Leipäkoneet Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

[Irina]

Irina, no, miksi. Ota tietysti, miten se pysäytetään.
Viimeisten kolmen vuoden aikana olen käynnistänyt sen koneessa vain dachassa. Kun minulla on muita asioita.
Ja kaikki muut ovat manuaalisen valvonnan alaisia ​​ja 90% niistä on taikinaa. Ja kun laitat toisen jauhoerän valmiiseen taikinaan, siitä tulee huomattavan pölyinen muutaman ensimmäisen minuutin ajan, koska täytteen korkeus on suuri. Ja sitten siitä kaikenlaisia ​​kerrostumia seinille, lämmityselementille.
Aluksi peitin sen paperiarkilla, mutta sinun on noudatettava sitä. Se putosi jauhoihin kolme kertaa ja vaivattiin taikinaan täysin erottamattomana. Minun piti aloittaa "kentän keskeltä".
Mutta maitopussista kansi käyttäytyy hyvin. Ja taittuu suoraan kokoon. Minulla on jopa se, jonka minulla on pysyvään käyttöön, siirtänyt kaksi näistä> <sakset punkkeista, jotka on leikattu lähellä kahvan akselia.

[Vyötärö]

Vyötärö, Maanmies, Ymmärrän nyt, kiitos! Muuten olisin jättänyt sen. Yritän toisinaan, kuinka sopiva pakkaus muodostuu talossa.

Tytöt ja pojat. SOS !!! Onko kukaan tasoittanut ranskalaisen lieden kokonaan, 2t5min?

Ei, Ol, minulla on aina täsmälleen 40 minuuttia.
Ehkä talossasi on liian kuuma tai uuni on lämpimässä paikassa?

Kyllä, se oli niin kesällä, kun huone on liian lämmin.
Silloin pelkäsin, että liesi oli rikkoutunut.

SOS !!! Onko kukaan tasoittanut ranskalaisen lieden kokonaan, 2t5min?

Olen tasoittanut yli kaksi tuntia tänään. Minäkin olen jo alkanut huolehtia (kotona lämpötila on 26 * C).

Kotona 23 astetta, ei kuumaa, mutta tasoittaa toisen tunnin. Ainoa asia, jonka olen jo paistanut siinä tänään, mutta leipomotuotteiden välillä oli 3 tuntia.

[Olya]

Olya, Ranskan hallinto-ohjeissa on kirjoitettu, että linjaus 40 min - 2 h 5 min. Vaikka kaikki on tämän normin sisällä - ei ole mitään syytä huoleen
Näytin kuvan, jossa selitettiin suuntaus. Löytyi sattumalta englanninkieliseltä sivustolta

Linkki hyvään kuvaan

🔗

Lisätty keskiviikkona 16. maaliskuuta 2016 20.28

Jos ajattelet sitä huoneessa 23 * ja jopa sinä paistat 3 tuntia sitten, eli HP on lämmin, niin tämä on jo + huoneenlämpötilaan
Älä huoli, vaivaaminen alkaa viimeistään 2 tuntia 5 minuuttia, ohjelma toimii joka tapauksessa

Lisätty keskiviikkona 16. maaliskuuta 2016 20.29

Hyvä leipä sinulle!

[Vyötärö]

VyötäröVaivaaminen alkoi 2t5min jälkeen ... juuri niin pitkällä linjalla ranskalaisen ohjelman merkitys menetetään

Ol, yritä irrottaa liesi verkkovirrasta pari kertaa, mutta enintään 30 minuuttia iskujen välillä.

Lisätty keskiviikkona 16. maaliskuuta 2016 20.56

Teen tämän joskus, kun haluan lisätä aikaa.

Olya, silloin on parempi lyödä vetoa taikinalla. Vaivaa hiiva, puolet jauhoista ja vedestä "Pizza" -ohjelmassa. Voit käyttää kaikkea vettä, joka sinulla on reseptin mukaan. 10 minuuttia riittää. Lopeta sekoittaminen ja ota heti käyttöön "ranskalainen" -tila. Kaada loput jauhot, suola, sokeri ja voi sekoitetun taikinan päälle.

