Vehnä tattarileipä

Vehnä tattarileipä

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Vehnäjauho	2 lasia
Tattarijauho	1 lasi
Vesi	1 lasi + 3 rkl. l.
Suola	1,5 tl.
Sokeri	1 rkl. l.
Kuivahiiva	1,25 tl

Keittomenetelmä

• Kaikki uunissa! Täysin ohjeiden mukaisesti. Ja päätilassa.

Merkintä

Kuva Irin @

Samanlaisia ​​reseptejä

Vehnä-tattari yksinkertainen leipä (stalex99)

Vehnä-tattari, jossa on paljon tattarijauhoja (visuaalinen73)

Vehnä-tattarileipä hapanmaidolla (V-tina)

Valitettavasti. Näkymä on huono. Yläosaa ei ole muodostunut. Jonkinlainen ruusu osoittautui. En sano vielä mausta, tuote on jäähtymässä, mutta tätä "mestariteosta" tarkastellen en syljene. Halusin lähettää valokuvan, joten mieheni sanoi, ettei minua häpeäisi.
Laitoin kaiken reseptin mukaan, ei nokkia ...
Näyte tehtiin. Maku ei ole verrattavissa ulkonäköön. Jos joku sivuston kävijöistä oli Kiovassa (näen, että kaikki ovat Venäjältä) ja kokeillut mustaa leipää, jota kutsutaan "ukrainalaiseksi", niin tämän "tattarin" maku muistuttaa sitä hyvin. Todella erittäin herkullinen. Leipaisin ehdottomasti hänet, mutta hänen "ulkonäkö" pelottaa. Ehkä kirjoittajalla on sanomattomia salaisuuksia tälle reseptille? Pyydän teitä jakamaan.

Ostettu reseptistä ...

mutta vaivaamisen aikana (pudotan yleensä kontrolloimaan uusia reseptejä) huomasin, että laji ei lievästi sanottuna ole kovin hyvä .. märkäjauhoja jahtaa, taikinasta ei muodostu palloa. Sitten tajusin, että 3 lasillista jauhoja, 1 lasillinen vettä ei riitä ...
Lisäsin vettä, kuten tavalliseen leiväänkin - suhde (3 lasillista jauhoja, 280 ml vettä) lopulta liioiteli sitä, sekoitin alussa lisätyt ruokalusikat ... Leipä osoittautui hieman pudotetulla yläosalla, keskellä hieman märällä, mutta maistui. Teen enemmän ... ehdottomasti.

Mutta lisäsin lisää voita, kuten tavallisessa leivässä pääreseptissä.

Ja löysin jo virheeni ... Minulla on lasi Panasonicille hieman yli 200 ml. Mutta viimeinen merkki on 200 ml.

Yritin leipoa vielä 2 kertaa viikonloppuna ...

ensimmäinen osoittautui jälleen märäksi, nousi keskimäärin.
Nyt päätin kokeilla täsmälleen reseptin mukaan ilman öljyä ... Ensimmäistä kertaa koko ajan leipäkoneesta tuli polttamisen haju ... En tiedä miten, mutta vaivaamisen aikana muutama pala taikinaa kirjaimellisesti lensi ylös, ämpä paloi hieman ylhäällä ja yksi lensi ulos ja paisti takapuoli .. fuuuuh ...
leipä nousi minmaalisesti, ylhäältä, kun Tat-Yana veti analogian - ruusu.

joka teki leipää tämän reseptin mukaan ...
auta!

P. S.: n aviomies piti toisesta vaihtoehdosta, mutta minusta se tuntui yhtä märältä. Haluan saavuttaa täydellisyyden ...

jo 3-kertaisen kokemuksen perusteella ... öljy on vielä lisättävä reseptiin. Lisää vettä tarvitaan ehdottomasti, mutta osuutta ei ole vielä kiinni ...

ehkä ongelma on tattarijauhojen erilaisessa laadussa. Eri määrä vettä vie ...

... ja yritin samaa reseptiä, ajattelin onnistua ... seurasin erän loppua niin, että yläosa oli sileä, repeytymätön ... joten se pysyi melkein tasaisena ... leipä oli jäähtymässä ... joten toivon maun varjostavan sitä, että muoto ei ole kovin hyvä ..

