Kuivatut luumut uunissa, tuoksuvassa öljyssä

[kuivatut vihannekset ja hedelmät uunissa, tuoksuvalla öljyllä:]

Kuivatut luumut uunissa, tuoksuvassa öljyssä

Kategoria: Tyhjät

Ainekset
Luumut (unkarilainen)	1 kg.
Oliiviöljy	1-1,5 rkl. l.
Karkea kivisuola	1,5-2 tl
TÄYTE
Tuore basilika, lehdet
Tuoretta timjamia, oksia
Tuoretta valkosipulia
Oliiviöljy
Balsamietikka valkoinen

Keittomenetelmä

• Otan luumut suuria ja kypsiä.
• Kuori luumu, pese lämpimässä vedessä, leikkaa pituussuunnassa ja poista siemenet.
• 
• Laita luumut kulhoon, lisää suola, oliiviöljy (reseptin mukaan), sekoita käsilläsi. Seokseen on hyvä lisätä hieman rakeistettua sokeria, noin 1-2 tl, mikä parantaa valmiiden luumujen makua.
• Järjestä luumut leivinlevylle yhdeksi riviksi ja kuivaa kunnes ne ovat pehmeitä. Lämpötilaksi on asetettu 120-125 * C, uunitila on "konvektio". Kuivausprosessin aikana lämpötilaa voidaan muuttaa 110 * C: seen, kun luumut ovat hyvin kuivuneet. Kokonaiskuivausaika on noin 3-4 tuntia.
• 
• Valmiit luumut näyttävät tältä:
• 
• Valmistele kuivauksen lopussa mausteinen seos oliiviöljyä. Huuhtele yrtit, kuivaa ne pyyhkeellä tai karusellissa, jotta ei ole liikaa kosteutta. Leikkaa tai pilko valkosipuli ja huuhtele vedellä valkoinen tahmea kalvo.
• Lisää oliiviöljyä yrtteihin valkosipulilla ja kuumenna sitä mikroaaltouunissa 3-4 minuuttia, kunnes se kiehuu, mutta älä keitä sitä!
• 
• Laitoimme luumuja ja mausteista öljyä yrtteillä ja valkosipulilla puhtaisiin ja steriloituihin purkkeihin, vuorotellen kerroksittain, ja kaadetaan ruokalusikallinen valkoista balsamia jokaiseen kerrokseen.
• 
• Suljetaan purkit kannella ja poistetaan infusoimaan ja kypsymään. Pidän nämä säilykkeet jääkaapissa. Mutta pitkäaikaiseen säilyttämiseen kaapissa purkit voidaan laittaa uuniin 100 * C: seen ja steriloida noin 40-60 minuuttia.
• 
• 
• Loput öljystä on mausteista, älä kaada! Luumuilla, valkosipulilla täytetty se maistuu hyvältä itsestään, ja leivälle se on erittäin herkullista! Tarkistetaan henkilökohtaisesti!))))) Tai lisää salaatteihin kastikkeena!
• 
• Tai marinoi siinä pehmeää juustoa ja fetajuustoa! Ja hanki "jumalien ruoka" maistettavaksi!
• 
  Voita marinoitua pehmeää juustoa ja fetajuustoa mausteisilla yrtteillä (Järjestelmänvalvoja)
  
  

Merkintä

Mitä haluan kertoa sinulle ...
Tämän mallin luumut tulisi antaa yksi kappale henkeä kohden pöydässä ja vain juhlapäivinä.
Herkullinen, herkullinen!
Hyvää ruokahalua, kaikki!

Minulla oli tuoreiden (leikattujen ja valmistettujen) luumujen nettopaino noin 3,5–4 kg. Ja ne kaikki mahtuvat näihin muutamiin kuvassa oleviin purkkeihin tai pikemminkin kolmeen purkkiin, plus vähän ”jäännökset ovat makeita”.