Voit tehdä niin kuin Marina neuvoo, mutta unohda rauha. Kaipasin sitä pari kertaa
Miksi alle 30 minuuttia? Koska liesi tallentaa kaikki asetukset 30 minuutiksi ja nollautuu sitten. Toisin sanoen, jos sammutat uunin 25 minuutiksi ja kytket sen sitten uudelleen päälle, se yksinkertaisesti jatkaa ohjelmaa ja käy ilmi, että taikinan kestäminen / kypsyminen on 25 minuuttia pidempi. Mutta jos käynnistät lieden 31 minuutin kuluttua - se on se, sinun on käynnistettävä jokin ohjelma alusta alkaen

Täällä Natashechka "pureskeli" kaikkea!
Unohdin lyhyesti, että Olya on aloittelija.

Voi, Marin, kaipaan sitä kuin myllerryksessä, pikkuinen tarvitsee koko ajan huomiota. Nyt otan huomioon, että toisen kerran paistamalla päivässä tasoitus kasvaa ja sekoitan taikinan.

[Vyötärö]

VyötäröVaivaaminen alkoi 2t5min jälkeen ... juuri niin pitkällä linjalla ranskalaisen ohjelman merkitys menetetään

ehkä huoneen lämmön takia sisällä oleva liesi ei jäähtynyt tarpeeksi edes kolmen tunnin kuluttua. Otin sen parvekkeelle puoli tuntia ennen toista paistamista. Jäähdyttäisin ehdottomasti kannen ollessa auki.
Leipäkoneen pitäisi jäähtyä, en muista tarkalleen, mutta sen ei pitäisi olla korkeintaan 30 astetta sisällä.
Siellä oli myös jossain foorumilla kuinka huijata lämpötila-anturia. Mielestäni jotain jäädytettyä laitettiin ämpäriin.
Mutta jäähdyttäisin takan kokonaan, niin se ikään kuin se toimisi uudessa jaksossa selvemmin.

Lisätty torstaina 17. maaliskuuta 2016 04:44

löysi kuinka uuni pettettiin lämpimässä huoneessa:
https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...c=167.0
ja sitten lisäämällä
https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...c=167.0

Auta nostamaan kattoa tai mikä reseptissä on vikaa?
Vehnäjauhot 240 gr
Täysjyvä 190 gr
Tattari 50 gr
Maitojauhe 2 rkl. l
Vesi 320 ml
Suola 1,5 tl
Sokeri 1 rkl. l
Öljy 1 st. l
Elävä hiiva 4 gr (ranskalaiselle)
Pidimme todella tästä leivästä, mutta tässä on katto ...... Kuivalla hiivalla ohjelmassa 01 se osoittautui kuopaiseksi, eilen ranskaksi se osoittautui yksipuoliseksi, toiselta puolelta se nousi hieman toiselta ja putosi läpi.

[Olyushk @]

Olyushk @, Tattarijauholla leipä on erittäin kapriisi, kokeile esimerkiksi muita reseptejä https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=161852.0 https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14593.0 https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=47.0
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=295892.0
En tiedä mistä resepti tulee, mutta siellä on selvästi paljon vettä ja vähän hiivaa.

[Alexander]

Alexander, tattarileipä ei ole päämäärä sinänsä. Haluan tuoda mieleen täysjyvätuotteen, vain tattarikatto ei putoa lattialle. Pieni hiiva, joka on tarkoitettu vain ranskalaiselle ohjelmalle. Kokojyväjauhojen kanssa kokeilin kaikkia sivuston reseptejä, samoin kuin aiheessa kysyttyjä ja aina kattohäiriöitä! Loput leivät osoittautuvat hyvin kunnollisesti, ja jotkut ovat hienoja, mutta täysjyvä on murhani ... Haaveilen jo täysjyväpullasta öisin.
Tässä on erittäin arvokas huomautus vedestä, kuinka paljon se suosittelee vähentämään?