LISÄÄ BUCKWHEAT-LEIVÄN RESEPTI

Satunnaisesti Belovodye osti täysjyväjauhojen sijaan yhden paketin tattaria saman merkin.
Pidin tästä reseptistä täysjyväjauhojen läsnäololle, joihin alun perin viritin.

1 tl kuivahiiva
1 1/3 kuppia + 1 rkl. l. vehnäjauho
1/3 kuppi + 1 rkl. l. täysjyväjauho
1/3 kuppi tattarijauhoja
1/2 tl suola
1 rkl. l. Sahara
1 rkl. l. maitojauhe
1 rkl. l. voita
3/4 kuppi + 3 rkl. l. vettä
2-3 tl panifarina (valinnainen, voit tehdä sen)

Minulla on Panasonic, kuppi = 240 ml

Lisäsin veden sijasta 1/2 kupillista vahvoja teelehtiä ja kermaa (ei nestemäistä maitoa) määritettyyn määrään nestettä.

Tila - täysjyväleipä, pieni leipä.

Ennen paistamista voit harjata voimakkailla teelehdillä ja ripotella seesaminsiemenillä.

Taikina oli hyvin muodostunut; vaivaamisen aikana ei tarvinnut lisätä mitään.

Kuva galleriassa
https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...ion=com_wrapper&Itemid=74
Kirjoitan mausta näytteenoton jälkeen

Minusta tuntuu, että se sopii mihin tahansa leipäkoneeseen. Aseta brändin ilmoittamaan järjestykseen ja laske grammoina mittakupin koon mukaan. Käytin 240 ml: n mittakuppia. Se sisältää 150 grammaa. valkojauhoja, 125 täysjyvätuotetta ja 130 ruista ...

Raportin: tulos on miellyttävä.
Leipä nousi korkealle (laitoin panifariinia, kuten kirjoitin reseptiin).
Ohut rapea kuori, vaalean harmaan-beige-värin herkin muru, joka muistuttaa koostumukseltaan italialaista leipää. Erittäin miellyttävä herkkä maku, ilman voimakasta tattarin jälkimakua, pehmeämpi kuin resepti ilman tattaria täysjyvä- ja vehnäjauhoilla.
Lähetän kuvan galleriaan.
Lyhyesti sanottuna suosittelen!

Minun on myönnettävä, että minun piti leipoa toinen samanlainen leipä. Edellinen tuhoutui välittömästi kylmällä maidolla. Vaikka tämä on ensimmäinen tapa käytännössäni, ennen sitä jokainen seuraava leipä oli erilainen kuin edellinen ...
Kuva lähetetty galleriaan.

Yksi tattarijauho? Vai lisäätkö jotain muuta? Voinko kirjoittaa reseptin?

Kiitos!

vesi - 260 ml
hiiva - 1,25 tl
suola - 1,5 tl
sokeri - 1 rkl
vehnäjauhot - 2 kuppia
tattarijauho (vauvanruoasta) - 1 lasi
oliiviöljy - 1 rkl
Jos sokeria lisätään vauvan ruokaan, otan tunnin. l. sokeria ruokalan sijasta

lasi (250ml)

Kiitos, ymmärretty. Eli jopa kolmasosa tattarijauhoista voidaan lisätä ilman laadun heikkenemistä.
En pidä valkoisesta, vaan täysjyvästä ja / tai ruisista. Kokeilen! Tattarijauhoja on edelleen paljon

[Herkullinen tattarileipä]

Herkullinen tattarileipä

vesi - 1 lasi + 3 rkl
hiiva - 1,25 tl
suola - 1,5 tl
sokeri - 1 rkl
vehnäjauhot - 2 kuppia
tattarijauho - 1 lasi

Kaikki uunissa! Täysin ohjeiden mukaisesti. Ja päätilassa.

Taistelen edelleen reseptin suhteen.

edellä mainittuun, lisäsi

1,5 rkl. l. maissiöljy
2 pöytä. l. pinaasit (gluteeni, alias panifariini)

otti 290 ml vettä.
hiiva 1,5 tl.

Alarivi. Leipä käytännössä ei noussut gluteenista huolimatta, mutta maukas - ei voimaa.
keskellä on jo täysin kuiva, mutta kuori ei ole tasainen, hieman repeytynyt, johtopäätöksen perusteella voidaan olettaa, että vettä olisi voitu lisätä vähän. Yritän seurata. kertaa 300 ml. vettä.

toistaiseksi tämä on paras mitä olen tehnyt tällä reseptillä ..
Hajotettu hetkeen. Erityisen maukasta pekonin kanssa.