Lisää reseptejäni kuivatut vihannekset ja hedelmät uunissa, tuoksuvalla öljyllä:


Uunikuivattu paprika tuoksuvassa öljyssä (Järjestelmänvalvoja)




Uuni aurinkokuivatut tomaatit tuoksuvassa öljyssä (ruoanlaitto ja säilykkeet) (Järjestelmänvalvoja)




Kuuma chilipippuri, kuivattu uunissa, tuoksuvassa öljyssä (Järjestelmänvalvoja)

Samanlaisia ​​reseptejä

Kuivatut luumut Travolkan kuivausrumpussa (Lyi)

Kuivatut luumut (Alexandra)

Mikroaaltokuivatut mausteiset luumut (koe) (Tumanchik)

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, Tanyusha, tietoisuuteni pelkästään nimestä on jo tehnyt tämän ... minulle - luumujen rakastajalle - sellaisia ​​asioita ei voida edes näyttää ... fkatso, huomenna juoksen luumujen puolesta ...

Kiitos uudesta mestariteoksesta ...

[Anyuta]

Anyuta, TERVEYDELLE! Olen varma, että pidät myös luumuista tässä mallissa

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, kerro minulle, ainakin siitä, kuinka paljon kesti 5 kg luumuja
TÄYTE
Tuore basilika, lehdet -
Tuoretta timjamia, oksia -
Tuore valkosipuli -
Oliiviöljy -
Valkoinen balsamiviinietikka -
Ja mikä on purkkien tilavuus?
Minulla on vain 250 ml balsamicoa.

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, kerro minulle, ainakin siitä, kuinka paljon kesti 5 kg luumuja
TÄYTE
Tuore basilika, lehdet -
Tuoretta timjamia, oksia -
Tuore valkosipuli -
Oliiviöljy -
Valkoinen balsamiviinietikka -
Ja mikä on purkkien tilavuus?
Minulla on vain 250 ml balsamicoa.

Joten menin laskemaan:
Yksi täysi 500 + 400 + 300 ml. + epätäydellinen 1/2 580 ml: sta. = noin 5 kg. puhdistetut ja valmistetut viemärit.

Täytä (aseta 2 kertaa):
yhdellä kertaa
- timjami - 10-12 oksaa
- valkosipuli - 20 neilikkaa
- rosmariini - 1 oksa (vain neulat)
- basilika - 40-50 gramman nippu (vain lehdet)
- oliiviöljy - 200-300 ml.

Balsamipullo 250 ml. valkoinen balsamiviinietikka - riittää kaikkeen.

Jotain tällaista, ja sitten itse asiassa

Murskaan valkosipulin veitsellä ja leikkaan sen karkeasti. Huuhtele lima pois!
Älä altista luumuja uunissa - koko ajan näyttää siltä, ​​että ne ovat edelleen raakoja ja haluat pitää niitä vielä. Ja kun ne jäähtyvät - sitten "hiiltyneillä" reunoilla, kuivaa. Katso valokuvaani - pehmeät luumut! Jos jotkut ovat yhtäkkiä raakoja, paina sitten haarukalla alas, anna pienen mehun tulla ulos ja paista vielä vähän.

Onnea!

: ystävät: Kiitos!

Kuinka herkullista se on kirjoitettu, on sääli, että luumu ei ole siellä, se ei toimi. Odotamme ensi vuoden satoa ja maistamme varmasti niin maukkaan herkun!

[Sveta]

Sveta, muista kokata - erittäin suositeltavaa

Tein tällaisia ​​luumuja viime vuonna. Innoittamana aurinkokuivattujen tomaattien jälkeen reseptisi mukaan. kiitos ideasta ..
Vasta ennen kuivumista en levitä öljyllä (vaan vain suolalla ja yrtteillä), minusta näyttää siltä, ​​että tuote antaa kosteutta huonommin öljyllä.
Isidriä ei ole siellä, kuivumista ei ole kovin voimakasta, joten kuivaan myös tomaatteja ja luumuja uunissa, kun ovi on auki ja tuuletin päällä.
Sitten ripotellaan tomaatit ja luumut runsaasti valkosipuliin hienonnettu valkosipulilla ja kaadan kylmää öljyä alkuun ja säilytän jääkaapissa. Viime vuoden luumut valmistuivat viime viikolla. Alkupala on herkullinen, samoin kuin yrttiöljy.
Totta, kuivun suurempaan kosteushäviöön. Saan vähän kumimaista luumua. Ikään kuin kuivatut luumut. Ja pidettiin hiljaa jääkaapissa vuoden ajan öljyssä valkosipulilla.
Järjestelmänvalvoja, kiitos kulinaarisista ideoistasi. Loppujen lopuksi tärkeintä ei ole antaa resepti, vaan selittää periaate, ja teet sen erittäin hyvin!

