Leipäkoneet Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

Se on mahdollista ilman annostelijaa. IMHO
Se vie vain paikkani ...

Todennäköisesti pieniä leipää voidaan käyttää KhP: ssä

Panasonicissa voit myös pieniä, 300 g: n jauhoista, paistan itse reseptin mukaan 310 g

Paistan joskus 200-250 grammaa jauhoja ostetussa pienessä muotissa.

Miksi 400 g jauhoja ilmoitetaan reseptissä "ranskalaisessa" tilassa (Panasonicille)? Ja 500 g ei paisteta? Mitä kokoja tulostat tässä tilassa?

Se paistetaan, teen usein tämän.
Lisää vain veden määrää suhteellisesti. Vakio:
500 g jauhoja varten 300-320 g nestettä riippuen jauhon kosteuspitoisuudesta.
Kaikki muu on tavallista - suola, sokeri, öljy.

Voitteko kertoa minulle, missä tilassa leipä leivotaan? Riittääkö yksi tila "laittaa-kaikki-tarvitset-saat-söi" -vaihtoehdon vai kypsennyksen aikana sinun on tultava ajoittain HP: n tilojen yhdistämiseksi?

Lisätty keskiviikkona 6. huhtikuuta 2016 19.05

Onko mahdollista leipoa hiivaton (hapatettu) leipä Panasonicissa niin, että se nousee riittävän korkealle, lähellä hiivan kanssa tulevaa? Jos kyllä ​​- onko valokuvia nähtävää? )

Yritimme leipoa hiivattomasti Panasonicin monitoimikoneessa - jostain syystä se ei nouse paljon. Onko tämä normaalia ilman hiivaa?

[rs]

rs,

mikä tila on hapantaikaleipä

Ei ole sellaista.

hiivaton

Lavash, matzo, No HP ei paista, jos vain kakku soodalla.
"Hiivaton" ei ole sellainen, hiiva on läsnä missä tahansa juurikkaassa ja koko joukko kaikkea muuta. Katso lisätietoja foorumista, josta on keskusteltu useammin kuin kerran.

[rs]

rs, Ei ole mitään sellaista. Lavash, matzo, No HP ei paista, jos vain kakku soodalla.
"Hiivaton" ei ole sellainen, hiiva on läsnä missä tahansa juurikkaassa ja koko joukko kaikkea muuta. Katso lisätietoja foorumista, josta on keskusteltu useammin kuin kerran.

Kyllä, on selvää, että hapatus sisältää hiivaa. Yksinkertaisuuden vuoksi - kohdassa YEAST-FREE tarkoitettiin "ei-myymälähiiva")

Okei, kysyn toisin - 2511-mallilla on LOW YEAR -leivän tila. Mitä tämä tarkoittaa? Päätin, että tämä oli vain hapankaalin järjestelmä. Vai tarkoitatko jotain muuta?

No, muotoilen toisen kysymyksen uudelleen - onko mahdollista leipoa hyvää hapantaikaleipää vuonna 2511? Jos mahdollista - ilmoittamalla tilat, linkit.

onko mahdollista leipoa hyvää hapantaikaleipää vuonna 2511

Automaattitilassa se on mahdotonta.

Kuinka sinä voit?

Se voi vain Zozhirushi kyllä ​​Brand 3801

Se voi vain Zozhirushi kyllä ​​Brand 3801

Eli Panasonicissa ei ole lainkaan vaihtoehto valmistaa sellaista ?! ...

[rs]

rs, Panasonicissa pieni vedos, joka jäljittelee vain pitkää vedostusta manuaalisesti, keskeyttää ohjelman ja aloittaa sitten toisen jatkaaksesi paistamista

Lisätty keskiviikkona 6. huhtikuuta 2016 20.37

Panasonic ei ole ollenkaan vaihtoehto valmistaa tätä

En näe paljon järkeä, käynnistyskulttuureille on uuni, Panasonic HP -automaatti!

En näe paljon järkeä, käynnistyskulttuureille on uuni, Panasonic HP -automaatti!

Ducin tehtävänä on ostaa päivittäinen leivänvalmistuslaite (juurikkaalla enemmän) vähäisillä kehon liikkeillä ... uuni, jonka katse tässä ketjussa on selvästi tarpeeton)

Voit leipoa hapan kanssa vähintään hiivalla. Sitten ohjelman pitäisi olla tarpeeksi, luulen. Se on myös herkullista! Leivon hyvin harvoin puhtaalla hapantaikalla, yleensä lisää vähän hiivaa prosessin vakauden takaamiseksi
Tai kyllä, kuten sanotaan, keskeytä ohjelma, aseta muistutus ja sitten paistotila.

Voit leipoa hapan kanssa vähintään hiivalla.Sitten ohjelman pitäisi olla tarpeeksi, luulen. Se on myös herkullista! Leivon hyvin harvoin puhtaalla hapantaikalla, yleensä lisää vähän hiivaa prosessin vakauden takaamiseksi
Tai kyllä, kuten sanotaan, keskeytä ohjelma, aseta muistutus ja sitten paistotila.