Raportin: tulos on miellyttävä.
Leipä nousi korkealle (laitoin panifariinia, kuten kirjoitin reseptiin).
Ohut rapea kuori, vaalean harmaan-beige-värin herkin murus, muistuttaa koostumukseltaan italialaista leipää. Erittäin miellyttävä herkkä maku, ilman voimakasta tattarin jälkimakua, pehmeämpi kuin resepti ilman tattaria täysjyvä- ja vehnäjauhoilla.
Lähetän kuvan galleriaan.
Lyhyesti sanottuna suosittelen!

Joten päätin tehdä tämän leivän. Se osoittautui heti. Mutta tattarijauho vie todella paljon vettä. Valvonut vaivaamisprosessia. Lisäsin myös tl panifariinia ja taidetta. l. rast. öljyt. Totta, yläosa ei ole täysin tasainen, kuten valkoisessa. Leipä on herkullista. Liitän valokuvan.

Yläosani oli kunnossa - voit katsoa kuvaa galleriassa.
Ja päälle kaadetut seesaminsiemenet olivat yleensä tyylikkäitä

Larissa, paistitko ensimmäisen reseptin (1 lasi tattarijauhoa) vai toisen (1/3 lasillista tattarijauhoa)?
Haluan tuoda mieleen aivan ensimmäisen, tattarijauhon, kirkkaamman maun
Jos joku saa paremman tuloksen kuin minun ensimmäisen reseptin mukaan, tarkoitan annosta muuttaessasi, lopeta pzhalsta ...

Halusin tehdä tattarileipää nyt, lukea kaikki viestit, mutta jopa sekaisin - mikä resepti se osoittautui ?? jopa ilman kaunista päätä, mutta ei märkä tai kuiva

[TÄMÄ]

Leivin täällä TÄMÄ resepti.

[Alexandra]

Alexandra, Näin reseptisi, mutta kokojyväjauhot kaatoivat minut. Mikä se on?

Ensimmäisessä reseptissä oli vain valkoista jauhoa ja tattaria, ja kaivoksessa oli myös täysjyvä. Otin Belovodye-vehnän taustakuvan karkeasta jauhatuksesta.

Pojat ja tytöt! Ja eilen paistin tattarileipää toisen reseptin mukaan (no, minulla ei ollut täysjyväjauhoja kuten panifarina) otin reseptin 🔗
Paistin pienen pullan (pelkäsin, että se ei ehkä onnistu), mutta pahoittelin, että se oli niin vähän. Myös mieheni piti siitä todella. Aluksi en halunnut laittaa pähkinöitä, mutta sitten tein. Ja hän teki oikein, he olivat siellä hyvin sopivia. Joten neuvon

[mamanya]

Tein myös eilen tattarileipää. Mutta koska en löytänyt tattarijauhoja mistä tahansa (olen katsonut sitä jo kuukausien ajan useissa supermarketeissa), tein sen reseptin mukaan mamanya Nestle-tattarista maitotonta puuroa. Pidin leivästä. Vasta nyt valitettavasti en lisännyt siihen pähkinöitä. Luulin, että niitä ei ollut reseptissä, yhtäkkiä se olisi mautonta. Meidän on leivottava uudelleen, nyt varmasti pähkinöillä Bello4ka.

Ja jos käytät tattarihiutaleita?

Minusta tuntuu, että leivän maku ja rakenne eroavat hieman viljasta.

[Bello4ka]

Paistin pienen pullan (pelkäsin, että se ei ehkä onnistu), mutta pahoittelin, että se oli niin vähän. Myös mieheni piti siitä todella. Aluksi en halunnut laittaa pähkinöitä, mutta sitten tein. Ja hän teki oikein, he olivat siellä hyvin sopivia. Joten neuvon

En voinut vastustaa, ja laitoin leivän ehdotetun reseptin mukaan Bello4ka... Tehnyt useita muutoksia. Kirjoitan reseptin tarkistuksineen.

Tattarileipä.