[Ira]

Ira, Kiitos ystävällisistä sanoista!

Voit valita minkä tahansa kätevän tavan säilyttää luumut, tomaatit, paprikat vain tehdäksesi siitä maukasta itsellesi
Joten minä vain kuihtun luumut lisäämällä öljyä, jotta, jos voin sanoa niin, omassa mehussa oli pieni korvaaminen kyllästyksellä öljyllä, eikä luumut tulleet täysin kuiviksi ja kumimaisiksi.

Ja "sytytän" öljyn yrtteihin, jotta säilyvyys on hyvä, koska joskus raakaöljy yhdessä tuoreen valkosipulin (ja sen mehun) kanssa voi aiheuttaa hometta - olen jo käynyt läpi tämän

Ja päädyin itselleni siihen, että tällaisille (öljyssä kuivatuille) säilykkeille on parasta kuivata vihannekset ja hedelmät uunissa

Prosessi on alkanut ...

Prosessi on alkanut ...

Zhdemssss ....

[Tatyana]

Tatyana, Tänään tein luumuja ... yhdestä leivinpaperista osoittautui kaksi pientä purkkia ...

[Helen]

yhdestä leivinpaperista tehtiin kaksi pientä purkkia ...

Nuuuuuuuu ... mutta mikä ilo! ja sinun täytyy maksaa nautinnosta ... maksaa kalliisti

Helen, terveydeksesi! Toivon, että maku on tyytyväinen

Helen, terveydellesi! Toivon, että maku on tyytyväinen

otamme näytteen myöhemmin, anna sen hautua ...

Ja kun maistat sitä ... saat pienen osan tölkistä, johon laitan luumuja suolakurkkua ... ruoka osoittautui erittäin, hyvin

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja,

Kerro minulle, miltä se maistuu, vaikka sitä käytettäisiin? Tein sellaisia ​​tomaatteja reseptisi mukaan, se on uskomattoman maukasta, siellä ymmärsin, mikä olisi suunnilleen uloskäynnillä, mutta täällä en voi selvittää sitä. Rakastan luumuja kovasti, kohtelen niitä kuin makeaa jälkiruokaa. Et aja uunia kahden luumun vuoksi, en kuivakuivu lähitulevaisuudessa. Kiitos

[Tanya]

Tanya, mausteisten luumujen maku, pehmeä puremassa.
Tällaiset luumut sopivat hyvin sekä yksinään että erinomaisena lisäyksenä juustoon, esimerkiksi et voi sanoa, että tämä on jälkiruoka. Pikemminkin alkupala, koska marinadi sisältää mausteisia yrttejä, valkosipulia, etikkaa.

Jos pidät tomaateistani mausta, pidät myös luumuista, varsinkin kun pidät luumuista

Romaaaa, menin jonnekin vasemmalle. Kuivatin luumut mausteilla (ilman valkosipulia), laitoin ne sitten purkkiin ja ... kaadin ne alkoholilla.
🔗 🔗

Sisään! No, nyt ajamme kuuhun

Ja vain yleisesti, sen pitäisi olla maukasta, mielestäni Olya, jaa maku - mitä tapahtuu?

Tällaiset luumut sopivat hyvin sekä yksinään että erinomaisena lisäyksenä esimerkiksi juustoon

Kerron ja ilmoitan:
onnellisuus putosi 11 kg luumuina ...