Harkitsen nyt HP: n ostamista. Siksi en tiedä sen toimintatapoja. Tehtävänä on saavuttaa hätätila leivän leipomiseen päivittäin ja kuluttaa prosessiin mahdollisimman vähän aikaa. Siksi voisitko kuvata, mitä peräkkäisiä toimintatapoja ja toimintoja suoritat hapantaikaisella paistamisen aikana, jotta ymmärrät paremmin miltä todellinen prosessi saattaa näyttää?

Minulla ei vielä ole HP: tä, tai pikemminkin minulla on vanha, joka ei häiritse, vain leipoo. Valmistan taikinan erikseen ja sitten paistan sen HP: ssä.
Mutta foorumilla on koko osa hapatettuja leivonnaisia, siellä on paljon reseptejä, mukaan lukien hiiva ja hapate, jotka myös paistetaan KhP: ssä. Esimerkiksi:
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=117106.0
Lue tämä resepti, se viittaa vain Panasoniciin.
Tai tässä on toinen, täysin ilman hiivaa, jotta voit navigoida:
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9070.0

[rs]

rsLisään reseptin hapankaaleelle HP: ssä, paistin sen - pidän siitä kovasti. https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13348.0

[rs]

rsLisään reseptin hapankaaleelle HP: ssä, paistin sen - pidän siitä kovasti.

Kiitos.
Mutta tässä on hapate + hiiva? Siksi, kuten ymmärrän, Ranskan hallitus on riittävä. Hapanjuurella ilman hiivaa kaikki tanssit tamburiinilla, kuten ymmärrän, alkavat ...

[rs]

rs, mutta miksi tarvitset puhdasta hapatetta? Sourdough on oikukas olento. Ja se tapahtuu hyvin eri tavalla. Joskus taikina kiirehtii siihen, on vain aikaa kiinni. Ja tapahtuu, että ilman hiivaa se ei nouse ollenkaan. Minulla on juuri sellainen hapate - se ei nosta taikinaa ollenkaan, 1 g nopeasti vaikuttavaa hiivaa muuttaa tilanteen täysin. Hapanjuuri antaa maun ja hiiva auttaa saattamaan taikinan nousun hyväksyttäviin rajoihin. Tosiasia on, että vaikka leipoa hapantaikaa uunissa, et silti voi antaa leivän seisomaan liian kauan. Koska hapatus alkaa vapauttaa liikaa happoa ja leipä osoittautuu liian hapan.

[rs]

rsja miksi olet puhdasta hapannosta?

No, tehdashiiva on haitallista - halutaan luopua niiden käytöstä kokonaan))

Kasvihiiva on huono

Voi, näitä tehdashiivaa en yritä vakuuttaa sinua. Mutta henkilökohtaisesti paistan hapankaalin, hiivan ja kypsän taikinan kanssa lisäämällä hiivaa. Tärkeintä on, että leipä on maukasta. En todellakaan pidä leivästä HP: ssä, varsinkin kun se on puhtaasti hiivaa. Se osoittautuu hyvin pieneksi. Epäilen, että se voi olla lämpötilariippuvainen. Paistan valkoista leipää uunissa ensimmäiset 15 minuuttia 220 asteessa, ja laitoin leivän jo esikuumennettuun uuniin 250 asteeseen. Mielestäni sillä on suuri rooli.

kasvihiiva on haitallista

Torakat, jotka ovat heidän päänsä, ovat haitallisia ...
IMHO

Torakat, jotka ovat heidän päänsä, ovat haitallisia ...
IMHO

no, ehkä niin ...))

[rs]

rs, Paistan hapankaalia (ei hiivaa)). Anteeksi, valokuvat, nyt EI. Ikuinen hapate asuu minussa. Leivän leipää foorumimme reseptien mukaan. Katso, niitä on monia. On yksinkertaisia ​​ja ymmärrettäviä. En esitä tansseja tamburiinien kanssa ...
Paistan joko ranskalaisessa tilassa (viiveellä 1 tai 2) ... tai joskus puoliautomaattisessa tilassa ... Haluan leipoa ruis-vehnää, vehnä-ruista hapankaalissa ... Minulla on Panasonic 2501.
Pidän parempana valkoisesta hiivalla ja kuivaleivotulla ja puristetulla ... leipä on aina herkullista.
Tytöt ja tytöt ovat ihania! Anna hyviä neuvoja!

Paistan joko ranskalaisessa tilassa (1 tai 2 viiveellä) ... tai joskus puoliautomaattisessa tilassa ... Haluan leipoa ruis-vehnää, vehnä-ruista hapantaikalla ... Minulla on Panasonic 2501.

Kyllä, katsoin tässä olevia reseptejä, mutta melkein kaikkialta jätetään pois joitakin yksityiskohtia, jotka ovat ilmeisiä kokemusta omaaville ihmisille, mutta kaukana kysymyksestä vasta-aiheista aloittelijoille, eli esimerkiksi minulle))

Voisitko erityisesti minulle)) selittää yksityiskohtaisesti - "... ranskalainen tila (viiveellä 1 tai 2)" - mitä se tarkoittaa? )) - laita ainesosat, valitsi ranskalaisen tilan ilman paistamista ja sen päättymisen jälkeen kytke paistaminen päälle 2 tunnin viiveellä? Tässä tapauksessa taikina 2 tuntia ennen paistamista pysyy ranskalaisessa tilassa jäljellä olevassa lämmössä ilman paistamista? Tai lykkäämistä muiden vaiheiden jälkeen?

