Aurinkokuivatut tomaatit uunissa tuoksuvassa öljyssä (ruoanlaitto ja säilykkeet)

[1. Kuivaa tomaatit uunissa.]

Aurinkokuivatut tomaatit uunissa tuoksuvassa öljyssä (ruoanlaitto ja säilykkeet)

Kategoria: Tyhjät

Keittiö: italialainen

Ainekset
Kerma ja kirsikkatomaatit	näemme kuinka menee
Mustapippuria, harmaata suolaa, valkoista sokeria	suhteessa 2-3-5 osaa (yksi osa on yhtä ruokalusikallista pienellä dian kanssa)
Tuoretta valkosipulia	2 päätä
Basilika vihreä	1 nippu painaa noin 40-50 grammaa.
Tuoretta rosmariinia	1 haara
Tuore timjami	5-6 haaraa
Oliiviöljy	200-300 ml.
Balsamietikka valkoinen (tai tumma)	yksi ruokalusikallinen per purkki 0,6-0,7 ml.

Keittomenetelmä

• Kysymys "kuinka tomaatti öljyssä" oli minulla pitkään. Pitkään ja tylsästi otin reseptin itselleni, katselin monia lähteitä ... ja kaikki jotenkin ohitti, ei putoa sielulle, kaikki ei ole oikein, jotain menee näkyvistä ...
• Jälleen kerran juoksin Internetissä, tein itselleni kaavion, maalasin sen jo, aika tukeutuu, koska parvekkeella on kirsikkalaatikko ja kulhos kermaa, jotka niin odottamattomasti ja eräänä päivänä putosivat taivaasta, toisin sanoen markkinoilta, ja jotka eivät siedä hitautta ja viileä asenne itseesi - koko ajan ne uhkaavat heikentyä)))
• Ja yhtäkkiä viimeisellä sivunvaihdella välähti aurinkokuivattujen tomaattien resepti kuvilla ...
• Ja se on yhtä hyvin ja ammattitaitoisesti maalattu kuin on toivottavaa kokata, kaikkien ymmärtämieni neuvojen ja kommenttien kanssa, tämän otan perustan - ja loput, kuten itse asiassa käy ilmi. Ja jossain shipilevsky-reseptin kirjoittaja hajotti epäilytni "ja" ja vahvisti, että olin oikeassa "siitä, miten edetä ja missä epäilin))
• Tämän seurauksena esityksessäni olevat tomaatit olivat myös menestys, mistä olen erittäin iloinen)) Kirjoitan tämän reseptin itselleni pysyvästi!)
• Mennään kokata ...)))
• Valmista purkit kannella, huuhtele vedellä, steriloi. Steriloin mikroaaltouunissa 3-4 minuuttia tölkkien tilavuudesta riippuen. Steriloitaessa mikroaaltouunissa sinun on kaadettava vähän vettä tölkkien pohjaan, kukin noin 40-50 ml. Keitä kannet vedessä.
• Mutta täällä Natasha-Chuchelka antoi hänelle reseptin tölkkien sterilointiin yhdessä kannen kanssa mikroaaltouunissa, josta hän on suuri kiitos):
• Laita purkki, johon on kaadettu vettä (ml 50-100), peitä kansi (älä sulje !!!, mutta peitä ylhäältä eli laita vain). Kierrä tai tavanomainen ja steriloi. Se käsittelee kannen ja mikroaaltouunin, ja se antaa höyryä tölkistä täydellisesti. Pidän tölkkejä mikroaaltouunissa pidempään kuin Admin - noin 7 minuuttia tai jopa 10 minuuttia, jos niitä on paljon (veden kiehumisaika pidentyy sitten).
• 1. Kuivaa tomaatit uunissa.
• Tee kovetusseos. Jauhaa mustapippuria herneillä, sekoita suolaan (karkea, harmaa, kivi) ja sokeriin 2-3-5 osaa. Sekoita mausteseosta tasaiseksi. Joten tämä puuttui aurinkokuivatuista tomaateista: niin että se oli mausteista (pippuria), makeaa (sokeria) ja tarpeeksi suolaa! Reseptin kirjoittajan ehdotetusta järjestelmästä valitsin pippuri-suola-sokeri-suhteen 2-3-5. Ja itse asia osoittautui, ja jopa suuri määrä sokeria osoittautui oikeaksi, se normalisoi tomaattien happamuuden.
• Otin yhdestä osasta "ruokalusikallisen" pienellä liukumäellä, joten mitasin sen kanssa pippuria-suolaa-sokeria. Ja pippurin on oltava juuri jauhettua!
• 
• Tomaateissa käytettiin punaista, tiheää kermaa ja punaista kirsikkaa. Kerma osoittautui erittäin suureksi)), minun piti leikata ne kolmeen osaan
• 
• Huuhtele tomaatit vedellä, leikkaa ne kahtia, tee pieni leikkaus tomaattien keskelle pitkin - mutta ei koko tomaatin läpi.
