Ruisleipä "Volat"

Ruisleipä "Volat"

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Saf-Moment -hiiva	2 tl
kuoritut ruisjauhot	300 g
vehnäjauhot 1 luokka	250 g
gluteenia	2 tl
fermentoitu ruis mallas	3 rkl. l.
kumina	0,5 tl
korianteri	1 tl
Tillin siemenet	0,5 tl
suola	1 tl
sokeria	2 rkl. l.
puhdistamaton auringonkukkaöljy	2 rkl. l.
suolakurkku (tomaatti tai kurkku)	370 ml

Keittomenetelmä

• Heitä ainekset ämpäriin, aloittaen nesteestä. Kumina, siemenet ja korianteri siemenet jauhetaan juuri suolaliuokseen. Älä hauduta mallasta. Joskus en lisännyt gluteenia - tulos on normaali. Käynnistä taikinaohjelma (vaivaaminen 30 min, nousu 60 min). Sitten paista 1 tunti.
• 
• Leipä osoittautuu pitkäksi, todelliseksi sankariksi (valkovenäjänkielinen volat). Maku vaihtelee hieman käytetyn suolaveden mukaan, mutta aina erinomainen. Erittäin maukas voin kanssa ...

Astia on suunniteltu

valmiin leivän paino 900 gr

Aika valmistautua:

2 tuntia 30 minuuttia

Ruoanlaitto-ohjelma:

Taikina + Leivontamerkki 3801

Samanlaisia ​​reseptejä

Vehnäleipä kurkkujuurikkaalla HP Panasonicilla (MariV)

Vehnäleipä suolavedessä, pellavansiemenillä (uuni) (Järjestelmänvalvoja)

Vehnäuuni leipä suolavedessä (uuni) (Järjestelmänvalvoja)

Kiitos reseptistä, mielenkiintoinen leipä! Mutta mielestäni samanlaiset reseptit ovat jo täällä.

Kyllä, tietysti on samanlainen resepti, ja enemmän kuin yksi - joten se ei ole pelottavaa!
Se on jopa hyvä, kyllä.
Erittäin kaunis leipä, paistettu huolella ja rakkaudella!

[Vain vettä oli lisättävä 160 ml]

Paistin tämän leivän! Kiitos reseptistä.

Vain vettä oli lisättävä 160 ml... Loput ovat kaikki tiukasti reseptin mukaan.

Pidin todella mausta ja ulkonäöstä. Suositella!

Mutta nesteen kanssa virhe tehtiin selvästi tässä.

Eli otit 550 g jauhoja varten 170 ml vettä?

Eli otit 550 g jauhoja varten 170 ml vettä?

Ei, otin 550 g jauhoja varten 370 ml suolaliuosta ja 160 ml vettä. Yhteensä osoittautui 540 ml nestettä 550 g jauhoja varten.

Ehkä jauhoni ovat hyvin kuivia?
Enkä käyttänyt tillin siemeniä, kurkkukurkkun tuoksu riitti

Halusin selventää paistoaikaa. Tunnin paistamisen jälkeen leipä tuli esiin ja kaikki näytti olevan kunnossa, mutta se osoittautui kosteaksi sisältä (sisällä oli hyvin tahmeaa taikinaa), asetin sen paistamaan vielä 30 minuuttia. Voisiko joku kertoa minulle kuinka paistoaika.
P.S. ja lisäsin myös kastepisaraan 160 ml vettä. Onko kukaan yrittänyt vaivata taikinaa tavallisella vedellä? Voiko?

Kiitos reseptistä!
Vaivattu taikina

Raporttini. Koska 900 gramman HP: täni ei lasketa, määriä pienennetään suhteellisesti.
En saanut sitä korkealle.



Katsoin kolobokin vastakkaiselle puolelle, jouduin ottamaan sen ulos ja silittämään sitä kostealla kädellä ennen oikolukua, mutta vilkaisin sujuvasti ikkunan läpi ...