"...tai joskus puoliautomaattisessa tilassa ... "- eikä tässä ole mitään selvää))

laittaa ainekset, valitsi ranskalaisen ilman paistotilaa ja sen jälkeen käynnistämme paistamisen 2 tunnin viiveellä? Tällöin taikina 2 tuntia ennen paistamista pysyy lopullisessa lämmössä ranskalaisesta moodista? Tai lykkäämistä muiden vaiheiden jälkeen?

Ei, ei niin ... Punnitsen juurikkaan, jauhot, mitan veden tai heran jne.
Laitoin kaiken HP: n ämpäriin ja laitoin sen ranskalaiseen tilaan, minulla on se 8, sitten siellä ajastimessa, lisätään 2 tuntia ... Se on kaikki .. HP IN 2 tuntia käynnistää prosessin itse. Jotta ... tasoitettaisiin ensin lämpötilat, sitten vaivataan, sitten kaikki suunnitellusti, aina leivontaan asti. Leipä on pehmeää.
Kun paistan puoliautomaattisissa ... niin on niin - aamulla jätän syötetyn hapan tuntiin, sitten lämmitän toisen, käyn kävelyllä, kun se nousee, mitan 500 g ja HP: ssä, sitten vesi, sitten jauhot ja kaikki muu ... ja laitan heti erän, esimerkiksi nyytit tai parempi gluteeniton, ämpäri lämmitetään välittömästi, olen 7. Mutta katsokaa, muuten kaipaa hetki, uuni alkaa leipoa ...
Kaikki, vaivaamisen jälkeen, kytken sen pois päältä ja JÄTEN taikina POIS-HP: hen ... ja kun se tulee esiin (kunnes se kaksinkertaistuu), laitan vain leivonnan 1 tunniksi 10 minuutiksi, kutsun tätä "puoliautomaattiseksi"

Laitoin sen ranskalaiseen tilaan, minulla on se 8, sitten siellä ajastimessa, lisätään 2 tuntia ... Se on siinä .. HP JÄLKEEN 2 tuntia käynnistää prosessin itse. Jotta ... tasoitettaisiin ensin lämpötilat, sitten vaivataan, sitten kaikki suunnitellusti, aina leivontaan asti. Leipä on pehmeää.

No, ymmärrän, että käynnistimellä ei ole tarpeeksi todistamisaikaa. Todistaminen on mielestäni jälleen taikinan pitäminen lämpimänä noin 40 astetta. Ja jos teet banaalisen 2 tunnin viiveen ennen ranskalaista, niin ylimääräisiä todisteita ei ole, eikö niin?

[rs]

rs, luultavasti ei, koska tarkistamisen aikana, tiettyyn aikaan, vaivaaminen tapahtuu, eli taikina laskeutuu ja kaasua vapautuu. Ennen paistamista automaattisessa tilassa hapantaikinan taikina ei välttämättä nouse riittävästi. Hapan taikina on arvaamaton, mutta automaattisen paistamisen kannalta kaiken pitäisi olla selvää.

Siksi kuivaa hiivaa käytetään automaattiseen leivontaan, reseptejä tietyillä osuuksilla ja rajoitetun ajan. Tämä ei ole taikina pöydällä, jossa + - puolella tunnilla ei ole erityistä roolia. HP: ssä kaikki on selvää tai "tanssi" (voit myös tamburiinilla), jos haluat jotain muuta

[rs]

rs, luultavasti ei, koska tarkistamisen aikana, tiettyyn aikaan, vaivaaminen tapahtuu, eli taikina laskeutuu ja kaasua vapautuu. Ennen paistamista automaattisessa tilassa hapantaikinan taikina ei välttämättä nouse riittävästi. Hapan taikina on arvaamaton, mutta automaattisen paistamisen kannalta kaiken pitäisi olla selvää.

Siksi kuivaa hiivaa käytetään automaattiseen leivontaan, reseptejä tietyillä osuuksilla ja rajoitetun ajan. Tämä ei ole taikina pöydällä, jossa + - puolella tunnilla ei ole erityistä roolia. HP: ssä kaikki on selvää tai "tanssi" (voit myös tamburiinilla), jos haluat jotain muuta

Jotain olen täysin hämmentynyt))

On käynyt ilmi, että ranskan kielellä ensi viiveellä 2 tuntia, en ehkä saa leipää puhtaalla juurella?