1 keskikokoinen leipä:
315 ml. (1 1/3 kuppia) vettä (lisättiin vielä 2 tl. - taikina ei halunnut kerääntyä pullaan)
3 tl melassi (korvattu ¾ rkl hunajaa - no, minulla ei ole melassia)
2 rkl. l. oliiviöljy tai saksanpähkinäöljy
425 g (3 3/4 kupillista) vaaleaa leipäjauhoa
75 g (3/4 cup) tattarijauhoa
1 1/2 rkl. l. maitojauhe
1 1/2 tl suola
3/4 tl Sahara
1 tl kuivahiiva (lisätty toinen ¼ tl. - pelkäsin, ettei se riitä)
50 g (1/2 cup) saksanpähkinää (ei, aviomies ei pidä saksanpähkinöistä).

Kaikki ainesosat mitattiin grammoina ja millilitroina, koska kupin tilavuutta ei ole ilmoitettu.
No, kaikki näyttää olevan.

Ihmiset, ja leipä on vain SUPER. Mahtavan herkkä maku ja erittäin huomaamaton tattarin tuoksu. Minä rakastan sitä. Nuolin juuri pala voita ja haluan todella lisää. Harmi. Bello4ka, kiitos paljon reseptistä.

Kyllä, mitasin myös grammoina, se on minulle helpompaa
Ja minulla ei ollut melassia (se ei ollut sattumaa), laitoin myös hunajaa!

[Tattarileipä.]

Tattarileipä.

1 keskikokoinen leipä:
315 ml. (1 1/3 kuppia) vettä (lisättiin vielä 2 tl. - taikina ei halunnut kerääntyä pullaan)
3 tl melassi (korvattu ¾ rkl hunajaa - no, minulla ei ole melassia)
2 rkl. l. oliiviöljy tai saksanpähkinäöljy
425 g (3 3/4 kupillista) vaaleaa leipäjauhoa
75 g (3/4 cup) tattarijauhoa
1 1/2 rkl. l. maitojauhe
1 1/2 tl suola
3/4 tl Sahara
1 tl kuivahiiva (lisätty toinen ¼ tl. - pelkäsin, että se ei riitä)
50 g (1/2 cup) saksanpähkinää (ei, aviomies ei pidä saksanpähkinöistä).

Ihmiset, ja leipä on vain SUPER. Mahtavan herkkä maku ja erittäin huomaamaton tattarin tuoksu. Minä rakastan sitä. Pistin juuri pala voita ja haluan todella lisää. Bello4ka, kiitos paljon reseptistä.

[Tattarileipä]

Hyvää iltapäivää kaikki!

Haluan jakaa teille reseptin suosikkini tattarileivälle

Tattarileipä

tila: 3h 30min
valmiin tuotteen paino 1kg

Rakenne:
vesi - 360 ml.
suola - 2 tl
vehnäjauhot - 500 g
tattarijauho - 120 g
kuiva hiiva - 2 tl (Laitoin 1,5 tl.)

Aseta ainekset leipäkoneellesi suositellussa järjestyksessä.

Leipä on korkea, ilmava, hieman tattarimainen

Bon Appetit kaikille!

Tatyana A, miksi et laita sokeria lainkaan? Haluan yrittää leipoa tattarileipää.En ole syöksynyt leipäkoneeni kauan

Voitteko tehdä tattarijauhoja tavallisesta tattarista? ... en löydä sitä kaupoista

Voitteko tehdä tattarijauhoja tavallisesta tattarista? ... en löydä sitä kaupoista

Tietenkin voit, vain paista sitä hieman esipihalla ja sitten kahvimyllyssä. Yleensä se on kaupoissa, vain pahvilaatikoissa ja merkintä LARGE (tämä on yrityksen nimi) ja sitten jauhojen nimi. Tämä yritys tuottaa erilaisia ​​jauhoja sekä kauraa ja riisiä jne.

[Tattarileipä]

[Tattarileipä
tila: 3h 30min
valmiin tuotteen paino 1kg
Rakenne:
vesi - 360 ml.
suola - 2 tl
vehnäjauhot - 500 g
tattarijauho - 120 g
kuiva hiiva - 2 tl (Laitoin 1,5 tl.)
Aseta ainekset leipäkoneellesi suositeltuun järjestykseen.
Leipä on korkea, ilmava, hieman tattarimainen

Paistin leipää tämän reseptin mukaan (lisäsin vielä 1/2 sek (Teen melkein aina tämän, jos leipä ei ole rikas.) Miksi tämä tapahtui? Ehkä lisää kuten hapan (agram) kuten ruis?