• Aseta tomaatit leivinpaperille hyvin tiukasti toisiinsa.Ripottele tomaatteja päälle kovetusseoksella, ripottele vain jokainen tomaatti. Tämän toimenpiteen tarkoituksena on saada tomaatit antamaan mehunsa kuivattuna uunissa, sitten tomaatteja pidetään kuivattuina - pehmeästi kuivattuina, tietyllä paksuudella ja sellulla säilyneinä. Ja tässä tilanteessa en pidä aurinkokuivatuista tomaateista, joissa on vain puna-viininpunainen kuori-nahat.
• 
• Laita leivinpaperit tomaateineen uuniin, kytke ilman konvektiotila päälle, lämpötila 125 * C, älä avaa uunin luukkua. Tomaatit ovat valmiita noin 3-4 tunnissa. Uunissani tämä on "3D HeiBluft" puhaltamalla.
• Leivonta- ja kuivausprosessissa vakoin säännöllisesti tomaattien prosessia ja käyttäytymistä. En tuonut niitä kuiviin, mutta keitin ne märkämuoviseen tilaan. Tässä tapauksessa tomaatit menettävät nestettä jopa noin 80%!
• Jossain kuivauksen loppupuolella tomaatit ovat jo kuivuneet, mutta sisällä on vielä paljon mehua - tässä tapauksessa otan haarukan ja painan hampaisilleni tasaisesti tomaatin keskelle ... ja mehu vuotaa kuin suihkulähde)). Se on ok, jonkin ajan kuluttua tämä neste haihtuu leivinpaperille, ja normaalit "dehydratoidut" tomaatit pysyvät, kohtalaisen pulleaina ja mehukkaina.
• 
• 2. Säilytä valmiita aurinkokuivattuja tomaatteja aromaattisessa oliiviöljyssä.
• Tomaattien kuivumisen aikana sinun on valmistettava yrtit, valkosipuli ja öljy.
• Kuori basilikaoksat lehdistä, huuhtele vedellä ja kuivaa.
• Kuori rosmariini, poista neulat ja huuhtele ne vedessä, kuivaa.
• Huuhtele ja kuivaa timjami, leikkaa alimmat juuret.
• Kuori valkosipuli, leikkaa veitsellä tai murskaa. Samaan aikaan valkosipuliin tulee tahmeutta, mehu on sameaa, joka on pestävä vedellä ja kuivattava sitten pyyhkeellä. Tämä tahmea mehu ei ole toivottavaa, kun se pannaan purkkeihin ja säilytettäessä suolaliuos voi samentua "maidosta" ja se voi johtaa homeisiin tuotteisiin purkissa.
• Laita tällä tavalla valmistetut yrtit ja valkosipuli kulhoon, peitä oliiviöljyllä.
• Laita kulho oikeaan aikaan mikroaaltouuniin 2,5-3 minuutiksi ja anna massan lämmetä hyvin. Tänä aikana vihreät "eivät kypsennä", heillä ei ole aikaa - mutta oliiviöljy on erittäin kuuma, melkein kiehuva. Siten meillä on kuumaa öljyä ja steriloituja yrttejä, valkosipulia. Kuten tiedät, valkosipuli on melkein aina ruoan pilaantumisen lähde. Ja kylmä öljy!
• 
• Ajan myötä sinun on yhdistettävä: tomaatin valmius, steriloidut purkit, kuuma öljy - kaiken pitäisi olla kuuma!
• Laita nyt riveihin aurinkokuivattujen tomaattien, basilikavihannesten ja valkosipulin purkkeihin, kaada oliiviöljyä lusikalla ja niin edelleen ... kunnes purkki on melkein olkapään pituinen. Melkein - koska sinun täytyy kaataa 1-2 rkl. l. balsamivalkoinen (tai tumma) etikka.
• Suljemme nyt purkit kannella, laitamme ne pyyhkeen alle infuusiota varten.
• Kun tölkit ovat jäähtyneet, laita ne jääkaappiin säilytystä varten. Ja vedämme tomaatteja hitaasti syömään niitä pehmeällä leivällä, kinkulla tai mozzarellajuustolla ...
• 
• 
• 
• 
• 3. Entä jos et säilytä aurinkokuivattuja tomaatteja? Mitä tehdä?
• Voit pysähtyä vain kuivattamalla tomaatit uunissa (tai kuivausrummussa), laita purkkiin, aseta jääkaappiin ja käytä tarkoitetulla tavalla.
• Tai kypsennyksen jälkeen voit jäähdyttää tomaatit huoneenlämpötilaan, laittaa ne pussiin, sopivaan astiaan ja laittaa ne pakastimeen varastointia varten. Ota tulevaisuudessa tomaatit pois pakastimesta, lämmitä ne pöydällä huoneenlämmössä ja voit sitten valmistaa niistä jotain, lisätä niitä muihin ruokiin, syödä vain leivän kanssa tai kaataa tuoksuvoita yllä olevan reseptin mukaisesti.
• Kaikki vaihtoehdot ovat hyviä! ))