Ol, katson hetken pensaista.
Aloitan vähennyksen ruokalusikallisesta ja tarkkailen tulosta.

Jos näytät tuloksen, leivän ja leikkauksen, se on helpompi ymmärtää ja neuvoa.

Leipä on vino, joten taikina oli tiukka - lisää vettä. Tai ehkä itse HP on luonnoksessa. Sitten tunkeutuen pullon ja kannen seinämien reikien läpi ja nousta se puhaltaa jatkuvasti viileämpää ilmaa ja siinä paikassa (kannen kehyksen alla) taikina nousee hitaammin.

Katto romahtaa, paljon vettä - käännä se alas.

Kokeiden aikana katto voi osoittautua tasaiseksi, voit myös vähentää vettä. Ja niin edelleen haluttuun

Oikealla koostumuksella hiivataikina täyttää kaiken ja itsessään on vaakasuorempi, ilman vääristymiä, ja sitten saat kauniin leivän, tasaisemman kaikilta puolilta.

tattarin katolta katto ei putoa lattialle.

Mielenkiintoinen asia. Tattarijauho on gluteeniton, mutta se voidaan korvata vehnäjauholla, koska sekoitettuna veteen tattari muodostaa geelin / liman, joka toimii gluteenina.
Vihreällä tattarijauholla on neutraalisempi maku kuin paistetuilla jauhoilla

Kokeilin kaikkia sivuston reseptejä täysjyväjauhoilla

Tämäkin epäonnistui? https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2972.0

Kirjoita lisäämäsi. Jos noudatat reseptiä, kaikki osoittautuu puolipotkulla.
Toinen resepti https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@Itemid=126&option=com_smf&topic=22.0

Lisätty torstaina 17. maaliskuuta 2016 klo 12.59

Tattarijauho on gluteeniton, mutta se voidaan korvata vehnäjauholla, koska sekoitettuna veteen tattari muodostaa geelin / liman, joka toimii gluteenina.
Vihreällä tattarijauholla on neutraalisempi maku kuin paistetuilla jauhoilla

Tattarissa ei ole gluteenia, valitettavasti. Tattari on hapan läheinen sukulainen 🔗Tattari 🔗Tattari - kylvämällä vihreää tattaria myynnissä, emme käytännössä tee sitä, etenkin jauhoja. Jos vain Intian kaupoissa

[Vyötärö]

Vyötärö, Tässä on todennäköisesti vielä otettava huomioon jauhojen kypsyys (ts. Sen oma kosteus)

[Alexander]

Alexandertoisen reseptin mukaan, jota en paistanut, sanamuoto "täysjyväjauho" oli hämmentynyt, mutta ensimmäinen resepti toimi prototyyppinä "taiteilleni", ainoa asia, jonka jouduin lisäämään vettä, koska ainesosat eivät halunneet itsepintaisesti kerätä pullaan, siis nykyisen reseptin veden kasvu 320, ja koska reseptin kirjoittaja muutti rohkeasti jauhojen osuuksia, päätin myös kokeilla ja lisätä hieman tattaria.
Natalia, Minulla on vain vihreää tattarijauhoa, se antaa leivälle niin kevyen tattarin sävyn ...
Joten en oikeastaan ​​ymmärrä pullaa ... näyttää siltä, ​​että ensimmäistä kertaa lisäsin 15 ml vettä vähän ja jo liian paljon vettä ...

[Olyushk @]

Olyushk @, Olga, Yritä leipoa se tiukasti reseptin mukaan muuttamatta mitään, yritä olla kiinnittämättä huomiota pullaan. Täysjyväjauho on tässä tapauksessa täysjyvä.

[Alexander]

Alexander, Yritän! Laitan sen sisään ja suljen.