[Herkullinen tattarileipä]

Herkullinen tattarileipä

vesi - 1 lasi + 3 rkl
hiiva - 1,25 tl
suola - 1,5 tl
sokeri - 1 rkl
vehnäjauhot - 2 kuppia
tattarijauho - 1 lasi

Kaikki uunissa! Täysin ohjeiden mukaisesti. Ja päätilassa.

Sain todella siistin leivän, ja ulkonäkö on hieno. Laitoin ruokaa olettaen, että lasi oli 200 ml. Vain vettä lisäsin vielä 50 ml., Ja kaikki on reseptin mukaan. Nyt meku on sama äidille, ja toivon, että myös toinen yritys onnistuu

[Herkullinen tattarileipä]

Herkullinen tattarileipä

vesi - 1 lasi + 3 rkl
hiiva - 1,25 tl
suola - 1,5 tl
sokeri - 1 rkl
vehnäjauhot - 2 kuppia
tattarijauho - 1 lasi

Kaikki uunissa! Täysin ohjeiden mukaisesti. Ja päätilassa.

Joten tein sen kahdesti tämän reseptin mukaan, minun on ehdottomasti lisättävä vettä.

vesi - 260 ml
hiiva - 1,25 tl
suola - 1,5 tl
sokeri - 1 rkl
vehnäjauhot - 2 kuppia
tattarijauho (vauvanruoasta) - 1 lasi
oliiviöljy - 1 rkl
Jos sokeria lisätään vauvan ruokaan, otan tunnin. l. sokeria ruokalan sijasta

paistettua leipää tämän reseptin mukaan. Vauvanruokasta peräisin olevan tattarijauhon sijasta otin tattaria jauhimessa.
Vettä ei ollut tarpeeksi. Kolobokia tarkistettaessa oli tarpeen lisätä noin 100 ml. En sano varmasti, koska lisäsin vähän silmällä ja sitten 2 tl jauhoja. Laitoin 4 rkl kasviöljyä niin, että kuori on pehmeää. Leipä osoittautui herkulliseksi, pehmeäksi, varsinkin 4-vuotias poika piti siitä. Hän sanoi: Äiti, onko sinulla vielä sellaista uunia minulle?

Paistin tämän reseptin
LISÄÄ BUCKWHEAT-LEIVÄN RESEPTI

Alexandra, eilen paistin leipää reseptisi mukaan.
Totta, ilman panifariinia.
Piparkakkimies ei ole muodostunut ollenkaan - reseptissä on hyvin vähän vettä. Sain tattarijauhoja jauhamalla tattaria kahvimyllyssä (minulla on annos- ja jauhatuslaite) Tattarijauho ja täysjyvä vievät paljon vettä.
Panasonic 253 -leivänvalmistajan reseptissä keskimääräinen leipä (se on pienin) vie 280 ml vettä lähes samalle leivälle. Reseptissäsi on 200. Siksi leipä osoittautui erittäin kömpelöksi, ja tajusin veden myöhään ja lisäsin sen!

ZABU, en edes tiedä mitä sanoa. Tein kaiken täsmälleen ilmoitetun määrän mukaan, se osoittautui hienoksi useammin kuin kerran. Ehkä se on tattari? Hän otti valmiita tattarijauhoja Belovodye, hän jauhettiin hienoksi. Täysjyvä myös Belovodye (karkea jauho). Ei ole mikään salaisuus, että tietty jauho voi viedä enemmän tai vähemmän kosteutta. Mutta tällä jauholla kaikki sujui minulle monta kertaa.

ZABU, en edes tiedä mitä sanoa. Tein kaiken täsmälleen ilmoitetun määrän mukaan, se osoittautui hienoksi useammin kuin kerran. Ehkä se on tattari? Hän otti valmiita tattarijauhoja Belovodye, hän jauhettiin hienoksi.Täysjyvä myös Belovodye (karkea jauho). Ei ole mikään salaisuus, että tietty jauho voi viedä enemmän tai vähemmän kosteutta. Mutta tällä jauholla kaikki sujui minulle monta kertaa.

Todennäköisesti jouduttiin lisäämään lisää vettä - lisäämään ensi kerralla 280 ml. Mutta vehnäjauhoni ovat todennäköisesti syyllisiä. Minä syntiä hänelle - Altai-satu (täällä tänään Temkassa hiiva Saf tajusi, luuli heidän olevan syyllisiä, mutta se osoittautui vehnäjauhoksi.) Tattarijauho jauhettiin jauheena kahvimyllyssä - se ei ole asia.
Joten pyydän anteeksi!

zabu, mielestäni kyse on jauhetusta tattarista - tein sen useita kertoja, jauhoin sen jauhoksi, mutta tulos oli vain syötävä. Se käy eri tavalla ostettujen jauhojen kanssa.