Merkintä

Jumala, kuinka herkullista se oli ...
Jos et ole vielä kuivannut tomaatteja öljyssä tai keittänyt niitä toisen reseptin mukaan, suosittelen kokeilemaan tätä, pippuri-suola-sokerilla ja tuoreilla yrtteillä

Ja älä kaada öljyä tomaatista, se on erittäin tuoksuva ja maukas - voit valmistaa jotain sen päälle, lisätä salaatteihin, muihin ruokiin ja jopa kaataa vain leipää niiden päälle, erittäin maukasta!



Hyvää ruokahalua, kaikki!

Ja niin tomaatit kuivataan Etelä-Italiassa, Calabriassa ja Pugliassa











Lähde: 🔗

No, jos tunsin itselleni elokuun lämpötilan + 42 * C Toscanassa, niin Etelä-Italiassa se on korkeampi - aivan kuten kotikuivaimessa

Lisää reseptejä aihioita varten kuivaus uunissa ja tuoksuvalla öljyllä:


Kuivatut luumut uunissa, tuoksuvassa öljyssä (Järjestelmänvalvoja)




Uunikuivattu paprika tuoksuvassa öljyssä (Järjestelmänvalvoja)




Kuuma chilipippuri, kuivattu uunissa, tuoksuvassa öljyssä (Järjestelmänvalvoja)



Tässä lisätään ZAKHARIAN tiedot ja hänen kokemuksensa aurinkokuivattujen tomaattien, mukaan lukien VIHREÄKUIVATTUJEN TOMAATTIEN, säilyttämiseen

En tiedä mihin laittaa, mutta luulen, että tämä on oikea paikka. Teen kaiken Tatyanan reseptin kaltaisen, käytän vain basilikaa ja valkosipulia, tavallista auringonkukkaöljyä.
Maistettuaan ne, ei kuka kerro sinulle kerran epämiellyttävissä olosuhteissa, että hän on tomaatteja, he sanovat mitä tahansa, vain eivät tomaatteja. Suosittelen sitä kaikille, olet yllättynyt iloisesti

Jaa mielipiteesi - miten maistaa? Hyvin epätavallinen!

Jos sanomme, että se on maukasta ja epätavallista, ei ole mitään sanottavaa. Kaikki, jotka kokeilivat sitä, olivat iloisia. Viime vuoden sadoista punaiset tomaatit säilyivät uuteen kauteen asti, vihreät päättyivät alkukeväästä. Olin erittäin yllättynyt mausta, luumu ei ole luumu, tomaatti ei ole tomaatti, jotain täysin käsittämätöntä maun suhteen. Tänä vuonna hankin lisää vihreitä. Pidimme niistä todella, ja on myös tarpeeksi ihmisiä, jotka haluavat ostaa purkin.
Kyllä, jos puhumme fantasiasta, niin tässä on toinen ehdokas sinulle, Nectarine

Zakhary, otitko kypsiä tai silti kovia, vihreillä lehdillä?

