla, leikkaa se yksinkertaisesti pieniksi paloiksi.
• Nopea vaihtoehto leikkaa pekoni välittömästi annoksiksi, mutta niiden ei pitäisi olla kovin ohuita. Jotain tällaista:
• 
• Otin sekä suolattua pekonia että tuoretta. Tälle reseptille on helppo löytää tuoretta sardia. Ota ottelu tai hammastikku ja lävistä pala. Jos se tulee helposti, niin rasva on mitä tarvitset!
• Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja leikkaa valkosipuli ei kovin suuriksi paloiksi.
• Aloitetaan nyt marinadin valmistelu. Kaada vettä kattilaan, kiehauta. Laitamme sinne suolaa, rakeistettua sokeria, mausteita. Anna sen kiehua. Lisää etikka lopussa. Laitoin 6 ruokalusikallista, mutta minulla on kotitekoista etikkaa. Siinä on pieni prosenttiosuus happoa. Mielestäni 9% tarvitsee 2-3 ruokalusikallista.
• Laita suolattuun sardiin marinadiin 2 kertaa vähemmän suolaa.
• 
• Levitämme rasvan astiassa kerroksittain. Ripottele jokainen kerros sipulilla, valkosipulilla, lisätään myös jauhettua kuumaa pippuria, mutta tämä ei ole kaikille.
• Täytä kaikki tämä kuumalla marinadilla. Jos pari pippuria tai neilikka pääsee sinne, se ei ole pelottavaa.
• 
• Pikarasva on valmis 2-3 tunnissa. Pitkään, sinun on pidettävä sitä jääkaapissa noin päivän ajan.
• 
• Sitten otan pekonin pois, kuivaan kevyesti lautasliinalla ja ripottele joskus reunat mausteilla. Rakastan paprikaseosta, ja mieheni tykkää suneli-humalasta jauhetulla korianterilla.
• Nyt voit laittaa sen lautaselle.
• 
• Tai laita se heti mustalle leivälle ja nauti.
• 
• Angela sinulle aterialle!

Merkintä

Kokeilimme tätä suolaa ensimmäisen kerran noin kaksikymmentä vuotta sitten, kun menimme lepäämään Azoviin. Heitä kohteli vieraanvarainen emäntä Irina, jonka kanssa olimme. Ollakseni rehellinen, en aluksi edes tajunnut, että reseptissä oli etikkaa. Laardi maistui hyvin epätavalliselta. Ja kysyin heti reseptin.
Irina, jos luet tätä viestiä, kiitän sinua paljon !!!
Laardi osoittautuu pehmeäksi, aromaattiseksi, pehmeäksi. Mutta jos iho oli kova, niin se pysyy niin. Joten joskus otan sen vain pois ennen peittausta.
Tämä sardi on erittäin hyvä kuumille perunoille.
Ja juhlapöydällä se katoaa ensimmäisten joukossa. Ja ennen uutta vuotta. Kokeile tätä sardia mukautettuna välipalana.

Samanlaisia ​​reseptejä

Savustettu ja keitetty sardi kotona (ang-kay)

https://mcooker-enm.tomathouse.com/forum/Themes/classic
Pekon voileipä (celfh)

Laardi monikeittimessä Redmond RMC-M70 (Grigorieva)

Oh-oh-oh-oh ....... Maistimme marinoitua pekonia tänään rentoutuessamme Krimillä. He saivat kuvaamattoman ilon.
Irlantilainen, kiitos reseptistä. Koska syöminen valmiina on yksi asia, mutta ruoanlaitto omin käsin (etenkin kirjoittamalla, mutta ehdotetun, testatun reseptin mukaan) on erillinen kappale.

Hän teki laavaa kaikin tavoin, mutta ei suolakurkkua. Yritän ehdottomasti!

[toffee]

Ja yritän
Ja nyt tiedän kuinka valita sardi toffee, Irina, Kiitos

Kiitos myös minulta, yritän ehdottomasti. Jääkaapissa on kiinteä pala tavallista pekonia sivulta. Itse suolainen, herkullinen, suola on hyvin kohtalaista.Teen ehdottomasti nopealla menetelmällä.