Ystävät! Kokeile tätä tattaria ja munan leipää. Johdanto: panasonic-lataus ohjeiden mukaan. Jauhojen kokonaispaino on 500 g. Resepti: leivonnaiset vehnäjauhot-300g, tattarijauhot-50g, kuoritut ruisjauhot-150g, lyötyt kananmunat-2kpl, luonnonmaito 300 ml, suola-2h. l., rakeistettu sokeri-2 rkl. l. (voi olla 1 rkl. l.), jauhettua kanelia - veitsen kärjessä, juuri jauhettua mustapippuria (erittäin hienoa) -0,5 tl, hajutonta puhdistettua kasviöljyä - 2 rkl. l. NOPEASTI-1,5h. l .. Vakiotila (4 tuntia), keskikokoinen. HYVÄÄ RUOKAHALUA!!!!!

Muutin hieman kirjoittajan reseptiä, mutta se osoittautui herkulliseksi, herkulliseksi leiväksi
vesi - 350 ml
sokeri -1,5 rkl. l. (se olisi hunajaa, se olisi vielä parempi)
suola - 1 tl.
rast-öljy - 2 rkl. l
vehnäjauhot - 400 g
ei-vehnäjauhot - 100 g
hiiva - 1,25 tl
panifariini - 1 tl
saksanpähkinät - vähän, jopa 100 g
Se osoittautui erittäin, erittäin maukkaaksi!
On sääli, en voi lisätä kuvia, ja he söivät sen ennätysajassa
Katto oli kaunis, oikea. Ilmamassa.
Harvoin näen tämän aiheen peresetin grammoina, mutta en ole ystäviä lasien kanssa, minulla on erilainen lasin tilavuus, ehkä joku käyttää versioni

Muutin hieman kirjoittajan reseptiä, mutta se osoittautui herkulliseksi, herkulliseksi leiväksi

Yeleno4ka, tein sen kuten kirjoitit, mutta lisäsin vielä 40 ml vettä, muuten pulla ei halunnut sekoittua.
Panifariini ei laittanut sitä, mutta kasvatti hiivan 1,5 tl: ksi.
Melko kaunis osoittautui Yläosa on kuin vehnä (y)

[Maakiuas,]

Maakiuas, Terveydeksesi!
Aivan, loppujen lopuksi luin täältä ammattilaisilta, että erilaiset jauhot vievät vettä eri tavoin :). Ja että sinun täytyy "tutustua kolobokiin". (En ole sinua varten, olet "leivän paistamisen ammattilainen", ja niin, ajatukset ääneen sellaisille aloittelijoille kuin minä, joka luen tämän Temkon).
Olen jo tehnyt sen pari kertaa ja esittänyt siksi yleisölle automaattisen mittaisen reseptin.

Yeleno4ka, leipäsi on suosikkimme, aloin leipoa sitä 1. luokan jauhoissa ilman panifariinia. Se nousee hieman vähemmän kuin ensiluokkaisilla jauhoilla, mutta yhtä maukkaita. Yritä olla panematta panifariinia lainkaan, ilman sitä se nousee täydellisesti

Yeleno4ka, leipäsi on suosikkimme, aloin leipoa sitä 1. luokan jauhoissa ilman panifariinia. Se nousee hieman vähemmän kuin ensiluokkaisilla jauhoilla, mutta yhtä maukkaita. Yritä olla panematta panifariinia lainkaan, ilman sitä se nousee täydellisesti

Yritän, kiitos!
Korvan usein jopa 100 grammaa jauhoja 1-luokan jauhoilla, se on niin kaunista, keltaisella, ja olen jo laatinut leivoni erillisellä reseptillä
https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...mf&Itemid=99&topic=3341.0

Ja minä paistan kaikki pöytäleivät 1. luokan jauhoilla. Siinä on vielä enemmän gluteenia kuin korkealaatuisissa jauhoissa (he kertoivat tämän minulle Kievmlynissä). Se osoittautuu hyväksi. Joskus laimenen sitä jopa jauholla 2 sekunnin ajan. Ja käytän premium-jauhoja vain leivontaan (ja joskus laimennan sen jauhoilla 2 sekunnin ajan). Silti en halua istua puhdistetulla jauholla