Kova, kuten olin vakuuttunut viemärissä, vähemmän häviöitä ja hyvä tiheys.

Ja enemmän. Steriloituna uunissa hedelmät turpoavat kuumassa öljyssä ja ovat kyllästettyjä yrttien ja valkosipulin aromeilla.

Neuvoja niille, jotka ovat kuivattuja tomaattejaan.
Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle 10 minuutin ajan. Tyhjennä vesi, kastu hieman ja lähetä sitten purkkiin.

Tytöt, mitä sanotaankin, mutta vihreillä tomaateilla on oikeus kuivata. Annan sinulle vielä yhden neuvon.

200 ml öljyä mitä tahansa (oman harkintasi mukaan)
30 ml balsamietikkaa
1 tl sitruunamehua (valinnainen)
tuoretta hienonnettua (basilika tai persilja) niin paljon kuin haluat
1 rkl rosmariinia, hienonnettu
Kuivatut paprikat maun mukaan (käytän chilihiutaleita)
Suolaa ja pippuria maun mukaan 3-5 valkosipulinkynsiä (rakastan valkosipulia, joten käytän enemmän)
Leikkaa tomaatit puolikkaiksi tai neljäsosiksi. Sekoita kaikki yhdessä tomaatit paitsi suuressa kulhossa. Lisää tomaatit ja marinoi muutaman tunnin ajan jääkaapissa (suolakurkkua yleensä yön yli). Poista tomaatit marinadista ja aseta leivinpaperille ja kuivaa halutuksi.

Lisätty tiistaina 30. elokuuta 2016 09.11

Zakhary, kiitos epätavallisesta vihreiden tomaattien valmistuksesta, keitetyt, toivottavasti pidät siitä! Anna resepti erikseen! monet eivät ole edes nähneet, että niitä voidaan valmistaa niin, ja lisää kysymyksiä:
1) pastörointi 90 g: n lämpötilassa uunissa 3 tunnin ajan - laitetaan kylmään uuniin, kytketään päälle 90 g, havaitaan 3 tuntia? tai laitetaan esilämmitettyyn 90 grammaan 3 tunniksi? kiristämmekö kannet kerralla?
2) Jos keitin erän tomaatteja (vihreitä) ja muutama päivä myöhemmin toisen erän, onko sitten oikein, jos ensimmäinen seisoo pöydällä (tai jääkaapissa?) Ja odottaa toisen erän olevan valmis, pastöroi sitten kaksi kerralla?
Lisätietoja: https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...084.0

Tietenkin sinun on laitettava se jääkaappiin.
Kiristä purkit välittömästi kannilla öljyn kaatamisen jälkeen ja steriloi uunissa tässä muodossa
A voit steriloida Tatiana-menetelmällä noin puolitoista tuntia 100 asteessa.

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, Tatyana!
Kuinka ajoissa !!! Ei resepti - vaan satu!
Ja kuinka monta tomaattia siellä oli (noin), ja kuinka monta purkkia sait?

Roma-tomaatit ovat super!
Tein sen viime vuonna, tämän tein myös. Joten lopuksi laitoin sen uuniin, ja heti kun kuplat ilmestyvät öljyssä, otan sen ulos ja rullan sen.
Jääkaapissa ei yksinkertaisesti ole tarpeeksi tilaa!

Yritän tehdä kaatokastikkeesi, kaivokseni näytti tuoreelta minulle ...

[Tatyana]

Tatyanamikä oikea-aikainen ja upea resepti! Kiitos

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, Tatyana!
Kuinka ajoissa !!! Ei resepti - vaan satu!
Ja kuinka monta tomaattia oli (noin), ja kuinka monta purkkia sait?

Lena, on vaikea sanoa varmasti. Noin 3 kg. kerma (katso kuva reseptissä) ja noin 3 kg. kirsikka.
Valmistin täytettä useita kertoja, yksi täyte riitti noin tomaattipellille

[Lilja]

Jääkaapista puuttuu vain kipeästi tilaa! Yritän tehdä kaatokastikkeesi, kaivokseni näytti tuoreelta minulle ...