Jalostettu pieninä erinä: Ensimmäinen erä käsittelyn jälkeen oli 2 kg nettopainoa (paino ilman kuoppia) - se lähetettiin kuihtumaan. Tästä painosta, ottaen huomioon täyte, onnistuin tekemään 4 0,25 kpl tölkkiä, eli tuotos on 1 kg.
Tässä on kuihtumisaste - he seisoivat uunissa noin 4 tuntia:

Kaataminen - oliiviöljy, viinietikka + balsamiviini, italialaiset yrtit, basilika (punainen + vihreä) ja valkosipuli.

Laitoin sen purkkeihin:

Joten saimme 4 taikapurkkia.

Heille (purkkeille) annettiin vain päivä valmistaa
Ja muutama asia jäljellä "syömään" ...

Tarinan jatko: Toin kaksi ensimmäistä tölkkiä äidilleni. Sanon - avaa se ja yritä pidätkö siitä vai ei. Äiti kokeili pari asiaa. Kun minua pyydettiin syömään luumuja leivällä, minulle vastattiin: leipä ei ansaitse tällaista kunnioitusta syödä luumuja sen kanssa .... Kävi ilmi, että luumujen aatelisto ei ansainnut "jälleennäkemistä" leivällä - näet jumalanpilkkaa ...
Lähetin siskolleni vielä kaksi tölkkiä - vain veljenpoikalla oli eilen DR, ja he avasivat yhden tölkin testattavaksi ... Sana "söi" ei edes sovi tähän .. ja äidin sanamuoto "luumujen aatelista" ei salli enemmän ammattikieltä ... ...
Bottom line: aluksi oli tarkoitus tehdä osa viemäristä tällaiseen täytteeseen ja vain jäädyttää osa. Tänä aamuna joukkueen on käsiteltävä kaikki luumut tällä tavalla ...
Ja kuka veti kieleni, että pippuria voidaan myös tehdä ?? Nyt he sanoivat myös, ettet unohda samassa täytteessä olevia paprikoita ....
Joulukuusi .. kotona kaikki asiat ovat hyödyllisiä .. ei ole aikaa siivota .. mutta kaikki olivat niin onnellisia .... kyllä ​​.. se on luultavasti sen arvoista ...

[Anyuta]

Ja kuka veti kieleni, että pippuria voidaan myös tehdä ?? Nyt he sanoivat myös, ettet unohda samassa täytteessä olevia paprikoita ....

AnyutaMikä yksityiskohtainen katsaus luumupurkkeihin ja matka! KIITOS!
Kyllä, olen todella samaa mieltä luumujen "aatelisuudesta". Ja se, että kaikki, jotka kokeilivat sitä, olivat myös tyytyväisiä, kertoo paljon

Ja jos annat luumujen purkkeihin hautua vähintään 7-10 päivää, tunnet kuinka paljon maku paranee
Anna perheesi, etenkin gourmet-äitisi, kokeilla luumuja pehmeällä juustolla (joka on myös toivottavaa suolakurkkua), ja näe iloinen reaktio

Voita marinoitua pehmeää juustoa ja fetajuustoa mausteisilla yrtteillä (Järjestelmänvalvoja)



Kyllä, ja älä unohda kuivattuja paprikoita ...
Ja vielä on aikaa valmistaa aurinkokuivattuja tomaatteja ...

Hyvää ruokaa lemmikkeillesi, gourmet-äiti

Kyllä, ja älä unohda kuivattuja paprikoita ...
Ja vielä on aikaa valmistaa aurinkokuivattuja tomaatteja ...

Älä pilkkaa minua !!!
Minulla ei jo ole tölkkejä ... ei ole aikaa ruoanlaittoon tai puhdistamiseen (valmistelujen ja syyskuun alun vuoksi) ...

PySy ... joo .. valitin itselleni .. ja minä itse keitin jotain viimeiseen asti ...