Peck tämän aiheen ensimmäisen reseptin mukaan. Pidin reseptistä: tämä on ainoa resepti, jolla on niin suuri tattari / hirssijauhojen suhde (halusin leipoa mahdollisimman paljon tattaria). Mikä ei pitänyt siitä: kaikki on kupeissa (! - millainen kuppi se on? Jopa Panasonicille ne ovat erilaisia, yläosalla vai ei?) - kuinka monta ongelmaa ihmisillä on, kuinka monta kysymystä foorumilla kysytään. Miksi mennä muualle ymmärtämään kuinka paljon mitataan? Kukaan ei kysy grammoista eikä sinun tarvitse etsiä mitään.

Käännöksessä sain seuraavan reseptin:
Hiiva - 1,25 tl
Vehnäjauho, korkealaatuinen - 220 gr.
Tattarijauho - 130 gr.
Suola - 1,5 tl.
Sokeri - 1 rkl. l.
Vesi - 330 ml

Ensimmäisen kerran paistin 290 ml: lla vettä (erehdykseni - en katsonut pullaa). Tulos: leipä on epätasainen, kuoppainen, murusia on hieman tiheää, vaikka sieraimeen. Yleensä erittäin maukas, uskalla makealle sielulle (kuva 1)
Toisen kerran paistin (hoidin pullaa, lisäsin vettä, mutta todennäköisesti kiireellä) 380 ml: lla. vettä. Tulos (kuva 2): leipä osoittautui maukkaammaksi, kosteammaksi, vaikka katon keskiosa taipui hieman jäähdytyksen jälkeen. Ei tylsää, ei märkä. Yleensä se oli menestys, mutta mielestäni vähemmän vettä tarvitaan - asetin sen noin 330 (sinun on katsottava pullaa).



Kiitos paljon reseptistä!

On sanottu ja kirjoitettu monta kertaa, että jauhot tulisi kaataa kuppiin, lyödä hieman pöydälle sen tamppaamiseksi, leikkaa ylimääräinen veitsellä, eli vedä veitsellä kupin reunaa pitkin. Tätä toimintoa kutsutaan "kaadettavaksi veitsen alle"

Tätä kutsutaan kupilliseksi jauhoksi.

Siitä on kirjoitettu täällä:

Vehnän kerääjän muodostuminen. VINKKEJÄ Aloittelijoille. ROMA
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1502.0


Kuva näyttää. että muru on märkä ja kovera katto osoittaa saman.

Yritä olla vähentämättä vettä, mutta ota se täsmälleen niin paljon kuin resepti vaatii tai niin paljon kuin tarvitset (mutta kaikkien tuotteiden määrän suhteen)

Ja lisää jauhoja - aluksi melkein kaikki, jätä 50-70 grammaa ja lisää loput jauhot vähitellen, kunnes saat haluamasi pulla taikinan vaivaamisen aikana.

Tässä tapauksessa voi osoittautua, että sinulla on joko ylimääräisiä jauhoja tai joudut lisäämään hieman enemmän. Mutta tämä on jauhomäärä, jonka taikina tarvitsee olla täysin onnellinen ja saada hyvä kolobok omasta näkökulmastasi.

Tämän seurauksena sinulla ei ole ylitys-pulaa, joka paljastuu vasta leivän valmistuttua, kun kupoli on jo pudonnut.

Tätä menetelmää kutsutaan "jauhoksi vedessä" ja sitä kuvataan yksityiskohtaisesti tässä:

Vehnän kerääjän muodostuminen. VINKKEJÄ Aloittelijoille. ROMA

Minulla on kysymys - missä ohjelmassa tattarileipää leivotaan? Perus vai ruokavalio?

Minulla on kysymys - missä ohjelmassa tattarileipää leivotaan? Perus vai ruokavalio?

Leipiä, joissa muita jauhoja on vähän suhteessa päävehnäjauhoihin, voidaan leipoa pääohjelmassa.

