Ruis-vehnäleipä, joka perustuu kvasvirrasta

[Esilämmitys 0]

Ruis-vehnäleipä, joka perustuu kvasvirrasta

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Kvasvirratiiviste (KKS)	3 rkl. l
Vehnäjauho, korkealaatuinen	165 gr.
Kuoritut ruisjauhot	240 gr.
Suola	1,5 tl
Kasviöljy	1,5 rkl. l
Vesi (minulla on perunaliemi)	230 ml.
Kiehuvaa vettä	50 ml.
Hunaja	1 rkl. l
Kuivahiiva	1,5 tl
Korianteri	0,5 tl
Kumina	0,5 tl

Keittomenetelmä

• Kaada kiehuvaa vettä CCS: n, korianterin ja kuminan päälle. Jäähdytä huoneenlämpötilaan. Laita kaikki ainekset HP: n ämpäriin ohjeiden mukaisesti (minulla on ensin nestettä, sitten jauhoja). Vaivaa 25-30 minuuttia, vedä kaksinkertaiseksi, paista 1 tunti. Ripottele seesaminsiemenillä 5 minuuttia ennen paistamista.
• Koska minulla on manuaalitila, ohjelmoin sen seuraavan algoritmin mukaisesti:
• Esilämmitys 0
• Sekoita nro 1 10 minuuttia
• Lepo 0
• Sekoita nro 2 20 minuuttia
• Nousu # 1 60 minuuttia
• Vaivaaminen nro 3 0
• Nousu # 2 0
• Sekoita nro 4 0
• Nousu # 3 0
• Paistaminen 60 minuuttia
• Pidä lämpimänä 0
• Lämpötila ensimmäisellä nousulla 30 astetta
• Lämpötila ensimmäisellä nousulla 0
• Lämpötila ensimmäisellä nousulla 0
• Leivonta lämpötila 150 astetta
• 
• 
• 

Aika valmistautua:

2 tuntia 30 minuuttia

Ruoanlaitto-ohjelma:

HP-merkki 3801

Merkintä

Löysin reseptin Internetistä. Laskin pienemmän määrän jauhoja. Minulle tämä resepti on hengenpelastaja, koska meiltä ei voi ostaa ruis mallasta. Jostain syystä ruisleivällä kuori halkeaa aina, kunnes löydän syyn. Tämä ei vaikuta leivän makuun lainkaan.

Samanlaisia ​​reseptejä

Darnitsa-leipä fugaskasta (Lola)

Ruisleipä taikinalla hapatetun vierteen kanssa (kapellimestari)

Vehnäleipä ruis-kvassivieralla ja kypsä taikina (Mikulishna)

Lena, muru osoittautui kauniiksi, rei'itetyksi
Ehkä kannattaa lisätä tippa vettä, jotta katto ei halkeile, se on hyvin kireä, säröillä

Kiitos. En usko, että kyseessä on vesi, koska taikina oli liian ohut. Piparkakkimies ei edes seisonut "Rukki Neuvostoliiton" kuvissa olevan kuvan vieressä (se ei ollut edes piparkakku, vaan karkea). En ole vieläkään saanut yhtään rikkoutumatonta ruisleipää, ja kaikki reseptit ovat aivan erilaisia ​​Oudot ...

Pellava, juuri huomannut leivän olevan ruis-vehnää, ja taikina on tietysti erilainen

juuri huomannut, että leipä on ruis-vehnää

Pidimme todella tästä leivästä. Yritän kokeilla hieman reseptiä, ehkä löydän syyn murtuneeseen kattoon

Leivin juuri leipää reseptisi mukaan, haluan kiittää teitä, pidin siitä.
Vettä kuitenkin lisättiin ja jossain 2,5 rkl. l. , Minulla oli hyvin kuiva pulla, sanoisin murusia.
Se osoittautui tukkeilla, mutta se on minun vikani. Ennen leivontaa en katsonut sisään enkä nipistellyt taikinaa ja katto osoittautui kolhuilla. Ei ole halkeamia, kaikki on kunnossa, en nähnyt murusia sen jäähtyessä Minä leipoa tulevaisuudessa

[Svetlana]

Svetlana, terveydeksesi! Olen iloinen, että pidin leivästä. Ja jostain syystä vain voin saada halkeamia, pelaan asetuksilla

Vettä kuitenkin lisättiin ja jossain 2,5 rkl. l. , Minulla oli hyvin kuiva pulla, sanoisin murusia.

Ja päinvastoin, minulla oli puuroa, ei pullaa.
Kerro minulle myöhemmin, kuinka murus osoittautui.

