Leipä on hyvin samanlainen kuin "Fragrant" (leipäkone)

Leipä on hyvin samanlainen kuin "Fragrant" (leipäkone)

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Vehnäjauho	280 g
ruisjauho	320 g
Kefir	370 ml
Suola	1,5 tl.
Sokeri	2 tl
Sinappiöljy	30 g
Hiiva	1,75 tl
Kvasvirre	60 g
Etikka	10 g

Keittomenetelmä

• Päätin leipoa ruisleipää. Minulla ei ole aloituskulttuuria, ja rehellisesti sanottuna en halua aloittaa. Myöskään ei ole panifariinia. Mutta siellä on hapanta. Loitin reseptin ja päätin antaa sen olla.
• 
• 
• 

Ruoanlaitto-ohjelma:

Perustila

Merkintä

Herkullinen leipä osoittautui. Ja jos voitelet kevyesti voilla, yleensä kuolevaisuus. Muistuttaa "tuoksuvasta", hyvin, hyvin lähellä.
Jotakin muuta laitetaan "Fragrant" -liikkeeseen makuun. Mitä en ole vielä ymmärtänyt. Ehkä joku tietää? Kerro minulle.

Samanlaisia ​​reseptejä

Leipä "Tuoksuva Travkinsky" (leipäkone) (Aha Bach)

Tuoksuva leipä ja muroja (uuni) (Andrey5757)

Maustettu leipä "mustaa" rukiin juurikkaalla. (Ilona)

Todella kaunis!
Ja taikina on ohut, hyvä ruis taikinalle.
Elena, tämä määrä hiivajauhoja on liikaa, vähennä se 1,5 tl. Minulla oli myös, katto istui alas, vähensi hiivaa, he jopa hajuivat. Nesteet, minusta tuntuu, ovat normaaleja, sekä valokuvassa että prosentteina jauhoista. Ongelma on todennäköisesti hiivan määrä.
Lisäaineet - hyvin jauhettu korianteri 2 rkl. l. laita heti kun vaivaat.

Pian lähetän versioni kefiriin.

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja
Tarvitseeko sinun jättää kefiriä 350 ml? vai onko se 320? Vähennän hiivaa. Yritän lisätä korianteria.
Kiitos avusta.

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja
Tarvitseeko sinun jättää kefiriä 350 ml? vai onko se 320? Vähennän hiivaa. Yritän lisätä korianteria.
Kiitos avusta.

Murun laatua on vaikea arvioida valokuvasta, jos se on normaalia eikä nestemäistä tai märkää tylsää, voit jättää 350 ml. Muru on heti näkyvissä, se näyttää kaiken, sen tulisi olla märkäkuiva, hyvin huokoinen. Sinä itse tiedät sen.
Ja yläosan kuori putoaa suurelta määrältä hiivaa, vakuutin itseni. Pelkistetty hiiva 1,5 tl. (suunnilleen sama määrä jauhoja) ja kuori palautui.
Yritä pelata kefirin ja vierteen määrällä kokonaismäärän sisällä.

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja
Muru on erinomaista, en itse odottanut sellaista tulosta itseltäni (tämä on ensimmäinen ruisjauholla leipääni). Jos ei olisi ollut sortunutta kattoa ... Yritän pelata hiivaa - nestettä.

Yritin tänään leipoa tämän reseptin mukaan.Punan muodostaminen kesti kauan, jouduin lisäämään taidetta. lusikallinen kefiriä. Ja itse leipä ei käytännössä noussut. En ole maistanut sitä, se on edelleen kylmä ...

On parempi käyttää vanhaa kefiriä, kun sen neste on jo irronnut. Ravista hyvin.
Jos kefiiri on tuoretta, sinun on tarkasteltava sen tiheyttä. Jos se on paksu, osa kefiristä (ml. 50) voidaan korvata vedellä.

Jotakin muuta laitetaan "Fragrant" -liikkeeseen makuun. Mitä, en ole vielä selvittänyt sitä. Ehkä joku tietää? Kerro minulle.
He alkoivat tuottaa tuoksuvaa leipää, kun Baltian maat kieltivät Riian leivän tuotannon meille. Siksi voit lisätä hienonnettua kumina tuoksuun!