Lisätty torstaina 7. huhtikuuta 2016 00.05

Ei, ei niin ... Punnitsen hapan, jauhot, mitan veden tai heran jne.
Laitoin kaiken HP: n ämpäriin ja laitoin sen ranskalaiseen tilaan, minulla on se 8, sitten siellä ajastimessa, lisätään 2 tuntia ... Se on kaikki .. HP IN 2 tuntia käynnistää prosessin itse. Jotta ... tasoitettaisiin ensin lämpötilat, sitten vaivataan, sitten kaikki suunnitellusti, aina leivontaan asti. Leipä on pehmeää.
Kun paistan puoliautomaattisissa ... niin on niin - aamulla jätän syötetyn hapan tunnin ajaksi, lämmitän toisen, käyn kävelyllä, kun se nousee, mitan 500 g ja HP: ssä, sitten vesi, sitten jauhot ja kaikki muu ... ja laitan heti erän, esimerkiksi nyytit tai parempi gluteeniton, ämpäri lämmitetään välittömästi, olen 7. MUTTA, katsokaa, muuten kaipaa hetki, uuni alkaa leipoa ...
Kaikki, vaivaamisen jälkeen, sammutan sen ja jätän taikinan OFF HP: hen ...ja kun se tulee esiin (kunnes se kaksinkertaistuu), laitan vain leivonnaiset 1 tunniksi 10 minuutiksi, niin kutsun "puoliautomaattisiksi"

Ja jos yhdistät ensimmäisen ja toisen?)

Tämän foorumin aiheessa "Maitoleipä hapantaineella" (linkkejä ei saa lisätä) on kirjoitettu puhtaalle juurikkaalle: Laita kaikki ainekset ämpäriin ja käynnistä "Pelmeni" -ohjelma, kun kaikki sekoittuu (noin 3-5 minuutin kuluttua), sammuta ohjelma ja käynnistä ranskalainen leipä -ohjelma.
Paistan leipää Panasonicissa, jolla ei ole "Pelmeni" - tai "Pizza" -ohjelmaa, voit käyttää mitä tahansa short-mix-ohjelmaa. Jos leivontakoneen vaivaaminen alkaa välittömästi lämpötilaa tasoittamatta, ensimmäisen taikinan (lyhyen) vaivaamisen jälkeen sinun on annettava taikinan seistä 2 tuntia ja asettaa sitten "ranskalainen" ohjelma tai käyttää ajastinta 2 tunnin viiveellä.

[rs]

rs, Olen pahoillani. Oletko koskaan kokeillut hapantaikaa? Tai kasvattaa häntä? Älkää vain loukkaako, mutta jos ei, niin ajattelette nyt hieman edellä kaikkia näitä kysymyksiä. Sourdough on sellainen asia ... Sinun on pidettävä se, ruokittava, sulhasen ja vaalia sitä))). Se ei sinänsä tarkoita "vaivatonta" leivän paistamista.
Lue aihe hapettimista saadaksesi lisätietoja.

[rs]

rs, Olen pahoillani. Oletko koskaan kokeillut hapantaikaa? Tai kasvattaa häntä? Älkää vain loukkaako, mutta jos ei, niin ajattelette nyt hieman edellä kaikkia näitä kysymyksiä. Sourdough on sellainen asia ... Sinun on pidettävä se, ruokittava, sulhasen ja vaalia sitä))). Se ei sinänsä tarkoita "vaivatonta" leivän paistamista.
Lue aihe hapettimista saadaksesi lisätietoja.

Yritin kerran. MV Panasonicin kypsennys ja leivonta. Tulos ei ole lievästi sanottuna inspiroiva.)

Siksi yksi syy siirtyä kohti HP: n hankintaa on vain halu saada hyvää hapanleipää ilman temppuja.)

Sourdough on gimp ja on, mutta maukas ja terveellinen

Toisin sanoen HP ei pelasta sinua hapannolla hapan avulla.

Vastaavasti esitän kysymyksiä ENNEN ostamista voidakseni ymmärtää, saanko ostoksellani mitä haluan)

Lisätty torstaina 7. huhtikuuta 2016 00:19

Sourdough on gimp ja on, mutta maukas ja terveellinen

Toisin sanoen HP ei pelasta sinua hapannolla hapan avulla.

No, jos gimpillä tarkoitetaan kerran päivässä syöttämään juuretta alkuviljelyyn ja ylläpitämään sitä sitten jokaisen paistamisen jälkeen, niin se sopii minulle täydellisesti. Mutta en haluaisi saada aavistustakaan edes HP: n kanssa - itse asiassa se on hankittu helpottamaan elämää. Ainakin olemassa olevan CF: n kanssa.))

Yritän selittää jotain.
Meillä on roll-resepti. Tarvitsemme sen valmistamiseksi käsin
1. Kuumenna ruoka reseptissä määritettyyn yleiseen lämpötilaan.
2. Tee taikinasta korkealaatuinen vaivaaminen N-minuutin ajan vaivausnopeudella. Monimutkaisessa versiossa tämä vaivaaminen on tehtävä vaiheittain: ensin yksinkertaiset ainesosat, sitten esimerkiksi leivonta, vielä myöhemmin - rusinat)))
Tanssiessasi reseptistä prosessin lämpötila on myös tärkeä. Vaivaaminen tapahtuu lämmityksellä tai ilman.
3. Seuraavaksi tulee tasoitus, eli lepoaika ja taikinan nostaminen.
Reseptistä riippuen niiden määrä, aika ja kukin niistä riippuu !!! voi esiintyä omassa lämpötilassa. Aivohalvausten määrä, niiden vahvuus ja kesto riippuvat myös reseptistä.
Anna peruskäytön esimerkiksi ohjeiden kilven mukaan näyttää tältä:
- lämpötilan tasaus 30 minuutista 30 asteeseen
(tämä on ensimmäinen vaihe - ainesosien lämmittäminen samaan lämpötilaan, hiivan ja muun valmisteen karkaisu)
-x 30 minuuttia kuumennettaessa 28 asteeseen
- suojaus ensimmäisten 20 minuutin ajan 30 asteessa
- lämmittely 30 sekuntia
- toinen tarkistus 60 minuuttia 30 astetta
- lämmittely 30 sekuntia
- viimeinen kestävyys 40 minuuttia 35 astetta
- paistaminen 160 asteessa 50 minuuttia.