Lilja, itse täytteeni on myös tuoretta, vain öljyä ja valkosipulia yrtteillä. Ja päämaun antaa kovetusseos (pippuri, suola, sokeri). Ja kaikki yhdessä - erittäin maukasta!

Pidän sitä jääkaapissa toistaiseksi. Kannet vedetään tölkeihin, mutta niitä ei ole suljettu. Joten luotin jääkaappiin, jostain syystä en halunnut sulattaa tomaatteja steriloimalla kuumalla mikroaaltouunissa.

[Tatyana]

Tatyanamikä oikea-aikainen ja upea resepti! Kiitos

Tina, KIITOS! Toivottavasti pidät tomaateista

Tan on samaa mieltä siitä, että se maistuu paremmalta! Ja ikään kuin ne näyttävät aina kauniilta, etsin äskettäin kaupasta hintaan 425 ruplaa pienestä purkista aurinkokuivattuja tomaatteja!
On motivaatiota tehdä!

[Tatyana]

Tatyana, Kiitos.

On motivaatiota tehdä!

Ja vain aurinkokuivattuja tomaatteja 50 grammaan. 75 ruplaa. Tänään kuihuin ämpäri tomaatteja - se osoittautui kiloksi ... se on motivaatio. Totta, lähetin heidät pakastimeen (kuten tyttäreni kysyi), huomenna menen lahjoin heidät ja teen ne jo purkkeihin, mutta silti steriloin ne, etkä laita niitä myöskään jääkaappiin.

[Elena]

ElenaNo, en ymmärrä miten se on pakastimessa? Kuivakuiva ja pakastimessa? He ottavat kosteuden takaisin sinne. : anteeksi: Ja mitä järkeä siinä on?

[Natalishka]

Natalishka, Natalia. "Sain" tilauksen - täytin sen ja annoin tyttäreni tehdä mitä hän haluaa.
Ja sitten - ämpäriä tomaattia ei ole niin helppo laittaa pakastimeen, mutta täällä saat pienen pussin, joka riittää hänelle pitkään.
Itselleni teen pankeissa, no, ehkä hän saa jotain muuta.

[Elena]

Elena, Näen * JOKALLA * Joten "kierrätät" tomaatit ämpäreinä.

[Natalia]

Natalia, kyllä, jotain sellaista. Lisäksi nyt niiden hinta on 30 ruplaa, ja talvella ne ovat "avaruusalusniittien" hintaa. Ja hän lisää nämä tomaatit keittoihin, lihaan ja jopa pizzaan. Lisäksi pakkan ne hermeettisesti.

Kyllä, nyt on vain aikaa kääntyä, ja sitten haluan tehdä tämän ...
Kauniita tyttöjä, ja millaista etikkaa käytät tomaateissa?
Pullo erittäin hyvää etikkaa päättyy, joten ajattelin, kuinka se korvataan ...

Voi Tanya, tämä on huimaavan herkullinen! Vain mielenrauhaa! Kiitos reseptistä!

Erittäin ajankohtainen resepti. Olen aloittelija, viime vuonna tein sen ensimmäistä kertaa. Ja nyt kaikki on selvää, asetettu hyllyille. Aion vain tehdä sen toisena päivänä. Kuivasin uunissa koko yön 70 gramman lämpötilassa. Yritän toisin.

Järjestelmänvalvoja, kiitos reseptistä, ovatko vihreät aina tuoreita?

Tytöt, KAIKKI KIITOS HUOMAUTUKSESI!

Nukkun edelleen, ja jalkani ja käsivarteni ovat poissa, ne liikkuvat itsestään vastaamatta komentoihin ylhäältä eli aivoista
Enkä voi katsella aurinkokuivattuja tomaattejani aamulla, paitsi kokeilla
Viimeistelen reseptin lounaan jälkeen, mutta koko asia on jo olemassa, on vielä vastattava kysymyksiin ja annettava selityksiä itse ruoanlaittoprosessista

[Natasha]

Järjestelmänvalvoja, kiitos reseptistä, ovatko vihreät aina tuoreita?

