Ruis-vehnäleipä 50/50 (leipäkone)

Ruis-vehnäleipä 50/50 (leipäkone)

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
taikina:
ruisjauho (kuorittu)	200 g
perunaliemi	220 ml
taikina:
kaikki taikina
ruisjauho	75 g
vehnäjauhot, palkkio	275 g
suola	1,75 tl
sokeria	2 rkl. l
kuiva hiiva (fermipaani)	1,25 tl
mallas	4 rkl. l
panifariini (gluteeni)	1 rkl. l
tumma agram	2 tl
korianteri	1 rkl. l
vierre	3 tl
tee sieni (peroksidi)	180 ml
kasviöljy	2 rkl. l

Keittomenetelmä

• 1. Valmista taikina ruisjauhoista, liemestä ja hiivasta 0,5 tl.
• anna käydä 12 tuntia
• 2. Sitten laitamme kaiken puuvillasäiliöön
• 3. Teemme erän ohjelmassa "Pelmeni" -10 min
• 4. Nollaa ohjelma. ja anna taikinan seistä 7-10 minuuttia
• 5. Teemme toistuvaa vaivautumista "nyytteihin" 5-7 minuutin ajan
• 6. Poista x / n käytöstä, voitele yläosa rastilla. öljy
• 7. Taikinan todentaminen 1-1,5 tuntia
• 8. Paistaminen 1 tunti 10 minuuttia
• 

Aika valmistautua:

noin 3 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

nyytit, leivonnaiset

Kansallinen keittiö

Venäjän kieli

Merkintä

leipä on korkea ja ilmava