Sinun on valittava ainesosien suhteet, jotta saat kunnollisen vaihtoehdon järjestelmän suorittamisen yhteydessä.Toisin sanoen, jos otat leivareseptin tähän tilaan täällä foorumilla, saat herkullista leipää koneeseen.
No, olen hieman ovela. Jotain muuta riippuu ostettujen jauhojen laadusta. Joskus joudut pistämään nenäsi ja säätämään hieman reseptin määrää.
(Katso "kolobok-sääntö"). Mutta useimmissa tapauksissa leivonta voidaan tehdä täysin automaattisesti.

Näet päätilan levyssä kovaa !!! suunniteltu ruoanlaitto, kova! aikataulu ja lämpötila kussakin vaiheessa, ja tämä on kaikkien automaattisten leipäkoneiden toimintaperiaate.

Huomio!!! Ymmärrä itsellesi, että kotona panit nenän manuaalisesti taikinaan - ja se ei ole vielä noussut, pidit silti lämpimänä. Mutta xn: ssä tämä ei toimi automaattisesti. Tarkalleen määrätyn kautta! kuinka monta minuuttia hän paistaa sinulle leipää.
Pidentääksesi lepoaikaa, sinun on pysäytettävä ohjelma ja sitten jotenkin keksittävä aloittaaksesi toinen tila. Tai anna sen vain seistä ja paista sitten käsin. Leipäkoneessa on paljon vaihtoehtoja tilan valinnasta riippuen.

Oletetaan, että sinun täytyy leipoa hapankaalia. Toisin sanoen 500 grammaan jauhoja haluat laittaa 100 g hapankaalia ja käydä taikinaa 20 astetta keittiössä noin 7 tunnin ajan.
On heti selvää, että yllä mainittu tila ei sovi sinulle.
Sinun on tarkistettava, onko HP: n tilalevyssä tiloja, joissa käyminen on ollut 7 tuntia 20 astetta))))
Jos tällaista tilaa ei ole, sinun on yhdistettävä pari tilaa.
Täältä voit arvioida mihin tämä tai tuo HP sopii valmistajan käsityksen mukaan.
Avaa sen ohjeet ja tarkista ainakin ohjelmoitujen tilojen aika. Jos myös lämpötilat ilmoitetaan, yleensä hyvä.
Jos tarvitset 7 tuntia fermentointia reseptin mukaan, ja levyllä on vain 3 tuntia ja jopa korkeissa lämpötiloissa, sinun on suoritettava tämä tila 1,5 kertaa, eikä automaatiosta voi olla kysymys, vaikka halutun leivän manipuloinnin avulla voit saavuttaa.

Mutta jos valitset reseptejä sopeutumalla kovakoodattuun aikaan HP-tiloissa, paistaminen tapahtuu automaattisesti.
HP Panasonic tarjoaa herkullisen automaattisen !!! leivonta hiivalla, rajoitettu versio hapantaikaleivasta, joka käyttää pisintä tilaa (käyminen on alhaisinta matalassa lämpötilassa) - ranska, tai yhdistelmä toimintatapoja muille resepteille, joissa on juurikkaita, erityyppisiä ruisleipää ja muita monimutkaisia ​​reseptejä.
Toisin sanoen, jos et harrasta käymisen herkkuja, ei ole temppuja. Muuten kyllä, sinun on yhdistettävä tilat, temppuja ei voida välttää.
Mutta ... hapanleivän tekeminen on määritelmän mukaan kaikkein hankalinta taikinanvalmistusta. Koska kotona kasvatetun juurikkaan nostovoima riippuu joukosta tekijöitä ja reseptin ainesosien laatu on erilainen eri ostosten yhteydessä, se ei anna sinulle mahdollisuutta leipoa leipää katsomatta.

Ohjelmoitavilla leipäkoneilla on edistyneitä ominaisuuksia.
Siellä voit laajentaa ohjelmoidun vedon keston ja lämpötilan jäykkiä rajoja itsellesi.
Kaikkien opintopisteiden heikkoudet ovat tiukasti yksilöllisiä.
Rakennuksen laatu, paistolaatu (eli leipäkuoret), ohjelmoidut tilat - kaikki on erilaista ja on valittava makusi mukaan.

Yhteenveto.
Jos järjestät foorumilla todistettuja Panasonic-reseptejä, olet tyytyväinen vähäiseen vaivaan. HP kestää pitkään aiheuttamatta päänsärkyä palvelun kanssa.
Jos haluat nautintosi käymisajalla, joka on yli 6 tuntia noin 20 asteen ja sitä alhaisemmissa lämpötiloissa, epätyypillisillä jauhoilla, lisääntyneellä määrällä leivonnaisia, tansseja tamburiinien kanssa tarvitaan jo, automaatio ei toimi.