Ira! Sen pitäisi osoittautua erittäin mielenkiintoiseksi. En koskaan tehnyt suolakurkkua, ja suolatulla pekonilla oli ongelmia. No, nyt tiedän, kuinka valita "oikea" sardi. Kiitos!

Mikä epätavallinen resepti!
Suolainen, kyllä, mutta suolakurkku ... ei kuullut eikä syönyt ...
Meidän täytyy korjata se!

En voi edes kuvitella, kuinka se maistuu ...

Kiitos kulinaarisesta löydöksestä!

[toffee]

Luulen, että minulta puuttuu täydellinen onnellisuus kylmänä vuodenaikana. Ja minulla ei ole tarpeeksi rasvaa.
toffee, Irisha, en ole koskaan edes kuullut suolakurkkua. Teen ehdottomasti sen. Olen suolannut pekonia pakastimessa odottamassa siipiä.

Mikä mielenkiintoinen resepti, suolasin melkein samalla tavalla, mutta ilman etikkaa, nyt yritän ehdottomasti etikan kanssa.

Tytöt, en voi kertoa tarkalleen miltä peitattu pekoni näyttää. Mutta se eroaa suolaisesta. Se on herkempi koostumukseltaan ja aromaattinen.
Savustettu sardi, sipulikuorissa, paistettu jne., Eroaa suolatusta sardista. Kuinka voit välittää heidän maunsa sanoilla? En voi.
Helpompi kokeilla.
Lisäksi voit kirjaimellisesti tehdä muutaman viipaleen suolakurkkua näytteelle.

Lähetetty lauantaina 19. marraskuuta 2016 09.08

Voi, unohdin selventää: jos tarkistat rasvan hammastikulla, sinun on irrotettava terävä kärki.

Tämän reseptin rasvaa voidaan myös säilyttää loputtomiin pakastimessa?

Yritän rasvaa. Erinomainen vaihtoehto vodkalle. Rasvasta tuli pehmeämpää. Mutta minä, varis, unohdin laittaa valkosipulin. Mutta ei mitään, tämä pekoni on mahdollista marinoitua valkosipulia puremassa.
Kirjoitan reseptin reseptien punaiseen kirjaan.
Tytöt, sinun täytyy kokeilla sianlihaa tähän reseptiin. Tämä on tyhmä.

Tämän reseptin rasvaa voidaan myös säilyttää loputtomiin pakastimessa?

En ehkä ole kokeillut. Koska nopea versio on tehty vain muutamassa tunnissa. Leikkain sen, kaadin marinadilla ja kaikki hetkeksi.

Kirjoitan reseptin reseptien punaiseen kirjaan.
Tytöt, sinun täytyy kokeilla sianlihaa tähän reseptiin. Tämä on tyhmä.

Sian ystäville - kyllä! Kun he kysyvät minulta, mikä on parempi: suolattu tai peitattu, en tiedä edes mitä vastata ... Se on kuin suolatun ja peitatun sillin vertaaminen. Molemmat ovat herkullisia, jos reseptit ovat hyviä.

Kirjoitan reseptin reseptien punaiseen kirjaan.

: mail1: Erinomainen pekoni!
Valmistus: pieni purkki, hienonnettu hienoksi ja paloittain 800 g: n purkkiin (marinadi jäi vähän).
Pekoni osoittautui rikkaaksi, jotain erittäin maukasta, ja sipuli on vain kappale 2 yhdessä.
Kiitos reseptistä

- valmistettu tänään suolaisesta ikään kuin vasikasta. Ehdottomasti, toistan!

Tänään, kaksi muuta kokeiltua sardia, arvostettu

valmistettu tänään suolaisesta kuin se olisi subkranium. Ehdottomasti, toistan!

Olga, oi, kuinka kaunis pekoni!

Irina, kiitos reseptistä. Näin tätini teki, vahvistan, erittäin maukasta. Hän asui Tverin alueella. myös muuten. Kashinskyn alueella. Vanhempi sukupolvi lähtee, monista asioista, joita meillä ei ollut aikaa oppia heiltä, ​​ja kuinka mukavaa on löytää täältä ajoittain unohdettuja perheen reseptejä. Tätini lisäsi vielä sipulilipeää suolaliuokseen.

Rakastan myös sipulinkuoria.
Se antaa vähän makua ja väriä.