Hei! Onko kalasi vierteesi tiiviste nestettä? Minulla on nestemäinen. Ohjeiden mukaan laimennetaan lämpimällä vedellä. Reseptissäsi - kaada kiehuvaa vettä. Kuinka tehdä se paremmin?

Hei! Kyllä, nestemäinen. Voit laimentaa lämpimällä vedellä tai voit vain 3 rkl. Lisää 1 konsentraattia (tässä tapauksessa korvaa kiehuva vesi samalla määrällä vettä). Ohjeet tiivisteestä kvasin valmistamiseksi.Pidän kiehuvasta vedestä enemmän mausteilla.

Kiitos!

Terveydeksesi! Peruuta myöhemmin tapahtuma

Hyvä!

Tässä on minun leipääni! Jotenkin paljon tummempi kuin sinun. En ole vielä maistanut sitä, juuri paistettu.

Halusin lisätä valokuvia, mutta jostain syystä ne lisättiin galleriaani ...

Pidin leivästä erittäin paljon! Kiitos! He ovat paistaneet sitä jo 2 kertaa. Kuvia galleriassa, en tiedä miten lisätä niitä tähän ...

[kanina81]

kanina81, Olen erittäin iloinen siitä, että pidit leivästä! Älä kiinnitä huomiota valokuvani leivän väriin, ne osoittautuivat paljon vaaleammiksi kuin ne todellisuudessa ovat
Valitettavasti vain sinä (ja hallinto) näet gallerian kuvat. Lue täältä https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0 kuinka lisätä valokuva viestiin. Kaikki on hyvin yksinkertaista. Onnea!

Pidin leivästä erittäin paljon! Kiitos! He ovat paistaneet sitä jo 2 kertaa. Kuvia galleriassa, en tiedä miten lisätä niitä tähän ...

En näe leipääsi foorumigalleriassa

Lisää mallin mukaan:

- Painaa nappia
- Siirry vastausikkunaan
- Napsauta punaista viivaa (ikkunan vasemmassa yläkulmassa) LISÄÄ TEKIJÄN KUVA VIESTIIN
- Olemme "Lataa tiedostot (VAIN sinun!") -Ikkunassa
- Napsauta rivinappipainiketta-REVIEW ja siirry tietokoneeni "piirustuksiin"
- Valitse haluamasi valokuva tietokoneeltasi ja napsauta painiketta (vihreä valintamerkki) "Lähetä tiedostoja (VAIN OMA)
- Valokuva tietokoneeltasi ladataan henkilökohtaiseen galleriaan "Oma galleria"
- Kaksi linkkiä näkyy kuvan yläpuolella:
1. Kuva tekstissä: - iso valokuva
2. Esikatselu - zoomaus napsauttamalla: - pieni valokuva

- ota haluamasi linkki (1. tai 2.) ja liitä se oikeaan paikkaan viestiisi.
- paina LÄHETÄ-painiketta - valokuva lisätään viestiin oikeaan paikkaan ja viesti lähetetään foorumille haluamallasi aihealueella!

MITÄÄN EI TARVITA TEHDÄ

Leikkain leivän kuumana, en voinut odottaa sen jäähtymistä, joten leikkaus ei ole kovin kaunis.

No, nyt on eri asia, hyvä leipä osoittautui, ja yläosa on kauniimpi kuin minun

Nyt paistan aina leipää reseptisi mukaan ja annoin reseptin ystävilleni, he hallitsevat sen!

kiitos paljon luottamuksesta, erittäin mukava
Ja minulle "sinussa"

Hyvää iltapäivää, leipurit !!!! Nyt leivän leipää Elven-Lenan reseptin mukaan ... resepti tuntui mielenkiintoiselta eikä monimutkaiselta, lisäsin vähän itseltäni, täällä he usein kirjoittavat "hävitettäväksi", jotta hyvä ei katoaisi - otin puristettua 15 grammaa hiivaa ja sekoitin ne kukkakaalin liemeen, Hienonnin puolet sipulista, ja siellä oli pala juustoa yrtteillä, päätin voidella proteiini jäljellä olevalla vanukalla ja ripotella siemenillä ...

Lisätty sunnuntai 5. helmikuuta 2017 05:43

Näin se tapahtui, uunissa taikina nousi vielä enemmän, katto muuttui nopeasti ruskeaksi, jouduin peittämään sen falgalla, ja sen alla katto oli hiukan puhallettu, mielestäni minun täytyi leipoa enemmän, kun otin sen, pieni aasi, ehkä ei tarpeeksi jauhoja ... paistettu-maku on edelleen kunnollinen, maukas. Minä paistan sen uudelleen, mutta kirjoittajan kaanonien mukaan.

Lisätty sunnuntai 5. helmikuuta 2017 05:45

Paistettu