Natasha, terveydeksesi!
Kuivattuja yrttejä voidaan lisätä. Aurinkokuivattujen tomaattien kohdalla Provencen tai italialaiset yrtit sopivat paremmin makuun. Mutta sinun ei tarvitse lisätä paljon; kuivatuilla yrtteillä on väkevämpi maku ja haju. Ja on parempi lisätä kuivattuja yrttejä jauheella vielä raakiin tomaateihin paistettaessa, jotta yrtit muuttuisivat hieman pehmeämmiksi.

Mutta nyt myynnissä ja markkinoilla on tuoreita yrttejä ja vielä enemmän basilikaa, joten halusin hyödyntää tätä

[Elena]

ElenaNo, en ymmärrä miten se on pakastimessa? Kuivakuiva ja pakastimessa? He ottavat kosteuden takaisin sinne. : anteeksi: Ja mitä järkeä siinä on?

Hieno! Minulla on myös joitain aurinkokuivattuja tomaatteja (kuivausrummusta) pakastimessa. Ne eivät tee mitään sulatuksen jälkeen, tuote on jo valmis. Se on kuin puolivalmis tuote, se sijaitsee pakastimessa varastointia varten - sitten voit lämmittää sen hiukan mikrossa ja keittää niistä pestoa ja kastikkeita, kaada öljyä, lisätä keittoihin ja niin edelleen ...

Kauniita tyttöjä, ja millaista etikkaa käytät tomaateissa?
Pullo erittäin hyvää etikkaa päättyy, joten ajattelin, kuinka se korvataan ...

Käytän vain korkealaatuista etikkaa tällaisiin aihioihin. Ostan viinietikkaa, tummaa tai valkoista. Kulutus on pieni, 6 kg tomaateilleni kesti vain noin 150 ml. valkoinen balsami.
Ja pitkään olen opettanut itseäni keräämään laadukasta etikkaa kotona vähitellen ostamalla erilaisia ​​pulloja ympäri vuoden - omenaa, viiniä, balsamia. Etikalla on erilaisia ​​hintoja, valitsen itselleni parhaan hinnan ja sen mukaan, missä sitä käytetään ja missä määrin.

[Irishka]

Voi Tanya, tämä on huimaavan herkullinen! Vain mielenrauhaa! Kiitos reseptistä!

Irishka, terveydeksesi! Luulen, että talonpojat pitävät todella näistä tomaateista

[Irinka]

Erittäin ajankohtainen resepti. Olen aloittelija, viime vuonna tein sen ensimmäistä kertaa. Ja nyt kaikki on selvää, asetettu hyllyille. Aion vain tehdä sen toisena päivänä. Kuivasin uunissa koko yön 70 gramman lämpötilassa. Yritän toisin.

Irinka, kokki terveydeksi, se on erittäin maukasta!
Minulle kävi ilmi, että kuivaus uunissa on helpoin ja optimaalisin tapa, se osoittautuu nopeasti ja käytännölliseksi - tulos on erinomainen
Optimaalinen konvektiolle puhaltamalla, lämpötila 110-125 * C, ja katso säännöllisesti uuniin, katso mitä tapahtuu. Ja ei vahvojen kuivaamiseksi, kun tomaateista on jäljellä vain nahat

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, Tan ja voit lisätä kuvan, etikkaa!

Okei, Lily - aion

Okei, Lily - aion

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, Tatyana!

Hieno! Minulla on myös joitain aurinkokuivattuja tomaatteja (kuivausrummusta) pakastimessa.

Kiitos! Rauhoittunut! Ja sitten ajattelin todella, että ehkä olimme väärässä, lähettämällä tomaatteja pakastimeen.

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, Ja 2-3-5 on: 2 - pippuri 3 - suola 5 - sokeri?

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, Tan ja voit lisätä kuvan, etikkaa!

Täytän pyynnön
Etikka, jota käytän ja jota yritän vähitellen "kerätä" säilytystä varten - puna- ja valkoviinietikka



Keskellä on "valkoinen balsamiviinietikka", jonka ostin erityisesti tätä reseptiä varten.
Pieni kulutus, 1-2 rkl. l. tölkki tomaattia - mutta aurinkokuivattujen tomaattien maku

Olen muokannut reseptiä ja asettanut valokuvan - nyt kaikki on paikallaan

Hyvää ruokahalua, kaikki!