Meillä ei ole käytännössä mitään vihreää tattaria, etenkään jauhoja

Ostin tattarijauhoja ja itse vihreää tattaria yhteisostoksena yrityksestä "lifestyle".

Pari kertaa ylikuumennin ja sekoitin, ja sitten myös katto putosi läpi. Se osoittautui myös kauhean mauttomaksi ja katto lensi, kun ylivalitin sen oikeanpuoleiseen.
Lähden siitä, että täysjyväjauhot eivät yleensä ole vahvoja, toisin sanoen vähemmän vettä tarvitaan, taikina on kylmempi päävaivauksen aikana, vaivaaminen on heikompaa.
Vaivasin vähän nyytteihin, asetin sitten ruokavalion ja lähetin ämpäri jääkaappiin ennen päävaivausta kylmän taikinan vaivaamiseksi. Pelasin pelimoodien kanssa: ehkä ranska olisi sopivampi (se vaivaa ja lämmittää siellä vähemmän).
Hallitsisitko taikinaa tulosteissa - yhtäkkiä se pysähtyy? Voidaan murskata heikosti viimeiseen istuvuuteen ja tarvitsee apua kahvoissa.
Ehkä jauhot ovat niin erikoisia, että ne eivät periaatteessa toimi koneessa. Koko jyvä on erilainen joka kerta, kun ostat sen. Ehkä tämä erä on erittäin kapriisileipä leivänvalmistajille, ja koneen saamiseksi se on sekoitettava tavallisiin jauhoihin tai hallittava kaikkea kahvoilla

[Kymbat]

Meillä ei ole käytännössä mitään vihreää tattaria, etenkään jauhoja.

Granetit tuottavat jo

🔗

Yhä useammat ihmiset, joilla on erityisiä allergioita, ilmestyy monia uusia tuotteita.

Thalia, Tässä sinun on todennäköisesti vielä otettava huomioon jauhojen kypsyys (eli sen oma kosteus)

Kymbat, Ajattelin sitä Onko mahdollista, että pieniin pusseihin pakatut jauhot eivät ole kypsiä? Pussissa on epäkypsä. Tiedän varmasti, tein sen Kazakstanissa. Irlannissa jauhoja ei luovuteta myyntiin, jos ne eivät täytä kaikkia lajin vaatimuksia, mukaan lukien kypsyysaste. Kuten Venäjällä ja muissa maissa, en vain tiedä

Oletan, että täysjyvätuotteet ovat yleensä kevyitä jauhoja

VOOOOOt, ja minulla on vahva, luultavasti siksi kaikki sujui heti.

asettaisi ruokavalion

Muuten, kyllä, tila "Ruokavalion" tarkalleen uunissani "Täysjyvä" ... Joten se on erikoista tällaiselle leivälle.

Jatkaisin siitä, että täysjyväjauho on yleensä kevyttä, ..., taikina on kylmempi päävaivauksen aikana, vaiva on heikompaa

Mietin, minkä vaikutuksen sillä pitäisi olla, jäähdyttäen taikinan ja heikon vaivaamisen?

Bliiin ... jos tiesin, että nämä jauhot eivät osta sitä elämässäni, mutta nyt vedän sen jääkaappien ympärille, on aika vaivata vartija ... Otan sen kirkkoon.

Tänään, tiheä, opin vihreän tattarin olemassaolosta ... Kaikki ystäväni, joilta kysyin tästä tuotteesta, reagoivat ikään kuin he olisivat juoneet liikaa ja siksi kiinnittäneet ... Mutta tämä ei ole kyse siitä. Erityinen jännitys parin viime päivän aikana on keskustelu leivontaprosessista. Fysiokemiallisen tekniikan oppikirja! Kaikki yksiköt eivät pysty käsittelemään sitä. Ja millaista tyhmää peliä pelasin fysiikassa ja kemiassa! Ja nyt teen meikkiä ..
Postin ydin: Paljon kiitoksia, tytöt ja pojat, tällaisten leivonnaisen hienovaraisuuksien ja salaisuuksien selittämisestä. Luin sen hyvin iloisesti!