Lisätty torstaina 7. huhtikuuta 2016 06:08

Myös ... leipää leivotaan eri tavoin. Aivan uunissa, kivellä, höyryllä tai ilman. Kaikki tämä antaa yksilöllisen maun leivonnaisille.
Paistaminen HP: ssä on erityinen leivontatyyppi. Yleensä se antaa leivälle erittäin herkän ja pörröisen, erikoisen maun. Joku todella pitää siitä, joku ei oikeastaan, he palaavat uuniin.
Toisin sanoen kukaan paitsi sinä ei selvitä, sopiiko paistaminen HP: ssä sinulle vai ei. Kokeile ystävien leipää, ei ole muuta tapaa.

Lisätty torstaina 7. huhtikuuta 2016 06.45

Tässä on yksityiskohtainen kuvaus yhdistelmästä.
Oletetaan, että sinun on fermentoitava taikina 10 tuntia 20 astetta keittiössä.

Mitä voidaan tehdä:
1. Vaivaa taikina nyytteihin. Tässä tilassa vaivaamista ei tapahdu, ja vaivaaminen tapahtuu välittömästi. Toisin sanoen, kun nyytit saadaan taikina ämpäriin ilman lämmitystä, sen lämpötila riippuu sekoitettavien ainesosien lämpötilasta ja keittiön lämpötilasta.
Taikina saatiin 15-20 minuutissa. Nyt haluamme käydä sitä 10 tuntia. Meillä on ranskalainen tila (1 tunti esikuumennusta (eli valmiin taikinan käyminen 24 asteen lämpötilassa) + 5 tuntia käymistä suoraan 28 asteen lämpötilassa) = 6 tuntia, toisin sanoen vielä 4 tuntia puuttuu. Joten asetimme viiveajastimen 4 tunniksi.
Sitten yhdistelmä Pelmeni + Viive 4 tuntia + ranskalainen tila (6 tuntia kokonaisaikaa) antaa
taikina 15-20 minuutin vaivaamisessa ilman lämmitystä !!! lämpötila riippuen ainesosien lämpötilasta, toisin sanoen kuten haluamme, + 4 tuntia käymistä keittiön lämpötilassa + 1 tunti seisomista kuumennettaessa 24 asteeseen Franzilla. tila + 5 tuntia käymistä ranskalaisessa tilassa 28 astetta = 10 tuntia käymistä
Kuinka paljon tämä on identtinen alkuperäisen suunnitelman kanssa - tuomitsette.
Toinen ero: lisävaivaaminen 5 tuntia vaivaamisen jälkeen))), jos et vedä lastaa etukäteen tähän mennessä.

Toinen yhdistelmävaihtoehto:
1. Valitse aluksi Pizza (45 minuuttia lämmitetty), ei Dumplings. Uloskäynnillä on taikina, jonka lämpötila ei ole kuin keittiössä, mutta kuten leipäkoneessa on ohjelmoitu)))) + 15 minuuttia fermentointia tässä tilassa, ja voit sitten jatkaa ...
tai vaivaamisen jälkeen, käytä välittömästi "lämmin taikina" -tilaa vain tulistamiseen niin monta tuntia kuin haluat, ja paista sitten käsin.
Mutta ei ole kääntöjä.
Viive-ajastimella sinun on ymmärrettävä, että taikina on ämpärissä lämmittämättä keittiön lämpötilassa.

Yritin kerran. MV Panasonicin kypsennys ja leivonta. Tulos ei ole lievästi sanottuna inspiroiva.)

Ja mitä sinä pidit sen seurauksena? Kuinka taikina vaivattiin: käsin tai tekniikkaa käyttäen?
Laadukkaalla sekoittamisella on valtava rooli saadussa tuloksessa. No, leipoa hapan kanssa - sinun on vielä opittava, jotta taikina ei pysähdy (se voi alkaa hapata hyvin voimakkaasti), ja etäisyys on normaali, ja hapanta on hyvässä kunnossa. Eli kokeilla kerran hapan kanssa ja päättää, että se ei ole kovin maukasta, ei ole oikein. Hapanleipä on leivontaan nähden melko vaikeaa, tarvitset taitoa ja ymmärrystä taikinan tilasta.

[Ankkuri]

Ankkuri, Olen täysin samaa mieltä!!!

Outoa suunnittelua ... jolla ei vielä ole juurikkaita eikä HP: tä ... yrittää saavuttaa ymmärrystä ... MITÄ leipä tulee olemaan ... IMHO ...
Kyllä, minulla on ollut hapankaalia jo 2 vuoden ajan ... paistan sitä säännöllisesti ... ja joskus on edelleen epäonnistumisia ...
No ... ja se ... ei pelottavaa ... opi virheistä! :-)
rs,
Ja silti ... mistä se tulee, että juuretettu leipä tarvitsee jopa 10 tuntia imetystä ... söimme jo pullaa, jonka paistimme eilen, kaikki ovat onnellisia, kaikki ovat onnellisia, syötetyn ja nostetun hapatteen ja vaivaamisen jälkeen pulla mahtui 2,5 tunti plus yksi tunti leivontaa ... minun hapattoni on hieno, todella ...
No, sinun täytyy ensin hankkia se, kouluttaa se, kokeilla sitä ja PYYTÄÄ sitä niin, se on turhaa, luulen :-) anteeksi!