[Anyuta]

Jee, mutta millainen "aihioiden kuningatar" olet perheellesi ja varsinkin lomilla ja vieraiden vastaanottamisessa - tämä on jännitys
Millainen kaifi harrastaa kulinaarista "sadismia", ottamalla purkista yksi kerma, tomaatti ... päästämättä koko purkkia käsistään ... "et enää saa, sinun täytyy säästää"
Ja mitä jännitystä on saada aikaan jotain mielenkiintoista valmiiden kuivattujen luumujen, tomaattien, paprikoiden pohjalta ... ja saada toinen "no, annat!"

Anyuta, sinulla on viimeinen mahdollisuus valmisteluihin, kun sää on hyvä, ja vaikka puutarhassa ja myynnissä on vielä laadukkaita syksyisiä vihanneksia.

Olya, jaa makusi

Hyvin, hyvin samanlainen kuin kuivattujen hedelmien tinktuura + konjakki (joulukakulle), vain paksumpi, viskoosi. Se osoittautui paljon vahvemmaksi (täytin sen 96% alkoholilla, joka tuli käsillä). Alkoholia oli jäljellä, ehkä siksi se oli viskoosia. Hän vaati noin viikon ajan.

Olya, KIITOS!
Meidän on annettava osa kerma kokeesta

Ei valkosipulia. Vain yrtit, jauhettu pippuri, jauhetut neilikka, seos italialaisia ​​yrttejä, suola. Kaikki sujui spontaanisti. Luumut olivat kypsät ja makeat.

Miksi minun pitäisi valita valkosipuli purkista nyt, kuten rusinat rullasta? Vai eikö se enää sovellu, joka peitattiin valkosipuliöljyssä?

En voi edes kuvitella valkosipulin kanssa.

Kuivamme luumuja, emme rentoudu. Kuka epäilee, vahvistan, että se on erittäin maukasta.
Luumuni, viime vuoden valokuva. Tänä vuonna teen sen epäonnistumatta.

[Taya]

Tayamitä suloisia luumuja saat, erittäin kaunis!

Tanya, auta minua!
Luumut ovat olleet uunissa melkein 5 tuntia. Mehu jaettiin mittaamattomasti!

Jatketaanko edelleen?
Vai onko se luumu väärin

[IRINA]

IRINA, En ole Tanya))), mutta minusta tuntuu (analogisesti tomaattien kanssa), että nestettä on paljon, yritän kaada ylimääräinen neste lusikalla ja sitten luumut kuivuvat. Ylhäältä ne ovat jo melko kauniita, jos jätät nesteen, pelkään, että ne kuivuvat kokonaan ylhäältä, kunnes pohja nousee itsestään. Tai kytke pohjan lämpö päälle uunissa.

Jatketaanko edelleen?

En neuvonut .. Poltin yhden erän näin - minun piti liottaa se sitten veteen ... jatkuva tunne, että luumu ei ole vielä kuihtunut, on normaalia. On tärkeämpää olla ylivalottamatta kuin ylivalottamatta ...

Yritän kaataa ylimääräinen neste lusikalla

sitä on mahdotonta tehdä, koska nestettä sinänsä ei ole - tämä sokerimehu on hyvin viskoosia ...

[Anyuta]

Anyuta, mutta kuva näyttää hieman erilaiselta. En väitä. Vedä sitten se vain uunista - ulkonäöltään ne ovat luumuja, ne ovat melko valmiita.
Sinun ja Tanyan valokuvien mukaan mehua oli vähintään vähintään, mutta Irina on enemmän kuin luumu portviinissä)))

Tytöt, kiitos vastauksesta! Mehua on todella paljon, puolet siitä on luumua! Se ei ole aivan paksu. Luumu on herkullista !!!! Suoraan mahtava !!!
Luultavasti pidän sitä vielä hieman
Hän on suora pehmeä-pehmeä!