Granetit tuottavat jo

Tunne meidän!
Valentine, ei ole koskaan liian myöhäistä oppia missään!
Olen myös oppimassa. Vain väliaikaisesti kaukana leipäkoneestasi. Vain sinun kanssasi.

Mietin, minkä vaikutuksen sillä pitäisi olla, jäähdyttäen taikinan ja heikon vaivaamisen?

joten ajattelin myös, että jos jauhot olivat vahvoja, emme keskustele mistään täällä. Älä sitten sekoita vahvoja jauhoja äläkä liioittele sitä. Enintään, hyvin, leipä olisi sitkeä ja mauton. Vesi on jo laskenut, mutta tulos on nolla, ja voimakkailla jauhoilla voit lisätä paljon vettä ja antaa sille kyydin.
Kuvauksen mukaan se näyttää enemmän heikosta jauholta. Teoriassa olisi mahdollista tarkistaa paremmin: laittaa siihen gluteenia parantavia aineita, kuten panifiriini askorbiinihapon kanssa, ja tarkastella tulosta. Jos parantajat auttavat, niin varmasti - heikko.

Ja jos se on heikko, se kuumennettaessa sekoituksen aikana voi täysin romahtaa ja jäähtyessään kestää kauemmin kaikkia kuormia. Käymisen aikana täysjyvätaikina voi olla valmis normaalia aikaisemmin. Siinä on enemmän entsyymejä. Ehkä se on koko ongelma? Onko se vain muuttumassa?

Ranskan hallinnollani mitään ei tuhottu, mutta enimmäkseen oli epäonnistumisia. Mutta ranskaksi tapasin keskeyttää taikinan (juuri näin tapahtui ranskalaisen täysjyväjauhon kanssa). Siksi yritän olla siirtämättä hiivaa ranskalaisessa tilassa.
Ja käytän hyvin harvoin ruokavaliohoitoa, joten en voi sanoa siitä mitään. Ehkä ansaitsematta ohittaa.

[fffuntic]

fffunticNo, minkä tilan sinun pitäisi valita tälle asialle?

Entä tämä Venäjällä

Etkö ole tietoinen skandaalista, joka koskee jauhoja kaikkien hyväksyttävien normien, rehun, alapuolella, josta teemme leipää "kaikille"?
Se on okei.
Kysymys, jonka vaimoni kysyi minulta ostaessaan jauhoja: oletko varma, että näitä jauhoja ei ole valmistettu karkeista jyvistä?
Se sai minut ajattelemaan ja harkitsemaan taloudellisia vaatimuksiani laatua kohtaan.
Jälleen käärme vaimoina kysyy: oletko varma, että maksat enemmän ja saat parempaa laatua?
Ja lankesin hämmennykseen, koska ammatissani testi- ja jokapäiväiset yksilöt eroavat toisistaan ​​kuin Mars-planeetta samannimisestä baarista ...

Lisätty torstaina 17. maaliskuuta 2016 klo 23.30

... Minä vien hänet kirkkoon.

Mestariteos !!! Kiitos!

[Valentine]

Valentine, En ole tietoinen skandaalista. Tiedän kuinka surullisia asiat voivat olla. Kaikissa valinnoissa voi olla vika, jota emme voi hallita

Tiedän kuinka surullisia asiat voivat olla.

Shakespearen mukaan. Se tekee siitä ... ymmärrettävämmän.
Otin 2. luokan jauhoja. Lisätty pohjaan yhdessä kaurapuuron, tattarin, ruislisäaineen kanssa. Leipä oli "raskas", murenee 3. päivänä.
Pienennin lisäaineiden kokonaismääräksi 100-120 grammaa ja jopa sekoitin ne hapan kanssa, sain tiheän, mutta kevyen, rapean leivän.
Muistin laulun: "... käsissämme ei ole ikävystyminen ...", aivot, luultavasti loppujen lopuksi ...