Outo suunnittelu ... ilman vielä hapanta ja ilman HP: tä ... yrittää saavuttaa ymmärrystä ... MITEN leipä tulee olemaan ... IMHO ..

Miksi se on outoa? ))

Hapanleivän testi on ollut jo ei kovin onnistunut MB: ssä.) Se, että sinun on opittava saamaan oikea hapankaali ja pystyttävä työskentelemään sen kanssa, on jo selvää.

Nyt, kun minulla ei vielä ole HP: tä ja ajattelen tarvetta hankkia se, yritän saavuttaa "ymmärryksen siitä, kuinka leipä tulee olemaan" (on selvää, että vivahteisiin on mahdollista päästä vain käytännössä), vaan ymmärrystä MITÄ ja MITEN PALJON TOIMINNASTA niiden jakamisen ajoissa päivittäisen leivän paistamisen kanssa.Minusta tuntuu erittäin kohtuulliselta yrittää arvioida näitä hetkiä ENNEN CP: n ostamista - muuten voi osoittautua, että leipä, jonka haluat leipoa (hapan kanssa) ja johon itse asiassa ostetaan CP, vaatii liikaa päivittäistä huomiota ja tähän syy banaalisen ajan puutteen vuoksi - loppujen lopuksi HP: tä ei käytetä. Sitten herää kohtuullinen kysymys - miksi oli tarpeen ostaa jotain? ))

Lisätty torstaina 7. huhtikuuta 2016 12.33

Ja silti ... mistä se tulee, hapantainen leipä tarvitsee jopa 10 tuntia hoitotyötä

No, en sano tätä) Päinvastoin - pyydän

Lisätty torstaina 7. huhtikuuta 2016 klo 12.34

Yritän selittää jotain.

Kiitos, siitä tuli yleensä selvempi)

Minäkin HALUIN paistaa hapantaikaleipää, en tiennyt aluksi, kuinka paljon aikaa ja vaivaa tarvitaan koko prosessiin, itse juureksen kasvattamisesta valmiiseen leivään. Mutta kun aloitin sen tekemisen, tajusin, että se ei sovi elämäni rytmiin, ja päädyin elävään / puristettuun hiivaan, koska onnistuin mukauttamaan sen automaattiseen leivontaan KhP: ssä. Mielestäni se osoittautui keskimääräiseksi versioksi hapan ja kuivahiivan välillä.

Tässä versiossa olen melko tyytyväinen, saan melko hyvää leipää 4 tunnissa pienellä vaivalla, mihin HP on itse asiassa suunniteltu. Laitan leivän usein yöllä, minun ei tarvitse odottaa ollenkaan.

Ja mitä sinä pidit sen seurauksena? Kuinka taikina vaivattiin: käsin tai tekniikkaa käyttäen?

Tuloksena - "savi" leipä)) - 3-4 cm korkea, tahmea sisältä, paistettu Panasonic MV: ssä leivonnaisissa 65 min + 40 min + 30 min
Taikina vaivattiin käsin.
Aluksi vaivattu makasi huoneessa useita tunteja. Sitten sitä keitettiin Multipovarilla 1 tunti 40 ° C: ssa MV: ssä.

Lisätty torstaina 7. huhtikuuta 2016 13.08

Asuin elävään / puristettuun hiivaan, koska onnistuin mukauttamaan sen automaattiseen paistamiseen HP: ssä. Mielestäni se osoittautui keskimääräiseksi versioksi hapan ja kuivahiivan välillä.

Voinko tarkastella reseptiäsi ("yksityiskohtainen")? )

Ja mikä on hapate? Minkälaisesta leivästä se tehtiin? Aikana taikina oli huoneessa, nousi se hyvin?

Paistaminen 65 min + 40 min + 30 min

Oletko paistanut leipää yli 2 tuntia?

Kun ostin ensimmäisen kerran MV: n, yritin myös leipoa siinä leipää. En pitänyt. Lämmityselementti on alapuolelta, kattoa ei lämmitetä millään tavalla. Tai uuni tai leipäkone

Hapan taikina vehnäjauhoille, 100%. Valmistettu 4 ruokintaan (4 päivää). Sen laatua on vaikea arvioida, siihen ei ole mitään vertailukelpoista.) En voi sanoa, että se kuplisi paljon. No, siinä oli vaahtoa. Myös tällaisen käymisen haju.

Taikina: vehnä + vähemmän ruisjauhoja. Taikina ei todennäköisesti noussut kovin paljon. Luultavasti monikeittimessä sitä olisi voitu pitää pidempään.

Kyllä, leipää paistettiin yli kaksi tuntia.