Marinoitin salsaa toisen kerran työntekijöiden pyynnöstä.

Marinoin myös sardaa tänään. Herkullinen, mieto, aromaattinen. Rakastan häntä.

Irina! Marinoin. Aviomies sanoi, ettei hän ollut koskaan syönyt niin maukasta pekonia. Paljon kiitoksia reseptistä! Ainoa asia, jonka halusin kysyä. Eikö se näytä sinulle hieman vetiseltä? Ja jos on, onko mitään keinoa välttää tämä. Minusta tuntui vain, mieheni ei huomannut mitään, vain ylisti.

Elena, se on rakenteeltaan erilainen kuin suolainen. Mutta en sanoisi, että se on vetistä. Pehmeämpi.
Happo tuhoaa rasvan rakenteen.
Muuten, jos marinoit jo valmiiksi suolattua pekonia, se on tiheämpää. Mutta silti ei paljon.
Voinko yrittää kovempaa pekonia peittaukseen?
Rehellisesti, en ole kokeillut sitä. Pidämme vain sen pehmeydestä.

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Lena, jos sinulle tuntui, että pekoni oli vetistä, kerro sitten, kuinka paljon pidit sitä marinadissa.
toffee, Ira, täältä on vaikea löytää suolatonta pekonia, joten meidän on tyydyttävä suolattuun. Ja niin haluaisin marinoitua suolattomana.

[Gnuu]

Gnuu, Sveta! Pidin sitä marinadissa vähän alle päivän, kuten reseptissä todettiin. Marinoitu suolaton pekoni, ehkä hieman vähemmän tiheä kuin vaaditaan. Seuraavan kerran otan paksumman sian.

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Lena, reseptissä sanotaan myös, että voit marinoida 2-3 tuntia. Ehkä pekoni olisi pitänyt peitata niin paljon.
Laavani on marinoitu jääkaapissa 5. joulukuuta lähtien. Kyllä, siitä tuli hieman vetistä, mutta rakastan sitä. Syö tämä pekoni ja tunnet etikan. Minulle tämä vaihtoehto on tyhmä asia.

[Gnuu]

Gnuu, Sveta! Reseptissä sanotaan 2-3 tuntia, jos se leikataan paloiksi. Ja minulla ei ollut paloja, mutta hyviä paloja, joten odotin päivän reseptin kirjoittajan suosituksesta. Mutta kaikki nämä ovat pieniä asioita elämässä, sopeudun. On tärkeää, että periaatteessa pidin mausta erittäin, hyvin. Pidin siitä, että pekoni osoittautuu "ei rasvaiseksi", tai jotain. En tiedä miten parhaiten selittää.

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Lena, sanoit oikein, että rasva ei ole rasvaa.

Kyllä, se on varmaa. Toisaalta sardin maku on samanlainen kuin klassinen, ja toisaalta se on täysin erilainen.

heti kun rasva ilmestyy ... teen ehdottomasti sen!

[Helen]

Helen, Lena! Erittäin maukas, rehellisesti. Vasta suolaliuoksen ja peittauksen jälkeen suolavedestä ota se pois ja anna sen kuivua hyvin. Viime kerralla laitoin pekonia juustokoneeseen ja painin sitä jousella. Mutta se osoittautui melko kuivaksi sen jälkeen. Ilmeisesti on välttämätöntä olla puristamatta niin tiukasti.

heti kun rasva ilmestyy ... teen ehdottomasti sen!

ainakin maaliskuuhun mennessä, varmasti ja joillekin tammikuun puoliväliin mennessä: girl_wink: joten uudenvuoden lomat ovat samat)))
anteeksi

[toffee]

toffee, Irina kiitos reseptistä!

[Irina]

Irina, kiitos reseptistä, en ole koskaan marinoitua sardia, minun täytyy kokeilla sitä!

Tytöt, kiitos ystävällisistä sanoista.

Laardi on todella maukasta ja epätavallista.

[toffee]

toffee, Irina, paljon kiitoksia tiede ja resepti!

Tulos ylitti kaikki odotukseni - se osoittautui hyvin hengelliseksi rasvaksi! Suosittelen isälleni - suurta rasvan rakastajaa

Olen iloinen, että pidin rasvasta. Se osoittautui erittäin kauniiksi!