Joten se osoittautui puoli ja puoli



Leipä on paistettu. Keitin sen suolavedessä tomaateista (määrä reseptin mukaan), lisäsin gluteenia ja sipulia kuminan, korianterin ja tillin sijaan (vain puolet sipulista makasi sen vieressä).



Leipä on erittäin herkän makuinen ja pehmeä, säilyttää muotonsa, ei "heikko".
Kiitos reseptistä!

Laitoin leipää ilman kuminaa ja gluteenia.
Toivottavasti nautit siitä erittäin paljon.
Odota raportin kanssa!

Asiantuntijat, kerro minulle, pliz, voitko käyttää 170 ml suolaliuosta ja lisätä 200 ml perunaliemiä? Kun yritin leipoa leipää puhtaalla suolaliuoksella, se ei noussut kovin hyvin, ja sitten koostumuksessa oli ruisjauhoja.

Voit laimentaa suolaliuoksen

Tatyana, kiitos vastauksestasi. Ja vähennä sitten hiivan määrää tai jätä, kuten reseptissä 2 tl?

Tatyana, kiitos vastauksestasi.Ja vähennä sitten hiivan määrää tai jätä, kuten reseptissä 2 tl?

Hiiva on täällä normaalia, jauhot ovat painavia ja ne on nostettava

OK kiitos paljon!!! Yritän tätä reseptiä tänään.

Jauhonestettäni ei ollut tarpeeksi, lisäsin noin 60 ml lisää liemiä. Odotan innolla, mitä voin siellä tehdä ... ensimmäistä kertaa paistan ruis-vehnää

[PalmP]

PalmP, kiitos paljon reseptistä !!! Leiponi on paistettu: kaunis, herkullinen !!! Minä vain leikkasin sen. Luulen, että tämä resepti juurtuu kanssamme

Tässä on kuvaraporttini:


Katto rypistyi hieman jäähdytyksen aikana.

Leipä on herkullista. Se ei ole ensimmäinen kerta, kun olen paistanut. Kiitos.

Kiitos paljon reseptistä. Olen paistanut pitkään, mutta sanon vain "kiitos". Tämän reseptin ansiosta opin kuinka leipoa ruisleipää))) Ja tein itselleni tärkeän löydön: tämän reseptin perusteella leipiä alettiin hankkia vaikeista (minulle) jauhotyypeistä. Tämän päivän kuvassa: ruis-täysjyvä-maissi-vehnä. Kutsuttiin häntä Bogatyriksi - 4 jauhoa)))))) Vehnäjauhoja 150 gr. yhteensä)))) Ja ilman gluteenia. Ja kello 2.30 on ihanaa. Kiitos

Mitä on käynyt mallas? Mistä saat sen? Olen myös kotoisin Minskistä, näin kuivaa mallasta pakkauksissa kaupoissa, onko se? Mistä saat gluteenia?
Minua kiinnosti reseptisi, koska leipä osoittautui erittäin ruokahaluttavaksi ja söpöksi. Paistin kerran toisessa reseptissä, se osoittautui raskaaksi eikä ollenkaan pörröiseksi kuin sinun (((minulla ei ole sellaista järjestelmää HP Panasonic 9045: ssä, kaikki tapahtuu useiden erien jälkeen, suosittelen muuta hiivaa, ei Saf-momenttia) , mutta leipomon ominaisuuksilla, joten ostin "Saf-Levure leipomo", ehkä tämä vaikuttaa myös, ehkä Saf-hetki on parempi?
Ja toinen kysymys suolavedestä? Voisiko se olla suolakurkkua? Vai onko se välttämätöntä vain suolaisista?

Mitä on käynyt mallas?

Tässä osiossa AINEOSIEN JA LISÄVARUSTEIDEN SISÄLTÖ LEIVOSOSASSA etsimme osiota: Hiiva ja neliö ja löydämme paljon tietoa mallasesta ja sen käytöstä

Kommunikoida maanmiehensä kanssa on parempi mennä tänne kaupunkien läpi https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=39.0