Minulla on 2501, paistan hapankaalia.
Vehnän ylikypsytetty ruisjuurikas.
Vaivaan pizzamoodissa, jätän sen HP: ksi 2 tunniksi, otan taikinan, vaivaan sen.
Otan lastan HP: ltä, palautan taikinan siihen, valitsen ranskalaisen leivän ja menen nukkumaan.
Kello 6 aamulla leipä on valmis.
Ja 14 poikani leipoo hiivaa HP: n kirjan ohjelmien mukaisesti ja tekee sen ongelmitta.
Mutta tämä on erittäin harvinaista.
Hapanleipä ja hiivaleipä ovat täysin erilaisia ​​asioita.
Älä sekoita.

[rs]

rsEn tiedä, en ole suuri asiantuntija, mutta olen leiponut leipää useita vuosia. Sisältää hapan. Voin neuvoa sinua tutkimaan ensin aiheen juuret. Jotenkin en voi uskoa, että 4 päivässä (varsinkin 4 ruokinnassa) voit kasvattaa täysimittaisen aloituskulttuurin. Se kestää enemmän aikaa, ennen kuin siitä tulee vahva. Silloinkin kun hän on jo kypsä ja vahva, ennen leivän paistamista hänet ruokitaan joskus pari kertaa niin, että hän pääsee leivään voimansa huipulla.
Lue Temki, yritä kasvattaa hapanta, kuten sanotaan, ihmiset ovat jo syöneet koiran siellä, jos sinulla on kysyttävää, he vastaavat. Ja paista leipää uunissa aluksi. On olemassa perusreseptejä, joissa kaikki kuvataan yksityiskohtaisesti, kaikki tekniikat.
Tämä on, jos haluat periaatteessa vain hapankaalia.
Ja jos haluat vain maukkaita (ehdottomasti maukkaampia kuin kauppa) ja yksinkertaisesti - osta sitten HP. Paista siinä, ja sitten voit alkaa hitaasti tehdä hapankaalia, ensin vain leivän lisäyksenä, laittaa ne hajuun, makuun, muruun.
Kaikki on asteittaista ja kaikki onnistuu.

Otan taikinan, vaivaan sen.

Teetkö kätesi? Kuinka kauan?

Vedän lapan HP: stä

Ja mitä lapalevyn vetäminen antaa?

Lisätty torstaina 7. huhtikuuta 2016 kello 13.40

Jotenkin en voi uskoa, että 4 päivässä (varsinkin 4 ruokinnassa) voit kasvattaa täysimittaisen aloituskulttuurin.

Löytämässäni juurikkaan reseptissä sanotaan, että se kestää yleensä kolme päivää, mutta uskollisuuden vuoksi se on parempi 4. Valmistanut sen "uskollisuuden puolesta"))

Teetkö kätesi? Kuinka kauan?

Käsilläni ja puhtaasti symbolisesti, reunasta keskustaan, kerään pulla. Ehkä kaksi minuuttia.
Se on jo sekoitettu liesi.

Ja mitä lapalevyn vetäminen antaa?

Jos lastalla sekoitetaan, taikinaa ei enää sekoiteta, kun se poistetaan.
On rauhallinen nousu.

Käsilläni ja puhtaasti symbolisesti, reunasta keskustaan, kerään pulla. Ehkä kaksi minuuttia.
Se on jo sekoitettu liesi.
Jos lastalla sekoitetaan, taikinaa ei enää sekoiteta, kun se poistetaan.
On rauhallinen nousu.

Mikä muuttuu seurauksena, jos))
1. Poistetaanko käsin vaivaaminen?
2. Älä poista lapaluita?

Kuinka tämä vaikuttaa tulokseen?

[rs]

rs, Daria kirjoitettu oikein. Neljän päivän kuluttua happo on parhaimmillaan vain nuori ja heikko. Hän ei pysty nostamaan taikinaa. Muutaman tunnin kuluttua hapantaikina taikina muuttuu hapettuneeksi, mutta se ei tarkoita, että hän pystyy nostamaan sen. Lisäksi koska hapatus on elävä organismi, se voi osoittautua heikoksi ja pysyä sellaisena.
Tässä on aloitusosa foorumillamme https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=172.0 On syytä valita yksi itsellesi ja yrittää hallita se. Esitä kysymyksiä tästä hapatuksesta asiaankuuluvassa aiheessa (ne, jotka johtavat samaa, vastaavat).

Ja mitä lapalevyn vetäminen antaa?

Lapan vetäminen ulos tarkoittaa, että sekoittamista ja vaivaamista ei tapahdu, koska siihen ei ole mitään tekemistä.

Minulla on 2501, paistan hapankaalia.

Ei tehdashiivaa ollenkaan?

Joo. Ja sitten on tarkoitus käydä.
Ostin HP viime vuonna helmikuussa.
Vietin kuukauden käyttäen reseptejä ohjeista kuivahiivan kanssa. Ensinnäkin, premium-jauhoista, ei pidä siitä.
Vaihdoin ensimmäiseen luokkaan, se on jo parempi.
Sitten hän kasvatti ruisjuurikkaa ja paisti sitä kuukauden ajan. Ei pitänyt. Ruokin häntä vehnällä (ruokin vehnän juurikkaan lajiketta Oboynaya Wholegrain). Leivon joka päivä, ruokin hapatetta joka päivä.