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, Ja 2-3-5 on: 2 - pippuri 3 - suola 5 - sokeri?

Kyllä, ymmärsin oikein:
2 rkl. l. pienellä dioja vastajauhettua pippuria
3 rkl. l. karkea kivisuola (älä käytä jodattua suolaa, se pehmentää ruokaa)
5 rkl. l. Kidesokeri

Hyvä arvo, tomaatit eivät ole makeita. Vaikka kaikki riippuu henkilökohtaisesta makustamme, meidän on ehkä valittava suhde "kielesi mukaan"

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, Upea resepti! On sääli, että minulla ei ole kuivausrumpua eikä konvektioliesi

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, Tanya ja ne, joita en edes nähnyt myynnissä ...
Ovatko he rakkaita?

[Lilja]

Lilja, hyvä viinietikka, tilavuus 500 ml., maksaa noin 100 ruplaa pulloa kohti. Se tuli äskettäin myyntiin. Mutta samassa hintaluokassa on muita hyviä pulloja, sinun täytyy etsiä suurista kaupoista.
Täällä vain pieni pullo balsamia on kallista, ja tilavuus on vain 250 ml, mutta tarvittiin valkoista balsamiviinietikkaa, joten ostin sen. En halunnut lisätä tummaa balsamicoa tomaateihin.

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, Upea resepti! On sääli, että minulla ei ole kuivausrumpua eikä konvektioliesi

Julia, Kiitos!
Joten on tietenkin syytä pyrkiä olosuhteiden mukaan, se on niin maukasta ja monipuolistaa ruokavalioamme, varsinkin kun purkit voidaan valmistaa talvella tai pakastimessa

Tatyana, onko sinun lisättävä oliiviöljyä, ehkä se ei toimi auringonkukan kanssa ilman hajua?

Ehhhh, kiinnitti minua eilen tähän reseptiin. Iltaisin olen ruuhkassa Moskovan kehätiellä ja tarvitsen kermaa juuri nyt. Koska haluan kuivua illalla. Kermaa ei ollut. Tavallinen vaaleanpunainen. Ostin sen.Olen kuivumassa. Koko yön he seisoivat 100 astetta konvektio heikentynyt, mutta ei paljon. Sen sijaan he päästivät mehun menemään.
Nämä ovat niin kuivia, mutta seuraavaksi otan vain kermaa.

Tytöt, miksi keität kannet vedessä? No, jos steriloit tölkit mikroaaltouunissa. Laita purkki, johon on kaadettu vettä (ml50-100), peitä kansi (älä sulje !!!, mutta peitä ylhäältä eli laita vain). Kierrä tai sileä ja steriloi. Se käsittelee kannen ja mikroaaltouunin ja antaa höyryä tölkistä täydellisesti. Pidän tölkkejä mikroaaltouunissa pidempään kuin Admin - 7 minuuttia tai jopa 10 minuuttia, jos niitä on paljon (veden kiehumisen aika pidentyy).

[Tanya]

Tatyana, onko sinun lisättävä oliiviöljyä, ehkä se ei toimi auringonkukan kanssa ilman hajua?

Tanya, voit käyttää myös auringonkukkaa.
Sinun on vain pidettävä mielessä, että tässä tilanteessa ruokalaji on italialainen ja oliiviöljy sopii paremmin tomaateille ja se on pehmeämpi.
En myöskään aina havaitse oliiviöljyn makua ja hajua, mutta kaikki on paikallaan. Ja ilmeisesti oliiviöljyn maku ja haju riippuvat sen tyypistä ja lajikkeesta.

Koko yön he seisoivat 100 astetta konvektio heikentynyt, mutta ei paljon. Sen sijaan he päästivät mehun menemään.
Nämä ovat niin kuivia, mutta seuraavaksi otan vain kermaa.

Mikä huono onni
Kuivattavaksi sinun on valittava matalamehumaiset tomaatit, kerma sopii tähän hyvin, tiheällä massalla.
Tai sinun on poistettava massa itse, jättäen vain tomaatin seinät.
Haluan kuivata tomaatit kokonaan, ne ovat lopulta pehmeämpiä, ja on jotain marinoitavaa ja kylpeä öljyssä.