[fffuntic]

fffunticNo, minkä tilan sinun pitäisi valita tälle asialle?

Laitoin koko täysjyvävaraston jääkaappiin (jotta makaan siellä kauemmin en pilaa) ja keitin leipää tavalliseen normaaliin jauhoon sekoitettuna. Siellä on vähemmän melua.

Tai jos halutaan kärsiä, valitsisin, kuten tytöt ehdottivat, ruokavalion, koska se on suunniteltu suoraan täysjyvätuotteeksi. Lisään jauhoon pienen ripaus askorbiinihappoa parantamaan sen ominaisuuksia, valitsen kylmemmän veden sekoittamiseen pullosta kuten Lipetsk Pumpkin ja tarkkailen koko prosessia.

Olisin valinnut veden niin, että pulla lakkaisi tahraamasta 8-10 minuutin sekoituksen jälkeen.
Sitten seurasin taikinaa, haistelin ja pistin)))) koko ajan, jotta se ei pysy paikallaan ja haisee herkullisesti ennen paistamista. Jos seuraat koko prosessia, voit nähdä, mihin koira on haudattu, ja poistaa ongelman.

En vain ole varma, että se on vaivan arvoista. Osta uusi erä tiettyjä jauhoja ja uudestaan.
Jos jauhot ovat ongelmallisia, mielestäni on helpompaa sekoittaa ne tavallisiin jauhoihin, kunnes löytyy vahva täysjyvä, josta leipää saadaan ilman tanssia tamburiinin kanssa.
Tai varastoi parantajia, jos metsästys syntyy epätavallisista jauhoista.

[fffuntic]

fffuntic, ja heti kysymys:

pieni ripaus askorbiinihappoa

Apteekki ascorbinka dražepallojen muodossa tai mitä muuta tapahtuu?

Mutta en ole varma, kannattaako se vaivaa.

Se on sen arvoista, jos syöt nämä 12 kg, sinun on myös käytettävä se loppuun, ja jos lisäät vähän, niin hänellä on viimeinen voimassaolopäivä ... sääli

12 kg

Voi, pussin paino ilmaistaan

[fffuntic]

fffuntic, ja heti kysymys: Apteekki Ascorbinka dražepallojen muodossa tai mitä muuta tapahtuu? Se on sen arvoista, jos syöt nämä 12 kg, sinun on myös käytettävä se loppuun, ja jos lisäät vähän, niin hänellä on viimeinen voimassaolopäivä ... sääli

Ostin jauhetta apteekista. Puhdas askorbiinihappo, mutta voin ajatella murskaavan liuoksen ja tabletit. Jos vain askorbiinihappoa olisi. Voit myös yrittää työntää munanvalkuaista vahvistaaksesi gluteenia.
Ja sitten älä ripustu koneeseen. Ensinnäkin, tee kaikki valvonnassa. Tarkista, kuinka se turpoaa, kuinka kauan se nousee estääkseen liiallisen leviämisen. Kun taikina nousi viimeisen kerran ja se alkoi varmasti haistaa herkullista - sinun on leipottava.
Kiinnitä huomiota myös murskaukseen. Ehkä on järkevää taittaa kahvat kerran, kuten patonkeissa. Venytä pintaa kovemmin, jotta katto ei putoa.

Ehkä sinun tulisi lisäksi valita resepti, jossa on maitoa. On helpompaa saada kunnollinen vaihtoehto millä tahansa jauholla.

Yleensä, kun se ei onnistu, olisi mukavaa ottaa kuva leivästä ja näyttää leikkaus ammattilaisille foorumilla, sitten tytöt voisivat paremmin diagnosoida murun.

[Sekoita 100 g jauhoja ja vettä, kuten nyytit, ei jyrkkä]

Mutta voi olla, että jauhot eivät ole heikkoja, nimittäin kehittymätön.