On sanottu ja kirjoitettu monta kertaa, että jauhot tulisi kaataa kuppiin, koputtaa hieman pöydälle sen tamppaamiseksi, leikata ylimääräinen veitsellä, eli piirtää veitsellä kupin reunaa pitkin

Kyllä kyllä. Tarkoitan vain, että nämä tiedot on ensin löydettävä. Ja siellä on myös erilaisia ​​kuppeja (eri leipäkoneista, ja minulla on myös teekuppi palvelusta). Foorumilla on erilaisia ​​numeroita. Mielestäni on helpompaa mitata grammoina, josta kirjoitin. / Se on henkilökohtainen mielipiteeni /

Yritä olla vähentämättä vettä, mutta ota se täsmälleen reseptin edellyttämällä tavalla

Reseptissä (aiheen ensimmäinen viesti) sanotaan

vesi - 1 lasi + 3 rkl

Minulle tämä, edellä mainitun yhteydessä, ei tarkoita mitään. Vain vastauksissa 53–54 on viitteellisiä tietoja. Näiden muutosten perusteella piki ensimmäistä kertaa 190 ml: lla vettä (valitettavasti pullaa tarkkailematta) osoittautui riittämättömäksi.

Kiitos hyödyllisiä vihjeitä. Harjoittelemme.

Yleensä toinen leipä tyydytti minua täysin, vaikka katon vähäisestä vajoamisesta huolimatta tämä ei vaikuttanut leivän laatuun millään tavalla. Erittäin maukasta.

Ilman työtä - et voi ottaa kalaa pois lampista. Ja haluat leipoa leipää ilman vaikeuksia.

Kun tulit foorumille, sinua pyydettiin tutustumaan "Lue kaikille aloittelijoille" -aiheen materiaaleihin, joka sijaitsee Leivonnan perusteet -valikon yläosassa. Kolobokin muodostumisesta on myös aihe, ja sieltä löytyy valokuva tästä kolobokista.
Sinun ei tarvitse edes etsiä paljon.
Kaikki kysymyksesi ja vastauksesi niihin löytyvät näistä aiheista, jos tietysti luet nämä aiheet huolellisesti.

Eikä sinun tarvitse edes olla ironinen tästä aiheesta. Hakua varten on erillinen avain - sinun tarvitsee vain painaa sitä.

Resepti on kirjoittajan resepti.Sinulla ei ehkä ole tekijän ja sinun ehtojasi, ja sinun on tiedettävä, miten päästä pois tilanteesta ja lukea ensin suosituksemme. Jos luet ne huolellisesti, kysymystä teesettiisi mukeista ei tule esiin. Mikä on kätevämpää - kupeista tai grammoista on jo keskusteltu useammin kuin kerran.

Minun ei ollut vaikea valita sinulle:

Vehnän kerääjän muodostuminen. VINKKEJÄ Aloittelijoille. ROMA
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1502.0

Kuva valokuvista pullan muodostamisen ja leivän paistamisen prosessista Adminilta (leivonnan perusteet 28.06.08. Alkaen)
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4587.new#new

VIRHEIDEN TOIMINTA järjestelmänvalvojalta. (Leipomon perusteet. Muodostaminen e vehnäpulla, vastaus 1)
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1502.0

Leipomotyö valokuvissa vehnä ja ruisleipä.
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1795.0

Grammat - millilitraa ja erilaisia ​​mittakuppeja
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=610.0

Jauhojen ja muiden ainesten määrä erikokoisen leivän valmistamiseksi. Veden määrä erilaisissa leivonta-aineosissa (paistamisen perusteet 07.11.07 alkaen)
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Erilaisten jauhojen vuorovaikutus nesteen kanssa
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=4234.new#new

TESTIN VALMISTELU - KÄYTTÖ
Hiivamuistion teema, vähitellen.
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4844.0

Mahdollisten leivän paistamiseen liittyvien ongelmien ratkaiseminen
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_content&task=view&id=56&Itemid=1


Yleensä tällainen informaatioaihe on aina pidettävä kannettavassasi (tietokoneessa), jotta et ole ironista aiheiden etsimisestä myöhemmin, jos olet laiska tekemään se itse. Minulla kesti muutama minuutti, kun vedin luettelon kysymyksiisi muistikirjastani ja jopa suorat linkit niihin.
Ja ei tarvitse kirjoittaa (ja loukata siten reseptien kirjoittajia), että "tämä ei kerro minulle mitään". Nämä ovat sinun ongelmasi, opi, miten kaikki muut tekevät sen.

Apuaiheita on luotu, on etsintä, on mahdollisuus esittää kysymyksiä.

Onnea!