Tein tytöt ennen lähtöä, tilasin kaiken, mutta tosiasia, että en sulkenut tällaista namia

🔗
Järjestelmänvalvoja, kiitos resepteistä! Tomaatit, paprikat, luumut ... Erittäin maukas! Ja luumu on se, jota ei ole täytetty öljyllä))))

[Ira]

Ira, olenko jo myöhässä neuvojen kanssa? Kuivaimessa on omenoita, uusi erä - ja luumut kastuvat pannulla, suolakurkkua tänään

Olisin jo vedä luumut pois ilman leivinpaperin mehua ja alkanut kaataa öljyä. Voidaan nähdä, että luumut ovat jo "kypsyneet". On parempi valita luumut, jotka eivät ole pehmeitä, jotta ne säilyttäisivät muodonsa pitkään.
Älä kaada kastiketta! Jätä siihen erittäin pehmeitä luumuja, ja voit tehdä herkullisen sose-kastike-kastike

Tytöt, mitä te kaikki olette älykkäitä! Niin paljon on valmistautunut! Ja pysy hiljaa - ja olen kaikki epävarma, tarvitsetko reseptiäni vai ohititko ohi
KIITOS KAIKKI! Älykkäät kaverit! VALMIS TALVELLE!

Ja aloin kokata pari uutta luumu reseptiä

[Tanyush]

Tanyush, ei, en ollut myöhässä). Tein juuri sen. Hän sammutti ne ja jätti ne seisomaan.
Kastike on herkullista!
Tanyush ja hänen, tämä kastike, myös varastointiin?

Ira, riippuen siitä, kuinka paljon kastiketta se osoittautui, voit heti suostutella lihalla ja voit laittaa sen purkkiin pakastimeen.

Tai voit laittaa sen pakastimeen purkkiin.

Hyvää ... sinulla on vielä joitain jäämiä ja elät pakastimessa / lihassa ... eh ...

"Tarvitaan vähemmän juoda ..., tarvitsevat vähemmän juoda... "lisää sitten haluamasi sanat merkityksen avulla
Säästämme talvella

Oikeastaan ​​olen niin kyllästynyt valmisteluihin, kuivaamiseen, marinointiin, etten halua mitään. Muutama päivä jäljellä viimeisiin toimintoihin, ja se riittää!

Kuiva kuivuminen 3 kg on 900 g. kiitos ideasta

[Zachary]

NOIN! Kuinka ihanaa, nämä pienet purkit yhdelle puremalle. Hyvä idea.
Zachary, TERVEYDELLE! Talvella luumuherkku on erittäin hyödyllinen

[Taia]

Taia, sinä missä kuivattuissa luumuissa? Sellainen kauneus !!! Se ei toiminut niin uunissani.
Tänään, koko päivän, työskentelin kuin mehiläinen! minä pidän IRINA, luumut kelluivat. Alkaen 1,5 kg. se osoittautui 2 pieneksi purkiksi.
Kiitos, TATIANA, reseptille !!!

[Olya-la]

Olya-laKuivaan uunissa kahdella leivinpaperilla kerralla konvektiotilassa. En ole ollut hidas ensi vuoden ajan, mehua ei ole koskaan vapautettu. Miksi se on niin sinun ja muiden tyttöjen kanssa, en ymmärrä. Ehkä otat vääränlaista luumua? Sen ei tarvitse olla tällä tavalla.
Miksi vietät niin paljon aikaa ruoanlaittoon? Huuhtele luumu ja jaa se puoliksi, se kestää puoli tuntia. No, silloin se on itse uunissa, joskus keksin kontrollin.

[Taia]

Taia, jos se ei ole salaisuus, kirjoita millainen uuni sinulla on. Onko siinä liesi tai erikseen sisäänrakennettu? Olen kauan halunnut ostaa toisen.
Tänään kuivatin myös pippuria ...

Ostan unkarilaisia ​​luumuja tai luumuja, jotta ne ovat tiheitä, hieman mehukkaita, ei ylikypsiä - silloin se kuivuu hyvin, koska siinä ei ole paljon mehua. Ja sinun täytyy seurata häntä jatkuvasti uunissa, säätää lämpötilaa. Jos tila on ilman konvektiota, sinun on avattava luukku, älä tee lämpötilaa korkeaksi. Ja sinun ei tarvitse kuivata niitä liian nopeasti, hitaasti kuivuva on parempi, luumut eivät kypsy.