A! Muuten, jauhot! Lensin pääsiäisenä tilauksella. Ja tilaus ei ole heikko - 300 isoa pastaa (250-300g) ja 300 pientä. Ensimmäinen erä - oi, kauhu !! Harmaa (ja tämä on vain keltuaisilla!), Sandy, ei nousua (ei hiivaa!). Perseestä koko tilaus! Luonnollisesti asiakas kieltäytyi tästä! Ja koe leivotaan samasta jauhosta! Viileä! Nyt, katkeran kokemuksen opettamana, Tarkistan nyt kaikki erät. Sekoita 100 g jauhoja ja vettä, kuten nyytit, ei jyrkkävaivaa hyvin käsin (mash). Makasin vähintään 10 ja yritän venyttää. Se venyy hyvin, sopii, ei venytä, rikkoutuu, annan vielä 10 minuuttia makaamaan. Sama menettely. Sama tulos - kaikki EI sovi hiivan paistamiseen.
Lisätietoja: https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=429904.80

Olya, voi tarkistaa kirjoitettuna.

Se, mitä Bijou kuvaili, puhuu jauhojen tuoreudesta eli se on tämän vuoden viljasta, ei kypsää. Tämä on kaikkien leipureiden vitsaus. Meidän on oltava kärsivällisiä ja annettava hänen levätä. On mahdollista lisätä kuivaa gluteenia vaivaamisen aikana.

Ja jos jauhot on juuri jauhettu, säilyvyyden tulisi olla pidempi vai ei? Tarkoitan, että numeroiden mukaan varastointiaika päättyy, mutta itse asiassa jauhot ovat normaaleja

Mutta voi olla, että jauhot eivät ole heikkoja ...

Kuka muu voisi kertoa kuinka epävakaat jauhot käyttäytyvät)))) Kuinka erottaa ne normaalista?
On vaarallista odottaa täysjyvätuotteiden kanssa - se heikkenee nopeasti ja alkaa sitten maistua kauhean katkeralta, pilaa leipää peruuttamattomasti. On turvallista odottaa vain korkeinta arvosanaa. Ja täysjyvätuotteessa viat käynnistyvät nopeasti.

Mitä leivonnassa tapahtuu, lukuun ottamatta koeleivotusta, ei voida määrittää. Teoriassa on välttämätöntä suorittaa täydellinen analyysi))) Määritä tieteellisellä tavalla gluteenin vahvuus ja katso sen laatu))).
Mutta tämä on vasta ensimmäinen vaihe.
Sitten sinun on tutkittava jauhojen ja kuoren käymiskyky leivonnassa.

Mutta voit nähdä sen myös leipäkoneessa. Jos taikina on tahmeaa ja tahmeaa, se osoittautuu myös silloin, kun vettä on vähän ja paistaminen pian, mutta se ei silti kuivu eikä venytä, se tarkoittaa, että gluteenia ei ole tarpeeksi tai se on pilaantunut. On välttämätöntä jäähdyttää kaikki prosessit, vähentää vettä, lisätä parantajia, suorittaa vaivaaminen siistissä taitteissa.

Jos taikina vähintään 15-20 minuutin päävaivaamisen jälkeen on jo tahmea, pehmeä ja käymisen lopussa se on miellyttävän viskoosi, niin kaikki ei ole niin huono gluteenilla)))
Se tarkoittaa, että sinun on seurattava vedostusta ja korjattava viivoja. Älä anna sen kasvaa tai jäädä yllin. HP: ssä on vahvistettu korjuun aika, joka koskee korkealaatuista jauhoa, joka on täysjyvää.Ja täysjyvätuotteissa kemiallinen koostumus on paljon rikkaampi ja taikina voi olla valmis aikaisemmin kuin esimerkiksi yksinkertainen palkkio.
Taikina on kasvanut kahdesti - vaivaamalla, heti kun taikina alkoi tuoksua hyvältä - viimeinen nousu on 1,5–2 kertaa ja paistaminen.
Jos jauhot ovat heikkoja, on parempi olla nostamatta täysimittaista korkeinta kohtaa, se ei välttämättä siedä sitä.