Hei kaikki! Yritin korvata nesteen koivumehulla, se osoittautui erittäin hyväksi !!!

Herkullinen leipä osoittautui. Ja jos voitelet kevyesti voilla, yleensä kuolevaisuus. Esimerkiksi "Tuoksuva", hyvin, hyvin lähellä.
Jotakin muuta laitetaan "Fragrant" -liikkeeseen makuun. Mitä, en ole vielä selvittänyt sitä. Ehkä joku tietää? Kerro minulle.

Riian leipään lisätään sitruunankuorta, fenkolin siemeniä, aniksen siemeniä ja kuminan siemeniä.

On parempi käyttää vanhaa kefiriä, kun sen neste on jo irronnut. Ravista hyvin.

Ja jos se on hapanimelä? Sopiiko se?

No, älä kaada etikkaa, korvaa se vedellä, ja siinä kaikki.

Ja jos se on hapanimelä? Sopiiko se?

Hän kaatoi soodaa hapan Tiibetin kefiriinsä, kuinka se sipisee! Ja kuinka se kiipeää kuppista! Juoksin tuskin pois! No, hän ei laittanut etikkaa. Kalsasvirran sijasta keitin maltaita. Ja hän lisäsi melassia. Me odotamme!

-------------------------

No, tein sen. Pidin mausta, mutta katto ... Ja sitten aloin lukea uudelleen, ja myös Elena Bo katto on romahtanut. Mutta katoni on huonompi. Haluan yrittää uudelleen. Mielestäni ei päätilassa, vaan ruisissa. Ehkä se on hauskempaa.

Ja en vieläkään tiedä, kannattaako käyttää Tiibetin sienestä peräisin olevaa kefiriä ... Nyt laitan tattarin, melkein aina saan sen, korvaamalla vesi kefirillä. Jos se epäonnistuu, myös nefir on syyllinen.

En pitänyt lainkaan tiibetiläisen sienen kefiirileivästä, se nousee huonommin eikä maku ole miellyttävä. Yritin sitä pari kertaa, perhe hylkäsi sen, en enää paista, sellainen kefiiri ei sovi.

Syöminen on yksinkertaista. ja haju on oikea!

Toimiiko se vedellä?
En todellakaan pitänyt jogurtista (vaikka toinen resepti).

kuori on ihana - rapea ja aromaattinen (lisätty korianteria ja kuminaa)

Ja kerro minulle, että kvasvirrasi on kuiva, mutta jos lisäät nestettä, sinun on vähennettävä nestettä samalla ml: lla, eikö?

Ja kerro minulle, että kvasvirrasi on kuiva, mutta jos lisäät nestettä, sinun on vähennettävä nestettä samalla ml: lla, eikö?

Voit ottaa nestettä noin 1-2 rkl. l. 400-500 grammaa jauhoja varten.

Älä koskaan laske nestettä näin, joka kerta, kun se on erilainen määrä vettä ja jauhoja, kaikki riippuu jauhojen kosteuspitoisuudesta tietyllä hetkellä taikinan vaivaamisen aikana. On paljon oikeampi ylläpitää jauho- / nestetasapainoa vaivaamisen aikana.

Voit ottaa nestettä noin 1-2 rkl. l. 400-500 grammaa jauhoja varten.

Paljon oikeampi on säilyttää jauhojen / nesteen tasapaino vaivaamisen aikana.

Kiitos paljon!
Huomenna yritän resepti :-)
Pidän silmällä kolobochkia, vain ruis on minulle vielä vaikeampaa ... se on joka tapauksessa hyvin tahmeaa ja lisätään korjaamaan sitä, luulen koko ajan, mitä jos sen pitäisi olla niin ... koko ajan katson mestarikurssiasi :-)

Lenaaaaa!
Paistitko edelleen tätä leipää vai pysähdyitkö ensimmäiseen kokeiluun?
Haluan kokeilla sitä hapankaalin kanssa, ja paistan sen uunissa. Joten luulen, että sinulla on lisäyksiä / korjauksia / selvennyksiä tähän reseptiin