Lainaus reseptistä:
Jossain kuivauksen loppupuolella tomaatit ovat jo kuivuneet, mutta sisällä on vielä paljon mehua - tässä tapauksessa otan haarukan ja painan hampailla tasaisesti tomaatin keskelle ... ja mehu vuotaa kuin suihkulähde)). Se on okei, jonkin ajan kuluttua tämä neste haihtuu leivinpaperille, ja normaalit "kuivatut" tomaatit, kohtalaisen pulleat ja mehukkaat, jäävät.

Ja konvektiolla tomaatit kuivuvat nopeasti, 3-4 tuntia riittää. Ja täsmälleen 120-125 * С!

Toivon, että kaikki onnistuu

[Natasha]

Tytöt, miksi keität kannet vedessä? No, jos steriloit tölkit mikroaaltouunissa. Laita purkki, johon on kaadettu vettä (ml50-100), peitä kansi (älä sulje !!!, mutta peitä ylhäältä eli laita vain). Kierrä tai sileä ja steriloi. Se käsittelee kannen ja mikroaaltouunin ja antaa höyryä tölkistä täydellisesti. Pidän tölkkejä mikroaaltouunissa pidempään kuin Admin - 7 minuuttia tai jopa 10 minuuttia, jos niitä on paljon (veden kiehumisen aika pidentyy).

Natasha, KIITOS erittäin hyödyllisestä muistiinpanosta!
Steriloin nyt purkit kannilla, ja tähän asti pelkäsin vain laittaa metallia mikroon
Ja niin - sterilointi on korkealaatuista ja aika lyhenee paljon

Täällä, järjestelmänvalvoja, mikä houkuttelija! Olen juuri valmistanut nykivää makeaa ja hapan soijakastikkeella (tein 5 0,5 litran purkkia työntekijälle, joka toimitti 7 0,5 litran purkkia tomaattia ja itseään). Ja tässä taas niin houkutteleva resepti. Ja jos uuni on ilman konvektiota, missä lämpötilassa kuivua?

Tanya ymmärsi kaiken! Ymmärrän ...

Tässä, järjestelmänvalvoja, mikä houkuttelija! Ja tässä taas niin houkutteleva resepti. Ja jos uuni on ilman konvektiota, missä lämpötilassa kuivua?

Kyllä, yritän sinulle rakkaasi
Se on vaikeampaa ilman konvektiota. Lämpötila voidaan jättää ennalleen, mutta avaa jatkuvasti uunin luukku, ja siellä saatat joutua olosuhteiden mukaan laskemaan lämpötilan 100-110 * C: seen ja katsomaan ja odottamaan

Kaukana TV älä jätä näyttöä, tomaateista on vielä muunnos - tänään lähetän

Älä mene kauas TV-ruudusta, siellä on myös muunnos tomaateista - tänään lähetän

Sitten haaveilen tomaatteja yöllä.

Sitten haaveilen tomaatteja yöllä.

Ja olen niin onnellinen, että tomaatit ovat loppuneet !!! Juuri eilen !!!
Chutneylle on jäljellä noin kilogramma - ja kaikki, tänään (eli nykyiselle kaudelle) riittää!

No, tein myös ne tälle kaudelle, täytin ne öljyllä ja seisoin jääkaapissa. Ja ensi kaudella sinun täytyy kokeilla. Kaikki aurinkokuivattuja tomaatteja kokeilleet pyysivät minulta reseptin. Tässä! No, seurasin ja painin tämän.

Ja minä kuivatin sen kuumassa etelän auringossamme, joten minulla on niitä italialaista jo jääkaapissa, 700 g. purkki, ehkä ei tarpeeksi, mutta tämä on esikoinen.

Kyllä, uzhzhzhzhzh ... et voi verrata aurinkoomme
Tällainen on todennäköisesti maukkaampaa

Joten löysin myös super-duper-lajikkeen, kerma lepää, tulen seuraavaan. istuttaa enemmän vuotta.

Olen tehnyt suunnilleen saman kolmannen tai neljännen vuoden ajan. Herkullinen. Vasta nyt on parempi poistaa iho kuivumisprosessin aikana, koska öljyssä makaamisen jälkeen se menettää lopulta yhteyden kehoon