Tällöin leivonnaiset voivat olla hyvin vaaleat - jauhoissa on vähän sokeria.
Yleensä tanssit tamburiinien kanssa, jos jauhot ovat erityisiä.

Lisätty perjantaina 18. maaliskuuta 2016 02.52

Silti ehkä sienivaihtoehto auttaa. Taikina näyttää antavan vakaamman tuloksen, erityisesti heikoilla jauhoilla.
Valmista taikina leipäkoneessa. Mutta jälleen, jos jauhot ovat heikkoja tai jonkinlaisia ​​erikoisia, et voi vaivautua valmiita taikinaa paljon, sinun on myös hallittava prosessia. Automaattinen aktiivinen sekoitus kestää vain normaalia jauhoa.
Tarve kokeilla. Vain käytäntö osoittaa, mikä on optimaalinen tälle jauholle.

Myös tytöt, en ole ammattilainen. Jaan vain, kuinka selviydyn itsestäni, kun lennän jauhojen ohitse. Siksi ota neuvoni varoen. Tämä on vain henkilökohtainen kokemukseni.
Jos järjestelmänvalvoja tai joku vanhoista voi auttaa tässä vaikeassa asiassa, olisi parempi.

No, minkä tilan sinun pitäisi valita tälle asialle?

Täysjyvä tai ruokavalio, ei eroa.
Haluaisin nähdä leivonnan tulokset ilman "amatööri-esitystä" täsmälleen reseptien mukaan
PS tarkistaa jauhojen viimeisen käyttöpäivämäärän täysjyvätuotteille 6 kuukautta.

[fffuntic]

fffuntic, laita kynttiläjauhot jääkaappiin. Mennään nyt etsimään askorbiinihappoa.
Alexander, nyt laitan kaikki ainekset ämpäriin ja menen kävelylle vauvan kanssa, muista lähettää kuva siitä, miten se leivotaan. Viimeinen käyttöpäivä on hyvä jauhoille, jotka on valmistettu 2.4.2016.

Yritin leipää taikinalla, pidin siitä todella!
Kuva on totta seuraavana päivänä
Koska rakastan leipää ruisjauholla, tein sen tavallisen valkoisen leivän reseptin mukaan, koko L: 350 gr. ensimmäisen luokan vehnäjauhot +50 gr. ruisjauho. Taikinalle 150 gr. vehnäjauhoja, 130 ml. vesi, sokeri ja puristettu hiiva 12gr. Loput reseptin mukaiset ainesosat 10--3 minuutin kuluttua vaivaamisesta nyytteihin. Ohjelma 1. Tuloksena on pitkä leipä, jolla on erinomainen murus. Kiitos kaikille innovaatiosta!

Rakas ... rakas !!! Haluan suudella teitä kaikkia
: hieno: katto osoittautui
(pistää nenääsi, kun lisäät valokuvia)

Olenka, ja näytä?

Mitä olet tehnyt ? Kerro minulle! Mielenkiintoista, ja vain siinä tapauksessa, että tiedämme

[Olyushk @]

Olyushk @Kuinka lisätä valokuva https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

Jauhot ja vesi jääkaapista ladattiin kauhoihin reseptin mukaisesti. Vehnä-ruisleipä täysjyväjauholla "Krestyansky", myös askorbiiniherran infusoin siellä, kytkin sen ruokavalioon ja lähdin

[fffuntic]

Näin se käy täysjyväjauhojen kanssa.

Kiitos, fffunticse ei ohi ja opetti meitä !!!

Olenka, odotamme vaikutelmia makusta Tämä on "kolikon toinen puoli"

ja lähti

Se on tärkeintä!